Roheline hapuoblikas borš munaga. Kuidas valmistada rohelist borši klassikalise retsepti järgi

Samm-sammult retsept koos foto ja videoga

Roheline borš hapuobliku ja munaga on roog, mille valmistasid meile armastusega minu vanaema ja ema ning nüüd valmistan seda oma perele. Selline borš erineb tavalisest kapsaboršist kerge hapukuse ja munade olemasolu poolest. Kuigi ma viskan alati mune kapsaga borši sisse ja ma ei küpseta borši üldse, kui külmkapis pole mune. Rohelise borši keetmine hapuobliku ja munaga on lihtne. Aga ta süüakse alati kiiresti ja suure isuga.

Valmistage ette vajalikud koostisosad.

Parem on kasutada omatehtud kana, kuna sellest saadud puljong on rikkalik ja alati maitsvam kui poest saadud puljong. Seda tuleb põhjalikult pesta nii väljast kui seest.

Pange sügavasse kastrulisse, täitke veega, et lind täielikult katta. Lisa kooritud sibul, jämedalt hakitud kooritud porgand ja paar loorberilehte.

Saada pott tulele. Keemise hetkel eemaldage tekkiv müra ja vähendage tulekahju miinimumini. Jätkake küpsetamist, kuni liha on küps. Kui kana on noor, siis piisab 30-40 minutist.

Keetmise lõpus eemalda kana ettevaatlikult ja kurna puljong läbi peene sõela. Tõsta puljong tagasi tulele ja jäta kana jahtuma.

Kartulid tuleb koorida, pesta ja ribadeks lõigata.

Kui puljong keeb, pane sinna kartulid ja keeda 15 minutit.

Koori sibul ja porgand. Haki sibul peeneks ja riivi porgandid keskmisel riivil.

Kuumutage praepann taimeõliga. Pane valmis köögiviljad ja prae neid pehmeks. Selleks kulub 5–7 minutit.

Valage sisse tomatimahl, lisa suhkur ja aurusta vedelik segades.

Pestud hapuoblikas karbonaad ribadeks.

Keeda kõvaks keedetud munad.

Jahuta, eemalda kest ja lõika väikesteks kuubikuteks.

Pane borši sisse köögiviljakaste, hapuoblikas ja munad. Sega ja hauta tasasel tulel 5 minutit.

Haki rohelised peeneks.

Lisage see potti. Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Lülitage kuumus välja, katke kaanega ja jätke 15 minutiks borši tõmbama.

Eemalda kanaliha kontidelt, laota taldrikutele ja vala peale borš.

Soovi korral lisa kaussidesse isetehtud hapukoort. Rikkalikku, lõhnavat rohelist borši hapuobliku ja munaga võib julgelt lauale serveerida. Naudi oma einet. Kokkake armastusega.

Borš hapuobliku ja munaga on erakordselt suvine roog, mis sobib suurepäraselt toekaks lõuna- või õhtusöögiks. Sellise rohelise supi valmistamisel pole midagi rasket. Järgides kõiki retsepti reegleid, saate kindlasti maitsva ja toitva esimese käigu, mida hindavad kogu teie leibkond ja kutsutud külalised.

hapuoblikas ja munaga: retsept

Vähesed teavad, kuid sellise roa valmistamiseks on üsna palju võimalusi. Tutvustame teile kõige populaarsemaid retsepte, mis ei hõlma kallite ja välismaiste toodete kasutamist.

Milliseid koostisosi on vaja, et valmistada borši hapuoblika ja munaga. Sellise esimese kursuse rakendamiseks vajate:

• värske veiseliha kondiga - umbes 1 kg;
• värske till ja petersell - igaüks mitu oksa;
• suur sibul - 1 pea;
• suured munad, eelnevalt keedetud - 3 tk;
• lavrushka - 2 lehte;
• külm vesi - umbes 2 liitrit;
• rasvane hapukoor - serveerimiseks.

Koostisosade valmistamine

Borš hapuobliku ja munaga valmistatakse üsna lihtsalt. Kuid enne kõigi koostisosade kuumtöötlemist tuleks need korralikult ette valmistada.

Kondiga veiseliha pestakse põhjalikult, lõigates ära sitked veenid, kiled jne. Seejärel jätkake köögiviljade töötlemisega. Kartulimugulad, sibul ja porgand kooritakse, misjärel tükeldatakse väikesteks tükkideks.

Värsked ürdid, sealhulgas hapuoblikas, asetatakse kurni ja pestakse tugeva veesurve all põhjalikult. Pärast seda raputatakse koostisosad maha ja hakitakse terava noaga peeneks.

Keedetud ka eraldi kana munad. Need puhastatakse ja tükeldatakse väikesteks kuubikuteks.

Supi keetmine pliidil

Kuidas valmistada rohelist borši hapuobliku ja munaga? Selle supi retsept hõlmab sügava panni kasutamist. Sellesse valatakse tavaline vesi ja veiseliha pannakse luu peale. Koostisained tugevale tulele pannes aetakse need keema, misjärel eemaldatakse tekkinud hall vaht lusika abil.

Selles vormis puljong soolatakse, lisatakse lavrushka lehed, kaetakse kaanega ja keedetakse madalal kuumusel pool tundi.

Mõne aja pärast võetakse kondiga veiseliha välja ja jahutatakse. Pärast liha lõikamist ja jämedat tükeldamist viiakse see koos sibula ja porgandiga tagasi puljongisse. Vajadusel võid supile lisada mis tahes vürtse.

¼ tundi pärast uuesti keetmist asetatakse kartulikuubikud nõusse. Neid keedetakse umbes 20 minutit (kuni need on pehmed).

Viimane etapp

Borš hapuobliku ja munaga pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka üsna tervislik. Pärast köögiviljade ja liha küpsetamist lisage neile kõik rohelised ja segage hästi. 5 minutit pärast koostisosade keemist pannakse puljongisse tükeldatud kanamunad.

Pärast veel 2-minutilist keetmist eemaldatakse see pliidilt ja hoitakse ¼ tundi kaane all.

Too õhtusöögilauda

Hapuobliku ja munaga esitletud on klassika. Pärast seda, kui esimene roog on kaane all infundeeritud, asetatakse see taldrikutele ja maitsestatakse lusikatäie värske hapukoorega. Selline õhtusöök on soovitav esitada lauale koos saia viiluga.

Teine viis esitamiseks

Hapuoblika ja munaga borši saab lauale esitada veidi teistmoodi. Selleks lisatakse valmis rohelised, keedetakse umbes 5 minutit, seejärel eemaldatakse need pliidilt ja hoitakse ¼ tundi kaane all. Seejärel jagatakse lõunasöök taldrikutele, kuhu laotakse keedetud munaviilud ja lusikatäis hapukoort.

Nii kaunistatud roog näeb ilusam ja isuäratavam välja. Mis puudutab nii supiportsjoneid kasutatakse kõige sagedamini pidulikul lõuna- või õhtusöögil.

Valmistame aeglases pliidis borši hapuoblikas ja munaga

Saate kõnealust rooga valmistada erinevatel viisidel. Selle kohta, kuidas seda teha pliit oleme eespool kirjeldanud. Mõned koduperenaised eelistavad aga aeglases pliidis valmistada borši hapuobliku ja munaga. Selleks kasutage supi- või hautisrežiimi. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.

Niisiis, selle roa valmistamiseks vajame:

Töötleme koostisosi

Enne hapuoblika ja munaga aeglases pliidis töödeldakse kõiki koostisosi hoolikalt.

Supikana sulatatakse täielikult, pestakse põhjalikult ja eemaldatakse kõik mittesöödavad elemendid. Seejärel hakitakse see suurteks portsjoniteks ja köögiviljad töödeldakse. Värske porgand, kartulimugul ja sibul kooritakse, seejärel hakitakse väikesteks kuubikuteks.

Samuti pestakse kõik värsked ürdid (till, hapuoblikas ja petersell) eraldi, raputatakse tugevalt maha ja hakitakse terava noaga.

Supi valmistamise protsess aeglases pliidis

Aeglases pliidis hapuoblikas ja munaga borši keedetakse sama kaua kui pliidil. Selleks pange kõik supikana tükid seadme kaussi ja täitke need veega.

Puljongi keetmisel eemaldatakse sellest tekkinud vaht (kui see on olemas) ja seejärel määritakse laiali lauasool ja paar lehte peterselli. Pärast multikookeri kaanega sulgemist keedetakse suppi samas režiimis või hautamisprogrammis umbes 30 minutit. Pärast seda lisatakse sellele kartulikuubikud, porgand ja sibul.

Pärast komponentide segamist maitsestatakse need vürtsidega, kaetakse kaanega ja küpsetatakse veel pool tundi samal režiimil. Selle aja jooksul peaksid pehmeks muutuma nii linnutükid kui ka kõik kasutatud köögiviljad.

Viimane samm ettevalmistamisel

Pärast puljongi täielikku valmimist pannakse sellesse värske petersell, hapuoblikas ja till. Pärast koostisosade segamist küpsetatakse neid umbes 6-8 minutit.

Roheliste valmistamise ajal hakkavad nad kanamuna töötlema. Pane see kaussi ja klopi tugevasti kahvliga läbi. Pärast homogeense kollase massi saamist valatakse see aeglaselt keevasse köögivilja- ja lihapuljongisse. Samal ajal segatakse suppi intensiivselt suure lusikaga, et muna jaotuks ühtlaselt kogu puljongis, moodustades heledad helbed.

Sellisel kujul keedetakse rohelist borši 1-2 minutit, seejärel suletakse ja kuumutatakse umbes ¼ tundi.

Kuidas õhtusöögilauale esitleda?

Nüüd teate, kuidas valmistatakse rohelist borši hapuoblika ja munaga. Sellist rooga saate valmistada mitte ainult kanast, vaid ka veise-, sea- ja isegi lambalihast.

Pärast supi keetmist laotatakse see taldrikutele ja tuuakse lauale. Lisaks peaks iga portsjon sisaldama mitte ainult puljongit teravilja, köögiviljade ja ürtidega, vaid ka kanatükke.

Lisaks võib kuuma suppi maitsestada lusikatäie värske hapukoorega või väikese koguse madala kalorsusega majoneesiga.

Taimetoitlane borš hapuoblikas

Kui olete taimetoitlane, peaksite sellise roa valmistama ilma liha kasutamata.

Kõnealuse õhtusöögi jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

• kartulimugulad - 2 väikest tükki;
• värske mahlane porgand - 1 tk;
• till ja petersell (ainult värske) - igaüks mitu oksa;
• suur sibul - 1 pea;
• päevalilleõli - 4 suurt lusikatäit;
• värskelt korjatud hapuoblikas - suur hunnik;
• sool, jahvatatud pipar ja muud vürtsid - maitse järgi;
• lavrushka - 2 lehte;
• külm vesi - valikuline.

Küpsetusprotsess

Taimetoidu rohelise borši keetmine on üsna lihtne. Kartulikuubikud ja lavrushka pannakse veega kastrulisse, lisatakse sool ja keedetakse umbes 20 minutit. Seejärel lisatakse neile peeneks hakitud hapuoblikas, petersell ja till.

Pärast kõigi koostisosade segamist keedetakse neid umbes 7 minutit ning seejärel maitsestatakse ja lisatakse vajalikud maitseained.

Pliidil küpsetamise ajal alusta sibula ja porgandi töötlemist. Esimene köögivili tükeldatakse väikesteks kuubikuteks ja teine ​​riivitakse. Pärast seda asetatakse mõlemad koostisosad pannile päevalilleõli ja prae keskmisel kuumusel punaseks.

Millal roheline supp on täiesti valmis, lisatakse sellele pruunistatud köögiviljad ja segatakse hästi. Kui roog keedetakse, eemaldatakse see pliidilt ja serveeritakse lauale.

Kui sööte mune, siis tuleks need keeta, pooleks lõigata ja supiga kaussi panna. Sellisel kujul saab lõunasöögi koos salatiga ohutult lauale tuua värsked köögiviljad ja rohelus.

Maitsev esimene roog - roheline borš hapuoblikaga! Supi maitsvamaks muutmiseks küpsetame kodus lihapuljongis.

Roheline borš ehk rohelise kapsa supp on klassikaline esimene käik Vene, Valgevene ja Ukraina köök valmistatud hapuoblika baasil. Tänu hapuoblika pigmentidele muutub borš roheliseks, sellest ka nimi. Rohelist borši valmistatakse kõige sagedamini varakevadel esimese noore hapuoblika võrsetest.

Lisaks sellele kasutatakse paljudes retseptides laialdaselt ka teisi rohelisi - noori peedivarsi, rabarberit, spinatit, sellerit, nõges, podagra. Hapuoblikas borši keedetakse traditsiooniliselt lihapuljongis. Kui soovite borši maitsvamaks muuta, kasutage rasvaseid searibisid või seljatükki. Dieetborši saamiseks kasutatakse küülikuliha, noort vasikaliha või kana .

Täna vaatame, kuidas kanapuljongis hapuoblikas rohelist borši valmistada. Puljongi jaoks sobivad kõik käepärast olevad kana osad. Näitan teile, kuidas kanakoival hapuoblikas borši keeta.

• Kana munad - 3 tk.,
• Kana jalad - 1 tk,
• Kartul - 4-5 tk.,
• hapuoblikas - 100 gr.,
• Porgand - 1 tk,
• Sibul - 1 tk,
• Loorberileht - 2-3 tk.,
• Sool ja vürtsid

Valage vesi kastrulisse. Pange pestud sink, kooritud sibul, sool, vürtsid, Loorberileht. Muide, jalad saab asendada kahe kanakintsuga. Lase keema tõusta, pärast keetmist vähenda kuumust ja küpseta liha veel 25 minutit.

Keetmisel tekkinud vaht eemalda lusikaga. Eraldi kastrulis pane munad keema. Kuni puljongit valmistatakse ja borši jaoks mõeldud mune keedetakse, võite hakata köögivilju valmistama. Koori porgandid ja kartulid. Lõika kartulid nagu tavaliselt borši ja supi jaoks.

Lõika porgandid viiludeks. Võite seda ka riivile hõõruda.

Pese hapuoblikas. Tõmmake varred lehtedelt maha. Haki hapuoblikalehed noaga peeneks.

Laske munadel jahtuda ja seejärel koorige need. Seejärel lõika kuubikuteks.

25 minuti pärast eemalda keedetud sink puljongist.

Lisa puljongile kartul ja porgand. Keeda 15 minutit.

Selle aja möödudes lisage munad.

Lõika liha jalast ja lõika väikesteks tükkideks. Vala sisse hapuoblikas. Sega borš, lase keema tõusta.

Lisa potti kanaliha koos boršiga. Keeda veel 10 minutit.

Valage kuum hapuoblikas kaussidesse. Hapukoort võib serveerida eraldi või panna taldrikule ja puistata üle värskete ürtidega. Naudi oma einet. Muide, kui hoolitsete talveks hapuoblika koristamise eest, näiteks marineerite või külmutate, saate sellist borši nautida aastaringselt.

Retsept 2: roheline borš hapuoblikas ja munaga (samm-sammult)

Roheline borš on üks mu lemmiksuppe. Seda keedetakse lihapuljongis ja roheline värv annab talle hapuoblikas. See taim ilmub peenardele varakevadel ja rõõmustab meid oma värskuse ja hapu maitsega. Hapuobliku rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis seletab kergesti kogu selle ainulaadset tervendavat ja kasulikud omadused. Siiski peate teadma, et hapuoblikaid on kõige parem süüa noorelt, mais ja juunis. Hiljem kogunevad lehtedesse oblikhape, mis häirib kaltsiumi imendumist organismis. Akna taga on maikuu ja meid ootab ees kaks imelist kuud, mil saab julgelt hapuoblikaroogasid valmistada ja talveks ette valmistada, nii et meie valmistame rohelist borši.

• kondiga veiseliha 1 kg (rind)
• sibul 1 tk
• Loorberileht
• kartul 4-5 tk
• hapuoblikas
• roheline sibul
• petersell
• tilli
• keedetud munad

Kõigepealt keeda puljong. Roheline borš armastab väga sealiha, kuid tavaliselt keedan seda veisepuljongis. Parim puljong tuleb veise rinnalihast, kuid sobib ka muu kondiga veiseliha. Kui teil on sealihatükk, mingi seapõlv või isegi kondid, visake kõik julgelt pannile, boršile meeldib väga veise- ja sealiha kombinatsioon.

Pange liha kastrulisse (5 liitrit) ja valage külm vesi. Vaja on 3 liitrit vett. Asetage kastrul pliidile ja lase sisu kõrgel kuumusel keema. Ärge jätke vahele hetke, mil pind hakkab moodustuma vaht. See tuleb lusikaga kokku koguda ja ära visata.

Pane pannile 1 kooritud sibul, 2 loorberilehte, sool. Oodake, kuni vesi keeb, ja lülitage kuumus välja. Kata pann kaanega, jättes auru väljumiseks vahe ja küpseta 2 tundi. Jälgi, et puljong liiga ei keeks, lase kergelt mullitav, siis on see läbipaistev.

Kui puljong on keedetud, eemaldage ja visake sibul ja loorberileht ära. Võtke liha. Pane tükeldatud kartulid puljongisse ja keeda 20 minutit.

Kartulite küpsemise ajal eemalda liha luudest ja lõika osadeks.

Pese hapuoblikas, roheline sibul, petersell ja till põhjalikult ning nõruta vee väljavooluks kurnis.

Eemalda hapuoblikast vars, sul pole seda vaja.

Lõika hapuoblika lehed ribadeks.

Haki ülejäänud rohelised peeneks: sibul, petersell ja till.

Kui kartulid on küpsed, pane pannile ettevalmistatud lihatükid.

Niipea, kui puljong uuesti keeb, pange sinna hapuoblikas ja kõik hakitud rohelised.

Aja poti sisu keema, maitse borši ja vajadusel lisa soola. Pärast roheliste lisamist peaks borš keema mitte rohkem kui 5 minutit. Kata pott kaanega ja keera kuumus maha. Lase boršil 15-20 minutit tõmmata. Rohelist borši serveeritakse alati keedetud munade ja hapukoorega.

Keedumuna võib peeneks hakkida ja boršipotti lisada hetkel, kui rohelist lisate, aga tavaliselt hakin munad jämedalt ja panen serveerimisel taldrikule. Naudi oma einet!

Retsept 3, klassikaline: roheline borš hapuoblikas (koos fotoga)

Harilik roheline borš erineb oma punasest "vennast" vägagi: puuduvad klassikalisele boršile tuttavad kapsas ja peet, need koostisosad asendatakse edukalt hapuoblikas. Sageli võite roale leida teise nimetuse - rohelise kapsa supp, kuid tegelikult on see kõik sama supp, identse tootekomplekti ja sarnase retseptiga.

Niisiis, täna on meie menüüs maitsev roheline borš hapuobliku ja munaga - fotoga retsept aitab teil toiduvalmistamisel hakkama saada!

Koostisosad 3-liitrise poti kohta:

• liha (veiseliha või sealiha) - 200-300 g;
• hapuoblikas - 100-150 g;
• kartul - 2-3 tükki;
• loorberileht - 1-2 tükki;
• sool, piment - maitse järgi.

Köögiviljade praadimiseks:

• porgandid - ½ tk;
• pirn - 1 tk.;
• taimeõli (rafineeritud) - 2-3 spl. lusikad.

Toidu serveerimiseks:

• keedetud munad - 3-4 tk;
• värsked ürdid - väike hunnik.

Alustuseks valmistame roa aluse - lihapuljongi. Selleks vala mahlane sealiha (või veiseliha) külma veega, keeda. Eemalda tekkinud vaht ja küpseta liha täielikult küpseks (umbes 1-1,5 tundi). Soola me ei lisa, viskame vaid paar pipratera ja paar loorberilehte. Võtame keedetud liha pannilt välja, jahutame. Filtreerime puljongi ise ja keedame uuesti. Keedetud läbipaistvasse vedelikku laadime eelnevalt kooritud ja võrdseteks kuubikuteks lõigatud kartulimugulad.

Keeda kartuleid madalal kuumusel 10-15 minutit. Paralleelselt valmistame supi jaoks köögiviljapraadimist. Haki sibul peeneks, prae minimaalses koguses rafineeritud õlis pehmeks (3-5 minutit). Järgmisena lisa porgandilaastud ja prae köögiviljavaagnal paar minutit.

Kontrollime kartulite pehmust ja laadime seejärel puljongisse pehmendatud porgandi-sibulapraad. Järgmisena lisa suvalisteks tükkideks lõigatud sea- või veiseliha. Soovi korral võite jätta keedetud liha muude roogade valmistamiseks ja sel juhul piirduda lihapuljongiga - paljud pragmaatilised koduperenaised eelistavad just sellist ökonoomset varianti.

Peaaegu valmis suppi soola maitse järgi, rikkalikku puljongit maitsesta soovi korral vürtsidega. Viimasena laotame peeneks hakitud hapuoblika, 5-7 minuti pärast eemaldame rohelise borši tulelt.

Nõuame värskelt valmistatud esimest rooga kaane all umbes viis minutit, seejärel valame selle portsjonitesse ja serveerime. Igasse taldrikusse lisage pool kõvaks keedetud muna ja peeneks hakitud rohelisi.

Roheline borš hapuobliku ja munaga on täiesti valmis! Rikkalik puljong on täiuslikus kooskõlas madala rasvasisaldusega hapukoore, küüslauguga. Naudi oma einet!

Retsept 4: kuidas valmistada rohelist hapuoblikaborši

Selle retsepti ilu seisneb selles, et seda saab süüa nii kuumalt kui ka külmalt, mis sõltub jällegi igaühe eelistustest. Peaasi on teada ja meeles pidada, et hapuoblikas pannakse boršisse peaaegu keetmise viimasel etapil, et mitte kaotada oma eeliseid pikaajalise kuumtöötlemise ajal. Samuti tasub hoolikalt läheneda liha valikule. Klassikalist rohelist borši keedetakse veise- või sealihaga kondiga, võib kasutada ka tervet kana. Lihast kondiga borši puljong osutub rikkalikuks, mis muudab valmis esimese roa veelgi maitsvamaks. Niisiis, kuidas valmistada maitsvaimat rohelist borši lõhnava ja kergelt hapuka rohelise hapuoblikaga?

• 700 g veiseliha kondiga;
• 300 g kartulit (3 suurt või 6 väikest mugulat);
• 150g (keskmine kobar) hapuoblikas;
• 1 keskmine sibul;
• 1 väike porgand;
• veidi rohelist tilli;
• 3 muna;
• serveerimiseks hapukoor;
• soola, pipart maitse järgi.

Keedame kondiga veiselihal borši varajase hapuobliku ja munaga. Lihavaliku tõttu jääb roog dieetlähedaseks. Kui soovid saada toekamat esimest rooga, siis võid valida ribidele sealihatüki. Niisiis, kõigepealt peate puljongi keetma. Selleks peske liha jahedas vees ja laske puhastatud vee potti.

Keskmiselt keedetakse veiseliha vähemalt 2,5 tundi. Seetõttu peate olema kannatlik. Keeda veiseliha kaane all keskmisel või madalal kuumusel. Pärast keetmist ärge unustage tekkivat vahtu eemaldada. Kui vesi aurustub liiga palju, lisa veel.

Valmis puljong tuleb mitme kihina volditud marli abil teisele pannile kurnata. Kangale jäävad väikesed luud ja liigne rasv.

Hõõrume kooritud ja pestud porgandid suurte või keskmiste aukudega riivile.

Järgmisena koorige sibul, loputage ja tükeldage peeneks. Saadame puljongile ettevalmistatud porgandid ja sibulad. Pidage meeles, et algselt plaanisime valmistada dieetborši, nii et me praadima ei hakka. Kuid kui soovite valmistada rammusat ja rikkalikku borši, võib porgandit ja sibulat eelnevalt praadida.

Lõikame eelnevalt kooritud kartulid proportsionaalseteks keskmisteks kuubikuteks. Nüüd lisa kartulid puljongile. Soola maitse järgi.

Kuni köögiviljad küpsevad, hoolitseme liha eest. Selleks ajaks on see juba jahtunud. Võtke see luu küljest lahti ja lõigake väikesteks tükkideks. Saadame liha tagasi puljongile.

Kui peaaegu kõik valmistatud koostisosad on lisatud, pane loorberileht borši sisse, soola, pipart ja küpseta, kuni kartul on täielikult küpsenud.

Sel ajal valmistame ette hapuoblika ja tilli. Hapuoblikas tuleb pesta, liigne vedelik eemaldada paberrätikuga ja lõigata keskmisteks ribadeks. Lõikame ka puhtad tillirohelised.

Kontrollige kartulite valmisolekut. Kui see on keedetud, saatke pannile hakitud hapuoblikas ja till. Lase borštil keema ja tõsta pann tulelt. Katame hapuoblikas kaanega ja jätame 10-20 minutiks, et roog oleks hästi infundeeritud.

Maitsev ja lõhnav roheline borš varajase hapuobliku ja munaga on valmis! Vala see kuumalt taldrikutele, pane kindlasti lusikatäis isetehtud hapukoort, üsna natuke rohelise sibula sulgi ja pool eelnevalt kõvaks keedetud muna. Sa ei pea kellelegi oma perest õhtusöögile helistama! Rohelise hapuoblikaga borši maitsev aroom on juba ammu kõik laua taha kogunud.

Nüüd teate, kuidas valmistada rohelist borši hapuobliku ja munaga. Retsepti saate omal moel mitmekesistada, et saada uusi maitsevarjundeid ja üllatada majapidamist. Naudi oma einet!

Retsept 5: roheline borš hapuoblika, peedi ja lihaga

Vahel võib vahelduseks keeta rohelist borši peediga. Tõelist rohelist borši keedetakse nõgese ja hapuobliku lisandiga. Aga kui hapuobliku leidmine pole probleem, siis nõges on probleem. Seetõttu lisame nõgese asemel suure hunniku olemasolevaid rohelisi, näiteks peterselli või mitut tüüpi segu. Borši saab küpsetada mis tahes liha peal, peaasi, et see oleks kondiga - siis on rohkem rasva.

• 300 g veiseliha kondiga
• 3-4 kartulit
• 1 hunnik värsket hapuoblit
• 10 oksa peterselli
• 1 porgand
• 1 punapeet
• 1 pirn
• 2 spl. l. praadimisõlid
• 2 liitrit vett
• 1,5 tl soola
• 0,5 tl vürtsid
• 4 kana muna
• värsked ürdid enne serveerimist

Paneme puljongi keema, enne kui hakkame teisi koostisosi valmistama. Vala kastrulisse vesi ja lisa liha. Pärast vee keemist keetke seda 5-7 minutit, seejärel uuendage vett ja keetke borš sekundaarses puljongis. Samal ajal keeda soolaga maitsestatud vees kanamunad.

Koori ja pese kartulid, lõika meelepäraseks, aga mitte suureks. Pärast puljongi keetmist 30 minutit võite kartulid pannile saata.

Pärast koorimist riivi porgandid jämedale riivile või lõika ribadeks. Lõika sibul kuubikuteks, loomulikult ilma kestata. Kuumuta pannil praadimiseks õli ja tõsta sinna köögiviljad, sega läbi ja hauta madalal kuumusel.

Koori ja riivi peedid jämedale riivile, lisa koos köögiviljadega pannile, sega läbi ja jätka segades hautamist.

Loputage hapuoblikas ja petersell, seejärel haki peeneks, lehed ja varred vastavalt soovile.

Eemaldage veiseliha puljongist, jahutage veidi, et mitte sõrmi kõrvetada, seejärel eraldage liha luudest ja saatke see tagasi boršisse.

Jahutage ja koorige keedetud kanamunad, tükeldage mitte väga peeneks, suuremaks kui Olivieri salati jaoks ja tõsta ka kastrulisse. Soola borš ja lisa vürtsid, vürtsid. Küpseta veel 20 minutit.

5 minutit enne küpsetamise lõppu lisage rohelised. Serveeri kuuma rohelist borši peediga. Taldrikule asetatud oksake värskeid ürte ja lusikatäis hapukoort ei lähe üleliigseks.

Retsept 6, samm-sammult: roheline borš hapuoblikas ilma lihata

Rohelise borši valmistamiseks võite kasutada kana-, veise- või sealiha. Ja kui küpsetate sellist borši ilma lihapuljongita, saate maitsva lahja esimese käigu. See retsept on väga huvitav - see on keedetud lihapuljongis, millele on lisatud värsket hapuoblikat. Need rohelised annavad roale veidi hapukust ja kauni rohelise värvi. Valmis roog on kaunistatud keedetud munadega ja hapukoor täiustab maitseomadused. See osutub südamlikuks, ilusaks ja samal ajal kergeks esimeseks käiguks.

• 200 g liha (kana-, sea-, veise- või kalkuniliha);
• 0,3 kg kartulit;
• 0,1 kg sibulat;
• 0,1 kg porgandit;
• 0,150 kg värsket hapuoblit;
• sool, pipar maitse järgi;
• kaunistamiseks keedetud muna;
• serveerimiseks hapukoort.

Puhastame sibula kestast. Pese liha Jooksev vesi. Asetame kogu sibula ja liha 1,5 liitrisse vette ja paneme panni tulele.

Pärast vee keemist keetke puljong 1 tund.

Kooritud, pestud kartulimugulad purustatakse keskmisteks kuubikuteks.

Samuti puhastame porgandid, peseme ja lõikame keskmisteks viiludeks.

Küpsenud liha ja sibulad võtame puljongist välja.Sibulat pole enam vaja, see andis puljongile oma maitse ja aroomi, nii et võid julgelt minema visata.

Lase lihal taldrikul jahtuda.

Maitsesta valmis kanapuljong pipra ja maitse järgi soolaga, pane sinna kartulid.

Seejärel laota porgandid välja.

Küpseta köögivilju umbes 20 minutit. Need peaksid muutuma pehmeks.

Lõika jahtunud liha keskmisteks tükkideks.

Hapuoblikas tuleb välja sorteerida, kraani all loputada, lehed vartelt maha rebida ja tükeldada.

Pane liha ja hakitud hapuoblikas kaussi koos keedetud köögiviljadega.

Jätkake küpsetamist veel umbes 10 minutit.

Samal ajal keeda munad eraldi kausis kõvaks. Jahutage need maha, pange sisse külm vesi. Pärast puhastame koorest.

Maitse lisamiseks võite valmis roa sisse panna teelusikatäie võid, kuid see pole kohustuslik.

Võta kastrul pliidilt.

Valmis roheline borš valatakse portsjoniteks plaatidele.

Asetage üks pool igale plaadile. keedetud muna ja serveeri hapukoorega.

See osutus mitte ainult maitsvaks, tervislikuks, vaid ka ilusaks. Kutsuge oma pere ja sõbrad laua taha. Naudi oma einet!

Retsept 7: kuidas valmistada rohelist veiseliha borši hapuoblikaga

• veise rinnatükk 500 g
• kartul 5 tk
• hapuoblikas 1 kamp.
• mangold 1 hunnik
• sibul 1 tk
• tomat 1 tk
• taimeõli praadimiseks 3 spl. l.
• soola ja pipart maitse järgi
• loorberileht maitse järgi
• keedetud munad 2 tk

Keedupuljong veise rinnatükiga.

Vahepeal korja aiast hapuoblit, rohelist sibulat, peterselli, tilli.

Ärgem unustagem mangoldit. Selle noored lehed ja varred sisaldavad süsivesikuid, lämmastikku sisaldavaid aineid, orgaanilisi happeid, karoteeni, vitamiine C, B, B2, O, PP, P, kaaliumi, kaltsiumi, fosfori, raua sooli ...

Kui liha on küpsenud ja muutub pehmeks, tõmmake see välja ja asetage puljongisse kuubikuteks hakitud kartul, sool, loorber, pipraterad, küpseta, kuni köögiviljad on valmis.

Loputage, sorteerige välja hapuoblika ja mangoldi lehed, lõigake need ribadeks. Suresta sibul pannile, lisa sibulale tomat, teelusikatäis suhkrut. Pane tükeldatud lehed kastrulisse puljongi ja kartuliga, lase tükeldatud lihatükid keema, maitsesta sibula-tomati praadimisega, küpseta 5 minutit.

Kõige lõpus lisa maitseained ja hakitud sibul, petersell, till. Serveeri hapukoore, keedetud munarõngaste, värskete ürtidega, söö mõnuga!

Tõeliselt kevadine, ilus, särav ja lõhnav roog kaunistab teie lauda ja rõõmustab teie peret. Tema Majesteet roheline borš! Kõige mitmekülgsem variant kevad-suveperioodiks. Lisage sellele julgelt oma lemmikürte, maitset täiendab keedumuna, serveerimisel täiendab koostist hapukoor.

Keeda see lihapuljongis - see rõõmustab teid meeldiva rikkaliku maitsega. Ainult koos köögiviljade ja ürtidega saab seda rooga serveerida külmalt – see on väga värskendav, annab vitamiinide tõuke ja annab jõudu kuumal suvepäeval.

Rohelise borši puljongit saab keeta veise-, kana-, kalkuni- või isegi lahjast sealihast - kõik võimalused on head, iga lihaliik annab puljongile ainulaadse maitse. Lisage puljongi keetmise ajal vürtse ja köögivilju, see annab sellele aroomi ja suurepärase maitse.

Väga maitsev roheline borš, mis on keedetud kombineeritud puljongil, näiteks kana veiselihaga või kalkun veisekeelega.

Kui kasutate peeti boršis, siis on parem kasutada borši. See ei määri tugevalt ja annab vajaliku meeldiv maitse. Roheline borš olgu roheline!

Üldiselt ei võta rohelise borši valmistamise protsess palju aega. Peate pöörama tähelepanu roheliste ja muude koostisosade valmistamisele ja lõikamisele.

Paljud perenaised ei pane pearooga muna. Nad teevad seda erinevalt – nad lisavad vahetult enne serveerimist muna (kuubikud, ringid või pooled). Ja õigustatult, kuna keedumuna olemasolu puljongis võib samuti kaasa aidata selle hapnemisele.

Seetõttu veenduge, et keedetud muna läbiks enne tule väljalülitamist keevas vees korraliku kuumtöötluse. Teine võimalus on, kui tugevalt segades valatakse lahtiklopitud muna õhukese joana keevasse vette. See meetod välistab roa hapustumise.

Mis puudutab küsimust - kas panna liha boršisse või mitte, siis siin peaksite lähtuma ainult oma pereliikmete eelistustest ja soovidest.

Pidage meeles, et puljongis olev liha lühendab borši säilivusaega. Kuigi selline maitsev esimene roog nagu roheline borš ei jää tõenäoliselt teie külmikusse kauaks. Edu!

Maitsva rohelise borši retsept hapuobliku ja munaga

Aluseks pruulitakse veisepuljongit - pere vanemate perenaiste sõnul kõige lõhnavam. Täheldatakse komponentide ladumise muutumatut järjekorda, milles rohelised asetatakse kõige lõpus - kõik vitamiinid ja toitained säilivad.

Võtke see retsept julgelt teadmiseks, kindlasti saate maitsva ja lõhnava borši! Kokkake mõnuga!

Sa vajad:

• 700 g veiseliha kondiga (või kana)
• 1/2 tükki borši peet
• 1 arvuti. porgandid pole suured
• 2 p värske hapuoblikas
• 80 g tilli
• 80 g peterselli
• 2 lk roheline sibul
• 4-5 tk. muna
• 5 tükki. kartulid keskmised
• 1 arvuti. keskmine sibul
• 1 tl suhkur
• 1-2 tk. Loorberileht
• 5-6 tk. pipraterad

Küpsetusmeetod:

Valige esimeseks käiguks suur 5-liitrine pott

Peseme veiseliha, täidame veega, laseme vesi keema ja esimene vaht, kurname lihalt

Täida see täis puhas vesi, lase keema tõusta, alanda kuumust, lisa loorberileht ja pipraterad, küpseta veiseliha madalal kuumusel 1,5-2 tundi.

Sel viisil keedetud esimese käigu puljongil on palju eeliseid - selle läbipaistvus ja rikkalik maitse, lisaks "teise" puljongi vaieldamatud eelised. Hoolitse oma pere tervise eest!

Keeda mune 10 minutit, jahuta ja tükelda kuubikuteks

Puljongi keemise ajal valmista köögiviljad ja ürdid.

Peeneks hakitud sibul

Koori peedid köögiviljakoorijaga ja haki õhukesteks ribadeks

Koori kartulid ja lõika suurteks kuubikuteks

Riivi porgandid jämedale riivile

Loputage hapuoblikas ja roheline sibul põhjalikult ning tükeldage noaga

Haki eraldi petersell ja till

Kui liha muutub pehmeks, võta see välja.

Jahutage veiseliha ja lõigake keskmisteks tükkideks, lisage need tagasi pannile

Viska liha borši sisse või mitte, see on sinu otsustada. Mõned koduperenaised ei kujuta esimest rooga ette ilma lihatükkideta, teised aga, vastupidi, võtavad selle pöördumatult puljongist välja.

Panime poti koos leemega mõõdukale tulele, keetmise ajal ei tohiks see palju keeda.

Valage sinna borši peet, oodake kaane all keemist

Kui see puljongis heledamaks muutub, lisa samal ajal kartul ja sibul.

Väga hea tehnika selles etapis on küpsetada kartuleid sibulaga – samas annab sibul kartulitele meeldiva maitse ja aroomi.

On aeg puljong maitse järgi soolada

Lisa riivitud porgandid, küpseta 2 minutit

Siis tuleb keedumunade kord

Lisa teelusikatäis suhkrut, maitse, lase puljong keema

Nüüd jääme magama nõusse hapuoblikas ja roheline sibul, seejärel küpseta 1-2 minutit

Lase borštil kaane all 10-15 minutit tõmmata.

Rohelist borši serveeritakse hapukoore, noore küüslaugu ja lõhnava musta leivaga

Naudi oma einet!

Originaalne roheline borš riisiga

Teie tähelepanu on väga huvitav retsept roheline borš riisiga. keedetud muna lisatakse vahetult enne roa taldrikule serveerimist.

Selle retsepti rõhk on ka sibula ja porgandi kergel võis praadimisel, mis sellele roale ei ole omane.

Ja miks mitte, tasub proovida just niisama süüa teha. Borscht osutub lõhnavaks, ilusaks ja väga maitsvaks. Ja hapukoorega - lihtsalt rõõm! Head katsetamist!

Sa vajad:

• 2 tk. veise keel
• 1 arvuti. kalkuni kintsupulk
• 100 g riisi
• 4 asja. kartul
• 2 lk roheline sibul
• 2 p värske hapuoblikas
• 1 arvuti. keskmine porgand
• 2 tk. sibul
• 1 lk spinatit
• 1 lk petersell
• 1 lk tilli
• 5 tükki. muna
• hapukoor

Küpsetusmeetod:

1. Keeda keeled ja kalkunikintsud soolaga maitsestatud vees, eemaldades ettevaatlikult vahu
2. Lõika veisekeel ribadeks – naaske pannile, eemaldage kintsupulk pannilt
3. Loputage riis mitmes vees, jätke vette
4. Haki üks sibul peeneks, lisa lihale ja küpseta veel 10-15 minutit
5. Peale sibulat lisa puljongile riis, oota keemist
6. Lõika kartulid kuubikuteks ja saatke pannile, küpseta umbes 5 minutit
7. Purustatud porgandid
8. Haki teine ​​sibul peeneks, prae sibul ja porgand võis kergelt kuldpruuniks, lisa pannile
9. Järgmisena haki roheline sibul, hapuoblikas ja spinat peeneks, saatke need pannile ja küpseta rohelisi 2-3 minutit.
10. Haki till ja petersell peeneks, vala borši hulka, lase keema tõusta ja tõsta pann tulelt
11. Keeda mune soolaga maitsestatud vees umbes 10 minutit, borši serveerimisel lisa tükeldatud muna ja üks supilusikatäis hapukoort

Naudi oma einet!

Rohelise borši keetmine köögiviljapuljongis

Köögiviljapuljongis olev roheline borš on hea, sest seda saab serveerida nii soojalt kui külmalt. Ilus, lõhnav ja nii maitsev!

Suurepärane võimalus neile, kes on dieedil või kes otsivad saledat figuuri ja oma tervist. See roog on keha jaoks tõeline vitamiinide ja toitainete ladu.

Valmistage kindlasti oma perele sellist borši - suurepärane variant esimene roog kuumal päeval. Head taimset õhtusööki!

Sa vajad:

• 5 tükki. muna
• 1 arvuti. sibul
• 2-3 tk. suured kartulid
• 2 lk roheline sibul
• 1 lk petersell
• 2 p värske hapuoblikas
• 2 lk värsket spinatit
• selleri varred

Küpsetusmeetod:

Kõigepealt peate mune 10 minutit keevas vees keema, jahutage need kindlasti

Soola keev vesi 5-liitrises kastrulis - köögiviljad armastavad väga soola

Lõika seller, saatke see pannile

Jahvatage (või hakkige) sibul, saatke see puljongile

Lisa toitu maitse järgi

Rohelise sibula purustamine

Tükeldame spinati

Hakitud hapuoblikas ja petersell

Haki kõik rohelised ettevaatlikult noaga

Valage kõik rohelised puljongisse, segage

Üldiselt peaks puljong pärast roheliste munemist keema mitte rohkem kui 5 minutit. Sel juhul säilivad kõik vitamiinid ja toitained.

Hõõrume muna jämedale riivile ja saadame puljongile

Viimane puudutus – väljapressimine sidrunimahl nõusse, lõpetage küpsetamine ja eemaldage pann tulelt

Serveeri külmalt või kuumalt värske hapukoorega

Naudi oma einet!

Kauaoodatud kevad on akna taga, mis tähendab, et peenardele on juba ilmumas esimene saak ja seetõttu on aeg kodus vitamiiniroogasid valmistada. Plaanide täitmiseks piisab, kui osta turult värskeid vitamiine (hapuoblikas, roheline sibul jne) ja keeta neist maitsvat ukrainapärast rohelist borši. See roog on tõeliselt kevadine toode, sest enamik rohelisi valmib kevadel, muul aastaajal kasutatakse neid ainult konserveeritud kujul.

Et saada oma taldrikule koos rohelise boršiga maksimaalselt looduslikku kasu, kasutage seda kiiresti mööduvat võimalust, mille emake loodus meile annab, ja valmistage oma lemmikretsepti järgi roog kogu perele nii tihti kui võimalik. Olles maitsnud selle imelise roa maitset, saab selle igal kevadel küpsetamisest teie jaoks suurepärane kodutraditsioon.

Rohelise borši kalorid

kaloreid ja toiteväärtus roheline borš on mõeldud 100 grammi valmissupi jaoks, mis sisaldab veiseliha, kartulit, kanamune ja rohelisi.

Tabelis on näidatud juhtväärtused. Supi BJU võib olenevalt kasutatud lisaainetest oluliselt erineda.

Kuidas maitsvalt Ukraina rohelist borši valmistada

Rohelise borši keetmine (mille retsepti allpool samm-sammult läbi käime) on uskumatult lihtne, selle ise valmistades näete ise. See roog ei kuulu "keeruliste" kategooriasse, kuid tasub tunnistada, et 1 tunni jooksul ei saa te toiduvalmistamisel hakkama. Üldiselt võtab kogu toodete valmistamise ja küpsetamise protsess mitu tundi.
Ukraina rohelise borši oluline pluss on aga see, et seda saab valmistada 2-3 päeva ette, nii et kulutatud 2-2,5 tundi kompenseerib täielikult järgmiste päevade säästetud aeg.

Koostisained

• Liha (vasikaliha või veiseliha) - 600 gr .;
• Värske till - 1 kamp;
• Kartul - 300 gr .;
• Pastinaak - 1 tk;
• Roheline sibul - 1 kamp;
• Peterselli rohelised - 1 kamp;
• Kana muna - 1 tk;
• Porgand - 1 tk;
• Sool - 1 spl. (või maitse järgi);
• Värske hapuoblikas - 2 kimpu.

Kuidas valmistada maitsvat rohelist borši hapuoblikaga

1. Vala liha (selles retseptis kasutatakse veiseliha entrekooti) külma veega kastrulisse ja küpseta 1,5-2 tundi, ühesõnaga, kuni see on täielikult küpsenud. Ärge unustage keetmisel puljongi pinnalt vahtu eemaldada.

2. Kui liha on valmis – võta see pannilt välja, lõika portsjoniteks ja pane uuesti puljongile tagasi.

3. Paralleelselt veiselihaga pange pannile, lõigake keskmisteks kuubikuteks, kartulid (2-3 tk.).

4. Lõika pastinaak ja porgand ribadeks, prae neid minimaalses koguses 2-3 minutit. taimeõli, mille järel saadame selle ka koos puljongi ja lihaga pannile, kus meie kartulid on juba keedetud.

Kui sulle ei meeldi praetud juured, siis ära hauta neid, vaid viska kohe (pärast lõikamist) koos kartulitega pannile.

5. Peseme hapuoblika jooksva vee all, seejärel lõikame sellelt varred ära, lõikame väikesteks tükkideks.

6. Samal põhimõttel tükelda till, petersell ja roheline sibul.

7. Kui köögiviljad on täielikult küpsed, valage hapuoblikas pannile, keetke seda 1-2 minutit, mitte rohkem, nii et sellel ei oleks aega tumeneda.

8. Lisa hakitud noor sibul. Samuti küpsetame seda koos ülejäänud pannil olevate koostisosadega mitte kauem kui 2 minutit.

9. Seejärel lisage hakitud rohelised, hoidke anumat koos boršiga tulel viimased paar minutit, pärast mida lülitame pliidi välja, katame panni kaanega ja laseme roogil umbes pool tundi tõmmata.

Kevadrohelist borši tuleks serveerida ka erilisel viisil: taldriku põhja laotame tükeldatud poole, eelnevalt kõvaks keedetud munad, seejärel valame välja portsu borši ja maitsestame seda kõike supilusikaga (või isegi rohkem kui üks - maitse järgi) hapukoor. Borši peale võid panna ülejäänud poole keedumunast.

Kui teil on vaja kaunistada rohkem kui üks portsjon, kuid mitu, siis on vaja rohkem mune. Arvutuse põhjal - 1 muna taldriku kohta.
Teie lemmik värske leiva koorega, riivitud küüslauguga (võite lihtsalt viljalihaga - nii nagu teile meeldib), lõhnav vitamiiniborš hapuobliku ja ürtidega läheb kindlasti pauguga. Selle maitse ja kasu tervisele on lihtsalt hindamatud. Sellist rooga saavad nautida isegi lapsed, sest boršil on meeldiv mahe maitse ja kerge hapukus, mis annab sellele vaid erilise pikantsuse.

Borschil, nagu igal teisel roal, on oma klassikaline retsept ja palju originaalseid toiduvalmistamistehnoloogiaid. Ei saa öelda, et mõni neist on õige ja mõni mitte, sest kõik otsustab maitse asi ja nagu öeldakse, maitsete üle nad ei vaidle.
Kui aga mitte midagi, aga klassikaline versioon borši keetmine, te ei tea, siis on meie nõuanded teile kasulikud. Millised koostisosad sobivad rohelise borši jaoks, milliseid rohelisi lisatakse boršile mitmekesise maitse jaoks - selle ja muu kohta rohkem - hiljem meie soovitustes.

1. Traditsiooniliselt kasutatakse Ukraina rohelise borši valmistamisel veise- või pehmet vasikaliha. Harvad pole aga juhtumid, kus perenaised keedavad rasvastest searibidest näiteks sealihapuljongit.
Seda tüüpi lihast osutub peedita borš rikkalikumaks ja liha ise küpseb 2 korda kiiremini - ainult pool tundi keemise hetkest (erinevalt veiselihast, mis keeb puljongis vähemalt 1,5 tundi) . Mõnikord valmistatakse rohelist borši kanafileest.

2. Mis puudutab rohelust, siis seda peaks olema palju ja erinevatele maitsetele. Peab olema: hapuoblikas, petersell, till, noor roheline sibul, sellesse kevadisesse “buketti” võid lisada ka spinatit, sellerit (nii rohelisi kui juurikaid) ja muid värskeid rohelise sorte.

3. Boršis olevaid mune kasutatakse eranditult keedetud kujul, kuid võite neid lõigata täiesti erineval viisil: suureks, väikeseks või isegi terve poolega (aga nad panevad selle ainult kaunistamiseks).

Sellega on populaarse roa valmistamise saladused ammendatud. Kuidas rohelist borši õigesti valmistada - nüüd teate kindlasti. Praktikas näete, et see on väga lihtne. Isegi kui te ei tea, kuidas seda rooga valmistada, saate hõlpsalt ja kiiresti õppida sellise lihtsa tehnoloogia kõik nõtked.

Veelgi suurema selguse saamiseks vt kena video rohelise borši retsept. Proovige, täitke keha vitamiinidega ja nautige hämmastavalt tervisliku roa imelist maitset. Naudi oma einet!

Sarnased retseptid: