Ise-ise tehtud kapp vorstide kuivatamiseks. Kodune kuivati ​​kuivatatud vorsti ja basturma jaoks

Köögi- ja puuviljade kuivatamine on heas mõttes nende säilitamine kasulikud omadused suhteliselt pikka aega. Toidu kiireks ja tõhusaks kuivatamiseks võite poest osta selle omadustele sobiva dehüdraatori. kodumasinad. Lisaks köögiviljade ja puuviljade talveks ettevalmistamisele saab selliste seadmetega kuivatada ka liha, kala ning valmistada isetehtud jogurteid. Poest ostetud kuivati ​​on aga suhteliselt kallis rõõm. Soovi korral saate raha säästa, valmistades oma kätega improviseeritud materjalidest sarnase seadme. Artiklis käsitletakse kuivatite võimalusi, mida saate minimaalsete kuludega ise valmistada.

Omatehtud dehüdraator vanast külmikust

Kodus kuivati ​​valmistamiseks on peamine tegur selle olemasolu sobiv materjalüksuse korpuse jaoks. Hea nendel eesmärkidel tarbetu külmik sobib.

Ettevalmistavad tegevused

Vana külmiku korpus hea variant omatehtud elektrikuivati ​​jaoks. Ruumikas ja stabiilne, saab koduse kuivatusseadme välise raamina teise elu.

Dehüdraatori valmistamiseks peate esmalt vabanema liigsetest osadest: sügavkülmik, kompressor ja radiaator. Demonteerimine peaks toimuma väga ettevaatlikult, et külmiku tööainet ei satuks maha. Näiteks võib külmutusagensina kasutada freooni, ammoniaaki ja SF6 gaasi. Need ained on inimkehale ohtlikud.

Tähtis! Samuti on vaja külmkapist eemaldada korpus ja isolatsioon, mis kuumutamisel lagunevad ja eraldavad tervisele kahjulikke aineid. Külmiku ukse kummist alust ei eemaldata.

Nõuanne! Jooksul ettevalmistustööd Soovitatav on kasutada respiraatorit, kindaid ja kaitseprille.

Kuivati ​​kokkupanek

Pärast ettevalmistavad tegevused Kompressori paigalduskohta paigaldatakse sobiva suurusega ventilaator. Sobiv seade läbimõõduga umbes 120-200 cm ja võimsusega 18 W. Seda saab osta spetsiaalselt või eemaldada vanast väljalaskesüsteemist. Paigalduse eripäraks on asjaolu, et ventilaator peab töötama tühjenemisel õhumassid dehüdraatori sees.

Külmkapi ülemisse ossa tuleb lõigata auk 10 cm läbimõõduga toru jaoks.Selleks saab kasutada kodus saadaolevat tööriista, näiteks krooni või tikksaagi. See auk on kujundatud niiske õhu väljalaskeavana. Külmiku katusel on sinna paigaldatud sektsioon metallist toru(sobiva läbimõõduga) või alumiiniumlainest. Piisav toru pikkus on 2-3 m.

Kiiremaks kuivamiseks võib toru ülemine ots olla paigaldage väike kapuuts. Kanali ülaosa tuleks kaitsta putukate eest, kasutades mitmesse kihti volditud sääsevõrku või marli.

Et oleks võimalik laadida tulevasesse dehüdraatorisse tooteid kuivatamiseks jahutuskambri korpuse külgedel puidust liistud on kinnitatud. Neile pannakse alused. Liistude vahekauguseks valitakse 10-20 cm.Sellest piisab erinevate juurviljade, puuviljade, seente ja ürtide paigutamiseks nii tükeldatud kui ka tervena. Kui on vajadus suuremaid tükke kuivatada, siis eemalda lihtsalt lisaalused külmikust.

Tähtis! Omatehtud seadme jõudluse suurendamiseks on soovitatav kasutada soojapuhurit. Samuti on kasutusvõimalus elektrilised kütteelemendid. Paigaldatud külmiku tagaseinale kiirendavad need oluliselt kuivamisprotsessi.

Tuleb märkida, et kütteelementide kasutamisel on see vajalik täiendava ventilaatori paigaldamine ekstraheerimise kiirendamiseks. Kui neid kuivatamise kiirendamise meetodeid pole vaja, saate lihtsa ventilaatoriga hakkama.

Soovi korral saab isetehtud kuivatit täiustada temperatuuriandurid. Samuti saate õigete oskustega varustada seadmeid oma mugavuse huvides taimeriga ja muude automatiseeritud vahenditega.

Kaubaaluste tootmine

Dehüdraatori kandikud tuleks valida või teha vastavalt külmiku suurusele nii, et nende servade ja ukse vahele jääks 2 cm vahe.Sama vahe peaks olema ka aluste ja tagasein korpused. See on vajalik toodete täielikuks õhuvooluks kõigil tasanditel.

Nõuanne! Köögiviljade ja puuviljade kuivatusalustena saate kasutada ahjuplaate, grillreste, metalllehti ja võrkriiuleid. Sobivaid konstruktsioone saab hõlpsasti valmistada traadist, vineerist ja muudest saadaolevatest materjalidest.

DIY kuivatuskapp

Kui teil pole sobiva korpusega kodus mittevajalikke seadmeid, kuivatuskapp saate seda ise teha. Tööks vajate järgmisi materjale:

• vineerilehed;
• liistud;
• nurgad;
• foolium;
• elektriline kütteseade;
• tavaline ja ventilaatorkütteseade;
• isekeermestavad kruvid

Esimene asi kapiraam on paigaldatud, siis on see kaetud vineeri või muu puiduga kõikidest külgedest peale ukse. Tagaseinasse saate eelnevalt puurida augud ventilaatorite paigaldamiseks. Uks on valmistatud samadest materjalidest eraldi ja kinnitatakse hingede abil kere külge. Varem on ukse pinnale puuritud arvukalt 5-10 mm läbimõõduga auke.

Kapp seest killustunud alumiiniumfoolium ja selle külgseintele on kinnitatud kaubaaluste puidust liistud.

Puu- ja köögiviljade küpsetusplaadid valitakse samamoodi nagu külmikukuivati ​​valmistamisel. Nende mõõtmed ei tohiks takistada õhu vaba ringlust dehüdraatoris.

Mõlemad fännid paigaldatud kapi tagaseinale: soojapuhur sisse alumine osa, ja tavaline ventilaator - ülaosas.

Lubatud seadmete paralleelühendus, tänu millele töötavad nad ühest lülitist. Samuti saate oma kuivatuskapi varustada tuledega, mis on selle töö visuaalsed indikaatorid.

Päikesekuivatite monteerimisvõimalused

Päikesekuivatid on kuivatid, mida kasutatakse töötamiseks päikeseenergia . Need sobivad hästi maitsetaimede, puu- või juurviljade, isegi kala kuivatamiseks. Sellised kujundused on säästlikumad, kuid neid saab tõhusalt kasutada ainult kuuma päikesepaistelise ilmaga. Võite teha väga lihtsa kujunduse tavalise kasti kujul või teha "täiuslikuma" seadme, mis on varustatud lisavarustusega.

Lihtne päikesekuivati

Oma suvilasse lihtsa päikesekuivati ​​valmistamiseks vajate minimaalselt materjale, tööriistu ja aega. Korpuse kokkupanek toimub meetodil, mis sarnaneb omatehtud kapi kujul oleva dehüdraatori valmistamisega. Erandiks on see, et ventilaatoritele ja kuivati ​​ukse sisse pole vaja auke teha.

Väike ventilatsiooniavad on valmistatud konstruktsiooni ülemises ja alumises seinas ning on varustatud sääsevõrkudega. Teine erinevus seisneb selles, et alumine pind peab olema pikem kui ülemine, saavutades nii ukse nurga asendi. Kuivatuskast tuleb asetada puidust klotsidest alusele, mis on valmistatud taburetist.

Tähtis! Isetehtud dehüdraatori tagasein peaks olema kaetud metallplekiga. Selle kuumutamine tagab kasti sees temperatuuri 40-50 kraadi. Samuti sisemine osa konstruktsioonid tuleb kõrgema temperatuuri tagamiseks värvida mustaks.

Kasti uks tuleb teha valmistatud läbipaistvast materjalist Kabiin: klaas, plastik, polüetüleenkile. See on ülaosale kinnitatud nagu raam.

Kastis liistud on paigaldatud küpsetusplaatide jaoks. Nende arv määratakse valmistatud kasti suuruse järgi. Kaubaaluste vahele ei tohiks jätta väikest vahemaad – see mõjub õhumasside ringlusele halvasti.

Lõpuks jääb üle vaid valida või teha sobiva suurusega kaubaalused. Pärast mida saate määrata omatehtud dehüdraator hästi valgustatud kohta.

Kollektoriga seade

Kollektoriga päikesekuivati ​​on toote töömahukam versioon. Kuivatuskast on disainitud peaaegu sama, mis lihtne kuivati. Kuid on mitmeid olulisi erinevusi. See dehüdraator koosneb 2 osast: õhuküttetsoonist (kollektorist) ja toidukuivatustsoonist. Mõlema ala esikülg peaks olema kaetud läbipaistva materjaliga.

Küttetsooni allosas peaksite teha augud vaba õhuvoolu jaoks. Kollektori siseseinale tuleks paigaldada mustaks värvitud alumiiniumplaat. Mööda seda plaati liikuv õhk soojeneb ja voolab läbi täiendava augu kuivatustsooni alumisse ossa. Tõustes kogub see niiskust ja väljub väljalasketoru kaudu väljapoole.

Sest tõhus töö Kollektoriga kuivateid tuleb liigutada nii, et kollektor oleks pidevalt suunatud päikese poole. Selle vältimiseks saate oma dehüdraatorit täiustada täiendavad kollektoriseadmed igast küljest.

Modifikatsioon ventilaatori ja termostaadiga

Et oleks päikeseline kuivati ​​ventilaatori ja termostaadiga, peaksite ette valmistama järgmised materjalid:

• klaas või plast;
• vineer;
• nurgad, latid, liistud;
• rattad läbimõõduga 40-80 mm (seadme liigutamise hõlbustamiseks);
• alumiiniumleht;
• väike ventilaator (läbimõõt 120 mm, 12 V);
• termostaat;
• pinge stabilisaator KR142EN8B mikroskeemiga;
• päikesepatarei pinge 12 V;
• sääsevõrk.

Kokkupanemise hõlbustamiseks peaksite järgige joonist märkides toote osade mõõtmed, mis on toodud allpool.

Esimene samm on monteerimine taladest ja vineerist toote korpus ja pitseerige see. Seejärel paigaldatakse kuivati ​​põhjale rattad. Nende abiga pöördub toode kergesti päikese poole. Kuivati ​​tagauks on läbipaistvast materjalist (klaasist või plastikust).

Kui järgite joonisel soovitatud mõõtmeid, siis see kuivati Paigaldada saab 7 kaubaalustüksteisest 7 cm kaugusel. Sel eesmärgil paigaldatakse korpusesse puidust liistud. Sellise kujunduse jaoks on asjakohane teha võrkmaterjalist ja tugiliistudest aluseid.

Kollektorile on paigaldatud mustaks värvitud alumiiniumplekk. Karbi ülaossa ja vastavalt skeemile on paigaldatud ventilaator elektriahel on kokku pandud ventilaatorist, päikesepatareist, pingestabilisaatorist ja termostaadist.

Elektriahela elementide ühendamisel peaksite juhinduma allolevast skeemist.

Sest tõsta tootlikkust Kui kokkupandud dehüdraatorit toidab päikesepatarei, tuleb see asetada nii, et kollektor ja aku oleksid suunatud päikesekiirte poole.

Infrapuna dehüdraator

hea kuivati ​​ürtide, pähklite, seente ja puuviljade jaoks saab teha infrapuna lambipirni abil. Tööks vajate järgmisi materjale ja tööriistu:

• traat läbimõõduga 5-8 mm;
• väike pappkast;
• foolium;
• metallist võre;
• kinnitusdetailidega lambihoidja;
• termomeeter;
• 60 W infrapunalamp;
• kruvikeeraja, nuga ja tiib;
• kruvid, teip.

Nõuanne! Lambipirni asemel sobib üsna hästi soojendusega põrandate paigaldamisel kasutatav kütteelement. Sellisest tükist piisab kiled mõõtmetega 50 × 100 cm(peate lähtuma kasti suurusest). Selle võimsus on umbes 110 W.

Kast seestpoolt kaetud fooliumiga ja võrkriiulid valmistatakse vastavalt selle suurusele. Ühele allolevale seinale tehakse juhtme jaoks auk ja sinna on kinnitatud infrapuna lambiga pesa. Karbi ühe siseseina külge on kinnitatud termomeeter.

Valmistatud traadi tükkidest võrgust kandikuhoidjad. Selleks tuleb kasti seinad läbi torgata, traadijupid keermestada ja nende otsad teibiga kinnitada.

Temperatuuri jälgimiseks seadme sees saate kasutada termomeetrit. Taimseid saadusi soovitatakse kuivatada temperatuuril 40-50 kraadi. Kui kuivati ​​sees ületab normi temperatuur, võid lambipirni mõneks ajaks välja lülitada või jätta sahtli kaane praokile. Seda toodet saab paigaldamisega mugavamaks muuta temperatuuriandurid. Mis lülitab lambi ülekuumenemisel automaatselt välja.

Liha- ja kalatoodete kuivatuskamber

Valgutooteid saab kuivatada ka kuivatis. Seda protsessi nimetatakse kuivatamiseks. Lihale ja kalale saab valmistada dehüdraatori plastkarbist kaanega sobiv suurus. Valmistamiseks vajate ventilaatorit, torujuppi või muhvi, keermestatud vardaid, seibe ja mutreid. Kuivatuskapi valmistamise kohta on mitmeid videoid lihatooted. Väga lihtne monteerimisvõimalus on esitatud allolevas videos.

Vajalike komponentide olemasolul oma toidukuivati ​​valmistamine on suhteliselt lihtne protsess. Kokkupanekuvõimalusi võib olla palju rohkem, kui arutatud. Kõik sõltub kujutlusvõimest ja võimalustest. Samuti saab iga isetehtud mudelit automatiseerida nii, et kuivatusprotsess tekitaks võimalikult vähe tüli ega vaja praktiliselt isiklikku sekkumist.

Parimad elektrilised kuivatid

Kuivati ​​Diva Lux SSH-010 Yandexi turul

Kuivati ​​RAWMID Dream Vitamin DDV-06 Yandexi turul

Kuivati ​​Radiozavod Dachnik-4 Yandexi turul

Kuivati ​​Kitfort KT-1910 Yandexi turul

Kuivati ​​Scarlett SC-FD421010 Yandexi turul

Pole saladus, et ma teen peaaegu kõik ettevalmistused Vigori elektrikuivatis.

See on varustatud kütteelemendi, ventilaatori ja reostaadiga. Kui reostaat töötab seatud temperatuuril, lülituvad kütteseade ja ventilaator välja.

Seadistatud minimaalsete temperatuuriväärtuste korral toimub sisselülitamine liiga harva, samas kui paljusid retsepte tuleks kuivatada toatemperatuuril.

Kuivatamine võtab tuule käes lihtsalt liiga kaua aega, mistõttu otsustasin improviseeritud vahenditega oma kuivati ​​kokku panna.

Tulevase kuivati ​​põhielemendid olid: plastkonteiner ja garaažis lebav ventilaator.

Anuma serva lõigatakse ventilaatori suurusele auk.

Ventilaator on paigaldatud hõõrdumise abil. Hõbedast teibist lisatugevdus.

Anuma kaane alla lõigatakse augud, millesse sisestasin ümmarguse klaaspärli tükid - need on risttalad, mille külge liha seejärel riputatakse.

Tulevane basturma riputatakse trosside külge ventilaatori vastas. Seejärel kaetakse ülemine osa kaanega. Katsin selle lõdvalt fooliumiga, jätsin õhu väljapääsuks augu.

Selle tulemusena saame suletud ruumala pidevalt ringleva õhuga. Samas töötab selline ventilaator väga vaikselt ja on ööpäevaringselt kasutatav. Basturma kuivamisaeg väheneb oluliselt ning erinevad putukad ja loomad ei pääse liha juurde.

Kütet pole ja seetõttu ei kuiva liha ära. See kehtib eriti vorstide kohta, millest kuumutamisel sulatatakse rasv.

Põhimõtteliselt, kui soovite midagi kuivatada samaaegse kuumutamisega, võib kuivati ​​täiendada 50-vatise hõõglambiga.

See on selline kuivati, mille ma välja mõtlesin ja mida on üsna lihtne teha.

Järgmistes artiklites on selles kuivatis kuivatatud veiseliha basturma ja kuivatatud vorsti retseptid.

Dehüdraator on seade, mis on toiduainete (rohelised, kala, liha, seened, pähklid, juur- ja puuviljad) kuivatamiseks. Selle seadmega saab valmistada ka tervislikumat (kuivatatud, ilma muu töötlemiseta) toitu, näiteks erinevaid magustoite, idandatud teraleibu, küpsiseid, krõpse jne. Käsitöösõbrad kasutavad masinat kuiva loomiseks lillekimbud, papier-mâché esemed, herbaarium ja muu dekoratiivne käsitöö. Seadmes olevate toodete dehüdratsioon tekib sooja õhu, infrapuna või päikesekiired.

Poest ostetud seadmed on üsna kallid. Need võimaldavad teil hoida kuivatuskambris püsivat seadistatud temperatuuri. Oma kätega dehüdraatori valmistamine on kõigile kättesaadav võimalus säästa varustust ja hankida seade, mis võimaldab kiiresti vajalikes kogustes toitu kuivatada.

Vanast külmikust saab valmistada isetehtud kuivati. Sellest saab puu- ja köögiviljade jaoks hea kuivataja.

Tootmisalgoritm

Kuivatusseadme valmistamise protsess külmikust toimub vastavalt järgmisele skeemile.

1. Demonteerige ettevaatlikult kompressor, radiaator ja sügavkülmik et mitte kahjustada torusid ja vältida tööaine (külmaaine) lekkimist.
2. Filmimine sisevooder ja isolatsioon, lahkumine tihenduskumm ukse peal.
3. Kompressori paigaldamise kohta on paigaldatud ventilaator.
4. Külmiku peale (katusele) tehakse auk toru jaoks (piisab kahemeetrisest tükist 100 mm läbimõõduga) või 3 m pikkusele alumiiniumlainele, mis kinnitatakse liimiga.
5. Ukse kindlalt kinnitamiseks on kinnitatud konks.
6. Kinnitage puidust liistud külmikukarbi külgseinte külge isekeermestavate kruvide või poltidega umbes 10-20 cm kaugusel, et seejärel saaks neile riiulid asetada.
7. Kui auke jääb, siis need suletakse.
8. Kuivamisprotsessi kiirendamiseks asetage torule või lainele kapuuts.

Lõplik disain on näidatud alloleval fotol.

Kujunduse loomise nüansid

Sisevooder ja isolatsioon eemaldatakse, kuna plast ja vaht lagunevad kuumutamisel, eraldades kahjulikke aineid.

Isolatsiooni demonteerimisel tuleb kanda kindaid ja respiraatorit, et kaitsta klaasvilla eest (kui see oli isolatsiooniks).

Kuna ülejäänud plekk-kapp ei ole eriti jäik, võib selle taset vajada vahetükkide või tsingitud sisemise korpuse paigaldamisega.

Toidu puhumiseks on lubatud kasutada tavalist kapoti ventilaator võimsus 18 W, läbimõõt 125 mm, paigaldatud ainult õhu sissepumpamiseks. Ventilaatori küttekeha paigaldamine kiirendab oluliselt kogu protsessi, suurendades paigalduse tootlikkust. Selle asemel võite kinnitada ühe või kaks tagaseina külge elektrilised kütteelemendid koguvõimsusega kuni kaks kW – siis töötab seade nagu elektrikuivati. Sel juhul tuleks kasti ülemisse ossa paigaldada teine ​​väljatõmbeventilaator.

Loodud üksust saab kasutada aasta läbi. Kui aga on paigaldatud tavaline ventilaator, aitab korpuse mustaks värvimine, aga ka seadme soojal aastaajal päikese kätte asetamine tõsta sisetemperatuuri, mis kiirendab kogu toidu kuivatamise protsessi.

Loodud kuivati ​​tõhusaks toimimiseks on vaja tagada lehtedele laotud toote hea õhuvool. See saavutatakse nii, et raami ja ukse vahele jäetakse ühelt poolt 2 cm vahe ning teiselt poolt kasti tagaseina vahele.

Tavaliste ventilaatoritega külmiku kasutamisel ilma kütteelemente paigaldamata piisab, kui eemaldada ainult kompressor koos sügavkülmiku ja radiaatoriga. Seega jäävad neile riiulite paigaldamise sooned alles, kuid vajadusel tuleb neid juurde teha. Riiulitena saab kasutada:

• grillimiseks mõeldud restid, kuid ära lõigatud käepidemetega;
• metalllehed, millesse on puuritud augud;
• erineva suurusega rakuvõrgud;
• vanad võrgust külmiku riiulid;
• valmistatud traadist või puidust liistud võre struktuurid.

Köögiviljade ja muude toodete riiulite ise loomiseks ja vanametallist valmistamiseks on lihtne välja mõelda mitmesuguseid võimalusi.

Kui kompressor on töökorras ja jahutusvedeliku tsirkulatsioonisüsteem ei ole kahjustatud, võivad need varuosad olla loomisel kasulikud.

Kuivati ​​valmistamine külmikust võtab võimaluse korral vajalikud üksikasjad ja tööriistu mitu tundi. Disaini saab parandada erinevatel viisidel, varustades näiteks temperatuuriandureid ja lihtsat automaatikasüsteemi või katsetades ventilaatorite asukohta. Et vältida putukate kuivatisse sattumist, tuleks ventilatsiooniavad kinni katta. vastu sääsevõrk või marli volditud 2 või 3 kihti.

Dehüdraator isetehtud kapist

Omatehtud kapist saab dehüdraatori valmistada sarnaselt eelmisele. Ainult külmiku asemel on vineerist kapp. Selleks vajate järgmisi materjale:

• vineer või puitlaastplaat, puitkiudplaat;
• puidust liistud;
• metallist nurgad ja kruvid;
• alumiiniumfoolium;
• elektriline kütteseade;
• 2 ventilaatorit;

Eraldi kütteelemendi asemel on parem kasutada soojapuhurit. Teine ventilaator on tavaline ja töötab väljalaske jaoks.

Kapp peab olema paigutatud nii, et see võimaldaks takistamatu õhuringlus. See kogutakse selles järjekorras.

Ventilaatorid on paralleelselt ühendatavad ja lülitiga sisse lülitatavad. Konstruktsiooni saab lisaks varustada ka paigaldise toimimist näitavate lambipirnidega. Ventilaator on varustatud sisseehitatud termostaat. See lülitab kütteelemendi automaatselt sisse. Vajadusel saate installi võimsuse vähendamiseks ühe spiraali välja lülitada.

Lihtne päikesekuivati ​​puu- ja köögiviljade jaoks

Päikesekuivatit saab valmistada mitmel viisil. Kus pole energiakulusid: Köögivilju või puuvilju kuivatatakse päikesekiirte energiat kasutades. Sobib suveelanikele lihtsaim disain, mida saab teha haamri, sae, klammerdaja ja kääridega. Installi loomisega seotud tööd tehakse järgmises järjekorras.

1. Raami kokkupanek õige suurus, lähtudes nõutavatest toorikute mahtudest, näiteks puitplokkidest 50 x 50 mm.
2. See on ümbritsetud külgedelt ja tagant vineeri või laudadega.
3. Tagasein on seestpoolt kaetud metallplekiga.
4. Nad värvivad seest mustaks, et õhk soojeneks rohkem.
5. Võrgust, traadist, vineerist, plekist, plastikust ja muudest materjalidest riiulid on paigaldatud nurga all, mis tagab parima päikesevalguse kättesaamise.
6. Konstruktsiooni ülemisse ja alumisse ossa tehakse ventilatsiooniavad, mille suurus peab vastama paigalduse mõõtmetele.
7. Katke need marli või sääsevõrguga, et vältida putukate sattumist kuivatuskappi.
8. Karbi esiosa on valmistatud varikatuste külge kinnitatud raami kujul.
9. See on kaetud klaasiga, läbipaistva plastikuga, polükarbonaadiga või plastkile(kinnitatakse klammerdajaga).
10. Kasti alus on valmistatud vardadest või metalltorudest.

Samuti saab loodud struktuuri lihtsalt kõigele toetada. Võimalik välimus on näidatud alloleval fotol.

Sellises kapis kütte tõttu metall-leht saavutatud temperatuur 40-50 kraadi. Ventilatsioon tagab viljadest eralduva niiskuse eemaldamise.

Päikesekuivati ​​koos kollektoriga

Rohkem raske variant Päikesekuivati ​​(näidatud alloleval fotol) koosneb kahest osast:

• õhukütte tsoon, mis koosneb kollektorist;
• kuivatamistsoonid, kuhu tooted asetatakse.

Mõlema tsooni esiosad on kaetud läbipaistva materjaliga, näiteks klaasi, polükarbonaadiga.

Koguja Tegemist on karbiga, mille põhja katab õhuke mustaks värvitud metallleht. Selle alla asetatakse soojusisolaator ( mineraalvill või saepuru) soojuskadude minimeerimiseks. Õhk siseneb küttetsooni läbi ventilatsiooniavade. Siis läheb see läbi toiduriiulite üles ja välja.

Paigaldades absorbendiks mustad torud, näiteks värvitud alumiiniumlaine, saate tõsta temperatuuri, mille juures kollektor õhku soojendab.

Et seade töötaks tõhusalt, tuleb seda pidevalt hoida nii, et kollektor on suunatud päikese poole.. Kui kollektorid on paigaldatud kolmele küljele, siis pole pöörlemist vaja ja selline kuivatusseade töötab kogu päeva. Kõik praod on tihendatud hermeetikuga.

Päikesekuivati ​​ventilaatori ja termostaadiga

Töötava 1 m pikkuse, 0,6 m kõrguse ja 0,53 m laiuse automatiseeritud mudeli loomiseks vajate järgmisi materjale:

• klaas;
• puidust klotsid ja liistud;
• vineer;
• metallist nurgad;
• alumiiniumleht;
• ventilaator läbimõõduga 120 mm pingega 12 V;
• sääsevõrk;
• termostaat (näiteks W1209), mis koosneb temperatuuri regulaatorist ja termostaadist;
• pinge stabilisaator KR142EN8B mikroskeemiga;
• päikesepatarei, mis toodab pinget 12 V;
• metallvõrk kaubaaluste jaoks.

Seadme skeem on näidatud alloleval fotol.

Struktuuri valmistamise algoritm on järgmine.

1. Ülaltoodud skeemi kohaselt on taladest ja vineerist kokku pandud raam, ühendades üksikud elemendid isekeermestavad kruvid, metallnurgad.
2. Valmistatud korpus on pitseeritud.
3. Põhja külge on kinnitatud rattad (diameetriga 40-100 mm), et oleks mugav konstruktsiooni päikese suunas pöörata.
4. Tagumine uks on klaasist, et saaksid panna toitu ja jälgida ka kuivatusprotsessi.
5. Paigaldage seitse riiulit iga 7 cm järel.
6. Riiulid on valmistatud sääse- või terasvõrgust ja liistudest.
7. Kollektorpaneelile on laotud alumiiniumplekk, mis on eelnevalt värvitud musta kuumakindla värviga.
8. Paigaldage ventilaator peal.
9. Pange kokku elektriahel, ühendades stabilisaatori, päikesepatarei, termostaadi ja ventilaatori, nagu on näidatud alloleval joonisel.
10. Seadke kontroller soovitud töötemperatuurile.

Uks peab tihedalt sulguma, et vältida putukate sissepääsu.

Stabilisaatorit on vaja, et hoida ventilaatori kontaktidel püsivat pinget 12 V. Loodud konstruktsiooni edasine täiustamine on võimalik ventilaatori kiiruse reguleerimine. Soovitatav on seadet pöörata nii, et kollektor ja aku oleksid pidevalt päikesevalguse käes.

Infrapunakuivati ​​kokkupanek

Infrapunakuivati ​​sobib seente, köögiviljade, pähklite ja puuviljade puhastamiseks. Seda on üsna lihtne ise valmistada. Selleks vajate järgmisi materjale:

• raudtraat läbimõõduga 5–8 mm;
• pappkarp, näiteks tolmuimejast;
• alumiiniumfoolium;
• metallvõrk;
• lambipirni pesa;
• awl;
• kruvikeeraja;
• isekeermestavad kruvid;
• pesa tavalisele lambipirnile koos kinnitustega;
• termomeeter;
• infrapuna lamp;
• alumiiniumlint või liim.

Installimine luuakse järgmises järjestuses.

1. Karbi siseküljed on kaetud alumiiniumfooliumiga, kasutades teipi või liimi.
2. Riiulid on valmistatud võrgust vastavalt kasti suurusele.
3. Mis tahes põhja lähedal asuvale seinale tehke toitejuhtme jaoks auk ja kinnitage kassett isekeermestavate kruvidega.
4. Keerake infrapuna pirn sisse.
5. Termomeeter on kinnitatud mis tahes külgseinale.
6. Lõika traat tükkideks, mis on umbes 5 mm pikemad kui kasti laius.
7. Torka külgedele augud riiulite varraste jaoks.
8. Nad sisestavad neisse traadi ja sulgevad selle väljaulatuvad otsad väljastpoolt teibiga.
9. Virna riiulid.

Selle tulemusel saate pärast kõiki manipuleerimisi installi, mis on sarnane alloleval fotol kujutatule.

Kaas võib olla kasti külgmised osad või teha selle samast papist eraldi. Kui soovite disaini automatiseerida, peaksite kasutama temperatuuriandur. Tema kontrolli all lülitub tuli automaatselt sisse.

Ka loodud disainis saab kasutada hõõglampi (selle piisav võimsus on 60 W) või küttekile, mida kasutatakse sooja põranda loomiseks. Viimasel juhul piisab kodus 50 x 100 cm tükist võimsusega 110 W. Üldiselt valitakse fragmendi pikkus kasutatava kasti järgi.

Kile kasutamisel vajate ka:

• isolatsioon, näiteks bituumen, mida kasutatakse soojapõrandate loomiseks;
• komplekt, mis koosneb 2 klambrist, kahest aasast ja samast arvust klemmirõngastest, mis on mõeldud toite ühendamiseks kilega.

Bituumenisolatsiooni peale asetatakse PVC-teip. Kile ühendamiseks peate juhtmeid ja kontakte jootma.

See kuivati ​​võimaldab teil saavutada temperatuur peaaegu 60 kraadi. Selle saab kokku rullida ja asetada eelnevalt näidatud meetodil valmistatud kasti põhjale.

Ise-tehtud dehüdraator lihale ja kalale

Liha ja kala kuivatit on lihtne valmistada plastmahuti. Selleks vajate:

• ventilaator;
• kaanega varustatud plastmahuti;
• terasvardad ristlõikega 5 mm või naastud keermete, seibide ja mutritega;
• toru lõikamine või ühendamine.

Kogu plastmahutist kala, liha kuivatamiseks ja muude toodete kuivatamiseks mõeldud dehüdraatori valmistamise protsess on näidatud videos:

Kala, liha, köögiviljade, puuviljade ja muude toodete dehüdraatorit on lihtne kokku panna vanaraua materjalidest: vineerist, kastidest, külmikust. Puhumiseks sobivad erinevad töökorras vanad ventilaatorid. Igal juhul peate loomulikult läbi mõtlema viisi, kuidas neid kindlustada, kuid majanduskulud vähenevad. Väikestes paigaldistes saate kasutada arvuti ventilaatorit, kui olete eelnevalt varustanud vajaliku toitepinge. Kui automatiseerite kuivati, suudab see funktsionaalsuse poolest konkureerida tehase analoogidega. Liha ja kala kuivatamisel tuleb kindlasti vältida kärbeste sattumist paigaldise sisemusse, et nad tooteid ei rikuks.

Sain uue mänguasja – tegin dehüdraatori.
"Mis kuramus see on?" te küsite. Ooooh, see on asi!
Vene keeles ja arusaadavas keeles öeldes on see tavaline kuivati. Neid müüakse vabalt Internetis ja riistvara kauplustes.
Kuidas see toimib - õhk surutakse ruumist kuivatuskambrisse, mis seejärel väljub spetsiaalsest avast, võttes endaga kaasa vedeliku osakesed tootest.
Nad kuivatavad peamiselt puuvilju, marju, seeni, õhukesi lihaviile ja isegi kala.
Venemaal on kõige tuntum seade Sukhovey – paljudel peredel on see olemas. Aga see, mille ma välja mõtlesin, on tõeliselt universaalne asi!
Ütlen kohe ära, et idee pole minu! Mul on võimekad LJ-sõbrad)) Vorsti- ja juustukookide kuningas Peter pachom kirjeldas eelmisel aastal üksikasjalikult ja rääkis, kuidas dehüdraatorit teha. Tuli mõte meelde ja siis millegipärast muudkui komistasin, et midagi on vaja kuivatada, aga midagi polnud.
Ei, enne kui ma rahulikult ahju nendel eesmärkidel kasutasin - lülitasin sisse ilma temperatuurita konvektsiooni. Või kui tahtsite kiiremini minna - konvektsioon, minimaalne temperatuur ja veidi lahtine uks.
Nüüd, hehe, ma virisen jälle - mul pole ahju (ajutiselt, ajutiselt, juba kuus kuud ja ma ei tea, millal see ilmub). Seega on tõesti vaja teha kuivatuskast.
Teine maagiline löök dehüdraatori kasuks tuli Jäneselt - mina perioodiliselt ja kõik oleks olnud hästi, aga pikniku- ja aiahooaeg oli alanud - majas olid regulaarsed külalised ja külmkapp, mis oli alati pottide ja kaussidega täidetud. Mul lihtsalt ei ole võimalust tervet riiulit tõmblemisele pühendada.
See on kõik, poisid, ma panin dehüdraatori kokku! Põlvel, roosade tööriistade ja naiste kätega otse keset elutuba)))
Jänes tegi aiaga tegusid ega andnud mulle tavalist kruvikeerajat - tal oli seda ise vaja, nii et ta aitas mind alles päris lõpus.

Mis viga:

• kaanega plastmahuti või -karp
• keermevarras M6 või M8 peal
• mutrid ja seibid, mis vastavad varda läbimõõdule
• ventilatsioonivõre
• sundväljatõmbeventilaator

Kogu see kraam läks mulle maksma veidi rohkem kui tuhat rubla: 516 rubla tohutu ratastel kasti ja 700 rubla komponentide eest (4 kg naelu ootamatult maha kukkunud aia eest). Sundheitgaasi saab leida odavamalt ja te ei vaja nii palju pähkleid.

Meie sunnitud heitgaas asub allosas - me tähistame koha. Tuulutusvõre asub kapotist võimalikult kaugel - ideaalis kasti kaanel, aga minu kaas oli ebatasane, nii et võre koht jääb üleval kapoti vastas olevale seinale. Märgime ka augu jaoks koha. (kui kedagi huvitab, siis joonistasin selle spetsiaalse klaasi jaoks mõeldud pliiatsiga, aga võib kasutada markerit või kraapida millegi teravaga).

Lõikasime augud kapoti ja ventilatsioonivõre jaoks. Tegelikult on seda kõige lihtsam teha spetsiaalse ketassaega – suurim läbimõõt on 10 cm, mis on täpselt sama suur kui kõigi sisseehitatud kubude ja võredega. AGA! Kruvikeeraja oli hõivatud ja ma olin liiga häbelik, et puurit kätte võtta. Mõtlesin pusle kasutada - kartsin, et plast võib praguneda. Võtsin ette pikema, töömahukama, kuid täpse ja ettevaatliku marsruudi. Regulaarne käsipuur ja õhukese puuriga tegin ümber perimeetri augud ringi (põhja alla panin kummitüki, et põrandat mitte rikkuda ja paberi, et piirid paremini näha oleks).
Ja siis lõikasin tavalise kööginoaga aukude vahelisi sildu. Kui kütad nuga tulemasinaga, on asi palju lõbusam.
Sisestame tuulutusvõre paika, paigaldame ka kapoti, sellel on ka spetsiaalsed augud kinnituste jaoks. (Jah, kaadris mehe käed— Jänes tuli protsessi vaatama, jagama väärtuslikku nõu ja pilka roosade tangide üle.)

Liimige karbi küljele piki ülaosa maalriteip ja tehke varda aukudele märgistus. Puurime (jah, kruvikeerajaga on see palju kiirem).

Jääb ainult keermestatud varras vajaliku pikkusega lõigata. Poe lühim ritv on meetri pikkune. Ma oleksin selle lihtsalt pooleks lõiganud, aga Jänes soovitas mitte jätta pikki otsi välja paistma. Sel ajal, kui ma mõtlesin minna oma naabri autoremonditöökotta ja paluda abi veskiga (muidugi aitäh), saagis Jänes kõik rauasaega.

Jääb vaid sisestada vardad ettevalmistatud aukudesse ja kinnitada need mutrite ja seibidega. Võimalusena saab tavaliste mutrite asemel peale keerata tiibmutreid – nii on varraste eemaldamine lihtsam, kui pead midagi suuremahulist kuivatama.

See on kõik, kuivatuskast - dehüdraator on valmis!

Nüüd esimene käivitamine!
Siin näiteks Lihtsaim kuivatatud kanafilee retsept.
Eemalda kanafilee luust, eemalda nahk ja kiled, vajadusel loputa ja kuivata salvrätikute või rätikuga.
Meremees jämesool sega jämedalt jahvatatud musta pipraga. Võid lisada ka purustatud kuiva tšillipipart, oksakest kuivatatud salvei või rosmariini. Ning hõrgu aroomi ja õrna maitse saamiseks vala 2 kg soolale kolmandik klaasist konjakit või portveini.

Võtke marineerimiseks sobiv anum. Nüüd kasutan suurt kaussi ja pistan sinna kurn - lihtsalt natuke soola valgub aukudest läbi, aga vedelik nõrgub kana pealt paremini ära.

Vala põhjale sool koos vürtside ja alkoholiga ning aseta kihiti kanafilee, piserdades soolaga. Peale puistame ka soolasegu. Kui teil pole piisavalt, lisage lihtsalt paar peotäit puhast meresoola.

Aseta 8-12 tunniks jahedasse kohta. Selle aja jooksul on liha soolatud, imab endasse vürtside aroomid ja muutub kummiseks.
Peske, pühkige ära liigne vesi, pane konksu otsa (tavalised kroomitud konksud köögisiinidele sobivad ideaalselt) ja riputad sahtlisse mööda vardaid (või võid riputada nööriga).

Ühendame selle pistikupessa ja "unustame" päevaks või ööks. Muidugi ei saa te unustada - ruum, kus selline seade töötab, lõhnab väga meeldivalt kuivatatud liha, vürtside ja konjaki järgi)) Noh, sunnitud heitgaas Natuke sumiseb. Mitte nagu tualetis – seal resoneerib ventilatsioonišaht. Ja siin on see vaikselt mürarikas, nagu süsteemiüksuse jahuti.

Siin on erinevus välimus- liha pärast soolamist ja pärast päevast kuivatamist.

Maitse on absoluutselt sama, nagu oleksin teinud, aga palju kiirem. Kui lähete kaugemale, saab kuivatatud filee lõigata viiludeks, asetada restile, asetada dehüdraatorisse varrastele ja kuivatada, kuni see muutub läbipaistvaks.

Nüüd sellest, miks see kast on universaalne:
Kuivatada saab seal kõike – mis tahes puu- ja juurvilju, lihatükke.
Varrastele võid panna pärgamendiga resti ja kuivatada väiksemaid tooteid – seeni ja marju.
Sellisesse karpi võid panna terve vorstipulga ja korralikult kuivatada. Jah, paljud kasutavad kuivatit või on kohandanud kuivatamiseks õhkfritüüri, kuid proovige sinna torgata 30 sentimeetrit vorsti või terve lambaliha!
Karbi vaieldamatu eelis on see, et selles olev toode on igast küljest suletud. Saate paigaldada ventilatsiooni siibritega ja muuta dehüdraatori praktiliselt õhutihedaks.
100% kärbsekaitse! Kuidas muidu kala hoolikalt ja ohutult kuivatada?
Kast on üsna kompaktne, kuid ruumikas - 8-9 kg liha korraga kuivatamine pole probleem!
Kui vajate ootamatult sooja õhku, võite selle põhjale panna roomajamati ja seada soovitud temperatuuri.
Noh, veel üks boonus on täita sahtel külmutatud vee pudelitega, ühendada see pistikupessa ja saada terveks ööks "kliimaseade".
Saate ise välja mõelda kiire viisi sokkide kuivatamiseks))))

Disaini saate muuta ka spetsiaalse taimeriga adapteriga – laske õhupuhastil kindlate ajavahemike järel sisse ja välja lülituda.

Ja lõpuks – miks just “tantsuhõrgutiste maja”? Selle nime andis jänes dehüdraatorile, kui ta keset ööd kööki vett jooma tõmbas ja ventilaatori ühtlase sumina peale õõtsus läbipaistvas karbis kuivatatud kana rõõmsalt, iga tükk omaette. )))

Dehüdraator on minu esimene samm külmsuitsetamise ja vorstide juurde. Varsti uued katsed!
Lõbutse hästi!

Aleksei Mitrohhin

A A

Kuivatamine ja kuivatamine on iidsed liha valmistamise meetodid. Tänapäeval mängib kerge toitev toode kalurite, jahimeeste ja turistide jaoks sama rolli. Kuivatatud delikatess on populaarne õllesuupistena, pidulik laud. Kodus külmkuivatatud liha küpsetamine ei nõua erilisi oskusi, tehnilisi vahendeid.

Kuivatatud toote valmistamise retseptid hõlmavad ahju või elektrilise kuivati ​​kasutamist. Traditsiooniline külmkuivatus on mõeldud seadmete täielikuks puudumiseks. Peaasi, et jahe, hästi ventileeritav ruum, kus pole väikseid kahjureid.

Toiduvalmistamiseks sobiv veiseliha. Valitakse värske viljaliha; rasva lisamine on vastuvõetav. Luud, kõhred, kõõlused, kiled on välistatud.

Sellest piisab klassikaliseks külmkuivatamiseks, kuigi mõnikord lisatakse maitseks soola ja vürtse. Kuivatatud liha valmistamiseks on kohustuslikud vürtsid ja soolvesi. Nad töötavad maitse parandamiseks ja säilitusainetena.

Kodus liha kuivatamise meetodid

Paljud rahvused, kes nimetavad kuivatatud ja kuivatatud liha erinevalt, kasutasid sarnaseid toiduvalmistamisvõtteid.

Liha kuivatamine maalähedases stiilis

Maalähedast viisi kodus liha kuivatamiseks võib õigustatult pidada kõige lihtsamaks:

• või lambaliha lõigatakse risti risti. Suupistete jaoks tehakse tükid väikesed. Suurem hoiustamiseks ja hiljem roogadele lisamiseks.

• Kihti hoitakse 24 tundi külmkapis soolvees (sobib iga suitsutusmarinaadi retsept).
• Kuivatamiseks riputatakse liha hea ringlusega külma ruumi, mis on kaitstud päikese ja putukate eest. Kui on võimalus, et kärbsed nendeni jõuavad, mähkige iga tükk kahekordse marli või muu loodusliku kanga sisse.

Täielik kuivatamine nõuab vähemalt 1 kuu.

Valmis kuivatatud liha võib pakkida pärgamenti ja säilitada pimedas, kuivas jahedas kohas nii kaua, kui soovite.

Tõmbluste külmkuivatamine videol:

Biltong

See maitsev retsept Lõuna-Aafrikas loodud kuivatatud liha. Kuum ja kuiv õhk küpsetas kuivatatud delikatessi loomulikult.

1 kg viljaliha jaoks valmistage segu:

• sool - 2 spl;
• jahvatatud koriander - 1 spl;
• jahvatatud must pipar - 1 tl;
• granuleeritud suhkur - 1 tl.

Samuti vajate 6% äädikat ja vett.

Lõika viljaliha õhukesteks (mitte rohkem kui 1 cm) ribadeks tera ulatuses. Koputage veidi puuhaamriga, piserdage üle äädikaga, veeretage maitseainesegus, asetage surve alla ja jätke 12 tunniks külmkappi seisma.

Segage 6 osa vett ja 1 osa äädikat, asetage soolatud kihid sellesse lahusesse 5 minutiks. Pärast nende põhjalikku leotamist külmas marinaadis riputage need kuivama hästi ventileeritavasse, kuiva, varjulisse kohta.

Umbes päeva pärast on kuivatatud biltong valmis. Küpsetusaeg sõltub õhuniiskusest. Hoida biltong tihedalt suletud klaasanumas.

Selle türgi tõmbluste retsepti saate tõesti ellu äratada koduses köögis. Sa vajad:

• veise sisefilee - 1 kg;
• lambaläätse seemned (chaman) - 0,6 kg;
• sool;
• küüslauk - 300 g;
• jahvatatud tšilli, paprika - 150 g.

Määri pestud ja kuivatatud veiseliha igast küljest soolaga ja pane nädalaks külmkappi. Pöörake iga päev ümber ja määrige mahavalgunud kohti. Soolatud viljaliha on katsudes kõva ja kuiv.

Võtke tükk välja, loputage, laske imbuda külm vesi 6-8 tundi, seejärel asetage päevaks surve alla.

Valmistage chamani pasta, segades seemned veega paksu hapukoore konsistentsini. Peale 8-10 tundi seismist lisa purustatud küüslauk ja jahvatatud pipar.

Määri pressitud tükile vürtsipasta. Kiht peab olema vähemalt 5 mm.

Kuum meetod kiirendab protsessi mõnevõrra – hoia basturmat sees, kuni pasta kuivab. Külmmeetod hõlmab tüki kohest riputamist kuivama. Algul pasta voolab ja tilgub. Kihti tuleb taastada kuni täieliku kuivamiseni.

Külmkuivatamine kestab 2 nädalat kuni 1 kuu. Valmis kuivatatud basturma on tumedat värvi, maitseainepasta kõvastub. Delikatessi saad säilitada pärgamenti pakkides.