Kuidas kodus sulatatud juustu valmistada. Kuidas valmistada toorjuustu kodujuustust

Kodu sulatatud juust seda on väga lihtne valmistada, peaasi, et küpsetaks kvaliteetsest (päris) kodujuustust. Maitsev, ilus, tervislik, ehtne sulatatud juust kodujuustust.

Sulatatud juustu tegemiseks ostan turult isetehtud kodujuustu. Kodujuust ei tohiks olla hapu, rasvasisaldusega, sobib ka külmutatud kodujuust. Sulajuustu keetmine on ka hea viis veidi aegunud kodujuustu töötlemine.

kodujuust - 0,5 kg;
sooda - 0,5 tl;
sool - 1 teelusikatäis;
kana muna - 1 tk.

Valage pannile vett (umbes 1/3) ja pange tulele. Kaasa tuleb võtta ka metallkauss või väiksem kastrul, sulatatud juustu küpsetame vesivannil.
Jahvata blenderis hästi kodujuust, sool, sooda ja muna.
Saad meeldiva, "koheva" homogeense ilma tükkideta kohupiimamassi.
Järgmisena tõstame kohupiimamassi metallkaussi, tõstame keeduveepoti tulelt. Panime kausi pannile ja paneme panni koos kausiga tagasi tulele. Vesi ei tohiks kaussi puudutada. Oleme ehitanud veevanni.
Segame pidevalt oma kohupiimamassi ja see sulab meie silme all ja muutub sulatatud juustuks, mille konsistents on kuum vanillikaste. Kodujuustu täielikuks sulamiseks kulub umbes 7 minutit.
Kui kodujuust on väga vesine, hoia juustu veidi kauem veevannis, lase üleliigsel vedelikul aurustuda. Siis on kõik lihtne, tõsta pann tulelt, võid lusikaga veidi juustu jahutada ja proovida, vajadusel lisada soola. Valage juust kaussi või anumasse ja laske veidi jahtuda. Jahtumisel tekib juustu pinnale kile, mis segamisel kergesti kaob. Juustu segamine toatemperatuuril katta kaanega või toidukile. Pange külmkappi, kuni see on täielikult jahtunud.
Sulatatud juustu on mugav teha õhtul ja hommikul saab maitsvad võileivad juustuga tassi kohvi jaoks.

seda põhiretsept sulatatud juust. Kui kodujuust on madala rasvasisaldusega, võite lisada 50-100 grammi võid. Sulatatud juustu saab teha suhkru ja vaniljega, lisada võib ürte, küüslauku ja vürtse. Sellest saab ka head juustu ilma munadeta. Proovige, katsetage ja valmistage oma maitse järgi kodujuustu.
samvari.ru

Kõik tooted kodune toiduvalmistamine, on kahtlemata palju kasulikumad kui tehases valmistatud. See kehtib ka piimatoodete kohta. Kõige lihtsam on teha kodus kalgendatud piima, ahjupiima või kodujuustu. Ja kasutades hapukoort või hapukoort, saate kääritatud piimatoote jogurti. Kindlasti, kui olete huvitatud piima töötlemise võimalustest, olete kindlasti kohanud omatehtud juustu retsepti. Äkki peaks katsetama uue roa valmistamisega?

Kuidas valmistada kodujuustu?

Kõik meetodid võib jagada kahte rühma: keetmine kodujuustust või piimast. Esimene põhineb mitmest tootest koosneva massi sulatamisel kõrge temperatuuri mõjul (paksuseinalises kastrulis või veevannis). Teise meetodi puhul hõlmab kodujuustu retsept piima kasutamist, mis "hapu" või spetsiaalsete juuretiste kasutamisel jaguneb vadakuks ja kohupiimaks. Maitse mitmekesistamiseks lisatakse valmis roale erinevaid maitseaineid. Näiteks sulatatud juust võib olla kakaoga ning piimast valmistatud kohupiimatoode pipra ja köömnetega. Kas olete huvitatud omatehtud juustu valmistamisest? Seejärel rakendage kaks allolevat retsepti praktikas.

Omatehtud kodujuustu "sulatatud" retsept

Toiduvalmistamiseks vastavalt seda meetodit võtke kindlasti omatehtud kodujuust. Madala rasvasisaldusega toodetest juustumassi sulatamine ei toimi. Sega läbi hakklihamasina keeratud kodujuust (pool kilo), kaks muna, sada grammi võid, supilusikatäis kakaod, teelusikatäis soola ja pool teelusikatäit soodat. Pange saadud mass kastrulisse ja keetke pidevalt segades veevannil (panna teise keeva veega täidetud ja laia anumasse). Segu hakkab järk-järgult sulama ja venima. Pane kuum mass võiga määritud vormi. Sulatatud juustu võid ka peale mittetäielikku jahutamist valada toidukilega kaetud anumasse. Kodujuustu retsepti kasutades saad keskmise paksusega toote, mis sobib võileivale.

Paneer piima juustu retsept

Kust selline kummaline nimi tuleb? Paneer tähendab hindi keeles "värsket kodujuustu". See roog on riigis populaarne India köök, ja mitte ainult. Slaavi riigid kutsuvad sellist juustu pressitud ja sageli valmistatakse seda omatehtud piimast. Töö lihtsus juhib teie tähelepanu sellele retseptile, kuna selleks pole vaja erilisi oskusi.

Nüüd on paljud inimesed sulatatud juustu armunud ja ostavad seda sisse tavakauplused, supermarketid. Kuid sageli sisaldab selline kohupiim kahjulikke lisandeid kantserogeene, mis kahjustavad otseselt teie tervist.

See artikkel on mõeldud neile, kes tõesti tahavad õppida, kuidas sellist juustu köögis oma kätega valmistada. oma kätega. Niisiis, kuidas kodus toorjuustu toorjuustu valmistada?

Klassika - alati poolt

Alustame toiduvalmistamist:

• Võtke kaks erineva suurusega panni. Valage neist suurimasse vett ja oodake, kuni vesi keeb;
• Vala kodujuust teisele pannile ja lisa sooda. Kasutage turult ostetud kodujuustu;
• Sega kodujuust ja sooda, kuni pole tükke;
• Esimeses potis vee keetmisel alanda kuumust ja aseta sinna teine ​​pott koos kodujuustuga;
• Minuti jooksul hakkab kodujuust sulama, põletamise vältimiseks hakake seda segama;
• Jätka segamist, kuni kodujuust on täielikult sulanud ja kodujuustu lõhn kaob;
• 12–16 minuti pärast muutub teie kodujuust tihedaks vedelikuks ja on peaaegu valmis;
• Lisage maitseaineid vastavalt oma maitsekontseptsioonidele;
• See on kõik, laske sellel jahtuda ja asetage külmkappi.

Avaleht "Yantar"

Kas tahaksid ise kodust Yantari sulatatud juustu valmistada? Kas sa arvad, et see saab olema raske? Tegelikult on kõik lihtne.

Nõutavad komponendid:

• Kodujuust - 0,5 kg;
• Piim - 100 ml või 0,5 tassi;
• Või (ära aja segi määrdega) või - 2 suurt lusikat;
• Soda - 0,5 teelusikatäit;
• Sool ja kõikvõimalikud vürtsid, vastavalt teie eelistustele.

Kogu kulinaarne protsess võtab aega 40-45 minutit.

Toode sisaldab 100 grammi - 300-330 kcal.

Alustame toiduvalmistamist:

• Valmista kodujuust, segades seda, kuni pole tükke, ning lisa sooda ja piim;
• Segage kõike, kuni kõik muutub homogeenseks;
• Valage kõik kastrulisse ja lülitage lusikaga pidevalt segades väikesele tulele;
• Kodujuustu sulamise esimesel ilmingul lisage sool ja või, jätkake koostisosade segamist;
• Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt. Valage erinevatesse mahutitesse;
• See on kõik, jätke toode jahtuma ja asetage külmkappi. Nautige oma kodu "Yantar".

Seenejuustu retsept kodus

Ja nüüd liigume edasi võrreldamatult maitsva omatehtud seentega sulatatud juustu retsepti juurde. Lõppude lõpuks on see uskumatult maitsev ja rõõmustab kõiki selle maitsva juustu leibkondi ja austajaid. Sobib suurepäraselt igale einele koos leivaga.

Nõutavad komponendid:

• Kodujuust - 0,5 kg;
• Kodused munad - 1 tk;
• Või (ära segi ajada määrdega) või - 80-100 grammi;
• Soda - 0,5 teelusikatäit;
• Valged seened või traditsioonilised šampinjonid - 300 grammi;
• Köögiviljaõli (mis tahes, võite oliivi- või seesamiõli) - 3 supilusikatäit;
• Sool, maitseained, vastavalt soovile.

Küpsetusprotsess võtab veidi üle tunni.

Valmis sulatatud juust sisaldab 100 grammi - 225 kcal.

Küpsetusprotsess:

Magustoit sulatatud šokolaadi baasil juust

Kõik armastavad nii väga magusat, neile meeldib õhtuti tee kõrvale istuda ja midagi magusat süüa. Liigume edasi selle juurde, kuidas kodus šokolaadi sulatatud juustu valmistada.

See suurepärane maitsev magus võid, millest saab koos leivaga suurepärase magustoidu.

Nõutavad komponendid:

• Kodujuust - 400 grammi;
• Šokolaadi mõru - suur plaat 100 grammi kohta;
• Suhkur - 2 supilusikatäit;
• Piim - 0,75 l;
• Soda - 1 tl.

Kaua valmistamiseks kulub - 1 tund ja 30 minutit.

100 grammi võid sisaldab 320 kcal.

Suurepärase sulatatud juustu valmistamise protsess:

• Sega kodujuust segistiga;
• Lisa segatud kodujuustule soodat ja veidi hiljem piima;
• Sega hoolikalt ühtlaseks.
• Pange segu väikesesse kastrulisse;
• Lisame sellesse veidi sulatatud võid;
• Panime panni teise suurde, veega täidetud ja ootame;
• Pärast keetmist küpseta 10-20 minutit, segage;
• Toome homogeenseks massiks;
• Eemaldame pannid pliidilt, viskame šokolaadi juustu sisse;
• Viskame ka suhkrut, segame ühtlaselt jaotunud massini;
• Lase jahtuda;
• Maitsev magus sulatatud juust on valmis! Nüüd saate nautida selle imelist maitset ja rõõmustada oma külalisi maitsva magustoiduga.

Retsept lihasööjatele

Teeme tuttavaks huvitav retsept kodune sulatatud juust peekoniga. Sellest saab põhiroa spetsiifiline lisand.

Nõutavad komponendid:

• Kodujuust - 250 grammi;
• munakollased - 2 tk;
• talupojavõi - 50 grammi;
• Peekon - natuke, piisab isegi 50 grammist;
• Soda - 0,5 teelusikatäit;
• Sool, mitte rohkem kui 1 näputäis;
• Maitseained - nii palju kui soovite.

Küpsetamine võtab aega 35 minutit.

Toode sisaldab 100 grammi - 280 kcal.

Küpsetusprotsess:

• Sega kodujuust ja lisa sooda;
• Klopi lahti muna ja lisa kodujuustule, sega korralikult läbi;
• Lisa soojendatud või ja sega kõik segistiga korralikult läbi;
• Pane segu kastrulisse ja pane väikesele tulele. Küpseta 10-20 minutit;
• Lisage sool ja vürtsid;
• Lisa tükeldatud peekon;
• Lase jahtuda;
• Nautige maitsvat kodujuustu.

Isetehtud sulatatud juust ürtidega gurmaanidele ja vürtsisõpradele

Nõutavad komponendid:

• Kodujuust - 200 grammi;
• Munad - 1 tk;
• Sool - näputäis;
• Soda - 0,5 teelusikatäit;
• Provence'i ürdid - 0,5 tl;
• Kodune või - 1 supilusikatäis;
• Kuiv till. - 2 grammi;
• Must pipar (olenevalt teie vürtsieelistusest)

Toote valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 40 minutit.

Juust sisaldab 100 grammi - 220 kcal.

Toiduvalmistamise järjekord:

• Sega potis kodujuust, muna, või ja sool;
• Me uputame madalal kuumusel 13-17 minutit;
• Sega tilli, Provence'i ürte, pipart;
• Valage ürdid sulatatud juustu hulka, segage;
• Lase juustul jahtuda ja pane siis tunniks või paariks külmkappi;
• Naudi vürtsikat sulatatud juustu.

Püüdke mitte osta koostisosi supermarketites, on oht, et need rikuvad kogu roa korvamatult. See on tingitud asjaolust, et need on rasvavabad ja sisaldavad erinevaid lisandeid, mis võivad häirida teie kodujuustu kvaliteeti.

Pöörake erilist tähelepanu kodujuustu ja piima valikule. Soovitatav on seda osta äärelinnast või usaldusväärsetelt kaupmeestelt turul. Kui turult ei ole võimalik osta, siis võtke see suurima rasvasisaldusega supermarketist. Pöörake tähelepanu ka hinnale, väga odav kodujuust tekitab küsimuse selle sisu kohta.

Kui ostate turult või oma käest, pöörake tähelepanu kodujuustu ja piima lõhnale, kui on kõrvaline lõhn, ärge seda võtke. See mõjutab suuresti teie roa maitset.

Kui põletate sageli nõusid kastrulis, siis tehke nn veevanni. See on meetod, kui võetakse kaks erineva suurusega panni. Vesi valatakse suurde kastrulisse ja keedetakse.

Peale seda pannakse sinna väiksem koos kodujuustuga ja nii valmib roog. See meetod hoiatab kõrbemise ja selle tulemusena roa riknemise eest.

Kuidas kodus sulatatud juustu valmistada? Sellisele kulinaarsele küsimusele leiate vastuse esitatud artikli materjalidest.

Üldine informatsioon

Erinevad loomisviisid jõudsid meieni enne I maailmasõda Šveitsist. Nüüd on selline toode Venemaal üsna levinud. Paljud meie riigi elanikud armastavad seda väga ja ostavad seda hea meelega kauplustes.

Eriti tuleb märkida, et sulatatud juustul, mille foto on selles artiklis esitatud, pole mitte ainult pehme ja õrn maitse, vaid see on ka väga kasulik Inimkeha. Võrreldes sarnase tahke tootega sisaldab see palju vähem kolesterooli ja imendub palju paremini.

Kodune sulatatud juust on väga hea fosfori ja kaltsiumi allikas. Just need elemendid vastutavad küünte, juuste ja naha seisundi eest. Lisaks sisaldab see toode palju kaseiini (ehk spetsiaalset inimorganismile hädavajalikku valku). Selle juustu teine ​​pluss on selle pikk säilivusaeg (umbes 3-4 kuud).

Et nautida maitset piimatoode, pole seda vaja poest osta. Sulajuustu saab ju ka kodus valmistada. Muide, selle loomiseks on mitu võimalust, mis sisaldavad täiesti erinevaid komponente.

Sulatatud juust: klassikaline retsept

Klassikaline omatehtud sulatatud juust sisaldab järgmisi tooteid:

• peeneteraline kodujuust - 1 kg;
• rasvane piim - 1 klaas lihvitud;
• maksimaalse värskuse või - 4 suurt lusikat;
• sool ja vürtsid - lisage maitse järgi;
• söögisoodat - magustoidu lusikas.

Küpsetusprotsess

Kodus sulatatud juust valmib väga kiiresti. Selleks jahvata toorjuust kokku ja lisa neile siis piim. Järgmisena peate saadud segu üle kandma kastrulisse ja panema madalale kuumusele. Piimamassi on soovitav keeta seni, kuni kogu jämedateraline kohupiim on sulanud. Pärast seda tuleks või, maitseained ja sool panna homogeensesse segusse. Pärast kõigi komponentide segamist tuleb need kuumalt ettevaatlikult vormidesse valada ja mitmeks tunniks külmkappi saata. Külmutatud töödeldud toodet saab serveerida lauale iseseisva roana ja kasutada salatikastmena.

Toorjuustu retsept küüslaugu ja basiilikuga

Küüslaugu ja kuivatatud basiilikuga koos sulatades osutub see väga lõhnavaks ja maitsvaks. Selle ise valmistamiseks peate ostma järgmised tooted:

Kuidas süüa teha?

Lõhnava sulatatud juustu valmistamiseks kodus pange kodujuust kastrulisse, lisage sellele lauasoodat ja jätke see 5-9 minutiks kõrvale. Järgmisena tuleb saadud segu pidevalt segades kuumutada veevannis 7 minutit. Selliste toimingute tulemusena peaks see järk-järgult sulama ja muutuma juustuks. Kui kuumutatud piimatoode omandab ühtlase konsistentsi, tuleks sellele lisada soola, samuti kuivatatud küüslauku ja basiilikut. Pärast kõigi komponentide põhjalikku segamist tuleks need asetada vormidesse või tavalistesse sügavatesse nõudesse ja seejärel saata külmkappi jahutamiseks.

Kuidas valmistada šokolaadi sulatatud juustu?

Sellise magusa piimatoote loomiseks vajame:

• kuiv peeneteraline kodujuust - 210 g;
• kakaopulber - umbes ½ magustoidulusikat;
• mesi või granuleeritud suhkur - magustoidu lusikas.

Küpsetusprotsess

Sellise delikatessi valmistamiseks peate väikesesse kastrulisse panema kuiva peeneteralise kodujuustu, kakaopulbri ja sooda. Kõik loetletud komponendid tuleb segada ja jätta 10 minutiks kõrvale. Järgmisena tuleks saadud massi kuumutada veevannis 4-7 minutit. Enne pliidi väljalülitamist tuleb kohupiimasegule lisada mett või granuleeritud suhkrut. Kokkuvõtteks tuleb valmis piimamass valada eelnevalt ettevalmistatud vormi, mis panna paariks tunniks külmkappi ja hoida selles kuni täieliku tahkumiseni.

Koduse sulatoote valmistamine seentega

See juust on väga maitsev ja lõhnav. Seda saab kasutada mitte ainult iseseisva roana, vaid ka pitsa, salatite, võileibade, kastmete jms valmistamiseks.

Nii et seentega kodujuustu valmistamiseks vajame:

• suur kana muna - 1 tk;
• maksimaalse rasvasisaldusega kodujuust - 500 g;
• lauasooda - ½ magustoidulusikat;
• marineeritud šampinjonid - lisa oma äranägemise järgi;
• või - 110 g;
• lauasool - lisa maitse järgi.

Küpsetusprotsess

Sellise juustu valmistamiseks pange kodujuust sügavasse kaussi, muna, lauasoodat ja eelsulatatud võid. Kõik koostisained tuleb segistiga põhjalikult peksa, kuni saadakse homogeenne paks mass, mis tuleb kohe soolata. Pärast seda tuleks kohupiimasegu peale panna ja regulaarselt segades 4-8 minutit kuumutada. Järgmisena tuleb vorm õliga määrida ja selle põhjale panna riivitud marineeritud seened. Viimasena kalla valmis roogadesse kuum juust ja pane mitmeks tunniks külmkappi.

Muide, selles retseptis võib šampinjonide asemel kasutada pähkleid, sinki või peekonit.

Sulatatud juust on praegu kallis ja mõnel tuntud turul kohutavalt kallis. Seetõttu ei jää selle hõrgutise austajatel muud üle, kui seda ise kodujuustust ja mõnest muust koostisosast valmistada. Kvaliteedi poolest ei jää kodus valmistatud sulatatud juust sugugi alla poejuustule, lisaks kasutatakse selles vaid looduslikke tooteid. Ja selle valmistamisel saate kompositsiooniga katsetada ja valida originaalse maitse.

Väga lihtne versioon minimaalsed tooted:

• kõrge rasvasisaldusega kodujuust - 500 g;
• üks muna;
• või - 100 g;
• sooda, sool - igaüks üks teelusikatäis.

Seda on lihtne valmistada. Me võtame või eelnevalt külmkapist välja, et see veidi sulaks. Kodujuust peaks olema pehme, nii et me pühime selle läbi sõela. Segame kõik koostisosad.