Kuidas sõstramoosi keeta. Talveks sõstramoos

Sõstramoos pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka ülimalt tervislik. Ja kindlasti on seda vaja teha kõigil, kes oma tervist jälgivad ning tahavad hea välja näha ja end samamoodi tunda.
Sõstramoosi valmistamine on ülesanne, millega saavad hakkama kõik, nii kogenud kui ka kogenemata kokad.

Kuidas sõstramoosi keeta

Sõstramoosi keedetakse tavaliselt emailitud klaasnõudes. Reeglina algab moosi keetmine siirupi valmistamisega. Marjad pannakse valmis siirupisse ja keedetakse mõnda aega. On ka selline moosi keetmise viis: marjad pannakse roogadesse ja kaetakse liivaga. Kui suhkur lahustub ja marjad eraldavad mahla, keedetakse keskmisel kuumusel. Ilma segamata, vaid ainult tekkiva vahu eemaldamisega.

Peaasi, et varuda marju, suhkrut ja vajalikku varustust. Ideaalne anum sõstramoosi keetmiseks on emailnõu või suur roostevabast terasest kastrul. Vaja läheb ka purke, kaasi, puulusikat moosi segamiseks ja määrimiseks ning positiivset meeleolu.

Moosid aitavad meil külma aastaaja üle elada, andes meile mälestusi kuumast ja heldusest suvepäevad et kulutasime talveks varusid. Ja kui mõnus on vaarika- või kirsimoosi purk avada. Jooge virsikukompotti või sööge saiakesi või lihtsalt leiba lõhnava ja tervisliku sõstramoosiga tee kõrvale, kui akna taga tuiskab lumetorm.
Suvel purkidesse suletud marjad toovad meile koju palju naudingut, vitamiine ja mugavust. Niisiis, vaatame, milliseid retsepte saate kasutada kõige maitsvama ja tervislikuma sõstramoosi valmistamiseks.

Klassikaline mustsõstramoosi retsept

Ühend:
1 kg must sõstar
1 kg suhkrut
0,5 tassi vett
Kokkamine:

Sorteeri, pese ja kuivata sõstramarjad.

vaagnas või emailitud pann Vala vesi, lisa üks klaas suhkrut ja kuumuta keemiseni. Pärast keetmist lisage klaas sõstrat. Ja küpseta viis minutit pidevalt segades, unustamata vahtu eemaldada.

Seejärel lisa segades ja 5 minutit keetes veel klaas suhkrut ja marju. Keeda kogu moos sel viisil, lisades iga 4-6 minuti järel klaasi suhkrut ja sõstraid.

Valage kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli metallist kaaned. Pöörake purgid ümber, mähkige need sooja rätikuga ja oodake, kuni need täielikult jahtuvad.

Talveks maitsev ja tervislik mustsõstramoos on valmis. Seda saab isegi säilitada toatemperatuuril mis on eeliseks. Naudi oma einet!

Mustsõstramoos vedelas siirupis

On olemas selline asi nagu “dessertsiirupi moos”: tooriku vedel osa on ebatavaliselt lõhnav ja maitsev, siirupis ujuvad terved marjad, kuid nende kogus on mõõdukas. Seda moosi kasutatakse nende roogade juurde, kus sobib serveerida magusat kastet. Pannkoogid, juustukoogid, vormiroad võistlevad õiguse eest olla ühel taldrikul selle kauni ja maitsva moosiga. Mustsõstra ja valge jäätis on vürtsika maitsega elegantne kooslus. Kui liigume edasi piduliku banketi kaunistuse juurde, siis sellisesse magustoidusse võib pritsida supilusikatäie viskit või rummi ja lisada veidi naturaalset tumedat šokolaadi.

Ühend:
Must sõstar - 800 g
Suhkur - 750 g
Vesi - 1 l
Sidrunhape - 1,5 tl.
Võta poolteist liitrit mustsõstramoosi.

Kuidas keeta magustoiduks mustasõstrasiirupi moosi

Kokkamine:

Sobivad kõik magusa maitsega sõstrad. Marjad sorteeritakse, "tükeldatakse", seejärel pestakse. On pikki varrega sorte, neid tuleb käsitsi lõigata.

Moos valmistatakse nõus, mis on kaetud mitteoksüdeeruva kattega. Valmis mustsõstrad valatakse pannile.

Pane sidrunhape, selle abiga muutub siirup "rafineerituks" ja ei lähe lillakaspunasest värvist tumedamaks tooniks.

Suhkur magama jääma.

Valatud külm vesi. Suur hulk selle moosi jaoks on vaja vedelikku.
Esiteks peaks panni sisu keema keskmisel-kõrgel kuumusel. Seejärel reguleeritakse tuld nii, et marjad keema ei läheks. Mustsõstramoosi keedetakse 20 minutit madalal kuumusel.

Steriliseeritud purgid ja kaaned on kõigi talviste ettevalmistuste standardnõue. Kuum mustsõstramoos valatakse purkidesse. Marjad muutsid veidi kuju, kuid jäid terveks. Siirupis puudub vesisus, see on maitselt rikkalik, kergelt meeldiva tihedusega.

Rullitud purgid jahutavad paksu rätiku all. Mustsõstramoosi hoitakse sahvris, keldris. Tavatähtaeg on 1 aasta.

Kui moosi serveeritakse " mitterahaliselt”, teistele roogadele lisamata, siis tuleks pool tundi jahtuda. Naudi oma einet!

Mustsõstramoos talveks viis minutit

Ühend:
1 kg mustsõstrat
1,5 kg suhkrut
0,5-1 klaasi vett
Kokkamine:

Sorteerige marjad, peske ja kuivatage.

Valage vesi vaagnale või emailpannile, lisage suhkur ja lasege pidevalt segades keema.

Pane kõik sõstrad keevasse siirupisse, lase uuesti keema tõusta ja keeda pärast madalal kuumusel keetmist viis minutit.

Vala kuum sõstramoos kohe steriilsetesse purkidesse ja keera kokku. Oodake, kuni see täielikult jahtub, ja hoidke jahedas kohas. Naudi oma einet!

Viie minuti mustsõstramoos riivitud ingveriga

Lapsest saati armastame ema viieminutilist moosi! See on väga lõhnav!
Ja siin on ingver! Lihtsalt maitseplahvatus!
Ühend:
Must sõstar - 0,5 kg
Suhkur - 0,75 kg
Vesi - 375 ml
Riivitud ingver - ½ spl. l.

Kokkamine:

Pese marjad, kuivata rätikul. Pane kurn ja keeda keeva veega üle.

Aja vesi koos suhkruga keema.

Riivi ingver peeneks.

Niipea kui siirup keeb, valage sinna marjad ja ingver, keetke 5-7 minutit.

Rulli kohe steriilsetesse purkidesse.

Hoida jahedas kohas. Naudi oma einet!

Sõstramoos talviseks viieminutiliseks "Sõstrakolmik"

Keetmine on saadud, suhteliselt mitte kaua. Võid kohe teha kaks portsjonit, üksteise järel - parem portsjonit mitte suurendada, sest suhkrut on keerulisem segada. Küpseta üks nii nagu kirjas ja teine ​​ainult punasest ja valgest.

Sõstramoosi koostis klaasides:

Mustsõstar - 3 tassi
Valge sõstar - 3 tassi
Punane sõstar - 3 tassi
Suhkur - 6 tassi
Vesi - 1 klaas
Kokkamine:

Sorteeri marjad, loputa ja pane küpsetamiseks kaussi või kastrulisse. Vala 1 tass vett ja pane tulele.

Kuumuta keemiseni, keeda 2-3 minutit, et marjad mahla annaksid. Vala sisse 1 tass suhkrut. Segage. Valage osade kaupa suhkur. Küpseta segades, et suhkur põhja ei jääks.

Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja hauta 5 minutit, eemaldades vahu. Küpsetamise käigus tekib vaht, mis tuleb eemaldada, muidu läheb magustoit käärima.

Valage steriliseeritud purkidesse. Üles kerima. Mässi polsterdatud jakiga ja jäta päevaks külma. Naudi oma einet!

Mustsõstramoos aeglases pliidis

Oma kõrge vitamiinisisalduse poolest nii hinnatud must sõstar satub sageli perenaiste toidulauale. Lõppude lõpuks saate seda küpsetada erinevatel viisidel, sealhulgas multikookeri kasutamine.
Ühend:
1 kg mustsõstrat
1,5 kg granuleeritud suhkrut

Kokkamine:

Moosi jaoks peate puuviljad ette valmistama. Must sõstar liigub. Kõik oksad, taimejäänused, lehed ja riknenud marjad tuleks kõrvale panna. Kõik kvaliteetsed puuviljad tuleks valada kurni ja loputada sooja veega.

Sellisel kujul jäetakse mustsõstar mitmeks minutiks seisma. Liigse niiskuse eemaldamiseks on vaja, et marjad oleksid kaalus.

Viige ettevalmistatud marjad multikoogi kaussi. Kata need suhkruga.

Seejärel lülitatakse seade 1,5-2 tunniks režiimile "Kustutamine". See lähenemine võimaldab moosil veidi keeda. Samas saab moosiga multikeetja kaane turvaliselt sulgeda, muretsemata, et magusus lauale “ära jookseb”. Tehnoloogia teeb kõik ise.

Märkusel
Märge! Mõnel multikeetjal on režiim "Piimapuder". Kui valite selle, kulub moosi keetmiseks vaid 35 minutit.

Jääb üle valada maitsev ja lõhnav moos mustasõstrast pankadel. Selleks, et delikatess säiliks pikka aega kogu talve, tuleb anumad steriliseerida. Ülevalt tuleks need sulgeda samade kaantega. Kui mustsõstramoos jahtub, tuleb see jahedas ja pimedas kohas ümber paigutada. Naudi oma einet!

Mustsõstramoos karusmarjadega ilma keetmata

seda huvitav retsept, koostisainetena ei kasutata marju, vaid karusmarjade ja musta sõstra mahla.
Ühend:
250 g mustsõstramahla
250 g karusmarjamahla
0,75 kg granuleeritud suhkrut
Sellest toodete kogusest tuleb välja 750 g tihedat ja paksu tarretist. Kahe päeva magustoidu valmistamiseks kulub 1,5 tundi.

Kokkamine:

Kõigepealt tuleb valmistada marjad mustsõstramoosi jaoks. Kõik lehed, oksad ja kuivanud osakesed tuleks neilt eemaldada.

Kõik marjad tuleb pesta ja oodata, kuni need kuivavad, pärast mida tuleks puuviljad basseini või pannile viia. Optimaalne on võtta roostevabast terasest nõusid. Vett pole vaja lisada.

Panime kastruli väikesele tulele. Marju tuleb tulel veidi soojendada ja nad vabastavad mahla ise. Puuvilju tuleks spaatli või puulusikaga veidi alla suruda.

Marjad tuleb hõõruda läbi sõela. Võite kasutada ka blenderit või mahlapressi.
Nüüd mõõdame saadud mahla kogust. Suhkrut peaks olema 1,5 korda rohkem. See tähendab, et 1 tassi marjasiirupi jaoks peate kasutama 1,5 või 2 tassi granuleeritud suhkrut.

Saadud mass valatakse laia kaussi. Sellele peate väikeste portsjonitena valama liiva. Seda tuleb segada puulusikaga. Kui suhkur lahustub, tuleb anum sulgeda ja jätta üleöö.

Hommikul saab sõstramoosi purkidesse jagada. Kui seda on massi tahkumise tõttu raske teha, võid seda madalal kuumusel kuumutada vaid minuti.

Kui tarretis on purkides täielikult külmunud, tuleb need kokku keerata. keeratavad korgid. Tavaliselt selline mustsõstramoos karusmarjadega ilma keetmata erilisi säilitustingimusi ei vaja. Tarretise võib probleemideta tuppa jätta. Peaasi on järgida samm-sammult juhised toiduvalmistamise ajal ja ärge asetage toorikutega anumaid kütteallikate lähedusse. Head teed!

Mustsõstra- ja õunamoosi retsept

Soovitan oma kulinaarset arsenali mitmekesistada mustsõstra-, sidruni- ja õunamoosiga!
Ühend:
300 g mustsõstrat
1/4 osa sidrunist
400 g suhkrut
300 g õunu

Kokkamine:

Sorteerige marjad, loputage hoolikalt. Aseta marjad ja suhkur köögikombaini kaussi. Jahvata sõstrapüree olekuks.

Vala segu emailpannile ja küpseta 5 minutit.

Peske õunad, koorige need südamikust ja lõigake keskmise suurusega viiludeks. Tõsta õunad pruunistumise vältimiseks sidrunimahlaga segatud vette.

Pärast sõstrapüree veidi vähendamist lisage õunad. Keeda 10 minutit, pidevalt segades.

Valage valmis kuum sõstramoos steriilsetesse purkidesse ja keerake kokku. Pöörake ümber, mähkige sooja rätikuga ja jätke päevaks seisma.

Hoida moosi jahedas kohas. Delikatessi saab serveerida nii pannkookide, juustukookidega kui ka lihtsalt tee kõrvale. Head teed!

Tarretises mustsõstramoos mustikatega

Marjad on terved ja moos on paks, nagu tarretis.

Ühend:
1 kg mustsõstrat
0,5 kg mustikaid
1 kg suhkrut

Kokkamine:

Suhkru kogust võtame kaalu vahekorras 1: 1. Sorteerime marjad välja, peseme. Sega suhkur veega ja lase keema. Vala marjad siirupisse ja keeda.
Püüame mitte segada moosi, eriti enne keetmist. Sega panni raputades.
Kasutame kolmekordset keetmist - lase keema tõusta, keeda umbes 2 minutit, lase jahtuda, siis veel 2 korda.

Ja mis kõige tähtsam, kui soovid saada paksu tarretiselaadset mustsõstramoosi – juhised allpool

Toiduvalmistamiseks võtame umbes poole kogu suhkrust! Kuid teine ​​pool segatakse valmis kuuma moosi hulka kuni täieliku lahustumiseni. Sega hoolikalt, püüdes mitte püreeks muutuda, kuigi marjad pärast keetmist stabiliseeruvad.

Kasutame moosi keetmiseks neutraalsetest marjadest Gelfix (pildil). Gelfixi koostisained: tuhksuhkur, paksendaja (õuna- ja tsitruseliste pektiin), sidrunhape, sorbiinhape.

Moos, isegi pektiinivaestest marjadest, osutub minimaalse suhkrusisaldusega paksuks.

Naudi oma einet!

Mustsõstramoosi retsept talveks kirsside ja õuntega

Proovige selle retsepti järgi moosi valmistada - mustsõstra-, kirsi- ja õunamoosi mitmekülgne maitse võlub teid kindlasti!
Ühend:
1 kg mustsõstrat
1 kg õunu
1 kg kirsse
3 kg granuleeritud suhkrut
1 sidrun (mahl)
Sellest toodete kogusest peaks saama 2 liitrit moosi.

Kokkamine:

Marjad tuleb pesta ja neist parimad välja valida. Kirsidelt eemaldatakse luud. Õunad kooritakse ja lõigatakse viiludeks. Mustsõstar lihtsalt valgub kaussi.

Marjad tuleb keerata. Kata suhkruga ja jäta paariks tunniks seisma.
Tooted tuleb õrnalt segada ja viia keemiseni. Kompositsioonile lisatakse sidrunimahl, mille järel peate marjade segu veel pool tundi keema. Umbes 1/3 massist peaks keema.

Valmis sõstramoos asetatakse ettevalmistatud purkidesse ja keeratakse kaanega. Pärast jahutamist viiakse konteiner jahedasse kohta. Naudi oma einet!

Mustsõstra- ja aprikoosimoos talveks

Ühend:
1 kg aprikoose
1 kg suhkrut
2 tassi vett (paksema moosi jaoks kasuta 1 tassi)
1-2 peotäit mustsõstraid

Kokkamine:

Pese aprikoosid, tükelda ja eemalda kaev. Pane sisse hoopis mustsõstramari.

Keetke veest ja suhkrust siirup, valage aprikoosid väga ettevaatlikult sellesse. Kuumuta keemiseni ja hauta 10 minutit väga madalal kuumusel. Eemaldage kuumusest ja laske täielikult jahtuda.
Seejärel lase uuesti keema tõusta ja keeda tasasel tulel 15 minutit. Rahune maha.
Nii 3 korda. Ära keetmise ajal moosi sega, et sõstramarjad aprikoosidelt välja ei kukuks. Kastke aprikoosid lusikaga ettevaatlikult siirupisse.
Laota jahtunud moos ettevaatlikult purkidesse. Üles kerima.

Tulemus rõõmustab teid. Moos osutub ilusaks ja väga lõhnavaks. Naudi oma einet!

Vanaema sõstramoosi retsept - videoretsept

Mõnus mustsõstramoos talveks

Naudi oma einet!

Mustsõstramoos vaarikatega talveks

Kasulik on sõstramoos. Ja kui keedate moosi sõstarde ja vaarikate duetist, saate hämmastava hõrgutise, millel on rikkalik maitse ja palju vitamiine. See mitte ainult ei rikasta keha vitamiinidega, vaid loob külmal talvehooajal ka meeldiva mugavuse õhkkonna.

Mustsõstramoosi koostis klaasides:

3 tassi mustsõstrat
9 tassi vaarikaid
9 tassi suhkrut
5 g sidrunhapet

Kokkamine:

Alustame oma roogi vaarikatega. Marjad tuleb välja sorteerida, pesta ja mõneks ajaks jätta.

Tee sama mustsõstraga.

Valage mustsõstra- ja vaarikamarjad ühisesse vaagnale või pannile. Seejärel kata puuviljad kihiti vaheldumisi suhkruga.

Märkusel
Parem on jaotada tooteid kihiti: vaarikad - granuleeritud suhkur - mustad sõstrad - ülejäänud suhkur. See võimaldab teil saada optimaalse koguse mahla.

Keetmise lõpuks eemalda moosi pinnalt vaht ja lisa sellele sidrunhape, mis on hea säilitusaine.
Valmis mustsõstramoos vaarikatega tuleb puulusika või spaatliga õrnalt läbi segada.

Vala saadud mustsõstramoos eelnevalt ettevalmistatud purkidesse ja keera kaaned kokku. Kuid te ei saa keldris või külmikus olevaid toorikuid kohe puhastada.

Seda saab teha alles 24 tunni pärast, kui purgid kindlasti jahtuvad. Naudi oma einet!

Mustsõstramoos talveks apelsiniga

Ühend:
1 kg mustsõstrat
800 gr. oranž
2,5 kg. Sahara

Kokkamine:

Keera sõstrad ja apelsinid hakklihamasinas.

Keera apelsinid koos koorega, eemaldades seemned.

Lisa suhkur ja sega korralikult läbi.

Jätke päev, et suhkur lahustuks, aeg-ajalt segades.

Seejärel panime selle purkidesse ja paneme külmkappi. Naudi oma einet!

Talveks mõeldud mustsõstramoosi retsept vaniljega

Veel üks maitsva vaniljega mustsõstramoosi retsept. Kujutage vaid ette selle lõpmatult õrn ja samal ajal kergelt hapukas maitse! See on jumala moodi!
Ühend:
3 kg granuleeritud suhkrut
3 kg mustsõstrat
6 klaasi vett
1 kotike vanilliini

Kokkamine:

Sorteeri ja pese sõstrad.

Seejärel valmistatakse siirup. Kogu suhkur valatakse anumasse ja valatakse 6 klaasi veega. Keskmisel kuumusel lastakse segu täielikult lahustuda. Selleks tuleb seda pidevalt segada.

Vala keedetud vedeliku hulka vanilliin ja hoia segu veel 5-7 minutit kuumuse all.

Kui siirup muutub selgeks, on see valmis.

Järgmisena valatakse marjad ettevaatlikult siirupisse ja lastakse tulel keema.
Mustsõstramoos vaniljega on valmis! Seda saab kohe valada ettevalmistatud mahutitesse või serveerida lauale. Naudi oma einet!

Mustsõstramoos talveks. lihtne retsept

Ühend:
1 kg mustsõstrat
1 kg suhkrut
1 klaas vett

Kokkamine:

Minu mustsõstar, eemalda varred, pese. Seejärel blanšeeri 5 minutit keevas vees ja pane kaussi.

Me ei tühjenda vett, vaid mõõdame õige koguse, valame pannile. Lisame liiva ja keedame paksu siirupit. Lase keeda ja keeda kolm minutit.

Vala marjad keeva siirupiga, pane tulele, lase keema. Eemalda vaht ja jäta 12 tunniks seisma.

12 tunni pärast pane tulele ja keeda moos pehmeks. Valmisolekut saab kontrollida tilga moosisiirupiga – alustassi kallutades ei tohiks see laiali valguda, peab säilitama oma kuju. Teine märk on vahutamise vähenemine.

Laotame valmis moosi steriliseeritud purkidesse, laseme jahtuda ja korgistame.

Naudi oma einet!

Musta ja punase sõstra moos talveks klaasidesse

Praegu on koristushooaeg ja meie sõidurajal on käes sõstarde kord. seda universaalne retsept tänu valmistamise kiirusele ja lihtsusele ning suurepärasele maitsele jääb see kindlalt teie toorikute arsenali.

Sõstramoosi koostis klaasides:

Sõstrapunane ja must - 3 tassi (klaas = 250 ml)
Vesi - 1 klaas
Suhkur - 6 tassi

Kokkamine:

Sorteeri marjad, loputa, eemalda varred.

Sega suhkur veega ja lase keema.

Vala marjad suhkrusiirupisse ja keeda segades tasasel tulel umbes 10 minutit.

Määri kuum moos steriliseeritud purkidesse, lase jahtuda.

Katke kaanega ja hoidke pimedas jahedas kohas. Naudi oma einet!

Nõuanne
Külmutage suured sõstramarjad ja kasutage neid siis talvel küpsetistes, kompottides, kissellides ja jogurtites.

Punase sõstra moos talveks. Samm-sammuline juhendamine

Ühend:
1 kg punast sõstrat
1,2 kg granuleeritud suhkrut
1 klaas vett
vanilliin

Kokkamine:
Sorteeri sõstrad välja, eemalda okstelt, loputa ja kuivata.

Valage kastrulisse, kus moosi keedetakse, granuleeritud suhkur, valage vett ja pange tulele. Keeda siirup.

Kasta marjad keevasse siirupisse, raputa pannile.

Kuumuta keemiseni ja keeda pärast keetmist 20 minutit, eemaldades vahu.

20 minuti pärast kontrollige moosi valmisolekut. Kui jahtunud moos kaldus lusikas ei valgu välja, vaid säilib selles hästi, nagu tarretis, siis on see valmis. Või lihtsam variant: tilguta tilk puhtale alustassile. Kui alustassi kallutades tilk laiali ei levi, on moos valmis.

Lisa vanilliin. Sega.

Valage mis tahes viisil steriliseeritud purkidesse, katke rätikuga. Lase jahtuda ja rulli kokku.

Väga maitsev, lõhnav punase sõstra moos on valmis! See lihtsalt anub leiba! Naudi oma einet!

Niisiis, sõstar on väga tervislik ja maitsev mari. Ja selle valmistamise retseptid on nii mitmekesised, et iga koduperenaine valib kindlasti endale sobivaima.

Loodan, et artiklist pärit musta ja punase sõstra moosi valmistamise retseptid aitavad teil seda imelist magustoitu tee jaoks valmistada. Ja see delikatess kaunistab teie lauda. Aasta läbi, ja eriti talveõhtutel teeb tassikese tee kõrvale tuju sõstra aroom. Soovin teile meeldivat teed!

Kui teile artikkel meeldis ja see oli teie jaoks kasulik, jagage seda sotsiaalvõrgustikes. Nupud sotsiaalsed võrgustikud asub artikli üla- ja alaosas. Aitäh, vaadake minu blogist sagedamini uusi retsepte.

Jam- see on universaalne delikatess, mida saab panna piruka sisse, vardasse, piparkooki või kasvõi lihtsalt süüa oma maitse järgi. Moosi valmistamise võimalusi on palju, kõik sõltub perenaise kujutlusvõimest.

Aga mis siis, kui teie pere armastab mustsõstramoosi? Loomulikult küpseta seda kogu pere rõõmuks. Must sõstar- mari pole kapriisne ja küpseta sellest maitsev maiuspala kõigi võimu all.

Mustsõstra kasulikud omadused

Must sõstar on kõige levinum mari. See on rikas vitamiinide C, E, samuti B, P, K vitamiinide poolest, mis aitavad kaasa seedeensüümide tootmisele organismis, mis on nii vajalikud immuunsuse suurendamiseks ja rakkude ainevahetuse parandamiseks ning kaloreid toode on 284 kcal 100 gr kohta. Mustsõstra kasulikkus seisneb ka selles, et selles sisalduv P-vitamiin suudab eemaldada kiirguse jälgi.

Neil, kes kannatavad neeruprobleemide käes, aitab mustsõstar peatada põletikuvastased protsessid. See on ka väga hea diureetikum.

Samuti sisse Vana-Venemaa kasvatati sõstraid kultuurtaim, pidades seda musta marja tervisekeskuseks inimesele. Ja mitte asjata, sest kasulikud pole mitte ainult puuviljad/marjad, vaid ka taime lehed, mida kasutatakse toiduvalmistamisel ja meditsiinis, sest. need sisaldavad väävlit, mangaani, magneesiumi, vaske, fütontsiide ja tanniine. Samuti kasutatakse mustsõstra lehti keetmiseks ja tinktuurideks nahahaiguste, löövete korral, samuti kasutatakse neid neerude, maksa ja hingamisteede kompleksravis.

Sõstramarjad on eakatele väga kasulikud, kuna suurendavad vereringet, ennetavad südame-veresoonkonna haigusi ja toetavad vaimseid võimeid.

Mustsõstramoos: lihtsad retseptid talveks

Seal on palju maitsvaid retsepte tervislik moos mustsõstrast tuleb varuda suhkrut, emailitud kaussi või roostevabast terasest panni ja puulusikat.

Moos – 5 minutit (viis minutit)

Koostis:

1,5 kg suhkrut;

1 kg mustsõstrat;

1 \ 2-1 spl. vesi.

Küpsetusmeetod:

Esimese asjana tuleb marjad välja sorteerida, loputada ja kuivatada.

Marjade kuivamise ajal valage vesi piisava mahuga anumasse, lisage vastavalt retseptile suhkur, segage sisu ja laske keema.

Vala marjad keevasse vedelikku ja keeda 5 minutit tasasel tulel. Valage valmis moos steriliseeritud purkidesse, sulgege kaas ja asetage kuumusele.

Paks mustsõstramoos tervete marjadega talveks

Koostis:

1 kg sõstrat;

1,4 kg suhkrut;

1 st. vesi.

Küpsetusmeetod:

Sorteerime marjad lehtedest ja okstest välja, seejärel peseme. Ülejäänud praht ja kuivad marjad ujuvad. Peseme marju 2-3 korda. Jätke vesi klaasiks.
Kuni vesi tilgub, valmista siirup. Selleks vala emailitud kaussi suhkur ja lisa vesi. Kui segu on keema pandud, vala sinna marjad, lase uuesti keema tõusta ja keera kuumus maha. Nõuame moosi kaks tundi.

Nüüd paneme selle tulele, ootame keemiseni ja nõuame uuesti 2 tundi. Kahe tunni pärast lase uuesti keema tõusta, vala saadud moos steriliseeritud purkidesse, kata kaanega, keera kaas alla ja pane sooja kohta, kuni see täielikult jahtub.

Kasulikud näpunäited

Kui moos keeb, tuleks vaht eemaldada ainult keetmiseks mõeldud puulusikaga.

Et sõstrad terveks jääksid, ei tohi moosi segada. Selleks raputage kaussi paar korda ja tehke sellele pöörlev liikumine.

Tarretiselaadne mustsõstramoos

Selline tarretisesarnane moos ei nõua sinult palju aega. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

10 st. Sahara;

10 st. sõstrad;

2,5 st. vesi.

Küpsetusmeetod:

Sorteerige, loputage hoolikalt ja kuivatage marjad.

Kalla puhtad marjad kaussi (võimalusel emailitud), kalla peale allikavesi ja aja segu keema. Keeda 2-3 minutit, seejärel lisa vastavalt retseptile suhkur. Kuumuta veel kord keemiseni, keeda ainult 5–7 minutit.

Valage veel jahtumata moos purkidesse, sulgege tihedalt ja keerake päevaks sooja kohta.

Mustsõstar, riivitud suhkruga

Koostis:

1,5 kg granuleeritud suhkrut;

1 kg sõstra vilju.

Küpsetusmeetod:

Puhastage marjad, sorteerides need välja lehtedest, okstest, prahist jms. Peseme 2-3 korda.

Seejärel segame sõstramarjad blenderis kokku suhkruga.

Vala purkide põhja 2 sl suhkrut, vala peale riivitud sõstrad ja kalla peale veel 2 spl suhkrut. Sulgege kaantega.

Sõstar suhkruga on valmis. Hoidke seda moosi jahedas kohas või külmkapis. Neile, kellele meeldib tsitruseliste nootidega moos, võib lisada 1 apelsini. Seda tuleks lisada siis, kui jahvatame segistis sõstraid suhkruga.

Sõstramoos

Koostis:

1,1 kg suhkrut;

1 kg sõstrat;

500 ml vett.

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt puhastame marjad, sorteerime ja peseme vees. Asetage kurn, et vabaneda liigsest veest.

Umbes 30 minuti pärast tõsta kuumust ja küpseta ~10 minutit.

Valage valmis moos (nagu tavaline moos) steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku. Säilitame sellist moosi soojas ja jahedas kohas.

Vastunäidustused

Ainsaks puuduseks võib pidada seda, et mustsõstramoos ei sobi selle all kannatavatele inimestele diabeet, kuna moos sisaldab palju suhkrut, mis soodustab rasvumist. Samuti on värske mustsõstramahl vastunäidustatud infarkti ja insuldi põdenud inimestele, haavandite ja ägenemise ajal gastriidi esinemisel. Lapsed ja rasedad naised ei tohiks sõstramahla kuritarvitada, vastasel juhul võib see põhjustada allergilisi reaktsioone.
Vanavene keelest pärit moos tähendab "keedetud delikatessi". Venemaal valmistati enne suhkru tulekut moosi mee ja melassi abil. Ja moosi valmistati pähklitest, lilledest, köögiviljadest, aga kõige sagedamini marjadest.

Kui leiate vea, tõstke esile mõni tekstiosa ja klõpsake Ctrl+Enter.

Mustsõstar on imemari, millel pole isegi ligikaudseid analooge keemiline koostis. See on maksimaalselt küllastunud B-, E-, D-, K-vitamiinide, glükoosi, fruktoosi, orgaaniliste hapete, pektiini, tanniinidega. Sõstar ei kaota kasulikud omadused töötlemise ajal ja talub suurepäraselt külmumist. Selline mari on võimeline mõjuma pärssivalt nakkustele ja viirustele, tugevdama immuunsüsteemi ja pakkuma gastronoomilist naudingut nii toorelt kui ka konserveeritult.
Kahjuks on sõstrapõõsaste viljaperiood üsna lühike. Sama kehtib ka marjade endi säilivusaja kohta. Kogutud viljad hakkavad kuivama või hapuks minema juba 4-5 päeva pärast kogumist. Õnneks on suurepärane võimalus maitsvat ja tervislikku maiust pikaks perioodiks salvestada. "Elus" mustsõstramoos on suurepärane alternatiiv sügavkülmutamisele. Kuumtöötluseta valmistatud sõstramoos säilib linnakorteris suurepäraselt vähemalt 5-7 kuud.
Ilma keetmiseta talveks mõeldud mustsõstramoos erineb muudest säilitusliikidest. Seda tüüpi töötlemisel ei kaota marjad oma värsket maitset ja aroomi. Tihe tarretiselaadne konsistents võimaldab seda hõrgutist kasutada tee kõrvale eraldi magustoiduna või keerulisema roa olulise koostisosana.

Maitseteave Jam & Jam

Koostisained

• Must sõstar - 1 kg
• Valge suhkur - 1,5 kg

Kuidas valmistada riivitud mustsõstramoosi ilma keetmata

Loputage sõstramarjad hoolikalt, puhastage okstest ja juurtest. Seejärel asetage need sügavasse anumasse ja kasutage sukelmikser jahvatada homogeensele lähedasele olekule. Kui teil pole segistit, saate sõstraid jahvatada hakklihamasinaga.


Lisa sõstramassile vajalik kogus granuleeritud suhkur ja klopi uuesti segistiga korralikult läbi. Jätke moos 24 tunniks "rätiku alla", kuni suhkur on täielikult lahustunud. Segage aeg-ajalt puhta lusikaga.


Loputage klaaspurke (mahutavusega pool liitrit) koos pesuaine või sooda ja steriliseerige vähemalt 5-7 minutit.

Asetage riivitud sõstrad suhkruga ettevalmistatud anumasse. Pane iga purgi peale 1 cm kiht suhkrut Sulge "elus" moos puhaste plastkaantega.


Sõstramoos on kõige parem säilitada pimedas jahedas kohas (kelder, külmkapp või külm sahver). Delikatessi võib tarbida kohe pärast valmistamist või oodata, kuni see külmub. talvine periood.
Kui külmkapis ruumi pole ja keldrit ka pole, siis võid sellist moosi hoida toatemperatuuril, pimedas kohas. Sel juhul võtke 1 kg sõstarde kohta 2 kg suhkrut.


Mustsõstramoosi "elava" valmistamine on tõeline nauding. Protsess on uskumatult lihtne ja tulemus on tõeliselt hämmastav. Selle moosiga saab igaüks nautida värsket marja maitset ja aroomi aasta läbi.

Retsept number 2. Mustsõstra- ja mustikamoos ilma keetmata

Toormoos on üks viise, kuidas marju ja puuvilju talveks säilitada ilma nende kasulikkust kaotamata. See moos erineb tavapärasest maitsest, suurest vitamiinisisaldusest ja muust lihtsal viisil kokkamine. Pole vaja seista pliidi ääres ja vahtu vahtida, pole vaja purkidesse ümber tõsta, pole vaja kaant üles keerata. Hoida peab aga olema ainult külmkapis. Kuid saate selle igal ajal, vähemalt eest Uus aasta ja maitseme taas suve. Mustsõstramoos mustikatega ilma keetmata on sulle eriti kasulik, kui peres on lapsed. Teatavasti sisaldab mustsõstar palju C-vitamiini. Seega on see suurepärane vahend külmetushaiguste ja ägedate hingamisteede infektsioonide korral. Noh, mustikate eeliseid on üldiselt raske üle hinnata. Kuid selle kõige olulisem omadus on meie silmade kaitse. Pole ime, et silmaarstid soovitavad nägemisprobleemide korral alati mustikaid süüa. Muidugi on apteekides palju mustikaekstrakti sisaldavaid silmavitamiine, kuid need on kallid. See moos maksab teile kordades odavamalt.

Niisiis, selle ettevalmistamiseks peate võtma:

• 500 g mustsõstrat,
• 500 g mustikaid
• 1 sidrun
• 900 g suhkrut.

Tervisliku mustika- ja mustsõstramoosi retsept

Vala marjad külm vesi, oodake paar minutit, koguge kokku kõik pinnale ujuvad lehed ja oksad. Tühjendage vesi, segage marjad ja korrake protseduuri uuesti, kuni vabanete kogu prahist. Seejärel pane marjad blenderi kaussi.


Vahusta korralikult läbi, lisa suhkur. Alternatiivne viis marjade tükeldamine on nende jahvatamine läbi hakklihamasina.

teaser võrk

Parim vitamiinitoode talvel igas kodus laual on keedetud musta marja magustoit. Kogu toitainete valiku (vitamiinid A, E, C, kaalium) õigeks säilitamiseks on vaja sõstraid korralikult küpsetada. Lugege parimad retseptid maiuste valmistamise saladuste ja rosinatega.

Kuidas keeta mustsõstramoosi

Tõhusad viisid toitainete säilitamine marjades talveks:

• kuiv;
• külmutama;
• kokkama.

Kuidas valmistada mustsõstramoosi reeglite järgi ja säilitada toote kasulikkust? Selleks vajate:

1. Vali hea marja(keskmine suurus sobib moosiks, suur - moosi või tarretise jaoks).
2. Valmistage moosi valmistamiseks ette õige varustus ja riistad.
3. Hoidke proportsioone.

Korjake toiduvalmistamiseks nõusid (pott või kraanikauss) - verstapost: sobiv emailitud või roostevaba teras. Kuid vaskmahuti valitakse selleks, et säilitada valmistoote värvi heledust, kuna vask kipub oksüdeeruma. Lisaks läheb sul kindlasti vaja:

• purgid (eelpestud ja steriliseeritud);
• kaaned (valikuline: metall rullimiseks, plastik);
• puust lusikas;
• kulp.

Mõne retsepti jaoks vajate:

• lihaveski, segisti või köögikombain;
• peene silmaga metallsõel.

Kuidas valida õigeid marju

Talviseks mustsõstramoosiks sobivad mis tahes sordi küpsed terved marjad. Turul valimisel peate kontrollima allapanu (lehtede ja okste) puudumist. Omal käel kogudes proovi mitte võtta küpset (annab hapukust, nõuab keetmisel rohkem suhkrut) ega üleküpset marja (v.a jahvatamine). Marjad on vaja okstelt ettevaatlikult eemaldada.

Järgmised töötlemise etapid:

1. Sorteeri ja puhasta moosi tooraine.
2. Loputage läbi kurn (ärge leotage - lõhkege).
3. Laota puhta rätiku peale.
4. Kuiv.

mustsõstramoosi retsept

Kui mari on kasutamiseks valmis, hakkame talveks mustasõstramoosi valmistama. Samal ajal on vaja arvesse võtta mitmeid erinevusi maasikatest, vaarikatest toiduvalmistamise ja omaduste vahel tehnoloogiline protsess iga retsept. Marjast vabaneb mahl aeglasemalt (nagu karusmarjad) ja see nõuab rohkem suhkrut. Kasutatakse proportsioone 1:1 kuni 1:1,5. Retsepti muutmise tulemusena saadakse moosid ja tarretised, mis sobivad ideaalselt pirukate, pannkookide, kookide valmistamiseks.

Sõstra viieminutiline moos

Retsept on saanud oma nime toiduvalmistamiseks kuluva aja järgi. Viie minuti mustsõstar on perenaiste seas populaarne retsept, see säilitab nii palju kui võimalik vitamiinide tasakaalu. Selleks on vaja:

• sõstar - 1 kg;
• suhkur - 1,5 kg;
• vesi - 0,5-1 tass.

Küpsetustehnoloogia:

1. Valage suhkur ja vesi emailitud kaussi.
2. Lahusta madalal kuumusel.
3. Keeda siirup.
4. Vabastage marjad kuum vesi(5 sekundit), et need siirupis ei lõhkeks.
5. Viige need siirupisse.
6. Lase keema tõusta, hoia 5 minutit.
7. Jahuta moos.
8. Valage toode steriliseeritud purkidesse.
9. Sulgege tihedalt.

Sõstratarretis talveks

Mustsõstratarretis säilitab optimaalse kalorite ja vitamiinide tasakaalu. Tarretise koostisained (kõik klaasides):

• sõstar - 10;
• suhkur - 10;
• vesi - 2,5.

Õlle valmistamise tehnoloogia erineb põhimõtteliselt klassikalisest retseptist:

1. Sega marjad ja vesi, kuumuta aeglaselt keemiseni.
2. Keeda segu 2-3 minutit.
3. Aeglaseks küpsetamiseks vähendage kuumust.
4. Vala sisse suhkur.
5. Pidevalt segades lase täielikult lahustuda.
6. Keeda massi 10 minutit.
7. Aseta kuumalt anumasse.
8. Mässige teki sisse (tehke "kasukas"), kuni see on täielikult jahtunud.
9. Hoida igas mugavas kohas.

Imeline retsept želee valmistamiseks, kasutades valmistamise protsessis hõõrumisprotseduuri. Siin on lubatud roheliste marjade olemasolu, mis aitab kaasa valmistoote paremale tahkumisele. Koostis:

• sõstar - 1 kg;
• suhkur - 600 g;
• vesi - 1,5 tassi.

Küpsetustehnoloogia:

1. Keeda marja veega 10 minutit.
2. Asetage sõel suurele kastrulile.
3. Levitage ja pühkige segu väikeste portsjonitena.
4. Vala suhkur (600 grammi liitri mahla kohta).
5. Lisa vett (natuke).
6. Keeda mahla 40-60 minutit, umbes 1/3 esialgsest mahust.
7. Valage tarretis purkidesse, sulgege keedetud kaantega.
8. Vaakumi tekitamiseks keerake 30–40 minutit.
9. Paksud jäägid saab kasutada taaskasutusse (kompoti jaoks).

Mustsõstramoos ilma keetmata

Koduseid preparaate ilma toiduvalmistamiseta tuleks hoida külmkapis, talveks küps mustsõstramoos pole erand. Selle valmistamismeetodi eelised on maksimaalsed - vitamiinid, pektiinid, orgaanilised happed, tanniinid säilivad. Klassikalised koostisosad (proportsioonid 1:1,5):

• marja;
• granuleeritud suhkur.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Jahvatage marjad sügavas anumas (sobib segisti või hakklihamasin).
2. Lisa suhkur ja korrake jahvatusprotseduuri.
3. Jäta 24 tunniks toatemperatuurile rätikuga kaetult seisma.
4. Sega aeg-ajalt.
5. Kui granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud, valage purkidesse.

Lisatud apelsiniga

Sõstar kombinatsioonis apelsiniga toob kahekordse kasu. AT talveaeg see on asjakohane - see suurendab immuunsust ja annab dieedis kaloreid. Vürtsika ja raviva moosi koostisained:

• sõstar ja suhkur - 1: 2;
• oranž - 1 tk. 1 liitri segu kohta;
• sidrun - 1-2 tk.

Kuidas teha mustsõstramoosi apelsiniga:

1. Kata marjad suhkruga.
2. Laske tõmmata, kuni ilmub mahl (7-8 tundi).
3. Jahvata segu segistiga. Võite kasutada hakklihamasinat.
4. Jahvatage apelsin koos koorega.
5. Pane puder marjadega anumasse ja sega läbi.
6. Lase aroomil lahti kooruda (seista umbes poolteist tundi).
7. Pigista iga eelnevalt ettevalmistatud purgi põhja paar tilka sidrunit.
8. Määri peale moos.
9. Tõsta peale paar tilka sidrunit, lisa 1 sentimeeter suhkrut, sulge tihedalt.

Klassikaline maitsev mustsõstramoos

Vanaema retseptid on kõige maitsvamad. Tundub, et kõik põhikomponendid on samad, kuid see osutub hämmastavaks maitseomadused. Moosi valmistamise kestus on põhjendatud. Koostis:

• sõstar - 1 klaas;
• suhkur - 1 tass;
• vesi - 0,5 tassi.

Küpsetustehnoloogia:

1. Keeda anumas vesi ja üks klaas suhkrut.
2. Alustage marja valamist pärast siirupi moodustumist.
3. Seejärel lisa iga 5 minuti järel vaheldumisi klaas marju ja suhkrut.
4. Jälgige küpsetustingimusi (aeglane tuli, pidev segamine).
5. Kui kogu tootemaht on ära kasutatud, laske sellel veidi jahtuda.
6. Valage soovitud mahutavusega purkidesse.

Vaarikas-sõstar

Assortii vaarikatega – suurepärane maitsekooslus. Selle kasulikkus on väljaspool kahtlust. Talveks mõeldud mustsõstramoosi vaarikatega on küll veidi keerulisem valmistada, kuid see on vaeva väärt. Nõutavad koostisosad:

• sõstar - 2,5 kg;
• vaarikad - 500 g;
• suhkur - 3 kg.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valage vaarikad suhkruga (1/3 normist), et mahla eralduks 8 tundi.
2. Valmistame peamise marja.
3. Pärast aja möödumist hakkame vaarikaid kuumutama.
4. Keeda 5 minutit, lase veidi jahtuda.
5. Korrake kuumutamisprotseduuri.
6. Kolmandal keemisel ühendame mõlemad marjad.
7. Keeda 10 minutit.
8. Jaga purkidesse, keera steriilsete kaantega kokku.
9. Hoida jahedas varjulises pimedas kohas.

Mustsõstramoos aeglases pliidis

Aeglases pliidis talveks sõstramoosi valmistamine on uus kaasaegsel viisil, mis ei nõua pidevat kontrolli toiduvalmistamise protsessi üle. Klassikalised koostisosad: suhkur ja marjad vahekorras 1:1,5. Selle meetodi ainsaks puuduseks on multikookeri väike võimsus. Moosi valmistamine hautamisrežiimis.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Jääme magama marjad, suhkur peal.
2. Lülitame multikookeri sisse.
3. Pärast valmisoleku signaali kõlamist valage purkidesse.
4. Rulli kokku või sulge plastkaantega tihedalt (jääb perenaise otsustada).
5. Moos säilib hästi 6 kuud.

Video: viieminutiline sõstramoos

See on võib-olla kõige lihtsam retsept ja enamik koduperenaisi kasutab seda. Paljude lemmik, mustsõstramoos läbi hakklihamasina osutub alati paksuks ja tarretiseks ilma pektiini lisamata. Talvel säästab selline preparaat külmal perioodil ja muutub asendamatuks ka tavalisel teejoomisel, näiteks röstsaia või pannkookidega.

Kui otsustate sõstraid segistiga töödelda, peate seda tegema maksimaalse kiirusega, et koor võimalikult hästi puruneks. Hakklihamasinas osutub see suurepäraseks, kui kasutate peent võrku. Seega, kui valida kahe köögimooduli vahel, on hakklihamasin siiski sobivaim.

Mis puutub suhkru ja marjade proportsioonidesse, siis retsepti jaoks on soovitatav võtta 1: 1. Sel juhul saadakse paks tarretiselaadne konsistents. Jah, ja sõstramoosi hoitakse paremini. Sellest, kuidas läbi hakklihamasina mustsõstramoosi talveks valmistada, loe lähemalt meie lehelt samm-sammult retsept. Keedame ja säilitame sahvris moosi, rääkisime ka varem keetmisest.

Maitseteave Jam & Jam

Koostisained

• Must sõstar - 1 kg
• Suhkur - 1 kg

Kuidas keeta talveks sõstramoosi läbi hakklihamasina

Sorteeri, loputa sõstrad ja nõruta liigne vesi. Seejärel keerake hakklihamasinas.

Vala sõstramass pannile, milles keedad moosi.

Valage suhkur, arvestades proportsioone 1: 1. Sega läbi ja pane väikesele tulele.

Aja sõstrad keema. Seejärel eemaldage tekkinud vaht lusikaga.

Keeda massi 5 minutit, aeg-ajalt segades. Kasutage selleks pika varrega puulusikat.

Valmista ette pooleliitrised või väiksemad purgid. Neid tuleb hoida auru kohal või ahjus. Keeda ka kaaned. Täida anum keeva moosiga ja keera kaaned peale.

Jätke magusad toorikud täielikult jahtuma. Pärast seda on võimalik purgid sõstramoosiga teisaldada kohta, kus seda ei jätku päikesevalgus, ladustamiseks.

Valmis hõrgutis säilib ka nailonkaane all külmkapis mitu kuud.

Märkusel

• Sellist moosi saab kasutada pirukate valmistamisel, kasutada erinevate magustoitude moosi asemel.
• Nohu ajal või selle ennetamiseks valmista tee asemel sõstrajook, lahustades 1-2 tl tassi soojas vees. Selgub, et see on suurepärane maitsev ravim.
• Kui soovite sõstramoosi keeta aeglases pliidis, valige 15 minutiks programm "Hautis". Niipea kui mass hakkab keema, märkige 5 minutit ja hakake purkidesse valama. Retsepti jaoks võib kuluda täpselt 15 minutit, kuid võib juhtuda, et keemistemperatuur tuleb varem. Raske on aru saada, mis minutil moos keema hakkab.

• Lisaks saab seda hõrgutist küpsetada mitte ainult pliidil või aeglases pliidis, vaid ka leivamasinas, millel on funktsioon "Moosi". Sel juhul peate marjad jahvatama, valama massi seadme ämbrisse. Seejärel puista üle suhkruga ja sulge kaas. Leivaküpsetaja on harjunud segama. Küpsetusaegade kohta vaadake oma mudeli juhiseid.
• Kui hõõruda mass läbi sõela ja küpsetada kolmel viisil, saate suurepärase sõstratarretise, kuid see on täiesti erinev retsept.
• Tahaksin öelda, et paljude koduperenaiste jaoks on kõige edukam ja mugavam lihtne versioon tükeldatud sõstarde ühest viieminutilisest keetmisest suhkruga. Seetõttu soovitame seda teile.