Kuidas teha kala kasuka all. Kasuka all maitsva heeringa küpsetamise saladused

Oma kodulehel rubriiki “Kokatööd” avades mõtlesin, millise retseptiga oleks loogiline oma väljaandeid alustada. Ja nii ma põhimõtteliselt kõhklemata leppisin lihtsa, kuid peaaegu kõigi lemmikroaga. See on heeringas kasuka all, tema klassikaline retsept. Lõppude lõpuks on see juriidiliselt venepärane, rahvapärane salat, kuigi seda ei paista salatiks nimetatavat, tõenäoliselt on see eelroog. Ja eelroog on lihtsalt imeline, oma legendiga.

Jätame legendi nii-öelda suupisteks. Ja jätkame otse vene köögi meistriteose - heeringas kasuka all - valmistamisega.

Ma ei ole valmis väitma, et minu kirjeldatud retsept on tõeliselt klassikaline ja õige. Seda, mida seal 19. sajandi kõrtsides serveeriti, me muidugi täpselt reprodutseerida ei suuda. Aga ma arvan, et see pole seda väärt. Peaasi, et see, mida teeme, oleks maitsev ja tervislik. Põhimõtteliselt on koostisainete järjestus allpool ja seetõttu on vaja meie heeringa kihid kasuka alla panna.

1. Kartul 1 tk. (miks kõigepealt ta, selgitan allpool)
2. Soolaräim (soovitavalt vaadis). Pangas on võimalik kasutada hoidiseid.
3. Jälle kartul 2 tk. (kokku: 3 tk.)
4. Sibul 1 tk.
5. Munad 2-3 tk.
6. Porgand 2 tk.
7. Peet 3tk.

Vaja läheb ka: 1 pakk majoneesi või omatehtud, mis on parem. Kuna maitse muutub sellest üsna oluliselt, võid seda vastavalt oma maitsele teha veidi teravamaks või veidi hapukamaks. Kuidas teha maitsev majonees Ma räägin teile hiljem uues postituses.

Nii et alustame. Esimene samm on koostisosade ettevalmistamine:

Pärast pesemist viskame pannile juurviljad: kartulid, porgandid, peedid, valage hea veega ja küpseta, kuni see on pehme.

Kohtasin neid, kes kirjutavad, et kõik need koostisosad tuleb keeta, igaüks eraldi anumas. Kuid me ei hakka pervertima, vaid lihtsalt keevitame kõik hunnikusse. Te ei märka siin maitseerinevust, kuid me eemaldame eputamise ja oma tähtsuse.Ärge unustage, et peet vajab küpsetamiseks rohkem aega (20 minutit). Aga mune võib ka eraldi keeta.

OKEI! Kõik kees. Pange taldrikule ja oodake, kuni see jahtub. Nüüd on kõige ebameeldivam (vähemalt minu jaoks) keedetud juurviljade puhastamine.

Saime sellega hakkama, puhastasime munad, panime kõik taldrikutele ja ongi kõik, valmis! Võib serveerida! Nii nägi heeringas kasuka all välja, 19. sajandi keskpaik ... Nali !!!

Võid kohe kõik köögiviljad jämedale riivile hõõruda. Liigu edasi.

Sibul. Saate selle lihtsalt väikesteks kuubikuteks lõigata ja panna "kasukasse", nagu see on. Ja saate marineerida, vabanedes seeläbi sibula teravast lõhnast ja kibedusest, see pole keeruline. Eelistan naturaalset varianti.

Kui marineerime, siis: vala hakitud sibul klaasi sooja veega, lisa 1 spl 9% äädikat, 1-2 spl. supilusikatäit suhkrut, segage ja oodake 10-20 minutit.

Puhastame ja valmistame heeringa. Mida teha, see toiming tuleb läbi viia. Kui see on terve heeringas, tehakse midagi sellist järgmiselt:

Panin kala peale lõikelaud, lõika pea ära, rebi kõht lahti ja puhasta seest, loputa. Me vabaneme uimedest, sabast, eemaldame naha.

Mööda katuseharja lõigates ei jaga me kahte ossa. Eemaldage suurim luu, selg.

Ja nüüd kogume kannatust ja vabaneme väikestest luudest. Nüüd jääb kooritud rümbad väikesteks tükkideks lõigata. Voila! Ja nad tegid seda! Platvorm on valmis.

Jätkame põhitegevusega - asetame järjestikku heeringakihid kasuka alla

Nõude üle otsustamine. See võib olla lai salatikauss, suur salatitaldrik või nn heeringakauss.

Pea meeles, ma kirjutasin eespool, et ma selgitan, miks kartul on esimene kiht? Selgitan: on juba kontrollitud, et kui esimese kihina teha heeringakiht, siis “kasuka all heeringat” portsjoniteks jagades vajub kogu “kasuka” struktuur kokku ja heeringa tükid varisevad. sügis.

Peame siis kõik laual oleva kokku korjama. Ja ta ühendab kartulikihi meie salati struktuuriga ja kõik on hästi välja pandud.

Niisiis, esimene kiht on jämedale riivile riivitud kartul. Jaotage see ühtlaselt õhuke kiht taldrikule, määri majoneesiga.

Teine kiht on heeringas! Me levitame ja katame uuesti Prantsuse Provence'iga.

Kolmas - jälle kartul, põhiosa, riivitud. majonees.

Neljandaks - jälle sibul ja kaste.

Viiendaks - munad, peeneks, peeneks hakitud.

Kuues - porgand, jäme riiv. Provence.

Seitsmendaks - peet ja viimane kiht majoneesi.

See on kõik, ütlete? Kuid mitte. Aga kuidas tuua ilu?

Salati originaalkujundus - 5 võimalust, samm-sammult koos fotoga

Lubage mul seda teile kohe öelda ilus disain“Karusnahad” peavad kohe arvestama, mida valmistada ja milliseid koostisosi veel vaja läheb. Peamiste toodete valmistamisel saate neid kohe küpsetada.

Siin on "kasukas" kujundatud kala kujul. Päris originaalne ja ilus. Nagu näete, pole midagi keerulist. Lõikame peedid teatud poolrõngasteks, porgandid ribadeks ja laotame kindla mustriga välja. Silmad võivad olla tähistatud keedetud muna valgega.

Siin lõikasime peedist välja ka igasuguseid noolekujusid, sihverplaadi tähistamiseks ringe ja joonistame majoneesiga ise numbreid. Uueks aastaks on see disain täpselt õige.

Võtame paberilehe, lõikame välja jõulukuuse šablooni või midagi üldiselt, paneme selle valmis salati peale ja puistame teie maitse järgi üle hakitud ürtidega. Ärge unustage pärast paberit eemaldada. kuigi….

Siin näeme taas kalakujulist "kasukast" või võib-olla nimetatakse seda ihtiandriks. Nagu näha, on kõik jällegi nikerdatud peedist ja porgandist, ainult silmad sibularõngastest, uimed aga rohelistest sulgsibulatest.

Ja see on ilus julge otsus aga originaal.

Vaata, muidugi, kasuka alla heeringa kaunistamise valik on sinu otsustada. Ilmselt on peamine asi süüa teha, samuti roogi kaunistada, see oleks huvitav ja mitte eriti tülikas. Eriti ei taha ma köögis väsida ja siis väsinuna laua taha istuda. Nii et jagasin hea retsept Vene salati eelroad Heeringas kasuka all. Jällegi võite katsetada koostisainetega, nende kogusega vastavalt oma maitsele.

Peaasi on teha kõike hinge ja sooviga ning kõik osutub maitsvaks, maitsvaks. Lase käia. Ja ma jagan veel ühte retsepti ja sellest saab video.

Veel üks väga maitsva heeringa retsept õunaga kasuka all:

Kui olete valmis rohkem teada saama hullumeelse legendi kohta, kust see suupiste pärines, lugege edasi.

19. sajandi keskel oli Venemaal kõrtside külastamine üsna tavaline ja tavaline. Kogunesid erinevatest klassidest inimesed, jõid mõru ja vaidlesid erinevatel teemadel. Muidugi, kuidas pärast teatud koguse viina joomist ja vestluskaaslasest mõttekaaslase leidmata jätmist igavene küsimus; "Kes on süüdi ja mida teha?", ärge andke talle näkku. Siit see kõik alguse sai, mõlema poolehoidjad ilmusid ja võitlus kasvas laiaulatuslikuks veresaunaks, kus peksti kõrtsile kuuluvaid nõud, mööbel ja muud riistad.

Kuna selle kõige põhjuseks oli mõistagi külastajate joomine ja tugev joove, tuli ühel kõrtside keti omanikul mõte teha üks maitsev, odav snäkk, et killuke kraad tappa. Ja ka nii, et see roog, noh, kuidagi koondab erinevaid klasse. Ja nüüd ma ei tea, kas see on tõsi või mitte, aga see oli segatud, selline eelroog.

Siin sümboliseeris heeringas proletariaati, erinevaid juurvilju - talupoega. Kõik ühendatud, vabaduse, võrdsuse, vendluse sümbolina, prantsuse kastmega Provence (majonees) ja kuhjaga peet - vabaduse punase lipu sümbol. Ja nad nimetasid seda Sh.U.B.A.-ks, dekodeerides: "Šovinismile ja dekadentsile – boikott ja anateem." Muidugi jama, aga siis olid ajad ja inimesed teised ja võib-olla oli see nii. Miks mitte ilus legend? Siin on selline lugu, klassikaline heeringa retsept kasuka alla.

Loodan, et ma ei väsitanud teid liiga palju ja ei seganud teid peamisest?

Naudi oma einet! Edu ja kõike head!

Tere päevast, kallid lugejad. Uus aasta läheneb, muresid on järjest rohkem. Iga perenaine hakkab juba koostama uusaasta menüüd, mõtleb välja midagi uut. Täna räägime veel ühest traditsioonilisest salatist: heeringasalat kasuka all. Kuidas saaks ilma temata olla.

Oleme juba analüüsinud traditsioonilisi salateid, nagu ja, ning saime aru, et kui klassikaline retsept on juba väsinud, igav, siis saate koostist muuta ja saate omamoodi klassikalise retsepti, kuid uuel viisil, uutega. maitsed.

Raske öelda, aga arvan, et see on selge. Vaatame, kuidas saab kasuka all heeringat küpsetada uuel viisil, mitte nii nagu varem. Lõppude lõpuks on igal perenaisel selle roa valmistamisel oma saladused. Ja nii alustamegi.

Heeringasalati omadused kasuka all.

Enne retseptide kirjeldamist tahan veidi keskenduda salati tekkeloole ja selle kasulikkusele. Selle salati aluseks on loomulikult heeringas. Kunagi oli see kala ainult vaeste inimeste ja munkade osa. Kõik sellepärast, et see lõhnas tugevalt ja ei olnud väga maitsev. Siit ja kala odavus.

Kuid kõik muutus, kui üks kalamees sai aru, et halva maitse ja lõhna põhjuseks on lõpused. Kui eemaldate need, muutub maitse. Lisaks on selles kalas palju kasulikke elemente ja mis ma oskan öelda, kala on kehale alati väga kasulik. Pealegi on selliseid kalu vetes palju, vähemalt vanasti oli nii.

Legendi järgi serveeriti Moskva kaupmehe Anastas Bogomilovi sööklate ja kõrtside võrgus esimest korda salatipalli. Tema asutuste peamised külastajad ei olnud just kõige luksuslikum publik – töölised ja talupojad. Ei olnud siis vaikne aeg õues – 1918. a.

Selle ajaga seoses nägid salati komponendid välja sellised: heeringas (proletaarlaste lemmiktoit), porgand, sibul ja kartul (esindas talupoegi), peet (värvilt sarnane bolševike lipukirjaga) ja Prantsuse Provence. kastet serveeritakse kastmena. Uue roa, nimega "SH.U.B.A" ("Šovinismi ja dekadentsi võitlus ja anateema") edu oli lihtsalt kõrvulukustav.

Tänu köögiviljarikkale koostisele rikastab kasuka all olev heeringasalat organismi paljude vitamiinide ja aminohapetega, parandab soolestiku motoorikat, soodustab toksiinide väljutamist ja tõstab hemoglobiini hulka. Ja "Fur Coat" klassikalise versiooni kalorisisaldus on 193 kcal 100 g kohta (paljuti sõltub salati kalorisisaldus majoneesist).

Ettevalmistuse olulised omadused.

Salatiks keedukartul, peet ja porgand. Traditsiooni järgi keedetakse neid "mundris". Ja mitte lihtsaga, nii et nad parem hoiavad oma kasulikud omadused. Aja säästmiseks võib peeti valmistada mis tahes sobival viisil. Peet "ei keeda", see on ainulaadne köögivili. Noh, nüüd on paljudel multikookerid, mis säästavad oluliselt aega ja vaeva.

Tänapäeval hõõrutakse juurvilju ja lõigatakse kuubikuteks, nagu sulle sobib. Kuid algne retsept nõuab köögiviljade hõõrumist jämedale riivile.

Köögivilju on parem riivida otse kaalu järgi, salatikausi kohal. Nii et kasukas osutub õhulisemaks.

Kasuka all olev heeringasalat koosneb mitmest kihist: kartul, heeringas, sibul, porgand ja peet. Kuid järjestus erineb perenaiste vahel kahel viisil. Esimesel juhul asetatakse põhja heeringas ja seejärel kartulid ja muud kihid.

Teises variandis pannakse põhjale pooled kartulid ning seejärel heeringas ja ülejäänud kihid. See variant on minu arust parem. Katse-eksituse meetodil selgus, et nii on kartul heeringa maitsest paremini küllastunud ning see on juba igast küljest kasuka all.

Salati hiilguse saavutamiseks on veel üks keeruline viis. Selleks korratakse kihte 2-3 korda. Selgub, et alguses laotan kõik järjekorras, kuid õhukese kihiga, seejärel kordan järjekorda veel 2 korda, ligikaudu. Seega näeb salat kontekstis väga pidulik välja. Kirjuta kommentaaridesse, kuidas sina selle salati kihid välja paned?

Heeringasalat kasuka all valmib üsna lihtsalt, kuigi see võtab palju aega. Selleks, et teie Shuba salat õnnestuks, oleme koostanud mõned näpunäited kogenud perenaistelt.

Klassikaline salati retsept.

Noh, traditsiooni kohaselt kirjeldame kõigepealt klassikaline versioon retsept heeringasalat kasuka all. Püüan hoida nii palju kui võimalik originaal retsept. Kui midagi on valesti kirjutatud, kirjuta sellest kommentaaridesse.

Koostis:

1. Heeringas - 1 tk;
2. Peet - 2 tk;
3. Kartul - 4 tk;
4. Sibul - 1 tk;
5. Porgand - 1 tk;
6. Sidrunimahl või 9% äädikas - 1/2 teelusikatäit;
7. Majonees "Provencal" - 150 ml;
8. Sool maitse järgi;
9. Kana muna - 1 tk (valikuline).

Samm 1.

Keeda köögivilju, eelistatavalt "vormiriietuses". Keeda keemiseni, jahuta ja puhasta. Kui kasutate muna, keetke see kõvaks.

2. samm

Heeringat on parem kasutada tünnis, see on maitsvam kui purgist. Peseme kala ja puhastame seest ja luudest.

3. samm

Nüüd hakkame salatit kihtidena koguma. Esimeseks kihiks tuleb kartul. Võtame pooled kartulid, koorime ja riivime (mul on 2 mugulat). Hõõruge otse salatikausi kohale.

Muide, peate kohe moodustama salati kuju. Keegi teeb pikliku ovaali (kala kujul), keegi teeb ruudu või ringi. Pole tähtis, mida su süda soovib, lihtsalt tee seda.

4. samm

Nüüd kalla peale ohtralt majoneesi ja lusikas, määri õrnalt ühtlaseks. Kuid ärge lihtsalt suruge alla, et salat osutuks õhuliseks.

Hõõrume kartulid, majonees peal, levitame ühtlaselt ilma vajutamata

5. samm

Nüüd lõikame heeringa keskmise suurusega kuubikuteks. Heeringa maitse tundmiseks ei pea te peeneks lõikama. Laotasime heeringa kartulite peale ja kallame majoneesiga. Aga me ei määri seda. Majoneesi võid kallata võrguga, võid lihtsalt teha, mis sulle meeldib.

6. samm

Nüüd lõika sibul kuubikuteks, laota see kolmandasse kihti. Siis pihustame sidrunimahl või äädikas. Määri peale veidi majoneesi ja määri õhukese kihiga.

Kui sibul on mõru, võib selle keeva veega üle keeta ja liigse niiskuse välja pigistada.

7. samm

Pane neljas kiht porgandeid. Hõõru jämedale riivile otse salatile. Määri pealt majoneesiga ja määri ilma vajutamata.

8. samm

Järgmisesse kihti pane ülejäänud kartulid. Samuti hõõrudes jämedale riivile otse peal. Sool maitse järgi (umbes 2 näputäis). Vala majoneesiga ja määri ilma vajutamata laiali.

9. samm.

Noh viimane kiht pane peet, hõõrudes jämedale riivile. Määri pealt majoneesiga ja määri lusikaga ilma vajutamata laiali.

10. samm

Nüüd peate salati peal kaunistama. Meil on keedetud muna. Seda saab pealt riivida.

Üldiselt peate selles etapis fantaasia sisse lülitama. Kasuka all olevat salatiheeringasalatit saab kaunistada meelepäraselt: majoneesivõrguga, paprika, köögiviljakujukesed, puista ürtidega .... Part mis iganes, peaasi, et näeks pidulik välja.

11. samm

Et kihid oleks korralikult kastmega küllastunud. Salat tuleb panna 2-3 tunniks külmkappi. Pärast seda saate panna piduliku (traditsiooniliselt uusaasta) laua.

Heeringasalat kasuka all oliividega ja kaunistatud granaatõunaga.

Meil on vaja:

1. Heeringas - 1 tk;
2. Kartul - 4 tk;
3. Munad - 4 tk;
4. Porgand - 3 tk;
5. Peet - 1 tk suur;
6. Õun - 1 tk;
7. kivideta oliivid - 100 gr;
8. Kooritud granaatõun - 1/2 keskmine;
9. Roheline sibul - 1 kamp;
10. majonees.

Samm 1.

Me ei kirjelda üksikasjalikult, kõik on sama, mis klassikalises retseptis. Alustame köögiviljadest, keetke need. Kohe keedetakse ka munad. Kui valmis, võta välja, jahuta ja koori.

2. samm

Valmistame koostisosad ette. Puhastame heeringa, jätame alles ainult kondita filee, lõikame keskmised viilud tükkideks.

3. samm

Haki sibul peeneks. Lõika oliivid viiludeks. Puhastame õuna ja hõõrume jämedale riivile. Köögiviljad hõõrume ka jämedale riivile. Munadest vajame ainult munakollast. Seda võib riivida peenele riivile või kahvliga püreestada.

4. samm

Kihtide väljapanek. Kõigepealt pool kartulit - majonees - veidi sibulat - heeringas - majonees - porgand - ülejäänud kartul - majonees - oliivid - õun - muna - peet - majonees - kaunistage rikkalikult granaatõunaga.

5. samm

Pane vähemalt 3 tunniks külmkappi. Pärast seda, kui saate serveerida.

Veereta heeringat kasuka alla.

Veel üks huvitav võimalus on see, kuidas serveerida heeringasalatit kasuka all väikeste portsjonitena. See meeldib eriti neile, kes rulle väga armastavad. Retsept ise palju ei muutu, oluliselt muutuvad vorm ja serveerimisviis.

Koostis:

1. Heeringas - 1 tk;
2. Kartul - 1-2 tükki (olenevalt suurusest);
3. Porgand - 1-2 tükki (olenevalt suurusest);
4. Peet - 1-2 tükki (olenevalt suurusest);
5. Sibul - 1 tk;
6. Noria vetikad - 2 lehte;
7. kõva juust - 1 supilusikatäis;
8. Äädikas, eelistatavalt balsamico;
9. majonees.

Samm 1.

Alustame nagu tavaliselt: keedame köögivilju. Kui olete valmis, jahutage ja puhastage. Hõõrume köögiviljad jämedale riivile.

2. samm

Heeringa puhastamine. Jätame filee ilma kontideta. Lõika pikuti ribadeks. Muide, saate osta valmis filee.

3. samm.

Lõikasime sibula poolrõngasteks. Seejärel vala peale keev vesi, nõruta vesi ja vala see äädikaga.

4. samm

Nüüd on soovitav kasutada bambusmatti. Selle peale panime noria lehe. Karm pool ülespoole. Panime peale riivitud peedi, siis porgandi ja määrime majoneesiga.

5. samm

Nüüd lisa juust ja kartul. Tampime ja määrime majoneesiga. Pigista sibul ja laota kartulitele.

6. samm

Ligikaudu lehe keskele paneme heeringa riba. Nüüd keera rull ettevaatlikult kokku. See peaks olema tihe, nii et parem on kasutada bambusmatti. Võite kasutada ka toidukilet.

7. samm

Nüüd saadame salati külmikusse vähemalt 2 tundi. Nora leht pehmeneb, kuid hoiab oma kuju suurepäraselt.

Enne serveerimist lõika rullideks. Neid serveeritakse külmalt.

Tänaseks on mul kõik olemas. Üsna lihtne retsept ja mis kõige tähtsam - väga kasulik. Lisaks kõigele sellele saab sellise salatiga välja mõelda palju kihtide valikuid, kaunistusi salati lauale serveerimiseks jne. Peaasi, et jätta alus: heeringas, köögiviljad. Ülejäänu on täielik fantaasialend.

Värskendatud: 26. september 2018: Subbotin Pavel

Tere kallid lugejad. Täna valmistame tuntud heeringat kasuka alla, eriti just nurga taga uusaasta pühad ja meie eelroog on väga sobiv. Sellel salatil on mitu toiduvalmistamisvõimalust, kuid tavaliselt valmistatakse see kihiti tavalise keedetud köögiviljade ja heeringa komplektiga.

Soovi korral võid katsetada, lisada kompositsioonile õunu, granaatõunu või juustu ning vürtsikuse huvides on paljude seas ka küüslauk ja marineeritud kurk. See on maitse asi!! Minu valikus on levinumad uusaasta salatitüübid. Lugege ja valige see, mis teile meeldib.

Muide, sellel roal on väga huvitav lugu Päritolu: rahututel kaugetel aegadel kiruti ja kakeldi kõrtsides väga sageli, nii et üks kaupmees tahtis inimesi lepitada ja ta otsustas külastajatele "rahurooga" serveerida. Kõigil koostisosadel oli sümboolne tähendus:

• Heeringas sümboliseeris proletariaati ning sibul, porgand ja kartul - talupoegade elanikkonda. Peet oli revolutsiooni punase lipu kehastus. Kuid majonees on Entente vaenlane.

Peakokk realiseeris oma idee all Uus aasta. Külastajad sõid seda salatit mõnuga ja jäid vähem purju. Kaklusi asutuses peaaegu ei toimunud. Niisiis mõistis kasukas heeringas täielikult oma sihtkoha eesmärgi, rahustades tormist elanikkonda.

Meie esimene toiduvalmistamisviis, nagu alati, on väga lihtne ja paljudele tuttav. Kasutatakse keedetud juurvilju ja heeringat, kuid kihid määritakse majoneesiga. See roog on tavaliselt kaunistatud muna ja ürtidega.

Koostis:

• Heeringas - 1 tk;
• Kartul - 3 tk .;
• Porgand - 2 tk .;
• Muna - 2 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Peet - 1 suur;
• Äädikas marinaadiks - 1 spl. l.;
• Majonees ja ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Haki sibul peeneks ja pane sügavale taldrikule. Täida keeva veega ja lisa lusikatäis äädikat. Lase sibulal 5-10 minutit marineerida.

2. Vahepeal lõikame heeringafilee väikesteks kuubikuteks. Kui äkki puutute kokku luudega, eemaldage need kindlasti.

3. Riivi jämeda riiviga keedetud ja kooritud köögiviljad: kartul, porgand ja peet.

4. Peenele riivile kaunistamiseks hõõru eraldi keedetud munakollane ja eraldi valk.

5. Tee fooliumrõngas vastavalt vajalikule läbimõõdule. Selles rõngas ühendame salati kihid.

6. Esimene kiht on heeringatükid marineeritud sibulaga.

8. Seejärel porgandid ja majonees.

9. Pange peet peal, määrige hästi majoneesiga, katke toidukile ja pane külmkappi paremaks immutamiseks.

10. Kohe, kui salat on infundeeritud, eemalda sellelt kile ja fooliumirõngas ning kaunista pealt riivjuunade ja ürtidega.

Kuidas valmistada salatit kasuka all koos heeringaga kihiti

Roa põhikoostisosa on heeringas. Muidugi on parem võtta looduslik toode, mitte selle pooltooted.

“Shuba” on kõigi aegade ja rahvaste lemmiksalat, kuid sageli unustame selle kihtide järjestuse, et kõik nüansid meelde jääksid, järgmine fotoretsept on sinu jaoks.

Koostis:

• Heeringas vürtsikas soolamine- 1 arvuti;
• Kartul - 2 tk .;
• Porgand - 2 tk .;
• Sibul - 1 tk;
• Peet - 1 tk;
• Majonees - 150-200 gr..

Küpsetusmeetod:

1. Heeringas tuleb lahti võtta fileedeks ja lõigata kuubikuteks. Keeda köögiviljad keevas vees pehmeks.

2. Lao salat järjestikuste kihtidena:

• jämedalt riivitud kartul

• majonees

• heeringas

• peeneks hakitud sibul

• riivitud porgand

• jälle majonees

• majoneesiga määritud peet

See on kõik!! Söö oma terviseks!!

See on huvitav!! Kasuka all oleva heeringa nimi dešifreeritakse järgmiselt: "SHUB" on lühend ja selle tähendus on järgmine - "Šovinism ja allakäik - Boycott and Anathema." Midagi sellist!! 😉

Samm-sammult õuntega "kasuka" retsept

Järgmine variant on ebatavaline, sest lisame sellele õuna. Kuid see ei riku salati maitset. Ja jah, ärge kartke kihte majoneesiga määrida, muidu osutub see kuivaks.

Koostis:

• Peet - 1 tk;
• Porgand - 2 tk .;
• Kartul - 8 tk.;
• Õun - 1 tk;
• Kergelt soolatud heeringas - 1 tk;
• Majonees - 200 gr..

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta heeringas nahalt ja luudest, eemalda pea ja saba koos sisemustega.

Nõuanne!! Püüdke mitte osta heeringat rauast purkides, kuna see on väga soolane. See rikub suupiste maitset.

2. Lõika filee kuubikuteks ja pane lameda vormi põhjale.

3. Koori sibul ja lõika väikesteks kuubikuteks, pane kala peale.

4. Võta magushapu õun, lõika neljaks osaks ja eemalda seemned. Järgmise kihiga riivi jämedale riivile.

5. Keeda kartulid, jahuta ja koori. Riivi keskmisel riivil ja kätega õrnalt alla surudes laota õunale.

6. Määri roog ohtralt majoneesiga.

7. keedetud porgandid puhas ja kolm jämedale riivile.

8. Määri majoneesiga.

9. Peediga teeme sama, mis porgandiga ja jaotame ühtlaselt üle kogu ümbermõõdu. Katke majoneesiga.

10. Lase salatil tõmmata ja leotada. Lähme lauda!!

Heeringas želatiiniga kasuka all (foto lisatud)

Mulle meeldib see retsept, sest roog osutub originaalseks ja uskumatult ilusaks, nii et suur ettevõte just õige. Üllata kõiki oma külalisi selle tuttava salati portsjoniga.

Koostis:

• Heeringas - 1 tk;
• Kartul - 3-5 tk .;
• Pirn - 1 tk.;
• Porgand - 1-2 tükki;
• Želatiin - 25 gr .;
• Konserveeritud roheline hernes- purgi põrand;
• Majonees - 250-300 gr .;
• Rohelised - maitse järgi;
• Sool - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage köögiviljad hästi sooja veega ja keetke pehmeks. Jahutage ja eemaldage nahk.

2. Valage väikesesse anumasse 50 ml sooja vett ja valage sinna želatiin. Jätame mõneks ajaks seisma, et see hästi paisuks.

3. Puhastame kala nahast, sisikonnast, peast, sabast ja harjast. Me eemaldame kõik väikesed luud. Lõikasime valmis filee kuubikuteks.

4. Hõõru peet ja porgand jämedale riivile.

5. Võta sügav kauss ja kata põhi toidukilega.

6. Salatikausi põhja pane kiht riivitud peete.

7. Nüüd peate valmistama kastme. Selleks lahustage želatiin veevannis või mikrolaineahjus ja lisage majoneesile. Segage kõik hoolikalt, mass peaks osutuma homogeenseks.

Tähtis!! Majonees tuleks võtta looduslikult ilma paksendaja ja tärkliseta, vastasel juhul osutub kaste tükkidega.

8. Määri peedid kastmega ja määri peale 1/3 heeringast.

9. Kurna hernestelt kogu liigne vedelik ja laota järgmine kiht. Kata ohtralt kastmega.

10. Nüüd pane porgandid ettevaatlikult välja ja soola veidi.

12. Vala ohtralt kastet.

13. Lõika kartulid kuubikuteks või riivi. Sellest saab viimane kiht.

14. Vala ülejäänud kaste ühtlaselt kartulitele.

15. Katame tassi toidukilega, teeme väikese lõike ja paneme mitmeks tunniks külmkappi.

16. Kui meie “kasukas” on täielikult külmunud, võta see välja ja kata nõuga, millel salatit serveerid. Pöörake ettevaatlikult ümber ja eemaldage toidukile. Kaunista oma soovi järgi.

Kuidas teile see tarretatud heeringa versioon meeldib ?! Jagage kommentaare!!

Heeringa keetmine kasuka all juustuga videoretsepti järgi

Nüüd teen ettepaneku valmistada roog uuel viisil, lisades ainult ühe koostisosa - juustu. See selgub nii õrnalt, et ma isegi ei oodanud sellist tulemust. Proovige seda, ma kinnitan teile, et jääte rahule.

Retsept fotoillustratsioonidega heeringast kasukarulli all

Ja nüüd valmistame oma salati vastavalt klassikaline retsept, vaid muuda kuju ja tee see rulli kujul. Huvitav variant selgub kõik maitseomadused on säilinud, kuid vaade peolauale.

Koostis:

• Heeringas - 2 tk;
• Porgand - 2 tk .;
• Peet - 1 tk. suur;
• Vibu - 1 tk.;
• Kartul - 5 tk .;
• Majonees - maitse järgi;
• Toidufilm.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kartulid ja porgandid kergelt soolaga maitsestatud vees.

2. Keedame peedi kõigist köögiviljadest eraldi, muidu värvib see neid.

3. Lõikasime kala fileeks.

4. Sibul tuleb lõigata väikesteks kuubikuteks.

5. Asetage toidukile rullide moodustamiseks matile.

6. Hõõrume valmis peedi jämedale riivile ja paneme kilele.

7. Määri õrnalt majoneesiga.

8. Haki kartulid peeneks kuubikuteks, laota peale järgmine kiht ja määri majoneesiga.

9. Nüüd kiht riivitud porgandit majoneesiga.

10. Pane porganditele sibul ja kuubikuteks lõigatud heeringafileed. Soovi korral võid leotada kergelt majoneesiga.

11. Nüüd keera “kasukas” õrnalt rulli, vajutades kergelt alla. Mähime rulli igast küljest kilega ja paneme mitmeks tunniks külmkappi.

12. Aja möödudes eemalda toidukile, lõika tükkideks ja serveeri.

Ma ei lõpeta heeringa teemat kasuka all, oodake veel artikleid !! Ja kui keegi tõesti tahtis sellist salatit valmistada, aga te ei taha kihtidega jamada, siis ärge ärrituge, selgub, et sellest roast on olemas laisk versioon. Selleks võta samad ained, sega läbi ja maitsesta majoneesiga. See osutub sama maitsvaks, kuid väga kiiresti. See on minu jaoks kõik, bye, bye!!

Heeringat kasuka all peetakse Venemaal kõige populaarsemaks roaks, kõik inimesed valmistavad seda igaks pidustuseks. Kuid seda peetakse kõigi jaoks kõige olulisemaks suupisteks kauaoodatud uuel aastal. Kõik teavad suurepäraselt, et salat säilib kaua, igatahes süüakse seda laualt esimesena. Sellega konkureerivad mitmed teised salatid. Kõige populaarsematel pühadel on see ja. Muidugi, kui mitte arvestada liha suupisteid.

Kust see salat pärit on? See leiutati 19. sajandi esimesel poolel ja seda kutsuti "heeringasalatiks". Ainult et siiani pole teada, miks seda "räim kasuka all" kutsuti ja kes selle nime välja mõtles. See on kaunistatud erineval viisil, mõned rohelised ja mõned puuviljad. Kõik sõltub teie kujutlusvõimest, kuid seda tehakse väga harva.

Klassikaline heeringa retsept kasuka alla kihiti

Varsti uus aasta ja kõik teavad, kuidas heeringat kasuka all küpsetada. Kuid see retsept on igaühe jaoks erinev. Ma tahan teile pakkuda oma retsepti. Protsess ise on väga lihtne, peamine on kinni pidada kihtide järjestusest.

Ja poisid ei pea võtma juba lõigatud filee, parem on võtta tihe elastne heeringas, millega kasukas on palju maitsvam.

Koostis:

• Kartul - 5 tk .;
• Porgand - 2 tk .;
• Peet - 3 tk.;
• Majonees - 150 gr .;
• Sibul - 1 tk;
• Heeringas - 1 tk.

1. Keeda kartul, porgand, peet pehmeks. Seejärel jahutage ja eemaldage nahk.

2. Hõõru köögiviljad jämedale riivile eraldi kaussidesse.

3. Haki sibul peeneks.

4. Teeme heeringast fileed, võtame kõik kondid välja, hakime väikesteks kuubikuteks ja paneme salatikaussi.

1 kiht - kala.

2 kiht: sibul.

Kolmas kiht: majonees ja kartulid peal.

4 kihti. Kartulite peale majonees, siis porgandid.

5 kihti. Jällegi määrige majoneesiga ja pange peet.

6 kihti. Lõplik. Määri peale majonees ja hakka kaunistama. Paakidele võite puistata rohelisi ja peale panna sidruniviile.

Panime salati külmkappi ja laseme leotada.

Õige kihtide järjestus

Et salat oleks väga maitsev, tuleb taldrikule kõik koostisosad järjekorda panna. õige järjestus. Inimesed imestavad: mis on siis esimene kiht? Võin kindlalt vastata, et keegi paneb salatikausi põhja kartulid, siis kala ja siis peamised koostisosad. Kartulid on kalaga immutatud ja salat on väga maitsev.

Aga on kokkasid, kes panevad enne kalatükid, siis sibula ja natukene ka sibulale. taimeõli ja ainult edasised köögiviljad. Nii et kõik on sama, kuidas seda teha ja kuidas see teile järjest paremini maitseb, nii et küpsetate, pole vahet. Maitsev mõlemat pidi.

Koostis:

• soolatud heeringas - 1 tk;
• Peet - 3 tk.;
• Munad - 5 tk .;
• Kartul - 6 tk .;
• Sibul - 1 tk;
• Porgand - 3 tk .;
• Majonees - 150-200 gr .;
• Sool - maitse järgi.

1. Kõigepealt keeda kartul, peet, porgand, kui vesi keeb, lisa veidi soola ja lase tasasel tulel podiseda. Seejärel tühjendage vesi, koorige ja riivige need riivis.

2. Me küpsetame munad jahedas. Küpseta, kui vesi keeb, 8-10 minutit.

3. Koori soolaräimed kontidelt ja lõika väikesteks kuubikuteks.

4. Me hakkame oma salatit koguma kihtidena.

1 kiht. Kõigepealt pane heeringas salatikaussi ja sega majoneesiga.

2 kiht. Sibul, kartul ja ka valage majoneesi, kuid ärge segage, vaid levitage.

Pärast sibula kalale panemist tilgutage enne kartulitäitmist sellele veidi taimeõli, nii muutub roog maitsvamaks.

3 kiht. Panime porgandid ja määrime peale ka majoneesi.

4 kihti. Kasutame riivitud mune ja loomulikult majoneesi.

5 kiht. Ja viimane kiht on jällegi majoneesiga määritud peet.

Järgmisena pane salat külmkappi, et see oleks hästi läbi imbunud ja lauale serveerides saad kaunistada. Muide, kui soovite, võite teha katse: heeringa asemel lisage makrelli, see osutub ka väga maitsvaks.

Neid salateid saab valmistada igal ajal. neid on lihtne valmistada, kuid kala puhastamist peetakse siiski kõige tülikamaks. Ja peaaegu kõik nõustute minuga. Kuid tulemus on seda väärt. Ja nüüd jätan teiega hüvasti, näeme varsti!

Kuulus heeringa eelroog ilmus eelmise sajandi alguses, kuid meie ajal on paljudes peredes uusaasta jm. pidulik laud ilma selleta mõeldamatu. Neile, kes pole selle roa valmistamise tehnoloogiaga veel tuttavad, soovitame kasutada meie samm-sammult juhised ja videoõpetus. Kõigepealt vaatame, kuidas klassikalise retsepti järgi kasuka all heeringat küpsetada, ja seejärel vaatame selle eelroa populaarseid variatsioone.

Klassikaline heeringas kasuka all: retsept koos fotoga

Teave roa kohta:

• Portsjonid: 8-10
• Küpsetusprotsess: 30-35 min
• Kalorite sisaldus: 180 kcal 100 g kohta

Koostis:

• Rasvane heeringas - 1 tk.
• Üks suur punapeet
• Paar väikest porgandit
• 3 kartulit
• sibula pea
• Rasvamajonees - 250 g

• Koori heeringarümp nahalt, eemalda pea, saba, uimed, sisikond. Kui kohtate kaaviari, võite selle roale lisada või lihtsalt süüa koos tüki musta leiva ja sibularõngaga.

• Eemaldage kalalt selgroog ja kõik väikesed luud. Lõika see väikesteks kuubikuteks.
• Loputage juurviljad ja keetke nende vormiriietuses kahes boileris, mikrolaineahjus või soolaga maitsestatud vees. Jahe ja puhas.
• Lamedal taldrikul riivi kartulid keskmisel riivil. Jaotage see ühtlaselt nii, et kihi paksus oleks sama ja umbes 8 mm. Määrige majoneesiga.

• Siis tuleb heeringakiht: laota see ühtlaselt kartuli peale.

• Pane heeringakihile väikesteks kuubikuteks lõigatud sibulad.

• Sibula peale tuleb riivida keedetud porgandid, kiht seda ka silutakse ja määritakse majoneesiga.

• Peet saab olema ülemine kiht. Riivi ka, silu ja immuta majoneesiga. Kaunista roog vastavalt soovile.

Parimad heeringa suupistete retseptid

Kuidas valmistada heeringat kasukarulli all

Teave roa kohta:

• Portsjonid: 6-8
• Esialgne ettevalmistus: 25 min
• Kalorite sisaldus: 185 kcal 100 g kohta

Koostis:

• Tünniheeringas - 1 tk.
• Üks keedetud peet
• Väikesed porgandid - 2 tk.
• Mitu kartulimugulat
• Paar muna
• üks pirn
• Väike pakk majoneesi

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Keetke juurviljad, jahutage ja koorige. Hõõrume jämedale riivile eraldi kaussi.
2. Keeda munad kõvaks, koori ja ka kolm jämedale riivile.
3. Sibul haki kuubikuteks.
4. Lõika valmis heeringas viiludeks.
5. Sushi ja rullide valmistamise mati katame toidukilega. Laotame sellele peedikihi, määrime majoneesiga.
6. Siis tuleb kiht kartulit, samuti kastmes leotatud.
7. Laota ühtlaselt hakitud sibul, peale riivitud munad. Määrige majoneesiga.
8. Jaota muna-majoneesikihile riivitud porgandid.
9. Vastavalt sushi valmistamise põhimõttele laotame mati ühele küljele heeringaviilud.
10. Mähi koostisosad ettevaatlikult, matiga aidates, rulli.
11. Eemaldame selle külmkapis kilesse, nii et see on leotatud ja hakkab oma kuju hästi hoidma.
12. Tunni aja pärast võtame rulli välja, vabastame kilest, paneme taldrikule. Tõmmake majoneesiga peal õhuke võrk. Lõika viiludeks ja serveeri.

Veidi muudetud retsepti heeringa valmistamiseks kasuka all rullis esitatakse järgmises videoõpetuses. Meistriklassis kasutatakse kihtide vahel õhukest pitaleiba ning räimed asetatakse juba lõigatud rullitükkidele. Päris originaalne!

Värske õun salatis annab roale õrnust, pikantset hapukust ja uudsust.
Teave roa kohta:

• Portsjonid: 5
• Küpsetusprotsess: 25 min
• Kalorite sisaldus: 170 kcal 100 g kohta

Koostis:

• Tünni heeringafilee - 300 g
• Üks suur keedupeet
• Keedetud väikesed porgandid - paar tükki
• Keedetud kartul - 2 tk.
• sibula pea
• Üks hapu õun
• Majonees - umbes 200 g

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Jahvatage keedetud juurviljad riivis eraldi taldrikutele.
2. Lõika heeringafilee väikesteks tükkideks.
3. Haki sibul kuubikuteks, vala 7 minutiks keeva veega üle, et kogu kibedus välja tuleks. Nõruta vesi, pane sibul paberrätikule – kuivata.
4. Pange lamedale taldrikule kiht heeringat ja sibulat, leotage seda väikese koguse majoneesiga.
5. Sellele järgneb kartul majoneesiga, pärast mida - porgand kastmega.
6. Hõõruge porgandil õun keskmisel riivil ühtlase kihina.
7. Viimaseks kihiks on kastmes leotatud riivitud peet.

Heeringas kasuka all munaga

Tuttavale roale antakse ebatavaline lisand keedetud munad. Kui soovite oma külalisi üllatada, kasutage seda retsepti!
Teave roa kohta:

• Portsjonid - 10
• Eelvalmistus - 20 min
• Küpsetusprotsess - 35-40 min
• Kalorite sisaldus - 185 kcal 100 g kohta

Koostis:

• Paar heeringafileed
• Mitu keedetud porgandit
• Üks keedetud peet
• Suur sibul
• 5 tükki. keedetud kana munad
• Väike pakend rasvast majoneesi

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Keedetud juurviljad (peet ja porgand) riivida jämedale riivile, sama teha munadega. Haki sibul. Lõika heeringas kuubikuteks.
2. Kogume salati kihtidena: 1 kiht - majoneesiga leotatud riivitud kartul; 2 - heeringas sibulaga; 3 "põrand" - riivitud munad; 4 - porgandid majoneesiga. Salati täiendame riivitud peediga, mille pealt määrime hoolikalt majoneesiga.

Sellist eelrooga “heeringaks” nimetada on vale, sest heeringat koostisainete hulgas üldse ei leidu, kuid see on täiesti võimalik asendada nori-merevetikaga, millest sushit valmistatakse. Pealegi meeldib selline suupiste mitte ainult taimetoitlastele, vaid ka kõigile inimestele, kes järgivad paastu.

Teave roa kohta:

• Portsjonid: 8
• Ettevalmistus: 20 min
• Küpsetusprotsess: 20-25 min
• Kalorite sisaldus: 95 kcal 100 g kohta

Koostis:

• Nori leht - 2 tk.
• Üks keedetud peet
• Mitu keedetud porgandit
• väike pirn
• lahja majonees ilma munadeta - 200 ml
• 10-15 ml sojakastet

Toiduvalmistamise järjekord:

1. Riivi köögiviljad erinevatele taldrikutele jämedale riivile ja lisa veidi lahjat majoneesi.
2. Lõika norilehed kääridega väikesteks kihtideks ja vala 5 minutiks sojakastet.
3. Haki sibul väikesteks kuubikuteks.
4. Pange kartulikiht nõudele, seejärel immutage sojakaste nori lehed. Sellele järgneb porgandikiht, peale mida laotame riivitud peedi.
5. Kaunista salati ülaosa lahja kastmega.

Valmis roa kaunistus

Enamik koduperenaisi kaunistab eelroa majoneesivõrguga, kuid roog osutub pidulikumaks, kui kaunistate selle ülaosa roosidega, nagu fotol valmis heeringast kasuka all. Lõika väike keedetud peet õhukese väikese noaga ringikujuliseks, tehes sellest midagi ussilaadset. Mähi see roosinupu sisse ja aseta salatile. Tee petersellilehed.

Valmis roa maitse sõltub otseselt toodete kvaliteedist. Suupiste peamise koostisosa - heeringa - valimisel arvestage selle värskust, rasvasisaldust ja soolsusastet. Parem on, et see oleks õline ja mõõdukalt soolane. Kala ostmisel eelista tervet rümpa, mitte fileetükke hoidistes.
Pöörake tähelepanu tünnis olevale soolveele: hägune värv ja halb lõhn peaks teid heidutama sellist toodet ostmast. Värske kala katsudes sile ilma nähtavate kahjustusteta (praod, lõiked).
Kas soovite osta heeringat kaaviariga? Valige häguste silmadega kala, samal ajal kui punakate silmadega heeringas on rasvasem ja lihavam. Peamine näitaja kala värskus - lõpuste seisund. Värskes heeringas on need tumepunast värvi, tiheda tekstuuriga, ilma kibeda, mädanenud lõhnata.

• Riivi köögiviljad otse taldrikule, millele eelroa valmistad. Nii on roog õhulisem ja maitselt õrnem.
• Kasutage porgandit ja peeti võrdses vahekorras ning võtke kaks korda rohkem kartuleid.
• Osta tünnist ainult tervet heeringat, mitte fileed hoidistes, et suupiste oleks tõesti maitsev ja toitev.
• Võimalusel küpseta majoneesi kodus oma kätega. Siis ei riku teie roog kindlasti ebakvaliteetse rääsunud kastme maitset.
• Enne "Heeringat kasuka all" serveerimist pane paariks tunniks külmkappi leotama.

Roa nime ajalugu "Heeringas kasuka all"

Legend räägib kokk Aristarkh Prokoptsevist, kes juba 1918. aastal mõtles välja odava rammusa roa, et kõrtsi külalised seda sööksid ja joomisest vähem purju jääksid.
Pärast külastajate söödud kaloririkkaid suupisteid ei mõjunud alkohol nende kehale nii agressiivselt. Neil ei olnud enam tuliseid vaidlusi, mis muutusid kaklusteks. Suupistes kasutas ta ainult saadaolevaid ja odavaid tooteid. Ja uudsuse nimeks sai "Šovinism ja dekadents – boikott ja anateem", mille lühend kõlab nagu "SH.U.B.A.".

Ja millised on selle populaarse ja kõigi poolt armastatud suupistete valmistamise saladused? Jagage oma näpunäiteid kommentaarides või rääkige meile oma toiduvalmistamise tehnoloogiast