Kõige laisem ja maitsvam ettevalmistus talveks kurkidest ja suvikõrvitsast! Konserveeritud suvikõrvits kurkidega.

Konserveeritud

kurk ja suvikõrvits

see retsept tuleb välja

elastne ja krõbe.

Sellise aromaatne maitse

kurk ja suvikõrvits, Sulle

Mulle hakkab see väga meeldima. Nad

selle asemel täiuslik

salat liha ja kala jaoks.

Jah ja just nii

krõks selline kurgid,

Või suvikõrvits

talvel võimalik

hea meelega.

Koostis: 3l purgile

Noored kurgid

Noor suvikõrvits

Küüslauk (4 küünt)

Till vihmavarjuga (1 tk)

Loorberileht (2-3 tk)

Sõstra- ja kirsilehed (2-3 tükki)

Musta pipraterad, piment (igaüks 5 hernest)

Marinaadi jaoks: 1 liitri vee jaoks

Suhkur (3 spl)

Sool (1,5 spl)

Äädikas 9% (3-4 spl)

Ettevalmistus:

1. Alustame suvikõrvitsa ja kurkide konserveerimine. Selleks on kurk ja suvikõrvits lõika nina ja saba ära. Lõika suvikõrvits väikesteks tükkideks.

2. Asetage purgi põhja Loorberileht, sõstra- ja kirsilehed, tilli vihmavari, küüslauguküüned, pipraterad, piment.

3. Aseta purkidesse kurk ja suvikõrvits, tehke proportsioonid oma äranägemise järgi.

4. Kalla purgis olevad köögiviljad keeva veega üle ja jäta suletud kaanega 10-15 minutiks seisma.

5. Kordame seda uuesti ja kolmandal korral täidame selle kurk ja suvikõrvits kuum marinaad ja keera kohe kaas kokku, keera ümber ja mähki, kuni see täielikult jahtub.

6. Kui purke keldris ei säilitata, siis peale valamist kurkide ja suvikõrvitsa marinaad, steriliseerige purke 30 minutit, kuni kurgid muudavad värvi.

7. Konserveeritud kurgid ja suvikõrvits on valmis ja rõõmustavad teid talvel oma krõbeda maitsega.

Head isu!

Ma palun teil seda teha lahkuda oma arvustusi, retweerite artikleid, klõpsake nuppu +1.

Ja kliki, mõnikord 1-2 korda nädalas, kuulutusele.

Püüan teie heaks SÕBRAD!!!

TASUTA RAAMAT
Maitsvad suupisted pühadelauale!

Erinevate selliste snäkkide abil muutub teie LAUD tõeliseks pidusöögiks.

Paljudele meeldib talveks kurke ja suvikõrvitsat kokku rullida. See marineerimine on üsna praktiline ja maitsev. Pärast ühe konservipurgi avamist saab ju kohe lauale serveerida konservkurgi ja suvikõrvitsa. Neid köögivilju on tavaks valmistada koos, kuna kurgi ja suvikõrvitsa maitse on võrdselt neutraalne. Seetõttu täiendavad ühte purki kokku keeratud köögiviljad üksteist suurepäraselt.

Talveks on soovitatav kasutada krõmpsuvaid ja hiljuti aiast korjatud kurke, mis on kõige maitsvamad. Konserveerimiseks võib kasutada mis tahes suvikõrvitsat. Hapukurkida saab nii valgeid sorte kui ka suvikõrvitsat. Suvikõrvitsa ja kurgi ise marineerimine pole lihtne. Seetõttu peaksite eelnevalt tutvuma marineeritud kurkide ja suvikõrvitsate sulgemisega.

Purkide steriliseerimine

Üsna sageli on enne köögiviljade konserveerimist vaja konteinereid steriliseerida. Selle abistamiseks on mitu peamist viisi.

Keevas vees

Keetmine on klassikaline viis keeratavate anumate steriliseerimiseks. Sel viisil purkide töötlemine on üsna lihtne. Selleks vala vesi suurde kastrulisse, millesse pannakse mitu purki. Seejärel asetatakse pann peale gaasipliit ja kuumutatakse kuni vesi keeb. Töötlemisaeg sõltub otseselt konteinerite mahust. Liiterpurgid steriliseeritakse 15-20 minutit. Kui töötlete suuremaid mahuteid, võib protseduur kesta kuni 40 minutit.

Praam

Auruga töötlemine on konteinerite steriliseerimise teine ​​klassikaline meetod. Purkide töötlemiseks peate täitma panni veega ja asetama sellele spetsiaalse metallplaadi, millel on purkide jaoks süvendid. Kauplustest leiate katteid igas suuruses konteineritele. Töötlemise ajal asetatakse purgid kaelaga allapoole ja steriliseeritakse selles asendis 15 minutit.

Ahjus

Seda meetodit kasutatakse palju harvemini kui ülaltoodud. Mahutite steriliseerimiseks peate eelsoojendatud ahju panema mitu purki. Kui need on kuivad, tuleb need panna tagurpidi ja kui märjad, siis tagurpidi. Sel juhul saab need asetada ahjuplaadile või restile.

Klassikaline retsept

Peaaegu kõik koduperenaised kasutavad kurkide ja suvikõrvitsa rullimiseks klassikalist retsepti. Valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 2-3 suvikõrvitsat;
• 500 g kurki;
• Loorberileht;
• poolteist liitrit vett;
• 50 g suhkrut;
• 80 ml äädikat;
• 100 g soola;
• kaks küüslaugu pead;
• tilli oks;
• mädarõika leht

Kõigepealt pestakse krõbedad kurgid ja suvikõrvitsad sooja veega, et eemaldada liiv ja muu mustus. Pärast seda peaksite alustama purkide ettevalmistamist. Selleks tuleb neid pesta ja steriliseerida. Seda tehakse gaasiahju abil. Mitu ettevalmistatud purki pannakse 10-20 minutiks eelsoojendatud ahju.

Pärast konteineri ettevalmistamist võite hakata köögivilju hakkima. Need tuleks lõigata poolrõngasteks suur suurus, mis asetatakse väikesesse kaussi. Seejärel pannakse nõusse köögiviljad, mädarõigas, till ja loorberileht küüslauguga. Valan kõige selle peale keeva veega ja marineerin 10 minutit. Pärast seda vedelik kurnatakse ja purkidesse lisatakse äädikas. Seejärel keedetakse vesi uuesti ning sellele lisatakse suhkur ja sool. Kui marinaad uuesti keema läheb, vala see uuesti purkidesse ja säilita. Kõik konserveeritud purgid jahtuvad ja viiakse keldrisse.

Ilma steriliseerimiseta

Paljud inimesed on huvitatud küsimusest, kas köögivilju on võimalik ilma steriliseerimiseta pitseerida. Maitsvate suupistete valmistamiseks ilma steriliseerimiseta on soovitatav kasutada spetsiaalseid retsepte. Talveks mõeldud kurkide ja suvikõrvitsate jaoks on palju retsepte, mida saab sel viisil sulgeda. Peal liitrine purk Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• kaks tilli vihmavarju;
• neli küüslaugu pead;
• 30 g sinepit;
• 60 g soola;
• 70 g suhkrut;
• kolm pipart;
• kaks loorberilehte;
• 500 g kurki;
• 100 g porgandit;
• kaks suvikõrvitsat.

Konserveerimine peaks algama eelnev ettevalmistus kurk ja suvikõrvits. Talveks mõeldud suvikõrvitsa ja kurgi eelroog tuleks valmistada pestud ja tükeldatud köögiviljadest. Neid lõigatakse lihtsa väikese noaga.

Enne seda tuleks aga kurkidel ja suvikõrvitsal sabad ära lõigata ja nahk eemaldada. Seda tehakse selleks, et suvikõrvitsat saaks talveks kauem säilitada.

Seejärel peaksite alustama konteineri ettevalmistamist. Piisab, kui loputada kõik kaanega purgid ja kuivatada. Pärast seda võite neisse asetada mitu vürtsidega tilli vihmavarju. Ärge unustage ka küüslauku, mis on vajalik ka kurkide ja suvikõrvitsate talveks marineerimisel. Piisab, kui igasse anumasse marineerida paar küüslaugupead.

Seejärel pannakse purkidesse porgand, suvikõrvits ja kurk. Need tuleks asetada mitmesse kihti ja soolata. Pärast seda leotage soolatud köögivilju marinaadis ja katke kaanedega. Järgmisel päeval kantakse õmblused edasiseks ladustamiseks keldrisse.

Järeldus

Marineeritud kurgi ja suvikõrvitsa ise säilitamine on üsna keeruline. Talvise ettevalmistuse maitsvaks muutmiseks tuleb eelnevalt tutvuda kõige populaarsemate hoidiste valmistamise retseptidega.

Bulgaaria marineeritud suvikõrvits

Kunagi, aastaid tagasi, müüdi kauplustes marineeritud Bulgaaria kurki.
Nii puhvis-krõbe, uskumatult maitsev!!!
Mulle meeldisid need nii väga!!
Ja umbes 3 aastat tagasi mõtlesin välja selle marinaadi retsepti ja nüüd lisan sellega kurgid, suvikõrvits ja väikesed pätsikesed.

Koostis:

4 tüki 1-liitrise purki jaoks
3 kg. suvikõrvits
10 klaasi vett (200 g)
1 tass suhkrut
3 supilusikatäit soola
250 g 9% äädikat
kimp rohelust
4 küüslauguküünt

Ettevalmistus:

Pese suvikõrvits ja lõika ketasteks.

Valage suurde kastrulisse 10 tassi vett.
Lisa 1 spl. suhkur ja 3 spl. lusikad soola.
Keeda.
Lisage 250 g 9% äädikat.

Kasta suvikõrvits ja kurgid keevasse marinaadi, kata kaanega ja hoia tulel 5-7 minutit.
Sega aeg-ajalt lusikaga, et kõik suvikõrvits ja kurgid marinaadis ujuksid.

Pane ürdid ja küüslauk kuumadesse steriilsetesse purkidesse ning lusikaga ettevaatlikult sisse kuumad suvikõrvitsad ja kurgid.
Vala marinaad ja sulge kohe steriilsete kaantega.

Pöörake see tagurpidi ja katke tekiga, kuni see täielikult jahtub.

Peske köögiviljad hästi ja asetage need puhastesse 1-liitristesse purkidesse.

Valmista soolvesi. Vala soolvesi köögiviljasegule.

Steriliseerige 10 minutit. (steriliseerimiseks asetage purgid esialgu sooja vette).

Keera kaaned kokku. Pöörake purgid tagurpidi).
Hoida, kui purgid on jahtunud.

Marineeritud kurgid "magus-hapud"

Kurgid maitsevad nagu poe omad, nii krõbedad ja magushapud.

800 g ja liitrised purgid.
Leota kurke 1-2 tundi külmas vees.

Valage purgi põhja 1,5-2 cm 9% äädikat (see on umbes 60-70 ml), asetage vihmavari tilli, 5 pipratera, küüslauguküüs ja kurgid. Täida külm vesi(võib olla vett filtrist või ostetud purkides) mahutavuseni, lisada 1 tl. soola ja 2 tl. Sahara. Kata kaanedega ja aseta külma veega kastrulisse steriliseerima. Asetage panni põhjale riie. On vajalik, et vesi pannil jõuaks kurkidega purgi õlgadele. Kui vesi keeb, keeda 5 minutit ja eemalda.
Rulli kokku, keera ümber, jahuta ja eemalda.

KURGID KOREA STIIL

Koostis:

Kurgid - 4 kg
porgandid - 1 kg
suhkur - 1 klaas
äädikas - 1 klaas
taimeõli- 1 klaas
sool - 100 gr
küüslauk - 2 supilusikatäit
punane jahvatatud pipar- 1 supilusikatäis

ETTEVALMISTAMINE:

Lase küüslauk läbi küüslaugupressi;
- koori porgandid ja riivi need jämedale riivile;
- peske kurgid, lõigake otsad ja lõigake igaüks 4 osaks, seejärel veel kaheks osaks (ühest kurgist saate 8 tükki);
- sega kurgid ja porgandid;
- lisa sool, suhkur, äädikas, punane pipar ja küüslauk. Sega kõik läbi ja jäta 4 tunniks tõmbama.

4 tunni pärast säilita, soovitavalt pooleliitristes või liitristes purkides, sule kaanega ja steriliseeri kümmekond minutit, seejärel keera rulli. Kurgid on talveks valmis!

Allikas: Toidugurmaanide Klubi

Kurgid tuleb korralikult pesta ja otsad eemaldada, misjärel tuleb kurgid ribadeks lõigata, seejärel saadud kurgiviilud väikesesse anumasse üle viia, võib kasutada kastrulit. Seejärel lisa tükeldatud kurkidele till (hakitud), küüslauk (väikesteks tükkideks lõigatud), pipar ja sool. Kõik tuleb põhjalikult segada, pärast mida saate lisada sinepipulbrit, suhkrut, lisada äädikat, taimeõli ja vett. Segage kõik koostisosad uuesti põhjalikult ja jätke tund kuni kaks tundi. Kahe tunni pärast, kui kurgid on marinaadis leotatud, ilmub pannile veidi kurgimahla. Võtke tükeldatud kurgid ja pange need purkidesse (purgid tuleb eelnevalt steriliseerida), seejärel valage saadud mahl ja marinaad.

Nüüd peate valama vett kastrulisse ja panema see madalale kuumusele, seejärel panema kurgipurgid veega kastrulisse ja on väga oluline katta kurkidega purgid kaanega. Kurgipurgid tuleb steriliseerida 20 minuti jooksul.

Selle aja möödudes peate kurgipurgid väga ettevaatlikult eemaldama, et mitte kõrvetada. Kata purgid kaanega ja keera kokku. Seejärel tuleb kokkurullitud purgid kurkidega tagasi kerida ja sooja teki sisse mähkida, kuni purgid on loomulikul teel täielikult jahtunud.

Retsepti “Suvikõrvitsakonserv paprikaga” koostisosad:

Suvikõrvitsahooaeg on nüüd täies hoos. Selle aasta saak on hea, nii et saab talveks teha mitmesuguseid õmblusi. Ärge piirduge ainult konserveeritud suvikõrvitsaga. Suvikõrvitsat saab ju talveks katta ka muul moel: letšo valmistamine, praetud suvikõrvitsa eelroog, korea salat, suvikõrvits seentega ja isegi suvikõrvitsamoosi.

Täna kirjutan 8 samm-sammult retseptid erinevate suvikõrvitsaga hoidiste valmistamine. Enamasti vajavad need preparaadid steriliseerimist. Siis tuleb purgid lihtsalt soodaga pesta ja eraldi steriliseerida pole vaja, need steriliseeritakse koos sisuga. Kui retsept ei nõua suvikõrvitsa purkides steriliseerimist, siis tuleb purgid eelnevalt eraldi steriliseerida. Kaaned tuleb mõlemal juhul keeta.

Tähtis! Konserveerimiseks sobib ainult jäme kivisool. Te ei saa kasutada jodeeritud ega peeneid.

See on populaarne suupiste, kuna sellel on hea ja tasakaalustatud maitse. Eelroog on oma nime saanud oma vürtsikuse järgi, see sisaldab värsket värsket pipart ja küüslauku.

Koostis (1,5 l kohta):

• suvikõrvits - 1 kg
• tomatid - 1 kg
• paprika - 2 tk.
• kuum tšilli pipar - 1 tk.
• küüslauk - 4 nelki
• suhkur - 100 gr.
• sool - 1 spl. slaidi pole
• äädikas 9% - 70 ml
• rafineeritud taimeõli - 70 ml

Suvikõrvits talveks - “Ämma keele” valmistamine:

1. Kõik köögiviljad tuleb pesta, paprikatelt seemned eemaldada ja küüslauk koorida. Kastme valmistamiseks peate läbi hakklihamasina või segistis jahvatama tomatid, magusad ja kibedad paprikad ning küüslauk. Valage saadud vedel segu pannile, milles eelroog valmib.

2.Lisa köögiviljakastmele maitsetu taimeõli, suhkur ja sool, sega läbi. Aseta kaste tulele, lase keema tõusta ja alanda kuumust. Keeda madalal kuumusel 10 minutit.

3.Kastme küpsemise ajal tükelda suvikõrvits. Need lõigatakse pikkadeks ribadeks. Pärast 10-minutilist tomatite ja paprikate keetmist lisage tükeldatud suvikõrvits, segage ja küpseta aeg-ajalt segades veel 30 minutit.

Kui suvikõrvits on vana, tuleb need koorida ja seemned eemaldada. Sel juhul on vaja seda puhastatud kujul kaaluda.

4. Kuigi suupiste keeb, peate purgid ja kaaned pesema ja steriliseerima. “Ämma keele” valmistamise lõpus vala pannile äädikas, lase segul keema tõusta ja pane kohe purkidesse. Vala kaste kuni purgi ülaosani. Keera hoidiste kaaned kohe kokku.

5. Pöörake töödeldav detail ümber, mähkige see teki sisse ja jätke, kuni see täielikult jahtub. Sel hetkel on maitsev vürtsikas-magus suvikõrvits talveks valmis, nautige.

Krõbedad suvikõrvitsad talveks marinaadis

See on lihtne marineeritud suvikõrvitsa retsept. Aroomi saamiseks vajate erinevaid ürte, küüslauku, loorberilehti. Need suvikõrvitsad valmivad kiiresti; mahla välja laskmiseks ei pea te neid maha jätma. Toores suvikõrvits pannakse purki, täidetakse marinaadiga ja steriliseeritakse. See on kõik. Lõikamismeetod võib olla mis tahes: ringideks, pikkadeks ribadeks või sektoriteks. Üldiselt lõika nii nagu mugav.

Koostis (1-liitrise purgi kohta):

• noor suvikõrvits - 2,5 kg
• tilli vihmavarjud - 1 tk.
• petersell - 3 oksa
• mädarõika lehed - 1 tk.
• musta sõstra lehed - 1-2 tk.
• loorberileht - 1 tk.
• küüslauk - 1 nelk
• piment herned - 3-4 tk.

Marinaadi jaoks (4 liitrit):

• vesi - 2 liitrit
• äädikas 9% - 140 ml
• suhkur - 125 gr.
• sool - 100 gr.

Suvikõrvits talveks magushapus marinaadis:

1. Pese suvikõrvits ja lõika ääred ära. Kui soovid, et suvikõrvits lõigataks pikkadeks ribadeks, siis lõika suvikõrvits nii, et see oleks liitrise purgi pikkuseks (riidepuuni). Valige suvikõrvits, mis on noor ja õrn, õhukese koorega ja küpsete seemnetega.

2.Lõika iga suvikõrvits 8 tükiks. See tähendab, et kõigepealt pooleks, seejärel lõika iga pool pooleks ja iga tükk uuesti pooleks. Kõik rohelised tuleb hästi pesta. Peske purgid soodaga. Ärge kasutage nõudepesuvahendit, seda on raske maha pesta ja see jätab nõudele keemilise kile. Purke ei ole vaja eraldi steriliseerida.

3. Aseta iga purgi põhja loorberileht, 3-4 vürtsihernest, 1 viiludeks lõigatud küüslauguküüs, tilli vihmavarjud ja petersellioksad, mädarõika- ja sõstralehed. Aseta suvikõrvitsapulgad purkidesse. Ärge asetage liiga tihedalt, et suvikõrvits oleks marinaadis hästi läbi imbunud.

4. Valmista marinaad. Vala kastrulisse vesi, lisa sool, suhkur ja kuumuta keemiseni. Pärast vee keemist valage äädikas ja valage kohe keev marinaad purkidesse.

Purkide lõhkemise vältimiseks täitke purgid esmalt poolenisti ja seejärel kuni ülaosani.

5. Asetage suvikõrvits steriliseerima. Asetage panni põhjale riie, asetage purgid ja täitke need kuni riidepuudeni kuuma (kuid mitte keeva) veega. Katke (kuid ärge keerake kokku) purgid steriliseeritud kaantega, et vältida pannil oleva vee sattumist suvikõrvitsa sisse. Pärast vee keemist hoia suvikõrvitsat selles veel 10 minutit. Seejärel tuleb kaaned kokku keerata ja purgid ümber pöörata.

6.Nüüd on marineeritud suvikõrvits valmis, väga krõbe ja aromaatne. Talvel meeldib selline suupiste väga.

Suvikõrvits talveks, nagu piimaseened

Kui marineerida suvikõrvitsad allpool kirjeldatud meetodil, maitsevad need nagu marineeritud piimaseened. See retsept nõuab värsket tilli ja peterselli. Eraldi veega marinaadi pole vaja teha, suvikõrvits on suletud oma mahl.

Suvikõrvitsad tuleks võtta kõvadest sortidest. Ärge võtke kollast ja pehmet suvikõrvitsat, need ei hoia oma kuju ega muutu krõbedaks. Parem on võtta noori köögivilju. Kui teil on ainult üleküpsenud, peate need koorima ja seemned välja lõikama.

Koostis (1,8 l kohta):

• suvikõrvits - 1,5 kg (netokaal)
• till ja petersell - suur hunnik
• sool - 1 spl.
• suhkur - 2 spl.
• küüslauk - 1 keskmine pea
• tilli vihmavarjud - 1-2 tk. iga purgi jaoks
• nelk - 2 tk. 0,5 l purgi kohta
• piment herned - 3-4 tk. 0,5 l purgi kohta
• jahvatatud must pipar - 1 tl.
• lõhnatu taimeõli - 150 ml
• Õunaäädikas 6% - 150 ml

Kuidas valmistada talveks suvikõrvitsat, nagu piimaseeni:

1. Loputage suvikõrvits hästi, lõigake mõlemad servad ära ja lõigake sektoriteks (veerandringideks). Pese rohelised väga hästi, haki peeneks ja lisa suvikõrvitsale.

2. Pigista küüslauk läbi pressi või riivi peenele riivile ja lisa ka suvikõrvitsale.

Ärge kasutage rohkem kui ette nähtud küüslauku, sest see pehmendab suvikõrvitsat.

3.Köögiviljadega kaussi vala suhkur, sool, jahvatatud must pipar (lisa maitse järgi pipart), lisa õunaäädikas ja taimeõli. Sega kõik hästi ühtlaseks. Jäta suvikõrvits 3-6 tunniks marineerima. Peaasi, et suvikõrvits eraldaks piisavalt mahla. Marineerimisaeg sõltub suvikõrvitsa tüübist. Sega aeg-ajalt, siis tuleb mahl paremini välja.

4. Pese purgid sooda lahus, ja keeda kaaned. Asetage purgi põhja 2 nelki, 3 vürtsihernest ja 1-2 tilli vihmavarju. Täida purgid kuni tipuni suvikõrvitsaga. Vala kaussi jäänud mahl samuti purkidesse. Kata purgid kaanega, aga ära keera neid kinni.

5. Jääb vaid kõrvitsaseened steriliseerida ja kokku rullida. Peate steriliseerima tavalisel viisil: pange panni põhjale rätik, asetage purgid ja täitke need sooja veega, lisamata kaanele 2 cm. Aja pannil olev vesi keema ja hoia purke 10 minutit (0,5 l) keevas vees. Steriliseerige liitriseid purke 15 minutit, 1,5 liitriseid purke 20 minutit.

Steriliseerimisel laseb suvikõrvits ikkagi mahla välja, seega tuleb seda rohkem. Ärge muretsege, kui mahl ei kata suvikõrvitsat purgimisfaasis.

6. Tõsta suvikõrvits keeduveest välja ja sulge purgid kaanega. Pöörake ümber ja laske hoidistel jahtuda. Tulemuseks on piimaseentele sarnane väga aromaatne ja pikantne marineeritud suvikõrvits omas mahlas. Nelk on selles retseptis kohustuslik, need annavad soovitud aroomi.

Ananassimaitseline suvikõrvitsamoos

Eelmises retseptis osutus suvikõrvits maitseks nagu seened, selles retseptis saavad neist ananassid! Ja see on võimalik, sest magusas siirupis küpsetades imbub suvikõrvits uuest maitsest. Seda moosi saab süüa teega, siirupiga saab koogikihte leotada, samuti saab seda moosi kasutada küpsetistes. Ja keegi ei arva, et see pole ananass, vaid banaalne suvikõrvits.

Moos, nagu enamik moose, valmistatakse kolmes etapis. Seda tehakse selleks, et suvikõrvits jõuaks ananassiirupis imbuda ega laguneks pikal keetmisel laiali.

Koostis (1,5 l kohta):

• suvikõrvits - 1200-1300 gr.
• suhkur - 400 gr.
• ananassimahl - 400 ml
• sidrun - 1 tk.

Kuidas teha suvikõrvitsamoosi:

1. Suvikõrvitsat ei kasutata täielikult moosiks, vaid ainult tihedat osa. Esiteks peske neid ja koorige nahk. Järgmisena lõika pooleks ja eemalda lusikaga seemned. Oleks imelik, kui ananassis oleks suvikõrvitsa seemet või koor, kas pole? Kaaluge suvikõrvits pärast koorimist. Sellise koguse koostisainete jaoks on vaja 1,2 kg juba kooritud köögivilju.

2.Lõika suvikõrvits umbes 1 cm kuubikuteks ja kalla pannile, milles moosi keedad. Sega suvikõrvits suhkruga. Sidrun tuleb väga hästi pesta, soovitavalt pintsliga, et eemaldada koorelt kõik kemikaalid. Lõika sidrun poolringideks (koos koorega) ja lisa suvikõrvitsale. Vala sisse kogukaal ananassimahl, sega läbi ja võid moosi tulele keema panna.

3. Kuumuta moos kõrgel kuumusel keema, seejärel alanda kuumust ja keeda täpselt 5 minutit. Ärge unustage segu segada, et midagi ei põleks. Tõsta pann pliidilt ja eemalda sidrun, et moosi sisse ei jääks kibedust. Lase suvikõrvitsal täielikult jahtuda.

Soovi korral ei saa kasutada tervet sidrunit, vaid pigistada sellest mahl välja. Lihtsalt olge ettevaatlik, et seemned moosi sisse ei satuks.

4. Seadke moos teist korda keema. Lase uuesti keema tõusta ja keeda 5 minutit. Pärast seda keetmist muutuvad suvikõrvitsad kollakaks, need on ananassimahlaga küllastunud. Pärast teist keetmist jäta moos uuesti seisma, kuni see toatemperatuuril täielikult jahtub.

Enne kolmandat keetmist steriliseerige purgid ja kaaned.

5. Jääb veel kolmandat (viimast) korda moosi keeta. Aga nüüd, pärast siirupi keetmist, küpseta suvikõrvitsat 10 minutit ja aseta see kohe kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keera kokku. Keera moos ümber ja mässi “kasuka alla”, lase täielikult jahtuda. Uskuge mind, see suvikõrvitsamoos on teile meeldiv avastus.

Marineeritud suvikõrvits talveks “Värviline” meega

Ei ole tavaline retsept. Purk sisaldab mitut värvi erinevat köögivilja. Lisaks on suvikõrvits rullides, mis näeb suurepärane välja. Seda eelrooga saab ohutult serveerida pidulik laud, on kõik külalised rõõmsad. Suhkru asemel lisatakse marinaadile mett, mis annab suvikõrvitsale pikantse maitse.

Koostis (1-liitrise purgi kohta):

• suvikõrvits ja suvikõrvits
• porgand
• paprika kollane ja punane
• petersell - 4 oksa
• sinepiseemned - 1 tl.
• küüslauk - 2 nelki
• piment herned - 4 tk.
• mustad pipraterad - 4 tk.
• äädikas 9% - 50 ml

Võtke nii palju köögivilju, kui purki mahub.

Marinaadi jaoks:

• vesi - 1 l
• sool - 1,5 spl.
• mesi - 2 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Koori porgandid. Lõika osa porgandeid ringideks (võid kasutada lokkis nuga), osa lõika õhukesteks ja pikkadeks ribadeks (võid kasutada riivi Korea porgandid). Eemaldage paprikalt seemned ja lõigake see ribadeks. Koori küüslauk.

2. Suvikõrvits ja suvikõrvits lõigatakse kahel viisil. Lõika osa köögiviljadest 1-1,5 cm paksusteks ringideks, teine ​​osa lõika õhukesteks viiludeks. Parim viis selleks on kasutada köögiviljakoorijat.

3. Pese purgid soodaga korralikult puhtaks, loputa korralikult soojaga Jooksev vesi. Pane liitrise purgi põhja 4 hernest musta ja piment, teelusikatäis sinepiseemneid, 4 oksa peterselli, 2 küüslauguküünt, paar näpuotsatäis julieneeritud porgandit. Selle kõige peale aseta paar suvikõrvitsaviilu. Kui ringid on suured, saate need pooleks lõigata. Aseta suvikõrvitsa vahele porgandiringid.

4.Järgmiseks tuleb võtta suvikõrvitsaviil, panna sinna tükk pipart ja keerata kokku. Asetage need rullid mitme kihina purki. Lao peale taas viilude ja ribadena suvikõrvitsaviilud ja porgandid. Enamik ülemine kiht- porgandipulgad. Täida kõik ettevalmistatud purgid sel viisil.

5. Keeda marinaad. 1 liitri vee kohta lisa poolteist supilusikatäit soola ja kaks supilusikatäit mett. Sega, lase keema tõusta ja hauta paar minutit.

6. Vala kuum marinaad purkides olevatele köögiviljadele. Ärge valage marinaadi lõpuni, sest lõpus peate lisama äädikat. Katke purgid steriliseeritud kaantega.

7. Nüüd on aeg steriliseerida. Kõik on nagu ikka: kastrul, rätik põhja, kuum (aga mitte keev vesi) vesi kuni riidepuudeni, purgid kaanega kaetud. Pärast vee keemist steriliseerige purke 10 minutit.

8.Tõstke purgid keeduveest välja, valage igasse liitrisesse purki 2 spl. lauaäädikas ja keerake keedetud kaaned kokku. See hoidis näeb väga ilus välja ja on väga maitsev süüa.

Korea salat suvikõrvitsa, kurgi ja porgandiga

Korea salatid meeldivad vürtsika ja vürtsika maitse austajatele. Kuigi vürtsikust saab maitse järgi reguleerida. Koostisosade hulka kuulub Korea porgandimaitseaine. Peamised vürtsid selles on koriander ja pipar. Seal on mõned kuumad ja mõned mahedad maitseained, valige, millist soovite. Jälgi, et kompleksmaitseaine ei sisaldaks maitsetugevdajat – naatriumglutamaati. Köögiviljad selles salatis jäävad krõbedaks.

Koostis 2 liitri kohta (köögiviljade kaal kooritud kujul):

• suvikõrvits - 500 gr.
• kurgid - 500 gr.
• porgandid - 500 gr.
• magus pipar - 2 tk. (mitmevärvilised paprikad näevad ilusad välja)
• sibul - 200 gr.
• petersell - 1 kamp
• suhkur - 100 gr.
• taimeõli - 100 ml
• äädikas 9% - 100 ml
• sool - 30 gr.
• jahvatatud must pipar - 0,5 tl.
• Korea porgandimaitseaine - 1 spl.

Korea keeles suvikõrvits - valmistamine:

1. Pese suvikõrvits ja lõika pooleks. Eemaldage seemned lusikaga, selle salati jaoks on vaja ainult suvikõrvitsa tihedat osa. Lõika suvikõrvits õhukesteks ribadeks. Kui teil on see talus, kasutage spetsiaalset riivi. Kurgid tuleb lõigata kuubikuteks.

2. Riivi porgandid Korea porgandiriiviga või lõika õhukesteks pikkadeks ribadeks. Lõika pipar pikkadeks ribadeks. Sibul - poolrõngastena. Haki petersell peeneks. Asetage kõik köögiviljad suurde nõusse, kus salat marineerub.

3.Eraldi kausis peate valmistama marinaadi. Sega suhkur, sool, maitseained, must pipar, äädikas ja taimeõli. Sega kõik korralikult läbi, et suhkur ja sool oleksid vähemalt osaliselt lahustunud. Vala see marinaad salatile ja sega kätega väga hästi läbi. Lusikaga kõike segada on raske.

4. Jäta suvikõrvits ja köögiviljad 3 tunniks marineerima. Selle aja jooksul peske purgid ja steriliseerige kaaned.

5.Kui salat seisab, eraldub sellest mahl. Alustage selle purkidesse panemist, tihendage. Vala mahlad köögiviljadele ja kata kaantega.

6. Steriliseerige salat, asetades purgid laia kastrulisse. Allosas peaks olema kangas, et klaas kuumutamisel ei lõhkeks. Täitke purgid veega riidepuude tasemeni. Aja see vesi keema ja steriliseeri salat 10 minutit. Seejärel sulgege purgid koheselt tihedalt kaanega ja keerake need ümber, et kontrollida lekkeid. See salat tuleks mähkida sooja rätiku või teki sisse ja lasta jahtuda.

7. Talvel ava selle purk köögiviljasalat korea keeles ja meenutage sooje suvepäevi.

Eelroog praetud suvikõrvitsast tomatikastmes

Kui sulle meeldivad praetud suvikõrvits, siis pane need talveks kinni. Seda suupistet hoitakse hästi isegi korteris. Suvikõrvitsa kastmeks saab tomati.

Koostis (2 l kohta):

• suvikõrvits - 1 kg
• sibul - 250 gr.
• küüslauk - 3-6 nelki
• Kastme jaoks:
• till - 30 gr.
• tomatimahl - 900 ml
• taimeõli - 125 ml
• äädikas 9% - 100 ml
• suhkur - 3 spl.
• sool - 2 spl.
• loorberileht - 3 tk.
• piment herned - 3 tk.

Praetud suvikõrvits talveks - kuidas süüa teha:

1. Suvikõrvits tuleb pesta, sabad kärpida ja nahk puhastada. Alles seejärel kaaluge suvikõrvits. Pane tükeldatud köögiviljad suurde kaussi, puista peale soola, sega läbi ja jäta 10 minutiks seisma.

2.Sibul tuleks lõigata poolrõngasteks ja praadida taimeõlis kuldpruuniks.

4.Pane praetud suvikõrvits, sibul ja pigista küüslauk kaussi. Sega hästi.

5.Valmista kaste. Valage pannile tomatimahl, äädikas ja taimeõli. Lisa suhkur, piment ja sool. Haki till peeneks ja lisa kastmele. Asetage kaste tulele ja laske keema tõusta. Viska sisse loorberileht ja küpseta 3 minutit, segades kuni suhkur ja sool lahustuvad.

6. Purgid tuleb pesta soodaga. Pane suvikõrvits koos sibula ja küüslauguga puhastesse purkidesse. Täida purgid poolenisti. Vala kaste suvikõrvitsatele ja kata steriilsete kaantega.

Soovi korral täida purgid tipuni suvikõrvitsaga. Seejärel võtke suvikõrvitsat kaks korda rohkem kui vaja.

7. Steriliseerige konservid 30 minuti jooksul pärast vee keemist. Steriliseerimisel keera kuumus madalaks ja kata pann kaanega. Panni põhja asetage kindlasti riidest salvrätik. Vala nii palju vett, et see keetes purkidesse ei pudeneks.

8.Keerake kohe pärast steriliseerimist kaaned kokku, keerake purgid ümber ja katke rätikuga. Laske jahtuda ja hoidke püsivas hoiukohas.

Suvikõrvits ja paprika letšo

Lecho on toode alates paprika. Sama salat valmistatakse pipraga, kuid põhikoostisosa on suvikõrvits. Proovige seda ettevalmistust talveks teha. See maitsev salat pehmete hautatud köögiviljadega.

Salatit pole vaja purkides steriliseerida, sest see küpseb. Seetõttu tuleks purgid ja kaaned eelnevalt steriliseerida.

Koostis:

• suvikõrvits - 3 kg
• paprika - 700 gr.
• küüslauk - 80 gr.
• suhkur - 200 gr.
• tomatimahl - 1 l
• sool - 2 spl.
• äädikas 70% - 1 spl. (või 7 spl. 9%)
• päevalilleõli - 300 ml
• jahvatatud punane pipar - maitse järgi

Suvikõrvits pipraga - valmistamine:

1. Pese suvikõrvits ja lõika kuubikuteks. Lõika pipar ribadeks, haki küüslauk noaga. Asetage köögiviljad suurde kastrulisse ja valage tomatimahl, parem värskelt pressitud.

2. Pane köögiviljad tulele hautama. Kõigepealt tõsta kuumus kõrgeks ja oodata, kuni mass keeb. Sega letšo kindlasti läbi, et see ära ei kõrbeks. Pärast keetmist vähendage kuumust ja hautage 30 minutit.

3.Pärast pooletunnist hautamist lisa köögiviljadele suhkur, sool, küüslauk, terav pipar ja taimeõli. Keeda veel 10 minutit. Lõpus lisage äädikhape- 1 spl. ja saab rullida steriliseeritud purkidesse.

4. Pöörake purgid ümber ja kontrollige, kas kaas ei leki. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Lecho osutub maitsvaks, meeldiva tomatimaitsega. Proovige süüa teha!

Siin on 8 retsepti, kuidas suvikõrvitsat talveks säilitada. Valige üks või mitu ja tehke ettevalmistusi, mis teid talvel rõõmustavad. Loe ka teisi retsepte kodulehelt rubriigist, seal on palju maitsvat. Kui teil on küsimusi, küsige neid kommentaarides ja jagage oma kogemusi. Kohtumiseni järgmises artiklis!

Kokkupuutel

Marineeritud kurgid suvikõrvitsaga talveks, krõbedad
Krõbedast marineeritud kurgist ja suvikõrvitsast talvel lauas ei keeldu keegi. Ja et ei peaks hiljem poodi minema, soovitan need juurviljad suvel valmis teha. Seal on palju erinevad retseptid marinaadid. Täna teen ettepaneku küpsetada seda talveks riivitud porgandi ja sibulaga ning üldse ilma steriliseerimiseta. Ja mis selle retsepti juures on huvitav, on see, et see kasutab sidrunhape marinaadis.
Valmistamisaeg: 20 minutit.
Küpsetusaeg: 30 minutit.
Koostis liitrise purgi jaoks:
väikesed jahvatatud kurgid
porgandid 2 tk.
üks keskmine sibul
sõstraleht 3 tk.
peotäis vürtsikat segu kurkidele
suhkur 1,5 spl. l.
tavaline (jodeerimata) sool 0,5 spl. l.
vesi 550-600 ml
sidrunhape 0,5 tl. (ilma slaidita)

Marineeritud kurgid suvikõrvitsaga talveks: retsept koos fotoga liitrise purgi jaoks

Loputage esmalt jahvatatud kurgid ja täitke need kausis külma veega. Jätke kurgid 3 tunniks seisma. Kui korjasite kurke hiljuti (koristuspäeval), siis piisab, kui nad lebavad vees vaid 1 tund. Suvikõrvitsat võib leotada ka koos kurkidega.

Steriliseerige purgid auruga või ahjus, keetke kaaned vees. Viska paar sõstralehte purki ja lisa vürtsikate kurgimaitseainete segu. Selle segu asemel võid sisse visata näpuotsatäie pimenti ja paar nelki, ühe loorberilehe.

Täida kurgid ja noored suvikõrvitsad tihedalt kuni pooleni purki.

Riivi porgandid ja lisa keskmise kihina purki. Asetage sinna rõngasteks hakitud sibul.

Täida purgid lõpuni ülejäänud kurkide ja suvikõrvitsaga ning kata ülejäänud porganditega. Soovi korral võid kurkidele lisada küüslauguküünt.

Järgmisena tuleb kurgid peale valada keeva veega ja katta kaanega. Lase köögiviljadel 10 minutit soojeneda. Valage pannile jahutatud vesi ja korrake valamist uuesti.

Valmistage marinaad kurgivee põhjal või valage uus vesi. Lisa suhkur ja sool ning keeda pliidil. Mõne minuti pärast lisage sidrunhape ja valage kurgid ja suvikõrvits koos riivitud porgandi ja sibulaga. Keerake purk kohe kaanega kokku ja katke see tagurpidi asetades.

Kõigile teist ei meeldi äädikas valmististes, kuid need kurgid valmistatakse sidrunhappe lisamisega. See toimib säilitusainena, nagu äädikas. Kurk ja suvikõrvits on aromaatsed ja krõbedad.


Parimate soovidega, Elbi. Pakume ka valmistada