Küpsised - mis need on ja kuidas neid valmistada? Küpsised – kasu ja kahju Küpsised tüümianiga.

Galette on kerge helbelise tekstuuriga magustamata küpsise tüüp. Küpsised on järgmise koostisega: kõrgekvaliteediline nisujahu kombineerituna täisterajahuga, pagaripärm, vesi ja sool. Mõned nende küpsiste sordid võivad sisaldada erinevaid toidulisandeid. Täiustatud versioonid sisaldavad kuni kaheksateist protsenti rasva. Selliste küpsiste energiasisaldus ei ületa 350 kcal.

Küpsiste kahjutu koostise tõttu söövad paljud naised, kes järgivad õige toitumise põhitõdesid, neid sageli. On isegi spetsiaalseid toidulisandeid, mis on mõeldud ülekaalulistele inimestele. Sellised tooted sisaldavad kliijahu, soola, vett ja pärmi. Nende kalorisisaldus on alla 300 kcal saja grammi kohta. Need tekitavad kiiresti täiskõhutunde.

Küpsiste eelised ja kahju

Nagu juba mainitud, on selliste küpsiste retsept väga lihtne. See ei sisalda keemilisi lisandeid, igasuguseid aromaatseid ja värvaineid. Tänu sellele ei tekita küpsised isegi väikelastel allergilisi reaktsioone ja igasuguseid lööbeid. Imetavad naised võivad neid ohutult tarbida.

Küpsised kuuluvad paljude populaarsete dieetide menüüsse. See pole üllatav, sest see toode on madala kalorsusega ja kõhtu täis. Neid võivad kasutada maksapuudulikkuse, seedetrakti ja neeruhaiguste all kannatavad inimesed.

Kuid te ei tohiks küpsiseid liialdada. See on täis tagajärgi: puhitus, seedetrakti häirete ilmnemine.

Samuti pidage meeles, et mitte kõik nende sortide küpsised pole võrdsed. Nüüd lisavad paljud tootjad raha säästmiseks küpsiste retseptidesse rasvu ja palmiõli. Sellel tootel on suurenenud kalorisisaldus. Ja see ei ole tervisele ohutu.

Seetõttu peate enne ostmist tõeliselt kasuliku toote ostmiseks koostist uurima. Või küpsetage kodus küpsiseid.

Filippus IV alustas oma valitsemisaega, raiskades niigi kasinat Prantsuse riigikassat losside ja paleede parandamisele. Ta oli rüütliturniiride ja ballide korraldamises nii edukas, et järeltulijate mälestuseks omistati talle ainult kahtlane eesliide “Ilus”. Et lappida auke Prantsuse riigikassa taskuraamatus, oli ta sunnitud kasutama äärmuslikke meetmeid: tõstma teravilja hindu ja tõstma tollimakse Inglismaalt imporditud villale. Need näiliselt tähtsusetud sündmused põhjustasid rahvusvahelise konflikti. Keegi poleks osanud arvata, et see areneb sõjaks, mis pealegi kestab terve sajandi.

“ILU ON ODAV RÕÕM!”

Tõenäoliselt sündis see prantsuse vanasõna keskajal – Jacquerie ja Saja-aastase sõja karmidel aegadel. Ilu rikkus Philip Valoisi tõeliselt: oma parimas elueas suri ta liialdustesse. Troon läks Johannesele, kes sai rahva poolt kohe hüüdnime Heaks. Lahke, nagu ka tema eelkäijat Handsome'i, sai seda Valois'd nimetada vaid pilkamiseks. Tema lahkus ei laienenud Prantsusmaa rahvale ega huvidele, kuid ta oli heatahtlikult tolerantne inglaste suhtes, kes vallutasid tema linnad peaaegu vastupanuta; ja ta oli ka lõpmata lahke oma lugematute sugulaste vastu, kellest igaüht ta kartis rikkuda isegi pisiasjades. Lahkus aga kuivas mõnevõrra, kui haavatud sõnumitooja tõi kurja uudise: Walesi prints, seesama must prints, kes sai igavese leina hüüdnime, vallutas Romorantini lossi tormiliselt.

"Kas kõik on surnud?" küsis kuningas John kurvalt.

- Antoine de Boeuf, Victor de Simerico ja tosin teist kogunesid lossi, et pärast rasket võitlust puhata.

Kuningas haaras peast:

- Armuline jumal! Parimad vaprad rüütlid on Isamaa lootus!

Kuninga kitsas nägu kortsutas üha enam kulmu, muutus lõpuks lillaks ja tekkis nagu merepaisumine sügavate kortsude tormilistesse lainetesse. Johannes Hea, tõmmanud marsisarve oma pärlitega tikitud kiilaspüksist, puhus kutsuvat trompetit...

PEREARMEED

Julgete brittide vastase kampaania kohta saadeti kutsed pidusöögile. Keegi ei kahelnud prantslaste võidus, kelle väed olid kolm korda suuremad kui kindluse rünnaku ajal löödud Briti üksused. Mõne tunniga kogunesid kõik kuninglikud sugulased: Johannes Hea neli poega, kes püüdledes palusid neile anda vähemalt osa armee juhtimisest, tema ambitsioonikas vend Orléansi hertsog ja melanhoolne rüütel hertsog. Bourbonist koos oma venna Jacobiga. Kuninga tädi ja tema pojad olid sealsamas. Kuningas jagas oma armee paljudeks väikesteks üksusteks, usaldades nende juhtimise kõigile: alates tema enda ekstsentrilistest noortest poegadest ja kahest armastatud nõod kuni Ateena hertsogini, kes liitus rohkem uudishimust, kui ka vapra krahvini. Etampes, Damartaini krahv, Vantaduri krahv, krahv Vaudemont ja paljud, paljud vähem aadlikud isikud.

Johni suurim probleem tekkis siis, kui kõik tema võrdselt armastatud pojad nõudsid, et ta asutaks rünnakul esirinnas oleva korpuse juhtima. Kõigile oli selge, et võiduga läheb kogu au ja koos sellega troonipärimisõigus eesrindlikule ülemale. Võimatus mõnda järglast solvata viis monarhi mõtliku hetkeni. Siis astus ta salapärase pilguga kööki.

Tund hiljem tõi kuninglik kokk suure lame piruka, mille herold kuulutas kohe kui “kuninglikuks küpsiseks”.

"Isa," ütles vanim poegadest Philip, "lõppude lõpuks on küpsised homseks, maagide koosoleku pühaks valmis!"

John aga lõikas selle vaikselt neljaks osaks ja sõnadega: “See pole lihtsalt biskviit!” kutsus poegi valima endale meelepärase tüki. Hämmeldunud järglased hakkasid igat oma osa monotoonselt hävitama, kui järsku Philip karjatas ja võttis suust välja midagi, mis lähemal uurimisel osutus väikeseks elevandiluust Hea Johannese kujukeseks. Sel lihtsal moel otsustati Prantsusmaa trooni saatus, mille kallale jäi Johnil veeta vaid paar tundi...

RAHU ETTEPANEK

Kuulnud lähenevast kuningas Johni armeest, mille arv ulatus mitte vähem kui mitmekümne tuhandeni, andis Walesi must prints nimeks Edward, kes hindas oma armeed, mis oli üsna räsitud pidevatest kokkupõrgetest prantslastega ja lossi raskest piiramisest, osutas sõrmega kardinal Perigordile ja ütles selgelt raske häälega:

- Laadige alla ja öelge mulle, et olen valmis tagastama kuningas Johnile kõik lossid ja kindlused, mille olen Prantsusmaa kuningriigis viimase kolme aasta jooksul vallutanud (ohkamine), olen valmis maksma sada tuhat täisfloriini (ohkamine) , seni kuni see kõik on lõpetatud ja korraldatud (ohkamine) -valmis jääma Prantsusmaa kuninga vangiks ja pantvangiks.

"Mida te vastu tahate?" täpsustas kardinal.

- Et homsest saaksid kõik mu inimesed takistamatult ja ilma võitluseta lahkuda mööda mõnda lähimat teed. Et hiljem saaks isamaale purjetada!

Kardinal Périgord naasis liiga vara. Inglise armee, kuni viimase laskurini, vaatas mastunult, kuidas must hobune tormas maaliliselt üle kahe vaenlase laagrit eraldava hämaruse välja ja rõõmsa trügimisega... Pärast seljast maha astunud kardinal astus langetatud peaga printsi telki:

- John lükkas kõik teie ettepanekud tagasi. Ta ütles: "Las Must Prints ise ja kõik tema inimesed alistuvad minu rüütlile armule, aga kui nad seda ei taha, võtame nad hommikul jõuga kinni!" Veelgi enam, kõige rohkem turtsatas tema poeg Philip, kes, nagu kõik tema sugulased, valmistus pigem võitu tähistama kui võitlema.

Alates südaööst hakkas sadama vihma ja lund. Mässis end märga mantlisse, mõõtis Must Prints kõik üle ja sammus tohutul viinamarjaistandustega põllul. Ta lähenes aia vahedele. Millegipärast katsetasin selle tugevust kahe käega tugevalt raputades. Tara, kuigi see nägi välja üsna vana, pidas Edwardi pingutustele vapralt vastu...

POITIERSIDE LAHING

Aeglaselt lähenes kaksteist tuhat tugevalt relvastatud kuningas Johannese sõdurit ja rivistus üles. Tal polnud üldse vibulaskjaid, vaid tuhat-kaks ristvibulaskjat, kes formeerimisel tahapoole lükati. Sõdurid kuuletusid halvasti, sest neile polnud selge, kes nad lahingusse viib?

Philipi kohort tormas esimesena vaenlasele kallale. Vihmase öö jooksul märg viinamarjaistanduse savi rabeles reetlikult jalge all. Sõjavägi libises ja jäi mudasse kinni. Inglise ristvibumehed, kes paiknesid poolringis aia taga, tulistasid raskeid prantslasi otsejoones.

Musta Printsi sildi peale astus kõrvale oodanud raskerelvastatud rüütlite salk ettepoole ja jätsid targalt maha oma mätas savil libisevad hobused. Ja silmapilguga hävitati prantslaste esimene rida. Kuigi enamus eesotsas prints Philipi ja tema marssal Arnoux d'Odreghamiga, olles maitsnud odade ja rusikatega segatud inglise mõõku, saadi uskumatust edust inspireerituna, andis Must prints oma tulistajatele käsu mitte lasta sobival teisel prantsuse rivil, eesotsas Normandia hertsog Teise lainega löödi ründele läinud inglased rasked rüütlid maha, piisas nende mahalöömisest, et nad leidsid end kleepuvast mudast...

Sellist pööret nähes hakkasid Prantsuse armee mitmed hoolikalt rivistatud liinid – eriti need, mis allusid kuninga noorte poegade ja nõbude juhtimisele – laiali paiskuma väledusega, mis oli raskete saabastega inimestele hämmastav. Poitiers' lahingu tulemus oli ette teada. Peaaegu kõik juhid, õilsad ja vaprad rüütlid, keda juhtis õnnetu kuningas Johannes Hea, ja tema kaks nõbu ja isegi poeg Philip, võeti vangi.

KUNINGATE PÄEV

Järgmisel hommikul tõi Hea Johannese ettevõtlik kokk platsile tohutul hulgal Magi kokkutulekuks valmistatud küpsiseid. Ta müüs neid sõnadega: „Kes tahab kuningaks saada, ostku minu käest! John lubas tiitli kõigile, kes satuvad biskviidi sees kuningakujukese peale!!!” Olles juba teadnud õnnetu monarhi saatusest, naersid prantslased ja ostsid kuningliku maiuse üles.

Nende aastate asjad on enamiku prantslaste mälust juba ammu kustutatud, kuid õnnetu monarhi peas nii ootamatult sündinud idee Johannes Heast, mida kehastab tema vaimukas kokk, elab sajandeid ja tuletab meelde. iseenesest igal aastal. Nende ettepanekul tulid prantslased välja kuningate päevaga. Kuid tänapäeval mäletatakse maagide koosoleku püha ainult väga usklikes peredes.

Aasta alguses müüvad kõik Prantsusmaa kauplused, nagu ka meie lihavõttekoogid, erinevas suuruses küpsiseid. Külalisi kutsudes ostate “Kuningliku Galette”, jagate selle seltskonna meeste arvuga ja kutsute pidusöögi haripunktis igaüks endale meelepärast tükki valima. See, kes saab galetis küpsetatud “oa”, saab pühade kuningaks, kes valib kuninganna, kinkides ühele pidupäeval viibivale daamile meene. Sellest hetkest alates on kõik külalised kohustatud täitma äsja kroonitud monarhide korraldusi. Aga kuna prantslased tajuvad Johni Heata kui naljakat arusaamatust oma ajaloos, siis peaks pühadekuningate kapriisid sisaldama võimalikult palju huumorit!..

Erinevalt prantslastest on teil võimalus korraldada endale selline puhkus millal iganes soovite või millal see langeb kokku, millest soovite teha unustamatu seikluse!

PIIRKAS “ROYAL GALETTE”

Valmistage 6 portsjonit:

Vala lauale 300 g jahu, tee keskele süvend, vala sinna 1/2 tl soola, vala peale 1 klaas külma vett. Sega jahu veega, et moodustada elastne, kuid mitte kuiv tainas. Veeretage see palliks ja asetage see kõrvale, kattes salvrätikuga.

30 minuti pärast rulli pall ristkülikuks nii, et servad jääksid keskelt veidi õhemaks. Aseta keskele 100 g pehmet võid ja murra servad ümbrikusse. Puista pealt kergelt jahuga, rulli “ümbrik” pikaks õhukeseks ribaks, murra see kolmeks osaks, keera kokkuvolditud tainas nii, et külg jääks enda poole ja rulli uuesti lahti ning murra tainas uuesti kolmeks osaks.

Pane tainas 20 minutiks salvrätikuga kaetult jahedasse kohta kõrvale, murra siis uuesti kolmeks osaks ja pane 20 minutiks külmkappi, seejärel rulli viimast korda lahti. Pärast seda on tainas küpsetamiseks valmis.

Et mitte raisata aega sellise lehttaigna valmistamisele kodus, võite osta valmis lehttaigna.

Rulli tainas 1,5 cm paksuseks lapikuks koogiks, lõika sisse ja torka sellesse väike portselanist nukk või nukk. Tasandage lõigatud ala. Pintselda pealt munaga, torka siis kahvli või noaga mitmesse kohta augud (et vältida paisumist) – ja pane 20 minutiks kuuma ahju.

Selge on aga see, et tühja lehttaigna söömine pole lõbus tegevus. Seetõttu pakume

Küpsised tänapäeva mõistes on kuivad krõbedad, kerge helbelise struktuuriga küpsised. Need on valmistatud esmaklassilisest jahust, veest ja soolast. Kui küpsised on ahjus hästi kuivatatud, säilivad need kaua ja aroom püsib kaua.

Küpsised - (prantsuse galette - küpsis, mis asendab leiba ja suudab oma kvaliteeti kaua säilitada; on kihilise struktuuriga. On lihtsaid küpsiseid (nn kuivküpsised, kreekerid) ja rasvaseid (sisaldab 10-18 % võid või margariini).

Galette on kõva, kuiv küpsis või kreeker, mis on valmistatud ainult jahust ja veest (need küpsised on hapnemata ja soolamata).

Seda tuntakse ka kui "piloodi küpsised", "piloodi leib", "meremeeste küpsised".

Kuna galette küpsised on väga kuivad, säilivad need ilma külmkapita aastaid. Piisavalt kaua saab elada ainult küpsise ja vee peal. Galette süüakse eraldi, kastetakse kohvi sisse või purustatakse ja lisatakse supile.

Odavad, sitked ja kergesti transporditavad küpsised on olnud sõjalises elus põhitoiduks suurema osa meie ajaloost. See oli ka kõige mugavam toit sõduritele, maadeuurijatele ja sapööridele.

Küpsised on aastaid olnud Inglise ja Ameerika meremeeste toitumise aluseks. Christopher Columbus võttis oma reisidele kaasa küpsiseid. Meremehed nimetasid neid mereleivaks, laevaküpsisteks, midshipmani pähkliteks ja lootsileivaks.

Ameerika kodusõja ajal (1861–1865) valmistasid nii põhja- kui ka lõunasõdurid tavaliselt ise süüa poole naela ubadest või hernestest, peekonist, marineeritud veiselihast, pigistasid köögiviljasegud ja lisasid kilo küpsiseid. . Kuid seda kõike oli liiga raske süüa - see oli väga kõva ja seetõttu lõhuti selline roog reeglina kivi või püssipäraga, asetati põse taha, pehmendati süljega, et see saaks. närida ja alla neelata.

Küpsiseid leotati ka vees ja seejärel praeti peekonis ja võis, et see pehmeneks. Sõdurid nimetasid küpsiseid Iron Sheet Cookiesiks, hambavaluks või usside lossiks, viidates kärsaka vastsetele, mida leiti liiga sageli küpsisekarpides.

Küpsiseid oli tavaks nimetada läänearmee kõvaks leivaks.

Galette retseptid

Lihtsad küpsised

4 tassi jahu, 1 spl soola, 1-2 tassi vett, vanilliin (kui seda on, on parem võtta tükk vanillikauna, purustada ja kasutada looduslikku vanilli).

Sega kausis jahu, vanilliin ja sool. Lisa nii palju vett, et moodustuks tainas, mis ei kleepu käte külge. Sõtku 5 minutit. Kuumuta ahi 180-190 C. Rulli tainas lahti. Lõika ruutudeks. Torgake küpsised tiku abil mitmest kohast läbi, et need ei paisuks. Aseta küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Küpseta 30 minutit (kontrollige, võib-olla vähem). Seejärel keerake iga galette ümber ja küpsetage veel 30 minutit. Küpsised peaksid olema mõlemalt poolt kergelt pruunid.

Galette variant kartulijahuga

250 g nisujahu, 600 g kartulijahu, 1 kl hapukoort, 1 kl granuleeritud suhkrut, 1/2 tl soodat, kustutatakse 2 tl 6% äädikalahusega, 2 muna, 50 g taimeõli .

Segage hapukoor hästi taimeõliga, lisage munad, kustutatud sooda ja granuleeritud suhkur, jahvatage kõik põhjalikult, sõtke tainas paksuks, asetage 1/2 tunniks külmkappi, rullige jahtunud tainas 1/3 cm paksuseks kihiks. torkides seda paljudes kohtades; Lõika küpsised sälguga välja ja aseta korralikult määritud ja jahuga ülepuistatud ahjuplaadile. Küpseta küpsised hästi kuumutatud ahjus.

Oranžid küpsised

300 g jahu, 150 g suhkrut, 150 g võid, 2 muna, 50 g suhkrus keedetud purustatud apelsinikoort.

Sõtku tainas laual, rulli taignarulliga lahti ja lõika küpsisteks. Pruunista kuumas ahjus.

Galette basiilikuga

5 klaasi nisujahu, 1 klaas taimeõli, 2 klaasi mineraalvett, 3 spl. l. kuivatatud basiilik, 1 tl. soola.

Sõtku tainas kõigist koostisosadest ja rulli see 3 mm paksuseks kihiks. Lõika kiht noaga ruutudeks (umbes 5x5 cm), aseta ahjuplaadile, torga kahvliga mitmest kohast lihtsa mustri moodustamiseks ning küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 12-15 minutit.

See magustoit erineb teistest oma maksimaalse kasu tervisele ja minimaalsete rahaliste kulude poolest. Isetehtud küpsised on dieettoode: küpsised sobivad isegi väikelaste, rasedate, seedetrakti probleemidega inimeste ja diabeetikute menüüsse. Selliseid küpsetisi saavad süüa isegi need, kes soovivad kaalust alla võtta.

Mis on küpsised?

Kui vastata lühidalt küsimusele “mis on küpsised?”, võib rooga kirjeldada kui kuivküpsiseid. Sõna pärineb prantsuse sõnast "galets", mis tähendab "alasti". Küpsiseid hakati valmistama väga kaua aega tagasi, nagu näitavad Šveitsi arheoloogide leiud. Teadlased avastasid kuivad koogid ja purustatud terad köögiviljade ja ürtidega, mida muistsed inimesed kuumal kivil kuivatasid. Christopher Columbus võttis oma reisidel kaasa küpsiseid, sest see toode kuulus sõdurite toidulauale, kuna seda sai pikka aega säilitada. Krõbedaid küpsiseid söödi eraldi või murendati supi või kohvi sisse.

Ühend

Magustamata küpsised koosnevad kuivainest (nisujahust) ja veest. Erinevad retseptivõimalused võivad hõlmata põhikomponentide lisamist erinevate maitseainete, küpsetuspulbri, sooda, tärklise, taimeõli jne abil. Küpsiste klassikalise koostise kalorisisaldus on minimaalne, nii et see küpsetis on ideaalne neile, kes peavad dieeti.

Kalorite sisaldus

Kui lisate tainale suhkrut, mune ja rasvu, on roa energiasisaldus kõrge - 350-550 kcal. Klassikalise retsepti järgi valmistatud küpsiste kalorisisaldus on oluliselt vähem kaloreid - kuni 290 kcal. Kuna sellised küpsetised on kuivad ja kerged, on raske isegi 100 g vahele jätta. Kui sööte toodet väikestes kogustes, ei tohiks te oma figuuri pärast muretseda. Lisaks on omatehtud küpsised dieedil olevatele inimestele parim jahuvalik.

Kuidas teha galette küpsiseid

Roa retsept on väga lihtne, nii et saate seda hõlpsalt kodus valmistada. Küpsetiste maitsvaks muutmiseks järgige neid nõuandeid:

• Kui soovid, et küpsised tuleksid kihiliselt välja, rulli lahti ja voldi tainas mitu korda kokku;
• saate reguleerida retseptis märgitud suhkru kogust, välistada võid jne;
• Küpsetuspõhi on parem rullida silikoonmatil (tainas ei kleepu külge);
• küpsetusplaat koos küpsistega tuleb panna lühikeseks ajaks kuuma ahju või kuivatada kauem keskmisel temperatuuril;
• Enne toodete ahju saatmist tuleks need kahvliga läbi torgata, et need küpsemise ajal mullitama ei hakkaks;
• taigna paksus ei tohiks olla suur, vastasel juhul ei lähe kreekerid krõbedaks;
• Enne küpsetamist tuleks põhja hoida tund aega külmkapis;
• Soovi korral võid retseptile lisada mis tahes vürtse, tsitruseliste koort, peeneks hakitud ürte, pähkleid, seemneid vms.

Küpsiste retseptid

Erinevate retseptide hulgast saate valida oma maitse-eelistustele sobivaima, võttes arvesse nende kalorisisaldust ja valmistamise keerukust. Klassikalised küpsised on krõbedad, väga kerged ja kergelt magusad. Soovi korral saate retsepti kohandada, eemaldades mõned komponendid ja lisades roale teisi komponente. Allpool on toodud mitu võimalust kodus küpsiste valmistamiseks.

Klassikaline retsept

• Aeg: 60 minutit.
• Portsjonite arv: 10 inimesele.
• Nõu kalorisisaldus: 580 kcal/100 g.
• Köök: Prantsuse.
• Raskus: lihtne.

Küpsised on toitumisspetsialistide sõnul kõige tervislikumad ja tervislikumad küpsetised. Roa küpsetamine kodus nõuab minimaalselt aega, tooteid ja kulinaarseid oskusi. Pehmest taignast saab küpsiseid välja lõigata spetsiaalsete vormide või tavalise klaasi abil, mille servad tuleks esmalt jahuga hõõruda, et tainas nende külge ei kleepuks. Allpool kirjeldame üksikasjalikult ja fotodega kondiitritoote valmistamise protsessi.

Koostis:

• sooda - ½ tl;
• jahu - 130 g;
• taimeõli - 10 ml;
• vesi - 60 ml;
• maisitärklis - 20 g;
• suhkur - 30 g.

Küpsetusmeetod:

1. Lahusta sool ja suhkur soojas vees, lisa või, tärklis, jahu, sooda.
2. Sõtku koostisosad kõvaks tainaks, mis ei kleepu käte külge. Asetage see pooleks tunniks külmkappi.
3. Rulli põhi lahti, kuni see on 2-3 mm paksune, murra mitu korda ja rulli uuesti lahti.
4. Lõika küpsised suvalise kujuga välja ja aseta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.
5. Küpseta rooga pool tundi 140 kraadi juures.

Küpsised Maria

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonite arv: 12 inimesele.
• Eesmärk: hommikusöök, magustoit.
• Köök: Prantsuse.
• Raskus: lihtne.

See magustoit sobib hästi tee, kohvi, kakao ja kuuma šokolaadiga. Selle kodus valmistamine on lihtne isegi kogenematute kokkade jaoks. Kui sa pole jõudnud värskeid küpsiseid süüa, saad neist kondenspiimakreemiga kombineerides valmistada maitsva koogi. Sellist magustoitu pole häbi serveerida isegi külalistele. Kui teil on piimatalumatus, võib toote asendada sama koguse veega. Allpool kirjeldame üksikasjalikult ja fotodega Maria küpsiste valmistamise protsessi.

Koostis:

• jahu - 160 g;
• või - 100 g;
• sooda - 0,5 tl;
• maisitärklis - 0,3 kg;
• piim - 150 ml;
• suhkur - 150 g.

Küpsetusmeetod:

1. Pehmenda ja klopi või, lisa sool, tärklis ja suhkur.
2. Vahusta segu uuesti.
3. Valage piim ja laske mikseril veel paar minutit seista.
4. Lisa osade kaupa sõelutud jahu, jätkates segu vahustamist. Kui tainas muutub paksuks, sõtku seda kätega. Peate saavutama plastilisuse, kui küpsisepõhi lakkab teie käte külge kleepuma.
5. Aseta tainas paariks tunniks külma, seejärel rulli lahti 2-3 mm paksune kiht ja lõika sellest ringid välja.
6. Torka küpsised kahvliga läbi ja pane 15 minutiks 180 kraadisesse ahju.

Kliidega

• Aeg: 20 minutit.
• Portsjonite arv: 5 inimesele.
• Nõu kalorisisaldus: 350 kcal / 100 g.
• Köök: Prantsuse.
• Raskus: lihtne.

Galette maksa valmistamiseks võite segada erinevaid jahu, näiteks nisu, maisi ja täistera. Lisaks, et küpsetised oleksid tervislikumad, lisatakse sellele kliisid. Nende krõbedate ja mõõdukalt soolaste leibade põhjal saate valmistada erinevaid suupisteid koos koduse pasteeti või kodujuustuga. Allpool on koduse küpsiste retsepti üksikasjalik kirjeldus.

Koostis:

• sool - 1 tl;
• nisujahu - 75 g;
• küpsetuspulber - 1 tl;
• täisterajahu - 75 g;
• kuum keedetud vesi - 50 ml;
• kartulitärklis - 15 g;
• suhkur - 1 spl. l.;
• taimeõli - 3,5 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Sega kuivained.
2. Lisage neile taimeõli, seejärel valage aeglaselt kuuma veega ja sõtke tainas.
3. Põhi peaks olema pehme ja mitte kleepuma käte külge.
4. Rulli see pärgamendil väga õhukese kihina (1-2 mm) lahti.
5. Lõika kujundid šablooni ja tavalise noaga.
6. Torka küpsised kahvliga läbi ja pane 7 minutiks 200 kraadisesse ahju.

Võiga

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonite arv: 11 inimesele.
• Nõu kalorisisaldus: 1800 kcal / 100 g.
• Eesmärk: hommikusöögiks/magustoiduks.
• Köök: Prantsuse.
• Raskus: lihtne.

See galette retsept on üks kaloririkkamaid, seega ei sobi see neile, kes kaalust alla võtavad. Kuna aga koostisainete loetelus mune pole, võivad allergikud seda maitsvat magustoitu süüa. Soovi korral saab roa energeetilist väärtust vähendada, vähendades retseptis rasva (õli) hulka. Küpsise huvitavamaks maitseks lisage tainale tsitruseliste koort.

Koostis:

• piim - 30 ml;
• nisujahu - 100 g;
• sool (maitse järgi);
• sidrunikoor;
• kartulitärklis - 5 g;
• või - 100 g;
• suhkur - 2,5 spl. l.;
• küpsetuspulber - ½ tl.

Küpsetusmeetod:

1. Sega jahu teiste kuivainetega ning sega segu läbi.
2. Riivi koor peenele riivile ja lisa segule.
3. Hõõruge kätega võid, muutes toote puruks, lisage teistele küpsise koostisosadele.
4. Valage aeglaselt piim, segage tainas lusikaga, seejärel kätega.
5. Kui küpsetuspõhi on painduv ja pehme, aseta see salvrätikuga kaetult 20 minutiks külmkappi.
6. Rulli taignast õhuke kiht lahti, lõika küpsised suvalise kujuga.
7. Torgake seda hambaorkuga ja asetage 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
8. Küpsised on valmis 7-8 minuti pärast, kui need on pruunistunud nagu fotol.

• Aeg: 15 minutit.
• Portsjonite arv: 15 inimesele.
• Nõu kalorisisaldus:
• Köök: Prantsuse.
• Raskus: lihtne.

Klassikalised purukoogid või kaeraküpsised ei sobi paastuajal tarbimiseks, samas kui küpsised, mille valmistamiseks muna ja piimatooteid ei kasutatud, on selle perioodi suurepärane magustoiduvariant. Need küpsetised on valmistatud veest ja minimaalse suhkrusisaldusega, seega on toode dieetne ja hüpoallergeenne, mis on oluline ka imetava naise toitumise jaoks. Allpool kirjeldatakse, kuidas paastuküpsiseid valmistada.

Koostis:

• vesi - 60 ml;
• jahu - 200 g;
• sool (maitse järgi);
• küpsetuspulber - 1 tl;
• suhkur - 1-2 spl. l.;
• taimeõli - 1,5 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Sega suhkur, sool, vesi, õli, küpsetuspulber.
2. Koostisaineid mikseriga vahustades lisa järk-järgult jahu.
3. Küpsiste põhi peaks olema mõõdukalt tihe, kuid samas elastne.
4. Rullige tainas 0,5 cm laiuseks kihiks, lõigake sellest välja kujukesed ja torgake need kahvliga läbi.
5. Küpseta magustoitu 10 minutit 210 kraadini kuumutatud ahjus.
6. Ärge hoidke rooga ahjus kauem, muidu muutuvad küpsised liiga kuivaks.

Dieet

• Aeg: 75 minutit.
• Portsjonite arv: 6 inimesele.
• Nõu kalorisisaldus: 360 kcal/100 g.
• Eesmärk: hommikusöök/magustoit.
• Köök: Prantsuse.
• Raskus: lihtne.

Enamiku dieedipidajate jaoks on suureks stressiks magusast järsk loobumine. See toob kaasa meeleolu halvenemise, närvilisuse ja ärrituvuse. Probleemi optimaalne lahendus on asendada tavalised maiustused tervislike madala kalorsusega omatehtud küpsistega. Allpool kirjeldame üksikasjalikult, kuidas valmistada dieetküpsetisi.

Koostisained:

• maisitärklis - 40 g;
• piim (või vesi) - 100 ml;
• sooda - ¼ tl;
• sidrunimahl - 1 spl. l.;
• suhkur - 40 g;
• täistera nisujahu - 40 g;
• päevalilleõli - 30 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Lahustage suhkur piimas/vees ja lisage taimeõli.
2. Valage jahu vedelikuga anumasse, segades segu hoolikalt.
3. Lisa siia sidrunimahlaga kustutatud sooda ja tärklis.
4. Pärast põhja korralikku sõtkumist jäta tund aega seisma.

SAMM-SAMMULT TOIDUVALMISTAMISE RETSEPT

Valmista täidis: jahvata mandlid kohviveskis või köögikombainis pulbriks. Sega kausis või ja suhkur. Klopi lahti 2 muna, lisa mandlipulber, jahu ja liköör. Segage.
Jagage tainas kaheks osaks, millest üks on teisest veidi suurem. Rulli iga osa ringiks. Asetage suurem ring pärgamendile. Asetage sellele täidis, mitte ulatudes servast 1,5 cm kaugusele.

Matke uba või spetsiaalne kujuke täidisesse. Tasandage see.

Tee väiksema läbimõõduga ringile noaga pindmised lõiked (olge ettevaatlik, et tainast läbi ei lõikaks!) ratta kodarate kujul. Aseta väiksem ring täidise peale, näpi servad ettevaatlikult kinni, et täidis välja ei pääseks. Aseta kooki sisaldav küpsetuspaber 20 minutiks külmkappi.
Kuumuta ahi koos rasvainega määritud ahjuplaadiga seest 200°C-ni. Määri piruka pind ülejäänud munaga. Aseta kook ettevaatlikult kuumale ahjuplaadile küpsetuspaberile. Küpseta 30 minutit.
Jahuta täielikult ja serveeri galette peal oleva paberkrooniga.

Toidupoe näpunäide
Kui teete seda kooki lastepeoks, võib koos lastega paksust kuldpaberist krooni tegemine olla tordile imeline "eessõna". Tee hambad kindlasti kuninglike liiliate kujul!