Mida saab arooniast teha. Aroonia koristus talveks

Paljud aednikud kasvatavad oma kruntidel arooniat, kuid ei leia sellele õiget kasutust. Mitte igaüks ei tea selle imelise marja kasulikest omadustest ja sellest, mida saab arooniast valmistada. Sellegipoolest võib see tuua tohutult kasu, kuna selle koostises on palju erinevaid vitamiine ja mineraalaineid. Kui kasutate seda regulaarselt toiduna, ei saa te mitte ainult ära hoida paljusid kehahaigusi, vaid ka ravida neid, mida peetakse üsna keerukateks ja isegi mõnel juhul tähelepanuta jäetud.

See on kuulus oma võime poolest koguda joodi puuviljadesse suuremas koguses kui vaarikad või maasikad. Ja jood, nagu teate, annab ilu ja tervise. Selle kokkutõmbav maitse viitab ka orgaaniliste hapete, pektiinide ja tanniinide sisaldusele, mis tähendab, et see on kasulik ka seedesüsteemile. Lisaks on mari võimeline teatud tüüpi mikroobe organismist välja viima ja hävitama. Sellest võib pikalt rääkida, aga ei saa jätta meenutamata seda kui taime, millest tehakse palju imelisi preparaate.

Mida saab arooniast valmistada?

Sellest imelisest ja tervislikust marjast saad teha palju head-paremat: veini, likööri, mahla, kompotti, rosinaid. Vaatleme originaalse magustoidu retsepti, mis meeldib nii lastele kui ka täiskasvanutele. Rosinate valmistamiseks võta suhkrut (700 g), pihlakamarju (1 kg), vett (0,5 liitrit), sidrunhapet (1 tl). Kõigepealt peate valmistama siirupi. Järgmisena lase pihlakas sinna sisse ja keeda pärast keetmist umbes 25 minutit. Kui liigne vedelik on läinud, laota marjad ühe kihina laiali ja kuivata mitu päeva siseruumides. Valmis rosinaid saab säilitada purkides. Ülejäänud siirupit saab kasutada ka tarretise, kompottide ja likööride valmistamiseks.

Arooniamahla peetakse väga tervislikuks ja maitsvaks. See on suurepärane alternatiiv poest ostetud mahladele. Lisaks kasutatakse seda laialdaselt rahvameditsiinis.

Magusaisudel, kes on vähemalt korra proovinud (marja teine ​​nimi), ei teki enam kunagi küsimust, mida arooniast teha saab. See magustoit maitseb väga sarnaselt Seda võib tarbida mis tahes kujul, kuid enamasti toimib see maius küpsetiste täidisena. Külmal talvel rõõmustab ebatavaliselt lõhnava moosiga tee peret meeldivalt ja toob palju kasu, tugevdades kogu pere immuunsust.

Arooniaveini retsept

Milline imeline arooniast valmistatud vein! See on paks, raske, rikkaliku rubiinivärvi ja meenutab kuiva hea kvaliteediga. Kuidas valmistada nii maitsvat jooki? Ühe kilogrammi marjade kohta peate võtma 100 g rosinaid ja 1 kg suhkrut. Valage pesemata marjad kolmeliitrisesse purki. Asetage rosinad, suhkur ja täitke veega (umbes 2/3 purgist). Kata väikese auguga kaanega ja jäta nädalaks pimedasse kohta. Tulevane veini tuleb iga päev segada, keerates, kuid mitte lahti korkima. Nädala pärast lisage veinile veel umbes 300 grammi suhkrut, veel nädala pärast peate lisama viimased 200 g Järgmiseks lase veinil umbes kuu aega pimedas seista, mõnikord sisu segades. Selle aja möödudes võid lisada ka 200 grammi suhkrut Niipea, kui marjad purgi põhja vajuvad, on vein valmis. Nüüd peate selle kurnama ja villima.

Pärast artikli lugemist ja selle imelise marja kasulike omaduste tundmaõppimist võite kaaluda küsimust, mida saab arooniast valmistada.

Arooniast talveks valmistatud preparaatidel on palju kasulikke omadusi. Pihlakamarju kasutasid meie esivanemad väga laialdaselt: mitte ainult toiduna, vaid ka kaunistuse ja ravimina. Tänapäeval pole pihlakas nii populaarne, kuid sellest valmistatud preparaadid ei kaota oma tähtsust.

Aroonia (aroonia) on magushapude mustade marjadega viljapuu, millel on spetsiifiline hapukas maitse. Saagikoristus toimub septembris ja oktoobris.

Pihlakamarjad sisaldavad vitamiine A, B, C, E. Samuti on neis palju rauda, ​​magneesiumi, joodi, fluori ja muid mikroelemente. Marjade kalorisisaldus ei ületa 50 kcal 100 g kohta.

Aroonia kasulikud omadused organismile

1. Sellel on positiivne mõju seedetraktile. Aitab gastriidi, spasmide, sapipõie probleemide korral.
2. Suure joodisisalduse tõttu on see kasulik kilpnäärme ja endokriinsüsteemi haiguste korral.
3. Vähendab suhkru sisaldust veres. Sobib diabeetikutele.
4. Eemaldab raskemetallide soolad ja radionukliidid.
5. Vähendab ateroskleroosi riski.
6. Tugevdab veresooni, suurendab nende elastsust.
7. Vähendab kõrget vererõhku. Kasulik hüpertensiivsetele patsientidele.
8. Suurendab ja tugevdab immuunsust.

Arooniamarjade söömisel on ka vastunäidustusi:

• kõhukinnisus;
• allergilised reaktsioonid;
• maohaavand;
• hüpotensioon;
• suurenenud vere hüübivus.

Aroonia marjad võivad puuokstel püsida pikka aega. Parim aeg marjade korjamiseks on septembri lõpp või oktoobri algus. Sel perioodil on nad juba üsna küpsed ja sobivad suurepäraselt koristamiseks. Arooniapreparaadid mitmekesistavad talvelauda ja aitavad võita erinevaid haigusi. Mida saab arooniamarjadest valmistada?

Preparaadid arooniamarjadest looduslikul kujul

1. Lihtsaim ja populaarseim valmistamisviis on külmutamine. Peate lihtsalt marjad korjama, jooksva vee all loputama ja külmikusse sügavkülma. Ühte suurt portsjonit marju ei tohiks külmutada. Parem on need jagada väikesteks osadeks, siis ei pea te sekundaarse külmutamisega tegelema.
2. Marjad säilivad värskena, kui asetate need jahedasse kuiva kohta. Koguge marjad koos okstega kokku ja riputage need keldrisse või pööningule, kuhu päikesekiired ei ulatu. Selle valmistamisvõimaluse säilitustemperatuur on 5°C.
3. Teine võimalus on aroonia marju kuivatada. Lihtsalt laota puuviljad ühtlase kihina küpsetusplaadile või plaadile ja jäta päikese kätte kuni täieliku kuivamiseni. Peate meeles pidama marjade segamist. Ahi ei sobi kuivatamiseks – aroonia kasulikud mikroelemendid lähevad kaotsi.

Arooniakompott

Arooniakompott sobib hästi talvel joogiks. See on maitsev ja väga tervislik.

Arooniast kompoti valmistamine pole keeruline. Pihlakamarjad tuleb koorida, pesta ja kolmandiku võrra eelnevalt steriliseeritud purkidesse panna. Suhkur ja vesi võetakse vahekorras 1:2. Suhkrusiirupit keedetakse 10-15 minutit, seejärel valatakse koos marjadega purkidesse.

Sulgege ainult steriilse kaanega purgid. Peale keeramist keera purgid tagurpidi, kata tekiga ja jäta üleöö seisma. Järgmisel hommikul kontrolli kaante tihedust ja tõsta purgid jahedasse hoiukohta.

Siirupit võid keeta koos marjadega, kuid siis lähevad paljud aroonias sisalduvad kasulikud omadused ja vitamiinid kaotsi. Lisada võib ka erinevaid puuvilju: õunu, apelsine, sidruneid, kirsse.

Moos on üks levinumaid ettevalmistusi talveks. Enne arooniamoosi valmistamist tuleb marju termiliselt töödelda. Pange marjad 3-5 minutiks keevasse vette ja seejärel külma vette. Lase jahtuda. Pärast seda saate süüa teha.

Pihlakamoosi saab valmistada erineval viisil, ka ilma suhkruta. See retsept tuleb tavapärasest keerulisem, kuid kordades tervislikum!

Maitsva arooniamoosi valmistamiseks läheb vaja suurt anumat, mis purkidesse mahub. Põlemise vältimiseks on parem asetada selle anuma põhja lapp.
Aja anumas olev vesi keema, aseta ääreni täidetud purgid marjadega. Keev vesi ei tohiks sattuda purkidesse, vaid ulatuda ainult kaelani. Küpsetusprotsess kestab umbes 30-40 minutit. Pärast seda keerame purgid steriilsete kaantega kokku. Samuti saate improviseerida ja lisada erinevaid puu- ja isegi köögivilju.

Moosi saab valmistada traditsioonilisel viisil – suhkruga. Selleks vajate marju, suhkrut, vett (vahekorras 1:1). Kõik koostisained segatakse ja hautatakse madalal kuumusel 35-45 minutit. Valage aromaatne moos steriilsetesse purkidesse ja keerake kaaned (mitte metallist) kokku.

Multikookerit on parem mitte kasutada - protsess võib võtta kaua aega. Arooniamarjad võid lihtsalt jahvatada, lisada topeltportsu suhkrut ja valada toorelt purkidesse. Puista peale veel üks kiht suhkrut, et vältida hallitust. Sellel moosil on lühem säilivusaeg, kuid kõik vitamiinid on selles säilinud.

Aroonialiköör

Alkohoolse joogi retsept on lihtne. Vala arooniad ja suhkur purki (3 liitrit). Marjade ja suhkru koguhulk peaks olema 2/3 purgist või rohkem. Valage see segu viinaga, jättes servani 2 cm. Vaja läheb umbes 1,5 liitrit alkoholi.

Pärast seda sulgege liköör lihtsa kaane või pärgamendiga ja asetage see 2 kuuks pimedasse ja kuiva kohta. Pärast aja möödumist valage valmis liköör pudelitesse ja sulgege. Sel viisil valmistatud liköör hoitakse keldris või muus sobivas kohas.

Et marjad pärast likööri tarbimist raisku ei läheks, võib neist koogi küpsetada. Maitsev ja soolane kook kaunistab ja mitmekesistab teie lauda.

Arooniavein ja mahl

Mida saab veel arooniast valmistada? Vein on maitsev ja mõõdukalt tervislik jook. Peaasi, et seda ei kuritarvitaks. Klaas veini päevas aitab teil saada terve kompleksi vitamiine, normaliseerida vererõhku ja parandada seedetrakti tööd.

Valage pudelisse (10 l) 4 kg tükeldatud marju ja 2 kg suhkrut. Soovi korral lisa rosinaid, need soodustavad veinipärmi käärimist. Asetage kummist meditsiiniline kinnas kaelale ja torgake selle sisse üks sõrm. Raputage pudelit iga päev korralikult. Te ei tohiks seda sageli avada, kui see pole vajalik.

3 päeva pärast avage anum ja lisage klaas suhkrut ja 2 liitrit külma keedetud vett. Jätke veel 10 päeva ja korrake protseduuri. 10 päeva pärast (kokku peab mööduma 33 päeva) võib veini juba kurnata.

Kui kinnas on käärimisel tekkinud gaasid täis puhutud, siis pole vein veel valmis. Oodake veel 2 päeva.

Valage vein teise anumasse ja laske 2 päeva tõmmata. Seejärel valage vein teise pudelisse, ilma setet puudutamata, ja jätke veel üheks päevaks seisma. Korrake seda protseduuri 1-2 korda, kuni vedelik muutub selgeks.

Veinijooki tuleks hoida jahedas, kaanega suletuna. Arooniale saab katsetada ja lisada erinevaid marju ja puuvilju. Erinevatest marjadest valmistatud vein on veelgi maitsvam ja rikkalikum.

Laste lemmikjook võib olla arooniamahl. Seda võib juua värskelt ilma suhkruta või säilitada talveks purkides.

Aja pihlakamarjad läbi mahlapressi või hakklihamasina, mis eraldab seemned viljalihast. Lahjendage saadud mahl väikese koguse veega. Lisa maitse järgi suhkrut ja keeda 10-15 minutit. Valage valmis mahl steriilsetesse purkidesse ja katke keedetud kaantega.

Need on vaid mõned võimalused arooniate valmistamiseks. Kasutades oma kujutlusvõimet, saate välja mõelda palju muid retsepte. Arooniamarjadest valmistatud talvised ettevalmistused saavad teie laual lemmikroogadeks.

Tarretis on suurepärane, õrna maitsega magustoit, mida paljud lihtsalt jumaldavad koos erinevate küpsetistega, kuid enamik eelistab seda hõrgutist nautida siiski otse klaaspurgist. Seetõttu soovitame täiendada oma hoidiste varu võrreldamatu tarretisega ja valmistada see marjadest ning me räägime teile üksikasjalikult, kuidas kõike õigesti teha.

Arooniatarretis õuntega, ilma želatiinita - retsept talveks

Koostis:

• pihlakas (aroonia) - 1,2 kg;
• magusad ja hapud õunad - 800 g;
• granuleeritud suhkur - 1,6 kg;
• puhas vesi - 1,2 l.

Ettevalmistus

Peseme pihlaka põhjalikult ja asetame suurde kastrulisse ning seejärel purustame suure lusikaga kõik marjad veidi, et need praguneksid. Tükeldame õunad väikesteks viiludeks, eemaldades neilt esmalt koorekihi ja puhastades südamiku, ning seejärel asetame need musta pihlakaga anumasse. Täida selle panni sisu keeva veega ja aseta kõik gaasipliidile. Küpseta marju ja puuvilju umbes 15 minutit. Järgmiseks kurname selle kõik läbi puhta marliga vooderdatud kurni ja siis kogume selle servad sõlme ning pigistame välja puuvilja-marjasegu. Valage kurnatud kontsentreeritud puljongisse kogu vajalik kogus granuleeritud suhkrut ja pange see anum madalal kuumusel 18 minutiks podisema. Valage valmis õuna-pihlamarjatarretis ahjus eelnevalt praetud purkidesse ja sulgege need hermeetiliselt.

Arooniatarretis želatiiniga talveks

Koostis:

• aroonia marjad - 800 g;
• peen suhkur - 650 g;
• vahetu - 4 spl. lusikad;
• joogivesi - 1,2 l.

Ettevalmistus

Asetage ettevalmistatud puhtad marjad sügavasse kastrulisse ja hõõruge need kätega korralikult läbi. Tühjendage must mahl ettevaatlikult, valage järelejäänud kook pannile keeva veega ja asetage see anum sisselülitatud pliidipõletile. Kui kõik on umbes 15 minutit keenud, tõsta tulelt ja kurna läbi marliga kaetud sõela. Järgmisena lisage puljongiga anumasse peen valge suhkur ja asetage see uuesti põletile. 7 minutit pärast keetmist valage klaas kompotti ja lahustage selles ettevaatlikult kogu želatiin ning seejärel valage see kõik tagasi. Järgmisena lisa valmistamise alguses väljapressitud mahl ja jätka selle imelise arooniatarretise keetmist veel 5 minutit. Jaotame selle konserveerimiseks korralikult ettevalmistatud purkide vahel ja rullime kuni peatumiseni kokku.

Aroonial on mitmeid ainulaadseid omadusi ja see säilib suurepäraselt kogu talve. Kuidas õigesti koguda pihlakaid ning keeta magusat moosi- ja arooniakompotti? Kergesti. Tasub see artikkel hoolikalt läbi lugeda ja tegutseda. Ja parimad retseptid koos samm-sammult fotodega aitavad teil kulinaarsete probleemidega toime tulla.

Aroonia kasu ja koristamise aeg

Kollakas-karmiinpunasel sügisel püüab igaüks meist valmistada vitamiine edaspidiseks kasutamiseks, et talvel oleks käepärast looduslikud tooted. Täna on meie artikli kangelanna aroonia ehk aroonia. Selle kasulikud omadused ja omadused on teada paljudele venelastele. Eriti oluline on, et arooniapreparaatidel oleks kõrget vererõhku alandava omadus.

Tähelepanu! Aroonia ehk teaduslikult Aronia Michurina on C-vitamiini koguse rekordiomanik, mida see mari sisaldab sama palju kui sidrun. P-vitamiini sisalduse poolest on mari kaks korda kõrgem kui mustsõstar ning 20 korda kõrgem kui apelsinidel ja õuntel. Aroonia sisaldab joodi 4 r. rohkem kui aedvaarikates või karusmarjades.

Pihlakaid saab koristada septembris ja oktoobris, kuid viljad saavutavad oma parima maitse ja maksimaalse vitamiinisisalduse pärast esimest külma. Parem on marjad põõsast eemaldada kääridega, lõigates marjadega kobarad ära ja asetades need madalasse kaussi.

Arooniat koristatakse septembris-oktoobris, pärast esimesi külmi.

Kuidas säilitada marja struktuuri ja eeliseid? Kuiv!

Marjade kuivatamine koos külmutamisega on üks levinumaid viise kasulike ainete ja ühendite säilitamiseks puuviljades.

Marjade kuivatamiseks peate valmistama küpsetusplaadi või panema lauale ajalehepaberi. Puista pestud ja kuivatatud marjad õhukese kihina pinnale. Parem on mitte hoida puuvilju päikese käes, muidu hävivad vitamiinid. Kuivatamise optimaalne koht on akendest eemal laual ja köögipliidist eemal.

Aeg-ajalt peaksite pihlaka vilju segama ja veenduma, et need ei kaotaks värvi ja lõhna. Niipea, kui "rosinad" on võimalikult kortsus, võite need valmis lugeda ja ladustamiseks ära panna. Marjade pikaajalisel säilitamisel tuleb jälgida, et anumasse ei satuks niiskust.

Õrn arooniamoos suhkruga

Talvine magus pihlakamoos rõõmustab maiasmokkaid, moosiga tee armastajaid ja kõrgvererõhktõbe põdejaid. Seda delikatessi tasub varuda, sest see annab teile ainulaadse vitamiinide ja mineraalide koostise. Kuid kuidas mitte kaotada toiduvalmistamise ajal kasulikke ühendeid, räägime teile retsepti kirjelduses.

Valmistamiseks vajate:

• 1 kg arooniamarju;
• 1,5 kg. Sahara;
• 0,5 l. vesi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kogutud marjad eraldatakse vartest ja pestakse. Iga ettevalmistuse esimene samm on puuviljade kuumtöötlus. Fakt on see, et pihlakas on mõnevõrra kuiv, nii et seda tuleks "pehmendada". Protsess on lihtne: 3 min. keevas vees, 3 min. – külmas ja saab teha moosi või mis tahes muud rooga.
2. Valmistage siirup. Selleks 0,5 l. vesi ja 0,5 kg. suhkrut tuleb keeta, kuni granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud. Siirupi valmistamiseks on parem kasutada vett, mida kasutati blanšeerimiseks.
3. Pane arooniamarjad kaussi ja kastrulisse, vala peale siirup ja kuumuta, kuni tekivad mullid. Pärast 5 min. Lülitage magus mass välja ja laske toatemperatuuril siirupis imbuda.
4. Seejärel valage 1 kg kaussi. suhkrut ja keetke moos pidevalt segades kuni täieliku küpsemiseni. Siirup peaks olema paks ega kaota lusikalt tilkudes vormi.
5. Moos on soovitatav sulgeda metallkaante alla ja hoida seda kõikjal.

Suhkruvaba moos diabeetikutele

Nagu varem mainitud, aitab maius alandada vererõhku, mis on oluline ka diabeediga patsientidele. Nende jaoks saate valmistada marjasegu ilma suhkruta.

Nõuanne. Arooniamoosi valmidusastme saab määrata marjade järgi. Kui need vajusid alla ja siirup jäi peale, siis on toit täiesti valmis!

Toote koostis:

• 1 kg arooniamarju;
• vesi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valmistage purgid ette ja steriliseerige.
2. Asetage blanšeeritud pihlakaviljad klaasanumatesse 2 cm kaelast allapoole ja valage peale keev vesi.
3. Asetage purgid riidega vooderdatud panni põhjale. Soojendage veevannis 30-40 minutit.
4. Keemise ajal marjade maht väheneb ja tuleb uute puuviljaportsjonitega viia soovitud tasemele.
5. Eemaldage purgid ükshaaval keeduveest ja keerake metallkaantega kokku.

Arooniast valmistatud aromaatne jook

Arooniakompoti oskab valmistada iga kogenum ja algaja perenaine. Pihlakamarjad annavad kompotile särava kauni värvi ning sobivad hästi teiste marjade ja puuviljadega. Kompoti keetmiseks on mitukümmend retsepti, pakume kõige lihtsamaid ja usaldusväärsemaid võimalusi.

Koostis:

• 300-400 gr. granuleeritud suhkur;
• 1 kg. värske aroonia;
• 30-40 gr. sidrunhape.

Kuidas pihlakamarjadest kompotti valmistada:

1. Aseta pestud pihlakaviljad umbes 1/3 ulatuses purkidesse.
2. Vala keev siirup sidrunhappega.
3. Kuumutage iga purki koos sisuga veevannis. 0,5 l anumale. 3-liitrise ballooni jaoks kulub 3 minutit. - 10 min.
4. Sulgege metallkaantega, keerake ümber ja katke millegi soojaga, kuni purgid täielikult jahtuvad.

Rikkalik pihlakajook sidruni ja apelsiniga

Arooniamarjad võivad koos eksisteerida tsitrusviljadega. Selle kompoti ettevalmistamine tulevaseks kasutamiseks erineb veidi eelmisest retseptist:

1. Sidruni- ja apelsiniviilud asetatakse koos mustade marjadega, hõivates 1/3 purgist.
2. Vala peale keev vesi ja jäta 5 minutiks seisma.
3. Tühjendage vesi kastrulisse, lisage sinna suhkrut kiirusega 2 spl. ühe purgi kohta mahuga 3 liitrit.
4. Keeda siirup ja vala see uuesti purkidesse. Seekord keera kompott kaanega kokku.

Arooniakompotile võid lisada õunu, apelsine, sidruneid, ploome

Magusad suhkrustatud arooniad suhkruga

Pihlaka viljadest valmistatud tervislikud “maiustused” rõõmustavad nii lapsi kui ka täiskasvanuid. Nende valmistamiseks peate võtma 1,5 kg. marjad ja 1 kg. suhkur, 1 tl. sidrunhape ja 2 spl. vesi.
Nõuanne. Pärast suhkrustatud puuviljade valmistamist järelejäänud siirupit ei tohi välja valada. Seda saab kasutada igasuguste erinevate komponentidega kompottide, tõmmiste, puuviljajookide ja tarretise valmistamiseks.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Peate keetma suhkrusiirupit. Asetage arooniamarjad ja sidrunhape otse sinna. Keeda - 20 minutit.
2. Kui siirup on täielikult jahtunud, tuleb aroonia asetada kurni ja kuivatada. Seejärel puista üle tuhksuhkruga või rulli granuleeritud suhkrusse.
3. Selleks, et marjad täielikult kuivaksid, on parem asetada need tasasele pinnale, näiteks lauale või ahjuplaadile, ja hoida seal 3-4 päeva. Isuäratav, ähmaselt rosinaid meenutav maius on täiesti valmis! Kui seda mõne päeva jooksul ei sööda, siis on parem hoida komme klaas- või puidust anumas.

Maitsvad arooniamarjad mis tahes kujul rikastavad teie dieeti ja toovad mitte ainult imetlust perenaise kokakunsti ja roa maitse vastu, vaid on kasulikud ka kehale.

Aroonia talveks on organismile väga kasulik preparaat. Varem kasutati marju laialdaselt. Neid kasutati ravimina, toiduna ja kaunistustena. Tänapäeval pole aroonia viljad nii populaarsed, kuid preparaadid ei kaota oma tähtsust.

Arooniana tuntud puu toodab magushapuid musti marju, millel on hapukas maitse. Saak on sageli koristamiseks valmis septembri keskpaigast oktoobrini. Viljad sisaldavad C-, E-, B- ja A-rühma vitamiine. Samuti on marjades palju fluori, rauda, ​​joodi ja magneesiumi. Aroonia ei ole kõrge kalorsusega toode.

Nüüd räägime sellest, mida arooniast talveks teha. Koduperenaised valmistavad arooniast mitmesuguseid preparaate - see võib olla liköör, moos, suhkrustatud puuviljad, vein, moos või tinktuur. Samuti kuivatatakse ja külmutatakse marju. Igal juhul on valmistoode maitsev, aromaatne ja tervendav. Sellest, mis kell saab saaki koristada, oli juba eespool mainitud. Kuid selleks, et marjad saaksid maksimaalselt vitamiine ja maitset, on soovitatav oodata esimeste külmadeni.

Unikaalse keemilise koostise tõttu on aroonia valmistamisel oluline pöörata tähelepanu järgmistele omadustele:

1. Maitseomadused. Marjade vitamiinikoostise ja suhkru koguse määrab päikese rohkus ja mullaviljakus. Ka kõige ideaalsemate kasvutingimuste korral on soovitatav tulevase saagi maitset rikastada. Abiks on sidrunhape, mida lisatakse minimaalsetes kogustes. Aine muudab maitse heledamaks ja eemaldab viskoossuse.
2. Parim enne kuupäev. Minimaalse pärmibakterite sisalduse tõttu säilivad pihlakamarjad kaua ka ilma steriliseerimiseta. Mahl ei lähe käärima, kuid veini tuleb siiski säilitada vastavalt ettenähtud nõuetele.
3. Värv. Marjade tume, peaaegu must mahl värvib mis tahes pinda, mida see puudutab. Oluline on meeles pidada, et mahlaplekke on kätelt, mööblilt, kangastelt ja emailnõudelt raske eemaldada.
4. Ühilduvus teiste toodetega. Marjad on maheda lõhna ja maitsega, sobivad hästi viljapuude, puuviljade, marjade ja tsitrusviljade lehtedega. Vürtse preparaatidele reeglina ei lisata.

Video “Aroonia talveks apelsini ja sidruniga”

Sellest videost saate teada aroonia retsepti apelsini ja sidruniga talveks.

Samm-sammult retseptid

Artiklis esitatakse samm-sammult retseptid talveks valmistumiseks, mille hulgast leiate kindlasti teie perele meelepärase valmistamisvõimaluse.

Marmelaad

Isegi hoolimata arooniamarjade kokkutõmbavatest omadustest ja kokkutõmbumisest eelistavad paljud sellest marmelaadi valmistada. Valmistoode on aromaatne, magus, kuid mitte lõhnav. Võtke 1 kg pihlakaid, 600 g suhkrut ja 400 ml puhastatud vett.

1. Sorteeri marjad, pese ja pane kastrulisse.
2. Lisa vesi ja kuumuta keskmisel kuumusel.
3. Keeda kuni aroonia pehmeneb.
4. Hõõru segu läbi sõela.
5. Lisage saadud püreele granuleeritud suhkur ja pange tulele.
6. Keeda segu, kuni see pakseneb.
7. Valmista ette kauss, kuhu võid panna valmis marmelaadi.
8. Niisuta nõusid jääveega ja kanna marjasegu noaga ühtlaselt pinnale.
9. Jäta jahtuma.

Serveerige tükkideks lõigates ja granuleeritud suhkrus veeretades.

Kleebi

See valik sobib ideaalselt kõigile magusasõpradele. Valmista 10 tassi arooniat, 2 munavalget ja 5 tassi suhkrut.

1. Pane puuviljad metallnõusse ja purusta püreeks.
2. Lisa suhkur, kata kaanega ja pane 160°C eelsoojendatud ahju.
3. Kui mahl ilmub, segage segu, et granuleeritud suhkur paremini lahustuks.
4. Kui mass näeb välja nagu tarretis, purusta läbi sõela ja jahuta.
5. Vala munavalged jahtunud segusse ja klopi korralikult läbi.
6. Aseta kolmandik segust kuumakindlale vormile ja pane 80°C ahju.
7. Niipea, kui esimene kiht kuivab, asetage peale veel kolmandik segust ja seejärel viimane osa.
8. Kata valmis pastill pärgamendi või nõudekaanega ja hoia jahedas.

Jam

Kuigi aroonia viljad on hapukad ja suhteliselt hapud, saab neist tervislikku ja maitsvat moosi. Võtke 1 kg marju, 300 ml vett, 1,5 kg granuleeritud suhkrut.

1. Aurutage puhtad marjad nõus keeva veega.
2. Pärast puuviljade pehmenemist jahvatage need läbi sõela (võite lasta ka läbi hakklihamasina).
3. Valage valmis püree kaussi, lisage granuleeritud suhkur, segage.
4. Keeda moos ühes partiis valmis.
5. Valage kuum maius puhastesse purkidesse ja pastöriseerige 20 minutit.

Sukaad puuviljad

Seda rooga valmistades saavad diabeetikud suhkruasendajaga suurepärast magusust. See retsept muudab suhkrustatud puuviljad uskumatult maitsvaks.

Koostisosade loetelu: 1 kg marju ja suhkrut, 1 kott vanilliini, 1 klaas puhastatud vett, 1 tl. sidrunhape.

1. Jäta aroonia viljad 48 tunniks vette seisma. Vahetage vedelikku mitu korda päevas.
2. Valmistage veest ja suhkrust siirup, asetage sinna marjad.
3. Keeda tund aega, lisa lõpus hape ja vanilliin.
4. Aseta puuviljad üleöö kurn.
5. Puista marjad paberile ja jäta ööpäevaks kuivama.

Mahl

Seda kasutatakse sageli köha, külmetuse ja nohu ravimina. Kuna värskelt pressitud mahla ei saa ühe aasta jooksul valmistada, toome teie tähelepanu ühe hea rullimahla retsepti.

1. Peske mustade marjade kobarad ja eemaldage rohelised.
2. Võtke 1 kg puhtaid marju ja pigistage neist läbi sõela mahl välja.
3. Kui kooki on jäänud palju, vala peale klaas sooja vett, lase tund aega seista ja aja uuesti läbi sõela.
4. Keetke segu, valage purkidesse ja alustage steriliseerimist.
5. Alates vee keemise hetkest steriliseerige purke 15 minutit.
6. Võtke need välja ja sulgege puhaste kaantega.

Taaraid pole vaja ümber pöörata, küll aga on vaja need tekiga katta.

Moos õuntega

Aroonia- ja õunamoosi valmistamiseks läheb vaja järgmisi koostisosi: 1 kg pihlakaid, 2,5 kg õunu, 3,5 kl suhkrut, 5 kl vett.

1. Keeda marju vees 45 minutit.
2. Vala vedelik eraldi kaussi ja jahvata marjamass läbi hakklihamasina.
3. Valmistage õunad: peske ja kuivatage, eemaldage seemned, lõigake kuubikuteks.
4. Vala õunad veega, milles marjad keedeti, ja keeda 30 minutit.
5. Hõõruge õunad läbi sõela, et moodustuks püree, visake koor ära.
6. Sega mõlemad massid, lisa suhkur, jäta üleöö seisma.
7. Asetage kauss mõõdukale kuumusele ja küpseta, kuni segu muutub paksuks.
8. Lülitage pliit välja, valage kuum maius steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

Jam

Arooniatest valmistatakse sageli ka maitsvat moosi. Allpool on head retseptid, millega saavad hakkama ka algajad koduperenaised.

Püreesta suhkruga

Koostisosade kogus määratakse sõltuvalt juhtumist, kuid oluline on järgida järgmist proportsiooni: 1 kg marju 500 g granuleeritud suhkru kohta.

1. Sorteeri pihlaka viljad ja eemalda oksad.
2. Loputage ja laske kuivada.
3. Jahvata marjad blenderis koos suhkruga.
4. Valmistage purgid ette, steriliseerides need.
5. Vala suhkruga püreestatud segu veel kuumadesse anumatesse.
6. Jätke purgid 5-10 minutiks lahti, et pihlakamahl eralduks.
7. Kata kaanega, lase jahtuda ja hoia külmkapis.

Sidrunitega