Millega katad koogile puuvilju, et see säraks? Puuviljadega koogi kaunistamise fotodega valikud

Küpsetasite maitsva aromaatse koogi, kuid nagu tõeline koduperenaine, püüdsite muuta mitte ainult maitse atraktiivseks, vaid ka välimus küpsetamine. Loomulikult tekib küsimus: kuidas seda eesmärki kodus saavutada, eriti kui olete väsinud võist, valgukreemist, šokolaadist, mastiksist ja muudest maitsvatest kaunistustest? Täna räägib Culinary Eden teile lähemalt kookide kaunistamisest puuviljadega.

Iga koduperenaise unistus on muuta oma kook mitte ainult maitsvaks, vaid ka säravaks, värviliseks ja alati loomulikuks. Miks siis mitte kasutada seda kaunistamiseks? looduslikud koostisosad? Kookide kaunistamine puuviljade ja marjadega ei aita mitte ainult luua Ilus disain, vaid toob teie koogile ka uue maitse, aroomi ja värvi.

Omaenda loomiseks, erinevalt millestki muust, originaalne kaunistus vajate kujutlusvõimet, kõige vilju erinevad värvid, suurus, kuju ja sisu, õhuke terav nuga, metallist küpsetusnõud ja väike ümmargune jäätiselusikas.

Üks kõige enam ilusaid viise kookide kaunistamine tarretisesse kastetud puuviljadega. Sel viisil kaunistatud magustoit tuleb kindlasti särav, pilkupüüdev, ilus ja lihtsalt väga maitsev. Ja selle tegemine polegi nii keeruline. Kõigepealt peate teadma, kuidas tarretist ise valmistada.

Tarretis puuviljadega

Koostis:
600 ml õunamahla
1 pakk želatiini
½ spl. vaarikad
2 tk. kiivi
1 banaan
½ spl. maasikad
2 mandariini
1 spl. tuhksuhkur

Ettevalmistus:

Puuviljatarretise valmistamine:
Valage želatiinipakk anumasse, milles valmistame tarretise, ja täitke see väikese koguse õunamahlaga, jätke mõneks ajaks seisma, et želatiin paisuks. Sel ajal peske ja koorige puuviljad ja marjad. Jagame mandariinid viiludeks ja koorime membraanidelt, siis näeb see heledam ja tarretis muutub mahlasem. Lõikasime kiivi ringideks või poolringideks, banaani kuubikuteks ja maasikad umbes 3 mm laiusteks viiludeks.

Asetage anum madalale kuumusele ja keetke pidevalt segades, kuni želatiin on täielikult lahustunud, seejärel lisage järelejäänud mahl ja tuhksuhkur. Pärast tarretise valmimist kurna see sobivasse anumasse. Nüüd vajate koogi kujuga anumat. Asetage sinna puuviljad ja marjad, valage tarretis ja asetage külmkappi, eelistatavalt üheks päevaks.

Valmis tarretist saab kasutada ainult jahtunud koogi kaunistamiseks, vastasel juhul hakkab see sulama. Selleks, et tarretis mitte kahjustada ja see ühtlase kihina koogile üle kanda, tuleb see ettevaatlikult, kuid kiiresti anumast koogile ümber pöörata. Kui teile ei meeldi koogi tarretised servad või pole need kõigist pingutustest hoolimata päris ühtlased, võite need kaunistada mandlihelveste või valgukreemiga.

Kuid mitte kõigile ei meeldi tarretis ja kui te pole fänn, kuid teile meeldib idee valmistada mitmevärviline kook ilma võõrlisandite ja värvaineteta, siis kasutage järgmist meetodit. Kaunista vahukoore või munavalgekreemiga kaetud valmis kook ringikujuliselt viilutatud puuviljadega. Seda pole üldse vaja kasutada värsked puuviljad, täitsa sobivad ka konserveeritud, need on pehmemad, mahlasemad ja magusamad. Kuid parem on võtta värskeid marju.

Kookide sellisel kaunistamisel on palju võimalusi - alates puuviljade viiludeks lõikamisest ja nende tordi servadest keskele ringikujuliseks paigutamisest kuni kõikvõimalike mustrite ja kujunduste ladumiseni. Nendel eesmärkidel on hea kasutada konserveeritud ja värskeid virsikuid, maasikaid, vaarikaid, kiivisid, mandariine, punaseid ja musti sõstraid ning kirsse.

Seda kaunistusmeetodit kasutades saab koogist teha puuviljakorvi. Selleks määri valmis kook hästi valgukreemiga. Lõika 40-50 maasikat pooleks ja kaunista kook nende poolikutega piki äärt, taandudes 1-2 cm.Koori kiivi, lõika poolringideks ja laota ülejäänud kook peale keskosa. Asetage keskele membraanilt kooritud mandariiniviilud. Nüüd vajate magusaid küpsiseid lamedate pulkade kujul, neid saate ise küpsetada või poest osta. Asetame küpsised peale ja surume need peaaegu pingutuseta vastu kogu koogi perimeetrit. Teie puuviljakorv on valmis!
Gurmaanid ja kunstisõbrad võib kutsuda kooki kaunistama majesteetliku õunast nikerdatud luigega. Kindlasti üllatate ja huvitate oma külalisi selle koogi vastu. Kui ütlete, et selline kunstiteos on tehtud üsna lihtsalt, siis vaevalt keegi seda usub, nii et ma räägin teile üksikasjalikumalt. Selle meistriteose valmistamiseks vajate väga õhukest teravat nuga, rohelist õuna (on väga oluline, et see ei oleks üleküpsenud) ja 2 musta pipart.

Pöörake õun külili, lõigake ära 1,5-2 cm paksune tükk ja asetage see kõrvale. Nüüd asetage õun lõikepool allapoole ja jälgige ettevaatlikult noaga tiibade ja iga tiivaosa põhja, jälgides, et nende vahel oleks sama laius. Seejärel lõigake sama hoolikalt tiivad mööda märgitud jooni välja; seda tehakse üsna lihtsalt: kõigepealt tehakse lõige rangelt vertikaalselt ja seejärel horisontaalselt. Olge ettevaatlik, et ärge lõigake rohkem kui vaja, vastasel juhul peate võtma uue õuna ja alustama otsast peale. Kui mõlemad tiivad on lõigatud, suruge sõrmedega iga osa õrnalt välja, kuni teil on sellised tiivad nagu fotol.

Kohe alguses ära lõigatud õuna osast lõigake välja luige pea ja kael, torgake pipraterad silmade asemele ja kinnitage saadud struktuur õuna külge. Ülejäänud osast, nagu tiibadest, lõika saba välja ja kinnita õuna külge. Et luik tuuliseks ja pimedaks ei muutuks, kasta teda sidrunimahl. Nii saate minimaalse rahakuluga suurepärase kaunistuse, mis ei jää märkamatuks pidulik laud. Ja võib-olla on teil seda luike vaadates uusi ideid ja teemasid oma kulinaarsete meistriteoste kaunistamiseks.

Lisaks kookidele saab kaunistada puuvilju ja marju ise, mida kasutatakse magustoitude kaunistamiseks. Näiteks saab neid "riietada" šokolaadiga. Selleks läheb vaja marja või puuvilja, erinevat värvi šokolaadiglasuuri ja kondiitrisüstalt või küpsetuspaberi kotti. Kasta mari, antud juhul maasikas, šokolaadi sisse soovitud värvi ja täitke puuduolevad garderoobidetailid, kasutades süstalt või kotti ja teist värvi šokolaadi. Nii et saate mitte ainult välja pakkuda erinevaid garderoobi esemeid puuviljade või marjade jaoks, vaid ka luua nende meeleolu, joonistades teatud maske ja näoilmeid, paigutades need kõige paremini erinevatel viisidel ning erinevate kujundite ja olukordade loomine.

Oleme harjunud nägema kookidel proteiini- või võikreemist lilli, kuid vähesed on näinud või teinud puuviljadest lilli, ometi näevad need originaalsed välja ning valmivad üsna kiiresti ja lihtsalt. Loomiseks lillekimp vaja võib minna erineva suuruse ja kujuga küpsetusnõusid, väikest jäätiselussi, hambaorke ja väga erinevaid marju ja puuvilju, näiteks ananassi, maasikaid, melonit, karusmarju, viinamarju.

Puuviljad ja marjad tuleb pesta ja kuivatada, ananass ja melon rõngasteks lõigata ning ahjuvormi abil välja lõigata nõutav vorm Lill. Pallikeste - lillesüdamike loomiseks võite kasutada ka melonit või arbuusi. Samuti kaunistavad nad kooke mitmekorruseliste lilledega, kasutades iga kord väiksemat vormi. Kui sul pole lusikat pallide tegemiseks, võib leppida ükskõik millise ümara marjaga, näiteks viinamarjadega. Parem on kasutada erinevat värvi puuvilju ja marju, siis näeb kook heledam ja lõbusam välja.

Lillede kinnitamiseks koogile on mitu võimalust. Üks neist on kasutada munavalgekreemi või vahukoort. Sellisele alusele saab lihtsalt puuvilju peale panna ja need jäävad pinnale kinni. Kui te kaunistate šokolaadikook, siis kasuta šokolaadiglasuuri, see kleebib vilja kindlalt kinni. Ja lõpuks, kõige ilusam ja radikaalsem viis on hambaorkid. Nöörile ükshaaval kõik vajalikud puuviljad ja marjad peale ning kinnita koogile, kuni saad kimbu. Viimast meetodit me siiski kasutada ei soovita, kui kooki söövad lapsed.

Puuviljad, marjad ja tarretised on rikkalik materjal teie kulinaarseteks elamusteks, need avavad uusi horisonte ja pakuvad laia ruumi uute leidmiseks. originaalseid lahendusi magustoitude kaunistamisel.

Muidugi, esiteks peaks kook olema maitsev ja alles teisejärguliselt ilus, nii et kaunistamise meetodi ja materjalide valimisel arvestage nende maitset ja kombinatsiooni koogiga. Kuid samal ajal pole koogikujunduses midagi tõeliselt keerulist, ei koostisosi, tööriistu ega keerulisi käsitsi manipuleerimisi, teid piirab vaid fantaasia lend ning soov luua, luua ja üllatada.

Kõige säravam ja lihtne kaunistus isetehtud koogid on kaunistatud puuviljade ja marjadega. Need ei näe mitte ainult ilusad ja säravad, vaid annavad koogile ka rikkaliku maitse.

Fänn

Üks lihtsamaid viise kujundamiseks omatehtud küpsetised peetakse puuviljade fänniks. Võid lõigata viiludeks ja tuulutada: maasikad, apelsinid, kiivi, mango.

Puuviljad tarretise all

Teine võimalus kodus puuviljadega kooki kaunistada on marjade ja puuviljade želee sisse valamine. Seda tehnikat kasutatakse eelkõige rullbiskviidi kaunistamisel. Selle välimuse loomiseks koogile on vaja külgedega tordikihti, puuviljatarretist, puuvilju ja marju ise ning želatiini.

püreestatud puuvili

Koduse puuviljaga koogi kaunistamise viiside hulgas (artiklis on esitatud samm-sammult fotod) torkab silma võimalus püreestatud puuviljadega. Nii et näiteks omamoodi heinamaa tegemiseks võib kasutada püreestatud kiivi viljaliha ja kaunistada seda näiteks maasikaseentega.

Terve puuvili

Kaunistamise absoluutne hitt on tervete puuviljadega kaunistamine. Välimuselt on see meistriteos, mis väliselt isikustab rikkust. Võite kasutada tervet maasikat ja asetada keskele mandariini. Näeb pühadelaual muljetavaldav ja stiilne välja.

Puuviljade vikerkaar

Siin vajate kontrastsete värvidega vilju. Näiteks kiivi, ananass, maasikas, sõstrad ja banaan. Koogi keskelt alustades tuleb ringikujuliselt laotada erinevat värvi puuviljad ja marjad. Kaunistus saab suurepärane.

Õunaviilud

Õhukestest õunaviiludest võid teha volüümikad lilled või monteerida viilud kauniks roosiks ja kaunistada tordi keskosa.

Monodekoor

Kui ei ole suur kogus puuviljad, kuid soovite kooki kaunistada - ärge ärrituge, sest saate kooki kodus puuviljadega kaunistada ( samm-sammult fotod artiklis pakutud) saab teha ka ühe puuvilja abil. Näiteks saavad valgele kreemile ringikujuliselt asetatud maasikad toote imeliseks kaunistuseks.

Kreemid variatsioonid dekoori teemal

Traditsiooniliselt sisaldavad kreemikaunistused mitmesuguseid pealdisi, lilli ja puid. Kreemi abil saate moodustada suure ja väikese suurusega eredaid roose, huvitava kujuga servi ja kirjutada kõik õnnitlused otse toote pinnale. Kõik, mida vajate, on koor ise, kulinaarne süstal ja kujutlusvõime. Kuidas seda ise valmistada.

Kaunistuseks õlikreem

Või tüüpi koor on pehmendatud või, kondenspiima ja värvaine kombinatsioon. See valmistatakse järgmiselt:

1. Vahusta sulavõi (100 g) kohevaks, lisa 5 spl kondenspiima;
2. Järgmisena jagage saadud mass portsjoniteks (vastavalt värvaine värvide arvule);
3. Klopi iga osa eraldi, lisades värvainet, kuni viimane on täielikult lahustunud;
4. Ärge unustage varuda kvaliteetset kondiitrisüstalt. Selle manused on teie abiliseks kaunistuseks esteetiliste joonte, mustrite, lille- ja lehtede variatsioonide loomisel.

See on tähtis! Pärast kaunistamist tuleb toode panna külma kohta kreemi paksenemiseks.

Kaunistuseks kreemipõhine kreem

Kuna kodus puuviljadega koogi kaunistamine (artiklist leiate samm-sammult fotod) pole alati võimalik, on kreemipõhine kreem ideaalne kaunistus. Niisiis, valmistame kreemi:

1. Kreemi on vaja jahutada külmkapis 12 tundi, vajate 500 ml (33%);
2. Valage jahutatud koor sügavasse kaussi ja vahustage mikseriga, segistiga saab tooted eraldada;
3. Soovitatav on süstal ja düüsid kohe ette valmistada, sest kreem nõuab kiiret tööd;
4. Lahustage või leotage želatiin olenevalt valmistise tüübist (vt juhiseid);
5. Vahusta koor, kuni tekib stabiilne vaht, lisa kott vaniljet ja 100-200 grammi tuhksuhkrut;
6. Lisa õhukese joana želatiin;
7. Kreem on valmis, pole vaja teha muud, kui see kiiresti süstlasse asetada ja meistriteoseid vormida.

See on tähtis! Selleks, et kreemkaunistus paremini maha jääks, peaks toote pind olema sile ja kergelt kleepuv; Selleks kata tort šokolaadipõhise glasuuri, moosi või kreemiga.

Lastetordi kaunistamise võimalused

Lastele pole lihtne meeldida, neile meeldib kõik värviline ja ebatavaline. Lihtsaim viis kodus lastekoogi kaunistamiseks puuviljadega (artiklis on esitatud samm-sammult fotod) on panna tootele number, mis näitab sünnipäeva inimese vanust. Numbri võib valmistada ananassist või mangost. Varjutada saab marjade, banaanide, mango või kiiviviiludega.

Kilpkonn

Kui kook on kilpkonnakoorega sarnase kujuga, siis võid selle pealt kaunistada kiiviviiludega, külgedele asetada banaaniviilud jalgade kujul ja teha kilpkonna pea näiteks sidrunist.

Lakitud kook

Läikiva lakiga koogi saad, kui kasutad tarretist või želatiini. Selleks kata koogi pind kõikvõimalike puuviljade ja marjadega ning määri pintsliga peale tarretis või želatiin. Aseta külmkappi tahenema. Protseduuri tuleks korrata 30 minuti pärast. See kook näeb välja ebatavaline ja intrigeeriv.

Muidugi nõuab koogikaunistuse valmistamine mõningaid olemasolevaid tööriistu ning kannatlikkust ja oskusi. Kuid tulemus on seda väärt. Oma kätega tehtud ilus ja ebatavaline kook hämmastab külalisi ja rõõmustab lapsi.

Suveaeg ise tundub sunnivat valima kergemaid magustoite, näiteks marjadega kooki, kus dekoor on valmistatud värskest või külmutatud toorainest ning biskviitmaitset täiendavad peened šokolaadinoodid. Delikatess on uskumatult maitsev, lisades kirsse, kirsse, maasikaid, mustikaid, musti sõstraid või vaarikaid. Harvad pole täidiseks hapukamad punased sõstrad, mis lisab pikantsust.

Kuidas teha kooki marjadega

Igal perenaisel on varuks paar saladust, mis muudavad tema valmistatud road eriliseks ja ainulaadseks. Värskete marjadega kooki on peaaegu võimatu rikkuda, sest selle retseptides pole midagi keerulist. Tavaliselt sõtkutakse tainas muretaignaga või kasutatakse immutatud rullbiskviidi. Mis puutub kreemi, siis siin antakse fantaasiale vaba voli. See võib olla kohupiim, hapukoor, jogurt, koor, vanillikaste, šokolaad ja isegi pähkel. Tihti kasutatakse kihina marjaželee.

Kaunistamine

Väga oluline on ka roogade visuaalne komponent. Tänu disainile tahad magustoidu võimalikult kiiresti ära süüa, sest inimese silmad edastavad ajule kohe signaali, et see on maitsev. Küsimusele, kas kooki saab kaunistada külmutatud marjadega, on vastus vaid jaatav, kuid värskete kasutamine pole keelatud. Toote kaunistamiseks on palju võimalusi: kasutades vahukoort, riivitud šokolaadi või šokolaadi glasuur. Kauni magustoidu jaoks, nagu fotol, tuleb aga pinnale asetada vaid peotäis terveid marju.

Marjakoogi retseptid

Fotod maitsvatest maiuspaladest, mis ilmuvad sotsiaalvõrgustikes, sunnib teid kõik maha jätma ja neid kodus küpsetama. Marjadega koogi retsepti saab muuta, lisades mõne uue koostisosa, muutes kreemi koostist või valides teist tüüpi taigna. Enne küpsetiste valmistamist otsustage endale sobiv variant ja järgige rangelt juhiseid.

Külmutatud marjadega

• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Roa kalorisisaldus: 411 kcal/portsjon.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Sügis-talvisel perioodil pole värskeid marju ja puuvilju nii palju kui suvel. Toorikud tulevad appi. Magustoidu retseptid võimaldavad kasutada konserveeritud või külmutatud marju. Neid saab purustada või jätta terveks. Enne külmutatud marjadega koogi tegemist tuleb lasta neil sulada ja eemaldada liigne niiskus.

Koostis:

• jahu - 160 g;
• suhkur - 220 g;
• hapukoor - 320 ml;
• muna - 2 tk;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• sooda - ½ tl;
• või - 20 g;
• külmutatud maasikad - 500 g.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta munad klaasi suhkruga, sega juurde hapukoor.
2. Lisa muna-hapukooresegule klaas soodaga sõelutud jahu ja teelusikatäis küpsetuspulbrit.
3. Aseta homogeenne tainas vormi, küpseta 160 kraadi juures 35 minutit, seejärel lase ahjus jahtuda.
4. Sulata maasikad, aja need 60 grammi suhkruga läbi segisti.
5. Järgmisena peate jahtunud kooki pooleks lõikama.
6. Aseta alumisele kihile maasikapüree ja laota peale 80g hapukoort. Kata teise koogikihiga ja korda protsessi.
7. Aseta kook külmkappi.

Šokolaad

• Küpsetusaeg: 65 minutit.
• Portsjonite arv: 10 inimest.
• Roa kalorisisaldus: 564 kcal/portsjon.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: madal.

Šokolaad on kõigi magusasõprade lemmikmaius! See sobib hästi erinevad tüübid kreemid ja täidised. Koogi tegemisel võib piirduda šokolaadi rullbiskviidiga või lisada läikivat glasuuri. Kerge hapukusega marjatäidised eraldavad suurepäraselt liigse magususe. Retseptis võid kasutada klassikalist tumedat ja valget šokolaadi.

Koostis:

• kõik marjad - 300 g;
• jahu - 240 g;
• granuleeritud suhkur - 310 g;
• muna - 2 tk;
• sool - 1 tl;
• kakao - 60 g;
• sooda - 1/5 tl;
• piim - 260 ml;
• vanillisuhkur - 2 tl.
• või - 50 g;
• oliiviõli - 50 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Kombineeri kõik kuivained.
2. Lisa ükshaaval munad.
3. Sega juurde piim, pehme või ja oliiviõli.
4. Mass tuleb mikseriga korralikult läbi kloppida.
5. Aseta tainasse marjad.
6. Küpseta kooki 170 kraadi juures umbes tund.

Biskviit

• Küpsetusaeg: 3,5 tundi.
• Portsjonite arv: 10 inimest.
• Roa kalorisisaldus: 498 kcal/portsjon.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: kõrge.

Marjakooki tuleb vaid ette kujutada, nagu kujutlusvõime tõmbab kohev rullbiskviidi kook, leotatud magusas siirupis õrna võikreemi kihtidega. Biskviidid on ühest küljest kergesti valmistatavad, kuid võite teha vigu, mis mõjutavad lõpptulemust. Näiteks tuleb munad lahti kloppida, et ei tekiks vahtu, nagu besee puhul. Vastasel juhul lähevad valmis koogid mõranema ja sobivad vaid biskviidipuruks.

Koostis:

• maasikad - 15 tk;
• jahu - 240 g;
• granuleeritud suhkur - 240 g;
• või - 350 g;
• muna - 4 tk;
• küpsetuspulber - 8 g;
• kohupiim - 320 g;
• tuhksuhkur - 80 g;
• hapukoor.

Küpsetusmeetod:

1. Ligikaudu 250 grammi pehmendatud võid tuleks segada suhkruga. Vahusta ühtlaseks.
2. Lisa ükshaaval munad, ilma vahustamist katkestamata.
3. Jahu segatakse küpsetuspulbriga ja valatakse osade kaupa koogitainasse.
4. Määri pann võiga ja määri peale lusikatäis jahu. Vala pool tainast, küpseta 20 minutit 190 kraadi juures. Valmista samamoodi ka teine ​​koor.
5. Jaga iga kook pooleks. Kandke kreem peale ja laske leotada.
6. Lõika pestud marjad pooleks ja aseta tordikihtide vahele.
7. Määri valmis kook igast küljest kreemiga.

Marjade ja šokolaadiga

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonite arv: 10 inimest.
• Roa kalorisisaldus: 505 kcal/portsjon.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Fotod erinevatest maiustustest kulinaarsetes läikivates ajakirjades meelitavad oma suurepärase välimusega inimesi, kes ei suuda neile vastu seista. Koogi kaunistamine marjade ja šokolaadiga on üks klassikalised valikud mis aja jooksul oma tähtsust ei kaota. See on kõigile kasulik maitsekombinatsioon, mis meeldib enamikule magusasõpradele.

Koostis:

• jahu - 200 g;
• suhkur - 150 g;
• või - 150 g;
• küpsetuspulber - ½ tl;
• muna - 4 tk;
• raske koor - 210 ml;
• mis tahes marjad;
• šokolaaditahvel.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata umbes 100 g granuleeritud suhkrut 50 g pehme võiga.
2. Lisa 1 muna, klopi vispliga korralikult läbi.
3. Lisa ettevaatlikult küpsetuspulbriga segatud jahu. Asendage tainas.
4. Tõsta tainas võiga määritud vormi, küpseta ahjus veerand tundi 180 kraadi juures.
5. Eraldage 3 munakollast, segage ülejäänud suhkru ja külma koorega. Kuumuta pliidil segades paksuks. Lahe.
6. Lisa koorele 100 g võid, sega.
7. Määri jahtunud kook kreemiga, puista peale marjad ja riivitud šokolaad.

Juustukreemi ja marjadega

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Roa kalorisisaldus: 579 kcal/portsjon.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: kõrge.

Juust ja marjad on esmapilgul kokkusobimatud koostisosad, millal me räägime nende kasutamise kohta koogis. Siiski paljudes kaasaegsed versioonid Magustoiduks leidub selliseid kombinatsioone sageli. Kui räägite kohupiimast nagu Mascarpone, siis selle õrnus ja väga peen juustumaitse sobivad hästi enamiku marjadega. Kreem ise osutub õhuliseks.

Koostis:

• jahu - 160 g;
• muna - 5 tk;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• suhkur - 200 g;
• taimeõli - 2 spl. l.;
• mascarpone - 500 g;
• tuhksuhkur - 160 g;
• koor - 500 ml;
• maasikas;
• maasikasiirup;
• pakk vanilliini.

Küpsetusmeetod:

1. On vaja kloppida munakollased vispliga valgeks. Lisama taimeõli.
2. Jahu koos küpsetuspulbri ja vanilliga tuleks lisada sõelutuna munakollase-või segule.
3. Vahusta valged, lisades lusikatäis suhkrut, nagu besee puhul, ja pane osad tainasse.
4. Küpseta 180 kraadi juures võiga määritud pannil 50 minutit.
5. Vahusta rõõsk koor, sega mascarponega ja tuhksuhkur.
6. Valmis kook tuleb jagada kaheks, kumbki tuleks siirupis leotada.
7. Vormi kook kihiti: tordikiht, kreem, hakitud maasikad. Seejärel korrake protsessi.

Üle šokolaadi ja marjadega üle puistatud

• Küpsetusaeg: 70 minutit.
• Portsjonite arv: 12 inimest.
• Roa kalorisisaldus: 517 kcal/portsjon.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: kõrge.

Kuigi külmutatud šokolaad annab pinnale läiketunde, ei suuda see saavutada tänapäeval moes olevaid triipe. Kondiitrid on selle suundumuse üles võtnud ja kasutavad seda meetodit täielikult vedelana šokolaadimass voolab kaunilt mööda toote külgi alla. Värskete või külmutatud marjade määrimise vältimiseks on parem asetada need koogi pinnale pärast šokolaadi ülevalamist.

Koostis:

• jahu - 170 g;
• muna - 5 tk;
• suhkur - 210 g;
• tuhksuhkur - 100 g;
• raske koor - 500 ml;
• kirss - 500 g;
• sool - ½ tl;
• küpsetuspulber - 10 g.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta munad granuleeritud suhkruga, kuni kristallid lahustuvad.
2. Sega ettevaatlikult hulka jahu, küpsetuspulber ja sool, et vältida tükkide moodustumist.
3. Selle koogi küpsetamiseks on parem kasutada aeglast pliiti ja küpsetada kooki selles 40 minutit.
4. Vahusta koor tuhksuhkruga.
5. Eemalda pestud kirssidelt seemned ja lõika pooleks.
6. Jaga jahtunud kook kaheks, määri kreemiga, lao marjad ja uuesti kreemiga.
7. Kata täidis teise koogikihiga ja määri kreemiga.
8. Sulata šokolaad ja vala koogi peale.

Glasuuri ja marjadega

• Küpsetusaeg: 2 tundi.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Roa kalorisisaldus: 468 kcal/portsjon.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: kõrge.

Kas soovite kõiki üllatada või isegi pisut petta? Valmista koogile kreem, lisades sellele marju, ning peida toode ise glasuuri alla. Visuaalselt näeb magustoit välja nagu šokolaad ning sees on magusasõpradele üllatus maitsva marjatäidise näol. Kui oled jahtunud koogile glasuuriga üle valanud ja see on tahenenud, võid seda edasi kaunistada tervete marjadega.

Koostis:

• jahu - 110 g;
• granuleeritud suhkur - 210 g;
• muna - 5 tk;
• koor - 500 ml;
• tuhksuhkur - 200 g;
• suhkrusiirup - 100 ml;
• sool - ½ tl;
• vaarikad - 400 g;
• valge šokolaad - 200 g.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta valged ja munakollased eraldi suhkruga. Kombineerige need hoolikalt.
2. Sega taignasse sõelutud jahu ja sool.
3. Aseta biskviit pooleks tunniks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
4. Püreesta vaarikad, jättes paar tükki kaunistuseks.
5. Vahusta 300 ml koort tuhksuhkruga.
6. Jaga jahtunud kook mitmeks osaks ja immuta siirupis.
7. Tordi kokkupanemisel vaheta kihte, kreemi ja marju. Asetage toode külmkappi.
8. Sulata šokolaad, lisa veidi soojendatud 100 ml koort. Aseta veerand tunniks külmkappi.
9. Peale jahutamist lisa glasuurile 100 ml koort ja klopi läbi.
10. Kata kook šokolaadiga, kaunista marjadega ja pane külmkappi.

Kohupiim

• Küpsetusaeg: 8 tundi.
• Portsjonite arv: 10 inimest.
• Roa kalorisisaldus: 397 kcal/portsjon.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Arvatakse, et kodujuust on dieettoode ja seda võivad tarbida isegi need, kes oma kaalu hoolikalt jälgivad. See on osaliselt tõsi, nii et kogenud kokad lisage see oma toodetele. Kõige rohkem kaloreid sisaldavad koogid, kohupiimapõhine kreem muudab magustoidu kergeks ja õhuliseks. Parem on kooki kaunistada marjadega: need annavad soovitud maitsekoosluse.

Koostis:

• kodujuust - 600 g;
• purukook- 250 g;
• või - 110 g;
• raske koor - 250 ml;
• tuhksuhkur - 120 g;
• maasikad - 400 g;
• želatiin - 10 g;
• sidrunikoor.

Küpsetusmeetod:

1. Töötle küpsised peeneks puruks. Sega pehme võiga.
2. Vala segu vormi, vajuta põhja ja külgedele. Aseta külmkappi.
3. Hõõru kodujuust läbi sõela, sega tuhksuhkru ja sidrunikoorega.
4. Kuumuta veidi 100 ml koort ja lahusta želatiin. Vala kohupiimakreemi hulka koos ülejäänud kreemiga.
5. Asetage kreem koorikule ja jahutage 7 tundi.
6. Tee marjadest ja tuhksuhkrust püree. Vala see valmis koogile.

Tarretis

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Roa kalorisisaldus: 386 kcal/portsjon.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: kõrge.

Tihti võib müügilt leida tarretisega täidisega marjakooki. Esmapilgul on sellist toodet raske valmistada, kuid see pole nii. Maitsva marjatarretise saamiseks võite kasutada tänapäevaseid paksendajaid. See valik võimaldab teil üldse ilma kookideta hakkama saada või piirduda vaid väikese taignakihiga. Kaunis kaunistus saab värsked maasikad või kirss.

Koostis:

• želee - 3 kotti;
• hapukoor - 800 ml;
• suhkur - 240 g;
• muna - 2 tk;
• jahu - 160 g;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• või - 55 g;
• želatiin - 30 g;
• mingeid marju.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista tarretis vastavalt pakendil olevale juhisele.
2. Vahusta munad 80 g suhkruga, lisa või.
3. Pärast sõelumist lisa jahu koos küpsetuspulbriga.
4. Küpseta 25 minutit 180 kraadi juures.
5. Vala želatiin külm vesi kuni paisumiseni. Veenduge, et see lahustuks, kuumutades seda veidi.
6. Sega hapukoor suhkruga, lisa želatiin, klopi. Lisage peotäis mis tahes marju.
7. Lõika tarretis ja kook kuubikuteks, sega hapukoorega.
8. Aseta vormi, kata kilega ja lase külmkapis taheneda.

Jogurt

• Küpsetusaeg: 7 tundi.
• Portsjonite arv: 8 inimest.
• Roa kalorisisaldus: 407 kcal/portsjon.
• Eesmärk: hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök.
• Köök: Euroopa köök.
• Raskusaste: keskmine.

Koos vanillikaste Jogurt kogub populaarsust. Selle kaalutus ja õrnus muudavad koogi vähem täidlaseks, võimaldades nautida marjade maitset. Soovitav on kasutada naturaalset jogurtit ilma lisanditeta. Saate valida maitsev täidis kõik marjad sõltuvalt isiklikest eelistustest ja hooajast. Pähklid oleks suurepärane lisand.

Koostis:

• jahu - 180 g;
• suhkur - 300 g;
• muna - 6 tk;
• koor - 300 ml;
• maasikad - 500 g;
• jogurt - 400 g;
• želatiin - 25 g;
• vaarikamoos - 4 spl. l.;
• tuhksuhkur - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Sega munad 160 g suhkru ja jahuga. Küpseta kooki 170 kraadi juures 25 minutit.
2. Lahustage želatiin 3 spl. l. Vesi, lase paisuda.
3. Püreesta 250 g maasikaid, sega ülejäänud suhkru ja jogurtiga.
4. Kuumuta anum želatiiniga kuni täieliku lahustumiseni, tõsta jogurtisegusse. Aseta 10 minutiks külmkappi.
5. Lisa külmutatud täidisele 200 ml vahukoort. Lõika sinna ülejäänud marjad.
6. Määri koorikule vaarikamoos, seejärel jogurtisegu. Kata kook kilega ja tõsta 6 tunniks külmkappi.
7. Puista kook tuhksuhkruga.

Video

Väga sageli kasutatakse kookide kaunistamiseks puuvilju, sest see muudab koogi säravaks, pidulikuks ja atraktiivseks. Lisaks on see meetod lihtne ja ei nõua erilisi seadmeid ega oskusi.

Kaunistuseks sobivad peaaegu kõik puuviljad. Siiski ei tasu arvata, et koogile puuvilja panemisest piisab. Täieliku ja ilusa pildi loomiseks peate pöörama erilist tähelepanu nende valikule, et need sobiksid üksteisega suuruse, värvi ja maitse järgi.

Puuviljadega koogi kaunistamisel kehtivad teatud reeglid. Need annavad tootele suurepärase välimuse ja aitavad säilitada ka toote kuju.

Kõigepealt peate koogid ette valmistama. Põhilise osa küpsetistest moodustavad puuviljad, koor või kiht. Määri iga kook kreemiga ja ülemine õhukese kihiga.

Kaunistamiseks kasutage peaaegu kõiki puuvilju ja marju, mida saab välja panna. ilus figuur(süda, kala ja paljud teised) või lihtsalt kaootilises järjestuses.

Lisaks võid kasutada täiendava kaunistusena tuhksuhkrut või šokolaadi. Selleks kasta kuivatatud puuviljad pulbrisse või sulašokolaadi.

Igast puuviljast ei saa koogi kaunistus. Enamik parim variant saab olema järgmine:

• ananass (värske või konserveeritud);
• mango (värske või konserveeritud);
• mandariin;
• oranž;
• pirn;
• õun;
• kiivi;
• aprikoos;
• virsik.

Enne koogi kaunistamise alustamist tuleb esmalt valmistada värsked puuviljad:

• eemaldage liigsed lehed või varred;
• loputage puuvilju;
• kui teil on vaja eemaldada seemned või koor;
• kui peate vilja pooleks lõikama;
• lõika õun, pirn või virsik õhukesteks viiludeks, aprikoos pooleks, banaan viiludeks ja jäta marjad terveks;
• Et õun ei tumeneks, on soovitatav seda sidrunimahlaga piserdada. See aitab säilitada atraktiivse välimuse.

Kuidas ise kooki puuviljadega kaunistada

Koogi kaunistamine kodus puuviljade abil pole keeruline. Tootel on palju disainivõimalusi:

• Asetage mango lill toote keskele. Selleks peate selle lõikama õhukesteks viiludeks ja libistama iga viilu eelmise alla. Asetage viinamarjad ja mandariinid piki saia külge;
• Kaunista koogi keskosa maasikatega. Valige 3-4 erinevat värvi vilja ja asetage need ükshaaval, alustades küpsetuskoha keskelt;
• Õunast saab viilutaja abil teha ilusaid mahulisi õisi. Tordi keskosa on kaunistatud “roosiga” ja selle ümber asetatakse viinamarjad.

Kuidas kaunilt kaunistada kooki puuviljade ja marjadega

• enamus lihtsal viisil asetab toote keskele konserveeritud mango- või virsikuroosi. Ja välimises ringis kordamööda voltimine Rohelised viinamarjad ja mandariin;
• Asetage maasikad ja marjad piki toote serva must sõstar ja oksake punast sõstrat.
• Vikerkaarekook seisneb selles, et toode jagatakse võrdseteks osadeks ja igaühele neist asetatakse teatud puuviljad või marjad.
• Piki tordi servi asetatakse maasikapoolikud ning tordi keskele saab kaunistada kiivi ja mangot.
• Ka servi on maasikad laotatud ning keskosa on kaunistatud vaarikate ja kiividega.
• Koogi keskosa on kaunistatud suvaliste marjadega ning ääred konserveeritud mango ja kiivi lehvikuga.
• Koogi keskele laotakse puuviljakujuke, külje äärde asetatakse kiivi ja mustad sõstrad.
• Lõika lõikurite abil välja kujundid, näiteks lehed või lilled, ja kaunista kook.
• toode on kaunistatud tsitruseviiludega. Täiendava kaunistusena kasutatakse piparmündioksi.
• Puuviljaroosid võivad olla täiendavaks kaunistuseks.

Nagu näete, on kaunistusvariante palju. Kasutage oma lemmikpuuvilju, marju ja kaunistage toode julgelt. Ainus, mis siin loeb, on teie kujutlusvõime.

Kuidas kaunistada kooki külmutatud puuviljadega

Koogi kaunistamiseks võite kasutada mitte ainult värskeid, vaid ka külmutatud puuvilju. Kuid mitte iga puu ei sobi selleks otstarbeks. Pärast sulatamist ei tohiks see kaotada oma atraktiivset välimust. Ananass, kirss ja peaaegu kõik marjad sobivad ideaalselt.

Kõige olulisem punkt külmutatud puuviljadega koogi kaunistamisel on selle õige sulatamine.

Selleks kõigepealt puuviljad koos sügavkülmik asetage külmiku ülemisele riiulile ja jätkake mõne aja pärast toatingimustes sulatamist.

Selline aeglane temperatuurimuutus aitab säilitada selle kuju ja atraktiivse välimuse.

Võite ka puuvilju šokolaadis külmutada. Selleks kasta need lihtsalt sulašokolaadi sisse, seejärel pane pärgamendile ja pane sügavkülma.

Koogi põhjana on parem kasutada paksu koort, kuna selle konsistents ei lase külmutatud puuviljade mahlal läbi minna. Suurejoonelise välimuse saamiseks võite peale valada tarretist. Nii näeb teie kook väga õrn ja atraktiivne.

Kaunid puuviljade ja šokolaadiga kaunistatud koogid

Kõigi küpsetiste universaalne kaunistus on šokolaad. See sobib peaaegu kõigega ja puuviljadega variant näeb kõige muljetavaldavam ja maitseb hästi.

Koogi kaunistamiseks puuviljade ja šokolaadiga on palju võimalusi:

• puuviljad kastetakse sulašokolaadi sisse ja asetatakse küpsetusplaatidele;
• kasutades kondiitritoodete süstal puuviljale pressitakse šokolaad;
• puuvilju puistatakse šokolaaditükkidega;
• Saate teha šokolaaditilku piki toote servi ja külgi;
• kasutades köögiviljakoorijat või terav nuga valmistatakse šokolaaditükke;
• Pärgamendile joonistatakse šokolaadi abil erinevaid mustreid või kujundeid ja asetatakse koogile.

Kuidas kaunistada kooki puuviljadega tarretises kodus

Reeglina on rullbiskviidi sees, mis on kaunistatud puuviljadega tarretises. Sellise toote loomiseks vajate käsnkooke, puuviljaželee, puuvilju ja želatiini.

Tarretises puuviljadega koogi kaunistamine nõuab teatud reeglite järgimist:

• Pealmine kiht tuleb määrida moosi või moosiga. Tänu sellele ei imendu tarretis küpsetistesse;
• Selleks, et tarretis ei voolaks mööda toote servi, pane peale kondiitrirõngas;
• pärast seda, kui olete želee puuviljadele kandnud, asetage kook 2 tunniks külmkappi;
• vala tarretis õhukese joana, alustades koogi keskelt;
• Tarretise optimaalne värvus on värvitu.

Tarretise valmistamine ei võta palju aega ega vaeva. 20 g želatiini tuleks valada klaasi sooja veega. Segage segu hoolikalt ja jätke 15-20 minutiks.

Valage kastrulisse klaas mis tahes mahla ja lisage 3 spl. l. granuleeritud suhkur. Niipea kui mahl keeb, valage õhukese joana sisse pehmendatud želatiin. Samal ajal sega segu korralikult läbi, vältides tükkide teket.

Kui želatiiniterad on täielikult sulanud, võib panni tulelt eemaldada. Lase segul veidi jahtuda. Enne tarretise tahkumist vala see koogipealsele puuviljale.

Muud võimalused kookide kaunistamiseks

Nikerdamist nimetatakse kujundlõikamiseks. Seda saab valmistada puuviljadest, köögiviljadest või marjadest ning see nõuab teatud oskusi. Nikerdamiseks peavad teil olema mõned köögiriistad, näiteks nuga, viilutaja ja muud.

Kaunistuseks võite kasutada õuna või pirni. Vaatame mõnda puuviljalõiku:

• õunakorv. Puuviljad lõigatakse 2 osaks, millest üks tuleb täielikult puhastada. Tulemuseks peaks olema omamoodi korv. Õuna teisest poolest tehakse lill ja pistetakse see hambaorku abil korvi. Kaunistuseks võid kasutada peal vahukoort ja marju.
• õuna lill. See tuleb lõigata 2 osaks. Puhastame ühe neist seemnetest ja lõikame õhukesteks viiludeks. Viilud laotakse ükshaaval lillekujulisele tordile.
• lehed. Lõika õun või pirn 4 osaks ja eemalda seemned. Tee veerandi servad sakilisteks, et need meenutaksid lehe kuju, ja keskele tehakse lokkis sälk.
• siil. Valmistatud pirnist. Koorige 2/3 viljadest. Sellest saab siili puhastatud nägu. Nõelad tehakse vilja koorimata osale. Selleks pange neile hambaorki ja rohelisi viinamarju. Marjadest saab siilile teha silmad ja nina.

Lisaks nikerdamisele on tordi kaunistamiseks ka teisi võimalusi.

Glasuur on tordi kaunistuseks tuhksuhkru ja munavalge abil. Selline kaunistus võimaldab teil saada mis tahes kujundeid, lilli, mustreid või pealdisi.

Vahukoor näeb tootel väga kena välja. Saate neid ise valmistada või poest valmistoote osta. Nende abiga kaunistatakse küpsetised kauni mustriga, lilledega ja saate teha ka mingisuguse pealdise.

Sulašokolaadi abil valmivad küpsetised ilus muster, võrk või õhukesed ribad.

Tordi külgi saab kaunistada kookose- või šokolaadilaastudega, küpsiste, kakao või muuga.

Pange tähele, et puuviljadega kaunistatud kooki tuleb hoida külmkapis. Kuna puuviljad säilivusaja poolest ei erine, tuleb küpsetised kaunistada vahetult enne serveerimist.

Ja veel üks lihtne idee Koogi kaunistamine puuviljadega on järgmises videos.

“See peaks välja nägema nii, et kohe tahaks süüa” on kookide valmistamise põhireegel, millest võin rääkida lõputult. Öelda, et ma neid armastan, on alahinnatud, ma lihtsalt jumaldan neid! Aga mõnikord, kui ma vaatan õliroosid ja mitmevärvilise mastiksiga, kaob soov pidutseda täielikult.

Kookide kaunistamine kodus

Puhkus ilma koogita ei ole üldse puhkus. Muidugi on iga kook omamoodi ilus, olgu see siis minu ema “Napoleon” või võrreldamatu “Pani Valevskaja” kohalikust kondiitriärist, aga kui see on isuäratava välimusega, siis sellist magustoitu proovida ei taha. Kuid täna saate teada, kuidas üllatada oma külalisi suurepärase, uskumatult kauni koogiga, ilma et peaksite kondiitritele suuri summasid maksma!

Juhtkiri Semitsvetik räägib teile kondiitrikunsti moesuundadest. Uskuge mind, võikreem on minevik, tordi parim kaunistus on värsked marjad, puuviljad ja lilled. Minimaalne pingutus, taskukohased koostisosad – ja tavalisest rullbiskviidist saab luksuslik kook.

© DepositPhotos

Originaalne koogi kaunistus

Alusta koogi lilledega kaunistamist maksimaalselt kaks tundi enne serveerimist. Enne kaunistamist asetage lilled vette jahedasse kohta. Valmis toode hoida külmkapis.

© DepositPhotos