Lihtsamad retseptid kiirete kalapirukate valmistamiseks. Kui kaua kalapirukat küpsetada

Küpseta ahjus 180 kraadi juures.

Kuidas küpsetada lehttaignast kalapirukat

Tooted
Lõhe - 700 grammi
Lehttaigna - 400 grammi
Või - 100 grammi
Sidrun - 1 tükk
Till - mitu oksa (pool kimpu)
Kana munakollane - 1 tk
Tomat - 1 tükk
Oregano, tüümian - maitse järgi
Šampinjonid - 100 grammi

Sool ja must jahvatatud pipar-maitse

Kuidas kalapirukat küpsetada lehttaigen
1. Kui kala on külmunud, sulatage ja tükeldage peeneks.
2. Soola ja pipar.
3. Pigista sidrunist ja vala see kalale.
4. Kata kala ja jäta pooleks tunniks külmkappi.
5. Haki sidrunikoor peeneks ja lisa kalale.
6. Peske till, kuivatage ja tükeldage peeneks. 7. Puista võile sidrunikoor, tüümian ja pune ning sõtku.
8. Pese šampinjonid, kuivata ja lõika õhukesteks viiludeks.
9. Kuumutage praepann keskmisel kuumusel, valage taimeõli, lisa šampinjonid ja prae ilma kaaneta 5 minutit.
10. Sulata lehttaigen.
11. Puista tööpind üle jahuga, rulli tainas sellel kahekordseks ahjuplaadi suuruseks, lõika 2 ristkülikuks.
12. Aseta kalafilee tainale, määri õliga üle kogu kala pinna.
13. Tükelda tomatid ja aseta peale.
14. Kata pirukas teise taignakihiga ja näpi servad kinni.
15. Klopi lahti kanamunakollane ja pintselda sellega pirukas.
16. Torka kahvliga pealmine taignakiht.

Kuidas küpsetada ahjus kalapirukat
1. Kuumuta ahi 180 kraadini.
2. Kata ahjuplaat küpsetuspaberiga ja aseta sellele kalapirukas.
3. Asetage küpsetusplaat koos pirukaga keskmine tase ahju ja küpseta 40 minutit.

Kuidas küpsetada pirukat kalakonservidega

Tooted piruka jaoks
Kalakonservid (makrell, roosa lõhe, saury, lõhe) - 200 grammi
Sibul - 1 pea
Till - mitu oksa
Hapukoor - 200 grammi
Kana munad - 2 tükki
Nisujahu - 1 tass
Soda - pool teelusikatäit
Taimeõli - 1 supilusikatäis
Sool - 1 tl

Kalapiruka koostisosade valmistamine
1. Murra kaussi kana munad, rütm.
2. Lisa hapukoor ja sega uuesti korralikult läbi.
3. Lisa sool, sooda, sõelutud jahu.
4. Sega tainas korralikult läbi – see peaks osutuma pehmeks ja lahtiseks.
5. Koori sibulad ja haki peeneks.
6. Kuumutage praepann, valage taimeõli ja lisage sibul.
7. Pese till, kuivata ja haki peeneks.
8. Tõsta konserv marinaadist välja ja püreesta.

Kuidas küpsetada ahjus kalapirukat konservtoiduga
1. Kuumuta ahi 180 kraadini.
2. Määri ahjuvorm või küpsetusplaat õliga, vala pool tainast ja jaota see üle kogu vormi pinna.
3. Aseta taignale kala, praetud sibul, ürdid ja vala peale teine pool tainast.
4. Aseta pirukavorm ahju keskmisele restile.
5. Küpseta pirukat 30 minutit.

Lihtne ja kiire pirukas, keedetud kalaga, võib serveerida nii õhtusöögiks kui pidulik laud. Külalised ja pere on täiesti rõõmsad ja keegi ei usu, et te ei kulutanud palju aega esitatud meistriteose ettevalmistamiseks vastavalt allpool kirjeldatud retseptile.

Siin on mõned põhjused, miks teha mis tahes kalaga lihtne ja kiire pirukas:

Kas teil on see sügavkülmas? värske kala nt ristikarpkala;
Kas soovite valmistada maitsvat kalarooga?
Sa ei taha või ei saa kulutada palju aega toidu valmistamisele;
Tahad rõõmustada ennast ja oma lähedasi millegi ebatavalisega.

Selle retsepti järgi valmistatud pirukat saab valmistada isegi lastele, kuid peate hoolikalt eemaldama kõik seemned.

Viimase abinõuna võib täidisena kasutada merluusifileed, kuna sellel pole konte. Tegelikult võite võtta mis tahes kala, mis teile meeldib, ja kasutada isegi kalakonserve. Viimasel juhul ei kaota pirukas oma võlu ja rõõmustab teid sama laitmatu maitsega nagu värske kala puhul.

Selle lihtsa ja kiire retsepti koguaeg on 20 minutit (ahjus veedetud aega me ei arvesta). Portsjonite arv – 8 inimesele.

Koostisained

Lihtsa ja kiire kalapiruka valmistamiseks vastavalt kirjeldatud retseptile vajate tulevase kulinaarse meistriteose taigna jaoks järgmisi koostisosi:

600 g jahu;
600 g kala;
200 ml keefirit;
1 spl. pärm;
50 g päevalilleõli;
2 muna + 1 tk. määrimiseks;
mõned rohelised sibulad;
4 oksa tilli;
1 spl. l. võid;
soola maitse järgi.

Parem on jahu eelnevalt läbi peene sõela sõeluda, et see oleks hapnikuga küllastunud ja tainas muutuks küpsemise ajal õhulisemaks, poorsemaks ega tõmbuks kokku.

Oma äranägemise järgi võite võtta mis tahes rasvasisaldusega keefirit. See võib isegi aeguda - ja sellest pole kahju ning ülalkirjeldatud koostisosadega esitatud retsepti järgi valmistatud tainas osutub ladusamaks.

Küpsetusmeetod

1. Piruka valmistamiseks vastavalt kirjeldatud retseptile vala keefir anumasse sobiv suurus, eelistatavalt otse pannile, lisa granuleeritud suhkur, taimeõli, sool ja kuumuta veidi tule kohal.

2. Saadud segule lisage munad, pärm, peene sõela sõelutud jahu ja sõtke tainas, seejärel jätke 30 minutiks seisma. sooja kohta.

3. Kuni esitatud retsepti järgi valmistatud tainas tõmbab, lõigake kala, puhastage (vajadusel), loputage hoolikalt ja lõigake tükkideks. Lisage sellele hakitud rohelised.

4. Haki või väikesteks tükkideks ja lisa kalale, lisa soola ja sega piruka edasiseks valmistamiseks valmis täidis.

5. Jaga tainas 2 osaks, nii et üks osa moodustab 2/3 massist ja teine 1/3. Rulli suurem osa taignarulliga lahti ja aseta ahjuplaadile, peale aseta täidis. Kata pealt ülejäänud tainaga.

6. Pintselda kirjeldatud retsepti järgi valmistatud piruka pealmine osa munakollasega ja jäta 20 minutiks seisma, et see veidi istuks ja kerkiks.

7. Kuumuta ahi 180 kraadini ja aseta roog sinna 25 minutiks.

8. Seda pirukat saate küpsetada ka aeglases pliidis, mis nõuab panni hoolikat ettevalmistamist. Vooderda põhi küpsetuspaberiga ja määri siis päevalille või või või margariinitükiga, puista peale jahu. Seejärel võid taigna laiali ajada nagu eespool kirjeldatud.

Piruka ülaosa on soovitatav katta fooliumiga, et see paremini küpseks ja aeglases pliidis küpsetamise ajal saaks täielikult viimistletud välimuse.

9. Pärast aja möödumist kontrolli puuvardaga roogi valmimist. Torgake tainas keskelt läbi ja kontrollige hoolikalt otsa - kui see on kuiv, ilma taignatükkideta, siis on pirukas valmis ja seda saab välja tõmmata.

Seda saab serveerida kuumalt või külmalt.

See on suurepärane kaunistuseks pidulikule või igapäevasele lauale ning võidab kõigi teie külaliste ja pereliikmete südamed. Ja edaspidi saab tainast valmistada pirukaid kanaliha, kartuli, sibula, porgandi ja muude enda valitud täidistega.

Pirukas on valmis. Ärge unustage jätta oma kommentaarid ja head isu!

Kalapirukas . Kalapirukas on vene köögi klassikaline roog. Tänapäeval pole see oma tähtsust kaotanud, kuna toitumisspetsialistid propageerivad kala aktiivselt kui tervisliku toitumise toodet ja pirukas on roog, mida armastavad nii lapsed kui ka täiskasvanud.

Kalapirukas on populaarne kalaga täidetud küpsetis. Kalapirukas on küpsetatud erinevad tüübid tainas - pärm, hapnemata lehttainas jne. Sellel võib olla mis tahes kuju - mitte ainult ümmargune või ruudukujuline, vaid ka originaalsem - näiteks suure kala või laeva kujul.

Kala võib toimida kas "monokomponendina" või koos teiste toodetega, mis sobivad hästi maitse järgi kalaga. Selliste toodete hulka kuuluvad köögiviljad, riis, seened, kartul, juust ja maitsetaimed. Võib olla ka teisi võimalusi, kuid need ei sobi kõigile. Muidugi on vürtsidel oluline roll, kuna need võivad roa maitset täielikult muuta.

Piruka jaoks võite võtta mis tahes kala - nagu öeldakse, olenevalt maitsest ja värvist. Pirukas suletakse, et täidis ära ei kuivaks ja roog pettumust ei valmistaks.

Kalapiruka jaoks on parem kasutada malmpanni – see võimaldab pirukal ühtlaselt küpseda. Lisaks on see vorm väga vastupidav, nii et see kestab pikki aastaid. Teine suurepärane võimalus on mittenakkuva kattega alumiiniumpann. Eelistage paksude seintega nõusid - peate neid harvemini vahetama. Silikoonist kööginõud kuuluvad samuti lemmikute esikolmikusse.

Kalapiruka koostisosad on kõige lihtsamad. Esiteks muidugi jahu, mis peab olema kõrgeimast klassist. Teiseks kala, mis tuleb ette valmistada - puhastada, rookida, lõigata.

Võite sõtkuda pärmitaigna või kasutada muid tänapäeval kasutusel olevaid võimalusi. See on keefirist, jogurtist ja muudest fermenteeritud piimatoodetest valmistatud tainas. Taignale lisatakse ka munad, või ja piim.

Kalapirukast kuulnud, hoiavad paljud koduperenaised peast kinni – see on nii pikk ja raske. Tegelikult on neid palju kiired retseptid ja peaaegu iga ettevalmistusetappi saab lihtsustada. Esiteks saab taigna valmis teha 5 minutiga (näiteks keefiri tainas) või osta seda isegi toidupoest valmis kujul. Teiseks saab kala valmistamisega askeldamise asemel osta valmis kondita fileed. Kalapiruka retsepte on palju kiire lahendus, mis võimaldab teil valmis roa saada vähem kui tunniga.

Kalapirukas on maitsev ja rahuldav roog, mis ei jäta ükskõikseks ei pereliikmeid, keda otsustasite nädalavahetusel hellitada, ega külalisi, kes tulevad teie koju pühaderõõmu jagama.

Pirukas ja pidusöök on sama juurega sõnad. See tähendab, et mis tahes pühade või pidustuste puhul kaunistavad teie lauda erinevate kalatäidistega pirukad. Vene köögis on eriti populaarsed pirukad kalaga, mida saab valmistada nii lahtiselt kui kinniselt, suuri või väikseid. Siin on teie valik – kuidas see teile kõige rohkem meeldib.

Millist tainast eelistate?

Paljudel koduperenaistel on kalapiruka jaoks taigna valimisel oma prioriteedid. Mõned eelistavad lehttainast, teised pärmi, teised aga usuvad, et kõige parem on kasutada pärmivaba või vedelat tainast. Siin pole rangeid kaanoneid, sest igaühel on oma maitse ja oma toiduvalmistamise aeg. Ja kalatäidis sobib suurepäraselt kõikidele ülaltoodud taignatüüpidele.

Millist kala täidiseks valida

Me kõik teame, et kala on suurepärane toitainete, mikroelementide, rasvhapete ja vitamiinide allikas. Iga selle tüüp sisaldab tingimata kalaõli, mis on inimese jaoks oluline D-vitamiini allikas. Samuti on kalades, eriti merekalades, suur hulk polüküllastumata rasvhappeid, mis ei ladesta kolesterooli veresoonte seintele. See on suurepärane toode lastele ja vanematele inimestele.

Kodusteks pirukateks sobib igasugune kala, kui see pole kondine. Vastasel juhul pole koos maitsva roaga päris meeldiv kondiga lämbuda. Parim asi, mida täidiseks kasutada, on mereloomad, nimelt:

makrell;
lõhe;
tursk;
heeringas;
hiidlest;
sterlet;
tuur;
forell.

Parimad jõekalad pirukate jaoks on karpkala, haug ja ahven ning mõned perenaised valmistavad suurepäraseid pirukaid kalakonservidega.

Alustame sõtkumist

Kui valmistate pühadepirukat kalaga, on sel juhul kõige sobivam pärmitaigen. See näeb ilus välja elegantsel laual.

Meil on vaja:

0,5 tassi sooja piima, kuumutatud umbes 35-40 kraadini.
1 toores muna.
10 g värsket pärmi.
Umbes 2 supilusikatäit suhkrut.
Sool maitse järgi, kuid mitte rohkem kui üks teelusikatäis.
80 g võid, mida tuleb pehmendada.
450 g jahu, mis tuleb korralikult läbi sõeluda.

Kalapiruka tainas valmistatakse nii. Kõigepealt lahjendame pärmi soojas piimas, lisame suhkrut, soola, lisame toores muna ja pehme või. Sega hoolikalt, seejärel lisa jahu. Sõtku tainas korralikult läbi, et see käte küljest lahti tuleks, tõsta 3 tunniks sooja kohta, et see kerkiks. Kata kalapiruka tainas kindlasti puhta rätikuga, et pealt ära ei kuivaks ja koorik ei tekiks.

Selle ooteaja jooksul saad valmis täidise. Selleks lõika kalafilee tükkideks, lisa sool, pipar, maitseained. Mõnele meeldib lisada toorest muna, keedetud riisi või praetud sibulat – siin saad oma fantaasiale vabad käed anda. Saate kombineerida mitut tüüpi kalu. Või lisa ilu huvides kooritud krevette või rannakarpe.

Täidise valmistamise ajal kerkis kalapiruka tainas suurepäraselt ja kahekordistus. Võid hakata pirukat valmistama.

Avatud või suletud

Näeb laual väga ilus välja lahtine pirukas kalaga. Pärmitainas jagada 3 osaks. Rulli kaks kolmandikku kihiks ja aseta ettevaatlikult määritud ahjuplaadile, mis peaks olema soe. Sellest kihist teeme küljed ümber perimeetri, et kala välja ei valguks. Aseta peale täidis. Lõika allesjäänud taignast õhukesed ribad piruka pealmise kaunistamiseks. Saate need laduda suurele ruudustikule, saate veidi katsetada ja teha ribadest kauneid keerdvorme - andke oma fantaasiale vabad käed.

Kui soovite teha kinnist pirukat, siis rullige tainas lihtsalt kaheks ristkülikuks, asetage üks kiht alla, seejärel täidis ja asetage teine kiht peale. Kinnitage mõlemad tükid servadest, et täidis välja ei tuleks. Kui joonistad terav nuga kinnisele pirukale kalakujukesed, siis on hiljem originaalne kaunistustega roog.

Lehttaignas ja tainas

Kalapirukas lehttaigen mille jaoks ise küpsetate, näeb ka väga ilus välja. Tõsi, siin peate natuke nokitsema. Võtke 250 grammi jahu ja sama palju jahutatud võid. Valage sõelutud jahu lauale, lisage sellele pool teelusikatäit soola ja segage. Seejärel vala tainasse peeneks hakitud või. Lisa vähehaaval 8 spl külma vett ja sõtku. Teeme seda kiiresti, et või ära ei sulaks. Valmis tainas Mähi fooliumisse ja aseta 2 tunniks külmkappi.

See kalapirukas, mille jaoks pärmivaba tainas ka helbeks jääb, tuleb parajalt mahlane, kui lisada täidisele praetud sibul ja 2 spl sooja vett. Võid täidisesse peksta ka toore muna. Lehttaina sorte on aga palju, rääkisime teile kõige kiiremast.

Kas kalapiruka kiireks valmistamiseks on muid võimalusi? Taigen on asendamatu juhtudel, kui aega on väga vähe ja külalised on saabumas. Vaid 20 minutiga jõuad nii taigna kui ka täidise valmistamiseni ning 30-40 minutit pärast küpsetamist on sul suurepärane kuum roog.

Peame ette valmistama:

4-5 kuhjaga supilusikatäit jahu;
2 kana muna;
250 g hapukoort;
250 g majoneesi;
pool tl soodat;
soola maitse järgi.

Klopi lahti munad, lisa sool, sooda, hapukoor ja majonees, sega kõik korralikult läbi. Seejärel lisa jahu, sega uuesti vispliga korralikult läbi, et ei jääks tükke.

Vala pool tainast pirukavormi, mille oleme juba määrinud, siis laota peale täidis ja kalla peale ülejäänud segu.

See retsept on hea, sest tainas ei pea puhkama. Ja isegi kui teil pole värsket kala käepärast, võite julgelt lisada konserve ja nendesse - veidi riisi, juustu ja keedetud kartulit.

Enne ahju panemist lase pirukal umbes pool tundi ahjuplaadil seista. Selle aja jooksul kalapiruka tainas kerkib ja võtab kuju. Enne küpsetamist pintselda pind lahtiklopitud munaga, et tagada krõbe ja kuldne koorik. Pärast koogi ahjust väljavõtmist pintselda selle pind üle magustatud veega – see annab läike.

Avatud pirukaid võib kaunistada riivjuustu või viiludeks lõigatud tomatitega. Saate keskele asetada ka väikese hunniku punast mängu.

Enne serveerimist lase pirukal veidi jahtuda. Ja alles pärast seda lõigake see tükkideks, et see ei mureneks.

Kalapirukaid on kõige parem serveerida hapukoore või kergete majoneesikastmetega.

Sest kalapirukad Sobib peaaegu igasugune tainas – värske, pärmi-, lehttaigen või muretaigen. Kõige sagedamini küpsetatakse pirukaid suletuna, jättes sisse vaid väikesed augud pealmine kiht test, kuid on avatud valikuid kalapirukad. Kõige kuulsam kalapirukas on Rybnik. Selle jaoks valivad nad tiheda lihaga, üsna rasvase kala, nii et valmis piruka täidis jääks mahlane: näiteks lõhe, hiidlest, nelma, muksun, sterlet, tuur, forell. Enne puhastamist valatakse värske kala külm vesi ja jäta 30 minutiks, pärast mida need puhastatakse kaaludest. Puhastatud rümba kõht lõigatakse (olge ettevaatlik, et sapipõit ei lõigata!), eemaldatakse lõpused ja sisikond ning lõigatakse ära pead, uimed ja sabad. Nüüd pestakse kala hästi, tasandatakse, selgroo luud lõigatakse välja, lõigatakse väikesteks tükkideks, pannakse kaussi ja soolatakse 1-2 tundi. Külmutatud kala valatakse sulamiseks külma veega, soolatud kala sisse imbunud külm vesi päevas, vahetades vett 3-4 korda ja seejärel valmistage see värskena. Seal on kalapirukate retseptid, mille täidisele on lisatud riisi, kapsast või kartulit.

Rubriigis "Kalapirukad" on 154 retsepti

Kalapirukas riisiga

Pirukad on traditsioonilised vene täidisega küpsetised. Pealegi võivad täidised olla väga mitmekesised: lahja, lahja, pudruga, marjad. Selliseid pirukaid serveeriti iseseisva roana, kapsasupi ja -suppidega, tee või sbitniga. See kalapiruka retsept...

Pirukas latikaga

Täna küpsetame toorkalaga pirukat, õigemini pärmipirukat latikaga. Latikas on üsna rasvane kala, seega sobib see kõige paremini pirukaks. sobiv variant. Täidise jaoks latikas roogitakse, kuid mitte tükkideks lõigatakse, vaid pannakse tervelt tainasse. Umbes 1 tunniga päevas...

Pärmiga tarretatud pirukas kalaga

See kalapiruka lihtsustatud versioon, mille retsept ei nõua keerulisi koostisosi ega palju valmistamisaega, sobib igale perenaisele, kui tema pere armastab kalaga küpsetamist. Just täna on meie menüüs tursafilee kalapirukas. P...

Quiche kodujuustu, suitsulõhe ja tomatitega

Quiche on lahtine pirukas. Meie puhul on pirukapõhi muretaigna tainas, mille eelnevalt külmutasin ahjus ja seejärel riivisin jämedale riivile. Sel juhul tuleb valmis pirukas tainas murenema, mis sobib hästi kohupiimaga...

Tursamaksa, riisi, munade ja rohelise sibulaga täidetud pirukas

Olen juba pikka aega tahtnud seda täidist proovida, kuid siis olid tähed täpselt joondunud. Oli külmkapis keedetud riis, umbes klaasi, sõtkusin õhtul hruštšovka taigna. Mulle väga meeldib see tainas, eriti pirukates. See osutub õhukeseks ja krõbedaks ning pirukates (pirukas...

Pirukas lõhe ja värske kurgiga

Minu jaoks ebatavaline kooslus küpsetamisel on lõhe ja värske kurk, mis on eelnevalt segatud meesinepi, äädika ja hakitud värske tilliga. Valmistooteks osutus mahlane kala, mida täiendasid krõbedad marineeritud kurgid. JA...

Moivaga lehtpirukas

Proovi lehttaignast moivatäidisega kalapirukat. Lisaks moivale lisavad need täidisele sibul, tilli ja võid. Ainus raskus on kala ettevalmistamine. Enne täidisesse panemist tuleb see puhastada....

peatükk: Kalapirukad

Tilaapiafilee köögiviljadega lehttaignas

Tulemuseks on suured kalapirukad, sest... Tilapiafilee asetatakse lehttaignale tervelt, kuid pärast jahutamist võib piruka poolitada või lõigata paljudeks väikesteks tükkideks. Maitsev nii soojalt kui külmalt....

peatükk: Kalapirukad

Pirukas kalafilee ja seentega

Seened sobivad hästi kala kõrvale. Ja see retsept on selle tõestuseks. Piruka jaoks võid võtta valmis lehttaigna. Täidiseks on parem valida valge lihaga merekala, ilma väikeste luudeta filees. Lisa kalale värskeid šampinjone....

peatükk: Kalapirukad

Kalakukko (Soome rukkipirukas)

Kalakukko on Soome rukkitainast valmistatud pirukas, mis on täidetud korraga kala ja lihaga. Selle piruka jaoks tehti täidis haugi peekoniga. Sobivad kõik jõekalad - tat, ahven või jõeforell. Enne serveerimist pintseldatakse valmis pirukas...

peatükk: Rukkiküpsetised

Pirukas lõhe ja rukolaga

Piruka põhjaks on muretaigen, millele on lisatud sidrunikoort. Täidiseks valisime väikesteks tükkideks lõigatud lõhefilee ja värsked ürdid - rukola ja rohelised sibulad. Kõige tavalisem on pirukatäidis – piim, munad, juust. See osutub värske, õrn, mahlane...

peatükk: Kalapirukad

Kulebyaka kalaga

Kulebyaka valmistatakse külmakindlast pärmitaignast. Hapnemata pannkoogid küpsetatakse kihina. Täidis võib olla erinev: see retsept sisaldab pollockit sibulaga, kuid sobib iga merekala filee. Kui kala pole rasvane, siis võib täidisele lisada võid...