Kombucha – kuidas nullist kasvada? Kombucha: kodus toiduvalmistamine, hooldus.

Teeseen, mida rahvasuus nimetatakse meduusiks ja mis on pärit Jaapanist. Juba iidsetest aegadest on see tuntud oma tervendava toime poolest inimkehale. On parim ravim neerude ja sapipõie probleemide korral. Kui tahad, et oleks alati maitsvad ja tervislik jook võid kelleltki laenata osa medusomütseedist. Toitekeskkonnas hakkab see aktiivselt kasvama. Täisväärtusliku kombucha kasvatamine nõuab aega ja kannatust, sest täisprotsess võtab aega vähemalt 2 kuud.

Kombucha kasvatamine

Kombuchat nimetatakse teaduslikus terminoloogias medusomütseediks, kuna see näeb välja nagu merimeduus. See on õhuke kile, millel on sile limaskest. Allpool on toodud mikroorganismide, sealhulgas pärmi- ja äädikhappebakterite akumulatsioonid. Nemad teevad põhitöö ära.

Toitekeskkonnas (mahl, tee) viibides on tavaline, et medusomütseedid kasvavad piiramatuks suuruseks. Vedelik, milles see hõljub, muutub gaseeritud joogiks.

Seene kasvatamine nullist samm-sammult kodus:

1. 1. Kõigepealt peate valmistama toitainekeskkonna. Selleks keedetakse nõrk lahtiste lehtedega tee (roheline või must, ilma kunstlike lisanditeta) ja lisatakse suhkur (kiirusega 2–3 supilusikatäit 1 liitri vedeliku kohta). Mõned asendavad magusa liiva meega, kuid valmis joogi maitse erineb originaalist. Ärge kasutage teekotte ega magusaineid..
2. 2. Magus lahus filtreeritakse ja valatakse liitrisesse klaaspurki, kuni 2/3 mahust on täidetud.
3. 3. Sulgege kaas ja puhastage nädal aega soojas pimedas kohas. Selle aja jooksul moodustub enda peale õhuke kile – see tähendab, et seenekeha õnnestus edukalt eostada. Kompositsiooniga konteiner jäetakse samasse kohta veel 1,5-2 kuud.
4. 4. Pärast määratud aja möödumist kasvab meduus märkimisväärselt, kuid on endiselt nõrga struktuuriga. Seetõttu võetakse see ettevaatlikult välja, et mitte kahjustada, pestakse sooja keedetud veega ja asetatakse avaramasse purki.
5. 5. Sellesse valatakse värske magus tee.
6. 6. Kata pealt mitme kihina volditud marliga ja pane uuesti kuumale.
7. 7. Suvel võtab lõplik ettevalmistus 3 päeva, talvel - vähemalt nädal.

Kombucha varases arengujärgus

Õigesti valmistatud teelahusega ujub hiina seen pinnale. Kui vajus, siis ühel etapil tehti viga. See ei tohiks olla masendav, sest piisab keha loputamisest ja värskete teelehtede sisse kastmisest.

Kuidas kibuvitsamarjadest jooki valmistada

Kui joogi kasutamine on mõeldud mitte ainult janu kustutamiseks, vaid ka tervise parandamiseks, siis teelahuse asemel tuleks kasutada kibuvitsamarjade tõmmist. See on hea profülaktika külmal aastaajal ja talvel, kui immuunsüsteem on eriti nõrgenenud.

Seene kasvatamise põhimõte on peaaegu sama, välja arvatud mõned nüansid:

1. 1. Valmista metsroosist leotis: sobivad nii värsked kui kuivatatud puuviljad, mis on saadaval apteegi tasuta müügil. Magama termoses 4 spl. lusikad ja vala keeva veega (500 ml). Sulgege kaas ja laske 5 päeva tõmmata.
2. 2. Pärast tähtaega hakkavad nad seeni otse kasvatama. Selleks peske esmalt kolmeliitrine klaaspurk, kuhu valatakse saadud kibuvitsaleotis. Lisa eelnevalt valmistatud teeleht: 1 spl musta teed klaasi keeva veega.
3. 3. Lisa 5-6 supilusikatäit granuleeritud suhkrut, sega läbi ja pane päevaks kuumaks.
4. 4. Järgmisel päeval juhitakse vedelik läbi marli ja pannakse tagasi anumasse. Kata mitmeks kihiks volditud marliga ja hoia soojas.

Lisaks areneb protsess vastavalt standardtehnoloogiale (nagu eelmises versioonis) - umbes 2 nädala pärast ilmub äädika lõhn, mis kiiresti möödub. Seene moodustub täielikult 1,5-2 kuuga.

Medusa mütseedi hooldus

Kuna seene toodetud joogi varud ammenduvad üsna kiiresti, tuleb neid perioodiliselt täiendada. Vajadusel lisage täielikuks kasvuks ja arenguks vajalikku vedelikku. Isegi kasutatud teelehtede jäänused sobivad, kui need on eelnevalt kurnatud.

Selleks, et seene ei närtsiks, on vaja teatud hoolt:

• Purgi kael on kaetud marliga ja kinnitatud elastse ribaga. Seda on oluline arvestada, kuna suletud katuse kasutamisel puudub õhu juurdepääs ja meduusid ei arene enam. Lisaks on valmisjooki mugavam kurnata marli abil - pole vaja järgnevat filtreerimist.
• Iga 20 päeva järel võetakse seene välja ja pestakse jahedas keedetud vees. Teelahus valmistatakse värskelt, kuhu asetatakse pestud seen.
• Kui jook muutub maitselt hapuks ja häguseks, tähendab see, et see on ületatud. Tavaliselt valatakse see välja ja asendatakse värskelt keedetud teega.
• Mitte vähem olulised on kinnipidamistingimused: optimaalne õhutemperatuur on 20–26 ° C. Külma ja päikese käes aine sureb. Juba 17 kraadi juures hakkab seene keha tugevalt kooruma, kasv pidurdub ja pinnale tekib vetikakate.
• Valmis jook on soovitatav pidevalt eraldi purki kurnata ja hoida külmkapis. Suvel tehakse seda üks kord iga 72 tunni järel, talvel - iga viie päeva järel. Seejärel lisage uus portsjon magusat teed 2/3 purgi mahust.
• Seene paksus ei tohi ületada 4–5 cm, pealmine osa eemaldatakse regulaarselt ja viiakse eraldi anumasse. Alumisi kihte ei puudutata, kuna need on kõige väärtuslikumad.

Joogi maitse rikastamiseks on lubatud lisada kõikvõimalikke ürte: murakad, jahubanaan, nõges, metsroosid, maasikad.

Kuu aega infundeeritud joogil on suurim tervendav küllastus. Pikemalt hoidmine pole ratsionaalne ja ebatervislik: vedelik muutub äädikaks ega kõlba tarbimiseks.

Seda tööriista saab kasutada kosmeetilistel ja meditsiinilistel eesmärkidel. Pärast nädalast kuumusega kokkupuudet hakkab seente kalja käärima ja omandab alkoholise järelmaitse. Seejärel valatakse osa ja pannakse joogiks külma ning anumasse valatakse värske teelahus.

Kuidas seeni õigesti jagada

Vähesed inimesed kasvatavad kombuchat iseseisvalt nullist. Tavaliselt eraldatakse täiskasvanust osa, mille paksus on ületanud lubatud piirid. iseloomulik tunnus jagamisvalmidus on piki serva nähtav konstruktsiooni kihistumine.

Noort õhukest ainet on parem mitte puudutada, et mitte vigastada. Isegi kerge kitkumine on vastuvõetamatu, kuna terviklikkust ei saa kasvufaasis rikkuda.

Kasulikku keskkonda asetatud seene fragment hakkab edukalt kasvama ja võtab selle konteineri kuju, milles see asub. Kell õige lähenemine jagunemise ajal on medusomütseedi surmaoht minimaalne.

Kuidas seeni õigesti jagada:

1. 1. Delaminatsiooni kohas eraldatakse keha ettevaatlikult plaatideks, mis peaksid üksteisest vabalt eemalduma. Kui peate pingutama, peate protseduuri 1-2 päeva edasi lükkama, kuni seen on täielikult küps. Algset korpust ei saa rebida. Harvad pole juhud, kui emaseen jaguneb ise: vajub põhja, pinnale ujub tütarõhuke kile.
2. 2. Iga kiht pestakse sooja veega ja asetatakse värskelt valmistatud teelahusega eraldi purki. Kuna kile on väga õhuke, tuleb seda käsitseda väga ettevaatlikult, et mitte rebeneda. Esimesed 2-3 päeva võib see põhjas lamedalt lebada või olla vertikaalses asendis, kuid lõpuks ilmub see välja.

Teekalja on võimalik saada kohe teistmoodi, mis võtab rohkem aega. Tegelikult on see ka jaotus, ainult valmisjoogis kasvatades. Valage jook, mis on eelnevalt valmistatud 5-6 päeva, puhtasse klaasnõusse ja katke marliga. See eemaldatakse päikese käest mitmeks päevaks. Selle tulemusena leitakse peal õhuke kile, mis on uus seen.

Kombucha-põhine jook on tuntud oma kasulike omaduste poolest organismi tugevdamiseks. Kõige lihtsam on seda valmistada, kui võtta tuttavatelt või sõpradelt seenetükk. See ei ole aga alati võimalik. Kuid ärge heitke meelt. Kombuchat saab kasvatada kodus nullist. Kui hoolitsete selle eest korralikult, saate nautida kasulikku ja maitsev jook selle põhjal aastaringselt.

Kust alustada

Esimene oluline samm kombucha kasvatamisel on õigete riistade valimine. See peaks olema piisavalt suur, et sellel oleks kasvuruumi. Oluline on, et seeni saaks sealt käsitsi eemaldada. No muidugi võiks seda katta ja päikesekiirte eest varjata. Kõige sagedamini võtavad nad laia kaelaga kolmeliitrist klaaspurki. Te ei kujuta ette kombucha parimaid riistu.

Nüüd võite hakata teeleotist valmistama. See vajab ainult pool liitrit. Ülejäänud ruumi on vaja Hiina seene (see on selle teine ​​​​nimi) kasvamiseks. Keeda keskmise kangusega teed.

Parim on kasutada lehtede keevitamist. Lisa 2-3 spl suhkrut, sega korralikult läbi ja jahuta toatemperatuuril.

Kurna tulevase seene jaoks ettevalmistatud toitainekeskkond läbi marli. Oluline on, et tee sisse ei jääks lehti ega suhkruterasid. Need kahjustavad Hiina seene õrna struktuuri. Kata puhta marliga. Kaant on võimatu sulgeda, kuna seene kasv nõuab sissevoolu värske õhk. Täielikult katmata on aga võimatu, kuna jook meelitab ligi putukaid.

Selles olekus jätke vähemalt poolteist nädalat toatemperatuuril pimedasse kohta. Selle aja jooksul peaks pinnale ilmuma õhuke hägune kile. See on kombucha kasvu algus. Järgmise kuu pärast suureneb see ja on juba vähemalt 2-3 mm paksune. Sellest hetkest on Kombucha valmis ja sellel põhinevat jooki saab proovida.

Kuidas hoolitseda

Pärast seda, kui osa infusioonist on purgist võetud, tuleb lisada värske portsjon. Selleks keeda eraldi kausis kange tee suhkruga, jahuta ja lisa ülejäänud hulka. Hiina seen ise tuleb alla pesta Jooksev vesi. Puudutades jääb see limaseks, aga sellest pole midagi. 3-4 päeva pärast võite jooki proovida. See maitseb kergelt hapukalt.

Kui seen on muutunud liiga suureks ja võtab peaaegu kogu purgi, tuleks see jagada. Seda tuleb teha ettevaatlikult, et mitte kahjustada õrna struktuuri. Tavaliselt vana seen helbed kergesti maha. Vajalik on eraldada vajalik arv kihte, loputada vee all ja viia tagasi purki. Ülejäänu võib sõpradele kinkida või lihtsalt minema visata. Kuigi te ei tohiks sellist kasulikku toodet hajutada.

Vahel, kui purki pikemaks ajaks puutumata jätta, läheb jook liiga hapuks. Sel juhul peaksite lihtsalt infusiooni värskendama. Kui seene pinnale ilmus pruunid laigud on märk, et ta on suremas. Siiski ei tasu kohe kõike välja valada ja teemeduusi välja visata.

Piisab teelehtede värskendamisest ja riknenud kihtide eraldamisest seenest. Paari päeva pärast saate nautida uut portsjonit jooki.

Kuidas säilitada

Talvel pole kombucha baasil jook nii populaarne ja sageli tuleb see lihtsalt välja valada. Selle vältimiseks võib seene talveks säästa, suvel sellest jooki teha. See tuleks asetada puhtale taldrikule, kaetud pealt marliga.

Pöörake kindlasti kord päevas ümber, et hallitama ei hakkaks. Niipea, kui see kuivab õhukeseks kileks, pange see kappi või külmkappi. Kui vajate kombuchat, peate selle lihtsalt toitainekeskkonda asetama. Nädala pärast saate oma lemmikjooki nautida.

Kindlasti on iga inimene vähemalt korra elus kuulnud kombucha olemasolust ja mõned isegi teavad, et sellisel organismil on mass kasulikud omadused ja suudab inimkeha tervist kõige soodsamal viisil mõjutada. Kuid seda ei saa osta apteegist ega poest. Seega, kui keegi soovib kogeda selle mikroorganismi kõiki tervenemisvõimalusi, siis peab ta selle ise kasvatama. Ja enne, kui hakkame õppima, kuidas kombuchat kodus kasvatada, mõistame, mis see on.

Kombucha on äädikhappe käärimisbakteritest ja pärmseentest koosnev mikroorganism, mis oma elutegevuse käigus moodustavad teelahuses elava kahvatukollase tooniga kettakujulise aine. Kui vaatleme seeni üksikasjalikult, näeme, et see koosneb mitmest kihist ja ülemine kiht on peaaegu täiesti sileda pinnaga, kuid alumine kiht meenutab enamikul juhtudel rippuvaid räbu. Ja hoolimata asjaolust, et ülemine osa näeb välja palju esteetilisem, vastutab just alumine osa lihtsa tee tervisejoogi muutmise eest.

Tegelikult on kombucha nullist kasvatamine üsna lihtne. Piisab järgida teatud tehnoloogiat ja mitte rikkuda proportsioone, mida arutame allpool.

karjatamine

Küpsetusprotsess ei nõua teilt palju vaeva, kuid see võtab üsna kaua aega.

1. Niisiis, võtke klaasist anum, peske see põhjalikult ja kuivatage. Soovitav on kuivatada nii-öelda loomulikul viisil ilma salvrätikuid või rätikuid kasutamata. Kombucha valmistamise anumana on soovitav kasutada kolme- või viieliitrist purki, kuhu pärast valmistamist on vaja valada värskelt keedetud musta või rohelise tee lahus. Samas tuleks tähelepanu pöörata sellele, et tee ei peaks olema nõrk ega kange, kõige parem on, kui selle konsistents ühtib sinu tavapärase joogiga.
2. Pärast teelahuse valmistamist ja anumasse asetamist asetage purk sooja kohta ja oodake.
3. Ärge lootke kiirele tulemusele, sest seene moodustumine toimub 1-2 kuu jooksul, mille jooksul saate jälgida tõelisi imesid.
4. Esimene asi, mida näete, on teelahuse pinnal vaevumärgatav kile. Aja jooksul kile paksus suureneb ja lõpuks moodustub kombucha. Sel juhul tuleb meeles pidada, et kile koguneb pidevalt, mistõttu seene maht suureneb ja peate selle regulaarselt eraldama ja vanad kihid eemaldama. Vastasel juhul võtab see lõpuks kogu vaba ruumi.

Joogi valmistamine

Niisiis, õppisite, kuidas kombuchat kasvatada, nii et nüüd mõtleme välja, kuidas sellest maagilist tervisejooki valmistada.

1. Kõigepealt peate tee korralikult keetma ja sellest lahuse valmistama. Selleks tuleb järgida järgmisi proportsioone: kolme liitri vee kohta 6 tl mis tahes teed ja 300 grammi suhkrut või 3 supilusikatäit mett.
2. Tee keedetakse umbes kakskümmend minutit, seejärel lisatakse lahusele mett või suhkur.
3. Enne teelahuse anumasse valamist tuleb see jahutada temperatuurini toatemperatuuril. Mitte mingil juhul ei tohi kasutada kuuma lahust, sest tavaliselt järgneb sellele mikroorganismi võimalik surm.
4. Seejärel liigume edasi seente enda juurde, mis tuleb purgist välja võtta, soojas jooksvas vees põhjalikult loputada ja teelahusesse panna. Lahusega purk tuleb katta marliga ja asetada pimedasse sooja kohta. Ärge sulgege purki kaanega, sest bakterid vajavad normaalseks toimimiseks õhku. Õhupuudus võib viia kombucha haiguse tekkeni.

Kui infusioon valmistatakse külmal aastaajal - talvel või sügisel, siis on selle protsessi kestus umbes nädal, suvel väheneb infusiooni valmistamise kiirus 3 päevani.

Pidage meeles, et kombuchat on lihtne kasvatada, kuid ilma korraliku hoolduseta ei hoia see teid liiga kaua õnnelikuna, sest tegemist on elusorganismiga, mis vajab tähelepanu. Kui te ei tea, kuidas seeni hooldada, on allolev teave teile kindlasti kasulik. Samuti on teile kasulikud järgmised videod.

kurameerimine

Kombucha eest hoolitsemine seisneb ennekõike selle õiges sisus.

• Anum, kus seene "elab", peaks olema puhas ja klaasist. Ideaalne variant- See on kolme- või viieliitrine purk.
• Parim on hoida infusiooni soojas kohas, kuhu otsesed päikesekiired ei tungi.
• Lase seenel hingata ja jäta purgile kaas peale.
• Ärge täitke kuuma lahusega, sest võite seeni põletada.
• Ära lase lahustumata suhkrul sattuda seene pinnale, sest see võib ka seeni kõrvetada.
• Pärast infusiooni valmistamist tuleb seeni põhjalikult pesta ja tõmmist ennast, mille nõrutate, tuleks eelistatavalt hoida külmkapis.

Kahjuks teavad meie ajal vähesed Kombuchat, mis aitab lahendada rasked probleemid alaväärsusega kaasaegne toitumine, sageli vaene organismile vajalike vitamiinide ja mikroelementide poolest.

See seen on ebatavaline. Ta ei kasva metsas, vaid tee sees. Selline isetehtud seen teekannu.

Välimuselt näeb see välja nagu ümmargune kook ning sellest saadud tõmmis on mõnusa hapuka maitsega, mis meenutab kalja ja on väga kasulik.

Kõigepealt vaatame, mis on teeseen. See on meduus, mis moodustub äädikhappebakteri ja pärmseene kooseksisteerimise tulemusena (fotol on see esitatud kogu oma hiilguses).

Ta võib kasvada ja elada ainult tees, sest vajab teeleotises sisalduvaid puriine, mida ta tarbib teisi komponente kasutamata.

Seene, medusomütseedi keha on teelahuse pinnal. Ülemine osa selle keha on hele ja alumine, vedelikku sukeldatud, on tume, filiformsete protsessidega.

Imeseene tinktuur osutub kasulikuks ainult siis, kui seda õigesti kasvatatakse ja kasutatakse.

Lisaks sellele, kuidas kombuchat nullist kasvatada, saate palju rohkem teada kasulik informatsioon mis aitab vabaneda tervise- ja heaoluprobleemidest.

Meduuside ainulaadsed omadused

Teekaljas sisaldab palju mineraalid ja vitamiinid.

Mõelge selle üksikasjalikule keemilisele koostisele:

Kombucha infusiooni abil saate vabaneda paljudest haigustest.

See on näidustatud maohaiguste, koliidi, kõhukinnisuse, maksa ja sapipõie haiguste, kurgu, nina, silmade nakkushaiguste, hüpotensiooni, hemorroidide, igasuguste närvihäirete ja peavalude korral, taastumisperioodil pärast antibiootikume. ja naha nakkushaiguste korral.

Selle imejoogi ulatus on väga lai. Siiski on oluline teada olemasolevaid vastunäidustusi:

1. maohaavand;
2. Diabeet;
3. Mis tahes seenhaigus.

“Seene” imetee vitamiinide ja mineraalide koostist ei saa võrrelda ühegi multivitamiini ja ravimid sest keha võtab selle palju paremini vastu ja omastab.

Seetõttu, kui teil pole kasutamise vastunäidustusi, leidke see ja valmistage see ette.

Lisateavet selle elusorganismi kasutamise kohta haiguste raviks vaadake videost:

Kombucha isekasvatus

Keegi ei tea, kes ja millal esimene kombucha kasvatas. See avastus juhtus tuhandeid aastaid tagasi ja seda on leibkonna inimesed edukalt kasutanud tänapäevani.

Enne sõda oli selle leotis peaaegu igas kodus. Tee ja suhkru nappus sõjajärgsel perioodil viis selle traditsiooni hääbumiseni. Nüüd on huvi taastunud ja paljud tahaksid teada kasvatamise retsepti.

Kombucha nullist kasvatamiseks peate olema kannatlik. See pikk protsess kestab poolteist kuni kaks kuud. Enda ja oma pere tervise parandamiseks pole see aga pikk aeg.

Meetod number 1: musta tee keetmisest

Seeni tuleb kasvatada, kaitstes sellega purki päikesevalguse eest, kuid mitte pimedas.

Kuna ta vajab eluks valgust ja õhku, kaetakse purgikael mitte kaanega, vaid marliga ning teed ei valata kunagi purgi otsa, täites selle vaid poolenisti.

Teelehed valatakse teekannu, nõutakse, lisatakse suhkur.

Valmistatud klaaspurgis, pestud söögisooda, valage teelehed veekeetjast, eelnevalt filtreerides, siduge purgi kael marliga ja asetage see sooja, varjulisse kohta.

Paari nädala pärast või veidi varem tuleb purgist välja äädika aroom, mis nädala pärast kaob.

Nii algas kombucha edukas moodustamine.

Pooleteise kuu pärast ilmub teelehtede pinnale õhuke limane “pannkook”.

See on noor kombucha.

Edasiseks edukaks kasvuks viige seene ettevaatlikult, ilma seene keha vigastamata, puhtasse kolmeliitrisesse purki, mis on täidetud nõrga teega.

Meetod number 2: loodusliku roosi infusioonist

Kibuvitsateel põhineval kombucha kasvatamise meetodil on oma omadused. Kibuvitsamarjajook on vitamiinirikkam ja kasulik külmal aastaajal külmetushaiguste korral.

Arvestada tuleb ka metsroosi kasutamise vastunäidustustega, nagu kalduvus neerukivide tekkele.

Keevitamise komponendid:

• pool liitrit keeva veega;
• 4 suurt lusikatäit kuivatatud kibuvitsamarju;
• Suurelehelise musta tee keetmine (1 suur teelusikatäis tassi keeva vee kohta);
• 5 suurt lusikatäit suhkrut;
• Termos;
• Puhas klaaspurk;
• Marli.

4 supilusikatäit looduslikku roosi valatakse termosesse, lisatakse pool liitrit kuuma keedetud vett. Nõuda termoses 4 päeva.

Saadud kibuvitsa infusioon valatakse puhtasse kolmeliitrisesse purki, filtreerides läbi marli. Lisa samasse purki klaas magusaid teelehti, milles oli lahustatud 5 suurt lusikatäit suhkrut.

Seo purgi kael marliga kinni ja pane sooja pimedasse kohta.

Nagu tavalise teejoogiga kasvatamisel, tekib esmalt äädikalõhn, mis viitab organismi sünnile. Siis lõhn kaob ja pooleteise kuu pärast tekib infusiooni pinnale kile - seene keha.

Nüüd teate, kuidas ise kombuchat nullist kasvatada ja te ei saa lihtsalt neid teadmisi ära kasutada, sest sellest sõltub inimese kõige väärtuslikuma asja parandamine - tervis!

Kombucha õige hooldus

Selle imearsti kasvatamisest ei piisa, ikka tuleb osata päästa. Niisiis, meie nõuanded aitavad teid selles keerulises küsimuses.

Nii kummaliselt kui see ka ei kõla, on Kombucha puhtuse armastaja. See kasvanud medusomütseet pole lihtsalt mingi hallitusseen, vaid elusorganism, mida tuleb jälgida.

Kui nõud, milles ta elab, on määrdunud, hakkab seen haiget tegema. Siis on tema toodetud jook hägune ega too kasu.

Seen elab tees, hõljudes selle pinnal kolmeliitrises purgis. Haige organism vajub purgipõhja ja tema toodetud jooki ei tasu juua, seeni tuleb ravida.

Nad pesevad seene keha, jagades selle kihtideks, kui see koorub, viiakse see puhtasse purki, valatakse värske teega.

Kasutades seene elutegevuse tulemusena tekkinud teekalja, lisage uus toitelahus (2 liitrit keedetud vett - 4 suurt lusikatäit leheteed ja 1 klaas suhkrut).

Kui kogu kalja kurnata, pestakse purki põhjalikult söögisoodaga, kuni seene on taldrikul õige suurus ja siis valatakse magusat teed.

Seen ise armastab vannitada, nii et kord kuus pestakse seda õrnalt tassi puhta sooja veega.

Värske tee talle valmistatakse heast lisanditest puhastatud veest.

Suhkrut seenele valada ei saa, see talle ei maitse. Vala see jahtunud kurnatud teega, millesse on segatud suhkur.

Täiskasvanud kombucha tavaline paksus on umbes 4 cm. Kui see on paksem, võib see hakata koorima. Eraldage kätega, ilma nuga kasutamata kihid ja asetage noored seened uutesse purkidesse.

Kui on vaja lahkuda ja seeni pole kedagi vaatamas käia, võetakse see teest välja, pannakse tavalisse vette ja pannakse külmkappi.

Kas soovite oma kulinaarseid teadmisi laiendada? Seejärel lugege järgmist artiklit. See on hämmastav, kui palju kasulikku teavet saate teada!

Ja räägime meeste ja naiste afrodisiaakumidest. Kindlasti olete neist kuulnud. Meie saidil saate teada, kuidas neid õigesti kasutada.

Väga lihtne, aga selline maitsvad retseptid supp tatraga. Saate küpsetada väga lihtsalt või küpsetada seeni, liha ja magusat piimas. Isegi kogenematu perenaine saab toidu valmistamisega hakkama!

Valmis teekalja nõrutamise sagedus määratakse maitse järgi. Hapuka kalja armastajad võtavad seda 1 kord nelja päeva tagant, vähemhappeline tõmmis valmib 2 päeva pärast uue tee lisamist kasuliku organismiga purki.

Muide, purki, milles seen elab, ei soovitata lõpuni täita, olgu see poolteist kuni kaks liitrit vedelikku.

Sirgjoonel päikesevalgus seent ei panda, et ta haigeks ei jääks ja ära ei sureks. Optimaalne temperatuur siseruumides - 18-25 kraadi.

Rakendades omandatud teadmisi praktikasse ja lülitades oma dieeti "seene" leotis jaoks igapäevane kasutamine, tunnete peagi tervise paranemist ja heast tujust saab teie elu pidev kaaslane.

Selle ainulaadse toote kohta lisateabe saamiseks vaadake allolevat videot:

See imeline jook ainulaadse magushapu maitsega – nagu tervitused lapsepõlvest. Isegi mõtlemata selle kasulikkusele, jõid nad lihtsalt janu kustutamiseks ja see oli palju maitsvam kui tänapäevased karastusjoogid. Kombucha väärib muidugi tänast meelespidamist ja tema juurde tagasi pöördumist. seaduslikud õigused. Niipea, kui nad seda mikroorganismi ei kutsu - nii "teekaljaks" kui ka "tee meduusiks" ... Kuid kõigis riikides aktsepteeritud õige nimi on "kombucha", mis ei tähenda midagi muud kui "kombucha".

Mis kasu on kombuchast?
Kui arvestada, et hiinlased kasutasid seda iidsetel aegadel esimestena, siis pole selle erakordsetes eelistes kahtlust. Ja nad ei nimetaks seda "medusomütseediks", st tervise ja surematuse eliksiiriks. On hämmastav, et Hiinas tunti ja kasutati seda mikroorganismi laialdaselt juba 250 aastat enne meie ajastut!

Medusomütseet mõjub magusale teele nii, et sellest saab magushapu teekalja, mis meenutab mõneti kergelt gaseeritud jooki. Ja protsess on väga lihtne: suhkur kääritatakse pärmseente mõjul ja bakterid aitavad alkoholil oksüdeeruda. äädikhape. Tulemuseks on ülimalt tervislik jook. Kuidas ta saab aidata Inimkeha? Nimekiri saab olema pikk: kombucha on võimeline:

1. Normaliseerida mao happesust;
   
2. Parandage seedetrakti tööd;
   
3. soolestiku mikrofloora taastamine;
   
4. aidata kaasa düsenteeria ja neerukivitõve ravile;
   
5. Võitle kõhukinnisusega;
   
6. Leevendab neuroloogilise päritoluga peavalusid;
   
7. Normaliseerida arteriaalne rõhk ja kolesterooli taset veres
   
8. Unetuse kõrvaldamine;
   
9. Leevendab pohmelli sündroomi;
   
10. Tervendada ja noorendada inimkeha.
    

Kuid tänapäeval on üsna raske leida neid, kes teavad, kuidas kombuchat kodus kasvatada. Kuigi seda saab teha sõna otseses mõttes nullist. Järgige soovitusi - ja teil õnnestub. Sa pead lihtsalt järgima lihtsad reeglid ja hoolitsege hoolikalt seente eest, et purki ei tekiks hallitust. Kombucha kasvatamiseks võite kasutada kas kibuvitsamarju või magusat teed.

Kibuvitsa kombucha
Keeda termos. Valage sellesse pestud kibuvitsamarju kiirusega 10 tükki 0,5 liitri vee kohta. Valage peale keev vesi, sulgege termos tihedalt kaanega ja olge kannatlik, ärge avage seda kahe kuu jooksul. Kui aga eemaldada termose kaas, näete ehtsat kombuchat, täidlane, kuid läbipaistev ja mitte veel piisavalt tihe. Kuigi ta pole veel päris valmis maitsva ja tervendava joogi valmistamiseks.

Loputage seeni keedetud jaheda veega, pange see kolmeliitrisesse purki ja valage see jahtunud magusa teega. Kontsentratsioon on järgmine: ühe liitri vee jaoks on vaja 2 teelusikatäit teelehti ja lisada maitse järgi suhkrut. Järgmisena tuleks purgi kael katta marliga. Seeni tuleks hoida soojas kohas. Kui see juhtub suvel, siis kolme päeva pärast on jook valmis. Kui talvel, siis nädala pärast.

Magus teeseen
Teise meetodi puhul peate kohe töötlema keeva veega kolmeliitrine purk. Sellesse peate valama tugevat magusat teed - umbes 0,5 liitrit. Järgmisena katke kael marliga ja asetage purk kaheks kuuks sooja kohta. Edasi toimub kõik samamoodi nagu eelmises retseptis.
Need pole sugugi keerulised viisid kombucha kasvatamiseks.

Kombucha hooldus
Teil õnnestus iseseisvalt hankida tervendava joogi allikas. See pole aga veel kõik. Pidage meeles, et olete üles kasvatanud elusorganismi, mis teenib teid ainult siis, kui hea hooldus. Seen peaks alati pinnal hõljuma. Ainult sellises olekus on ta teile kasulik. Kui ta hakkas vajuma, on temaga midagi valesti, tõenäoliselt keevitasite ta valesti.

Tavaliselt lahkub selline tee väga kiiresti, nii et peate pidevalt vedelikuvarusid täiendama, seda nõutav tingimus seene arenguks ja kasvuks. Kui joodud teelehti jääb pärast pidusööke alles, kurna see ja vala seenepurki. Samas jälgi, et teelehti sinna ei satuks. Lisa suhkrut oma maitse järgi.

Kuid see pole veel kõik hoolitsus. Selleks, et seen hästi kasvaks ja oleks terve, tuleb seda iga kolme nädala tagant soojas keedetud vees pesta. Kurna purki jäänud tõmmis, töötle purk korralikult läbi, kalla kurnatud teelahus ja kasta sinna pestud seen. Infusioon peab alati olema läbipaistev. Kui te seda protseduuri ei tee, läheb kogu teie töö kaotsi: seen hakkab riknema ja kooruma ning infusioon muutub kasutuskõlbmatuks.

Kombucha ladustamine
Parem on, kui see on pidevalt pimedas kohas, õhutemperatuuril mitte üle +25 kraadi. Asi on selles, et otse Päikesekiired ja madalad temperatuurid võivad seeni tappa. Juba +17 juures lõpetab ta arengu, kaetud tumevetikatega. Sul on vähem probleeme, kui kasutate kahte purki korraga: ühes on alati seeni ja teise valate valmis joogi: suvel kord kolme päeva jooksul ja talvel viis päeva hiljem. Seda vedelikku on soovitav hoida külmkapis. Kui te lahust ei muuda, tekib sellele kile - kombucha haiguse kuulutaja.

Jälgi, et seene paksus ei oleks üle nelja sentimeetri. Näpi üleliigsed kihid ettevaatlikult ära ja pane teistesse purkidesse. See tahe hea kingitus sõbrad ja sugulased. Ja kõige tugevamad ja produktiivsemad on alumised kihid. Kombucha tõmmist võib rikastada ravimtaimedega – nõgese, muraka, jahubanaani, maasika, kase lehtedega. Ja teelehti ei tehta mitte mustast, vaid rohelisest teest.

Et jook oleks kasulik, ei tohiks selle vanus ületada ühte kuud. Lisaks on see kehale kahjulik äädikas. Kuid isegi sellisel kujul saab seda kasutada kosmeetilistel ja meditsiinilistel eesmärkidel. Nädal aega seisnud jook mõjub värskendavalt ja isegi kergelt alkohoolselt. Selles olekus tuleb pool vedelikust kurnata, panna külmkappi ja järk-järgult ära tarbida. Ja täitke purk filtreeritud teelahusega. Mõne päeva pärast on valmis uus portsjon teekaljast. Valad uuesti pooleks ja täiendad värske uhmriga. Ja nii pidevalt.

Kellele on teeseene jook vastunäidustatud?

1. Diabeediga patsiendid.
   
2. Seenhaigusi põdejad võivad juua ainult hästi kääritatud teekalja.
   
3. Kell ülihappesus kõhujook piiratud koguses.
   
4. Autojuhtidel on soovitatav kasutada ainult värsket kombucha infusiooni.
   
5. Söögi ajal ja pärast sööki ei soovitata juua teekalja. Parem on seda teha tühja kõhuga või enne magamaminekut.