Kiired kergelt soolatud tomatid. Kiirmarineeritud tomatid küüslauguga

Oh, see on maagiline roog ja soolvesi osutub maagiliseks! Ja parim osa on see, et isegi algaja saab selliste maitsvate tomatite valmistamisega hakkama. Seega, mu kallid perenaised, kui olete just hiljuti abiellunud, siis rõõmustage oma kallimat selle soolase suupistega. Ta on teie kulinaarsete oskuste üle üllatunud ja rõõmus! Ja kui olete juba kogenud, kuid pole kunagi pannil kergelt soolatud tomateid küpsetanud, lisage minu retsept oma kollektsiooni. Olen kindel, et see teile meeldib. Nii et alustame.

Kergelt soolatud tomatid: kiire toiduvalmistamise retsept kastrulis

Koostis (3-liitrise panni jaoks):

1,8-2 kg tomateid;
Rohelised - maitse järgi (petersell, till, seller, üks või teine);
1 väike küüslaugupea (valikuline);
1 pea sibulad(ka valikuline).

Soolvee jaoks:

1 liiter joogivett;
15-20 tk. musta pipraterad;
5-6 tk. loorberileht;
2 spl. l. jäme sool (kuhjaga);
2 spl. l suhkur (ilma slaidita);
4 spl. l. äädikas 9%

Meie retsepti aluseks on loomulikult tomatid ja nende valikule tuleb suhtuda vastutustundlikult. Hea, kui need on ligikaudu sama suurusega, tihedad, elastsed.

milliseid tomateid osta

Kuigi retsept sobib suurepäraselt madala mahlaga kasvuhoonetomatite jaoks, võib see neid märkimisväärselt "elustada", mille järel muutuvad nad mitte ainult täiesti söödavaks, vaid ka hämmastavalt maitsvaks.

Alustame tomatite töötlemist. Retsept eeldab, et marineerime tomateid ilma kooreta. Samas ma ei tee seda alati. Vahel jätan isegi sabad peale. Mu mehele meeldib tomatit süüa nii, et korjab seda sabast, millest jäävad maha “sarved ja jalad”, ehk siis saba ja nahk. Kuid paljud eelistavad ikkagi naha eelnevalt eemaldada, eriti kuna sellised "paljad" tomatid küpsevad kiiremini.

kuidas tomateid koorida

Esiteks peske tomatid põhjalikult. Seejärel pange see eraldi anumasse ja valage minutiks-paariks keeva veega üle. Seejärel lisa keev vesi ja tõsta tomatid kastrulisse väga külm vesi(Sellele võib isegi jääkuubikuid lisada, kuid see pole vajalik). Hoiame neid seal kümme sekundit ja võtame välja. Nüüd lõika iga tomat pealt risti ja eemalda kergelt koor, nagu banaani koorides. Soovi korral lõika alt ära ka saba. Või võib “palja” tomati jätta sabaga, et hiljem oleks mugavam korjata.

Kui küpsetame ilma varteta, siis lõikame varre koos valge osaga alt välja, et tomat saaks väga ilus, peaaegu sametine. Ja me teeme seda kõigiga.

Nüüd valmistage soolvesi:

Valage puhtasse kastrulisse joogivesi, pane see kohe Loorberileht, pipraterad, lisa sool, suhkur ja pane kõrgele tulele.
Kuumuta keemiseni, alanda kuumust. Laske kõigel umbes viis minutit keeda.
Seejärel lülitage gaas välja, oodake, kuni see veidi jahtub (5 minutit), seejärel valage äädikas.
Soolvee valmistamise ajal peske rohelised, kooritud sibul ja küüslauk. Lõika sibul poolrõngasteks ja küüslauk väikesteks tükkideks.
Järgmisena on meil variatsioonid. Tomatid võid kohe panna samale pannile, puistates neile pestud ürte (või ilma selleta, nagu eelistate), hakitud sibulat ja küüslauku. Kata kaanega, jäta jahtuma, seejärel pane vähemalt ööpäevaks külmkappi seisma.
Parem on tomatid marineerida eraldi pannil. Vala peale keev vesi, pane põhjale rohelisi. Aseta peale tomatid ja hakitud sibul.
Täida soolveega ja puista peale hakitud küüslauk. Sulgege kaas, oodake, kuni soolvesi jahtub, ja asetage see külmkappi.

millal proovida

Vaid kahe päeva pärast on need valmis. Samas tunnistan ausalt, me sõime need ära palju varem, ühe päevaga. Selleks ajaks olid need juba piisavalt soolatud. Kuid paari päeva pärast on need kahtlemata veelgi maitsvamad.

Nagu näete, retsept kohene toiduvalmistamine kergelt soolatud tomatid kastrulis on väga lihtne ja lihtne. Tõsi, alati pole võimalik nii palju tomateid korraga leida ja panni ei taha võtta. Väikesele perele võin soovitada veel üht suurepärast retsepti.

Retsept kiirete kergelt soolatud tomatite valmistamiseks purki

Koostis (1-liitrise purgi kohta):

500-600 g tomateid (väikesed või keskmise suurusega);
Valida rohelised – petersell, seller, till (või kogu komplekt korraga);
2-3 küüslauguküünt (valikuline).

Soolvee jaoks:

500 ml puhast joogivett;
1 spl. l. jäme sool (kuhjaga);
1 spl. l. suhkur (ilma slaidita);
2-3 tk. loorberileht;
5 tükki. musta pipraterad;
5-6 tk. piment herned;
1 tl. paprika;
2,5-3 tl. 9% äädikat (või 5 tl 6% äädikat).

Kuidas süüa teha:

Töötle tomatid ülalkirjeldatud viisil, soovi korral eemalda koor.
Pese purk hästi ja vala peale keev vesi.
Asetage purgi põhja pestud rohelised, seejärel tomatid.
Valmista soolvesi pliidil olevas kastrulis: lisa vette kõik koostisosad peale äädika ja kuumuta keemiseni. Seejärel tõsta pann tulelt ja lisa äädikas.
Ootame, kuni soolvesi veidi jahtub, siis vala see purki pandud tomatitele.
Puista peale hakitud küüslauk ja sule kaanega.
Pärast täielikku jahutamist asetage purk tomatitega külmkappi.

Need tomatid on valmis ühe päevaga.

Samuti võite tomatid valada mitte kuuma, vaid juba toatemperatuurini jahtunud soolveega. Tõsi, tomatid on tarbimiseks valmis veidi hiljem, paari päeva pärast, kuid need ei osutu vähem maitsvaks.

Kuid te ei karda, et purk võib valamisel kogemata lõhkeda. Tean, et see hirm kummitab algajaid koduperenaisi sageli, olin ka ise samasugune. Seetõttu võite igaks juhuks mängida ohutult.

Kõik koostisosad, nagu näete, pole vajalikud - sisse põhiretsept saab täiesti ilma roheliste, sibulate ja küüslauguta hakkama. Sõltuvalt maitsest võid lisada ka vähem pipraterad. Meie pere armastab küüslauku, seega püüan seda igal võimalusel lisada ja see sobib hästi kergelt soolatud tomatitega. Aga ma ei lisa alati sibulat – olenevalt tujust. Ja sageli lisan väikese terava pipra (või osa sellest). Me armastame vürtsikaid asju, mis me teha saame!

Ka vürtsid pole kõik vajalikud. Saate teha ilma loorberilehtedeta, kui need teile ei meeldi, või kasutage neid vähem. Kuid vürtsikama maitse andmiseks võib lisada paar nelgipunga.

Mis puutub rohelusse, siis fantaasial on ruumi lennata. Võite panna terve komplekti maitsetaimi - mida iganes soovite. Eelistame küpsetada tomateid värske peterselliga - võtame lehtedega oksi. Me ei ignoreeri ka tilli. Ükskord lisasin soolveele mustsõstralehti - need andsid tomatitele eriti rafineeritud maitse ja aroomi.

Äädika võid asendada ka sidrunimahlaga: 4 spl 1 liitri vee kohta. Või panna sidrunhape: kiirusega 1 tl hapet 1 liitri vee kohta. Lühidalt, valikuid on palju ja need kõik on kasulikud. Kuid võite katsetada, mis muudab marineerimise põnevaks protsessiks.

Samuti tahaksin märkida, et kastrulis või mõnes muus sobivas anumas kerge soolatud tomatite kiireks küpsetamise retsept näeb ette, et sööte need sama kiiresti - kahe kuni kolme päeva jooksul. Seetõttu on soovitav valmistada täpselt selline kogus, millega teie pere või külalised hakkama saavad. Ärge laske headusel hiljem raisku minna! Kuid millegipärast olen kindel, et need ei jää kauaks seisma. Head isu teile kõigile!

Tunnistan, et mul ei ole alati aega ega soovi kaua köögis nokitseda. Kuid ikkagi soovite oma perekonda hellitada millegi maitsvaga. Seetõttu jumaldan lihtsalt retsepte, mis võtavad koduperenaistelt minimaalselt aega ja vaeva. Siin näiteks kergelt soolatud tomatid kotis - kiire retsept, 5 minutiga valmistad kõik valmis, voldid kokku – ja siis valmib roog ise! Ja me saame teha muid asju või lihtsalt lõõgastuda.

Aususe huvides tuleb märkida, et tomatid ei marineerita 5 minutiga - see on aeg valmistada kõik koostisosad ja panna need kotti. Aga see on juba hea, eks? Ja tomatid, olenevalt suurusest, saavad ära süüa tunni-kahe pärast. Kui ole kannatlik ja oodake päev, muutuvad nad soolasemaks ja jõulisemaks. Lühidalt, valik on teie. Niisiis, asume asja kallale!

Kergelt soolatud tomatid kotis: kiire retsept 5 minutiga

Koostis:

1 kg tomateid (soovitavalt väike suurus)
1 spl. l. sool (eelistatavalt jämedalt jahvatatud)
0,5 spl. l. Sahara
2-3 küüslauguküünt
Rohelised - maitse ja soovi järgi (petersell, till - võib olla koos vihmavarjudega jne)
Puhas ja kuiv kilekott- 2 tk.

Kuidas me süüa teeme?

Kas küpsemata või näiteks täiesti rohelisi tomateid saab kotti marineerida? Või tee need vürtsikamaks, pipraga? Muidugi sa suudad! Juhin teie tähelepanu veel ühele retseptile, mis sobib nii küpsetele kui ka valmimata tomatitele. Lisaks on see rikastatud paprika, mis tähendab, et see sisaldab rohkem vitamiine ja mineraalaineid.

Hea teada

Muide, vitamiinide kohta. Sellise valmistusviisiga säilivad need köögiviljades maksimaalselt, sest tomateid me ei kuumuta. Ja soola ja suhkrut kulub palju vähem kui talvepakkides. Seetõttu, kui soovite midagi soolast, on parem küpsetada need tomatid kotis, peal kiire lahendus. Nii maitsev kui ka tervislik!

Kiired kergelt soolatud tomatid kotis - retsept paprikaga

Koostis:

1 kg tomateid - küpsed või küpsed
1 arvuti. paprika
4-5 küüslauguküünt
1 väike hunnik peterselli
1 väike hunnik tilli (võib olla koos vihmavarjuga)
1 spl. l. soola
1 tl. Sahara

Täiendavad vürtsid ja ürdid (valikuline):

1-2 spl. l. sinepioad
0,5 tl. jahvatatud musta pipart (või 6-8 tükki musta pipra tera)
Natuke punast pipart - noa otsas (või pool kuuma pipart)
2-3 oksa piparmündi või melissi

Kuidas me süüa teeme?

Eriti köitev on see, et kergelt soolatud tomatite retsept kotis on kiire, 5 minutiga saad kõik koostisosad lihtsalt valmis, kuid teistele võib jääda mulje, et valmistasid tomateid kaua ja usinasti. Need osutuvad nii maitsvad ja ilusad! Sinu maine suurepärase perenaisena on garanteeritud. Head isu! Ja varsti näeme!

Tervitused, kallid ajaveebi külalised. Meil oli tomatite jaoks nii viljakas aasta. Mida ma nendega ei teinud: peaaegu iga päev köögiviljahautis, salatid, igasugused vormiroad. ja tegi adžikat. Lisaks sellele, et vanemad tõid meile pidevalt juurvilju, tulid külla ka sõbrad, kes kinkisid karbi tomateid. Pidin tegema kiirelt marineeritud tomateid. Täna jagan teiega tõestatud retsepte.

Kas sulle meeldivad vürtsikad ja soolased asjad? Siis saab sellest suupistest teie lemmik. Seda on lihtne ja kiire valmistada. Selle maiuse valmistamiseks vajate:

10 tükki. lihavad punased tomatid;
hunnik värsket tilli;
8 tk. küüslauguküüned;
750-800 ml vett;
65 ml 9% äädikat;
2,5 spl. lusikad suhkrut;
2 spl. tase lusikad soola;
3 loorberilehte;
6 tera musta pipart.

Keeda marinaad – selleks vala pannile vesi, lisa pipar, loorberilehed, suhkur ja sool. Ja pange anum tulele. Kui vedelik soojeneb, peaksid kristallid täielikult lahustuma. Kuumuta soolvesi keema. Seejärel tõsta anum pliidilt ja rikasta marinaadi äädikaga. Laske sellel umbes 20 minutit seista.

Selle aja jooksul alustage tomatite ettevalmistamist. Igasse neist tehke sügav vertikaalne lõige. Ärge lihtsalt lõigake seda lõpuni, selle "tasku" saab täita.

Täidise valmistamiseks läheb vaja tilli ja küüslauku. Haki rohelised. Haki kooritud küüslauguküüned mis tahes meetodil peeneks. Seejärel segage rohelised küüslauguseguga ja täitke tomatid heldelt selle aromaatse seguga.

Asetage täidetud tomatid 2 liitrine purk. Püüdke hoida neid üksteisele lähemal, kuid ärge tihendage neid liiga palju. Täitke töödeldav detail vaevu sooja marinaadiga, katke purk nailonkaanega. Ja jäta 3-4 tunniks kl toatemperatuuril. Ja seejärel viige konteiner külmkappi. Päev pärast tomatite marineerimist võite võtta proovi. Olen kindel, et jääte rahule.

Ja see on videoretsept küüslauguga kergelt soolatud tomatite jaoks kotis. Mmm...tuleb väga maitsev. Ma lähen oma meestele veel süüa tegema :)

Valmistage Itaalia marineeritud tomatid 30 minutiga

Kui külalised otsustavad ootamatult teile külla tulla ja te ei tea, millega neid kostitada, ärge heitke meelt. Valmistage tomatid selle kiire retsepti järgi:

3 punast tomatit;
1/2 tl soola + suhkur;
hunnik värskeid ürte (näiteks võite võtta peterselli);
3 küüslauguküünt;
1 tl prantsuse sinepiube;
2 spl. lusikad õunaäädikat (või asenda see lauaäädikaga);
näputäis purustatud musta pipart;
3 spl. lusikad taimeõli.

Haki rohelised. Lõika kooritud küüslauguküüned õhukesteks viiludeks. Sega väikeses kausis sinep, õli, pipar, sool suhkru ja äädikaga. Lisa siia hakitud ürdid ja küüslauk ning sega kõik korralikult läbi.

Pese tomatid ja kuivata paberrätikuga. Seejärel lõigake need õhukesteks rõngasteks (umbes 5 mm paksused). Asetage tasasele taldrikule kiht ringe ja määrige iga rõngas rikkalikult marinaadiga. Siis teine kiht tomateid ja jälle aromaatne mass jne.

Kata plaat pealt toidukilega ja aseta külmkappi. Poole tunni pärast on suupiste valmis. Aga kui hoiate seda veidi kauem - tund või paar, on see veelgi maitsvam :)

Marineeritud rohelised tomatid

Selle retsepti järgi valmistatud eelroog osutub vürtsikaks ja uskumatult maitsvaks. See on valmistatud järgmistest toodetest:

kilo rohelisi tomateid (võite võtta isegi roosakaid või kollakaid tomateid), kuid peaasi, et need on kõvad;
terve küüslaugu pea;
1 spl. lusikas soola;
2 spl. lusikad taimeõli;
1 tšillipipar;
2 spl. lusikad suhkrut;
2 spl. lusikad 9% äädikat;
petersell ja roheline sibul.

Haki paprika noaga peeneks. Soovitan seda teha kinnastega. Kui töötate ilma nendeta, on teie kätel kiusatus silmi kriimustada. See on juba mingi muster. Ja kui kogemata silmi puudutate, läheb see kohutavalt põlema. Nii et ärge riskige.

Sega kausis sool õli, pipra, äädika ja suhkruga. Kooritud küüslauguküüned laseme läbi küüslaugupressi ja lisame teistele toodetele. Segage kõik hoolikalt - peate tagama, et soola ja suhkru kristallid oleksid täielikult lahustunud.

Lõikame pestud ja kuivatatud tomatid viiludeks ja asetame kastrulisse või 2-liitrisesse purki. Tõsta tükid peale aromaatse küüslauguseguga. Sega kõik hoolikalt läbi. Kata kastrul kaanega ja aseta tomatid üheks päevaks külmkappi.

Pärast võtame eelroa välja ja paneme salatikaussi. Serveeri hakitud ürtide ja värske sibulaga. Valmistoitu säilib külmkapis mitu nädalat. Aga kas ta ellu jääb, on vaieldav küsimus :)

Veel retsepte roheliste tomatitega leiad. Seal on kirjeldatud, kuidas lihtsad valikud talveks äädika, samuti porgandi ja kuuma paprikaga.

Kirsstomatite marineerimine

Seda eelrooga on uskumatult lihtne valmistada. Siin on lihtsalt võimatu midagi ära rikkuda. Selle ettevalmistamiseks vajate:

kirss (umbes 2 kg);
küüslaugu pea;
kuuma pipra kaun;
tilli rohelised;
1,5 liitrit vett;
6 spl. lusikad 9% äädikat;
1,5 spl. lusikad soola;
2,5 spl. lusikad suhkrut;
10 tükki. piment.

Valmista marinaad – lisa veele suhkur ja sool. Ja pann koos seguga pliidile. Aja marinaad keema.

Lõika kooritud küüslauk õhukesteks viiludeks. Lõika vürts paprika 1 cm paksusteks viiludeks Torgi iga kirss hambatikuga. Seejärel aseta köögiviljad salatiämbrisse, puista peale hakitud tilli, piment ja terav pipar ja küüslauk. Nelgi armastajad saavad lisada veel 5-7 tükki. see vürts.

Vala keev marinaad kirsstomatitele. Seejärel lisage neile äädikas. Katke ämber kaanega ja oodake, kuni selle sisu jahtub. Ja siis paneme tooriku külmkappi. Umbes 2 päeva pärast tegelege oma tervisega.

Kuidas marineerida tomateid kotis

Need on ehk kõige kiiremini marineeritud tomatid, mis on tervelt keedetud. Nende retsept on järgmine:

kilo väikeseid punaseid tomateid;
1 spl. lusikas soola;
5 küüslauguküünt;
0,5 spl. lusikad suhkrut;
värske petersell ja till.

Pese tomatid ja kuivata paberrätikuga. Eemaldame varred ja keerame siis viljad ümber ja teeme neile ristikujulise lõike. Seda tuleb teha nii, et tomatid oleksid vürtsidega kiiremini ja ühtlasemalt küllastunud.

Koori küüslauk ja haki noaga peeneks. Peseme rohelised ja paneme need tihedasse kotti. Soovitav on kasutada lukuga kotti. Kotti saadame ka tomatid ja küüslaugu. Puista see kõik üle soola ja suhkruga. Siis seome koti kinni. Jäta kindlasti natuke vaba ruumi, sest marineerimise käigus eraldub tomatitest mahl. Pärast koti sulgemist raputage selle sisu korralikult läbi.

Jätke toorik tunniks toatemperatuurile. Kergelt soolatud tomatite austajad saavad maitsvat maiust nautida tunni jooksul. Kui soovite, et tomatid saaksid paremini soolatud, jätke need üheks päevaks tuppa. Lihtsalt raputage perioodiliselt pakendi sisu. Ja siis pane snäkk paariks tunniks külmkappi. Pärast jahutamist muutuvad tomatid veelgi maitsvamaks. Selle variandi järgi.

Marineeritud tomatite küpsetamine ilma nahata päev varem kastrulis

Selle retsepti järgi on teie tomatid väga õrnad ja sulavad suus. Teil on vaja järgmisi komponente:

kilo punaseid tomateid;
liiter vett;
8 küüslauguküünt;
1 spl. kuhjaga lusikatäis soola;
tilli rohelised.

Tomatid tuleb pesta ja blanšeerida. Seejärel peate neilt naha hoolikalt eemaldama ja pannile asetama. Haki rohelised ja puista tomatite peale. Me laseme küüslaugu läbi küüslaugupressi ja asetame ka anumasse.

Lahustage sool toatemperatuurini jahutatud keedetud vees. Vala soolalahus köögiviljadele. Kata pann kaanega ja aseta külmkappi. Pärast päeva võite selle suupiste ohutult lauale panna.

Marineerige tomatid paprikatega korea keeles

Uskuge mind, mu sõbrad, sellest eelroast saab pühadepeo tõeline kaunistus. Selle ettevalmistamine ei võta palju teie aega ja vaeva. Selle roa jaoks vajate:

kg punaseid tomateid;
2 tk. magus pipar;
terve küüslaugu pea;
tšillipipar (üks tükk);
rohelised - võtke natuke peterselli, piparmünt, basiilikut ja tilli;
4 spl. lusikad taimeõli;
2 spl. lusikad 6% õunasiidri äädikat;
1 spl. lusikas soola;
2 spl. lusikad suhkrut.

Kooritud küüslauk, magus ja tulised piprad jahvatage segistis või ajage läbi hakklihamasina. Peseme rohelisi ja tükeldame peeneks. Peseme tomatid ja lõikame tükkideks: kui need on suured - 4 osaks, kui väikesed - 2 osaks.

Valmistame marinaadi - selleks ühendame õli, soola, äädika ja suhkru. Segage kõik põhjalikult, nii et kristallid oleksid täielikult lahustunud.

3-kloriidi purgis (soovitavalt keeratava korgiga) metallist kaas) asetage tomatid. Ärge lihtsalt tihendage tükke üksi. Laotasime küüslaugumassi peale, seejärel rohelised ja valame marinaadiga kõik peale. Järgmisena kata purk kaanega ja keera roog tagurpidi. See võimaldab ülemistel tomatikihtidel vürtsidega hästi küllastuda.

Ärge unustage värskendusi tellida, sest mul on teile veel nii palju huvitavat varuks. See on tänaseks kõik: näeme taas, sõbrad.

Loe kiirhapukurgi maitsvate omaduste kohta artikli lõpus. Ja nüüd on aeg võluda suvemenüüsse "must have" tomatiime.

Kiire navigeerimine artiklis:

Kuivsoolamine hakitud küüslaugu ja ürtidega - kuni 8 tundi

Me vajame:

kõvad tomatid - 1 kg
Roheline sibul - 1 väike hunnik
Till - 1 kamp
Koriander - 1 kamp
Küüslauk - 2-3 keskmist nelki
1 sidruni mahl
Sool - 1 spl. kuhjaga lusikas
Suhkur - 2 tl ilma slaidita
Jahvatatud must pipar - 1 tase teelusikatäis

Olulised märkused:

Soolamiseks sobivaid kindlaid tomatisorte nimetatakse turul sageli üldnimetusega “roosa”. Võtsime keskmise suurusega köögiviljad. Igaüks kaalub 150-180 g.

Ettevalmistus.

Valmistame pestud kuivad tomatid.

Eemaldage noaga varrepeenar: lõigake roheline koht ringikujuliselt välja - sügav, nagu lehter.

Lõikasime iga köögivilja 4 osaks, risti - sügavalt, kuid mitte täielikult (!).

Asetage see suurde anumasse, kus me selle soolame. Valida saab klaasi, emaili, roostevaba terase vahel.

Oluline nüanss: selle mahuti jaoks, mille all meie tomatid soolatakse, peaks olema lihtne survet korraldada.

Valmistame hakkliha küüslaugu ja ürtidega.

Haki peeneks rohelised, mida otsustate kasutada. Kombineeri jaotustükid mugavas kausis. Laske küüslauk läbi pressi, lisage rohelistele ja segage.

Suhkur, sool ja must jahvatatud pipar Sega ka, et saada maitseainesegu.

Pigista välja sidrunimahl 1 sidrunist mugaval viisil. Näiteks survega rullime puuvilju peopesaga laual edasi-tagasi. Lõika pooleks ja pigista mõlemast poolest mahl välja.

Täida tomatid.

Mugav kätega töötada. Peseme käed ja paneme soola, suhkru ja pipra segu tomatitesse. Me ei pane kergelt lahtikäinud juurvilja peale lihtsalt soola, vaid määrime paprikapulbriga kogu lõigete pind.

Nüüd piserdage sidrunimahla igale riivitud köögiviljale - uuesti piki viljaliha pinda jaotustükkidena. Mahla ühtlaseks jaotamiseks on mugav lusikaga tilgutada.

Märge!

Kuivsoolamine - suurepärane viis soola tomatid erinevad suurused ühes partiis. Muidugi mitte pisikesed ja hiiglased, aga võimalikud on mõistlikud kõrvalekalded keskmisest suurusest.

Tänu soolasegu individuaalsele töötlemisele saame keskenduda puuvilja suurusele ja soolada ühte tomatit rohkem või vähem kui teist. Kuna soola, suhkru ja pipra koguse arvutame juurviljade kogumassi järgi, siis jääb üle vaid puistad tomatitele nende suuruse järgi jaotada.

Töödeldud köögiviljad on rohelise hakkliha saamiseks valmis. Täidame need tihedalt küüslauguürdiseguga. Natuke rohkem täpsust! Vitamiinihakkliha peaks olema kõigi lobude vahel, ja mitte ainult keskses augus.

Saadame selle soolale.

Täidisega juurviljadele survestame ja jäta toatemperatuurile 5-7 tunniks et need oleksid korralikult soolatud.

Raske konstruktsioon võib olla kahekihiline toidukile ja anum veega. Või lame taldrik ja pudel vett. Ükskõik, mis teile sobib suruge kõik köögiviljad valitud anuma põhja.

Kui soolamisaeg on möödas, eemaldame surve ja vaatame, mis sai...

Ilu: lõhnav, kiire ja maitsev!

Kergelt soolatud kirsstomatid soolvees sidrunimahlaga - 1 öö

Me vajame:

Kirsstomatid - 1 kg
Joogivesi - 1 l
Rohelised (till, petersell, koriander) - iga liik, 1/3 suurtest kimpudest
Küüslauk - 4-5 keskmise suurusega nelki
Sool - 3-4 spl. lusikad (kohanda maitse järgi)
Suhkur - 1 spl. lusikas
Sidrunimahl - 4 spl. lusikad
Musta pipraterad - 4 tk.
Nelk - 2 tk.
Loorberileht - 2 tk.

Olulised üksikasjad:

Sool peab olema puhas, ilma lisanditeta – kivisool, jäme/keskjahvatatud. Joodivaba ja valmistatud Hiinas.
Varieeri roheliste komplekti maitse järgi. See jääb alati maitsev, isegi ainult tilli või peterselliga.
Kui tomatid on võrdselt küpsed, võid soolvees kombineerida erinevat värvi köögivilju.

Kuidas süüa teha.

Valmistage rohelised, küüslauk ja kirsstomatid.

Minu rohelised sisse Jooksev vesi, raputage maha ja lõigake suurteks tükkideks.

Koori küüslauk ja jäta terveks. Kui võtsid väga suure nelgi, võid selle pikuti pooleks lõigata.

Pese tomatid. Igas köögiviljas teeme hambaorkuga sügava torke (sügavusega keskele) - varre kinnituskohas. Võite kasutada valatud õhukest puupulka.

Veenduge, et hambaork oleks kvaliteetne. Odavad proovid tulevad liiga kergesti maha laastudega, mis võivad nõusse sattuda.

Valmista soolvesi.

Aja vesi keema ja lisa suhkur, sool, sidrunimahl, nelk, pipar, loorberileht. Segage, oodake uuesti keemiseni, alandage kuumust keskmisele ja laske veel 5 minutit mullida.

Soola tomatid soolvees.

Soolamine on mugav kastrulis - ainult emailiga või roostevaba terasega. Aseta tomatid anumasse, laota kihiti jämedalt hakitud ürtide ja küüslauguga. Vala köögiviljadele kuum (!) soolvesi, kata kaanega (!), lase jahtuda ja tarduda külmkapis 1 öö.

Hommikul võite võtta esimese proovi. Sulle hakkab see meeldima!

Kui jätta tomatid soolveesse, jätkub see soolamiseks. Ülesoolamine ei ole võimalik. Graatsilised kaunitarid söövad nad kiiresti ära – maksimaalselt paari päevaga, isegi väikeses peres.

Kergelt soolatud tomatid kotis - kuni 2 päeva

Ei saa öelda, et see meetod meil sel suvel populaarne oleks. Otsustasime vähendada plastiku mõju köögis, vähemalt nõude osas. Seetõttu kasutame kõige tavalisema klaaspurgi jaoks kotis kuivmarineerimise algoritmi. See selgub sama kiiresti ja maitsev! Ja mis on eriti mugav, on see, et saate seda ka selles hoida.

Ja peate need säilituskotist teisaldama, vastasel juhul lakkavad köögiviljad kiiresti isuäratamast.

Video eduka kogemuse kordamiseks vajame:

Tomatid (pealsed ära lõigatud) - 1 kg
Keskmine hunnik tilli
Küüslauk - 4-5 keskmist nelki
Suhkur, sool, jahvatatud must pipar
2 pakki

*Toiduplast või asenda 3-liitrise nailonkaanega purgiga.

Klassikalised kergelt soolatud Armeenia tomatid - 36-48 tundi

See on selle žanri klassika, kus peate olema kannatlik. Meie maitse jaoks tasub armsat “korkidega” hoida kõik 48 tundi - harmoonilise soolamise tipp igale maitsele.

Me vajame:

Tomatid - 1 kg
Till - 1 hunnik (nii lehed kui ka vihmavarjud)
Küüslauk - 6 nelki
Sool - 2 spl. lusikad ilma slaidita
Vürtsid (mustad pipraterad, loorberileht)
Mädarõika leht (valikuline)

Ettevalmistus.

Valmistame soolvett (soovitavalt 1,5-2 liitrise varuga). Soola lisame põhjal 2 spl. lusikad 1 liitri vee kohta. Lisa keevasse vette soolane vesi tilli varred, paar noort oksa, 2-3 loorberilehte ja 4-5 pipratera. Lase 3-4 minutit podiseda.

Valmistame "Armeenia" tomatid, lõigates iga köögivilja korgi. Teeme noaga sügava sisselõike, justkui eraldaks tomatist korgi, kuid ära lõika seda täielikult ära. Selgub, et see on “müts”, mida saab veidi avada.

Haki till ja küüslauk peeneks.

Täida tomatid korgi alla. Kõigepealt asetame lõikele küüslaugu tükid, seejärel hakitud tilli - rohkem, ilma koonerdamata.

Asetame “armeenlased” täidisega tühja anumasse, kus soolame köögiviljad kergelt üle. Kata mädarõikalehega (kui sul on), taldrikuga ja suru peale (purk või plastpudel veega).