Lahjad läätsekotletid, retsept koos fotoga. Vegan või lahja läätse kotletid: India retsept

Unustamatutel 90ndatel, kui nad kuude kaupa raha ei näinud, aga tahtsid süüa, ei leiutanud targad koduperenaised midagi, et oma peresid mitte ainult rahuldavalt, vaid ka maitsvalt toita. Tõeliselt meistriteoste retseptid sündisid “millestki” ja eriline šikk oli kotlettidega roog lauale panna, nagu öeldakse, kuumusest - kuumusest. Ja selleks, et odavast teraviljast ja juurviljast selliseid kotlette teha, mida liha omadest raske eristada, oli vaja omada kuldseid käsi. Tänapäeval pole muidugi peaaegu mingeid katkestusi ei palgas ega toidus, aga retseptid jäävad. Ja oi, kui head on toidukotletid, kui on vaja taimetoitlasi või paastujaid toita ja need on figuurile head. Täna pakutakse teile hämmastavat valikut - mitmesuguseid läätsekotlette, lihtsa ja maitsva roa retsepte, mis on valmistatud mis tahes lisandiks.

See on tervislik ja väga maitsev

Läätsed näevad välja ja maitsevad veidi nagu herned ja see pole juhus: see on herneste “sugulane”. Mõlemad on kaunviljade järjekorras. Samas pole läätsed veel nii laialdast tunnustust pälvinud kui hernes. Samas ka Euroopas. Kuid targad asiaadid austavad läätsi ja juba iidsetest aegadest. Ja arheoloogid avastasid territooriumil tehtud väljakaevamiste käigus läätseterad iidne Egiptus, mis kinnitab ideed selle taime varajasest kasvatamisest.

Kui kasulikud on läätsed? Noh, esiteks on see väärtuslik valguallikas. See on üsna võimeline asendama loomset valku. Ja see on ka rikas kaaliumi ja fosfori, kaltsiumi poolest; selles on veidi rauda, ​​B-rühma vitamiine ja ka C., see imendub kehas suurepäraselt, küllastades seda energiaga.

Miks kotletid?

Läätsekotletid on igapäevamenüüsse sobiv roog. Tänu oma peaaegu neutraalsele maitsele imavad läätsed endasse vürtside ja muude koostisosade aroome. Hästi keedetud, hoiab hästi vormi ja kotletid ei lähe laiali.

Läätsesid võib segada hakkliha või kalaga – kotlettide maitse ei eristu klassikalistest lihakotlettidest, kuid need osutuvad kergemaks, õhulisemaks, suussulavateks ja mis peamine, organismile kergesti seeditavateks. Köögiviljad, teraviljad, munad – kõik need koostisosad on suurepärased "sõbrad" läätsehakklihaga.

Hakkliha on lihtne valmistada. Kõigepealt vali läätsede valik. Optimaalselt - pruun või punane. Läätseoad tuleb esmalt kiudude pehmendamiseks vees leotada või keeta ning seejärel püreestada. Seda on mugav teha köögikombaini või blenderiga.

Kotlettide jaoks on vaja ka järgmisi koostisosi:

• paneerimine (jahu või kreekerid, võite kasutada kliid);
• vürtsid - sool, paprika, lemmikmaitseained, pipar;
• rohelised;
• õli (nii pannil praadimiseks kui ka ahjus küpsetusplaadi määrimiseks).

Ja siis - saate luua oma äranägemise järgi. Hakkliha sisse läheb kõik, mis on maitsev, soodne ja tervislik! Allpool on toodud kõige lihtsamad kotletiretseptid. Olgu need teie "esimene klompideta pannkook" teel kulinaarsete meistriteoste loomise poole!

Lahjad kotletid: 2 retsepti

Kui olete vähemalt korra proovinud neid lahja läätse kotlette, mille retseptid koos fotodega leiate allpool, uskuge mind, teile meeldivad need ja küpsetate neid üsna sageli!

Paastuaja kotletid

Lõhnavad läätsekotletid seentega kaunistavad iga lauda, ​​sealhulgas paastu. Ja isegi algaja perenaine oskab retsepti valmistada.

Roa koostisained:

• toiduvalmistamiseks sobivad läätsed - punased või pruunid - klaas;
• kõik seened (šampinjonid, puravikud, seened jne) - 250-300 g;
• suur sibul;
• 1/3 küüslaugupead (paar hammast);
• jahvatatud riivsai;
• maitseained - pipar ja sool, võid suneli humalat jne. maitse;
• praadimiseks - õiges koguses taimeõlis.

1. Enne lihavaba läätsekotlettide küpsetamist seentega tuleb oad valmis keeta, püreestada.
2. Seejärel praetakse seened koos sibulaga ja hakitakse ka.
3. Sega läätse- ja seene-sibulapüree, pipar ja sool, sõtku ühtlaseks.
4. Vormitakse kotletid, veeretatakse riivsaias ja praetakse õlis mõlemalt poolt krõbedaks.

Läätsekotletid kartulitega

Sellised kotletid on väga maitsvad, heleroheline salat on hea lisandina. Siin on koostisosade loend:

• klaas punase oa läätsi;
• umbes 400 g kartulit;
• till - mitu oksa;
• paneerimiseks - jahu või kreekerid;
• vürtsid (sool, pipar jne);
• taimeõli.

Kõigepealt keeda läätsed korralikult läbi. Samal ajal keeda teises potis kartulid. Seda saab keeta otse vormiriietuses - nii ei keeda mugul pehmeks ega ole veega küllastunud, mis on läätsekotlettide puhul ebasoovitav.

Jahvatage valmis läätsed ja kartulid (kooritud) homogeenseks püreeks. Soola, pipart, puista peale veidi tilli ja sõtku kätega nii, et hakkliha oleks hästi segunenud.
Vormime kotletid, veeretame ettevaatlikult jahus (võid - riivsaias, aga jahu “sööb” praadimisel vähem õli) ja prae mõlemalt poolt.

Taimsed läätsekotletid

Ideaalne roog neile, kes loomseid saadusi ei söö, on läätse-teravilja kotletid. Need sisaldavad palju valku ja kiudaineid ning on täidlased ja maitsvad. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• läätsed (punased või pruunid oad) - 1,5 tassi;
• poleeritud riis või tatar - klaas (võite võtta mõlemat teravilja ½ tassi);
• maitsetaimed ja vürtsid - vastavalt maitse-eelistustele;
• paneerimispõhi;
• praeõli.

Keeda läätsed korralikult läbi, jahvata hakklihaks. Keedame ka teravilja. Kui võtame tatra, pole vaja keeta: võite pool tundi valada keeva veega - see paisub iseenesest.

Valmis teraviljaga hakkliha segatakse ja maitsestatakse soola ja vürtsidega, rohelist võid hakkida. Moodustunud kotletid rullime paneeringus ja praeme. Krõbe röstitud koorik annab teile märku valmisolekust. Sa ei pea muretsema selle pärast, et kotletid ei ole praetud: kõik nende koostisained on juba kuumtöödeldud.

Vegan läätsekotletid lihamaitsega

Selline roog sobib suurepäraselt "loomsest toidust" kõige innukamate keeldujate toitumisse.

"Lüüriline" kõrvalepõige ehk taimetoitlane taimetoitlaseks – ebakõla

Kuna me räägime lahjadest ja taimetoitudest, siis neile, kes ei pruugi kursis olla, täpsustan: mille poolest erinevad taimetoidu kotletid vegan omadest.

Taimetoitlased ja veganid – see on üks " sihtrühma”, mille jaoks sobivad suurepäraselt läätsekotletid. Taimetoitlasele süüa tehes võib aga lubada retseptile muna, piima lisamist ja veganid ei talu isegi seda, kui määrid küpsetusplaadi rustikaalselt hanesulge kasutades. Taimetoitlased keelduvad sageli lihtsalt lihast, sest eetiliste või religioossete (võib-olla muude) põhimõtete kohaselt ei aktsepteeri nad loomade tapmist. Kuid piim ja munad, näiteks juust ja kodujuust ei nõua loomade tapmist ja seetõttu on neid lubatud süüa. Ja veganid loobuvad nende kasuks kõigest, mis on seotud loomadega. Paljud selle elustiili järgijad ei tarbi isegi mett ja želatiini, ei kanna nahast ja naturaalsest villast riideid jne. Seetõttu küpsetataksegi vegan läätsekotlette, mille retseptid sisaldavad eranditult taimseid koostisosi, nii rangelt!

Kuidas teha vegan lihapalle

Vegan punase läätse pätsikesed on parimad. Ja väike nipp aitab neile pseudolihamaitset ja -lõhna anda: eranditult taimsetele kotlettidele saate lihamaitse anda, lisades hakklihale jahvatatud muskaatpähklit – vaid näpuotsaga!

Niisiis võtame selliste kotlettide valmistamiseks järgmised tooted:

• klaas läätsi;
• üks juurvili porgandit ja kartulit;
• paar küüslauguküünt;
• kurkum - teelusikatäis
• näputäis muskaatpähklit, soola ja musta pipart;
• paneerimiseks - veidi jahu;
• taimeõli;
• mõned hakitud rohelised.

Peale läätsede keetmist lisa sellele keedetud, kooritud ja tükeldatud porgand ja kartul. Jahvata kõik taimsed koostisosad segistis. Seejärel maitsesta vürtside ja ürtidega.

Vormi kotletid ja veereta jahus. Prae pannil õlis.

Laisk läätsekapsa rullid

Läätsekotlette, mis maitselt ja aroomilt meenutavad kapsarulle, on rõõm valmistada: kiire ja lihtne.

Need on koostisosad, mida vajame:

• klaas läätsi;
• riis - ½ tassi;
• valge kapsas - 200 g;
• sool, pipar - maitse järgi;
• sibula pirn;
• porgandid - 1 tk;
• paneerimiseks - kreekerid;
• õli kapsarullide praadimiseks.

1. Kõigepealt keetke läätsed ja riis eraldi. Seejärel jahvatage oad hakklihaks, kleepuvuse eemaldamiseks pese riis.
2. Hõõrume porgandid riivile, tükeldame sibula ja praeme köögiviljad õlis. Lisa need läätsehakklihale.
3. Hakime kapsa väga peeneks, paneme pestud keedetud riisi ja maitseained läätse-porgandi-sibula hakklihale ja sõtsime ühtlaseks. Sellest massist vormime ovaalsed kotletid ja praeme õlis. Seejärel asetame lühikeseks ajaks (umbes 7 minutit) eelsoojendatud ahju, et see jõuaks.

Ahjus

Alternatiiviks pannil praadimisele on läätsekotletid ahjus. See toiduvalmistamisviis sobib kõige paremini range dieedi jaoks, kui praadimine pole lubatud.

Kotlettide koostisosad on järgmised:

• läätse terad - klaas;
• toored kaerahelbed - klaas;
• väike porgand ja üks sibul;
• peotäis riivsaia;
• sojakaste- 1 supilusikatäis;
• sool, lemmikvürtsid teie maitse järgi.

Kõik on lihtsalt ette valmistatud. Keedame läätsed. Siis saadame selle ja kaerahelbed segistisse jahvatamiseks. Valmistame porgandi peenele riivile ja hakime sibula väga peeneks. Segame köögiviljad hakkliha hulka, soolame ja õilistame lemmikvürtsidega.

Kuumuta ahi korralikult (kuni 180 kraadini), vormi kotletid ja ahju küpsetusplaadile tõstes küpseta umbes 15 minutit.

Ja millega lahjasid läätsekotlette serveerida? Muidugi kastmega!

Kaste parandab kotlettide maitset, muudab roa vähem kuivaks. Milliseid kastmeid saab serveerida? Põhimõtteliselt igasugune magustamata. Siin on 2 retsepti maitsvad kastmed, peaaegu universaalne ja sobib väga hästi läätsedega:

Vürtsikas tomat. Võtame sisse 200 g tomateid oma mahl ja puhastame need nahkadest, asetades sügavasse mugavasse nõusse. Lisage supilusikatäis mittearomaatset taimeõli, hakitud küüslauku - paar küünt, näputäis pipart, jahvatatud muskaatpähkel, sool ja koriander. Purusta kõik blenderiga, lase keema tõusta ja paari minuti pärast tõsta pliidilt.

Lihtne – jahu ja juurviljadega . Kuival pannil kuivatage jahu (2-3 supilusikatäit), jälgides, et see ei kõrbeks. Jahutame jahu maha. Seejärel valage sinna ½ tassi külma vett, segage, purustades tükid. Valmistame praadimiseks ette keskmise suurusega porgandid ja sibulad: puhastame ja tükeldame - porgandid riivis, sibulad - noaga. Prae õlis, lisades supilusikatäit tomatipasta ja hakitud küüslauguküünt. Seejärel valage jahu "puljong", segage, soola ja pipart, viige soe vesi soovitud tihedusele ja laske sellel paar minutit keeda.

Läätsekotlette on lihtsam valmistada, teades mõnda saladust:

1. Enne läätsekotlettide küpsetamist ei saa te seda keeta, vaid hoida sees kuum vesi vähemalt tund (soovitavalt üleöö). Seejärel lihtsalt tühjendage vesi ja jahvatage.
2. Hakkliha elastsemaks ja kleepuvamaks muutmiseks võid sellele lisada muna (kui see taimetoitluse põhimõtteid ei jälesta).
3. Käte niisutamine sisse külm vesi enne kotlettide vormimiseks hakklihapalli ülesvõtmist muutub selle vormimine lihtsamaks - see ei jää sõrmede külge.
4. Kui lisate hakklihale läätsehakkliha vahekorras 1: 1, siis ei arva keegi, et liha-köögiviljakotletid - seal saate säästa liha pealt, toites peret maitsvalt ja rahuldavalt.
5. Paneerimiseks võite võtta mitte ainult jahu ja kreekereid - suurepärased on ka hakitud heraklesehelbed.

Kõige lihtsamatest toodetest valmistatud läätsekotletid pole mitte ainult säästlikud, vaid ka maitsvad ja tervislikud. Sööme õigesti ning muutume tervemaks ja rõõmsamaks!

Vala läätsed külm vesi, lase keema tõusta, keeda tasasel tulel täiesti pehmeks (läätsed peaksid keema). Seejärel pange see sõelale.

Koori ja haki sibul väga peeneks. Koori porgandid ja riivi peenele riivile.

Koori ja haki küüslauk ja ingver väga peeneks või riivi peeneks. lihvima roheline sibul.

Kuumuta väikeses pannil keskmisel kuumusel või ja 2 spl. l. taimeõli, pane köömne seemned. Pärast 30 sek. lisa veel 15 sekundi pärast ingver koos küüslauguga. - kõik sibulad ja porgandid. Prae segades 4 minutit. Tõsta tulelt ja sega kohe hulka läätsed.

Lisa läätsedele muna ja munakollane koos köögiviljade, soola ja pipraga. Sega korralikult läbi. Seejärel kata fooliumiga ja tõsta 15 minutiks külmkappi.

Kuumuta suur pann taimeõliga. Märgade kätega võtke umbes 2 spl. l. hakkliha ja vormida väike ümmargune kotlet. Prae keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Serveeri kuumalt.

Kotletid on alati seotud ainult lihaga, kuid taimetoitlastele ja tervisliku toidu austajatele meeldivad kotletid väga. Sellel on kõrge taimse valgu sisaldus, nii et seda saab ohutult asendada lihatoidud toidus, nagu ka läätsedes, on palju seedimisele kasulikke kiudaineid. Need kotletid asendavad hästi lõuna- või õhtusöögiks liha ning neid saab kasutada ka isetehtud burgerite valmistamiseks.

Valikus on 3 maitsvat ja lihtne retsept lihapallid, sealhulgas taimetoitlane variant. Kõik retseptid sisaldavad samm-sammult juhised ja fotod, nii et toiduvalmistamisprotsess pole keeruline.

Taimsed läätsekotletid - retsept koos fotoga

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 1,5 tassi läätsi;
• 1/2 väikest sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• sool, pipar ja lemmikmaitseained.

Kokkamine:

1. Eel! Loputage läätsed ja valage sügavale taldrikule või kaussi. Vala vesi ja jäta vähemalt 8 tunniks seisma (see tähendab, et tegelikult võid ka ööseks jätta). Lõpuks imavad läätsed vett ja suurenevad peaaegu kaks korda.

Kui te ei soovi leotamisega jamada, võite läätsed lihtsalt pehmeks keeta.

2. Liigume nüüd otsese toiduvalmistamise juurde. Kuumutame panni, valame veidi õli ja praeme pool peeneks hakitud sibulat, kuni sibul muutub läbipaistvaks. Selle käigus lisa peeneks hakitud küüslauk ja prae umbes minut. Võtame tulelt ära.

3. Nõruta läätsedest liigne vesi. Seejärel klopi see blenderi või köögikombainiga püreeks. Seejärel sega sibulaga, lisa sool, pipar ja maitseained, sega korralikult läbi.

4. Kuumutame panni, valage veidi õli. Saadud massist teeme kotletid: võtame väikese koguse segu, veereme palliks, surume peopesadesse “paksuks” pannkoogiks ja paneme kuumale pannile. Prae mõlemalt poolt 3-4 minutit kuldpruuniks.

5. Ja läätsekotletid ongi valmis! Saate neid serveerida nii kuumalt kui külmalt.

Läätsekotletid ahjus - retsept koos fotoga

Selle retsepti jaoks vajate:

• 1 klaas läätsi;
• 2 klaasi vett;
• 1/2 sibulat, peeneks hakitud;
• 1 keskmine porgand, kooritud ja riivitud
• 1 spl sojakaste;
• 1 klaas kaerahelbeid;
• sool ja maitseained oma maitse järgi.

Kokkamine:

1. Läätsed tuleb keeta pehmeks, küpsetusaeg sõltub sordist, punased valmivad kiiremini, pruunid ja rohelised kauem.

2. Kui läätsed on küpsed, võid ahju eelkuumutada 180 kraadini.

3. Jahvatage kaerahelbed kohviveski või köögikombaini abil jahuks.

4. Seejärel sega omavahel kokku saadud kaerahelbed, riivsai, riivitud porgand, sibul ja sojakaste. Sega kõik hästi läbi. Lisa läätsed, kui tainas tundub kuiv, võid lisada läätsedest vett. Tainas peaks olema kergelt niiske ja pehme.

5. Panime pärgamendi küpsetusplaadile, moodustame kotletid ja paneme need välja. Küpseta kotlette 15-20 minutit 180 kraadises ahjus.

Läätsekotletid lillkapsaga

• 1 klaas läätsi;
• 1 keskmine porgand;
• 100-150 gr. lillkapsas;
• 2 küüslauguküünt;
• sool, pipar oma maitse järgi;
• 1/2 tassi riivsaia;
• 1 muna;
• 2-3 noolt rohelist sibulat.

Kokkamine:

1. Keeda läätsed pehmeks. porgandid ja lillkapsas lõika 1,5-2 cm tükkideks ja keeda samuti 10 minutit.

2. Sega keedetud läätsed, köögiviljad, hakitud küüslauk, riivsai ja muna blenderis kuni pasta moodustumiseni. Mõned läätsed jäävad terveks, aga sellest pole midagi. Ärge unustage lisada soola ja pipart.

Läätsekotlette võib küpsetada paastu- või paastupäeval. Läätsed on väga kasulikud, sest neis on palju valku. Samuti ei kogune see üldse mürgiseid aineid ja see on meie ökoloogia seisukohalt väga oluline. Need oad on asendamatud taimetoitlastele ja inimestele, kes on lihaga vastunäidustatud.

Toiteomadustelt on see võimeline asendama nii liha kui ka leiba. Seetõttu pole läätsekotletid mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud, toitev roog. Venemaalt pärit ütlusel: "Läätsed lauale serveeritud - tervis teie peres" on teaduslik alus. Need kaunviljad sisaldavad B-vitamiine, vitamiine A, C, neis on palju rauda, ​​tsinki, fosforit, magneesiumit, kaaliumit, flavonoide, süsivesikuid, kiudaineid, valku ja foolhapet, mis ennetab vähki.

Sellest koosnevad toidud, sealhulgas kotletid, on näidatud koos diabeet, südame-veresoonkonna haigused, seedeprobleemid. Rasedale on see kasulik loote igakülgseks arenguks, kuid podagra puhul ei soovitata. See ei akumuleeru radionukliide ja toksiine, mistõttu seda peetakse puhtaks ökoloogiliseks tooteks.

Läätsede tüübid

Selle taime paljude sortide hulgas eristavad kokad 4 kõige sobivamat toiduvalmistamiseks.

• Pruun - kõige populaarsem tüüp, mida kasutatakse peamiselt köögiviljade ja vürtsidega suppide jaoks. Terad omandavad pärast termilist kokkupuudet kreemja struktuuri ja hoiavad hästi oma kuju.
• Punane on populaarsuselt teine. Ta sulab väga kiiresti. Seetõttu võite seda küpsetada, kui aega on väga vähe. 15 minuti pärast saad suurepärase rammusa supi või pehme keedetud pudru.
• Beluga läätsed näevad välja nagu must beluga kaaviar, mille järgi see ka oma nime sai. Väikesed ümarad mustad terad ei vaja leotamist, säilitavad oma kuju pärast kuumtöötlemist ja on vürtsika maitsega.
• Puy (prantsuse roheline, tume, kirju) on kõige lõhnavam sort, millel on vürtsikas pipra lõhn. Nõuab pikka küpsetamist, eelistatavalt eelleotusega, säilitab suurepäraselt oma kuju. Selle sordi läätsi kasutatakse sageli salatites.

Läätsekotletid - lihtsad ja maitsvad retseptid

Läätsekotletid rosinatega

Sa vajad:

• 100 g punaseid läätsi;
• 400 g tomateid;
• 1 sibulapea;
• 2 spl. lusikad rosinaid;
• 1 tl karri;
• 6 oksa peterselli;
• ½ sidruni mahl;
• 3 art. lusikad jahu;
• 2 spl. supilusikatäit taimeõli;
• soola ja pipart maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Lõika tomatid risti, vala üle keeva veega, eemalda nahk, tükelda viljaliha. Koorige sibul, tükeldage peeneks. Pese läätsed.

Pange kastrulisse, valage 200 ml vett, keetke 10-15 minutit, lisage tomatid, sibulad. Keeda kaane all veel 10 minutit.

Lisa rosinad, karri, hakitud petersell, sidrunimahl, sool, pipar, küpseta 10 minutit. Lase jahtuda.

Vormi saadud massist 4 lamedat kotletti ja veereta need jahus. Kuumuta pannil õli, lisa kotletid ja prae 5 minutit mõlemalt poolt. Võib serveerida kuumalt või külmalt.

Läätsekotletid suvikõrvitsaga

Koostisained

• 300 g suvikõrvitsat ja läätsi;
• 3 muna;
• 150 g porgandit ja sibulat;
• 450 g kapsast;
• küüslaugu pea;
• karri, jahvatatud paprika,
• must pipar,
• soola.

Küpsetusmeetod

1. Sorteeri läätsed, loputa, kata veega vahekorras 1:3 ja küpseta, kuni need muutuvad püreeks. Nõruta ja jahuta.
2. Koori sibul, küüslauk, loputa ja tükelda noaga. Koori suvikõrvits ja porgand ning tükelda riiviga. Haki kapsas õhukesteks ribadeks.
3. Pane sügav pann tulele, kuumuta õli, prae sibul ja küüslauk, seejärel lisa riivitud suvikõrvits ja porgand, kapsas, vala peale väike kogus vett, kata. Hauta kuni valmis. Jahuta ettevalmistatud köögiviljad, sega läätsepüreega.
4. Lisa läätse-köögiviljahakklihale munakollased, maitsesta vürtsidega. Vormi väikesed pätsikesed. Prae pannil mõlemalt poolt. Serveeri koos keedetud riisi lisandiga.

Taimsed läätsekotletid

Taimetoitlus on väga oluline. Ekslik on arvata, et selles dieedis ei ole kotlette. Lihtsate vegan-läätsepihvide valmistamiseks vajate:

• 1 mõõtetops/klaasläätsed (värv pole oluline)
• Purustatud kreekerid - 100 g;
• Vibu - 1 tk.;
• Porgand - 1 tk;
• Tomatipasta - 1 lusikas;
• Taimeõli - 20 g;
• Rohelised - till, petersell, basiilik, roheline sibul - ainult umbes 80-100 g;
• tüümian - näputäis;
• Sool, pipar - valikuline.

Kokkamine:

Esimene samm on peamise koostisosa keetmine. Valage see kastrulisse ja lisage 3-4 tassi vett. Valides läätsede jaoks maitseomadused rohelisel ja punasel pole vahet. Punased kotletid näevad aga ilusamad välja.

Köögiviljad tuleb allutada eeltöötlus. Pärast seda tuleb sibul peeneks hakkida ja porgandid hõõruda riivile. Panime need eelkuumutatud pannile, kuhu eelnevalt valati taimeõli, ja prae.

Keedetud läätsed tuleb veidi jahutada ja seejärel segisti või kartulipudruga püreestada. Parem on seda igal juhul püreestada, selline konsistents sobib pigem kotlettidele kui blenderiga tehtud homogeenne pasta.

Lisage saadud massile kreekerid, sibulad, porgandid, vürtsid ja hakitud rohelised. Sega, soola.

Teeme väikseid, tavaliselt piklikke kotlette ja ongi kõik. Selles versioonis ei pea neid isegi praadima. Ideaalne on keerata kotlet salatilehe sisse või serveerida koos hautatud köögiviljadega.

Kotletid läätsedest ja tatrast

Koostisained:

• Klaas igasuguseid läätsi (leotage toodet eelnevalt 12 tundi soojas vees).
• Klaas tatart.
• Üks pirn.
• Paar küüslauguküünt.
• Rohelised salatilehed serveerimiseks.
• Sool, jahvatatud punane pipar, petersellioksad.
• Või.

Kuidas süüa teha:

Leotatud läätsedest tuleks vesi kurnata, seejärel segada kaks teravilja ja keeta soolases vees pehmeks. Jahutame läätse-tatra koostise, purustame kas blenderi või köögikäsipurusti abil püreeks. Kolm sibulat ja küüslauku riivis, lisage kartulipüreesse tooted, saatke valmis maitseained, hakitud ürdid, sool, segage.

Hakklihast vormime kotletid ja prae need kuumutatud võis kuldseks krõbedaks. Tõsta salatilehtedele valmis läätsekotletid tatraga, serveeri värskete või konservtomatite ja meelepärase kastmega.

Märkusena! Enne praadimist vormitud läätsekotlette võib veeretada riivsaias või sõelutud nisujahus. Nii osutub kotlettide koorik krõbedamaks ja maitsvamaks.

Kasulikud nõuanded! Enne serveerimist võid pannile ajada veidi sibularõngaid, panna peale kõik kotletid ja kaane all paar minutit hautada.

Läätsekotletid seentega

Koostisained:

• šampinjonid (või muud seened) - 300 g;
• läätsed (mis tahes) - 180 g;
• sibul- 1 arvuti;
• meresool või tavaline sool - maitse järgi;
• jahvatatud pipar (must või punane) - maitse järgi;
• küüslauk - 1-2 nelki;
• nisujahu - umbes 40-50 g;
• päevalilleõli - umbes 60-80 ml.

Kuidas valmistada läätse- ja seenekotlette:

Pese seened põhjalikult Jooksev vesi ja lõika. Seejärel lisa seeneviiludele hakitud sibul. Prae mass kuldpruuniks. Keeda eelnevalt leotatud läätsed. Sega läätse- ja seenemass, seejärel lisa kooritud ja hakitud küüslauk. Blenderi koostisosad blenderi hakkimisseadme abil püreeks. Lisage segule veidi jahu, et imada liigne vedelik. Lisage pipar / sool ja seejärel segage hoolikalt. Pimedad ümmargused või piklikud kotletid. Veereta neid põhjalikult jahus. Prae edasi päevalilleõli mõlemalt poolt kuni meeldiva kuldse värvini.

Läätsekotletid küüslaugu ja tomatipastaga

Retsept:

1. Suurde kastrulisse pane 1 spl. kuivatage prantsuse läätsed ja valage 2,25 spl. vesi. Keeda. Alanda kuumust ja hauta 15 minutit. Eemaldage pliidilt. Jahuta, et hoida soojas. Kurna vedelik välja. Haki blenderis jämedalt.
2. Aseta läätsed suurde kaussi. Lisa 2 spl. purustatud küüslauk, üks hakitud väike punane sibul, 2 spl. jahvatatud köömned, 1 spl. suitsutatud paprika, ¼ tl jahvatatud kaneeli, 1/3 spl. kaerahelbed, 2 spl. oliiviõli, 3 spl. tomatipasta, sool ja värskelt jahvatatud pipar maitse järgi. Sega hästi. Tõsta 30 minutiks külmkappi (valikuline, kui segu on raske pätsideks vormida).
3. Vormi massist paksud lihapallid. Kuumuta 1 spl. taimeõli suurel praepannil, jaotades nii, et see kataks selle pinna ühtlaselt. Pane 3 kotletti pannile ja prae keskmisel kuumusel õrnalt ümber pöörates, kuni need on mõlemalt poolt läbiküpsenud ja kuldpruunid. Korrake ülejäänud seguga; küpseta pätsikesed kuldseks (umbes 5-8 minutit partii kohta).
4. Kastme jaoks pane peotäis melissi lehti, peotäis basiilikulehti, peotäis koriandrilehti, veerand sidruni mahl, ¼ spl. kooritud ja röstitud maapähklid, ¼ spl. oliiviõli, ¼ spl. vesi, 1 tl rafineerimata suhkur, sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi. Jahvata ühtlaseks ja vedelaks. Serveeri lihapallidega.

Näpunäiteid:

• Kotletid võib panna eelsoojendatud, välja lülitatud ahju, et need soojad püsiksid. Nende soojendamiseks kasutage mikrolaineahju või panni.
• Kotlette tuleks hoida külmkapis, anumas, mitte kauem kui 4-5 päeva. Neid võib ka kuni üheks kuuks külmutada (iga pätsi vahel on pärgamendilehed).
• Prantsuse läätsed võib asendada tavaliste või punaste läätsedega.
• Variatsioonid: 1) serveeri kotlette kastmepeenral, peale praetud kuivnuudlid ja salat; 2) keerake need pita leiva sisse, lisades hummust, ülaltoodud rohelist kastet, tabu ja granaatõunaseemneid; 3) serveeri tavalise hernekarri ja hakitud sibulaga.

Läätsekotletid pruuni riisiga

Koostis:

• Kuivad läätsed (mul on punased) - 1 spl.
• Pruun riis - ½ spl.
• Sibul - 1 tk.
• küüslauk - 6 nelki
• Jahvatatud linaseemned - 2 spl
• Oliiviõli - 2 spl.
• Hautatud kapsas - 4 supilusikatäit
• Pipar
• Kurkum - ½ tl
• Tšiili - näputäis

Küpsetusmeetod:

Keeda läätsed ja riis vastavalt pakendi juhistele. Punaseid läätsi keedetakse 10 minutit Pruun riis valatakse keevasse vette (1 spl.) Ja keedetakse 30 minutit madalal kuumusel kaane all. Püreesta keedetud läätsed kahvliga, lisa riis, hakitud sibul, purustatud küüslauk, kapsas, linaseemned, maitseained. Kuumuta ahi 180C-ni. Vooderda küpsetusplaat pärgamendiga. Kuumuta pannil oliiviõli, vormi märgade kätega kotletid ja prae 3 minutit mõlemalt poolt. Pane kotletid küpsetusplaadile, küpseta 15 minutit.

Rohelise läätse kotletid sibulaga

Koostisained:

• 1 tass rohelisi läätsi
• 6 pirni
• taimeõli,
• sool,
• vürtsid,
• 1 tass riivsaia.

Kokkamine:

Loputage terad, leotage 10 tundi vees, tükeldage sibul, prae taimeõli kuni kuldseks. Viska läätsed kurn, aja läbi hakklihamasina koos sibula, soola, pipraga, lisa maitseained, sõtku hakkliha läbi. Lisa riivsaiale kurkum. Vormi hakklihast kotletid, veereta riivsaias, prae 5 minutit mõlemalt poolt, kata, alanda kuumust, kuumuta veel 5 minutit.

Ma armastan läätsi ja tean neist kasulikud omadused, aga ausalt öeldes ei kujutanud ma isegi ette, et seal on punane lääts – oma häbiks tunnistan seda. Hiljuti poes oste tehes jäi silma väike pakk erksaid, oranžikaspunaseid läätsi. Seisin ja imetlesin teda, mulle nii meeldis tema värv ja isegi ebatavaline suurus - ta on kolm korda väiksem kui pruun. Loomulikult otsustasin selle tühimiku täita ja teda lähemalt tundma õppida.
Ja nüüd sirvisin kodus selle valmistamise erinevaid võimalusi, millest ühte jagan täna teiega. Ja sellest saavad lihapallid.
Tundsin sellest retseptist nii suurt huvi, et ei saanud mööda minna – isu läks nii palju peale. Tõsi, jällegi mitte ilma minupoolsete kohandusteta. Aga maitse tuli ausalt öeldes vinge välja. Seetõttu soovitan teil proovida sellist rooga valmistada.
Läätsekotlettide valmistamise toodete nimekiri on üsna väike. See on ilu ise - oranžikaspunased läätsed, sibulad - 6 keskmise suurusega tükki, riivsai, kuumad vürtsid ja praadimiseks taimeõli.

Esimese asjana panen läätsesid paar tundi paisuma.

Aeg ettevalmistamiseks: PT01H00M 1 tund