Kuidas teha jõuluküpsiseid? Kuidas kaunistada küpsiseid glasuuriga. retsept ja samm-sammult meistriklass

Männiokaste ja mandariinide lõhn, akna taga langevad lumehelbed, jõulufilmid, soojus majas ja lõhnav maagiline kuum tee – mis võiks olla ilusam 2017. aasta uue aasta tähistamiseks? Sel külmal aastaajal tahad end sees soojendada: veeta aega pere ja sõpradega tassi kuuma joogi taga.

Järgmine küpsiste retseptide valik ei jäta ükskõikseks ühtegi koduperenaist: valmistamise lihtsus koos hämmastava tulemusega sisendab teile maiuspalade küpsetamise harjumuse aasta läbi. Niisiis, mida serveerida teeõhtuks küpsistest Uus aasta 2017?

šokolaadi piparkoogid

Maiustused aitavad vaimselt talveks valmistuda ja depressiooniga toime tulla. Šokolaad on nende seas erilisel kohal. Pole ime, et nad ütlevad: selle toote austajaid on lihtsalt võimatu üles lugeda.

Alustuseks korraldame hakitud šokolaadi ja või jaoks veevanni. Sellele paneme šokolaadi-kooresegu ühtlaseks. Vahusta eraldi kausis saumikseriga munad ja mõlemat tüüpi suhkur valgeks vahuks.

Peale šokolaadi-võimassi jahtumist sega ettevaatlikult hulka muna-suhkru segu.

Sega teises kausis kuivained: eelnevalt testitud jahu, kakao ja küpsetuspulber. Nüüd lisa sellele julgelt taigna vedel osa. Viige tainas lusika või spaatliga homogeenseks paksuks struktuuriks.

"Pooltoote" küpsetamise lõpus pingutame taigna toidukilega ja saadame paariks tunniks külma kohta. Alles pärast massi tahkumist tuleks hakata küpsiseid moodustama.

Kasutame teelusikatäit: see tainas, mis sinna sobib, tuleb vajalik kogus küpsisepalli jaoks. Figuuri ligikaudne läbimõõt peaks olema umbes 3 cm.

Enne otse küpsetama asumist veereta pallikesed tuhksuhkru sees. Kuumutame ahju 170 kraadini.

Vooderdame ahjuplaadi küpsetuspaberiga ja laotame välja pallid, hoides üksteisest 2-5 sentimeetrit vahet. Saadame piparkoogid küpsetama mitte rohkem kui 10 minutit.

Märkus: vältige üleküpsetamist! Biskviidi niiske sisestruktuur, mis on kaetud õrna trühvlilaadse koorikuga, on roa täiuslik kirjeldus.

Austusavaldus traditsioonile: piparkoogid

Piparkoogid on Euroopas traditsiooniline maiuspala. Neid koos klaasi sooja piimaga kostitatakse tavaliselt jõuluõhtul saabuva jõuluvanaga. Sellegipoolest ärge jätke kasutamata võimalust nautida lõhnavad küpsetised ja tavalised inimesed. "Ingveriküpsiste" küpsetamiseks varuge:

• nisujahu - 350 g;
• Soda (tavaline toit) - 1 tl;
• Jahvatatud ingver - 2 teelusikatäit;
• Jahvatatud lõhnav kaneel - 1 tl;
• Või (mitte määritud) - 125 g;
• Pruun suhkur-liiv - 175 g;
• Kana muna - 1 tk;
• Invertsiirup või vedel mesi - 4 spl. lusikad.

Kõigepealt sõelu jahu, millesse segame retsepti kuivained: sooda, ingverilaastud, jahvatatud kaneel.

Vala see sügavasse kaussi või köögikombaini mahutisse, lisa tükeldatud või, sõtku käte või masina jõuga korralikult läbi. Kui mass meenutab riivsaia, lisa suhkur.

Klopi siirup munaga lahti ja saada kreemjale jahusegule ning klopi läbi (käsirežiimis kulub selleks palju aega, nii et proovi leida vähemalt võimas saumikser).

Moodustame taignast palli ja mässime selle kilega, saatke 10-20 minutiks külmkappi.

Kuumuta ahi 180 kraadini ja vooderda ahjuplaadid küpsetuspaberiga. Poole sentimeetri paksuseks rullitud taignast lõika välja soovitud kujuga küpsised. Pinnakiht poolfabrikaadid tuleks jahuga üle puistata.

Järgmise 15 minuti jooksul meelitab magusaisu kõik kööki. Kuldpruuni koorikuga kaetud küpsetatud küpsiseid saab kaunistada glasuuriga.

Purukook jõuluküpsised

Kui soovite aastavahetuseks 2017 valmistada kõige lihtsamat, kuid mitte ebaõnnestunud delikatessi oma gastronoomiliste omadustega, kasutage tavalist retsepti muretaigna küpsised.

See sisaldab tooteid:

• nisujahu - 200-220 g;
• Või (rasvane) või - 150 g;
• Suhkur - 150 g;
• Kana muna - 1 tk;
• Küpsetuspulber - 1 tl;
• Sool - natuke.

Esimene samm on rasva sulatamine. Toote sulamise ja jahtumise ajal tuleks valmistada muna-suhkru segu: lihtsalt hõõruge mune magusainega, kuni saadakse valge mass.

Järgmises etapis vala vahustatud massi hulka jahtunud sulavõi (temperatuur võib olla soe, kuid mitte kuum, et vältida munavalge tardumist). Sega hoolikalt ühtlaseks.

Vala saadud taignasse ülejäänud kuivainete – jahu, küpsetuspulber ja sool – segu. Alustuseks sõtke tainas lusikaga ja kui see muutub tugevamaks, siis määrige tainas. taimeõli käed.

Muretaigna tainas sarnaneb nuudlitaignaga, kuid kui liialdad jahuga, valmis tainas ei ole rikkalik maitse ja sellele iseloomulik rabedus kaob. Ärge unustage massi külmkapis jahutada.

Puista töölaua pind jahuga, millele rulli kihiga lahti. Selle paksus ei tohiks ületada poolt sentimeetrit. Määri küpsetusplaadiga kaetud paberile, mis tahes kuju ja suurusega maiuspala. Kui salv on täis, saatke see 195-200 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta 8–12 minutit.

Märkus: kui kardate, et algsete mureküpsiste maitse tundub teile lihtne, lahjendage tainas kaneeli, pähklite, suhkrustatud puuviljade ja muude lisanditega.

Hapukoore ja mee küpsised 2017. aasta uusaastaks

Uusaasta küpsiste maitsev retsept nõuab toodete olemasolu, mida igas külmikus pole. Sellegipoolest on kulutatud vaev ja rahalised vahendid seda väärt: õrn, murenev, tõeliselt pidulik, konkureerib kõrge kalorsusega kookidega. Kasuta:

• nisujahu - 600 g;
• Rasvane hapukoor - 350 g;
• Või (mitte määritud) - 100 g;
• Paks mesi - 2 spl. lusikad;
• Suhkru liiv - 150 g.

Hapukoore ja mee segust küpsiste valmistamise põhimõte 2017. aasta uusaastaks on äärmiselt lihtne. Lahusta koostisosade mesi ja suhkru osad sulavõis tasasel tulel.

0,5 cm paksusest rullitud taignast lõika välja soovitud kujuga küpsised. Kata plaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele vormitud maius, iga maiuse vahele tuleb kindlasti teha taane.

Ahju temperatuur peaks olema umbes 180 kraadi ja kogukestus küpsetamine - 8 kuni 15 minutit.

Vürtsika maitsega uusaasta küpsised

Ebatavaline maitse vürtsikate nootidega, luues ideaalse uusaasta aroomibuketi, täiendab soojasid talviseid vestlusi teed juues vanade heade sõprade ringis või ümbritsetuna töökaaslastest. Vürtsikate küpsetiste küpsetamiseks vajate:

• Pruun granuleeritud suhkur - 170-180 g;
• Või (rasvane) või - 100 g;
• 10% koor - 100 ml;
• nisujahu - 400 g;
• Kana muna - 1 tk;
• Kakaopulber (ainult looduslik) - 3 spl. lusikad;
• Mesi - 3 spl. lusikad;
• Küpsetuspulber - 2 teelusikatäit;

Delikatessi gastronoomiliste omaduste eest vastutavad erinevad vürtsikad koostisosad. Ideaalne komplekt on kimp jahvatatud nelki, kardemoni, kaneeli, muskaatpähklit ja ingverit. Mõru magususe eest vastutab tume šokolaad.

Vürtsikate uusaastaküpsiste valmistamise järjekord on järgmine:

1. Sega jahu ja küpsetuspulber, sõelu;
2. Lõika või, lisa see jahule;
3. Samas konteineris saadame suhkrut, mune ja mett;
4. Lisame maitseained. Ligikaudne kogus: ½ või ¼ teelusikatäit;
5. Sõtku homogeenne tainas;
6. Mähime sõtkutud taigna toidukilesse ja saadame pooleks tunniks külmkappi;
7. Puuderdage taigna rullimiseks mõeldud laud jahuga;
8. Rulli lahti ühtlane kiht tainast. Standardpaksus - 5 millimeetrit;
9. Moodustame küpsiseid kasutades improviseeritud või spetsiaalseid tööriistu;
10. Me vooderdame pärgamendi küpsetusplaadile ja piserdame seda veega;
11. Saadame poolvalmis küpsised 5-8 minutiks kahesaja kraadini eelkuumutatud ahju.

Märkus: vältige vürtsikate roogade pruunistamist. Ülekuivatatud küpsised pakuvad vähe rõõmu.

Küpsiste kaunistamiseks veevanni loomisega sulatage šokolaad; Kuumuta koor ja sega juurde kakaopulber, kuni see pakseneb. Pintselda küpsised paksu võikreemi ja sooja šokolaadiga.

Pidulikud küpsised "Jookse, jookse, Rudolf!"

Hirv on piduliku uusaasta ekstravagantse lahutamatu osa. Ta saadab sõnakuulelike laste kodudesse maagilise kelgu koos jõuluvanaga ja kingitusi.

Rudolfi küpsised on suunatud viimasele: naljakad ja mängulised välimus ei jäta ükskõikseks ühtegi väikest toidugurmaani.

Hirveküpsiste valmistamiseks varuge:

• nisujahu - 300 g;
• Kana muna - 1 tk;
• Suhkur - 100 g;
• Kreemjas (rasvane) või - 125 g;
• Mesi - 3 spl. lusikad;
• Soda - 1 teelusikatäis;
• Apelsinikoor (värske või kuivatatud) ja kaneel;
• Väikesed kringlid, šokolaaditilgad ja M&M’s või Skittles.

Madalal kuumusel sulatatud või ja mee sisse saatke riivitud apelsinikoor ühest puuviljast (apelsinikiht muudeti riiviga laastudeks), kaneeli. Lisage sooda ja oodake suurejoonelist keemiline reaktsioon: vahune mass. Kui seda ei juhtu, viska õli-mee massi sisse sidrunhape noa otsas.

Eraldi kausis sega jahu muna, magusaine ja või-mee seguga. Sõtke homogeenne tainas ja saatke see puhkama. Pärast 30 minutit temperatuuril 18-25 kraadi rullige taignakiht lahti ja lõigake välja soovitud vormid. Küpseta ahjus küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 180 kraadi juures umbes 8 minutit.

Küpsetamise lõpus valmista pooleks jagatud kringlist sarved, mitmevärvilistest emendamikommidest silmad ja šokolaaditilgast tilad.

Märkus: ühendage lapsed toiduvalmistamise protsessiga julgelt. "Rudolfide" karja loomine on loominguline ja huvitav tegevus.

Väikesed tulemused

Koguge kindlasti kogu pere: tee kõrvale kogu pere valmistatud küpsiste jagamine on veelgi südamelähedasem ja kõhule maitsvam!

Kasutage spetsiaalseid vorme, et luua ebatavalisi küpsiseid: tähed, jõulupuud, väikesed mehed ja palju muud.

Näidake oma kujutlusvõimet küpsiste kaunistamisel: valmistage glasuur, puistake kondiitripulbrit, spetsiaalseid söödavaid hõbepalle.

Paljud mõtlevad juba ammu enne talvepühi, mida pereliikmetele ja sõpradele kuuse alla panna, sest nii raske on kõigile meeldida. Oma kätega tehtud üllatusest sugulastele ja sõpradele pole väärtuslikumat üllatust, sest paneme sellesse hinge ja armastuse ning uusaastaküpsised kingituseks on parim idee.

Peaaegu kõik armastavad maitsvaid küpsetisi ning isegi originaalse ja isegi kunstipärase kujundusega sulatab selline magustoit kõigi kingisaajate südamed ja see meeldib kõigile.

Ja isegi kui magus kokkamine tundub teile arusaamatu ja kõik need ehteglasuuriga maalid tunduvad olevat suurte kunstnike tasemel, siis see artikkel on teie jaoks. Täna tõestame, et maitsvaid, originaalseid ja lihtsalt uhkeid küpsiseid pole kodus keeruline valmistada! Ja see on kõige ebatavalisem ja ilusad valikud küpsetamine koos samm-sammult retsept ja foto.

Mis puudutab kaunistust, siis see pole mitte ainult kõigile üsna taskukohane, vaid ka väga meelelahutuslik ja huvitav loominguline protsess. Uskuge mind, meis igaühes on kunstnik!

Maitsvad Whoopie Pie jõuluküpsised

Need Ameerika küpsised on väga sarnased populaarsele traditsioonilisele prantsuse makrooni magustoidule ja isegi meie nõukogude koogile.

Olgu kuidas on, need küpsised on väga ilusad ja neil on palju kujundusvõimalusi. Lisaks on see super šokolaadibiskviidi ja võrratu juustukreemi tõttu ka uskumatult maitsev. Lisaks on seda üsna lihtne teha.

Koostisained

• Või - ​​175 g;
• Kõrgekvaliteediline jahu - 240-260 g;
• peen suhkur - 140 g;
• Värske muna CO - 1 tk.;
• Piim - 125 g;
• Söögisoodat - 1 tl;
• kaneelipulber - ½ tl;

• Jahvatatud ingver - ½ tl;
• Kardemon - ½ tl;
• Muskaat jahvatatud - ½ tl;
• Teejook - ¼ supilusikatäit;
• Kohupiim - 340 g;
• Looduslik kreem 33% ja rohkem - 120 g;
• tuhksuhkur - 80 g.

1. Kõigepealt peame ühe minuti jooksul segistiga peksma pehmet võid (115 g) granuleeritud suhkruga.
2. Seejärel sega juurde üks muna ja piim.
3. Järgmisena valmistame eraldi kaussi jahu, maitseainete ja sooda kuivsegu ning sõelume seejärel otse või-munamassi ja segame kõik mikseriga homogeense konsistentsini.
4. Kõige lõpus vala tainasse väga kuumad kanged teelehed ja klopi kohe uuesti mikseriga läbi.
5. Valmis tainas on vedel, kuid paks, nagu biskviit. Peame selle keelde tõlkima saiakott lihtsa otsikuga või lõigatud nurgaga kotis ja seejärel pigistame pärgamendiga vooderdatud ahjuplaadil üksteisest teatud kaugusel 1 cm paksused koogid välja, et need küpsetamise ajal kokku ei kleepuks.
6. Küpsetage küpsiseid temperatuuril 160 ° 10 minutit. Küpsetusplaati tuleb sirgendada ainult kuumutatud ahjus!
7. Keedukreem. Vahusta rõõsk koor tugevaks ja tugevaks massiks. Vahusta juust eraldi kausis tuhksuhkru ja võiga ning seejärel lisa koor ja sega kõik uuesti läbi.
8. Täidame kondiitrikoti kreemiga ja määrime kreemiga kogu küpsise tasasele pinnale ning katame seejärel teise sellise küpsisega. Seega täidame kõik pirukad ja värvime oma äranägemise järgi glasuuriga.

Selliseid küpsiseid on parem hoida kuni annetamiseni külmkapis, nii et koor haarab.

Kui soovid valmistada vanilje-koorepirukat, siis asenda maitseained vanillisuhkruga (2-3 tl) ja kuuma tee keeva veega. Šokolaadipiruka jaoks peate vürtside asemel võtma kakaod (3 tl) ja asendama tee samas mahus kuuma kohviga.

Kingituseks ebatavalised jõuluküpsised

Selle küpsise jaoks klassikaline murenev muretaigna tainas, nagu kurabye puhul. Need küpsetised on hämmastavalt maitsvad. Küpsised sulavad sõna otseses mõttes suus. Lisaks küpsetavad nad üsna kiiresti.

Koostisained

• Lisajahu - 290 g;
• Talupojaõli - 0,2 kg;
• Munavalge - 2 tk;
• tuhksuhkur - 0,1 kg;
• Vanillisuhkur - 1 pakk.

Kuidas küpsetada jõuluküpsiseid kingituseks

1. Vahusta pehme või koos pulbri ja vaniljega mikseriga, et koostisained omavahel seguneks.
2. Järgmisena lisame massi munavalged ja muudame kompositsiooni homogeenseks.
3. Valage sõelutud jahu osade kaupa segusse ja sõtke lusikaga taigna tihedust kontrollides. Ideaalne tulemus on väga pehme, paks, mittekleepuv plastikmass.
4. Järgmisena täidame kondiitrikoti tainaga ja surume läbi lihtsa otsiku või lõigatud nurga ümmargused küpsetuspaberiga määritud ahjuplaadile.
5. Küpsetage küpsiseid 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 10 minutit.

Valmis ja jahtunud maksa saab oma maitse järgi kaunistada, kasutades meie näpunäiteid:

Kingituseks jõuluküpsised "Candy Kane".

Koostisained

• tume šokolaad - 120 g + -
• - 113 g + -
• - 2 tk. + -
• - 200 g + -
• - 125 g + -
• - 3 g + -
• Söögisoodat - 3 g + -
• Kakaopulber - 60 g + -
• Suured šokolaaditükid- 170 g + -
• Punane ja valge karamelliroog- 1-2 tk. + -

Selle retsepti jaoks pole kunstioskusi vaja, sest need küpsised näevad algsel kujul suurepärased ja väga isuäratavad välja, ilma värvimiseta, kuid kaunistatud traditsioonilise jõulukommiga.

See on tõeline omatehtud küpsetamine, hubane, naljakas ja väga maitsev. Retsept koos fotodega antakse samm-sammult.

Kombineerime šokolaadi (120 g) võiga ja sulatame need veevannis, seejärel jahutame saadud segu segades.

Kuivas kausis sega jahu sooda ja soolaga.

Lööge 2 muna eraldi sügavasse kaussi, valage klaas suhkrut ja vahustage kõike intensiivselt mikseriga 3-5 minutit. Seejärel lisa vanill ja vala õhukese joana jahtunud šokolaadimass.

Niipea, kui mass omandab ühtlase värvuse, hakkame tainasse valama jahusegu osade kaupa, kuid nüüd segame tainast spaatliga. Ja siis lisa kakao ja sega kõik uuesti läbi.

Kui tainas on omandanud ühtlase tekstuuri ja värvuse, vala sinna suured šokolaaditükid ja sega uuesti läbi, et plaaditükid jaotuksid ühtlaselt kogu taigna mahus.

Laota tainas ümmarguse lusikaga pärgamendile koos pallidega, mis on üksteisest teatud kaugusel.

Kingituseks DIY jõuluküpsised parim märk tähelepanu ja kõige maitsvam ja meeldivaim üllatus kõigile neile, kes teile kallid on!

Koostisained

Küpsiste jaoks:

• 240 g võid;
• 150 g suhkrut;
• vanilliin - noa otsas;
• 240 g jahu;
• 40 g kakaod;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• ½ tl soodat;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 2 supilusikatäit piima.

Glasuuri jaoks:

• 90 g võid;
• 3 supilusikatäit kakaod;
• 2 supilusikatäit piima;
• 250 g tuhksuhkrut;
• kondiitritoodete kate - valikuline.

Kokkamine

Vahusta või, suhkur ja vanill mikseriga. Lisa jahu, kakao, küpsetuspulber, sooda ja sool ning klopi ühtlaseks. Vala juurde piim ja sega uuesti korralikult läbi.

Rulli tainas lahti ja lõika sellest soovitud kujuga ringid või kujukesed. Aseta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta eelsoojendatud ahjus 180°C juures 13 minutit.

Kuni küpsised jahtuvad, valmista glasuur. Selleks pane või, kakao ja piim kastrulisse ning keeda keskmisel kuumusel kuni või on sulanud. Eemaldage tulelt, lisage tuhksuhkur ja segage hoolikalt.

Vala küpsistele šokolaadi glasuur ja soovi korral kaunista kommipuistaga. Seda tuleb teha kohe, sest glasuur kõvastub kiiresti. Kui glasuur on paksenenud, siis lihtsalt kuumuta seda pidevalt segades tule kohal 15-20 sekundit.

Koostisained

• 180 g võid;
• 200 g suhkrut;
• 1 muna;
• vanilliin - noa otsas;
• 320 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• ½ tl soodat;
• ½ tl soola;
• ¼ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• 140 ml hapukoort.

Kokkamine

Vahusta või ja suhkur kreemjaks. Lisa muna ja vanill ning sega korralikult läbi. Pane jahu, küpsetuspulber, sooda, sool, muskaatpähkel ja hapukoor ning sõtku tainas. Mässi kilesse ja pane üleöö või vähemalt paariks tunniks külmkappi.

Rulli tainas lahti ja lõika vormid välja. Pange need pärgamendiga kaetud küpsetusplaadile ja küpsetage 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 10-12 minutit. Küpsised peaksid kergelt pruunistuma. Enne glasuuri pealekandmist laske sellel jahtuda. Kolm glasuuriretsepti leiate artikli lõpust.

Koostisained

• 240 g võid;
• 200 g suhkrut;
• 60 g tuhksuhkrut;
• vanilliin - noa otsas;
• 1 tl piparmündi ekstrakti - valikuline
• 1 muna;
• 300 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• ½ tl soola;
• ½ tl punast toiduvärvi

Kokkamine

Vahusta või, suhkur, tuhksuhkur, vanilliin, mündiekstrakt ja muna mikseriga. Kui te ei leia piparmündi ekstrakti, asendage see näputäie kaneeliga. Küpsised saavad teistsuguse, kuid mitte vähem meeldiva talvise maitse ja aroomiga. Seejärel lisa jahu, küpsetuspulber ja sool ning sega korralikult läbi.

Jagage tainas kaheks võrdseks osaks. Erkpunase taigna saamiseks lisage ühele neist toiduvärvi. Mässi iga tükk toidukilesse ja pane 3-4 tunniks külmkappi.

Seejärel näpi mõlemalt osalt osa tainast ära. Rulli neist kätega umbes 12 cm pikkused õhukesed vorstid, rulli patsiks ja vormi “kommiroog”. Tehke sama ülejäänud testi jooksul.

Aseta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta eelkuumutatud ahjus 180°C juures 8-10 minutit, kuni need on kergelt pruunikad. Valmis küpsiseid saab kaunistada tuhksuhkruga.

Koostisained

• 240 g võid;
• 130 g suhkrut;
• 2 muna;
• vanilliin - noa otsas;
• ½ tl soola;
• ½ tl küpsetuspulbrit;
• 1 tl soodat;
• 1 tl kaneeli + veel kaunistuseks
• 360 g jahu;
• ½ tassi hakitud kreeka pähklid+ natuke veel kaunistuseks;
• ½ tassi valge šokolaadi laastud + veel kaunistuseks
• 1 suur õun;
• ¼ tassi karamellkastet.

Kokkamine

Vahusta või ja suhkur mikseriga. Lisa munad, vanill, sool, küpsetuspulber, sooda ja kaneel. Sega ühtlaseks. Lisa vähehaaval jahu, pidevalt segades tainast.

Lisa tainale hakitud pähklid ja šokolaaditükid. Saate seda ise valmistada: haki valge šokolaad lihtsalt peeneks. Koori õun, eemalda südamik ja lõika väikesteks kuubikuteks. Lisa taignale õun ja sega läbi.

Vormi tainast väikesed pallid ja aseta fooliumiga kaetud ahjuplaadile. Tasandage pallikesi käega veidi, tehke igaühe keskele väike süvend ja täitke see karamelliga. Puista peale pähklid, šokolaaditükid ja kaneel. Tasandage küpsised spaatliga, et need muutuksid lamedaks.

Pane küpsetusplaat 12 minutiks 180°C eelsoojendatud ahju, kuni küpsised on pruunid. Enne serveerimist jahuta see täielikult. Muide, järgmisel päeval on need küpsised veelgi maitsvamad kui kohe pärast küpsetamist.

Koostisained

• 220 g võid;
• 5 supilusikatäit suhkrut;
• vanilliin - noa otsas;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 240 g jahu;
• 240 g hakitud kreeka pähkleid;
• 200 g tuhksuhkrut.

Kokkamine

Vahusta või ja suhkur mikseriga kreemjaks. Seejärel lisage vanill ja sool. Lisa vähehaaval jahu, pidevalt vahustades tainast. Lisa pähklid ja sega hoolikalt. Jaga tainas kaheks, keera toidukilesse ja pane 45 minutiks külmkappi.

Vormige kätega jahtunud tainast umbes 2,5 cm läbimõõduga pallikesed, asetage need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele ja küpsetage 180 °C-ni eelkuumutatud ahjus 12-14 minutit, kuni küpsised hakkavad pruunistuma. Ära küpseta liiga kaua, muidu lähevad pallid laiali.

Veereta veel soojad küpsised tuhksuhkru sees. Lase jahtuda ja veereta uuesti pulbris.

Koostisained

Küpsiste jaoks:

• 300 g jahu;
• 2 tl küpsetuspulbrit;
• ½ tl soola;
• 250 g suhkrut;
• 120 g võid;
• 100 g ricottat;
• 2 tl riivitud sidrunikoort;
• 2 muna;
• vanilliin - noa otsas.

Glasuuri jaoks:

• 280 g tuhksuhkrut;
• 3-4 supilusikatäit sidrunimahl.

Kokkamine

Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Vahusta teises kausis mikseriga suhkur, pehme või, ricotta ja sidrunikoor. Klopimist jätkates lisa ükshaaval munad. Lisa jahusegu ja vanill ning sega ühtlaseks. Mässi tainas toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Vormi jahtunud tainast umbes 2,5 cm läbimõõduga pallid. Aseta pallid küpsetuspaberiga vooderdatud küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberiga kaetud küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele, alandades neid põhjas veidi. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180°C juures 9-11 minutit, kuni on kergelt pruunikas.

Küpsiste jahtumise ajal sega hulka tuhksuhkur ja sidrunimahl. Kui glasuur on liiga paks, lisa veel veidi sidrunimahla. Nirista iga küpsise peale ½ tl glasuurit. Soovi korral võid küpsiseid kaunistada kondiitripritsmetega.

Koostisained

• 120 g võid;
• 30 suurt vahukommi (võib asendada pehmete vahukommidega);
• 1 ½ tl rohelist toiduvärvi
• vanilliin - noa otsas;
• 350 g maisihelbeid;
• veidi taimeõli;
• punased dražeed - kaunistamiseks.

Kokkamine

Sulata potis või. Lisa vahukommid ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Kui kasutad vahukomme, lõika need väikesteks tükkideks ja vala pannile veidi vett.

Tõsta kastrul tulelt, lisa toiduvärv, vanill ja maisihelbed. Sega kõik korralikult läbi. Pange supilusikatäis seda segu taimeõliga määritud pärgamendile. Kuni segu pole jahtunud, vormi sellest kätega uusaastapärjad ja kaunista dražee. Lase küpsised pärgamendil toatemperatuuril jahtuda.

Ja see video näitab selgelt nende "pärgade" valmistamise protsessi:

Koostisained

Küpsiste jaoks:

• 240 g võid;
• 200 g suhkrut;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• ¼ teelusikatäit soola;
• 1 muna;
• vanilliin - noa otsas;
• 270 g jahu;
• 1 spl kakaod;
• 1 spl tuhksuhkrut.

Täitmiseks:

• 250 g tuhksuhkrut;
• 30 g võid;
• 2 tl jahvatatud kohvi;
• vanilliin - noa otsas;
• natuke piima.

Kokkamine

Kõigepealt valmista tainas. Sega mikseriga või, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Lisa muna ja vanilliin ning saavuta homogeenne konsistents. Lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas. Jaga tainas kaheks osaks, keera toidukilesse ja pane 2-3 tunniks külmkappi.

Rulli tainas jahusel pinnal õhukesteks lehtedeks. Lõika taignast kujukesed, aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaatidele ja küpseta 190 °C-ni eelsoojendatud ahjus 8–10 minutit.

Sega täidise koostisained, lisa vastavalt vajadusele piima. Sul peaks olema paks kreem. Määri ühele küpsisele teelusikatäis kohvitäidist ja kata teise küpsisega. Sega omavahel kakao ja tuhksuhkur ning puista võileibadele.

Koostisained

• 200 g suhkrut;
• 240 g võid;
• 80 g toorjuustu;
• ½ tl soola;
• vanilliin - noa otsas;
• 1 muna;
• 270 g jahu.

Kokkamine

Sega omavahel suhkur, pehme või, toorjuust, sool, vanill ja munakollane homogeense konsistentsini. Lisa vähehaaval jahu, pidevalt segades tainast. Mässi see toidukilesse ja pane üleöö külmkappi.

Tõsta jahtunud tainas jahusel lauale ja rulli õhukeseks paberiks. Ärge rullige liiga õhukeseks, muidu lähevad küpsised kõvaks. Kui tainast on liiga palju, pane ülejääk lihtsalt järgmise korrani külmkappi.

Lõika taignast kujundid ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta küpsiseid eelkuumutatud ahjus 190°C juures 7-10 minutit, kuni need on kergelt pruunikad. Lase küpsistel enne kaunistamist jahtuda.

Koostisained

• 120 g võid;
• 150 g suhkrut;
• 100 g mett;
• 1 suur muna;
• 2 supilusikatäit vett;
• 320 g jahu;
• 1 tl soodat;
• ½ tl soola;
• 2 tl jahvatatud ingverit;
• ½ tl jahvatatud kaneeli;
• ½ tl jahvatatud muskaatpähklit;
• ½ tl jahvatatud nelki.

Kokkamine

Vahusta või ja suhkur mikseriga. Lisa mesi, muna ja vesi ning sega. Teises kausis sega ülejäänud ained ja lisa pidevalt segades järk-järgult tainale. Mässi tainas toidukilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi.

Rulli tainas jahusel pinnal õhukeseks kihiks. Lõika taignast välja meeste figuurid ja aseta need taimeõliga määritud või pärgamendiga kaetud ahjuplaatidele. Küpseta eelkuumutatud ahjus 180°C juures 8-10 minutit, kuni küpsised on kuldpruunid.

Nüüd, kui olete küpsetanud mõned maitsvad ja lõhnavad küpsised, on aeg muuta need tõeliseks kaunistuseks. pühade laud. Erinevate vormidega, maitsev glasuur, toiduvärvi ja toiduvalmistamissüstalt, saate luua tõelisi kunstiteoseid. Siin on mõned ideed inspiratsiooni saamiseks:

1. Klassikaline glasuur

Koostisained

• 250 g tuhksuhkrut;
• 4 supilusikatäit piima;
• vanilliin - noa otsas.

Kokkamine

Vahusta kõik koostisosad mikseriga ühtlaseks massiks. Glasuur ei tohiks laiali minna, kuid samal ajal peaks olema mugav küpsiseid kaunistada.

Kui glasuur on liiga paks, lisa veidi piima. Pidage meeles, et selle maht suureneb veelgi. Seejärel võid soovi korral lisada toiduvärvi.

See glasuur kuivab mitu tundi. Aga kui soovite küpsiseid kaunistada mingi kondiitrikattega, siis on parem seda teha kohe pärast glasuuri pealekandmist. Nii et ehted haaravad paremini.

Seal on palju originaalsed kujundused Jõuluküpsised:

2. Proteiiniglasuur

Koostisained

• 2 munavalget;
• 2 tl sidrunimahla;
• 330 g tuhksuhkrut.

Kokkamine

Vahusta mikseriga munavalged ja sidrunimahl. Lisa sõelutud tuhksuhkur ja klopi ühtlaseks. Kui glasuur on liiga õhuke, lisa veidi tuhksuhkrut ja kui see on liiga paks, lisa veidi vett.

Siin on mõned ideed küpsiste kaunistamiseks munavalgekattega:

3. Võiglasuur

Koostisained

• 75 g sulatatud võid;
• 500 g tuhksuhkrut;
• vanilliin - noa otsas;
• 5 supilusikatäit piima.

Kokkamine

Vahusta kõik koostisosad mikseriga kreemjaks. Kui glasuur on liiga vedel, lisa veidi piima.

Vaata, kui lihtne on küpsiseid võikoorega glasuuriga kaunistada:

Saate kaunistada nii ilusate küpsistega jõulupuu. Selleks tuleb enne küpsetamist küpsistesse augud teha ja sinna siis õhukesed paelad sisse pista. Ja see võib olla ka ebatavaline kingitus.

Teate, on retsepte, mis tulevad alati appi, kui sõber ütleb, et tuleb 30 minuti pärast külla ja sul on külmkapis ainult või, sidrun, munad (ja hiir, mis poos end üles).

Seejärel lisage lusikatäis sidrunimahla.


Võtame kausist välja ja sõtkume tasasel pinnal (laual) kätesooja taigna, õli imab jahu endasse ja tainas hakkab plastmassiks kujunema.

Pärast ühtlase plastist taigna moodustumist tuleb see mähkida kilesse ja 15 minutiks külmkappi panna.


Kuni tainas on külmkapis, olen ma keetmine glasuur. Glasuur on härmatis. Et glasuur ei tumeneks ja konsistents oleks tihedam, lisan veidi sidrunimahla (1/2 tl).

Tahan märkida, et glasuuri valmistamise retseptis märgitud suhkru kogus võib veidi erineda. See sõltub sellest, kui suur oli muna, millest me valgu ekstraheerisime.


Glasuur viiakse soovitud konsistentsini. Kontuuriks tihedam glasuur ja täidiseks vedel. Siis katame toidukile et see ei läheks koorikuks.

Mugavuse huvides võite kasutada otsikuga kondiitrikotti. Kuid minu kogemuse kohaselt pole kott halvem, kui joonistada lihtsaid mustreid.
Küpsiste valmistamine, kuju välja lõikamine.


Laota küpsised kondiitripaberile. Seadke ahju temperatuur 180 kraadini. Küpseta umbes 8 minutit.

Väga oluline on mitte kahe silma vahele jätta, millal maksad on pruunistunud. Nad põlevad koheselt!

Tavaliselt kaunistan tähed glasuuriga.

Glasuuriga kaunistamiseks kasutan tavalist kilekotti. Kõigepealt lõikasin ühe nurga ära ja siis laadin sinna glasuuri. Kui kogu glasuur on kotis, lõigake koti ots ära ja alustage värvimist.

Tahan öelda, et need lihtsad maksad rõõmustavad alati kõiki mu külalisi! Ja absoluutselt kõik jätavad mulle retsepti. Täna on mul hea meel seda "staari" retsepti teiega jagada! Ja jah, see on minu debüüt sellel saidil :)

Parimate artiklite saamiseks tellige Alimero lehed aadressil .

Liivataigna retsept:

• Või või margariin ( hea kvaliteet) - 150 grammi,
• Kana munad - 2 tükki,
• Suhkur - 200 grammi (+ 2 supilusikatäit taigna piserdamiseks),
• nisujahu (kõrge kvaliteediga) - 4 tassi,
• vanillisuhkur - 2 teelusikatäit,
• Küpsetuspulber - 1,5 tl.

Mee-ingveri piparkoogitaina retsept:

• jahu - 280 g,
• Mesi - 3 spl. lusikad,
• Suhkru liiv - 2 spl. l.,
• Kana muna - 1 tk,
• Või 60-70 g,
• Soda - 1 tl
• Kuiv jahvatatud ingver - 2 tl,
• kaneelipulber - 2 tl

Tuhksuhkru valmistamiseks:

• Pastöriseeritud piim - 2 spl. lusikad,
• tuhksuhkur - 150 grammi,
• Suhkrusiirup - 1 spl. lusikas.

Küpsetusprotsess:

AT samm-sammult foto retsepti järgi sõtkutakse ja valmistatakse muretaigen.

Vajame pehmendatud võid või margariini. Kui unustasite või eelnevalt külmkapist välja võtta, siis lõigake see kuubikuteks ja asetage mõneks sekundiks mikrolaineahju. See ei tohiks olla täielikult sulanud, olgu see pehme, kuid mitte vedel.

Pehmendatud võile (margariinile) lisa granuleeritud suhkur ja sega kõik läbi. Klopi sisse munad, mis tuleb samuti eelnevalt külmkapist välja võtta. Sega kõik hoolikalt ühtlaseks.

Sõeluge eraldi kaussi nisujahu (3 tassi). Lisa küpsetuspulber ja vanillisuhkur. Segage. Lisa kuivsegu vedelale alusele ja hakka tainast sõtkuma. Meil on varuks neljas klaas jahu, sest. jahu on igaühe jaoks erinev, nii et kellelgi ei pruugi seda vaja minna. Vajadusel lisa veel jahu, kuni tainas ei kleepu enam käte külge.

Puista laud üle jahuga ja rulli tainas õhukeseks, mitte üle 0,7 cm paksuseks kihiks. Taignakiht puista granuleeritud suhkruga (2 supilusikatäit). Seejärel rulli tainas taignarulliga uuesti kergelt rulli, surudes suhkrukristallid tainasse. Nüüd lähme vaatama ümarad vormid küpsiste lõikamiseks. Vajame erineva läbimõõduga vorme, et jõulupuu näeks välja nagu ehtne, s.t. algas suure taldrikuga ja lõppes väiksema läbimõõduga küpsisega. Vaja on umbes 8–10 vormi. Mille abil lõika taignast ringid välja.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele ettevaatlikult lõigatud tükid. Pane küpsiseplaat ahju ja küpseta 180 kraadi juures, kuni küpsised hakkavad pruunistuma.

Vahepeal valmista glasuur küpsiste kaunistamiseks ja liimimiseks. Selleks sega väikeses anumas tuhksuhkur piimaga ja sega hoolikalt ühtlaseks massiks. Lõpuks peaks mass muutuma kergelt vedelaks.

Suhkrusiirupi valmistamiseks peate võtma granuleeritud suhkrut ja vett võrdsetes osades. Keeda madalal kuumusel 5-7 minutit. Ja siis lisa tuhksuhkrule kuum siirup ja sega uuesti läbi.

Eemaldage valmis küpsised ahjuplaadilt ja jahutage veidi toatemperatuurini.

Nüüd tõsta tuhksuhkur kreemi pihusti või kotti, kasutage parimat otsikut. Kaunista jõuluküpsiseid oma maitse järgi, nagu su fantaasia ütleb. Iga ringi saate kaunistada lainelise joonega ümber serva. Jäta glasuur kuivama.

Enne kui hakkate meie uusaasta ilu koguma, kandke iga küpsise keskele veidi suhkruglasuuri, see aitab hoida kõiki kujunduse detaile koos. Pane toorikud kokku, alustades suurimast esemest, st. pane puu kokku nagu püramiid.

Width="400" height="427"> Kuidas valmistada mee piparkoogitainast

Pane mesi, suhkur ja maitseained (kaneel, ingver) kastrulisse ning kuumuta keemiseni. Lisa pliidilt eemaldades sooda. Saada sinna tükk võid. Vispelda kausis kahvliga kergelt läbi. toores muna, saatke mee segule ja segage kiiresti. Puista peale jahu – sõtku tainas.

Puista tainas jahuga ja jahuta veidi. Seejärel rulli kihiks ja lõika vormidesse. Küpseta ahjus või aeglases pliidis küpsetamiseni.

Head uut aastat! Las vana)