Hapukoorest ja kondenspiimast valmistatud koorekoogi samm-sammult retsept. Hapukoore ja kondenspiima koor - see ei saaks olla lihtsam

Kunagi ammu, 1856. aastal, mõtles ameeriklane Gail Borden välja, kuidas piima kaua värskena hoida. Toodet suhkruga keetes tekkis kõigi lemmik kondenspiim. Tänapäeval kasutatakse seda aktiivselt nii iseseisva roana kui ka lisatakse erinevatele retseptidele. Eriti populaarsed on kondenspiimakoogi kreemid, mis erinevad mitte ainult hämmastava maitse, vaid ka loomulikkuse poolest. Kui muidugi valite õige toote.

Kondenspiima tüübid:

• klassikaline suhkruga;
• lisanditega (kohv, kakao, sigur, vanill);

Kreemide puhul kasutatakse kõige sagedamini klassikalist toodet, mis seejärel segatakse teiste koostisosadega. Oluline on osta tõeline kondenspiim, mitte palmirasvade, suhkru ja piimapulbri segu. Selleks peate hoolikalt läbi lugema pakendi ja leidma sellelt GOST-i ikooni. Või lugege koostisosi. Lisaks piimale ja suhkrule ei tohiks see sisaldada muid koostisosi. Ainult sellisest tootest saate kondenspiimakoogi jaoks tõeliselt maitsva ja tervisliku kreemi.

Retsepti täiendamiseks kasutatakse tavaliselt piimatooteid, võid, kakaod, šokolaadi, pähkleid. Nende koostisosade kvaliteedist sõltub ka lõpptoote maitse.

Kondenspiimakoor: valmistamise üldpõhimõtted

Koogikreemi valmistamine kondenspiimast on lihtne. Tavaliselt ei kasutata retseptis rohkem kui 3-5 koostisosa, mida tuleb segada või vahustada. Toiduvalmistamisel on oluline, et segatavad tooted oleksid ühesuguse temperatuuriga, see hoiab ära rasvade eraldumise, tükkide teket ja mass on homogeenne.

Kui kasutada lisaks marju ja puuvilju, on oluline, et need oleksid riknemis- ja mädanemisvabad. Vastasel juhul omandab kreem ebameeldiva järelmaitse. Samuti peate teadma, et kondenspiimakoogi puuviljakreem ei kuulu pikaajalisele ladustamisele ja see tuleb kohe ära kasutada. Värskuse pikendamiseks võite kasutada termiliselt töödeldud püreed.

Kui koort pole vaja kuumutada, ärge võtke toiduvalmistamiseks alumiiniumnõusid. Parem on eelistada plastikust või emailitud tasse. Piitsutamiseks on parem kasutada tavalist mikserit, ära lase blenderil saada lopsakat massi.

Retsept 1: klassikaline kondenspiimakreem

Klassikaline kondenspiima-või kreem sobib suurepäraselt kookide, küpsetiste, koogikihtide kaunistamiseks. See sobib suurepäraselt puuviljade, šokolaadi, karamelli ja meega. Seda võib määrida värskele leivale või kasutada jäätise kattena. Raske on leida inimest, kes oleks kondenspiimast ja võist valmistatud vaniljekreemi maitse suhtes ükskõikne.

Kondenspiim 200 gr.;

Või 200 gr.;

Munakollane 2 tk.;

Vanilliin 0,5 gr.

Või tuleb eelnevalt külmkapist välja võtta ja hoida kl toatemperatuuril 2 tundi pehmendamiseks. Kui aga sulab, siis kondenspiima ja või koor ei tööta. Seetõttu ei tohi mingil juhul toodet pliidil sulatada ega kasutada mikrolaineahju.

Järgmisena tuleks pehmet võid mikseriga kloppida, kuni tekib lopsakas valge mass. Lisage sellele järk-järgult üks munakollane. Pidevalt vahustades vala õhukese joana sisse kondenspiim. Klopimise lõpus lisa vanill. Samuti võite kondenspiima ja või koorele maitse andmiseks lisada veidi likööri.

Kui on muret toore munakollase söömise pärast, siis võib need välistada ja lihtsustada klassikalise kondenspiima-või kreemi retsepti.

Retsept 2: Kondenspiima koor hapukoorega

Kondenspiima ja hapukoore koor on meeldiva kerge maitsega, kerge hapukusega. See sobib suurepäraselt biskviidi, meekookide jaoks. Samuti võib vanillikookide täitmiseks kasutada kondenspiima ja hapukoore koort. See pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka kasulik. Seda saab ohutult kasutada beebitoit. Ja kui teil on vaja kaloreid vähendada, võite hapukoore asemel kasutada looduslikku jogurtit.

Kondenspiim 300 gr.;

Hapukoor vähemalt 20% rasva 300 gr.;

Vanilliin 1 gr;

Konjak 1 spl.

Hapukoort tuleb segistiga kloppida, kuid tehke seda ettevaatlikult, mitte rohkem kui 3 minutit. Vastasel juhul võib see võtta võiterasid ja petipiim lahkub. Seejärel lisa vahustamist katkestamata järk-järgult kondenspiim. Kõige lõpus vala välja vanilliin, lisa konjak. Sega kõik korralikult läbi.

Mõnikord võib kondenspiima ja hapukoore koor osutuda vedelaks. Sel juhul saate olukorra parandada võiga. Vahusta 200 gr. toode lopsakaks vahuks ja järk-järgult, väikeste portsjonitena, lisada sellele vedel koor. Kondenspiimast ja võist saad hapukoore, mida saab kasutada ka igasugustes magustoitudes.

Kui võid pole või pole soovi kondenspiimast ja hapukoorest koore kalorisisaldust suurendada, võib kasutada želatiini. Selle jaoks 10 gr. pulber valatakse 50 ml vette või piima, lastakse 30 minutit paisuda. Seejärel kuumutatakse veevannis ja kombineeritakse kondenspiima ja hapukoorega. Mass tuleb eemaldada pooleks tunniks külmikusse, see muutub paksemaks.

Retsept 3: keedetud kondenspiima koor

Keedetud kondenspiim on lapsepõlvest pärit maiuspala. Kuid kui varem ei olnud seda alati võimalik osta ja sageli tuli küpsetada, siis täna saate poest osta valmistoote. Seda on lihtne teha uskumatuks maitsev kreem keedetud kondenspiimast, mis kaunistab kooki, küpsetisi, erinevaid magustoite ja isegi kõike lemmik küpsis pähklid.

Keedetud kondenspiim 400 gr.;

Või 300 gr.;

Vanilje valikuline.

Vahusta pehme või, lisa vähehaaval kondenspiim. Kui keedetud kondenspiima koor muutub homogeenseks, võite lisada vanilliini. Sobib hästi ka pähklitega, mis tuleb enne röstida ja tükeldada. Kui keedetud kondenspiimakreem osutus väga paksuks, ummistab pähklipuru seda veelgi. Massi on raske koogile määrida. Sel juhul on parem piserdada juba koorega määritud koogid keedetud kondenspiimast pähklitega.

Kui kodus pole keedetud kondenspiima, vaid on tavaline, siis saate seda keeta. Kuid samal ajal on oluline, et see oleks ehtne ja koosneks täispiimast, ilma taimsete rasvadeta. Purk tuleb etiketist vabastada, panna kastrulisse, valada veega ja keeta 2 tundi, vähendades pärast keetmist tulekahju.

Retsept 4: Banaani kondenspiimakreem

Kondenspiimast ja võist valmistatud õhulist banaanikreemi saab kasutada nii kookides ja küpsetistes kui ka iseseisva magustoiduna. Ja kui lisada sellele želatiini või agar-agarit, saate magustoidu, mis meenutab sufleed. Maitselt ei jää see sugugi alla linnupiima. seda suurepärane viis kreemi pealekandmine, kui on ülejääk.

Kondenspiim 300 gr.;

Banaanid 2 tk.;

Või 200 gr.

Või valmistamiseks võta see eelnevalt külmkapist välja, et see oleks pehme. Vahusta valgeks ja kohevaks, seejärel lisa vähehaaval piim. Sega kõik korralikult läbi ja pane külmkappi. Koori banaanid, pane blenderisse ja püreesta. On oluline, et need oleksid küpsed, kuid ilma mustade laikudeta. Eemaldage kreem külmkapist ja lisage sellele järk-järgult banaanipüree.

Selleks, et kondenspiima ja võiga banaanikreem oleks maitsev ja lõhnav, peate valima head viljad. Parem on mitte navigeerida välimus aga lõhna järgi. Head ja magusad banaanid on alati lõhnavad, aga kui nad millegi järele ei lõhna, siis on parem mööda minna. Maitsetud ja seebised puuviljad ainult halvendavad kreemi kvaliteeti.

Retsept 5: šokolaadi kondenspiimakreem

Kondenspiim ja šokolaad on kaks toodet, millele ei suuda vastu panna ükski maiasmokk. Miks siis mitte neid kombineerida? Meeldiv šokolaadikreem kondenspiimast ja võist sobib hästi biskviidi, paise, muretaigna ja meekookidega. Seda saab kasutada ka magusate võileibade jaoks šokolaadimäärdena.

Šokolaaditahvel mitte vähem kui 72% kakaod 100 gr.;

Kondenspiim 200 gr.;

Või 200 gr.

Haki šokolaaditahvel tükkideks ja pane vesivannile sulama. Sel ajal klopi või ja pane külmkappi. Vala kondenspiim kaussi ja lisa peenikese joana sulašokolaad, samal ajal mikseriga vahustades. Eemaldage või külmkapist, kastke mikser ja lisage järk-järgult šokolaadi-piimasegu. Vahusta, kuni saadakse homogeenne mass.

Samamoodi võid valmistada kreemi valge šokolaadiga. Kui lisada sellele veidi kookoshelbeid, siis meenutab maitse populaarset bounty batooni. Mõlemad variandid sobivad hästi pähklitega. Retsepti pole vaja nendega kaaluda, piisab, kui lisada väike peotäis kohviveskis jahvatatud. Ja maitsev aroom on garanteeritud.

Retsept 6: Kondenspiima koor kodujuustuga

Kas magustoitu on võimalik teha ühtaegu maitsvaks ja tervislikuks? Muidugi! Kui kasutad kohupiimakreemi kondenspiima ja võiga. Õrn, kaltsiumi- ja valgurikas toode meeldib isegi neile inimestele, kellele kodujuust ei meeldi. See kehtib eriti imikutoidu kohta.

Kodujuust 200 gr.;

Kondenspiim 200 gr.;

Või 50 gr.;

Vanilliin 0,5 gr.

Selleks, et kreem oleks pehme, õhuline, ilma hapuka maitseta, on oluline kodujuust hoolikalt jahvatada. Seda saab teha läbi sõela hõõrudes, kuid parem on kasutada blenderit. Kui mass on liiga paks, võite lisada paar supilusikatäit kondenspiima. Eraldi sega või ja kondenspiim, klopi korralikult läbi. Kombineeri mõlemad massid, lisades järk-järgult kohupiimale piima, lisa vanilliin ja sega.

Põhineb põhiretsept kohupiimakreem kondenspiima ja võiga, magustoitudeks saad valmistada erinevaid kihte: pähkel, šokolaad, puuviljad ja marjad. Aga eriti ilusad koogid saab kreemikihtide vaheldumisel želeekihtide või marmelaadiribadega. Seda retsepti saab kasutada ka ekleeride täitmiseks.

Retsept 7: koor keedetud kondenspiimast ja koorest

Keedetud kondenspiima ja koore kreem on kerge, õhuline. See on suurepärane mitte ainult kookide jaoks, vaid ka ekleeride täitmiseks. Ja mis kõige tähtsam, sellise toote kalorisisaldus on madalam kui kondenspiima ja või koorel.

Keedetud kondenspiim 400 gr.;

Koor vähemalt 30% rasva.

Kondenspiim tuleks purgist välja panna tassi, kloppida mikseriga korralikult läbi, et mass muutuks homogeenseks. Vala koor teise kaussi ja klopi kohevaks. Parem on, kui need on spetsiaalselt vahustamiseks mõeldud, sel juhul kulub segistiga töötamiseks 2-3 minutit.

Järgmisena tuleb mikser lülitada kõige aeglasemale režiimile ja lisada järk-järgult, vahustamist katkestamata, kondenspiim. Soovi korral võid lisada vanilliini või mis tahes essentsi, kuid varenka enda aroom on rikkalik ja meenutab kreembrüleed.

Kui kondenspiimakoogi kreemi konsistents osutus liiga lopsakaks, siis võid seda pool minutit mikseri suurel kiirusel stantsida. Vaht settib ja mass muutub töös elastsemaks. Ja vanillikreemikoogid on parem täita lopsaka massiga, nii et need osutuvad vähem pehmeks ja kergeks.

Retsept 9: vanillikaste kondenspiimakreem

Seda kondenspiimast ja võist valmistatud vanillikreemi retsepti hindavad magusate, rikkalike ja kõrge kalorsusega magustoitude austajad. See täidab maitsega kõik, isegi kõige närusema ja primitiivsema koogi. Keedetud kondenspiim annab meeldiva kreemja värvi ja karamellise maitse.

Lehmapiim 400 gr.;

Jahu 3 spl. lusikad;

Või 200 gr.;

Keedetud kondenspiim 300 gr.;

Suhkur 200 gr.;

Piimast, suhkrust, jahust peate valmistama klassika vanillikaste. Selleks pane pliidile piim, sega suhkur jahuga ja vala piima hulka. Kuumutage järk-järgult segades keemiseni, niipea kui mass hakkab loksuma, lülitage see välja ja jahutage.

Kui vanillikaste jahtub, peate peksma pehme või ja kondenspiima. Seejärel lisa vähehaaval jahtunud kreemimass. Klopi kõik läbi ja lisa vanilje. Eemaldage kreem 2-3 tunniks külmikusse, kuni see on täielikult tahkunud. Keedetud kondenspiima võid lisada rohkem kui retsepti järgi. Sel juhul on maitse magusam ja rikkalikum.

Retsept 10: Raffaello kondenspiimakreem

Populaarsed Raffaello maiustused ei jäta kedagi ükskõikseks. See maitse on paljudele tuttav, kuid vähesed teavad, et seda on kodus väga lihtne taastada. Sellist kreemi saab kasutada magustoitude valmistamisel, kuid eriti hästi sobib see kokku värske croissanti või õhulise kukliga.

Kondenspiim 400 gr.;

Või 200 gr.;

Kookoshelbed 100 gr.;

Valge šokolaad 100 gr.

Kookoshelbeid tuleb eelnevalt 100 gr leotada. keedetud, kuid jahutatud vesi. Lase seista, aeg-ajalt segades. Vesi ei tohiks jääda anuma põhja.

Vahusta või, lisa sellele pool kondenspiimast ja sega korralikult läbi. Sulata šokolaad vesivannil. Oluline on mitte lasta vett keema. Valge glasuur ei armasta kõrgeid temperatuure ja võib tarduda. Samal põhjusel ärge kasutage mikrolaineahju. Sega sulatatud šokolaad ülejäänud kondenspiimaga ja lisa vähehaaval võisegule. Sega kõik läbi ja lisa paisunud kookoshelbed. Kasutada võib segu ja koort.

• Puiste koostisainete (suhkur, kohv, kakao) lisamisel tuleb need läbi sõela sõeluda või lihtsalt tükid sõtkuda. Valmis massis on seda raske teha.
• Vanilliin, essentsid ja aromaatsed vürtsid tuleks lisada küpsetusprotsessi lõpus. Samal ajal lülitage mikser sisse minimaalsel kiirusel.
• Või, hapukoor, koor tuleb enne kondenspiimaga segamist eraldi kloppida. Nii on kreem kergem, õhulisem ja vähem kleepuv.
• Valmis kreemile lisatud lusikatäis konjakit lisab maitset pähkel ja süvendage maitset.
• Keedetud kondenspiima koort eristab tihedus. Seda võib olla raske teiste koostisosadega segada. Seetõttu võite kondenspiima eelnevalt segistiga purustada, lisades sellele väikest värsket piima, koort või keedetud vett. Mass muutub plastilisemaks.

Need lihtsad näpunäited aitavad teil valmistada kõige maitsvamat ja tervislikumat kondenspiimakoogikreemi, mis meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Iga koduperenaise populaarseim ja lemmikkreem. 10 kreemiretsepti kondenspiimaga koogile - meie veebisaidil.

Tänu õlipõhjale suudab see kreem kaua oma kuju hoida, mistõttu sobib see lisaks kookide ja küpsiste kihistamiseks ka kookide ja küpsetiste kaunistamiseks.

• või - 300 g;
• kondenspiim - 1 purk;
• vanillisuhkur - valikuline.

Lõika või tükkideks ja lase toatemperatuuril pehmeneda.

Vahusta või vispli või mikseri abil täiesti ühtlaseks ja kohevaks vahuks.

Lisage sellele vanillisuhkur ja kondenspiim.

Jätka vahustamist, kuni ained on täielikult segunenud ja mass ühtlane.

Retsept 2: Võikreem kondenspiimaga koogi jaoks

Lihtsaim kreem, see valmistatakse väga kiiresti. Või kondenspiimaga annab väga õrna maitse.

• pakk võid (200g);
• purk kondenspiima (mitte keedetud).

Valage kondenspiim üsna sügavasse anumasse - et vahustamisel pritsmed laiali ei läheks - ja lõigake pehme või samasse kohta.

Märkus: hiljem sain teada, et koor vahustab paremini, kui kloppida või esmalt kohevaks ja seejärel vahustamist jätkates peenikese joana sinna kondenspiim valada.

Vahustasime kondenspiima võiga mikseriga biskviidi põhimõttel: alustades madalalt ja järk-järgult kiirust suurendades.

Algul on kreem vedel, helekollase värvusega. Jätkake vahustamist 2-3 minutit ja märkate, et kreem hakkas järsku paksenema ja heledamaks muutuma.

Just siis, kui see muutub valgeks, paksuks ja mikseri visplid jätavad selged jäljed, on kreem valmis.

Kui ta kangekaelselt keeldub seda seisundit saavutamast, võib see olla liiga kuum. Aseta kauss mõneks minutiks külmkappi.

Samuti on parem valmis kreem enne kookide määrimist või kookide täitmist külmkapis jahutada. Siis hoiab see hästi oma kuju (saate saiakesi kaunistada ilusad mustrid alates kondiitritoodete süstal) ja see maitseb veelgi paremini!

Retsept 3: koogikreem kondenspiima ja hapukoorega (samm-sammult fotod)

Lisades koorele suhkru asemel kondenspiima või tuhksuhkur muudab selle palju pehmemaks. Hapukoor lisab kreemile ka erilist õrnust ja mahlasust. Kondenspiima, hapukoore ja või kreem sobib eriti hästi biskviidi- ja meekookide kihistamiseks.

• või - 400 gr
• hapukoor - 400 gr
• kondenspiim - 350 gr

Retsept 4: kreem biskviittordi jaoks kondenspiima ja konjakiga

• Või - ​​400 grammi
• Kondenspiim - 400 grammi
• Konjak - 50 grammi

Vahusta pehme või mikseriga.

Lisa vähehaaval kondenspiim.

Seejärel lisa konjak, vahusta kõik läbi.

Kreem osutub tihkeks, maitsvaks ja seda on väga lihtne koogile panna.

Seda saab kasutada mitte ainult biskviittainas, aga ka teistele isetehtud jahutoodetele. Naudi oma einet!

Retsept 5: võikreem kondenspiima ja valge šokolaadiga (koos fotoga)

Kreemi aroom on šokolaadine ja maitse on väga magus. Kreem sobib neutraalse või hapuka maitsega koogile.

• 100 gr piima või 20% koort
• 200 gr valget šokolaadi
• 1 purk kondenspiima
• 20 gr võid
• 1 tl lahustuv kohv

Valage väikesesse kastrulisse piim, pange tükeldatud šokolaad ja pange kastrul väikesele tulele.

Soovi korral võid lahustuva kohvi piima sisse valada ja segada, kuni kohv on täielikult hajunud.
Vala sisse kondenspiim.

Küpseta PIDEVALT segades, kuni segu pakseneb.
Pane tükk võid. Pärast seda muutub mass veidi õhemaks.

Keeda mass soovitud tiheduseni.

Määri kookidele kuum kreem.

Selle kreemiga sobivad hästi pähklid. Neid võib segada kreemi sisse või kreemi koogile kandmisel kreemikihte puistata pähklitega.

Retsept 6: hapukoor keedetud kondenspiimaga koogile

Mida rasvasem on hapukoor, seda kergemini koor vahustub. Soovitatav on panna marlile madala rasvasisaldusega (15-20%) hapukoor ja pigistada välja vadak, siis osutub koor tihedaks. Keedetud kondenspiimaga osutub koor maitsvamaks ja kuju on tihedam.

• Kondenspiim keedetud - 1 purk
• Hapukoor - 300 ml
• Vanillsuhkur - 1 kotike

Pärast marli peale viskamist ja tihedama konsistentsi saamist pange kogu hapukoor kaussi. Lisa pool kondenspiimast ja vanillisuhkur või vanill. Miks pool? Ja koore magususastme reguleerimiseks. Vahusta kondenspiim hapukoorega ühtlaseks.

Maitse ja kui magusust on vähe, lisa veel kondenspiima.

Hästi vahustatud koor on koheva ja ühtlase tekstuuriga.

Kreem on valmis!

Retsept 7: kohupiimakreem kondenspiimaga koogile

Kodujuustukreem on suurepärane alternatiiv võikreemile, see osutub vähese hapukusega kergemaks.

• 400 gr. pehme kodujuust 9%
• 100 ml. vedel kreem 20%
• 1 purk keedetud kondenspiima
• näputäis vanilliini

Koore jaoks on parem kondenspiim ise keeta, poes pole sama meeldiv maitse Ja poepiima koostis ei ole väga hea.
Vahusta kodujuust mikseri abil keedetud kondenspiima ja vaniljega.

Vahustamist jätkates lisage järk-järgult koor ja vahustage veel paar minutit, kuni koor muutub homogeenseks massiks.

Kreemi paksust saad ise reguleerida – lisades kreemi.
See kreem sobib suurepäraselt pehmetele kookidele, näiteks biskviidile, kreemikookide täidiseks, muretaignakorvikestele.

Retsept 8: õrn kreem biskviittordi jaoks, hapukoor kondenspiimaga

hapukoor biskviittordi jaoks on seda väga lihtne valmistada, kuid valmis magustoidul on eriline maitse, õrn tekstuur ja rafineeritus.

• Hapukoor (rasv. mitte vähem kui 20%) - 400 grammi.
• tuhksuhkur - 100 grammi.
• Piim - 300 ml.
• Vanillisuhkur - 1 pakk.
• Želatiin - 20 grammi.

Želatiin tuleks valada külma piimaga umbes 40-60 minutiks, et see paisuks. Piima asemel võite kasutada keedetud vett, kuid siis osutub valmis koor vähem pehmeks.

Pane paisunud želatiin aeglasele tulele ja pidevalt segades lahusta see täielikult. Jälgi, et mass keema ei läheks! Kui želatiin on lahustunud, tõsta anum tulelt ja jäta toatemperatuurile.

Jahutage hapukoor eelnevalt, seejärel lisage tuhksuhkur vanillisuhkruga ja klopige mikseriga, suurendades järk-järgult pöörete arvu.

Valage jahtunud želatiin hapukoorekreemi hulka, jätkates mikseri madalal kiirusel vahustamist umbes 3 minutit.

Määri koogid kohe saadud kreemiga ja pane kook külmkappi, et see külmuks (2-3 tundi).

Retsept 9: Napoleoni tordikreem kondenspiimaga

Selle kreemiga osutub kook väga õrnaks, magusaks, kuid mitte pehmeks.

• Kondenspiim - 2 purki
• Õli - 1,5 pakki
• Konjak - 1 lusikas

Tõsta kreemvõi eelnevalt külmkapist välja, et see oleks pehme, aga mitte sulanud.

Saadame kondenspiima, või segistisse ja klopime koort õhuliseks. Pilgu järgi saad aru, mass muutub lahtiseks ja kergeks. Lisame sinna supilusikatäie konjakit, ütlematagi selge, et kreemi sisse läheb vaid parim toode! Klopi veel paar minutit ja kreem ongi valmis.
Määrime iga muretaigna hästi Napoleoni valmiskreemiga, ülemine kiht määri ka kreemiga.

Jätke kook kindlasti üleöö jahedasse, kuid mitte külmkappi leotada, muidu kreem külmub ja koogid võivad kuivada.

Retsept 10: šokolaadi-pähklikreem kondenspiimaga koogiks

Maitse on magus, pähklise järelmaitsega. Aroom on šokolaadine. Konsistents - peeneteraline. Toatemperatuuril - paks, veniv, külmkapis külmub maalähedase hapukoore olekuks.
Võib kasutada kookide katmiseks ja ka võileival. See kustutab hästi nälja ja sobib suurepäraselt hommikutee kõrvale.

• 1 tass (100 g) röstitud pähkleid
• 50 g petipiima
• 1 suur plaat tume šokolaad (100 g),
• 200 g (0,5 purki) kondenspiima,
• näputäis soola,
• soovi korral 1 tl konjakit või 3-5 tilka essentsi (vanill, mandel, konjak jne)

Pähkleid võib maitse järgi võtta mis tahes. Võid võtta ka erinevate pähklite segu või lisada pähklitele mooniseemneid. Jahvata pähklid kohviveskis võimalikult peeneks.

Pane või ja tükeldatud šokolaad väikesesse kastrulisse. Puista peale väike näpuotsaga peent soola.

Pane tulele veidi alla keskmise. Segage pidevalt. Kui või ja šokolaad on täielikult sulanud, vala hulka kondenspiim.

Soovi korral saate lisada oma maitsele maitseaineid - konjakit, rummi, Amarettot, erinevaid essentse. Aja mass segades keema. Keeda 2 kuni viis minutit. Mida kauem mass küpseb, seda paksem kreem tuleb.

Valage pähklid, segage, keetke 1 minut ja eemaldage kastrul tulelt.

Tõsta kreem purki, jahuta, sulge kaas ja pane külmkappi. Naudi oma einet!

Koogi kondenspiima ja hapukoore koort peetakse üheks õrnemaks ja õhulisemaks.

Tänu kergele tekstuurile ja pealetükkimatule kreemjale maitsele saab seda võimalust kasutada mitte ainult kookide määrimiseks, vaid ka korvikeste täitmiseks, puuviljamagustoitude kaunistamiseks, aga ka iseseisvate magusate roogadena.

Kreem sobib hästi puuviljade, šokolaadi ja muude magusate koostisosadega, mida kasutatakse kondiitritoodete meistriteoste loomiseks.

Lihtne kondenspiima ja hapukoore kreem

Mõnikord nimetatakse seda retsepti versiooni peamiseks või põhiliseks. Valmistamiseks kulub vaid kolm koostisosa.

Koostis:

• kondenspiim, 250 grammi;
• hapukoor, 250 grammi (mitte külm);
• vanill - maitse järgi.

Tähtis: hapukoor peaks olema võimalikult rasvane ja paks. Kui ostsite toote ja see osutus ebaõige konsistentsiks, voldi marli mitmeks kihiks, pane peale hapukoor, lase üleliigsel vedelikul pool tundi kausi kohal nõrguda.

Kuidas kreemi valmistada:

1. Vahusta hapukoort mikseriga kaks minutit.
2. Valage piim väikeste portsjonitena, segamata segisti tööd.
3. Kõige lõpus lisa vanilje.

Kasulikud nõuanded: Vanilje asemel võib kasutada mis tahes maitset. Mitu lusikat sidrunimahl annab meeldiva hapukuse, 20-30 ml. konjak - pikantsuse puudutus ja kookoshelbed või hakitud pähklid annavad ebatavalise maitse.

Kui soovite keedetud kondenspiimaga hapukoore koort valmistada, võtke keedetud kondenspiim ja hapukoor vahekorras 1: 1.

Pange tähele, et valmistoode on väga paks!

Kondenspiima ja hapukoore koor võiga

Kreemja ja kondenspiima valmistamine koogile pole keeruline, põhitingimuseks on, et õli peab olema rasvasisaldusega üle 72% ja looduslik. Naftakuludelt kokku hoides võite kogu oma töö ära rikkuda.

Koostis:

• õli - kakssada grammi;
• hapukoor - 200 grammi;
• kondenspiim - pool purki.

Koogi keedukreem:

1. Vahusta pehme või. Seadmeks sobib blender või mikser.
2. Järk-järgult lisage piim.
3. Lisa vähehaaval hapukoor.
4. Vahusta 8-10 minutit.

Kreem peaks olema paks ja ühtlane.

Kasulikud nõuanded: kreemjale massile võid lisada veidi kakaod - läheb pruunikaks. Lisaks saab värvi muuta värske puuvilja- või marjamahla lisamisega. Kasutage julgelt terveid marju, näiteks maasikaid või kivideta kirsse.

Kondenspiima ja hapukoore koor želatiiniga

Kui plaanite kasutada kondenspiima ja hapukoore kreemi mitte ainult kookide määrimiseks, vaid ka koogi kaunistamiseks, et vältida dekoorielementide "hägusust", soovitame selle "tugeva" kreemi valmistada želatiiniga.

Koostis:

• 50 ml. soe vesi või piim;
• üks teelusikatäis želatiini;
• 200 ml. vm piim;
• 200 grammi rasvast hapukoort.

Kokkamine:

1. Valage želatiin sooja veega, toimige vastavalt tootja juhistele. Kuumutame veevannis, jahutame.
2. Vahusta hapukoor ja kondenspiim mikseriga (nagu põhiretseptis).
3. Lisa ettevaatlikult massi käsitsi segades želatiin.
4. Me eemaldame massi külmkapis kaks kuni kolm tundi.

Kui valmistate kreemi keedetud kondenspiimast, on želatiini kasutamine ebasoovitav - mass osutub liiga paksuks.

Tähtis: Pidage meeles, et kõik hapukoorel põhinevad kreemid on kiiresti riknevad – küpseta koogid ja kondiitritooted enne nende otsest kasutamist.

Kondenspiima ja hapukoore kreem šokolaadiga

Kondenspiima šokolaadikreem on suurepärane täidis koogile. Valmistatud väga lihtsatest toodetest.

Koostis:

• 200 grammi hapukoort ja kondenspiima;
• 100 grammi šokolaadi;
• 50 grammi võid.

Kokkamine:

1. Hapukoorest ja kondenspiimast teeme aluskreemi.
2. Sulata vesivannil šokolaad ja või. Pole vaja kaua podiseda, peaasi, et tükid sulavad. Lase jahtuda soojaks.
3. Kombineeri aluskreemiga, klopi korralikult läbi.

Teie kulinaarsete katsete alus on valmis.

Kookoskreem hapukoore ja kondenspiimaga

Meil on vaja:

• 250 grammi SG. piim;
• 200 grammi võid;
• 150 grammi hapukoort;
• 100 grammi valget šokolaadi;
• 50 grammi kookoshelbeid.

Kokkamine:

1. Sulata või ja šokolaad vesivannil.
2. Lisame massile kookoshelbed.
3. Vahustasime kondenspiima ja või.
4. Segame mõlemad massid.

Kasulikud nõuanded: kui tahad hapukoort teha keedetud kondenspiimaga, siis pole üldse vaja valmispiima osta – keeda ise ja saad poest analoogist kaks-kolm korda maitsvama toote.

Suhkrut tavaliselt ei lisata, kuid kui selline vajadus on, on parem eelistada tuhksuhkrut, kuna see lahustub kiiremini.

Kulinaarne reegel ütleb, et koogile tuleb kreemid valida sõltuvalt kookidest. Kuigi teie meistriteost söövad külalised kiidavad ennekõike täidist ja roose, mis magustoidu pinda kaunistavad. Niisiis kasutatakse kuivadel taignakihtidel (Napoleoni tüüpi kook) vedelamat kreemi, et see koogid hästi leotaks, koheval biskviidil - paksemat. Selles mõttes on kondenspiimaga hapukoor universaalne. Seda saab küpsetada erinevatel viisidel. Vaatame neid.

Tortide vedel immutamine

Kui teie koogid on üleküpsenud või peaksid need retsepti järgi nii olema, pole midagi paremat, kui leotada neid kondenspiimaga õrnas kreemis. Sellesse karamell-kreemesse maitsesse võib põimida ka muid noote – konjakit, sidrunit, vaniljet. Aga aromaatsed lisandid tulevad lavale finaalis ja protsessi alguses tuleb varuda pooleliitrine purk hapukoort. See võib olla mitte väga rasvane, kui soovime saavutada poolvedelat konsistentsi või 25-30% rasva, kui peame vajalikuks luua kondenspiimaga paks ja kohev hapukoor, mida saab pealt ja külgedelt määrida. koogist. Vahusta see hapukoor mikseriga, lisades järk-järgult kondenspiima (pool või kaks kolmandikku purgist), poole sidruni mahla, riivitud koort, paar tilka maitseessentse või lusikatäis konjakit.

Kreemjas hapukoor kondenspiimaga

See sobib ideaalselt meekookide, piparkookide ja sarnaste toodete jaoks, kus taigna maitse on väga rikkalik, segav ja vajab lahjendamist millegi õrna ja kergega. Vahusta klaas väga rasvast (vähemalt 35%) koort, kuni ilmuvad tipud. Teises kausis teeme sama 400 grammi hapukoorega, mis on segatud väikese koguse tuhksuhkruga. Kui ta ei taha vahuks taheneda, lisa koorepaksendaja (seda müüakse poodides kottides). Segame hapukoore kolmanda purgi kondenspiimaga ja lõpus segame lusikaga alt üles ettevaatlikult sisse vahukoor.

Hapukoor kondenspiimaga

Kui sulle ei meeldi süüa teha, aga soovid end millegi magusaga lubada, siis võid valmistada koogi valmis vahvlilehtedest. Selle jaoks mõeldud kreem peaks olema piisavalt paks, et vahvlid ei mureneks, ja samal ajal tainast leotada (muidu meenutab kook võiga küpsiseid). Suurepärane lahendus lehtede immutamiseks on kreem "pelmeenil". Kuidas valmistada kondenspiima nii, et see oleks pooltahke konsistentsiga, pruuni värvi ja karamelli maitsega? Väga lihtne: pane ilma sildita purk kastrulisse, vala vett nii, et see kataks täielikult vormi , ja küpseta kaks tundi, lisades aeg-ajalt kuuma vett. Seejärel jahuta, sega hapukoorega, klopi veidi mikseriga läbi ja määri vahvlid koorega.

Sobib hästi küpsistele – nii kookidele kui küpsetistele. Võite selle lihtsalt muretaigna korvidesse panna. Selle kreemi valmistamiseks 250 g omatehtud kodujuust hõõruge läbi sõela, jahvatage klaasi granuleeritud suhkru ja ühe koti vaniljega. Seejärel lisage 400-500 g hapukoort ja segage hoolikalt. Sellele massile võib lisada rosinaid ja muid kuivatatud puuvilju. Siis sobib kreem ideaalselt juustukookidele.

Kui oled valmistanud puuviljadega biskviidi, siis kõrge kreemikiht näeb ilus välja. Et see maha ei kukuks, lisatakse selle koostisesse söödavat želatiini. Kaks lusikat lahustatakse pooles klaasis külm vesi, ja seejärel keedetakse veevannis, kuni saadakse paks tarretis. Hapukoort (pool liitrit) klopitakse segistiga, kuni maht on kahekordistunud, valage väikeste portsjonitena klaasi suhkrut ja peksake uuesti. Peenikese joana, jätkates mikseriga töötamist, lisage želatiin. Mass laotakse, ootamata täielikku tahkumist, marjade peale ja pannakse külma.

Hapukoore ja kondenspiima koor on universaalne. Seda saab kasutada kookide ja küpsetiste jaoks ning magusa kastmena küpsetiste juurde või süüa niisama lusikaga. Ja kui külmutada, näeb see välja nagu jäätis.

Kreemi õrn sulav tekstuur ei jäta ükskõikseks maiasmokaid.

See kreem valmistatakse väga kiiresti ja ilma suuremate kulutusteta. Kõik koogid on hapukoore omaduste tõttu kergesti leotavad. Lisaks päästab kerge hapukus kooki kleepumise eest. Erinevate koostisosade lisamine võib muuta kondenspiimaga hapukoore millekski täiesti uueks ja äratundmatuks.

Igal perenaisel peaks sellise maitsva kreemi retsept laos olema.

Kuidas valmistada hapukoort kondenspiimaga

Pane hapukoor kaussi ja klopi mikseriga veidi läbi, et see läheks õhulisemaks.

Avage kondenspiimapurk ja valage selle sisu ettevaatlikult hapukoore hulka. Klopi kõik kokku, kuni saad koheva massi.

Meie koogi jaoks mõeldud hapukoore ja kondenspiima koor on valmis. Võid koogid laiali määrida. Ainult need tuleb maha jahutada, et kreem ei “hõljuks”.

See oli klassikaline retsept kreem, selline kreem sobib suurepäraselt biskviidi või lehttaigna koogile, samuti meekoogile.

Hapukoore, kondenspiima ja või koor

Võiga valmistatud hapukoor on tihedama ja viskoossema tekstuuriga ning sobib isegi koogi kaunistamiseks ning sobib hästi ka erinevate kookide täidiseks.

Koostisained:

• Hapukoor - 200 ml;
• Kondenspiim - ½ purki;
• Või (ilma määrdeta, ainult ehtne või rasvasisaldusega vähemalt 72,5%) - 200 g.

Kokkamine:

Õli tuleks külmkapist välja võtta umbes pool tundi või tund enne kreemi valmistamist, et see muutuks pehmeks. Lõika see tükkideks ja klopi mikseri või blenderiga kausis läbi.

Seejärel valage vahustamist jätkates järk-järgult sisse kondenspiim ja alles seejärel lisage hapukoor. Vahusta kõike veel 10 minutit, kuni saame homogeense õhukreemi.

Soovi korral võite pruuni värvi saamiseks lisada kreemile kakaod või puuvilju soovitud värvi. Pidage meeles, et ka maitse muutub.

Kreem hapukoore, kondenspiima ja želatiiniga

Kui vajate hapukoort kondenspiimaga, et biskviitkook oleks tugevam ja paksem (ja mõnikord osutub see liiga vedelaks), peate selle küpsetama želatiini lisamisega. Nad saavad kihte määrida ja koogi ülaosa kaunistada.

Koostisained:

• Rasvane hapukoor - 200 ml;
• Kondenspiim - 200 ml;
• Soe vesi või piim (tavaline, kondenseerimata) - 50 ml;
• Želatiin - 1 tl

Kokkamine:

1. Kõigepealt peate želatiini lahustama. Valage see veidi soojendatud piima või veega ja laske paisuda (vajalik aeg on märgitud pakendil). Pärast juhendi järgi aja hoidmist segage želatiin ja kuumutage veevannil ilma keemiseni. Seejärel peate massi jahutama, et koort mitte rikkuda.
2. Kui želatiin jahtub, sega ja klopi hapukoor kondenspiimaga, nagu klassikalises retseptis.
3. Nüüd lisa ettevaatlikult želatiin ja sega käsitsi või mikseriga madalaimal kiirusel.
4. Paksendamiseks eemaldame hapukoore kondenspiimaga 2-3 tunniks külmikusse ja siis on võimalik kooki kaunistama asuda.

Märkus omanikule:

• Juhtub, et hapukoor on liiga vedel, tavaliselt juhtub see siis, kui hapukoor pole piisavalt rasvane. Selle vältimiseks tuleb eelnevalt vabaneda liigsest vedelikust: panna marli 2 kihina sõelale, peale hapukoor ja nii lasta üleöö.
• Valmistatud kreemi säilib tihedalt suletuna 1 nädal suletud purk külmkapis.
• Kui paned kaussidesse värskelt vahustatud hapukoore ja kondenspiima ning kaunistad värskete marjadega, saad suurepärase pühademagustoidu.
• Kui lisad kakaod, kohvi või muid lahtisi koostisosi, sõelu need sõelaga läbi, et kooresse ei jääks tükke.
• Kõik maitsed (vanilliin, essentsid jne) lisatakse keetmise lõpus.
• Kreeka pähkli maitse ja aroomi annab kreemile lisatud lusikatäis konjakit.
• Koore jaoks mõeldud hapukoore asemel võib kasutada koort, lisades hapukuse soovi korral veidi sidrunimahla.
• Hapukoort saate keeta keedetud kondenspiimaga, siis sarnaneb koore maitse iirisega ja selle värvus muutub beežiks. Kuid keedetud kondenspiima tiheduse tõttu ei pruugi koor piisavalt hästi seguneda, nii et sel juhul vahustatakse kondenspiim kõigepealt põhjalikult ilma hapukooreta pehmendamiseks või lahjendatakse. tavaline piim(ka aktiivse piitsutamisega).
• Koogile anda hapukoore ja kondenspiima koor erinevad värvid ja maitse, võid lisada mis tahes puuvilju ja siirupeid, šokolaadi, jahvatatud pähkleid ja kookoshelbeid.