Kõige maitsvamad borši kastmed talveks. Maitsva borši kastme valmistamine talveks peediga ja ilma

Tere kõigile! Sügisene koristus on täies hoos. juba paprika küps, tomatid valmivad täies hoos, peet teel. Ärgem laskem käest hetke, et varuda talveks köögiviljapreparaate. Täna tahan teid kutsuda valmistama tuleviku jaoks borši kastet. Valisin igale maitsele 6 erinevat maitsvat retsepti.

Borš on paljude poolt armastatud roog, omamoodi köögiviljasupp peedi ja kapsaga. See sisaldab kuni 20 koostisainet ning et hõlbustada selle kulinaarse meistriteose valmimist talvel, teeme osa tööst ära nüüd ja säilitame sobiva hetkeni purki.

Kohustuslikuks peetakse köögivilju, nagu peet, kartul, kapsas, porgand, sibul ja tomat. Võid lisada: ube, õunu, kaalikat, paprikat. Vürtsidest: must ja piment, till, petersell, küüslauk, seller, basiilik, majoraan. Kõike seda saate soovi korral lisada meie tänastele retseptidele.

Kui te ei soovi köögivilju säilitada, siis lihtsalt külmutage valmistatud koostisosad! Sellise tooriku retsepti kirjeldatakse allpool.

• Valmistage ette suur pott, sest seal on palju köögivilju.
• Parem on kasutada 0,5-liitriseid purke. See on kõige rohkem sobiv variant konteinerid. Üks selline purk kulub borši valmistamiseks. Kui bensiinijaam jääb alles, ärge muretsege, et see halveneb, kasutage järgmisi nõuandeid:

Nii et ülejäänud toorik ei kaoks, määrige kaas, millega purgi sulgete, sinepiga. See hoiab ära hallituse.

• Köögiviljade kiiremaks lõikamiseks kasutage kõiki köögis olevaid seadmeid: blenderit, köögikombaini, hakklihamasinat. See on kõigi nende seadmete jaoks just õige juhtum, et säästa palju aega.

See on kõige levinum kastmete retsept. Selles on kõik borši jaoks vajalikud koostisosad. Jääb üle valada toorik lihapuljongiga kastrulisse, lisada kartul ja kapsas. Ja kõik on valmis!

Kas teadsite, et borš võib olla kuum või külm? Need erinevad nende valmistamise viisi poolest. Kuum - klassikaline punane borš, mida me küpsetasime. Külma roa aluseks on marineeritud või keedetud peet ja hapendatud piimatooted.

Valmistage ette 10 0,5-liitrist purki.

Toiduvalmistamiseks vajame:

• Peet - 2 kg.
• Porgand - 1,5 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Küüslauk - 2 pead
• Tomatipasta - 380 g (1 purk)
• Taimeõli - 200 ml.
• Äädikas 9% - 4 spl. lusikad
• Suhkur - 2 spl. lusikad
• Sool - 1 spl. lusikas
• Must jahvatatud pipar- 0,5 tl
• Kuivatatud petersell - 0,5 tl
• Till - 1 tl
• Loorberileht - 3 tk.

1. Pese kõik köögiviljad, puhasta.

2. Lõika sibul kuubikuteks ja prae pannil kuldpruuniks. Suru küüslauk läbi pressi sibulale, lisa must pipar, petersell, till. Me segame kõik. Vala pannile koos sibulaga tomatipasta ja hauta veel 5-7 minutit.

2. Jahvatage porgand, peet köögikombainis või jämedal riivil. Kombineerime need köögiviljad kastrulis, valame neile klaasi vett, paneme tulele. Kui toorik keeb, lisage pannile praetud sibul, taimeõli, äädikas, suhkur, sool. Sega korralikult läbi ja jäta veel 30 minutiks keema. 10 minutit enne tooriku ettevalmistamise lõppu pange loorberilehed.

3. Valage valmis kaste steriliseeritud anumasse, keerake kaaned kinni.

Pöörake purgid tagurpidi ja katke tekiga, et need täielikult jahtuksid.

Talveks külmutamiseks mõeldud boršikastme retsept peedi ja porgandiga

Talvel tahaks end soojendada toeka ja sooja lõunasöögiga. Ja nagu alati, pole selle ettevalmistamiseks piisavalt aega. Selles retseptis valmistame perenaisele elupäästjakotid. Nende abiga ilmub talvel imekombel meie toidulauale värske köögiviljaborš. Ei usu? Vaata järgi!

Borši kastme säilitamiseks ei saa värskete köögiviljade maitset nii nagu külmutamine saavutada!

• Porgand - 0,5 kg.
• Peet - 1,5 kg.
• Tomatid - 0,5 kg.
• Bulgaaria pipar - 0,5 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• Küüslauk - 100 grammi
• Rohelised omal valikul

1. Pese köögiviljad, puhasta. Koori paprika keskelt ja lõika ribadeks. Hakime sibula ruutudeks, nagu tavaliselt borši puhul tehakse. Tomatites lõika varre kinnituskoht ära ja lõika kuubikuteks. Küüslaugu võib lasta läbi pressi või tükeldada viiludeks.

2. Panime kõik lõiked suurde kaussi, et hiljem oleks mugav segada.

3. Hõõruge porgandid ja peet jämedale riivile ja saatke need koos ülejäänud köögiviljadega kaussi. Lisa oma maitse järgi ürte ja vürtse. Sega kõik koostisained hästi läbi.

3. Tõmblukuga kottidesse pane selline kogus kastet, mida tavaliselt kasutad ühe borši valmistamisel. Pigistage kotti kätega, et liigne õhk vabastada, ja sulgege tõmblukk.

Talvel praetakse köögivilju pannil taimeõlis ja keedetakse valmis lihapuljongis koos kapsa ja kartuliga.

Maitsev borši kaste paprikaga

Kodustest köögiviljadest valmistatud kaste, mida saab säilitada terve talve. Vaid 40 minutiga varute endale isuäratava preparaadi, millest piisab 3-4 poti borši valmistamiseks. Lisage sellele retseptile paprika.

Toiduvalmistamiseks vajame:

• Peet - 3 tk.
• Tomatid - 5 tk.
• Porgand - 2 tk.
• Taimeõli - 125 ml.
• Sool - 0,5 spl. lusikad
• Bulgaaria pipar - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Küüslauk - 3 nelki
• Äädikas 9% - 50 ml.

1. Pese kõik köögiviljad. Tomatid kooritakse, selleks: teeme puuviljade peale ristikujulised lõiked, paneme nõusse ja valame kaks minutit keeva veega, siis koorub nahk väga kergesti maha.

2. Purusta blenderis kordamööda kõik köögiviljad: porgand, peet, paprika, kooritud tomatid, sibul, küüslauk. Muidugi võid neid riivile hõõruda, kuid nii võtab küpsetusprotsess palju kauem aega. Valage kõik multikookeri kaussi. Lisage sool, taimeõli, segage.

3. Seadsime multikookeril 40 minutiks “kustutamise” funktsiooni. Viis minutit enne valmimist vala kaussi äädikas.

4. Valage borši kaste steriliseeritud purkidesse. Keerake kaaned peale. Pöörame konteineri tagurpidi, mähime selle sooja tekiga ja ootame, kuni toorik jahtub.

Oaborši kastme retsept

See retsept on neile, kes ei kujuta borši ilma ubadeta ette! Et saada meeldiv maitse roogasid, peate ostma kvaliteetseid kaunvilju:

• oad peaksid olema kuivad, hästi kuivatatud;
• sellel ei tohiks olla kahtlase päritoluga hambakattu ega plekke;
• sellel ei tohiks olla mardikate auke;
• kui kaunvilju müüakse kottides, kontrollige, ega pakend pole kahjustatud.

Retseptis kasutatud koostisosade koguse jaoks valmistage 9 0,5-liitrist purki.

Toiduvalmistamiseks vajame:

• Peet - 1,5 kg.
• Tomatid - 1,5 kg.
• Pipar - 0,5 kg.
• Porgand - 0,5 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• Taimeõli - 250 kg.
• Äädikas 9% - 80 ml.
• Sool - 1 spl. lusikas
• Suhkur - 100 g.
• Oad - 300 g.

1. Esmalt vala oad külm vesi ja jäta ööseks. Hommikul peseme, valame kastrulisse, täidame veega. Keeda madalal kuumusel kuni valmis. Kurna liigne vedelik valmistootest välja.

2. Köögiviljad pestakse ja puhastatakse põhjalikult.

Kolm porgandit ja peeti jämedal riivil. Paprika õlgedes, sibul kuubikutena. Lase tomatid läbi hakklihamasina.

3. Valage tomatitest mahl, taimeõli suurde kastrulisse ja segage. Pange tulele, keetke.

4. Kui tomatimahl keeb, lisa sellele peet ja 40 ml. äädikas, pärast keetmist küpseta 10 minutit.

Seejärel lisa peedile sibul ja porgand, oota keemist. Pärast keetmist küpseta veel 10 minutit.

5. Me viskame pipart, oad, soola, suhkrut. Sega kõik õrnalt läbi, jäta 15 minutiks podisema. Viis minutit enne keetmise lõppu vala järelejäänud äädikas.

6. Täitke steriliseeritud purgid ülaosaga kuuma kastmega, keerake kaaned üles.

Mähime töödeldava detaili sooja tekiga.

Borši kaste peediga ilma piprata - retsept talveks purkides

Kõige sagedamini visatakse borši sisse Bulgaaria pipar. Kuid kui teile see köögivili ei meeldi, on see retsept teie jaoks! Vaadake videot, mis kirjeldab üksikasjalikult kastme valmistamise protsessi ilma paprikata.

Toiduvalmistamiseks vajame:

• Peet - 1 kg.
• Porgand - 1 kg.
• Sibul - 1 kg.
• Tomat - 1 kg.
• Suhkur - 100 g.
• Sool - 70 g.
• taimeõli - 325 ml.
• Äädikas 9% - 50 ml.
• Vesi - 75 ml.
• Pipar - 3-4 hernest
• Loorberileht - 2-3 tk.

Borši kaste kapsaga

Seda täidist on väga praktiline kasutada. Selle abiga saate borši küpsetusaega oluliselt vähendada. see sisaldab juba kapsast.

Toiduvalmistamiseks vajame:

• Peet - 1 kg.
• Kapsas - 1 kg.
• Bulgaaria pipar - 0,5 kg.
• Tomatid - 1 kg.
• Sibul - 0,5 kg.
• Porgand - 0,5 kg.
• Äädikas 9% - 5 spl. lusikad
• Suhkur - 1 spl. lusikas
• Sool - 1 spl. lusikas
• Taimeõli - 100 ml.
• Tomatipasta - 4 spl. lusikad
• Küüslauk - 1 pea
• Rohelised - maitse järgi

1. Pese köögiviljad, koori. Eemaldame koha, kus vars on tomatite küljes, eemaldame pipralt seemned.

2. Lõika tomatid neljaks osaks, tükelda paprika ja peet ribadeks, sibul poolrõngasteks. Kolm porgandit suurel riivis. Asetage kõik köögiviljad suurde kaussi.

3. Valage köögiviljadele taimeõli, pange keskmisele kuumusele. Kui toorik keeb, valage sinna äädikas. Hauta segu kaane all aeg-ajalt segades 40-45 minutit.

Kuni köögiviljad podisevad, tükelda kapsas.

4. 45 minuti pärast lisa pannile suhkur, sool, kapsas, küüslauk, aja läbi pressi. Lisage tomatipasta, rohelised ja küpsetage töödeldavat detaili veel 10 minutit.

5. Valage köögiviljad steriliseeritud anumasse, sulgege kaaned.

Pöörake tagurpidi ja laske jahtuda. Maitsev borši kaste talveks on valmis!

Talveks mõeldud borši kaste peedi, porgandi ja tomatipastaga aitab hädast välja hetkel, kui kodus ootamatult köögiviljad otsa saavad. Juhtub sedagi, et perenaine avastab viimasel hetkel, et peet ja porgand on otsas, aga süüa on vaja teha. Sellistel juhtudel aitab purk valmis kastet, milles pole mitte ainult peet ja porgand, vaid ka paprika, sibul, tomatipasta ja isegi küüslauk. Üldiselt saab sellisest purgist borši jaoks kõige maitsvam kaste ja te ei pea köögivilju koorima, käsi määrima, vaid panete paar lusikat keevasse borši ja roog valmib iseenesest.





- 500 grammi peeti,
- 300 grammi porgandit,
- 200 grammi paprikat (ratunda),
- 300 grammi tomatipastat,
- 200 grammi taimeõli,
- 1 suur sibul,
- 70 grammi äädikat,
- 4 küüslauguküünt,
- 50 grammi granuleeritud suhkrut,
- 10 grammi soola.

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Koori ümmargune paprika, lõika väikesteks kuubikuteks ja tükelda samamoodi sibul. Selle valmistamiseks võite kasutada mis tahes paprikat. Sel juhul oli mul ratunda, seega kasutasin seda.




Juurviljad (peet ja porgand) riivida riiviga. Ideaalne on riivi suur külg.




Pane köögiviljad pannile või muusse anumasse, milles on mugav hautada. Mul on suur pann, kus saab mitte ainult praadida, vaid ka hautada.




Soola kõik koostisosad, lisa suhkur. Sool ei mängi suurt rolli, nii et piserdage seda veidi, sest borši puljong on alati soolane ja töödeldav detail ei tohiks olla väga soolane. Soola lisatakse maitse järgi, seega soola kergelt köögiviljad.






Vala pannile õli ja hakka praadima. Prae keskmisel kuumusel, et köögiviljad ei kõrbeks.




10 minuti pärast lisa pannile tomatipasta, pigista ka küüslauk läbi pressi.




Kui tomatipastaga köögiviljad on 10 minutit hautatud, võib nüüd äädika sisse valada. Segage töödeldav detail, laske köögiviljadel keema tõusta ja eemaldage see kohe tulelt.




Asetage toorik purkidesse, mis tuleb eelnevalt pesta ja veekeetja kohal aurutada.






Keera kaanega boršikastmega purgid kokku, jahuta teki all ja pane sahvrisse pikaajaliseks säilitamiseks.




Valmis boršikaste säästab teie aega ja mõne minutiga saate valmistada maitsvat ja rikkalikku borši. Head isu!
Saate valmistada ka maitsvat ja mugavat

Talveks oma kätega värsketest köögiviljadest valmistatud borši riietamine on tõeline leid, mis muudab elu lihtsamaks. Samuti on see suureks abiks noortele perenaistele, kes alles omandavad kogemusi.

Retseptid on väga maitsvad:

Ja kui palju kasu selline ettevalmistus toob? See on tõeline aare inimestele, kellel on aega kulda väärt. Ma näen ainult eeliseid:

• Sellise boršikastmega supp valmib mõne minuti jooksul;
• Pole vaja määrida käsi ja lauda ning lõpuks kogu kööki;
• Kasuta eraldi roana – kasvõi ainult leiva kõrvale;
• Kui tangid täna (suve lõpus, sügise alguses), saad pere eelarve kokku hoida;
• See põhi sobib hästi ja seda kasutatakse erinevate soolaste kastmete valmistamiseks.

Peedist talveks borši kaste - maitsev retsept

Meil on vaja:

• peet - 2 kg;
• tomat - 1,5 kg;
• magus pipar - 800 gr;
• sibul - 800 gr;
• porgandid - 1 kg;
• suhkur - 0,5 tassi;
• sool - maitse järgi, 5-3 supilusikatäit;
• küüslauk - 50 gr .;
• taimeõli - 300 ml;
• sidrunhape - 0,5 tl;
• lauaäädikas - 100 ml.

Küpsetusprotsess:

1. Köögiviljade valmistamine.

Soovitan teil kõik köögiviljad korraga ette valmistada, et mitte hiljem sellesse etappi tagasi pöörduda. Neid tuleb pesta ja kuivatada. Haki sibul noaga. Koori ja riivi peet ja porgand.

Aga kui teil on vaba minut, siis minu nõuanne: lõigake peet kuubikuteks ja ajage porgandid läbi hakklihamasina.

paprika võite võtta mis tahes värvi. Temaga on töö lihtne - eemaldage jalalaud ja lõigake väikesteks kuubikuteks.

Kuid tomatite tükeldamiseks on parem kasutada segisti. Tema puudumisel teen sama, mis pipraga.

2. Prae maitsvaks!

Nüüd peame kõik praadima. Minu nõuanne: kasutage aja säästmiseks kahte nõusid.

Sibulat võib koos paprikaga pannil kuldpruuniks praadida. Ja paralleelselt pöörake suures kastrulis tähelepanu peedile. Selle küpsetamisel lisan kindlasti sidrunhapet ja suhkrut.

Tomateid küpsetame sibula ja paprika järel mahlas ja õlis. Järgmisena sega kastrulis kõik köögiviljad. Lisa sool, äädikas ja riivitud küüslauk ning hauta tasasel tulel 20 minutit.

3. Talvised varud.

Laotame täidise steriliseeritud purkidesse. Need võivad olla mis tahes suurusega. Siiski kasutan alati väikseid. Ühe purgi põhjal ühe poti borši jaoks. Rullime need kaanega kokku, keerame ümber ja jätame 1-2 päevaks sooja.

Maitsev ettevalmistus talveks on valmis ja mis kõige tähtsam, kiiresti ja lihtsalt. Tõeline moos!

Köögiviljakaste talveks boršiks peedist, porgandist ja tomatist

Sest maitsev kaste võta:

• peet - 3 kg;
• tomatid - 2,5 kg;
• porgandid - 2 kg;
• sibul - umbes 1 kg;
• rohelised - 3 suurt kimpu;
• taimeõli - 300 ml;
• äädikas - 100 ml;
• sool - 4 spl. l.;
• suhkur - 2/3 tassi;
• küüslauk ja must pipar omal valikul.

Küpsetusprotsess:

1. Pese ja puhasta peet. Riivi ja lõika õhukesteks kangideks, soovitan teist varianti. Köögivilja tuleb suures kastrulis äädika ja suhkruga pehmeks hautada.

2. Paksud porgandid hõõruda jämedale riivile. Kui teie oma on väike, saate selle lõigata. Samuti peseme ja puhastame selle enne ära.

3. Haki sibul peeneks, kõige parem kuubikuteks. Peame praadima porgandiga. Selleks kuumutage pann ja lisage taimeõli. Sega aeg-ajalt.

4. Tomatiga töötades pöörake tähelepanu nahale. Kui võimalik, on parem neid segistis jahvatada. Selle puudumisel teeme jalatoele ristikujulise sisselõike ja viskame selle sisse kuum vesi mõneks minutiks.

Pärast köögivilja jahutamist eemaldage nahk, tükeldage peeneks. Mina küpsetan neid pannil, aga võib ka hautada. Peaasi, et need muutuvad pehmeks ja kogu vedelik on aurustunud.

5. Nüüd lisame peedile kõik ettevalmistatud köögiviljad. Sinna võid ka veidi vett valada, kui näed, et vedelikku on vähe. Panime soola ja hakitud ürte. Hauta kõike koos madalal kuumusel veel 15 minutit.

6. Õmblemiseks kasutame steriliseeritud purke ja kaane. Mähime end päevaks soojade tekkide sisse.

See on lihtne, kas pole, aga selguse ja toiduvalmistamisoskuste tugevdamiseks vaadake videot:

Ootan talve tulekut! Kerge ja väga maitsev retsept teie borši kiidab kogu pere.

Minu saidil värsked retseptid konserveerimiseks:

Talvistes karmides tingimustes saab inimorganism sageli väga vähe kasulikke vitamiine. See on tingitud vitamiinide puudumisest puuviljades, mis kasvavad talvine periood. Selle tulemusena on inimesel beriberi.

Ta hakkab tundma sagedasi peavalusid, nõrkust ja igasuguseid muid probleeme. Kuid selleks, et seda kuidagi ära hoida, on vaja eelnevalt ette valmistada purgid traditsioonilise retsepti järgi valmistatud, kiire, väga maitsva ja tervisliku borši kastmega.

Oleks vaja:

• peet - 1 kg;
• porgand - 0,5 kg;
• kapsas - 1 kg;
• tomatid - 0,5 kg;
• sibul - 4 tk;
• taimeõli - 100 ml;
• äädikas - 50 ml;
• sool ja suhkur - 20 gr.

Samm-sammult juhised:

1. Peedi, porgandi pesen ja koorin. Siis lõikasin need ära.
2. Puhastan kapsa liigsetest lehtedest ja lõikan ribadeks
3. Koorin sibula ja lõikan rõngasteks. Seejärel lõikasin tomatid kuubikuteks.
4. Valan vee suurde kastrulisse ja lisan sinna eelnevalt õli
   keedetud köögiviljad ja sool suhkruga. Sega, kuni panni sisu pehmeneb.
5. Peale köögiviljade valmimist lisan sinna äädika ja jätkan haudumist veel 2-5 minutit.
6. Steriliseeritud purkidesse panen panni sisu välja.
7. Panen purgid koos toorikuga teki või teki alla jahutamiseks.

Klassikaline borši kaste ilma äädikat kasutamata on ideaalne retsept perenaisele, kes hoolitseb oma ja oma pere tervise eest.

Selle kastme peamine eelis on see, et see säästab aega toiduvalmistamise protsessis. Ja tänu sellele, et äädikas puudub täielikult, võimaldab see säästa palju vitamiine.

See äädikavaba kastme retsept pole mitte ainult tervislik, vaid ka väga maitsev, lihtne ja kerge. Seda oskavad valmistada nii tõeline perenaine kui ka ettevõtlusega alustaja.

Toiduvalmistamiseks vajame:

• peet - 1,6 kg;
• porgandid - 900 gr;
• paprika - 900 gr;
• sibul - 1-2 pead;
• tomatid - 900 gr;
• suhkur - 2 spl. l.;
• sool - 1,5 spl. l.;
• taimeõli - 0,5 tassi.

Samm-sammult juhised:

1. Soojendan natuke vett. Seejärel kallan selle tomatitele ja koorin need nahalt ära. Seejärel jahvatage segistis või riiviga.
2. Lisan tomatid suurde kastrulisse ja panen tulele, lisades eelnevalt soola ja suhkru. Seejärel hautan kastet 20 minutit.
3. Koorin porgandeid. Seejärel hõõrun porgandid riivile ja lisan pannil olevatele tomatitele.
4. Paprika lõikan kuubikuteks või kabe ja lisan ka pannile.
5. Puhastan peedid ning riivin ja praen eraldi pannil, pärast mida saadan pannile.
6. Hautan veel 10 minutit.
7. Steriliseerin purgid, lisan sinna meie kastme ja panen teki või teki alla, kuni see jahtub.

Ja need pole kõik tühjad, parimad on linkide all ja kohal:

1. Adjika suvikõrvitsast

Kodukaste talveks borši jaoks "Torchin"

Jagan borši kastmise retsepti nimega "Torchin", toiduvalmistamiseks kulub mul aega umbes tund.

Meil on vaja:

• peet - umbes 2 kg4
• paprika, sibul - igaüks vastavalt 0,5 kg;
• küüslauk - 1 nelk;
• tomatimahl - 500 ml;
• äädikas (sobivad nii 3% kui 9%) - umbes veerand klaasi, veidi vähem);
• õli (rast.) - 1 tass;
• suhkur - 0,5 tassi;
• sool - 3,5 tl (ilma hernesteta).

Soovi korral võite lisada porgandit - 0,3–0,5 kg (selgub, et kastme maitse on klassikalisem) ja pikantsuse saamiseks ühe tšillipipra.

Kokkamine:

1. Puhastan pestud juurviljad (võib ka peale keetmist, läheb kiiremini) ja lõikan parajalt suurteks tükkideks.
2. Keedun ained läbi hakklihamasina.
3. Lisan tomatimahla, äädikat, vürtse.
4. Kõik peaks valmima umbes tund aega, eemalda tulelt.

Jääb üle lõhnav "Torchin" purkideks lagundada (pidage meeles steriilsust) ja nüüd olete borši valmistamist lihtsustanud, mis tähendab, et säästsite oma aega!

Kui purgid jahtuvad (tagage sujuv jahtumine, et need ei lõhkeks), võite proovida! Olen kindel, et võtate ka selle retsepti kasutusele, olles selle ühe korra küpsetanud!

Universaalne supikaste talveks mõeldud borši või mõne muu supi või roa jaoks

Sellise toorikuga saate valmistada absoluutselt kõiki roogasid - sellepärast on see universaalne. Lisad sellele peedi ja saad boršikastme. Lisa hapukurk – see on hapukurgi jaoks sõtkumine.

Borši kaste ubadega - suurepärane asi talveks

Sellesse retsepti lisasime lisaks peamistele koostisosadele ka toitvaid ja tervislikke ube. On madala kalorsusega toidu austajaid, nii et ma ei saanud ubadega retseptist mööda vaadata. Pealegi pole seda keeruline valmistada.

Kõik on lühike ja asjalik – vaadake paar korda ja pidage kõike meeles. Ja talvel jääb üle vaid kapsas ja kartul hakkida. Valmistage rikkalik puljong ja alustage meie toodetega - ja originaalsupp on valmis. Selle maitsva esimese roa valmistamiseks kulus mul vähem kui 20 minutit.

Iga retsept on omal moel maitsev ja tervislik. Saate valmistada toorikud korraga mitme retsepti järgi ja seejärel otsustada, milline neist teile rohkem meeldib. Naudi oma einet!

Sügise algus - Kuldne aegõmblemiseks köögiviljasalatid ja marinaadid pikaks talveks. Seda boršikastme retsepti jagas minuga naaber - iga kord, kui avan purgi ja maitsen lõhnavat borši, meenutan seda tänuga. See boršikaste on ilma kapsata, ma arvan, et parem on siiski lisada värsket kapsast, kuna nüüd on see poodides aasta läbi. Kastme koostisesse kuuluv Bulgaaria pipar muudab borši väga lõhnavaks. Kui küpsetan värsketest toodetest, siis puljongi keedan alati paprikaga. Üldiselt soovitan teil tungivalt proovida seda maitsvat borši kastet talveks valmistada, te ei kahetse seda! Tankimine kiirendab oluliselt toiduvalmistamise protsessi. maitsev borš kogu perele, kui teil on vähe aega.

12 pooleliitrise purgi borši kastme valmistamiseks vajame:

• 3 kilogrammi peet;
• üks kilogramm porgandeid, sibul, paprika ja küps
• lihavad tomatid;
• pool klaasi 9% äädikat;
• 1 tass suhkrut;
• 3 supilusikatäit soola;
• 1 tass rafineeritud päevalilleõli

Kuidas teha talveks boršikastet

Pese ja koori köögiviljad, eemalda pipralt südamik koos seemnetega, kuivata tomatid. Lõika ja lao laiale pannile kihiti;
Kolm peeti ja porgandit suurte aukudega riivis;
Lõikasime sibula rõngaste neljandikku;
Lõika pipar pooleks ja tükelda õhukesteks ribadeks;
Lõika tomatid poolrõngasteks.

Puista tükeldatud juurviljad soola ja suhkruga, lisa õli ja äädikas. Jätke pooleks tunniks seisma, et köögiviljad annaksid mahla.

Panime mahuti väikesele tulele, kuumutage köögiviljapreparaati, kuni ilmub mahl. Seejärel tõsta kuumust, lase segul keema tõusta ja hauta tasasel tulel umbes 25 minutit. Laotame kuuma köögiviljasegu puhastesse kuumutatud purkidesse, rullime kokku, keerame tagurpidi ja keerame kokku. Hoida pimedas jahedas kohas.

Köögiviljakaste koosneb peamistest populaarsetest koostisosadest, mida lisatakse peaaegu kõigile esimestele roogadele ja mis on paljude kastmete aluseks, säästab see oluliselt teie vaba aeg, supid on suvel lõhnavad, maitsvad ja ilusad.
Köögiviljakastmele võib soovi korral lisada peterselli või sellerijuurt ning värskeid ürte (till, petersell, seller) on parem säilitada külmutatult.

Kaste borši jaoks "Torchin kodus"

2:4

Koostis:
Peet - 2 kilogrammi
Sibul - 0,5 kilogrammi
Magus punane pipar - 0,5 kilogrammi
Porgand - 0,5 kilogrammi
Tomatimahl - 500 ml
Kuumad paprikad - 1 tk
Küüslauk - 5 küünt Äädikas 3% - 0,25 tassi
Taimeõli (päevalill) - 1 tass
Suhkur - 0,5 tassi
Sool - 0,5 supilusikatäit

Kokkamine
Selle imelise borši kastmega "Torchin kodus" meeldib mulle just see, et see ei suuda mitte ainult kiiresti borši valmistada ja "ei nuta sibulast", nagu öeldakse kõigis tuttavates reklaamides, vaid ka see, et see täidis saab seda lihtsalt leivale määrida ja end kiiresti värskendada, kui meie borš veel valmib.

1. Kõik eelpool mainitud juurviljad on minu omad, puhtad, tükeldatud ja siis vajame hakklihamasina abi - laseme kõik koostisosad sealt läbi.
2. Nüüd lisa õli, suhkur, äädikas, sool ja pane umbes tunniks ajaks tulele.
3. Kui meie kastmeks mõeldud köögiviljad on valminud, paneme need purkidesse ja naudime imelist maitset! Arvan, et teile meeldib omatehtud Torchini boršikaste ennekõike selle uskumatu lihtsuse ja valmistamise kiirusega.

2:4

Talveks borši riietus

Koostis:
3 kg peeti
1 kg sibulat
1 kg porgandit
3 kg magusat pipart
2 kg tomateid
1/2 st. l. Sahara
1/4 tl sidrunhape
150 ml. 9% lauaäädikas
3/4 tassi taimeõli
3 loorberilehte
1 hunnik peterselli ja tilli

Valmistage tooted ette:
1. Pange steriliseerimiseks purgid.
2. Puhastame paar peedi mugulat. Võtame noored peedid. Miks see on noor? Peeti on meil muidugi aastaringselt, aga just noored peedid kannavad endas aroomi, värvi ja mis kõige tähtsam – tihedust, mis juba “mahama jäänud” peedil puudub.
3. Puhastame porgandeid. Noori porgandeid ei tohi kastmesse panna, sest need on täiesti maitsetud. Parem on võtta vana juurvili.
4. Puhastame sibulaid.

1. Hõõrume peedi jämedale riivile.
2. Me hõõrume porgandeid. Porgand moodustab umbes ¼ peedi kaalust. Porgandeid pole vaja palju panna. See võtab peedilt värvi ära ega lisa boršile eriti väärtuslikke omadusi.
3. Lõika sibul ribadeks. Kastmiseks mõeldud sibulat on parem võtta noorena. See on väga mahlane ja maitsev.
4. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks või löö blenderiga läbi.
Nahk tuleb eemaldada. Selleks blanšeerime need. Panime tomatid varrele ja lõikame naha pealt risti. Vala 10 sekundit keeva veega ja tõsta peale külm vesi samaks ajaks. Kuumade tomatite naha alla sattuv külm vesi eraldub peaaegu iseenesest ja muudab puhastamise lihtsamaks.

Kokkamine:
Me läbime köögiviljad väikeses koguses taimeõlis. Prae kõigepealt sibul. See on passiveeritud, mitte praetud. Läbiminek on aeglane õlis virgumine. Ja praadimine - kõrgel kuumusel kuldpruuniks. Siin on meil ainult kuldne värv. Kui sibul muutub läbipaistvaks, pange porgand. 5 minuti pärast peet, seejärel tomatid ja jätkake praadimist.

Maitse tasakaalustamiseks lisage veidi sidrunhapet. Kuid ainult natuke, kuna lisame säilitusainena äädikat, seega ärge sellega üle pingutage sidrunhape. Lisa sool ja suhkur. Suhkur lisab kastmele maitset ja peet küpseb kiiremini.

Hauta kastet madalal kuumusel 25-30 minutit. Peamine reegel peedi hautamisel boršiks on mitte kunagi katta nõusid kaanega. Ta kaotab oma värvi. Et borš oleks erk karmiinpunane, hauta peeti lahtise kaanega.

30 minuti pärast lisage Loorberileht ja äädikas. Keeda veel 3-4 minutit, lisa peeneks hakitud rohelised ja hauta veel minut aega.

Seejärel asetame pastöriseeritud purki kastme borši jaoks ja suleme selle steriilse kaanega. Borši valmistamisel on palju äädikat, seega pole täiendavat pastöriseerimist vaja. Võib hoida kuivas ja pimedas kohas toatemperatuuril.

3:4

Universaalne köögiviljakaste

See kaste sobib esimeste roogade (borš, kapsasupp), teise käigu (juurviljahautis) valmistamiseks ja seda saab kasutada salatina.

Tooted:
Oad - 0,5 kg
Tomatid - 1,5-2 kg
Bulgaaria pipar - 1 kg
Porgand - 1 kg
Valge kapsas - 2 kg
päevalilleõli - 0,5 l
Sool - 3 spl. l.
Suhkur - 1,5 spl. l.
Äädikas 9% - 150 g.

Kokkamine:
Leota oad vees mitu tundi ja keeda pehmeks. Puljongit ei saa välja valada, kui kaste on paks, võib selle lisada.
Laske tomatid läbi hakklihamasina
Koori pipar ja lõika tükkideks
Koori, pese ja riivi porgandid
Haki kapsas.
Kombineerige kõik ettevalmistatud köögiviljad (va oad), lisage sool ja suhkur, valage õli, segage hästi ja pange tulele. Küpseta umbes 50 minutit, aeg-ajalt segades.
15 min. kuni valmis, lisa keedetud oad ja küpseta veel 10-15 minutit, 3 minutit. kuni olete valmis äädika sisse valama, segage hästi.
Järgmisena pange valmis kaste steriilsetesse purkidesse, pange need kaanedesse, mähkige kinni.
Saagis 12 pooleliitrist purki.
Naudi oma einet.

vitamiinide kaste

Seda sidet saab kasutada talvel esimese ja teise käigu jaoks.

1 kg porgandeid, tomateid, paprikat, sibulat ja rohelisi (petersell, seller, porrulauk), loputage hästi, hakige peeneks ja segage suures kausis hoolikalt 1 kg peene soolaga. Kui mahl ilmub, pange see steriliseeritud purkidesse, sulgege see tavalise kaanega, seda pole vaja hoida külmkapis, saate lihtsalt jahedas kohas. Sellest köögiviljakogusest 4 liitrised purgid bensiinijaamad.

köögiviljasupi kaste

Seda kastet saab panna mitte ainult supi sisse. Kasutan seda soola asemel teise käigu valmistamisel, kogu talve käepärast värsked köögiviljad ja rohelus ;)
Köögiviljade arvu saab muuta, peamine on säilitada soola tasakaal.
Noh, rohelised võivad olla kõik, kes mida armastavad.
Kastmesse võid hakkida ka sellerit ja teravat värsket paprikat.

Tooted:
1 kg porgandit
1 kg sibulat
1 kg paprikat
1 kg tomateid.
2 kobarat tilli ja peterselli ~ 300g
500-700 g kivisoola

Kokkamine:
1. samm: koorige kõik köögiviljad. Haki sibul ja pipar peeneks, tomatid tükelda suuremaks, riivi porgand, tükelda roheline.

2. samm: nüüd peate selle kõik segama. Segamise hõlbustamiseks panen pooled tooted peale tomati, pool soola kaussi ja segan õrnalt."Käed! Pestud?" sega käsitsi!

3. samm: lisage tomatid, segage uuesti õrnalt. Käed - see on selleks, et köögivilju ei purustataks tugevalt ja nendest mahla ei purustataks.

4. samm: panen basseini ülejäänud köögiviljad, soola ja segan uuesti korralikult läbi. Proovime soolaga - see peaks olema kõva soolane;)

5. samm: peske purgid kuum vesi, pühkige kuivaks. Laota kaste purkidesse koos mahlaga, kergelt tampides. Sulgege purgid kaanega ja hoidke jahedas. Säilitatud kolm aastat

6:4

Hapukurgi talveks koristamise retsept

Sa vajad:

1,5 kg värsket kurki,

500 g sibulat ja porgandit,

300 g tomatipastat,

250 g pärl otra/riisi,

125 ml taimeõli,

100 g suhkrut

50 ml äädikat,

2 spl soola.

Kokkamine:
Kuidas valmistada hapukurgi toorikut. Tükelda kurgid, pane kastrulisse, lisa riivitud porgand, poolrõngasteks lõigatud sibul, sega läbi. Keeda pärl oder/riis peaaegu küpseks. Kombineeri tomatipasta ja või, suhkur, sool, vala köögiviljadele, sega hoolikalt, hauta kõike pidevalt segades 30-40 minutit, lisa oder/riis, hauta veel 5 minutit, lisa äädikas, sega, aseta steriliseeritud purkidesse, keera rulli üles, mähkige purgid tekiga, laske niisama jahtuda.

Analoogselt tuntud tarkusega: "Suvel tee valmis kelk ja talvel vanker," käituvad perenaised väga targalt, valmistades suvel suppide jaoks kastmeid - värsketest, tõeliselt lõhnavatest, vitamiinirikastest köögiviljadest ja ürtidest. . Proovige seda ja hindage selliste toorikute ilu!

7:4

Talveks borši ja supi tankimine

Meil on vaja:
Sibul - 1,5 kg
Porgand (punane) - 1 kg
Pipar - 1,5 kg
Tomatid - 3 kg
Taimeõli - 0,5 tassi (või vähem)
Sool - maitse järgi

Kokkamine:
Koorige ja tükeldage sibul, pange see kuuma taimeõli sisse, praadige keskmisel kuumusel helekuldpruuniks, ärge unustage segada, et mitte põletada.
Sibula praadimise ajal peseme porgandid, koorime ja lõikame õhukesteks ilusateks ribadeks, võid hõõruda riivile, aga välimus läheb hullemaks. Panime sibulale ja prae, unustamata segada, et mitte põletada.
Sibula praadimise ajal porgandiga peseme pipra (parem on võtta erinevad värvid- nii palju ilusam ja maitsvam). Puhastame seemned ja lõikame suurteks ribadeks (või nagu olete harjunud), paneme need porgandiga sibulale ja praeme uuesti keskmisel kuumusel, kuni vedelik aurustub.
Nüüd lisa tomatid (siin jälle - kindlaid reegleid pole: võid koorida ja kuubikuteks lõigata, võid läbi hakklihamasina väänata või blenderiga purustada) Hauta tasasel tulel algusest peale 15-20 minutit keemisest. Pange paar supilusikatäit soola (ilma ülaosata) ja 5 minutit enne valmisolekut proovige ja lisage maitse järgi soola.
Ma ei pane suhkrut ja äädikat - tomatis on ju hapet piisavalt. Ja sa vaatad ja teed nii, nagu sulle meeldib. Peeti ma ka ei pane, sest valmistame universaalset kastet nii supile kui boršile.
Selle aja jooksul (sel ajal kui tomatid hautuvad) tuleb purgid ja kaaned pesta, steriliseerida. Määri saadud kaste kallastele (kuni ülaosale), rulli üles ja teki all kaela alla 5-6 tunniks.
Säilib isegi kõrgetel temperatuuridel.

Talvise borši kastme retsept

Koostis:
3 kg peeti, tomatit ja magusat punast pipart
2 kg sibulat ja porgandit
6 küüslaugu pead
4 kauna kuuma pipart
2 tassi taimeõli
1,5 tassi suhkrut
5 spl soola

Küpsetusmeetod:
Kuidas valmistada talveks borši kastet. Eemaldage tomatitelt koor keeva veega kõrvetades, keerake siis hakklihamasinas või püreestage blenderiga, valage tomatimahl suurde kastrulisse, valage õli, lisage suhkur ja sool, lasege keema, pange peet, porgand, paprika ja sibul lõigatakse õhukesteks ribadeks, hautatakse 15 minutit keskmisel kuumusel. Mõru pipralt eemalda seemned, haki koos küüslauguga ja lisa hautamise lõpus köögiviljadele, sega läbi, seejärel hauta 2-3 minutit pidevalt segades, et segu kõrbema ei läheks, sest. see tuleb piisavalt paks. Pange kaste steriliseeritud purkidesse, korgige steriilsete kaantega, keerake purgid tagurpidi, mässige teki sisse ja jätke üheks päevaks seisma. Hoidke seda sidet jahedas kohas kuni kuus kuud.

Purkide tagurpidi pööramine pärast õmblust hoiab ära tooriku kahjustamise ohu, mistõttu on väga oluline seda protseduuri teha pärast sideme ettevalmistamist. Soovi korral võib kastmele lisada äädikat (tabel) koguses 50–100 ml - maitse järgi.

9:4

Talveks kaste kapsaga borši jaoks

Paljud perenaised eelistavad valmistada suppide jaoks ettevalmistusi. Lõppude lõpuks, sisse suveaeg palju lihtsam on osta kõik vajalikud tooted, samas saad valmis roa, millest piisab kuumale puljongile lisamisest ja borš on mõne minutiga valmis.

Koostis: ·
Tomatid -1 kg;
Peet - 1 kg;
Magus pipar - 1 kg;
Porgand - 700 grammi;
Kapsas - 1 tükk;
Sibul - 700 grammi;
Kuum pipar - valikuline;
Taimeõli;·
Sool ja suhkur maitse järgi;

Kokkamine:
Tomatite naha eemaldamiseks peske neid külmas vees, seejärel kastke mõneks sekundiks keevasse vette. Pärast seda jahutage tomatid koheselt külma vette laskmisega ja saate kohe naha eemaldada. Kui te tomatipastat ei kasuta, on kõige parem tükeldada tomatid segistiga või hakklihamasinas.
Porgand tuleb hästi pesta, koorida ja lõigata õhukesteks ribadeks või riivida jämedale riivile - vastavalt teie maitsele.
Soovitav on võtta Burgundia värvi peet, nii et borši maitse ja värvus oleksid küllastunud. Lõikame peedid väga õhukesteks ribadeks või hõõrume need ka riivile.
Haki sibul samamoodi peeneks.
Kui sulle meeldib borši hapukas maitse, siis võid vajalikele lisada ka veidi äädikat, mis tuleb enne rullimist purkidesse lisada. Kui aga sulle meeldib supi magus maitse, siis piisab, kui võtta talveks borši kastmiseks küpsed tomatid või tomatipasta. Samuti magusat paprikat. Köögivilju tuleb praadida taimeõlis - kõigepealt praeme sibulat, porgandit, lisame pipart, seejärel laotame peet laiali ja täidame kõik saadud seguga. tomatimahl. Proovige köögivilju hautada keskmisel kuumusel umbes 10-15 minutit, et need liiga üle ei küpseks.
Haki kapsas õhukesteks ribadeks. Lisa kõige lõpus kapsas ja keeda veel viis minutit. Valmista puhtad purgid ja kaaned, täida need kuuma massiga ja sulge kohe. Saab kokku rullida. Pöörake purgid ümber, mässige teki sisse ja laske jahtuda. Hoida pimedas kohas, et side ei kaotaks värvi.

10:4

Videoretsept Kapsaga borši kaste

Borši kaste talveks

Talvel on väga mugav - avasin väikese purgi - ja borš on poole tunniga valmis! See võib olla taimetoitlane, see võib olla puljongil, võib olla hautis – üldiselt on see minutite küsimus!

Saagis: umbes 12 purki 0,5 l

Koostis:
peet 3 kg
porgandid 1 kg
sibul 1 kg
magus pipar 1 kg
tomatid 1 kg
1 tass suhkrut
3 spl soola
1 klaas taimeõli
125 ml (pool õhukest klaasi) 9% äädikat

Kokkamine:
Peske kõik köögiviljad, koorige ja laotage seejärel kihtidena basseini järgmises järjekorras:
Sibul lõigatakse poolrõngasteks
Riivi peet jämeda riiviga (võib kasutada ka korea stiili)
Samamoodi riivi porgandid.
Pipar lõigatakse õhukesteks ribadeks,
Tomatid poolrõngastena
Lisa sool, suhkur, äädikas, õli
Segage kõik ja pange väikesele tulele, niipea kui see annab mahla, lisage tuli ja küpseta 25 minutit,
Laota kuumalt steriilsetesse purkidesse ja rulli kokku.

Talvel lihtsalt keeda puljong, maitsesta kapsa, kartuliga (mina küpsetan ilma), keeda veidi ja saada purgi sisu, 7-10 minuti pärast on borš valmis! Lõpus eelistan lisada hakitud küüslauku otse kastrulisse ning soovijatele taldrikutäie veel ürte ja hapukoort.

11:4

Videoretseptid - kastmed supi ja borši jaoks talveks