Kuidas küpsetada külmutatud lõhet ahjus. Retseptid lõhe küpsetamiseks fooliumis ahjus

Kala on pikka aega olnud traditsioonilise vene toidulaua üks põhikomponente. Lõhe on üks kasulikumaid, see on lihtsalt organismile vajalike ainete ladu. Lõhe maitsest pole vaja üldse rääkidagi, seda hõrgutist hindavad juba kõik. Lõhet on maitseta üsna keeruline küpsetada, kuid lõviosa toitainetest ilmajätmine on sama lihtne kui pirnide koorimine. Hea koduperenaise ülesanne on toita oma pere mitte ainult maitsvalt, vaid ka tervislikult. Selleks juhime teie tähelepanu mitmele retseptile tervisliku ja maitsva kala, mida nimetatakse lõheks, valmistamiseks.

Lõhe kasulikud omadused

Lõhe sisaldab Omega-3 rasvhappeid, mis mõjutavad aktiivselt ainevahetust. Nad toetavad ja osalevad vere kolesteroolitaseme reguleerimises. Selles lõheliste sugukonna kalas sisalduvad vitamiinid ja mikroelemendid mõjutavad positiivselt südame tööd ja veresoonte seisundit ning tõstavad immuunsust. Lõhe koostis on selline, et selle regulaarne tarbimine ei too kaasa mitte ainult kaalukaotust, vaid ka noorendab kogu keha. Lõhe on hea nahale ja juustele.

Kasulike omaduste säilitamine

Selleks, et mitte muuta lõhe kõiki kasulikke omadusi, peate valima õige toiduvalmistamismeetodi. Paljud inimesed praevad traditsiooniliselt kala. See on vale, sest praadimisel väheneb toote kasulikkus märgatavalt ning õlis praadimine on juba ammu tuntud kui kõige kahjulikum kulinaarne tehnika. Keetmisel kaotab lõhe märkimisväärselt maitse ja selle kasulikud ained hävivad. Võib-olla on ideaalne viis lõhe valmistamiseks järgmine retsept:

Lõhe ahjus küpsetamise retsept. Praed juustuga

Lõhe ahjus küpsetamise retsept on lihtne, see säilitab kala suurepärase maitse ja enamiku selle kasulikest omadustest. Peaasi on meeles pidada, et see kala küpseb väga kiiresti ja ahjus veedetud lisaaeg kahjustab ainult maitset, kuivatab ja hävitab kasulikud ained. Piisab, kui veeta lõhe ahjus, eelsoojendatud 180 kraadini, mitte rohkem kui 15 minutit. Ja kui tükid on õhukesed, siis veel vähem.
Lõhe tuleks lõigata umbes 1,5 - 2 cm paksusteks pihvideks, piserdada sidrunimahlaga, riivida veidi soola ja kergelt pipraga.
Seejärel asetame kala eelnevalt taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Iga tüki peal asetame õhukesteks rõngasteks lõigatud sibulad. Aseta sibulale tomativiil, määri peale majoneesi ja puista peale riivjuust. Kui kala on üsna rasvane, siis on parem teha ilma majoneesita ja lihtsalt puista juustuga. Saada 15 minutiks, serveerimisel puista peale peeneks hakitud ürte.

Lõhe ahjus küpsetamiseks võite kasutada teist retsepti. Iga lõhetüki saab sulgeda fooliumiga. Sel juhul saadame rohelised ahju koos kalaga, piserdades tükid eelnevalt. Määri kala kergelt õliga. Selle meetodi abil osutub see vähem roosiliseks, kuid palju dieedilisemaks.
Võite kasutada ka küpsetushülsi. Saate seda kasutada terve kala küpsetamiseks. Selleks peske kogu rümp, puhastage, hõõruge soola ja pipra seguga ning pange sisse marinaad peeneks riivitud porgandi, sibula, küüslaugu ja tomati segust. Serveerimisel võid kalale puistata riivjuustu ja ürte.

Mitmekesistame menüüd: ahjulõhe kartulitega

Lõhe ahjus kartulitega pole mitte ainult väga maitsev retsept, vaid ka üllatavalt kiiresti valmiv tervikroog koos lisandiga. Peate lihtsalt koostisosad ette valmistama ja kõik ahju panema. Küpsetame praed standardretsepti järgi ja asetame kartulid nende ümber. Kuna kala küpseb väga kiiresti, on kartulid kõige parem lõigata õhukesteks viiludeks. Kõrvale võib peale puistata ka riivjuustu ja majoneesi.

Dieedi alus: ahjulõhe köögiviljadega

Pole midagi maitsvamat, kui küpsetada grillil lõkke ääres, looduses. Õnneks saab seda ainulaadset maitset kodus ahjus uuesti luua. Selle retsepti jaoks on kõige parem asetada kala ja köögiviljad restile ja asetada küpsetusplaat rasva väljavooluks. Lihtsalt hõõruge kala sidruni, soola ja pipraga ning asetage see koos paprikate, tomatite, baklažaanide ja viilutatud viiludega grillile. Piserdage kogu roog oliiviõliga ja asetage 20 minutiks grill- või pöördõhuga ahju. Roog tuleb väga ilus, maitsev ja täiesti dieetne, sest kogu liigne rasv tilgub maha.

Iga variandi puhul osutub kala üllatavalt maitsvaks ja mis kõige tähtsam, see säilitab kõik oma väärtuslikumad omadused.

Tänapäeval võib lõhepraad kergesti delikatessiks minna ja soovite, et see roog oleks mitte ainult maitsev, vaid ka meeldejääv. Õnneks pole see keeruline – pole vaja teha muud, kui küpsetada grillil praad, millel on pikaajaline ja vastastikune armusuhe rasvase kalaga. Mida aga teha, kui suvi on veel kaugel, grillpanni ostmiseni pole jõudnud ja toitumisspetsialistid ei soovita praetoitudega liiale minna? Pole viga, küpsetame ahjus lõhepihvi, see on veelgi lihtsam.

Igal juhul kehtib hea kala puhul reegel "mida lihtsam, seda parem". Seekord me ei leiuta eksootilisi marinaade ega muuda toiduvalmistamise protsessi keerulisemaks, vaid aitame lihtsalt lõhe maitsel kogu oma hiilguses avalduda. Mulle meeldib seda kala serveerida sidruniviilu või paksu jogurti, peeneks hakitud tilli, sidrunimahla, soola ja pipraga, mis tuleb korralikult läbi segada. Noh, lugege allpool, kuidas ahjus lõhepihvi valmistada.

Ahjus küpsetatud lõhepihvid järgivad reeglit "mida lihtsam, seda parem". See retsept paljastab kala maitse ilma eksootiliste marinaadide või keerukate toiduvalmistamismeetoditeta.
Aleksei Onegin

Valage kaussi liiter vett, lisage kaks kuhjaga supilusikatäit soola, segage kuni lahustumiseni ja asetage lõhepihvid saadud soolveesse 40 minutiks.

Loe ka:

Lõhet, forelli ja muid lõhesid proovin alati soolvees soolata, sest nii saab ühe hoobiga tappa mitu lindu. Esiteks, nii soolatakse kala ühtlasemalt, mis on eriti oluline paksude pihvide puhul, ja see osutub vähem soolaseks. Teiseks omandab filee peale soolvees tihkema ja elastsema konsistentsi, see on rasvase kala puhul oluline. Kolmandaks on sellised praed mahlasemad tänu sellele, et sügavamale tungiv sool suudab sees hoida rohkem mahla ja seega ka rohkem maitset. Ühesõnaga pidevad eelised.

Eemaldage praed soolveest, loputage voolava vee all, et eemaldada pinnalt liigne sool, ja kuivatage paberrätikutega. Asetage praed küpsetusnõusse - kõige parem on kasutada keraamilist või klaasist, kuna kala ei jää sellesse vormi kinni, kuid tavalise küpsetusplaadiga saate hakkama, kui asetate sellele küpsetuspaberi.

Küpseta lõhepihvi 200 kraadini eelsoojendatud ahjus sisse lülitatud ventilaatoriga või tavarežiimil kuni 220 kraadini. Küpsetusaeg sõltub otseselt praadide paksusest - väikeste, umbes kahe sentimeetri paksuste praadide jaoks piisab 7 minutist, paksemate praadide jaoks küpseta 10-15 minutit. Küpsust saate kontrollida, kui murrate praad ja vaatate sisse: hästi küpsetatud lõhe peaks olema seest kahvaturanži värvi, mis näitab, et te pole seda kuivatanud. Lase lõhepihvidel minut aega seista, siis maitsesta värskelt jahvatatud pipraga ja serveeri.

Fooliumis küpsetatud lõhe on üks maitsvamaid kalaroogasid. Muidugi on lõhe üllas kalatõug, nii et iga seda kala kasutav retsept äratab koduperenaiste seas suurt huvi.

Ahjus küpsetatud lõhe on suurepärane võimalus perega piknikule või õhtusöögile. Hapukoore- või tsitrusemarinaad annab kalale mahlakuse ja pehmuse ning roa uskumatu aroom ja särav maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Lõhet saate küpsetada ka köögiviljade või kartulitega, sellisest roast võib saada täielik lõunasöök, sest see osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka täidlaseks.

Lõhnavad värsked või kuivatatud ürdid võivad kala maitset esile tõsta, lisades roale värskeid noote. Kas te ei tea, kuidas ahjus küpsetatud lõhet valmistada? Fotoga retsept aitab teil luua maitsva roa, mis sobib ka pidulikule lauale. Loe ka: Hautise retseptid koos fotodega.

Fooliumis küpsetatud lõhe

  • Lõhefilee - 500 grammi;
  • Sibul - 1 sibul;
  • Sidrun - pool;
  • Juust - 50 grammi;
  • majonees;
  • Rohelised, pipar, sool.
  1. Retsepti nimest selgub, et esiteks vajame lõhet ja teiseks alumiiniumfooliumi. Hoolitse selle eest eelnevalt.
  2. Niisiis, kõigepealt tuleb tükeldatud lõhetükid külmas vees loputada. Järgmiseks soola ja pipraga iga “praad” ettevaatlikult mõlemalt poolt ning piserda peale sidrunimahla. Selles olekus peate laskma lõhel umbes 10-15 minutit tõmmata ja marineerida.
  3. Kala marineerimise ajal valmista ülejäänud koostisosad. Haki rohelised peeneks ja riivi juust. Muide, parem on valida kõvasid juustu sorte, ideaalis parmesani.
  4. Nüüd valmistame fooliumi. see tuleb jagada osadeks, et iga lõhetükk saaks täielikult fooliumisse “peidetud”.
  5. Kui kalapihvid on veidi sidrunimahlas seisnud, aseta need fooliumile, seejärel puista üle ürtide ja riivjuustuga. Soovi korral võid kalale asetades lisada ka muid köögivilju (tomatid, suvikõrvits, baklažaanid). Nirista juustule veidi majoneesi ja hõõru sellega pind üle. See lisab meie roale mahlasust.
  6. Nüüd mähime iga kalatüki lihtsalt fooliumisse, asetame küpsetusplaadile ja paneme 30-40 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju.
  7. Kala küpsemise ajal soovitame koos lõhega serveerida riisi või kartulit.
  8. Fooliumis küpsetatud lõhe osutub väga mahlakaks ja maitsvaks. See roog kaunistab iga pühade- või õhtusöögilauda.

Lõhe riisiga fooliumis

Lõhe riisiga on maitsev madala kalorsusega roog, mida valmistatakse portsjonitena, vastavalt sööjate arvule. Sellised ümbrikud võid ette valmistada, näiteks õhtul, ja panna need külmkappi ning valmistada järgmisel päeval endale sobival ajal. Lõhet küpsetasin riisiga nii topeltkatlas kui ka ahjus: roa maitse ei muutu ja küpsetusaeg on sama. Riisile võid lisada maisi või herneid, roog jääb värvilisem ja pidulikum.

  • lõhe- või forellipihvid: 2 tk.
  • riis (võtsin Basmati, väga maitsev ja murenev): 180-200 g.
  • vibu: 1 tk.
  • porgandid: 1 tk.
  • sidrunimahl: 2 teelusikatäit
  • sool, jahvatatud valge pipar
  1. Loputage lõhepihvid ja kuivatage paberrätikuga. Piserda kalale sidrunimahla, maitse järgi soola ja pipart (kasutasin valmis kalamaitseainesegu, mis sisaldab soola). Külmutatud kala tuleb esmalt üles sulatada.
  2. Keeda riisi soolaga maitsestatud vees poolküpseks. Selle roa jaoks on mugav riisi keetmiseks kottidesse võtta, keedan neid nõutava kahekümne minuti asemel 10 minutit.
  3. Lõika sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks ning prae taimeõlis pehmeks.
  4. Lisa köögiviljadele riis, sega korralikult läbi.
  5. Määri fooliumileht väikese koguse oliivi- või taimeõliga ning laota peale riis ja köögiviljad.
  6. Aseta peale lõhepraad.
  7. Mähi fooliumi ümbrikud tihedalt kokku ja aseta ahjuplaadile. Küpseta eelkuumutatud ahjus 200°C juures 20-25 minutit. Te ei pea kauem küpsetama, muidu võite kala kuivada.
  8. Sama palju aega kulub topeltkatlas küpsetamiseks.

Ahjus fooliumis küpsetatud lõhe

  • lõhe (3-4 portsjonit - praed);
  • 2 tomatit (või 6-7 kirsstomatit);
  • 100g. juust;
  • 1,5 spl. majonees;
  • 3-4 viilu sidrunit;
  • sool, kuivatatud till;
  • rohelised, tomatid kaunistamiseks;
  • küpsetusfoolium.
  1. Pese lõhe ja kuivata paberrätikuga.
  2. Riivi juust keskmisel/peenel riivil. Lõika tomatid õhukesteks ringideks. Lõika sidrun viiludeks.
  3. Soola iga lõhetükk, vala peale sidrunimahla ja puista üle kuivatatud tilliga. Aseta fooliumile. Aseta lõhele tomativiilud.
  4. Seejärel määri peale riivjuust.
  5. Määri õrnalt õhukese majoneesikihiga.
  6. Mähi iga lõhetükk ettevaatlikult fooliumisse.

Pane 30 minutiks ahju 180-200 kraadi juurde. Seejärel ava foolium ja pane 15 minutiks tagasi ahju, et tekiks kuldpruun koorik.

Küpsetatud lõhe kohupiimajuustuga

  • lõhefilee - 600 g;
  • kohupiim - 100 g;
  • sidrunimahl - 1 spl;
  • till - 20 g;
  • kõva juust - 50 g;
  • sool pipar.
  1. Valmistage kala ette, eemaldage luud ja lõigake osadeks.
  2. Kata ahjuplaat fooliumiga ja aseta sellele soola-pipraga punane kala. Piserdage kala sidrunimahlaga. Katke lõhe pealmine osa fooliumiga, et see ei kõrbeks.
  3. Aseta lõhe 20 minutiks ahju (200 kraadi juurde).
  4. Kala küpsemise ajal alusta juustusegu valmistamist. Selleks sega kohupiim kõva juustuga ja lisa hakitud till.
  5. 15 minuti pärast eemalda kala, kata ühtlase kihiga kohupiimaseguga ja aseta lõhe veel 5 minutiks ahju.
  6. Kala saab kuldpruuni juustukooriku ja till tõstab meie lõhe maitse suurepäraselt esile. Küpseta ja naudi maitsvat punast kala.

Lõhepihvid köögiviljadega

Lõhet saab küpsetada erinevate juurviljadega, kui sellele kartulit lisada, saad üsna rahuldava roa.

  • lõhe - 2 praad (igaüks 200 g);
  • sidrun - 0,5 tk;
  • kartul - 200 g;
  • porgandid - 100 g;
  • tomat - 100 g;
  • sibul - 100 g;
  • või - 30 g;
  • petersell;
  • sool ja pipar.
  1. Hõõru lõhepihvid soola ja pipraga ning piserda peale sidrunimahla. Jäta lõhe niimoodi 10 minutiks marineerima.
  2. Koorige kõik köögiviljad. Lõika tomat, sibul ja porgand rõngasteks ning kartul ribadeks. Kõik köögiviljad soolatakse kergelt.
  3. Võtke 2 tükki fooliumit (iga portsjon valmistatakse eraldi), laotage esmalt kartulid, seejärel sibulad, porgandid ja tomatid ning pange peale lõhepihv. Puista petersell lõhe ja köögiviljade peale ning lisa või.
  4. Küpseta kala koos köögiviljadega 25 minutit 200 kraadi juures.
  5. Eemaldage kala ahjust, kuid ärge pakkige seda lahti.
  6. Vahetult enne kala serveerimist keera foolium lahti. Roog ei vaja lisandit, kuna sisaldab piisavalt juurvilju, on maitsev ja toitev.

Lõhe fooliumis punase pipraga

Kui roog on mõeldud täiskasvanute lauale, siis kala saab vürtsikaks muuta punase pipra lisamisega.

  1. Hõõru lõhepihvid punase pipra ja soolaga, piserda peale sidrunimahla. Lase kalal 10 minutit marineerida. Kui teil on aega, võib kala marinaadis olla kauem, kuid mitte rohkem kui 3 tundi.
  2. Aseta kala fooliumile ja lao peale tükeldatud oliivid.
  3. Küpseta lõhet ahjus vähemalt 20 minutit.
  4. Kui sul ahju pole, võid kala küpsetada grillpannil, piserdades lõhe esmalt üle oliiviõliga.
  5. Kaasake oma dieeti punane kala ja teate juba, kuidas fooliumis lõhet ahjus küpsetada, nüüd on aeg valmistada maitsev lõunasöök.

Ahjus küpsetatud lõhe tomatiga

Sel viisil valmistatud kala osutub mahlakaks. Majonees ja juust annavad lõhele särava ja samas õrna maitse.

  • 720 gr. lõhe (praed);
  • 1 tomat;
  • 25 gr. tilli rohelised;
  • 60 gr. Parmasani juust;
  • 50 gr. majonees;
  • ½ sidruni;
  • 40 ml. päevalilleõli;
  • sool ja must pipar maitse järgi.

Kuidas küpsetada ahjus lõhepraade tomatitega:

  1. Loputage praed jahedas vees. Soola ja pipartage praed mõlemalt poolt, piserdage iga kalatükk sidrunimahlaga ja laske kalal 15 minutit marineerida. Lõika tomat terava noaga õhukesteks viiludeks, peaks saama umbes 10 tükki.
  2. Haki tilli rohelised. Lõikame fooliumi 3 identseks ruuduks ja asetame neile marineeritud lõhepihvid. Puista igale kalatükile kolmandik hakitud maitserohelist. Tänu sellele saab ahjus fooliumis küpsetatud lõhepraad kirka värske maitse.

Aseta praadide peale tomativiilud.

  • Piserdage kõike peeneks riivitud parmesaniga, piserdage kala päevalilleõliga ja määrige veidi majoneesi. Mähi iga praad ja tomat fooliumisse. Asetage kalakotid küpsetusplaadile. Pane kala 200 C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta tervet kala 40 minutit. Kavandatud meetodit kasutades saate lõhet söe peal küpsetada.
  • Ahjus fooliumis küpsetatud lõhe osutub pakutud variandi kohaselt üsna maitsvaks, valmis roog rõõmustab suurepärase aroomiga. Lõhet võid serveerida mis tahes lisandiga, nii õhtu- kui lõunasöögiks. See roog võib kaunistada ka pidulikku lauda, ​​sobib hästi värskete salatite ja erinevate eelroogadega.

    • Ahjus küpsetatud lõhe köögiviljadega

    Kui soovite küpsetada vürtsikat kala, mis rõõmustab teid mitmekülgse maitsega, on see retsept teile ideaalne. Valmistage lõhe puhkuseks, teie külalised tunnevad selle roa üle rõõmu.

    • 350 gr. lõhe;
    • 1 baklažaan ja 1 suvikõrvits;
    • 2 magusat punast ja kollast paprikat;
    • 4 kirsstomatit;
    • 4 oliivi;
    • 1 küüslauguküünt;
    • oliiviõli;
    • köömne seemned ja rosmariini lehed;
    • safran;
    • 120 ml omatehtud majoneesi;
    • mõned kornišonid;
    • rohelised oliivid;
    • valge vein (kuiv);

    Valmista ahjus küpsetatud lõhefilee koos köögiviljadega:

    1. Kõigepealt tuleb lõhefilee marineerida oliiviõli, soola ja kuiva valge veini baasil valmistatud marinaadis. Kala tuleks marineerida 10 minutit. Sel ajal, kui kala marineerib, võite hakata köögivilju valmistama. Suvikõrvits koos baklažaanidega tuleks lõigata keskmise paksusega ringideks.
    2. Lõika paprika piklikeks kolmnurkadeks. Koori küüslauk ja lõika pooleks. Tükeldatud juurvilju tuleks piserdada oliiviõli ja kuiva veiniga. Küüslauku pole vaja puistata, vaid pane see lihtsalt kõrvale. Vormistame fooliumist omamoodi ümbriku. Kõik servad peale ühe tuleb voltida.
    3. Nüüd asetame ettevalmistatud köögiviljad sellisesse ümbrikusse ja asetage lõhe peal. Maitsesta kõik safraniga, aseta ümbriku nurkadesse rosmariin ja köömned. Samamoodi aseta fooliumisse küüslaugutükid. Lisa veidi värsket peterselli ja näpi ümbriku äärt. Asetage ümbrik 14 minutiks temperatuurini 190-200 C eelsoojendatud ahju.
    4. Valmista kaste, segades vajalikus koguses majoneesi hakitud kornišonide, hakitud roheliste oliivide ja tilliga. 14 minuti pärast eemaldage lõhe ahjust ja asetage ümbrik taldrikule. Teeme sellele noaga väikese lõike. Servad ettevaatlikult painutame ja serveerime koos valminud kastmega.Kindlasti saate ahjus küpsetatud imehead lõhet, retsept on lihtne ja soodne. Sa oled tulemusest meeldivalt üllatunud.
    5. Küpsetage küpsetatud lõhet mõnuga, sest see säilitab kõik vitamiinid ja mineraalid, asendamatud happed, mida keha vajab. Pakutavad toidud on originaalsed ja lihtsad, neid saab valmistada nii igapäevaseks kui ka eriliseks sündmuseks. Küpsetatud lõhe rõõmustab kindlasti kõiki oma õrna maitsega.

    Ahjus küpsetatud lõhe kartulitega

    Kalal nagu lõhe on suurepärane maitse olenemata sellest, kuidas seda küpsetate; eriti hästi maitseb see kartuliga, kui küpsetate seda fooliumis. Proovige seda, teile meeldib see retsept.

    Kuidas valmistada ahjus küpsetatud lõhet kartulitega:

    1. Sega jahvatatud pipar soola, sidrunikoore ja mahlaga. Sega kõik lusikaga korralikult läbi. Hõõru lõhepihvid valmis marinaadiga ja aseta külmkappi marineerima, 30 minutist piisab. Kala marineerimise ajal koorige kartulid ja lõigake need keskmisteks viiludeks.
    2. Soola kartulid ja puista neile jahvatatud pipart. Asetage fooliumitükk küpsetusplaadile ja määrige see päevalilleõliga.
    3. Aseta marineeritud lõhepihvid koos tükeldatud kartulitega ahjuplaadile. Kata kõik fooliumiga. Küpseta kala ja kartuleid 30 minutit temperatuuril 200 C. Tõsta küpsetusvorm ettevaatlikult ahjust välja, lase veidi jahtuda ning tõsta siis portsjonite kaupa taldrikutele.

    Mahlane lõhe ahjus fooliumis estragonikastmes

    Kui sööte kala kaks korda nädalas, ei kannata teie keha joodipuudust. Ahjus fooliumis lõhe küpseb väga kiiresti ja selle peen maitse on kindlasti hinnatud.

    • sibul 1 tk.
    • šampinjonid 500 g
    • võid 2 spl. lusikad
    • sool, must pipar
    • estragon pool hunnikut
    • laagerdunud valge vein 1/2 tassi
    • köögiviljapuljong 1 tass
    • lõhe 1 kg
    • sidrunimahl
    • hapukoor 4 spl. lusikad
    1. Koori sibul ja haki peeneks. Puhasta šampinjonid, pese jooksva vee all ja lõika viiludeks. Sulata pannil või ja hauta selles paar minutit sibulat, seejärel lisa seened, lisa soola ja pipart ning prae 5 minutit.
    2. Pese estragon ja haki peeneks. Vala vein ja puljong seentele, lisa estragon ja hauta kaaneta veel 5 minutit. Lisa hapukoor.
    3. Pese lõhefilee ja kuivata paberrätikuga. Lõika portsjoniteks. Piserdage kala sidrunimahla, soola ja pipraga. Vooderda küpsetusplaat või pann fooliumiga. Aseta seened fooliumile ja lao peale lõhetükid. Mähi fooliumisse nii, et auru väljapääsuks ei jääks auke. Aseta eelsoojendatud ahju. Lõhe küpsetusaeg on 10-15 minutit.
    4. Nõuanded: lõhe asemel võid kasutada odavamat kala, näiteks turska.

    Serveerimisviis: Aseta kala ja seened taldrikutele. Vala peale fooliumisse jäänud kaste. Lõhet võid serveerida laagerdunud valge veiniga. Loe ka: Lõhepihvi retseptid koos fotodega.

    Lõhe praad ahjus ananassidega

    Klassikaline kombinatsioon on kala sidruniga. Proovige sidrun asendada ananassiga. Sa ei kahetse. Ahjus ananassidega lõhepihvi retseptis ei anna peamist rolli mitte ainult ananassid, vaid ka ebatavaline lõhe marinaad.

    • lõhe4 praed
    • ananassiviilud 1 purk
    • küüslauk 3 küünt
    • kuivatatud tüümian 1 tl
    • oliiviõli 3 spl. lusikad
    • soola, pipart maitse järgi
    1. Riivi küüslauk peenele riivile või purusta pressi abil. Lisa kuivatatud tüümian, sool, pipar ja oliiviõli. Hõõru paberrätikuga pestud ja kuivatatud kala marinaadiga ja jäta 30 minutiks sooja kohta seisma.
    2. Aseta pannile pool purki ananassi. Järgmisena lisa lõhepihvid. Tõsta peale ülejäänud ananassid, pintselda üle järelejäänud marinaadiga. Kata pann fooliumiga. Küpseta ahjus 180°C juures 25 minutit.
    3. Nõuanded: Kui eelistate koorega kala, puista ananassid juustuga ja küpseta ilma fooliumita. Fooliumiga osutub kala aurutatud ja dieediliseks.

    Serveerimisviis: Serveeri koos ananassitükkidega, mida kasutasid roa valmistamisel.

    Ahjus fooliumis küpsetatud lõhe osutub maitselt võimalikult õrnaks ja tervislikuks. Sellise roa mis tahes versiooni keerukus võimaldab seda väärikalt serveerida igal pidupäeval, saades tänulikelt sööjatelt üsna oodatud entusiastlikud arvustused.

    Kuidas küpsetada lõhet ahjus?

    Lõhetoad ahjus valmivad lihtsalt ja kiiresti, ilma pikemat kuumtöötlust nõudmata. Fooliumisse keeratud filee või praad on valmis pärast 20 minutit 200 kraadi juures küpsetamist.

    1. Rikkalikuma ja pikantse maitse saamiseks marineeritakse kala 20 minutit.
    2. Ahjus küpsetatav lõhemarinaad võib olla lihtne ja koosneda soolast, piprast ja sidrunimahlast või sisaldada kõikvõimalikke maitseaineid ja vürtse.
    3. Fooliumilehe sisemus, milles toitu küpsetatakse, tuleb määrida õliga.

    Lõhe ahjus fooliumis sidruniga


    Lõhe ahjus sidruniga on üks roog, mida tuleks enne fooliumis küpsetada. Tsitrusviljade viilud rõhutavad harmooniliselt kõiki kala eeliseid ja võimaldavad teil nautida selle suurepärast kerget maitset. Roale lisavad pikantsust ürdid ja näpuotsaga Provence'i ürte, mis on enne marineerimist soolaga piprasegule lisatud.

    Koostis:

    • lõhefilee või praed - 500 g;
    • sidrun - 0,5 tk;
    • rohelised - 0,5 kamp;
    • Provence'i ürdid - 2 näputäis;
    • sool pipar.

    Ettevalmistus

    1. Lõhe lõigatakse, hõõrutakse soola, pipra ja Provence'i ürtide seguga ning jäetakse 20 minutiks seisma.
    2. Aseta kalaviilud fooliumitükkidele, puista peale ürte ja aseta sidruniviilud.
    3. Sulgege foolium ja asetage pakid ahjuplaadile 200 kraadini kuumutatud seadmesse.
    4. 20 minuti pärast on ahjus mõõdukalt vürtsikas mahlane lõhe valmis.

    Lõhepihvid ahjus - retseptid


    Isegi ilma täiendavate koostisosadeta ja minimaalse lisandita osutub see uskumatult maitsvaks ja isuäratavaks. Lisades kalale tomativiile, riivitud parmesani ja marinaadile küüslauguküünt, oskad hinnata täiesti uut maitsebuketti, mis väärib suurimat kiitust.

    Koostis:

    • lõhepihvid - 500-700 g;
    • sidrun - 0,5 tk;
    • tomat - 1 tk;
    • parmesan - 50 g;
    • majonees - 50 g;
    • küüslauk - 1 nelk;
    • rohelised - 2-3 oksa;
    • taimeõli - 1,5 spl. lusikad;
    • sool pipar.

    Ettevalmistus

    1. Kala soolatakse, pipraga, hõõrutakse pressitud küüslauguga, piserdatakse sidrunimahlaga ja jäetakse 15-20 minutiks seisma.
    2. Aseta praed fooliumitükkidele.
    3. Aseta peale tomat ja hakitud ürdid.
    4. Lisa veidi majoneesi ja puista kalale riivjuust.
    5. Pärast 20 minutit 200 kraadi juures küpsetamist on fooliumis ahjus olev lõhe valmis.

    Kuidas küpsetada ahjus lõhefileed?


    Ahjus küpsetatud lõhefilee omandab erakordse maitse, kui küpsetada seda fooliumis, millele on lisatud Dijoni sinepit ja basiilikulehti. Sel juhul saab ilma eelneva marineerimiseta hakkama. Kaladel on kuumtöötlusprotsessi ajal aega küllastuda aromaatsete lisandite pikantse maitsega.

    Koostis:

    • lõhefilee - 500-700 g;
    • sidrunimahl - 1,5 spl. lusikad;
    • Dijoni sinep - 2 spl. lusikad;
    • basiilikuoksad – 3 tk;
    • Itaalia ürdid - 2-3 näputäis;
    • sool pipar.

    Ettevalmistus

    1. Filee piserdatakse sidrunimahlaga ja hõõrutakse pipra, soola ja Itaalia ürtide seguga.
    2. Asetage kalatükid fooliumile.
    3. Sega sinep ja basiilik, lisa lusikatäis õli ning pintselda seguga peale lõhe.
    4. Lõhe sinepiga küpsetatakse ahjus fooliumis 15-20 minutit 200 kraadi juures.

    Lõhe kartulitega ahjus


    Kartuliga fooliumis ahjus küpsetatud rammus ja toitev lõhe ei vaja lisarooga ning seda saab valmistada õhtu- või lõunasöögiks. Kuna juurviljaviilude valmimine võtab kauem aega kui kala, on parem neid pärast viilutamist keeta maitse järgi maitsestatud vees poolküpseks.

    Koostis:

    • lõhefilee - 0,5 kg;
    • kartul - 5 tk;
    • sidrunimahl - 1,5 spl. lusikad;
    • või - 2 spl. lusikad;
    • kuivatatud till ja petersell - kumbki näputäis;
    • oliiviõli - 1 spl. lusikas;
    • Provence'i ürdid - 2-3 näputäis;
    • sool pipar.

    Ettevalmistus

    1. Kala lõigatakse portsjoniteks, soolatakse, pipartatakse, piserdatakse sidrunimahla ja õliga ning jäetakse 15 minutiks seisma.
    2. Lõika kartulid ringideks ja keeda vees 5-7 minutit, aseta fooliumile, puista peale ürte ja ürte ning lisa võiviilud.
    3. Aseta kala peale, sule ümbrikud ja küpseta rooga 20 minutit 200 kraadi juures.

    Lõhe juustuga ahjus


    Ahjus juustuga fooliumis küpsetatud lõhe on kiire toitva õhtusöögi jaoks kasulik variant. Soovi korral võib isuäratavale kalale lisada tomativiilusid, sidruni- või apelsiniviilusid. Lisandina võid selle roaga serveerida keedetud riisi, viilutatud köögivilju või kerget salatit.

    Koostis:

    • lõhefileed või praed – 0,5 kg;
    • juust - 150-200 g;
    • sidrunimahl - 1,5 spl. lusikad;
    • till ja petersell - oksake;
    • sool, pipar, taimeõli.

    Ettevalmistus

    1. Hõõru kala soola-pipra seguga ja piserda sidrunimahlaga.
    2. Asetage viilud fooliumitükkidele, määrides need õliga.
    3. Jahvatage juust, lisage ürdid, segage ja asetage kalale.
    4. Sulgege ümbrikud ja küpsetage 200 kraadi juures.
    5. Pärast 20 minutit fooliumis ahjus on see valmis.

    Ahjus küpsetatud lõhe ananassidega


    Fooliumis lõhe omandab erakordselt magusa mahlakuse ja oivalise aroomi, kui küpsetada seda ananassiviilude ja juustuga. Maitseainetena marineerimisel võib võtta klassikalise soola ja pipra komplekti, kuid sel juhul oleks eriti paslik lisada kompositsiooni näpuotsaga basiilikut, tüümiani ja pune.

    Koostis:

    • lõhefilee - 0,5 kg;
    • juust - 200 g;
    • konserveeritud ananassid - 1 purk;
    • majonees - 100 g;
    • kuivad ürdid - maitse järgi;
    • sool, pipar, õli.

    Ettevalmistus

    1. Aseta fooliumile soola, pipra ja ürtidega maitsestatud kalaviilud.
    2. Aseta peale ananassitükid, riivjuust ja majonees.
    3. Sulgege ümbrikud ja küpsetage nõu 20 minutit 200 kraadi juures.

    Lõhe köögiviljadega ahjus


    Ahjus küpsetatuna on see juurviljalisandi aroomidest ja pikantsetest mahladest läbi imbunud, omandades võrreldamatult õrna ja värske maitse. Saadud roog on ülim unistus neile, kes püüavad süüa täisväärtuslikku tervislikku toitu või jälgida oma figuuri kaloreid lugedes.

    Koostis:

    • lõhefilee - 0,5 kg;
    • kirsstomatid - 7-8 tk;
    • paprika - 1 tk;
    • porrulauk ja sibul - 1 tk;
    • porgand ja suvikõrvits - 1 tk;
    • oliiviõli - 2 spl. lusikad;
    • pune ja tüümian - maitse järgi;
    • sool pipar.

    Ettevalmistus

    1. Lõika köögiviljad viiludeks, sega või ja ürtidega ning aseta ahjuvormi.
    2. Aseta peale maitse järgi maitsestatud kalatükid, kata anum fooliumiga ja küpseta 200 kraadi juures.
    3. 20-25 minuti pärast on fooliumis ahjus olev lõhe valmis.

    Lõhe sojakastmes ahjus


    Küpsetades fooliumis marinaadis sojakastmega, omandab see tõeliselt hõrgu maitse. Kui teil pole vedelat mett, võite sulatada paksu mee mikrolaineahjus või veevannis ja asendada värsked küüslauguküüned kuivatatud meega. Seesamiseemned kuivatatakse praepannil, kuni need muutuvad lõhnavaks.

    Koostis:

    • lõhefilee - 0,5 kg;
    • sojakaste - 8 spl. lusikas;
    • vedel mesi - 2 spl. lusikad;
    • küüslauk - 4 nelki;
    • oliiviõli - 4 spl. lusikad;
    • seesam - 1 spl. lusikas;
    • must pipar ja tšilli.

    Ettevalmistus

    1. Sega omavahel sojakaste, mesi, hakitud küüslauk, õli ja pipar.
    2. Saadud segus marineerige kalaviile 30 minutit külmkapis.
    3. Aseta kalaviilud koos marinaadiga fooliumitükkidele, puista peale seesamiseemneid ja sule.
    4. Küpseta lõhega ümbrikke 15 minutit 220 kraadi juures.

    Lõhe seentega ahjus


    Järgmise retsepti järgi valmistatud kala oivaline maitse võib üllatada ka kõige nõudlikumat gurmaani. Sel juhul küpsetatakse lõhefilee praetud metsaseente, sibula, hapukoore ja riivjuustuga. Sel juhul on mugav kasutada sobivat sügavat anumat, mis on pealt kaetud fooliumiga.

    Aromaatse ja väga maitsva ahjulõhe valmistamiseks on tuhandeid viise, iga perenaine teab, kuidas anda sellele kalale meeldiv lõhn, rikkalik maitse ja muuta kalaliha pehmeks. Tutvustame teie tähelepanu ühe lihtsaima retseptiga punase kala valmistamiseks - ahjus küpsetatud lõhe!

    Küpsetusaeg: 2 tundi 30 minutit.
    Portsjonid: 4
    Roa raskusaste: 3_out_5

    Sa vajad:

    Värske lõhekala (filee) - 1 kilogramm (1 tk)
    Teriyaki kaste - 125 milliliitrit
    Oliiviõli - 2 teelusikatäit
    Kuivatatud jahvatatud küüslauk - pool teelusikatäit
    Kuivatatud jahvatatud sibul - pool teelusikatäit
    Jahvatatud must pipar - veerand teelusikatäit või maitse järgi
    Seesam - 2 supilusikatäit
    Jahvatatud punane pipar - veerand teelusikatäit või maitse järgi
    Pruun suhkur - 2 teelusikatäit

    Kuidas süüa teha:

    1. See roog põhineb Hiina köögil, kõigepealt tuleb valmistada lõhefilee. Loputage kala voolava vee all, et eemaldada lõhele jäänud kõikvõimalikud saasteained ja väikesed soomused. Seejärel patsuta kala majapidamispaberiga kuivaks, aseta lõikelauale ja lõika 4 võrdseks osaks. Lõikamine võib olla meelevaldne, portsjonid sõltuvad teie soovist. Aseta kalatükid taldrikule ja hakka marinaadi valmistama.

    2. Marinaadi valmistamiseks vajate kuulsat Jaapani teriyaki kastet, mida saate ise valmistada või osta supermarketitest, turgudelt ja veebipoodidest. Võta mõõtetops või sügav kauss ja pane sinna vajalik kogus oliiviõli, küüslaugu- ja sibulapulbrit, jahvatatud musta pipart, seesamiseemneid, jahvatatud punast pipart, 1 tl suhkrut ja muidugi teriyaki. Sega ained supilusikaga ühtlaseks massiks.

    3. Nüüd, et kala oleks aromaatne, tuleb see marineerida. Aseta lõhetükid lukuga kilekotti ja kata ettevalmistatud marinaadiga. Pigistage kotti õhu vabastamiseks kergelt, sulgege see lukuga ja asetage mõneks tunniks või üleöö külmkappi. Marineerimisaeg oleneb sellest, kui rikkalikku maitset soovid oma kalaroale anda, lõhet saab marineerida 2 kuni 12 tundi, mille jooksul on see maitseainetest küllastunud ega ole üle soolatud.

    4. Kui oled valmis kala küpsetama, kuumuta ahi 170 kraadini Celsiuse järgi. Eemaldage lõhekott külmkapist, eemaldage kotist kõik kalatükid ja asetage need madalasse ahjukindlasse mittenakkuvasse küpsetusnõusse. Vala marinaad mõõteklaasi ja eralda sellest 4 osa ning vala lõhele. Seejärel piserdage kalatükke 1 tl suhkruga, asetage pann eelkuumutatud ahju ja küpsetage oma rooga 20-25 minutit. Ärge küpsetage lõhet üle, see võib kuivada. Pärast vajaliku aja möödumist eemaldage pann koos kalaga ahjust, kasutades selleks köögirätikut. Tõsta spaatliga aromaatsed tükid taldrikule ja maitse.

    5. Ahjus küpsetatud lõhe on kuum kalaroog ja seda serveeritakse kuumalt. Nagu iga kala, paljastab lõhe oma maitse täielikult, kui seda kombineerida valge või roosa poolmagusate või kuivade veinidega, kuigi Jaapanis maitsestatakse seda rooga sake või riisiveiniga. Selle roa lisandina võid serveerida salatit värsketest köögiviljadest, keedetud riisist, riisinuudlitest või hautatud köögiviljadest.

    Kala maitse on üsna vürtsikas, väga rikas, väljendunud seesami aroomiga. Nautige!

    Head isu!

    Nõuanne:
    – Kuidas valmistada teriyaki kastet? Kui otsustate teriyaki kastet ise valmistada, vajate umbes 400 milliliitri kastme jaoks mõnda lihtsat koostisosa: riisiäädikat - 2 supilusikatäit, maisitärklist - 1 supilusikatäit, puhast destilleeritud vett - 190 milliliitrit, sojakastet - 125 milliliitrit , suhkur – 100 grammi, hakitud küüslauk – 1 spl, mesi – 1,5 spl, seesamiõli, noaotsas jahvatatud ingver, seesamiseemned – 1 spl. Ühendage äädikas ja maisitärklis, segage koostisosi, kuni pole tükke. Sega väikeses potis ülejäänud ained ja kuumuta pidevalt vispeldades keemiseni. Seejärel lisa omavahel segatud äädikas ja tärklis. Kuumuta segu uuesti keemiseni. Keeda kastet 1 minut, tõsta pann tulelt ja lase vedelal massil jahtuda. Kaste on valmis!
    − Selles retseptis võite kasutada mis tahes muud kala. See võib olla ahven, hiidlest, haug, saekala, roisk, koha, latikas ja paljud teised liigid.
    − Kui ostate värsket kala, olge ettevaatlik! Värske kala peab olema puhas, selle pind limavaba, silmad punnis ja läbipaistvad. Lõpused peaksid tihedalt põskedele sobima ja nende värvus olema erkpunane. Kala lõhn ei tohiks olla terav ja üleküllastunud joodi või muda aroomiga.
    – Kui ostsite külmutatud kala, siis sulatage see külmas vees pakendist välja võtmata. Loomulikult on see üsna pikk, 35–40-minutiline sulatusprotsess, kuid sel juhul ei kaota kala oma maitset ja selle liha jääb elastseks.

    Jaga sõpradega:
    Seotud väljaanded