Kornišonide talveks säilitamise retseptid on krõbedad. Kornišonid talveks - parimad retseptid

No kes ei armastaks väikseid krõbedaid magusa maitsega kurke, mida nimetatakse kornišoniks. Need ilmusid meie aedadesse mitte nii kaua aega tagasi, kuid perenaistel õnnestus neid hinnata. Marineeritud kornišonid on saanud iga laua kaunistuseks oma ainulaadse maitse, krõbeda tekstuuri ja ebatavaliselt väikese suuruse tõttu.

Kornišonid - see on eriline kurk, mille suurus ei ületa 8 cm Sellised miniatuursed rohelised näevad talveks toorikutena väga kenad välja. Salateid tehakse marineeritud kurkidest, neid lisatakse erinevaid roogasid ja süüakse ka iseseisva vahepalana.

Kornišonide kasvatamine pole keerulisem kui tavaliste kurkide kasvatamine. Imeliselt kasvavad nii aiapeenras kui kasvuhoonetes. Kogunema valmistooted eelistatavalt iga päev kuna see stimuleerib uute viljade kasvu. Köögivilja tuleb koheselt töödelda, et see jääks elastne ja krõbe.

Lisaks sellele, et kornišonid kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel, kasutatakse neid ka saavutas kosmetoloogias populaarsuse. Tänu nendele kasulikud omadused, sellel tootel on kasulik mõju nahale, säilitades selle elastsuse ja nooruse ning muutes selle värskeks. Lisaks leevendab see suurepäraselt väsimust. Selleks kasutatakse kas kurgipuru maskide kujul või pressitakse välja mahl, millega näonahka pühitakse.

Miniatuursete kurkide konserveerimine talveks

Kornišonide pikaajaliseks säilitamiseks marineerimiseks on palju retsepte. Ühe või mitme valimiseks sobivad valikud tuleb neid kindlasti proovida. Sellist eelrooga on kõige parem valmistada väikestes purkides. See on nii praktiline kui ka koristatud saak saab igal ajal töödelda, mitte oodata, kuni köögiviljad suures mahus kokku kogutakse.

Vaatamata tohutule populaarsusele marineeritud kurkide armastajate seas, on sellel tootel ka oma vastunäidustused. Kasutage seda kategooriliselt probleemidega inimestele keelatud seedetrakti . Äädikhape, mis on marinaadi osa, võib põhjustada haiguse ägenemist.

Klassikaline roheliste koristamise viis

Kodune marineeritud kornišonide retsept muudab selle toote mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks. Kurgid saadakse peaaegu kergelt soolatuna ja hapet pole üldse tunda. Kitkutud ja pestud puuvilju tuleb leotada jäävees 6-7 tundi. Kurkide valmistamise ajal saate koristamiseks ja marinaadiks valmistada puhtad anumad. Selleks võtke üheliitrine konteiner:

Pange kõik soolvee jaoks mõeldud tooted külma vette ja pange tulele. Vedelik peaks keema 5-7 minutit. Pane marineerimiseks valmis kurgid purki ja kalla peale keev vesi. Seda protseduuri tuleb teha vähemalt kaks korda. Köögiviljad soojenevad hästi ja kurgipurke ei pea steriliseerima. Seejärel valage marinaad igasse ettevalmistatud anumasse ja sulgege kaaned tihedalt.

Mini hapukurk vürtsikate vürtsidega

Miniatuursete kurkide retseptid ei erine palju suvikõrvitsast, kõrvitsast või tavalistest kurkidest. Vürtsikate vürtside olemasolu marinaadis muudab selle toote vürtsikaks ja vürtsikaks, mis võimaldab tal olla oodatud külaline igal laual.

Nõutavad koostisosad:

Kui köögivili on värskelt korjatud, siis pole vaja seda sisse leotada külm vesi. Lihtsalt loputage hoolikalt. Kui pärast koristamist on möödunud rohkem kui päev, tuleb leotamisprotseduur läbi viia.

Puhastesse purkidesse haki küüslauk ja veidi mädarõigast. Voldi kurgid tihedalt anumasse, lisa kõik vürtsid. Lahustage vees sool, äädikas ja suhkur. Valage purkide sisu saadud lahusega ja steriliseerige, seejärel rullige kokku, pakkige ja eemaldage jahtuma. Sellist toorikut hoitakse külmas pimedas kohas.

Kurgid porgandi ja sibulaga

Suurepärase ettevalmistuse talveks saab teha teiste hooajaliste juurviljade ja kurkidega kombineerituna.

Kui kornišonid valmivad, on noored porgandid ja sibulapead juba kinni seotud. Nendest köögiviljadest saate valmistada maitsvat ja lõhnavat suupistet.

Vajalikud tooted erinevate köögiviljade jaoks:

• Värsked kornišonid - 3 kg.
• Noor porgand - 0,5 kg.
• Väikesed sibulapead - 0,5 kg.
• Küüslauk - 3 pead.
• Tilliseemnekübarad - maitse järgi.
• pipraterad - 20-25 tk.
• Noble loorberileht - 5 tk.
• Soolakivi - 2 spl. l.
• Äädika essents - 1 spl. l.

Pange noored kurgid puhastesse purkidesse, nihutades need küüslaugu, sibula ja porgandiga, valage keeva veega ja laske vedelikul jahtuda. Korrake protseduuri kaks korda. Poole liitri vee kohta lisa üks dessertlusikatäis soola ja kõik vajalikud maitseained. Keeda lahus. Kõige lõpus lisa üks teelusikatäis äädikat. Vala purgid marinaadiga ja sule. Mähi teki sisse kuni jahtumiseni. Seejärel viige see keldrisse.

Marineeritud Crispy Joy

Need, kes soovivad oma lähedasi ja külalisi maitsvaga üllatada talvine aeg aastal peaksite kindlasti küpsetama sellist krõbedat ja lõhnavat rooga nagu kornišonid tomatimahlas. See retsept ilmus hiljuti, kuid on juba saanud paljude koduperenaiste lemmikuks.

Kornišonide keetmiseks tomati kaste sa vajad:

• Minikurgid - 5 kg.
• Väike sibul - 1 kg.
• Küüslauk - maitse järgi.
• Kirsipuu lehed -15 tk.
• Lehed must sõstar-15 tk.
• Vaarika lehed -15 tk.
• Valmis tomatimahl - 2 liitrit.
• Soolakivi - 5 spl. l.
• Suhkur - 1 klaas.
• Äädika essents - 1 spl. l.

Valmistage kõik koostisosad ette: sorteerige kornišonid ja peske hästi, koorige sibul ja küüslauk. Peske ja kuivatage kõik lehed ja ürdid. Valmista marinaad: tomatimahl sega soola, suhkru, pipraga ja pane keema. Vedelik peaks keema 5 minutit. Kõige lõpus lisa äädikas.

Valmistatud purkidesse pane üks leht, hakitud sibul, küüslauk, till. Seejärel voldi kurgid tihedalt kokku. Valage anumad kuuma tomatisoolveega ja steriliseerige 15 minutit. Seejärel sulgege toorikud kaanega, keerake ümber ja laske jahtuda.

Need suupisted säilivad hästi mitu kuud.

Nagu näete, ei erine kornišonide valmistised peaaegu teistest. Olles valmistanud talveks mitu purki maitsvaid ja krõbedaid kurke, võite olla kindel, et külalised ei üllata teid.

See eelroog meeldib kõigile. Noh, millega seda kasutada, kas kartuliga või klaasiga, otsustab igaüks ise.

"Et tõesti saada maitsvad ettevalmistused talveks tuleb kogu protseduur teha armastusega, ”räägivad kuulsad kokad. Noh, järgigem nende nõuandeid ja hakkame küpsetama marineeritud kornišoneid.

Paljud inimesed tahavad poes müüdavate maitset saada. See retsept teeb just seda. Marineerimiseks sobivad ainult värskelt korjatud väikesed kurgi viljad, mis tuleb esmalt välja sorteerida ja valada külm vesi 4 tunniks. Kornišonid marineerime pooleliitristesse ja liitristesse purkidesse.

Marineerimistooted 1 liitri vee kohta:

pipraterad - 6-7 tk;

Nelk - 2-3 tükki;

Loorberileht - 2 tk;

Küüslaugu, sõstra, viinamarja või vaarika lehed - valikuline;

Kornišonid - kui palju purki läheb.

Kuidas marineerida kornišonid talveks liitristesse purkidesse

Me hakkame tooriku ette valmistama sellega, mille peale paneme pliidiplaat potti ja vala puhas vesi. Me keedame.

Vahepeal steriliseerime purgid ja kaaned teile tavapärasel meetodil.

Purkide põhja langetame vihmavarju äärde tilli, mustsõstralehe, vaarika või viinamarja, mõned herned musta pipart, Loorberileht ja nelgitäht.

Lagundame kornišonid ettevalmistatud purkidesse.

Aja vesi kastrulis uuesti keema ja vala kohe kornišonidega täidetud anumasse.

10 minuti pärast valage vesi purkidest tagasi pannile ja laske keema tõusta.

Valage keev vesi purkidesse ja laske kurkidel veel 10 minutit soojeneda.

Vala purkide sisu kastrulisse ning kasta sinna sool ja suhkur. Me segame.

Kui olete veendunud, et suhkur ja sool on hästi lahustunud, laske see uuesti keema tõusta ja lisage lõpus 9% äädikat.

Täidame purgid valmis marinaadiga.

Keerake ettevalmistatud kaaned kohe tihedalt kokku ja keerake tagurpidi.

Millal aeg läheb mööda ja toorikud on jahtunud, viige need jahedasse kohta.

Krõbedad marineeritud kornišonid talveks - kuidas marineerida kornišonid nagu poes, retsept koos fotoga

Marineeritud kornišonide retsept nagu poes

Kui kasvatate kurke ja teil on neid palju, siis ei ole üleliigne valmistada talveks ette nn kornišonid, st väikesed kurgid nende valmimisjärgus. Tõenäoliselt ostsid paljud sellised marineeritud kurgid poest, kuid paljud asjatundmatud ja algajad aiapidajad eeldavad, et kornišonid on omaette kurgisort, kuid see pole nii - kornišonid pole päris kasvatatud kurgid ja täna hakkame neid marineerima.

Loomulikult vajame ennekõike kurke endid, läheme aeda või kasvuhoonesse ja kogume just neid kornišoneid, kurgid peaksid olema viis kuni seitse sentimeetrit. Pärast kogumist peske kõik põhjalikult ja kuivatage. Pärast seda tuleks kurgid üle valada jaheda veega ja jätta paariks tunniks seisma, et nahk saaks marinaadi paremaks imendumiseks märjaks.

vajame vürtse - sõstralehti, kirsilehti, tilli, küüslauku, punast kuuma pipart ja kindlasti ka mädarõigast, mitte ainult mädarõigast, vaid seda osa sellest, mis asub maapinnast lehtedeni, see tähendab lehti.

Nüüd paneme kõik vürtsid purkidesse, eelistatavalt võrdsetes vahekordades liitri kohta ja siin peate lootma ainult oma maitsele, pean ütlema, et te ei pea vürtsidega end ära vedama, neid peaks olema mõõdukalt, mitte palju, aga mitte vähe, ligikaudne osakaal liitrine purk, see on üks mustsõstra leht, kaks-kolm küüslauguküünt (poolitatud), kaks-kolm kirsilehte ja üks mädarõika leheroots, tilli tuleks panna viimasena.

Vürtsid on virnastatud, nüüd paneme kornišonid välja, asetame need hoolikalt, et kogu purgi ruumi kõige ratsionaalsemalt kasutada, kuid ärge suruge seda jõuga sisse, kurgid peaksid lamama tihedalt, kuid vabalt. Laotame kurkide peale veel ühe kihi vürtse, nii et meie kornišonid oleksid lõhnavamad, tasub öelda, et paneme punase pipra ainult peale.

Paar sõna purkide valmistamise kohta

Alustuseks tuleks meie purgid põhjalikult pesta, kuid ärge kasutage pulbrit ega seebilahuseid, selleks on parem võtta soodat või sinepit. Seejärel paneme purgid soojendamata ahju, paneme temperatuuriks sada kolmkümmend kraadi ja kui temperatuur ahjus on saavutanud seatud temperatuuri, hoiame viis minutit, avame ahju ja laseme purkidel täielikult jahtuda.

Nüüd valmistame marinaadi:

Ühe liitri vee kohta paneme paar supilusikatäit soola ja ühe suhkru, paar loorberilehte, viis-kuus hernest musta pipart, paneme kõik tulele, paneme marinaad keema, keedame kolm minutit, eemaldame, laskmata jahtuda, lisage pool teelusikatäit äädika essentse. Nüüd vala kuum marinaad kornišonidele.

Kurgid tuleb enne marinaadi valamist soojendada, panna vesi tulele, pärast seda, kui vesi keeb aeglaselt, et purgid ei lõhkeks, valage purkidesse vett nii, nagu kõrvetaksite kornišonid, seejärel tühjendage vesi, see annab teile garantii , et kurgid seisavad kaua ja purgid ei paisu . Naudi oma einet!

Kuidas marineerida kornišonid maitsega nagu poes

Et mitte eksitada, on parem kohe selgitada: kornišonid on mitmete väikeste viljadega kurgisordi üldnimetus.

Need ei kasva paljudele teadaolevatest suurustest suuremaks. Nii et suurte ja keskmise suurusega sortide väikesed kurgid ei ole samad, mis kornišonid.

Üldiselt ei erine kornišonide marineerimine palju samast protsessist tavaliste kurkide puhul.

See roog on suurepärane suupiste talvel, kui värsked köögiviljad poest ei maitse parem rohi ja suveni on veel palju aega.

Poest ostetud marineeritud kornišonid

Poest ostsid paljud meist neid samu kornišoneid purkides, teades, et need on alati maitsvad ja sobivad peaaegu igale lauale. Kuid mitte kõigis Venemaa linnades ei saa seda toodet osta.

Samuti mõtlesid mõned, kuidas ise sellist eelrooga talveks valmistada. Retsept on üsna lihtne ega vaja erilisi koostisosi.

Toiduvalmistamiseks vajate:

Pangad steriliseeritakse paar 10 minutit.

Niisiis, kuidas marineerida kornišonid nagu poes? Kirjeldame tehnoloogiat. Võetakse puhtad terved köögiviljad, leotatakse 3-4 tundi külmas vees, mida kogu selle aja jooksul tuleb 2-3 korda vahetada. Kahjustatud kurgid ei tööta, seetõttu eemaldatakse need.

Paprika, ürdid, küüslauk pannakse steriilsesse purki ja alles siis - kornišonid.

Soolvee jaoks peate panni täitma veega ja kui see keeb, valage äädikat kiirusega 40 ml 450 ml vee kohta ja keetke 2 minutit. Soola vajab 40 g.

Kata kaanega ja rulli kokku, seejärel lase tagurpidi jahtuda ja hoia külmkapis.

Talveks krõbedate suupistete retsept

Krõbedad marineeritud kornišonid nagu talvel isetehtud purgist poes - unistus! Maitsev lisand lihatoidud, lisandina hapukurgile või salatitele.

Samas ei sobi pehmed kurgid üldse ja neid ei sööda nii hea meelega, nagu ka tihedaid ja krõbedaid.

Sellise delikatessiga leibkonna või külaliste rõõmustamiseks vajate:

• Must pipar;
• 2 teelusikatäit suhkrut;
• 2 teelusikatäit soola;
• 2 tl äädikat 9%;
• Paar okste ja lehtedega tilli vihmavarju;
• kuum pipar;
• Kirsilehed, loorberileht, sõstraleht - igaüks 3 tükki.

Kornišonid valatakse paariks tunniks külma veega.

Vahepeal valmivad purgid - need tuleb korralikult pesta ja steriliseerida. Iga purgi põhja asetatakse ülaltoodud lehed.

Hoolikalt pestud, hoolikalt ja võimalikult esteetiliselt pestud kurgid pannakse konteinerisse. Keskel asetatakse küüslauk ja pipar, peal - tilli vihmavarjud. Soojenemiseks valage see kaks korda üle keeva veega. Pärast seda valmistatakse marinaad.

Vett, mis kurkidesse valati, ei valata välja, vaid see jääb soolvee valmistamiseks. Keeda, lisa suhkur, sool ja lisa äädikas. Viimaseid saab saata otse pankadesse. Vala kurgid keeva marinaadiga ja keera kaaned kokku.

Krõbedaks marineeritud kornišonidega ümberpööratud purgid asetatakse ja mähitakse teki sisse, jahutades sellisel kujul. Kui see on lahe, saate hoidiseid hoida keldris, külmkapis või rõdul.

Nii saavad keedetud kurgid krõbedad ja meeldivad kõigile, kes on neid talvel proovinud.

Üheliitrise purgi retsept

Kurkide keetmine ühe purgi jaoks võib olla nii eksperimentaalne kui ka spetsiaalselt ühes eksemplaris kingituseks selle roa erilisele armastajale. Või võite need proportsioonid võtta aluseks suurema konservivarude valmistamisel ja arvutada suurema hulga kurkide kohta.

Nii et marineeritud kornišonide jaoks nagu poes on vaja:

• Kornišonid;
• klaas äädikat 6%;
• Klaas vett;
• kaks pirni;
• Viis kuni kuus küüslauguküünt;
• supilusikatäis soola;
• Kaun kuuma pipart.

Sibul tuleb koorida ja lõigata õhukesteks rõngasteks. Küüslauk on samuti kooritud ja peeneks hakitud. Pese pipar ja eemalda seemned.

Kornišonid pestakse jooksvas külmas vees ja volditakse tihedalt liitrisesse purki, mis on segatud sibula, küüslaugu ja paprikaga. Vesi aetakse keema, seejärel lisatakse sellele sool, äädikas, misjärel see jahtub. Kornišonid valatakse jahtunud soolveega.

AT emailiga kastrul veega, mille temperatuur ei ole alla 60 kraadi Celsiuse järgi, 10 minutit. Rullige kohe pärast steriliseerimist kokku, seejärel keerake tagurpidi teki sisse ja jahutage.

Nii valmib üks purk kergelt vürtsikaid marineeritud kornišoneid. Soovi korral ei saa pipart lisada, kuid maitse suurendamiseks maitsesta kirsi-, sõstra- või lavrushka lehtedega.

Meie saidi järgmises artiklis saate teada, kuidas tilli talveks koristada. Tore, et külmal aastaajal on rohelised nagu äsja aia peenardelt nopitud!

Kas viskate arbuusikoored ära? Ära tee seda! Nendega selgub maitsev moos. Vaata neid lihtsad retseptid Jah, see on lihtsalt maiuspala maiasmokale!

Nagu iga seda tüüpi konserveerimise puhul, tuleb purgid auruga steriliseerida. Steriliseeritud purgid garanteerivad valmistoote ohutuse selle avamise hetkeks.

Kornišonid tuleb loputada külma veega. Võid leotada 2 tundi külmas vees, mida tuleb vahetada, või loputada hästi jooksva vee all, mis säästab aega.

See säästab ka aega ja muud meetodit: loputage alla Jooksev vesi, seejärel leota tund või kaks sõstra-, kirsi- ja lavrushka lehtedega. Seejärel keeda sama vedelik, millele lisa sool, suhkur, äädikas – ja marinaadi võib purkidesse valada.

Äädikat pole palju vaja, kuid ka ilma selleta ei saa sa seda maitset nagu poes, mis paljudele nii väga meeldib. Kuid mitte kõik ei jaga seda arvamust ja on olemas retsepte kurkide valmistamiseks ilma selleta, kuid koos sidrunhape.

Soolvee ja juurviljade küllastumist saab lisada teiste köögiviljade arvelt, mille aroom ja maitse pole halvemad. Näide oleks järgmine:

Purgid steriliseeritakse, loputatakse kornišonid külmas vees või leotatakse 2-3 tundi. Samal ajal keedetakse vett ning seejärel pannakse purkidesse pipar, lehed, porgand, küüslauk ja till.

Kurgid pannakse välja, valatakse seejärel 15 minutiks keeva veega, seejärel valatakse need tagasi ja keedetakse 5 minutit soola ja suhkru lisamisega. Sidrunhapet valatakse purki koguses 1 tl 1,5 liitri vee kohta.

Täida soolveega ja rulli kokku. Seejärel keera ümber ja jahuta teki sees.

Marineeritud kornišonide valmistamiseks on palju retsepte, kuid igaühe jaoks on oma versioon. Saate lisada peaaegu kõike ja igas vahekorras, välja arvatud säilitusained, mis hoiavad toodet talvel.

Kuidas marineerida kornišonid nagu poes talveks: retseptid

Marineeritud kurgikornišonid

Mulle väga meeldivad väikesed marineeritud kurgid – kornišonid. Sellised kurgid on alati väga maitsvad, krõbedad ja väga atraktiivsed. Esitan teie kohtule retsepti selliste marineeritud kurkide jaoks, mis maitsevad nagu kornišonid poes.

Koostisosad poest ostetud marineeritud kurgile:

Pipar herned

Marineeritud kurkide keetmine "nagu poes":

Selle retsepti jaoks sobivad meile ainult väikesed kurgid, kuid kui väga soovite, võite selle retsepti järgi marineerida suuremaid.

Töökindluse huvides steriliseerime purgid ja kaaned. Kurke võib eelnevalt paar tundi külmas vees leotada.

Laotame kurgid purkidesse ja valame peale keeva veega, katame kaanedega, ootame, kuni need jahtuvad.

Enne keeva vee purkidesse valamist vala purkidesse tavaline külm vesi ja siis kalla pannile.Sellest veest valmistame marinaadi.

Kui vesi purkides on jahtunud, pane purkidesse 6-7 pipratera, 1-1,5 tl sinepiseemneid, loorberilehte, 2-3 küüslauguküünt, vala peale tilli marinaadiga.

2 liitri vee jaoks vajate: 10-12 spl. lusikad suhkrut (olenevalt sellest, kuidas meeldib: magus või mitte), 3-4. lusikad soola, 3-4 spl. lusikad äädika essentsi. Me keedame kõik ja valame kornišonid.

Kui kurgid on marinaadiga üle valatud, keerame need rulli, kuid ära kata, et kurgid krõbedaks saaksid.

Konserveeritud kornišonid: 5 parimat retsepti

Paljud inimesed arvavad, et kornišonid on ülemeremaadest pärit eksootilised köögiviljad. Neid nimetatakse tegelikult kornišonid. erilised sordid väikesed kurgid, mille suurus ei ületa nelja kuni kaheksa sentimeetrit. Miniatuurseid rohelisi puuvilju salatites reeglina ei kasutata, vaid neist tehakse erinevaid hoidiseid. Marineeritud või soolatud kornišonid jäävad alati krõbedaks ja mahlakaks, samas magusa maitsega, nii et koduperenaised korjavad neid kurke hea meelega talveks.

Marineeritud kornišonid: maitsev retsept talveks

Kornišonide marineerimise retsept ei erine praktiliselt samade marineeritud kurkide või suvikõrvitsa retseptidest. Sel viisil säilitatud minikurgid on lõhnavad ja vürtsikad, mis muudab need suurepäraseks suupisteks igaks pidusöögiks.

• väikesed kurgid;
• värsked tilliseemned - pool teelusikatäit;
• piment - kolm hernest;
• nelk - kolm kuni neli punga;
• küüslaugu küüs;
• õhuke mädarõika juur;
• kuum pipar - kolmandik kaunast;
• vesi - viissada milligrammi;
• äädika lahus- pool teelusikatäit.

Kuidas süüa teha:

1. Kõigepealt valatakse kurgi viljad kolm kuni neli tundi jäise veega. Selle tehnikaga säilib viljade särav värvus ja kornišonid jäävad krõbedaks.
2. Mädarõika juur lõigatakse õhukesteks ringideks ja küüslauk keskmise suurusega viiludeks.
3. Klaasliitrised anumad ja konserveerimiseks mõeldud kaaned pestakse sooda lahus, seejärel valage need steriilseks muutmiseks keeva veega.
4. Asetage purkide põhja kõik maitseained ja täitke need kornišonidega.
5. Sool, äädikas ja suhkur segatakse veega ja valatakse kurkidesse.
6. Steriliseerige kornišonipurke umbes kakskümmend viis minutit ja keerake kohe rulli.

Konserveeritud kornišonid säilivad kõige paremini keldris või sahvris.

Soolatud kornišonid: samm-sammult retsept

Puuviljalehed annavad soolatud kornišonidele huvitava maitse ja peene aroomi. Esimesena kaovad pidulaualt mõõdukalt soolased ja vürtsikad kurgid.

• väikesed kurgid;
• sõstra-, viinamarja- ja kirsilehed - igaüks kaks või kolm;
• värske tilli vihmavarjud;
• sinepiseemned - pool teelusikatäit;
• vesi (eelistatavalt vedru või filtreeritud) - viissada milligrammi;
• sool - supilusikatäis;
• suhkur - pool teelusikatäit;

Kuidas süüa teha:

1. Kurkide viljad asetatakse mitmeks tunniks jäisesse vette kaussi.
2. Steriliseerige liitrised klaasmahutid kuum vesi ja keetke kaaned kokku.
3. Vedelik keedetakse ja valatakse kornišonide purkidesse. Oodake, kuni vesi jahtub ja valage see tagasi kastrulisse.
4. Purkidest nõrutatud vedelikus lahustatakse sool ja suhkur ning keedetakse uuesti.
5. Kornišonidele lisatakse puuviljalehed ja maitseained ning kuum täidis valatakse ettevaatlikult klaasanumatesse. Seejärel lisatakse igasse purki äädikalahus ja keeratakse rulli.

Säilitamisel on teravam maitse, kui lisada kornišonidele veidi paprikat või õhukesi küüslauguküünt.

Sinepipulbri ja kaneeliga konserveeritud kornišonid

Kaneel on suurepärane maitseaine, mis lisab maitset mitte ainult magusatele roogadele, vaid seda kasutatakse ka säilitamiseks. Selle retsepti järgi on kornišonid krõbedad ja soolaselt-magusad ning meeldivad kõige nõudlikumatele gurmaanidele.

• Värsked väikesed kurgid;
• kaneelipulber - pool teelusikatäit;
• küüslauguküünt - kaks tükki;
• kuum pipar - kaks õhukest rõngast;
• sinepipulber - kolmandik teelusikatäit;
• must pipar - kaks või kolm hernest;
• vesi - viissada milligrammi;
• sool ja suhkur - supilusikatäis;
• äädika lahus - teelusikatäis.

Kuidas süüa teha:

1. Jääveega täidetud kornišonid jäetakse mitmeks tunniks seisma, seejärel pestakse ja liitrised klaasanumad täidetakse köögiviljadega.
2. Keeda veest, suhkrust ja soolast valmistatud soolvesi. Keedetud soolveega valatakse kurgi viljad ja lastakse vedelikul jahtuda.
3. Marinaad kurnatakse purkidest ja keedetakse uuesti. Kuni marinaad teist korda keeb, pannakse kõik vürtsid kornišonidega purkidesse.
4. Kuum täidis valatakse uuesti purkidesse, igasse lisatakse äädikat ja keeratakse keedetud kaantega tihedalt kinni.

See retsept ei vaja steriliseerimist, mis säästab nende väikeste kurkide koristamisel palju aega.

Väikesed kurgid purgis: retsept nagu poes

Paljud koduperenaised ostavad poest marineeritud kornišonid, uskudes, et selliseid kurke on kodus võimatu valmistada. Kuid selle retsepti järgi valmistatud kornišonid ei jää sugugi alla poest ostetud.

• kurkide väikesed viljad;
• küüslauguküünt;
• värske rohelise tilli õisikud;
• piment - mõned herned;
• vesi - viissada milligrammi;
• äädika lahus - teelusikatäis.

Kuidas süüa teha:

1. Sorteeritud kurgi viljad asetatakse jäise veega anumasse, seejärel asetatakse steriilsetesse liitristesse kuivadesse purkidesse.
2. To kurgi puuviljad pane sisse ülejäänud koostisosad.
3. Sega vesi soolaga ja kuumuta keskmisel kuumusel keema. Pliidilt eemaldatud keedetud marinaadile lisatakse äädikat ja keedetakse uuesti kaks-kolm minutit.
4. Kuum soolvesi valatakse kornišonidele, keeratakse rulli, keeratakse tagurpidi ja lastakse täielikult jahtuda.

Selle konserveerimise ainsaks puuduseks on suhteliselt lühike säilivusaeg: kaks kuni kolm kuud. Hoida purgid kornišonid peaksid olema ainult külmkapis.

Konserveeritud kornišonid sibula ja porgandiga

Selles väga ebatavalises ja originaal retsept kasutatakse köögivilju, mis annavad kornišonidele kerge magusa maitse ja ainulaadse aroomi.

• Värsked väikesed kurgid;
• noored porgandid;
• väikesed noorte sibulate pead;
• küüslauguküünt;
• loorber - kaks lehte;
• must pipar - mõned herned;
• värske tilli õisikud;
• vesi - viissada milligrammi;
• lauasool - supilusikatäis;
• äädika lahus - teelusikatäis.

Kuidas süüa teha:

1. Mõne minuti jooksul valatakse puuviljad keeva vedelikuga, seejärel asetatakse need kohe jääveega kastrulisse. Iga puu torgatakse hambaorki või nõelaga mitmest kohast läbi, kaetakse mõne supilusikatäie soolaga ja jäetakse kümneks kuni kaheteistkümneks tunniks külmkappi seisma.
2. Kooritud porgandid lõigatakse õhukesteks ringideks ja blanšeeritakse sibulapeadega mitu minutit.
3. Küüslauguküüned ja till asetatakse puhastesse klaasliitristesse anumatesse, peale kornišonid ja köögiviljad.
4. Vesi segatakse maitseainete, suhkru ja soolaga ning keedetakse keskmisel kuumusel.
5. Tulelt eemaldatud soolvesi segatakse äädikaga ja valatakse ettevaatlikult koos köögiviljadega purkidesse. Kurke steriliseeritakse vähemalt kakskümmend minutit, seejärel keeratakse need kohe kaanega kokku.

Seda hoidist saab serveerida salatina igale lisandile.

• Soola- või marineeritud kornišonid võiksid olla ainult need, mis on äsja aiast kitkutud. Siis osutuvad need krõbedaks ja maitsvaks.
• Säilitamiseks on soovitatav kasutada meresoola, mitte tavalist soola, nii et toorikud on kasulikumad.
• Ärge mähkige kornišonipurke sooja teki sisse, kuna need muutuvad pehmeks ja maitsetuks.
• Kurkide lõhnavamaks muutmiseks tuleks tillirohelised asendada tilliseemnetega.

Nende miniatuursete roheliste köögiviljade säilitamine ei võta palju aega ja tulemus on alati meeldiv. Krõbedate soolaste kornišonide purgid tulevad alati kasuks, nagu ikka pidulik laud, ja tööpäeval, nii et peaksite kasutama konserveerimishooaega ja valmistama talveks see suurepärane suupiste.

Kornišonid: marineeritud, soolatud, kurgid nagu poes, nagu neid nimetatakse, väikesed, purgis

Et mitte eksitada, on parem kohe selgitada: kornišonid on mitmete väikeste viljadega kurgisordi üldnimetus.

Need ei kasva paljudele teadaolevatest suurustest suuremaks. Nii et suurte ja keskmise suurusega sortide väikesed kurgid ei ole samad, mis kornišonid.

Üldiselt ei erine kornišonide marineerimine palju samast protsessist tavaliste kurkide puhul.

See roog sobib suurepäraseks talviseks eelroaks, kui värsked köögiviljad poest ei maitse paremini kui muru ja suvi on veel kaugel.

Konserveeritud "mikrokurkidest" saab lisaks soojust meenutavale maitsele ka vitamiinide allikas.

Poest ostetud marineeritud kornišonid

Poest ostsid paljud meist neid samu kornišoneid purkides, teades, et need on alati maitsvad ja sobivad peaaegu igale lauale. Kuid mitte kõigis Venemaa linnades ei saa seda toodet osta.

Samuti mõtlesid mõned, kuidas ise sellist eelrooga talveks valmistada. Retsept on üsna lihtne ega vaja erilisi koostisosi.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• Kornišonid;
• Küüslauk;
• Petersell või till;
• Pipar;
• Vesi;
• 9% äädikat;
• soola.

Pangad steriliseeritakse paar 10 minutit.

Niisiis, kuidas marineerida kornišonid nagu poes? Kirjeldame tehnoloogiat. Võetakse puhtad terved köögiviljad, leotatakse 3-4 tundi külmas vees, mida kogu selle aja jooksul tuleb 2-3 korda vahetada. Kahjustatud kurgid ei tööta, seetõttu eemaldatakse need.

Paprika, ürdid, küüslauk pannakse steriilsesse purki ja alles siis - kornišonid.

Soolvee jaoks peate panni täitma veega ja kui see keeb, valage äädikat kiirusega 40 ml 450 ml vee kohta ja keetke 2 minutit. Soola vajab 40 g.

Kata kaanega ja rulli kokku, seejärel lase tagurpidi jahtuda ja hoia külmkapis.

Talveks krõbedate suupistete retsept

Krõbedad marineeritud kornišonid nagu talvel isetehtud purgist poes - unistus! Maitsev lisand liharoogadele, lisand hapukurgile või salatile.

Samas ei sobi pehmed kurgid üldse ja neid ei sööda nii hea meelega, nagu ka tihedaid ja krõbedaid.

Sellise delikatessiga leibkonna või külaliste rõõmustamiseks vajate:

• Must pipar;
• 2 teelusikatäit suhkrut;
• 2 teelusikatäit soola;
• 2 tl äädikat 9%;
• Paar okste ja lehtedega tilli vihmavarju;
• kuum pipar;
• Kirsilehed, loorberileht, sõstraleht - igaüks 3 tükki.

Kornišonid valatakse paariks tunniks külma veega.

Vahepeal valmivad purgid - need tuleb korralikult pesta ja steriliseerida. Iga purgi põhja asetatakse ülaltoodud lehed.

Hoolikalt pestud, hoolikalt ja võimalikult esteetiliselt pestud kurgid pannakse konteinerisse. Keskel asetatakse küüslauk ja pipar, peal - tilli vihmavarjud. Soojenemiseks valage see kaks korda üle keeva veega. Pärast seda valmistatakse marinaad.

Vett, mis kurkidesse valati, ei valata välja, vaid see jääb soolvee valmistamiseks. Keeda, lisa suhkur, sool ja lisa äädikas. Viimaseid saab saata otse pankadesse. Vala kurgid keeva marinaadiga ja keera kaaned kokku.

Krõbedaks marineeritud kornišonidega ümberpööratud purgid asetatakse ja mähitakse teki sisse, jahutades sellisel kujul. Kui see on lahe, saate hoidiseid hoida keldris, külmkapis või rõdul.

Nii saavad keedetud kurgid krõbedad ja meeldivad kõigile, kes on neid talvel proovinud.

Üheliitrise purgi retsept

Kurkide keetmine ühe purgi jaoks võib olla nii eksperimentaalne kui ka spetsiaalselt ühes eksemplaris kingituseks selle roa erilisele armastajale. Või võite need proportsioonid võtta aluseks suurema konservivarude valmistamisel ja arvutada suurema hulga kurkide kohta.

Nii et marineeritud kornišonide jaoks nagu poes on vaja:

• Kornišonid;
• klaas äädikat 6%;
• Klaas vett;
• kaks pirni;
• Viis kuni kuus küüslauguküünt;
• supilusikatäis soola;
• Kaun kuuma pipart.

Sibul tuleb koorida ja lõigata õhukesteks rõngasteks. Küüslauk on samuti kooritud ja peeneks hakitud. Pese pipar ja eemalda seemned.

Kornišonid pestakse jooksvas külmas vees ja volditakse tihedalt liitrisesse purki, mis on segatud sibula, küüslaugu ja paprikaga. Vesi aetakse keema, seejärel lisatakse sellele sool, äädikas, misjärel see jahtub. Kornišonid valatakse jahtunud soolveega.

Vähemalt 60-kraadise veega emailpotis 10 minutit. Rullige kohe pärast steriliseerimist kokku, seejärel keerake tagurpidi teki sisse ja jahutage.

Nii valmib üks purk kergelt vürtsikaid marineeritud kornišoneid. Soovi korral ei saa pipart lisada, kuid maitse suurendamiseks maitsesta kirsi-, sõstra- või lavrushka lehtedega.

Suveelanikud, kes kasvatavad oma krundil kornišonid, püüavad neid korjata kuni 5 cm suurused.Sellised rohelised muutuvad paar päeva pärast lillede ilmumist. Talveks konserveeritud kornišonid tulevad tavaliselt krõbedad, lõhnavad meeldivalt vürtsidega. Kurgid soolatakse ja marineeritakse, pannakse salatitesse, konserveeritakse vürtside, puuviljade ja marjadega, serveeritakse eelroana, lisatakse esimestele roogadele. Kornišonid on rikkad B- ja C-vitamiinide poolest, sisaldavad joodi, rauda ja mikroelemente kaltsiumi, magneesiumi ja kaaliumi kujul.

Purkidesse rullimiseks peate valima värsked väikesed rohelised. Kui nad on ammu aiast kitkutud, siis nad ei krõmpsu. Parem on miniatuursed kurgid mitu korda keeva veega üle valada kui steriliseerida. Tomatid, sibul, õunad, küüslauk annavad kornišonidele meeldiva järelmaitse.

Marineeritud rohelised äädikaga, kuid kuna see säilitusaine on kahjulik inimestele, kellel on probleeme seedeelunditega, võib selle asendada sidrunhappega. Kornišonid on mugavam veeretada 0,5 või 0,75 liitristesse purkidesse.

Peamise koostisosa valik ja valmistamine

Aiast kitkutud või turult ostetud kurgid tuleb hoolikalt välja sorteerida, kõrvale jätta mõlkide ja pragudega viljad. Rohelised valatakse kaussi jaheda veega, mida tuleb mitu korda valada. Pestud kornišonid leotatakse vähemalt 3 tundi, seejärel viiakse need teise kaussi, mis täidetakse keeva veega.

Mahutite ettevalmistamine soolamiseks

Purgid, millesse kurgid asetatakse, pestakse soodaga ja kuivatatakse hästi. Nõusid ei ole vaja enne soolamist steriliseerida. Kaaned tuleb pühkida ja keeta vees umbes 10 minutit.Juba rulli keeratud on soovitav mitte kasutada ja kui need on roostetanud, siis need kindlasti ei sobi.

Kornišonide kodus soolamise meetodid

Kääbuskurgid soolatakse vürtsidega, marineeritakse köögiviljade ja puuviljadega. Mis tahes toiduvalmistamistehnoloogiaga rõõmustavad nad aroomi ja maitsega.

Konserveeritud kornišonid võivad olla vürtsikad ja vürtsikad, krõmpsuvad ja hapud. Marjad, sõstralehed, ürdid ja tomatid toovad oma ainulaadsed noodid.

Retsept kornišonide jaoks talveks: samm-sammult juhised

Väikeste kurkide marineerimine pole raskem kui suurte roheliste, kuid need osutuvad palju maitsvamaks, krõmpsuvad mõnusalt. Kornišonide sulgemiseks liitrises purgis peate marinaadi keetma. Selleks vajate:

• sool - 60 g;
• äädikas - veerand tassi;
• suhkur - 3 supilusikatäit.

Mahuti põhja asetatakse sõstralehed, tilli vihmavarjud, seejärel asetatakse kurgid. Vürtsid nelgi ja kuuma pipra kujul annavad neile vürtsika maitse. Pangad täidetakse keeva veega. Kui vedelik veidi jahtub, soolatakse, keedetakse kastrulis suhkru ja näksiga. Kornišonidega nõud täidetakse soolveega, keeratakse hermeetiliselt, kaetakse tekiga. Marineeritud roheline on sama maitsev kui poest. Krõbedaid kurke hindavad kõrgelt nii külalised kui ka pereliikmed.

Ilma sinepiga steriliseerimiseta

Kääbuskornišonid rõõmustavad teid terava magusa aroomiga, kui kasutate kulinaarset retsepti, mille üheks koostisosaks on kaneel. Sellise pulbri 3-liitrise purgi kohta kulub teelusikatäis. Talveks soolamine ei võta palju aega:

1. Pestud kurgid pannakse ettevalmistatud mahutisse.
2. Kornišonidele valatakse keev vesi.
3. Jahutatud vesi kuumutatakse uuesti.
4. Purkidesse lisatakse 3 või 4 küüslauguküünt, 5-6 hernest musta pipart ja kuum kaun, kaneel, 7 küünt, vürtsid valatakse välja.
5. Köögiviljad täidetakse kuuma marinaadi ja äädikaga.

Zelentsy tuleb sulgeda, ümber pöörata, tekiga isoleerida. Neid kulub nii palju, kui purki mahub, tavaliselt umbes 3 kilogrammi. Sellise arvu kurkide jaoks peate võtma:

• sool - 60 g;
• suhkur - 2 spl. l.;
• vesi - 1200 ml;
• äädikhape - 1 tl.

Vürtsikad kornišonid toimivad tõelise lauakaunistusena. Vürtsikas ja vürtsikas suupiste võib külalisi üllatada, palun kogu perele.

Retsept liitrise purgi jaoks

Selleks, et säilitus kiiresti sööduks ja ei jääks kauaks külmkappi lebama, on mugav kurke marineerida väikestes anumates. Ligikaudu 600 g väikseid kornišone läheb liitrisesse purki. Teil läheb kindlasti vaja:

• suhkur - 20 g;
• äädikas - 20 ml;
• sool - 1 tl

Klaasnõudesse pannakse kirsi- või sõstralehed, paar küüslauguküünt, tilli, tükk teravat pipart, kurki. Mahuti täidetakse keeva veega. Kui vesi jahtub, soojendatakse seda uuesti. Vürtsid valatakse purki, lisatakse äädikas, valatakse kuum vedelik.

Tammelehtedega

Mõned naised on harjunud kornišonid marineerima nii, et need ei erine tünnides korjatud köögiviljadest. Soolvesi võlgneb oma läbipaistvuse ja hämmastava aroomi mädarõika- ja tammelehtedele.

Pool kilogrammi värskeid väikeseid rohelisi leotatakse 4 tundi, seejärel pannakse need koos ürtide, küüslauguküünte ja piprateradega purkidesse. Marinaadi valmistamiseks keedetakse vesi koos suhkru ja soolaga, lisatakse äädikhape. Kergelt jahutatud vedelik valatakse köögiviljadesse. Anumat steriliseeritakse umbes 6 minutit, välja tulevad väga maitsvad kornišonid.

Sidrunhappega

Kurgid saab talveks sulgeda, kasutades säilitusainena mitte ainult essentsi või äädikat, lisades erinevaid koostisosi köögiviljade ja juurviljade kujul.

Vürtsikad ja lõhnavad kornišonid saadakse sidrunhappega, kui lisada neile mõru ja piment.

Maitsestamine, porgand, küüslauguküüned pannakse purki, kurgid volditakse. Mahuti täidetakse ülaosaga veega. 15 minuti pärast valatakse vedelik kastrulisse, samasse kohta valatakse suhkur ja sool. Kui marinaad keeb, maitsestatakse neid kornišonidega, lisatakse sidrunhapet.

ketšupiga

Teravad ja krõbedad miniatuursed kurgid, paljud naised said soolamisest omal moel hoo sisse. retseptid. Ühe neist kasutamiseks peate võtma:

• tšilli ketšup - 0,5 l;
• tomatipasta - 2 liitrit;
• suhkur - klaas;
• äädikas - 20 ml;
• sool - 60 g.

2 liitrist veest, maitseainetest ja kastmest on vaja keeta marinaad, millega täita purki volditud kornišonid, steriliseerida 20 minutit.

Sibula ja porgandiga

Ebatavalise magusa maitse annavad kurkidele juurviljad. Enne marineerimist kastetakse rohelised keevasse vette ja asetatakse seejärel külma vette, seejärel torgatakse need terava esemega läbi ja jäetakse üleöö soolatuks. Talveks valmistumiseks vajate:

• porgandid - 1 tk;
• 2 sibulat;
• Loorberileht;
• till ja küüslauk;
• sool - 30 g;
• äädikas - 5 mg;
• pipraterad.

Juurviljad lõigatakse rõngasteks ja hoitakse koos sibulaga kuum vesi paar minutit. Rohelised, küüslauguküüned ja porgandid pannakse purkidesse. Soolvesi keedetakse, vürtsid, maitseained valatakse vette, valatakse äädikas. Valmis marinaaditäidis köögiviljad. Steriliseeritud anumad keeratakse tinakaantega kokku.

õuntega

Magushapu kurk saadakse puuviljadega konserveerimisel. Kornišonid valatakse pärast vürtsidest, tavalisest veest ja äädikast marinaadi keetmist. Liiterpurgi roheliste sulgemiseks kasutatakse teelusikatäit soola, 5 g suhkrut, maitseaineid. Nõudesse pannakse kooritud õunte viilud, väikesed kurgid. Esmalt täidetakse see veega ja seejärel kaanega keeratud marinaadiga.

karusmarjadega

Kornišonid on üllatavalt kombineeritud küpsete marjadega, mis annavad toorikule hapuka, kuid väga meeldiva järelmaitse. Mõned naised marineerivad rohelisi karusmarjadega, soolveele lisatakse väga vähe äädikat.

Retseptides ei ole teadlikult märgitud kornišonide arvu, igal perenaisel on oma munemismuster ning purki mahub rohkem ja vähem.

Sinepiga krõbedate kurkide retsept

Koostisainetest läheb vaja:

• kurgid;
• pipraterad;
• sinepiterad;
• küüslauk ja loorberileht.

1 liitri vee kohta:

• suhkur - 75 g;
• 60 g soola ilma slaidita;
• 30 ml äädika essentsi.

Oluline on kasutada äädika essentsi, see on üks soovitud krõmpsu komponente.

Konserveerimise sammud:

1. Jäta kurgid paariks tunniks külma vette seisma.
2. Steriliseerige vajaliku mahuga purgid.
3. Aseta kurgid tihedalt kuumadesse purkidesse.
4. Vala kuum vesi ja jäta veerand tundi, katke rätikuga. Seda protseduuri tuleb korrata kaks korda. Seejärel tühjendage vesi ja keetke uuesti.
5. Kuni vesi keeb, pane igasse purki 5-6 pipratera, paar loorberilehte, küüslauku (paar nelki), terasinepi - 1 tl.
6. Kurnatud veele tuleks lisada soola ja suhkrut 1 liitri kohta. Lisa essents alles pärast tule kustutamist panni all. Sega korralikult läbi.
7. Täida purgid marinaadiga ja keera kokku.

Purke pole vaja rullida ja kaane peale keerata. Nende manipulatsioonide eesmärk on hoida kuumust tooriku sees. Sel juhul pole see vajalik.

Steriliseerimisega

Konserveeritud kurgid võib puruneda, murravad paljud koduperenaised ajusid, kuidas seda vältida. Vastus on lihtne – steriliseerimine. Ja ärge arvake, et sel viisil valmistatud kornišonid ei ole krõmpsud.

Vajalikest koostisosadest:

• kurgid;
• must pipar - 8 tükki;
• punane pipar - veerand kaunast;
• Loorberileht;
• mädarõika leht - 1 väike;
• selleri lehed - oksake;
• till (vihmavari) - 2 tk;
• petersell - haru;
• piparmündi leht;
• küüslauk - paar nelki.

Kokkamine:

1. Leota kurke vees.
2. Valmis vürtsid - peske, puhastage, lõigake.
3. Steriliseeritud purkidesse pange pool valmistatud kastmest põhja.
4. Laotame kurgid, peale ülejäänud vürtsid.
5. Marinaad valmistatakse veest ja soolast, suhkrut selles retseptis ei ole. 1 liitri kohta vajate 60 g soola.
6. Kuum marinaad tuleb valada purki ja panna keevasse vette steriliseerimiseks 5 minutiks (liitrise purgi puhul) ja 8 minutiks 1,5 l jaoks.
7. 1 minut enne steriliseerimisperioodi lõppu tuleks purki valada äädika essents - 1 mittetäielik teelusikatäis.

Pärast tsentrifuugimist tuleb purki õrnalt loksutada, et äädikaessents jaotuks ühtlaselt.

Kornišonid tomatis

Koostis:

• kornišonid;
• pipraterad ja loorberileht;
• küüslauk;
• mädarõigas (lehed).

3 liitri vee baasil valmistatud marinaadi jaoks:

• 375 ml äädikat;
• 400 g suhkrut;
• 120 g soola;
• 500 ml ketšupit.

Kurkide maitset saad varieerida, valides valamiseks vürtsika või õrna ketšupi. Pipratükkide olemasolu selles ei tekita probleeme, seega on võimalik töödeldavale detailile eriline hõng anda.

Kokkamine:

1. Pese kornišonid ja leota külmas vees.
2. Asetage kurgid steriliseeritud purkidesse.
3. Vala 2 korda keeva veega (mitte marinaadiga), jätke iga kord 20 minutiks.
4. Kolmas täidis on marinaad. Kõik need komponendid lisatakse veele ja keedetakse.
5. Purkidesse tuleks kõigepealt panna loorberileht, küüslauk, mädarõikalehed, pipar.
6. Marinaad valatakse purkidesse. Need rullivad kokku.

Selle retsepti jaoks peate pärast õmblemist purgid tekiga mähkima. Tulemuseks on väga maitsvad kurgid ebatavalise magusa järelmaitsega.

Koos porgandiga

See retsept on teie jaoks tõeline avastus, sest magusad kurgid on valmistamisel midagi uut. Nad suudavad väga edukalt varjutada liha maitset.

Koostis:

• kornišonid
• noor porgand
• küüslauk
• kirsi lehed
• nelk ja must pipar
• till - vihmavarjud.

Marinaad kolmeliitrisel purgil:

• vesi (olenevalt pakenditihedusest - 1-1,5 l);
• suhkur - 150 g;
• sool - 30 g;
• äädikas - 100 ml.

Kokkamine:

1. Kurgid tuleb pesta ja otsad ära lõigata.
2. Pese ja koori porgandid, seejärel lõika pikuti mitmeks tükiks. Ühe purgi jaoks piisab olenevalt suurusest 1-2 porgandist. Porgandit tuleb kasutada tingimata noorena, see suudab kuumuse ja jahutamise perioodil omandada vajaliku valmisoleku.
3. Panka kasutatakse mahuga 3 liitrit. Seda tuleb eelnevalt steriliseerida vähemalt 5-10 minutit.
4. Põhja panime kõik maitseained peale küüslaugu.
5. Järgmiseks kiht-kihilt kurgid ja porgandid, roheliste kihtide vahele tuleb panna viiludeks lõigatud küüslauk.
6. Keeda vesi ja vala purki.
7. Jätke sellesse vormi 20 minutiks, mähituna rätikusse.
8. Nõruta vesi, lisa sellele pipar, suhkur ja sool, kuumuta uuesti keemiseni.
9. Valage saadud marinaadiga purkidesse, lisage äädikas ja keerake.
10. Töödeldav detail peaks päeva jooksul jahtuma tagurpidi. Seda saab saavutada, mähkides ta teki sisse.

Pärast jahutamist viiakse purgid koheselt jahedasse säilitamiseks välja.

Sidrunhappega

See retsept on mõeldud neile, kes arvavad, et äädikas on halb. Sel viisil valmistatud kurke võib anda lastele.

Koostis:

• kurgid;
• till (oksad, vihmavarjud);
• küüslauk;
• pipraterad;
• Loorberileht;
• sidrunihape;
• sool ja suhkur marinaadiks.

Retsept on 1,5 liitrise purgi jaoks.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kurgid tuleb pesta ja otsad ära lõigata.
2. Jaotage till: eraldage oksad ja vihmavarjud.
3. Koori küüslauk ja lõika viiludeks.
4. Steriliseeritud purgi põhja asetatakse: till - paar oksa, küüslauk - paar nelki, lavrushka - 1 tk, piment - 4 hernest, must - 5-6.
5. Järgmisena pakitakse kurgid tihedalt kokku ja valatakse 15 minutiks keeva veega.
6. Kurnatud vedelik tuleks mõõta, marinaad valmistada, lugedes soola / suhkrut 1 liitri vee kohta. Selle mahu jaoks vajate 50 g soola ja suhkrut. Marinaad tuleb keema ajada, seejärel hoida tulel veel paar minutit.
7. Kurgid valatakse marinaadiga ja igasse purki valatakse 1 tl. sidrunhape. Seejärel rullub toorik kohe kokku.
8. Iga purki tuleb hoolikalt keerata, justkui segades soolvett sidrunhappega.
9. Pangad pööratakse kaanele ümber, pakitakse.

Peaksite ootama, kuni see täielikult jahtub.

Kornišonide retsept liitri purgi kohta

Kornišonid, väikesed rohelised kurgid - harva konserveeritakse suurtes kogustes, kuna omanikud on väikesed suvilad raske on koristada saaki, millega saab täita palju purke. Peate tegema keerukaid matemaatilisi arvutusi, püüdes väikese konteineri proportsioone õigesti määrata. Appi tulevad retseptid, just sellisteks puhkudeks, mis on mõeldud liitrise purgi krõbedate roheliste maiuste jaoks.

Koostis:

• 620 g kornišonid;
• 17 g tilli vihmavarjud;
• 28 g küüslauguküünt;
• 380 ml vett;
• 19 g soola;
• 25 ml äädikat;
• 2 g mädarõika lehti, paprikat ja musta pipart.

Kokkamine:

1. Pärast pikka leotamist (kuni 6 tundi) loputage kornišonid.
2. Anumasse pange esmalt mädarõigas, küüslauk, paprika (hakitud terav nuga), tilli vihmavarjud, musta pipraterad. Aseta kornišonid kaunilt korda.
3. Valmistage marinaad, segades suhkrut, vett, äädikat, söögisool.
4. Valage kornišonid veidi sooja vedelikuga, steriliseerige 7,5-8,5 minutit.
5. Steriliseerimine lõpetatakse korgiga, tiheduse kontrollimisega (sõrmedega kaant keerates) ja tagurpidi jahutamisega. Viige säilituskohta päevaga välja.

Marineeritud kornišonid (video)

Kornišonide konserveerimine kodus - põnev tegevus, sest saate kasutada tuttavate koostisosade erinevat kombinatsiooni, luues ainulaadseid ja jäljendamatuid maitseid.