Kuidas valmistada rohelist borši hapuoblikaga. Roheline borš hapuobliku ja munaga

Kui järgite kulinaarset loogikat, nimetataks rooga õigemini lihasupp hapuoblikaga. Kuid juhtub nii, et Venemaal nimetatakse seda sagedamini rohelise kapsa supiks ja Ukrainas roheliseks boršiks, kuigi see ei sisalda kapsast, peeti ega tomateid. Hapuoblikas annab talle äratuntava hapukuse ja värvi. Lisaks võib lisada nõgest ja spinatit, rohelist sibulat ja peterselli. Seda keedetakse lihapuljongi baasil, enamasti sea- või kanalihaga, harvem veiselihaga (kuigi võimalik on ka lahja variant). Traditsiooniliselt kasutatakse köögiviljana kartulit, sibulat ja porgandit. Erilise konsistentsi ja maitse saavutamiseks on rooga maitsestatud praejahu ja hapukoorega. Tulemuseks on väga maitsev hapuoblikas borš, kuum ja toitev.

Kui palju hapuoblikaid peaksin supi sisse panema?

Toiduvalmistamise kõige olulisem punkt on hapuoblika kogus õigesti arvutada, et supp ei oleks liiga hapu. 2-liitrise panni kohta võtke standardina 200 grammi vitamiinitaime (lehed, ilma varreta). Ärge pange liiga palju hapuoblikaid. Pidage meeles, et infundeerimisel intensiivistub selle maitse mitu korda.

Teise võimalusena võid lisada veidi rohkem hapukust otse serveerimisel – pigista otse taldrikusse sidrunimahl. See mitte ainult ei suurenda oksaalhappe olemasolu, vaid lisab vitamiiniroale ka huvitava maitsenoodi. Mis aga puudutab retsepti nimetuses olevat muna, siis traditsiooniliselt rohelist hapuoblikaga borši lisatakse otse serveerimisel munaga, õigemini poole keedumunaga.

Küpsetusaeg: 20 + 40 minutit / Saagis: 2-liitrine kastrul

Koostisained

• kana reied - 400 g
• vesi - 1,5-2 l
• Loorberileht- 1 arvuti.
• mustad pipraterad - 5 tk.
• kartul - 3 tk.
• 20% hapukoor - 2 spl. l.
• nisujahu - 2 spl. l.
• sibul - 2 tk.
• porgandid - 1 tk.
• hapuoblikas - 200 g
• roheline sibul - 20 g
• petersell - 20 g
• spinat - 30 g
• kana munad- 2 tk.
• taimeõli - 3 spl. l.
• jahvatatud must pipar - 2 kiipi.
• sool - maitse järgi

Kuidas valmistada rohelist borši hapuoblikaga

Keetmine algab puljongi keetmisest. Sobivad kõik kondiga kana osad, näiteks jalg, reied või jalad. Kana asemel võib kasutada sealiha, mis pole liiga rasvane. Puljongi jaoks panen liha kastrulisse, lisan kohe loorberilehe ja musta pipraterad (juurikaid võib lisada nt sellerit ja pastinaaki). Valan külm vesi, lase keema, koori vaht ära ja küpseta 30 minutit, kuni liha on küpsenud ja liha eraldub kergesti luust. Kõige lõpus lisa maitse järgi soola.

Võtan liha välja ja jahutan. Kurnan puljongi. Eemaldan liha luust ja panen tagasi pannile. Panen selle uuesti keema. Lisan kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid.

Kartulite küpsemise ajal valmistan ette köögiviljapraadi. Selleks puhastan paari suured pirnid ja porgandid. Kuumuta seda veidi pannil taimeõli(rafineeritud) ja prae sellel esmalt kuubikuteks lõigatud sibul. Niipea, kui see muutub pehmeks, lisage jämedale riivile hakitud porgandid. Jätkan praadimist kuldpruuniks.

Lisan jahu - see muudab supi paksemaks. Prae segades mitte rohkem kui minut, kuni tükid kaovad.

Praadimisele lisan hapukoore. Kuid kõigepealt, et see helvesteks ei muutuks, lahjendan selle eraldi anumas sooja puljongiga (2 spl hapukoort - 5 spl puljongit). Vala pannile ja kuumuta 1 minut. Võtan tulelt ära. Selgub, et see on paks köögiviljapraad hapukoorega.

Panin prae pannile, kus kartul on juba küpsenud. Lasin keema. Vahepeal lõikasin hunniku hapuoblikaid - vaja on ainult lehti, ilma kõvade ja kiuliste lehtedeta. Haki hunnik peterselli ja spinatit ning rohelist sibulat noaga peeneks. Kui soovite, võite boršile lisada veidi noort nõgest, pärast seda, kui olete selle keeva veega üle kastnud, et see "ei kipitaks".

Umbes 1-2 minutit enne borši valmimist lisan sellele kõik rohelised. Soola ja pipra kogust reguleerin maitse järgi. Happesuse määra osas juhinduge oma maitsest, hapuoblika kogust võite veidi suurendada, kuid pidage meeles, et borš muutub istudes hapumaks. Niipea, kui rohelised on lisatud, peaks supp keema, pärast mida katan panni kaanega ja eemaldan kohe tulelt. Lasin 20-30 minutit seista, et hapuoblikas ja spinat aurustuksid.

Rohelist borši hapuoblikaga tuleb serveerida kuumalt. Traditsiooniliselt on see maitsestatud hapukoorega ja täiendatud poolikute keedumunaga. Lisaks võite puistata peeneks hakitud rohelist sibulat ja kaunistada petersellioksaga ning pakkuda külalistele sidruniviilu. Borši on kõige parem säilitada emailitud nõud, kaetud, külmkapis, mitte kauem kui 2 päeva. Naudi oma einet!

Valmista lõunaks see roheline borš hapuobliku ja munaga. Garanteerime, et teie pere ja sõbrad hindavad seda suppi. Samm-sammult retsept koos fotodega allpool..

Värskendava, rikkaliku hapukuse ja kosutava veininoodiga esmaroogade austajatele, nagu rassolnik, solyanka, kapustyak, kapsasupp, tuletame meelde sama kategooria retsepti.

Päevakorras on hooajaline roheline borš.

Mõistagi tuleb kokkuhoidvatele kokkadele appi külmutatud ja konserveeritud hapuoblikas. aasta läbi, aga uuest saagist ei saa ilma jääda.

Roheline borš hapuobliku ja munaga

• hapuoblikas - 200 g;
• piparmünt - 50 g;
• sealiha - 300 g;
• kartul - 3-4 tk;
• porgandid, sibulad - 1 tk;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• tšilli - 1/3 kauna;
• taimeõli - 30-50 ml;
• munad - 2 tk;
• sool, loorberileht, ürdid - maitse järgi.

TOOTMISE JÄRJESTUS

Pane puhas lihatükk, hakitud küüslauguküüs ja kolmandik umbes 1,5 liitrisse keevasse vette. kuum pipar, vürtsika aroomi saamiseks viska sisse üks või kaks loorberilehte. Keeda põhja – rohelise borši lihapuljongit umbes 20-30 minutit, soola ära lisa. Lisaks ja soovi korral lisage peterselli, selleri, pastinaagi juuri ja/või varsi, nagu tarretise või mõne lõhnapuljongi keetmisel. Selle kõrvale lõika väikesteks kuubikuteks kooritud sibul ja mahlane porgand suurteks laastudeks. Prae esmalt sibul kuumas taimeõlis, 2-3 minuti pärast lisa porgandikuhi – sega läbi ja hauta kastet pehmeks 5-7 minutit. Pärast sealiha piisavalt pehmendamist lisage kartulid - jagage kartulimugulad üsna suurteks tükkideks. Lisa kohe ka osa hakitud piparmünti. Noored varred võimendavad toniseerivat toimet, värskust ja sobivad hästi hapuobliku, spinati, nõgese ja teiste aiavõrsetega. Jätkame küpsetamist ilma soolata, nii muutuvad kõvad juurviljad kiiremini pehmeks. Pärast selle kinni püüdmist torgame kartuli läbi ja kontrollime pehmust. Kui see on söödav, pange porgandi-sibula praadimine üle ja hoidke seda tulel järgmised 5 minutit. Peseme iga hapuobliku lehe põhjalikult, eemaldame liiga kõvad varred (võid tükeldada ja lisada koos piparmündi ja kartuliga puljongile, et lehed kauem küpseksid). Rebime/lõigame lehed ise või jätame need terveks, nagu meilgi samm-sammult retsept koos fotoga. Lisa pestud hapuoblikas, maitsesta soolaga, keeda ja keeda 3-5 minutit. Proovi järgi, kui hapet napib, vala peale sidrunimahl.

Sellest retseptist saate teada, kuidas hapuoblikast rohelist borši valmistada. Meie peres seostub roheline borš kevadega. Lõppude lõpuks ilmub just kevadel ohtralt värsket rohelist, mis sisaldab nii palju vitamiine. Meie pere armastab väga rohelist borši, sest see on nii maitsev ja tervislik.

Seda saab valmistada nii lahjas kui ka lihapuljongis. Tahan teile pakkuda lihapuljongis rohelise borši retsepti. Nii maitseb see paremini.

Rohelise borši retsept koos samm-sammult fotodega

Lisa puljongile kartulid ja praetud köögiviljad. Lase veidi podiseda ja roog ongi valmis!

Maitsev esimene roog - roheline borš hapuoblikaga! Supi maitsvamaks muutmiseks küpseta seda kodus, kasutades lihapuljongit.

Roheline borš ehk rohelise kapsa supp on klassikaline esimene roog vene, valgevene ja Ukraina köök, valmistatud hapuoblikas. Tänu hapuoblika pigmentidele muutub borš roheliseks, sellest ka nimi. Rohelist borši valmistatakse kõige sagedamini varakevadel esimese noore hapuoblika võrsetest.

Lisaks sellele kasutatakse paljudes retseptides laialdaselt ka teisi rohelisi - peedi noori varsi, rabarberit, spinatit, sellerit, nõges ja murulauku. Hapuoblikas borši keedetakse traditsiooniliselt lihapuljongis. Kui soovid rammusamat borši, kasuta rasvaseid searibisid või seljatükki. Dieetborši võib valmistada küüliku-, vasika- või kanalihast. .

Täna vaatame, kuidas kanapuljongis hapuoblikas rohelist borši valmistada. Puljongiks sobivad kõik käepärast olevad kanaliha osad. Näitan teile, kuidas kanakoival hapuoblikas borši keeta.

• kanamunad - 3 tk,
• kanakoivad - 1 tk,
• kartul - 4-5 tk.,
• hapuoblikas - 100 gr.,
• Porgand - 1 tk,
• Sibul - 1 tk,
• Loorberileht - 2-3 tk.,
• Sool ja vürtsid

Vala pannile vesi. Lisage pestud jalg, kooritud sibul, sool, vürtsid ja loorberileht. Muide, jalad saab asendada kahe kanakintsuga. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja küpseta liha veel 25 minutit.

Keetmisel tekkinud vaht eemalda lusikaga. Eraldi pannil pane munad keema. Sel ajal, kui puljong valmib ja borši munad keevad, võib hakata juurvilju valmistama. Koori porgandid ja kartulid. Lõika kartulid nagu tavaliselt borši ja supi jaoks.

Lõika porgandid viiludeks. Võid ka riivida.

Pese hapuoblikas. Rebi varred lehtede küljest lahti. Haki hapuoblikalehed noaga peeneks.

Laske munadel jahtuda ja seejärel koorige need. Seejärel lõika kuubikuteks.

25 minuti pärast eemaldage keedetud jalg puljongist.

Lisa puljongile kartul ja porgand. Keeda 15 minutit.

Selle aja möödudes lisage munad.

Lõika liha jalast ja lõika väikesteks tükkideks. Lisa hapuoblikas. Segage borš ja laske keema.

Lisa potti kana koos boršiga. Küpseta veel 10 minutit.

Vala kuum hapuoblikas kaussidesse. Hapukoort võib serveerida eraldi või panna taldrikule ja puistata üle värskete ürtidega. Naudi oma einet. Muide, kui hoolitsete hapuoblika talveks ettevalmistamise eest, näiteks marineerite või külmutate, saate seda borši nautida aastaringselt.

Retsept 2: roheline borš hapuoblikas ja munaga (samm-sammult)

Roheline borš on üks mu lemmiksuppe. Seda keedetakse lihapuljongis ja roheline värv annab talle hapuoblikas. See taim ilmub peenrasse varakevadel ning rõõmustab meid oma värskuse ja hapuka maitsega. Hapuobliku rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis seletab kergesti kogu selle ainulaadset tervendavat ja kasulikud omadused. Siiski peate teadma, et hapuoblikaid on kõige parem süüa noorelt, mais ja juunis. Hiljem kogunevad lehtedesse oblikhape, mis häirib kaltsiumi omastamist organismis. Väljas on maikuu ja ees on kaks imelist kuud, mil saame hapuoblikast julgelt roogasid valmistada ja talveks hoiule panna, nii et keedame rohelist borši.

• kondiga veiseliha 1 kg (rind)
• sibul 1 tk
• Loorberileht
• kartul 4-5 tk
• hapuoblikas
• rohelised sibulad
• petersell
• tilli
• keedetud munad

Kõigepealt keeda puljong. Roheline borš armastab sealiha, kuid tavaliselt keedan seda veiselihapuljongis. Parim puljong on valmistatud veise rinnatükist, kuid sobib ka muu kondiga veiselihalõik. Kui teil on sealihatükk, mõni seapõlv või isegi kondid, visake kõik julgelt pannile, boršile meeldib väga veise- ja sealiha kooslus.

Asetage liha kastrulisse (5 liitrit) ja katke külma veega. Vaja on 3 liitrit vett. Asetage pann pliidile ja lase sisu kõrgel kuumusel keema. Ärge jätke kasutamata hetke, mil see hakkab pinnale moodustuma. vaht. Seda tuleks lusikaga kokku korjata ja ära visata.

Asetage 1 kooritud sibul, 2 loorberilehte ja sool kastrulisse. Oodake, kuni vesi keeb, ja vähendage kuumust. Kata pann kaanega, jättes auru väljapääsuks ruumi, ja küpseta 2 tundi. Jälgi, et puljong liiga ei keeks, lase vuliseb kergelt siis osutub see läbipaistvaks.

Kui puljong on keedetud, eemaldage ja visake sibul ja loorberileht ära. Võtke liha välja. Lisa puljongile tükeldatud kartulid ja keeda 20 minutit.

Kartulite küpsemise ajal eemalda liha luudest ja lõika osadeks.

Pese hapuoblikas, roheline sibul, petersell ja till korralikult läbi ning pane kurni nõrguma.

Eemaldage hapuoblikast vars, seda pole vaja.

Lõika hapuoblika lehed ribadeks.

Haki peeneks ülejäänud rohelised: sibul, petersell ja till.

Kui kartulid on keedetud, asetage ettevalmistatud lihatükid pannile.

Niipea kui puljong uuesti keema läheb, lisa hapuoblikas ja kõik hakitud ürdid.

Aja panni sisu keema, maitse borši ja vajadusel lisa soola. Pärast roheliste lisamist peaks borš keema mitte rohkem kui 5 minutit. Kata pann kaanega ja lülita kuumus välja. Lase boršil 15-20 minutit seista. Rohelist borši tuleb serveerida keedetud munade ja hapukoorega.

Keedumuna võib peeneks hakkida ja boršipotti lisada hetkel, kui rohelist lisad, aga mina hakin tavaliselt munad jämedalt ja panen serveerimisel taldrikule. Head isu!

Retsept 3, klassikaline: roheline borš hapuoblikas (koos fotoga)

Harilik roheline borš erineb oma punasest “vennast” vägagi: tuttavaid pole klassikaline borš kapsas ja peet, asendatakse need koostisosad edukalt hapuoblikuga. Roale võib sageli leida ka teise nimetuse - rohelise kapsa supp, kuid sisuliselt on see kõik sama supp, identse tootekomplekti ja sarnase retseptiga.

Niisiis, täna on meie menüüs maitsev roheline borš hapuoblika ja munaga - retsept koos fotoga aitab teil valmistamisega toime tulla!

Koostis 3-liitrise kastruli jaoks:

• liha (veiseliha või sealiha) - 200-300 g;
• hapuoblikas - 100-150 g;
• kartul - 2-3 tk;
• loorberileht - 1-2 tk;
• sool, piment - maitse järgi.

Köögiviljade röstimiseks:

• porgandid - ½ tk;
• sibul - 1 tk;
• taimeõli (rafineeritud) - 2-3 spl. lusikad.

Roa serveerimiseks:

• keedetud munad - 3-4 tk;
• värsked ürdid - väike hunnik.

Kõigepealt valmistame ette roa põhja – lihapuljongi. Selleks täitke mahlane sealiha (või veiseliha) külma veega ja keetke. Eemalda tekkinud vaht ja küpseta liha täielikult küpseks (umbes 1-1,5 tundi). Me ei lisa soola, vaid viskame paar pipratera ja paar loorberilehte. Eemaldage keedetud liha pannilt ja jahutage. Filtreerime puljongi ise ja keedame uuesti. Asetage eelnevalt kooritud ja võrdseteks kuubikuteks lõigatud kartulimugulad keevasse läbipaistvasse vedelikku.

Keeda kartuleid madalal kuumusel 10-15 minutit. Samal ajal teeme supi jaoks köögiviljapraadi. Haki sibul peeneks ja prae minimaalses koguses rafineeritud õlis pehmeks (3-5 minutit). Järgmisena lisa porgandilaastud ja prae köögiviljassortii paar minutit.

Kontrollime kartulite pehmust ja seejärel laadime pehmendatud porgandi ja sibula segu puljongisse. Järgmisena lisa suvalisteks tükkideks lõigatud sea- või veiseliha. Soovi korral võite jätta keedetud liha muude roogade valmistamiseks, kuid sel juhul piirduge ainult lihapuljongiga - paljud pragmaatilised koduperenaised eelistavad seda säästlikku varianti.

Peaaegu valmis suppi soola maitse järgi ja soovi korral maitsesta rammusat puljongit vürtsidega. Viimasena lisa peeneks hakitud hapuoblikas, 5-7 minuti pärast tõsta roheline borš tulelt.

Jätame vastvalminud esimese roa umbes viieks minutiks kaetult seisma, valame seejärel portsjonitesse ja serveerime. Lisa igale taldrikule pool kõvaks keedetud muna ja peeneks hakitud ürte.

Roheline borš hapuoblika ja munaga on täiesti valmis! Rikkalik puljong sobib hästi madala rasvasisaldusega hapukoore ja küüslauguga. Naudi oma einet!

Retsept 4: kuidas hapuoblikast rohelist borši valmistada

Selle retsepti ilu seisneb ka selles, et seda saab süüa nii soojalt kui ka külmalt, mis sõltub jällegi igaühe eelistustest. Peaasi on teada ja meeles pidada, et hapuoblikas lisatakse boršile peaaegu keetmise viimasel etapil, et mitte kaotada pikaajalise kuumtöötlemise eeliseid. Samuti tasub hoolikalt valida liha. Klassikalist rohelist borši keedetakse veise- või sealiha kondiga, võib kasutada ka tervet kana. Lihast kondiga borši puljong osutub rikkalikuks, mis muudab valmis esimese roa veelgi maitsvamaks. Niisiis, kuidas valmistada kõige maitsvamat rohelist borši aromaatse ja kergelt hapuka rohelise hapuoblikaga?

• 700 g veiseliha kondiga;
• 300 g kartulit (3 suurt või 6 väikest mugulat);
• 150g (keskmine kobar) hapuoblikas;
• 1 keskmine sibul;
• 1 väike porgand;
• veidi tilli;
• 3 muna;
• serveerimiseks hapukoor;
• soola, pipart maitse järgi.

Valmistame borši varajase hapuobliku ja munaga, kasutades kondiga veiseliha. Lihavaliku tõttu jääb roog dieetlähedaseks. Kui soovid saada rahuldavamat esimest rooga, võid valida sealihatüki ribidel. Niisiis, kõigepealt peate puljongi keetma. Selleks loputage liha jahedas vees ja asetage see puhastatud veega pannile.

Keskmiselt kulub veiseliha küpsetamiseks vähemalt 2,5 tundi. Seetõttu peate olema kannatlik. Keeda veiseliha kaanega keskmisel või madalal kuumusel. Pärast keetmist ärge unustage tekkivat vahtu eemaldada. Kui vesi aurustub liiga palju, lisa veel.

Valmis puljong tuleb mitme kihina volditud marli abil teise pannile kurnata. Kangale jäävad väikesed luud ja liigne rasv.

Riivi kooritud ja pestud porgand suurte või keskmiste aukudega riivis.

Järgmisena koorige sibul, loputage ja tükeldage peeneks. Lisa puljongile valmis porgand ja sibul. Pidage meeles, et algselt plaanisime valmistada dieetborši, nii et me seda ei prae. Kuid kui soovite valmistada rammusat ja rikkalikku borši, võib porgandeid ja sibulaid eelnevalt praadida.

Lõikame eelnevalt kooritud kartulid proportsionaalseteks keskmisteks kuubikuteks. Nüüd lisa kartulid puljongile. Soola maitse järgi.

Kuni köögiviljad küpsevad, alustame lihaga. Selle aja jooksul oli see juba jahtunud. Eemaldage see süvendist ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Saadame liha tagasi puljongile.

Kui peaaegu kõik valmistatud koostisosad on lisatud, lisa boršile loorberilehed, lisa soola, pipart ja küpseta, kuni kartul on täielikult küpsenud.

Sel ajal valmistame ette hapuoblika ja tilli. Hapuoblikas tuleb pesta, liigne vedelik eemaldada pabersalvrätikuga ja lõigata keskmisteks ribadeks. Hakime ka puhast tilli.

Kartulite valmisoleku kontrollimine. Kui see on küpsenud, lisa pannile hakitud hapuoblikas ja till. Lase borštil keema ja tõsta pann tulelt. Kata hapuoblikas kaanega ja jäta 10-20 minutiks seisma, et roog hästi immitseks.

Maitsev ja aromaatne roheline borš varase hapuobliku ja munaga on valmis! Valage see kuumalt taldrikutele, lisage kindlasti lusikatäis omatehtud hapukoort, vaid paar rohelist sibulat ja pool eelnevalt kõvaks keedetud muna. Te ei pea kedagi oma perest õhtusöögile kutsuma! Rohelise hapuoblikaga borši hõrk aroom on juba ammu kõik majapidamises lauale toonud.

Nüüd teate, kuidas valmistada rohelist borši hapuobliku ja munaga. Saate retsepti omal moel mitmekesistada, et saada uusi maitsevarjundeid ja üllatada oma majapidamist. Head isu!

Retsept 5: roheline borš hapuoblika, peedi ja lihaga

Vahel võib vahelduseks keeta rohelist borši peediga. Tõelist rohelist borši keedetakse nõgese ja hapuobliku lisamisega. Aga kui hapuoblika leidmine pole probleem, siis nõges on probleem. Seetõttu lisame nõgese asemel suure hunniku olemasolevaid rohelisi, näiteks peterselli või mitut tüüpi segu. Borši saab küpsetada mis tahes lihaga, peaasi, et sellel oleks kont - siis on rasva rohkem.

• 300 g veiseliha kondiga
• 3-4 kartulit
• 1 hunnik värsket hapuoblikat
• 10 oksa peterselli
• 1 porgand
• 1 peet
• 1 sibul
• 2 spl. l. praadimisõlid
• 2 liitrit vett
• 1,5 tl. soola
• 0,5 tl. vürtsid
• 4 kana muna
• värsked ürdid enne serveerimist

Laseme puljongil podiseda, enne kui hakkame teisi koostisosi valmistama. Vala pannile vesi ja lisa liha. Pärast vee keemist keetke seda 5-7 minutit, seejärel asendage vesi ja keetke borš sekundaarses puljongis. Samal ajal pane kanamunad soolaga maitsestatud vette keema.

Koori ja pese kartulid, lõika meelepäraseks, aga mitte suureks. Kui puljong on umbes 30 minutit podiseda, võid kartulid pannile lisada.

Pärast porgandite koorimist riivi need jämedale riivile või lõika ribadeks. Lõika sibul kuubikuteks, loomulikult ilma koorimata. Kuumuta praepannil praeõli ja tõsta sinna köögiviljad, sega ja hauta madalal kuumusel.

Koori peedid ja riivi jämedale riivile, lisa koos köögiviljadega pannile, sega läbi ja jätka segades hautamist.

Pese hapuoblikas ja petersell ning seejärel haki peeneks, lehed ja varred vastavalt soovile.

Eemaldage veiseliha puljongist, jahutage veidi, et mitte sõrmi kõrvetada, seejärel eraldage liha luudest ja pange see tagasi borši hulka.

Jahutage keedetud kanamunad, koorige, tükeldage mitte väga peeneks, suuremaks kui Olivieri salati jaoks, ja asetage ka kastrulisse. Soola borš ja lisa vürtsid ja ürdid. Küpseta veel 20 minutit.

Lisage rohelised 5 minutit enne küpsetamise lõppu. Serveeri rohelist borši peediga kuumalt. Taldrikule asetatud oksake värskeid ürte ja lusikatäis hapukoort ei lähe üleliigseks.

Retsept 6, samm-sammult: roheline borš hapuoblikas ilma lihata

Rohelise borši valmistamiseks võite kasutada kana-, veise- või sealiha. Ja kui küpsetate seda borši ilma lihapuljongita, saate maitsva lahja esimese roa. See retsept on väga huvitav - seda keedetakse lihapuljongis, millele on lisatud värsket hapuoblikat. Need rohelised annavad roale veidi hapukust ja kauni rohelise värvi. Valmis roog on kaunistatud keedetud munadega ja hapukoor täiustab maitseomadused. See osutub rahuldavaks, ilusaks ja samas kergeks esmaroaks.

• 200 g liha (kana, sealiha, veiseliha või kalkun);
• 0,3 kg kartulit;
• 0,1 kg sibulat;
• 0,1 kg porgandit;
• 0,150 kg värsket hapuoblit;
• sool, pipar maitse järgi;
• kaunistamiseks keedetud muna;
• serveerimiseks hapukoort.

Koori sibul. Peseme liha all Jooksev vesi. Pane kogu sibul ja liha 1,5 liitrisse vette ja pane pann tulele.

Pärast vee keemist keetke puljong 1 tund.

Haki kooritud, pestud kartulimugulad keskmisteks kuubikuteks.

Samuti koorime porgandid, peseme ja lõikame keskmisteks viiludeks.

Küpsenud liha ja sibula eemaldame puljongist, sibulat meil enam vaja ei lähe, see on andnud puljongile oma maitse ja aroomi, nii et võid julgelt minema visata.

Lase lihal taldrikul jahtuda.

Maitsesta valmis kanapuljong pipra ja maitse järgi soolaga, pane sinna kartulid.

Seejärel laota porgandid välja.

Küpseta köögivilju umbes 20 minutit. Need peaksid muutuma pehmeks.

Lõika nüüd jahtunud liha keskmisteks tükkideks.

Hapuoblikarohelised tuleb välja sorteerida, kraani all pesta, lehed varre küljest lahti rebida ja tükeldada.

Aseta liha ja hakitud hapuoblikas kaussi koos keedetud köögiviljadega.

Jätkake küpsetamist veel umbes 10 minutit.

Vahepeal tuleb munad eraldi kausis kõvaks keeta. Laske neil jahtuda ja asetage need sisse külm vesi. Pärast seda eemaldame kesta.

Maitse lisamiseks võite valmis roale lisada teelusikatäie võid, kuid see pole kohustuslik.

Tõsta pann pliidilt.

Valage valmis roheline borš portsjoniteks taldrikutele.

Asetage pool igale taldrikule keedetud muna ja serveeri hapukoorega.

See osutus mitte ainult maitsvaks ja tervislikuks, vaid ka ilusaks. Kutsuge oma pere ja sõbrad laua taha. Head isu!

Retsept 7: kuidas valmistada rohelist veiseliha borši hapuoblikaga

• veise rinnatükk 500 g
• kartul 5 tk
• hapuoblikas 1 kamp.
• mangold 1 hunnik
• sibul 1 tk
• tomat 1 tükk
• taimeõli praadimiseks 3 spl. l.
• soola ja pipart maitse järgi
• loorberileht maitse järgi
• keedetud munad 2 tk

Valmista puljong veise rinnatükiga.

Vahepeal korjame aiapeenralt hapuoblikaid, rohelist sibulat, peterselli ja tilli.

Ärgem unustagem mangoldit. Tema noored lehed ja varred sisaldavad süsivesikuid, lämmastikku sisaldavaid aineid, orgaanilisi happeid, karoteeni, vitamiine C, B, B2, O, PP, P, kaaliumisoolasid, kaltsiumi, fosforit, rauda...

Kui liha on küpsenud ja muutub pehmeks, võta see välja ja pane kuubikuteks tükeldatud kartulid, puljongisse sool, loorberileht ja pipraterad, küpseta, kuni köögiviljad on valmis.

Pese, sorteeri välja hapuoblikas ja mangoldilehed, lõika ribadeks. Pruunista pannil sibul, lisa sibulale tomat ja teelusikatäis suhkrut. Tõsta tükeldatud lehed kastrulisse koos puljongi ja kartulitega, lase tükeldatud lihatükid keema, maitsesta sibula-tomati praadimisega, küpseta 5 minutit.

Kõige lõpus lisa maitseained ja hakitud sibul, petersell, till. Serveeri hapukoore, keedetud munarõngaste, värskete ürtidega, söö mõnuga!

Niisiis, roheline borš on hapuoblika lehtedest valmistatud supp. See roog rahvusköögid mõnes slaavi riigis. Erinevad koostisosad, aga ka hapuoblikas, annavad sellele roale iseloomuliku rohelise värvi.

See borš on klassikalise borši variatsioon. Tänu saadavusele suur kogus hapuoblikas roheline borš on kergelt hapuka maitsega, palju meeldivam kui kapsasupp. Mõnikord nimetatakse seda rooga ka roheliseks boršiks hapuoblikaga.

Borši valmistamiseks vajate teatud tooteid. Kui olete huvitatud sellisest küsimusest nagu hapuoblikaga rohelise borši retsept, siis erinevatest kokaraamatutest leiate kõige rohkem kulinaarsed retseptid. Nüüd tahaksin pakkuda üht lihtsaimat ja samal ajal maitsvad retseptid ettevalmistused.

Samm-sammult videoretsept

Nüüd kirjeldame üksikasjalikult, kuidas valmistada rohelist borši hapuoblikas retseptiga munaga (koos fotoga). Selleks vajame teatud tooteid, mis tõenäoliselt on igal perenaisel.

1. 1 keskmine porgand
2. 500-600 grammi lahja sealiha
3. 1 sibul
4. 5 keskmist kartulit
5. 3 kõvaks keedetud muna
6. 200 grammi hapuoblit ja spinatit
7. väike kogus ürte ja peterselli
8. jahvatatud musta pipart
9. soola.

1. Selleks, et munaga hapuoblikaga rohelise borši valmistamine ei võtaks liiga palju aega ning roog ise maitsev ja isuäratav välja tuleks, tuleb rangelt järgida kõiki proportsioone.
2. Lihale on vaja valada umbes 3 liitrit vett ja lasta keema.
3. Kui vesi keeb, eemalda vaht ja lisa porgand, paprika, kooritud sibul ja sool. Küpseta umbes tund.
4. Järgmisena peate puljongist eemaldama porgandid ja sibulad. Tõstke porgandid kõrvale ja visake sibul ära.
5. Võtame ka liha välja ja lisame pannile umbes 3 liitrini keeva vee.
6. Lõika kartulid suurteks ribadeks ja lisa need meie puljongile. Küpseta umbes 10 minutit.
7. Porgand tuleb riivida jämedale riivile, lisada pannile ja pipart.
8. Pese spinat põhjalikult ja lõika väikesteks ribadeks. Lisa pannile. Küpseta keskmiselt 5 minutit. Spinatit pole vaja pikemalt keeta, sest see läheb liiga palju keema ja meie rohelise borši retsept hapuoblikas ja munaga ei tule selline, nagu plaanisime.
9. Seejärel lisa hapuoblikas ja keeda vaid paar minutit, et see liiga keema ei läheks.
10. Koos hapuoblikas lisa peeneks hakitud petersell ja till ning keeda tasasel tulel.
11. Lõika munad väikesteks kuubikuteks, soovi korral võid munad lõigata ringideks.