Lopsakas šarlott õuntega keefiril - maitsvad retseptid ahjus küpsetamiseks. Charlotte keefiril õuntega - lopsakad ja maitsvad küpsetised

Kas mõtlete sellele, kuidas küpsetamisega endale ja kodule meeldida? Kas soovite midagi lihtsat ja maitsvat? Kas otsite õiget retsepti? Charlotte õuntega keefiril on pirukas, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Valmistamisel on see roog üsna lihtne: saate seda küpsetada, järgides täpselt retsepti. Reeglina võtab see olenevalt koostisosadest 30-60 minutit.

Tänapäeval on charlotte kõigile ja kõigile tuntud roog, üks populaarsemaid pirukaid Euroopas. Mis puutub selle piruka nime, siis selle välimuse osas on mitu võimalust.

Ühe versiooni kohaselt pakkus piruka retsepti välja kuninganna Charlotte. Nimel autoritasu ja nimi läks. Teise versiooni kohaselt pärineb selle koogi nimi vanainglise keelest "charlyt" - roog lahtiklopitud munadest, piimast ja suhkrust. Mõned eelistavad romantilist versiooni, mille järgi lootusetult ja sügavalt armunud kokk pühendas enda leiutatud magustoidu oma tunnete märgiks neiu Charlotte’ile.

Tuntud piruka nime päritolu kohta on olemas ka traditsiooniline venekeelne versioon. 19. sajandi lõpul olid Venemaal suur hulk Saksa pagaritöökojad, kes valmistasid pirukaid jääkidest pagaritooted. Venelased seevastu naersid ülejääkidest leiva valmistamise meetodi üle, uskudes, et sakslannad säästavad kõige pealt, isegi oma mehe pealt, valmistades neile kreekeritest pirukaid. Ja venelased ise kutsusid naisi oma selja taga Charlotte'iks, kuna see nimi oli saksa naiste, eriti Venemaal elanud naiste seas väga levinud.

Inglise delikatess

Arvatakse, et selle magustoidu retsept võeti inglise kokkadelt. Inglismaal on see pirukas teatud tüüpi puding, mida serveeritakse soojalt. Reeglina on vormi põhi pehmete küpsetistega laotud. Leiva pehmust annab kas õlis leotamine või munas leotamine. Järgmine kiht on õunad (püree või suhkruga). Viimane kiht täpselt sama, mis esimene – leib. Magustoit ise küpsetatakse ahjus ja serveeritakse magusate kastmete, jäätise või koorega. Mõned ei tee kolme kihti, vaid rohkem.

Teistes variatsioonides on šarlott koos teiste täidistega. Kasutada võib ploome, virsikuid, pirne ja muid marju ja puuvilju.

Euroopa riikides peetakse õunu traditsiooniliseks täidiseks. Selle põhjuseks on nende odavus sügishooajal. Seetõttu valmistatakse klassikaline šarlott õuntega.

Charlotte keetmine

Riikides Ida-Euroopast kõige tavalisem retsept õunapirukas peetakse šarlotti õuntega keefiril. Kõik koostisosad on saadaval ja odavad, mis tõi kaasa sellise roa populaarsuse. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi komponente:

üks klaas keefirit, jahu ja suhkrut;
neli õuna;
kaks muna;
pool tl karastatud soodat.

Täidiseks kasutatakse õunu, kooritakse ja seemned ning lõigatakse viiludeks. Õunad asetatakse küpsetamiseks kasutatava vormi kõige põhja. Neid ei ole vaja tampida, piisab, kui valad ühtlaselt vormi.

Taigna valmistamiseks klopi lahti munad, vala välja suhkur ja seejärel keefir. Segame need kolm koostisosa ja alles seejärel lisame sõelutud jahu ja karastatud sooda. Tainas segatakse ühtlaseks. Taigna konsistents peaks olema sarnane paksu hapukoorega.

Vormi pandud õunad valatakse taignaga. Tee õunte nurgad taignast veidi välja paistma. Roog küpsetatakse temperatuuril umbes 180 kraadi eelsoojendatud ahjus veidi rohkem kui pool tundi. Võimalik, et küpsetusprotsessi keskel on vaja kook katta kas kaane või paberitükiga, et koogi ülaosa jääks hele. Kui teil pole keefirit, võib selle asendada loodusliku jogurtiga.

Lisaks, kui kasutate silikoonist küpsetusnõud (see välistab õli kasutamise), osutub retsept dieediliseks. Tükk sellist pirukat on minimaalne kalorite ja rasvasisaldus, mis sobib suurepäraselt isegi dieedipidajatele.

Vanaema Charlotte

See õunte, manna ja keefiriga retsept on tuntud juba aastaid. Reeglina kasutatakse toiduvalmistamisel hapukaid õunu, näiteks antonovkat, et luua kontrast magusa taigna ja hapu õuna vahel.

Piruka koostisosad:

Piruka valmistamise sammud:

Charlotte kirsside ja õuntega

Väga huvitav ja maitsev piruka retsept - õunte ja kirssidega. Selle ettevalmistamiseks vajate järgmisi komponente:

klaas suhkrut ja jahu;
125 grammi naturaalset jogurtit või sama palju keefirit;
kolm muna;
kustutatud sooda;
kolm-neli õuna ja kivideta kirsid.

Alustuseks valmistage küpsetusplaat. See määritakse õliga ja puistatakse mannaga. Kui kasutatakse silikoonversiooni, pole see vajalik. Nüüd liigume täidise valmistamise juurde. Õunad puhastatakse seemnetest ja koorest, kirsid (piisab 10-15 marjast) vabanevad seemnetest. Täidis laotakse vormi.

Nüüd valmistatakse tainas. Valgud vahustatakse tugevaks vahuks, munakollased segatakse suhkru ja jogurtiga. Soda lisatakse ka munakollastele. Nüüd segatakse munakollased valkudega. Seda tehakse ülalt alla liikudes, et mitte vahustatud valku hävitada. Viimane samm on sõelutud jahu lisamine.

Õunad ja kirsid valatakse taignaga ning vorm asetatakse eelsoojendatud ahju. Kooki küpsetatakse 30-40 minutit temperatuuril 170-180 kraadi.

Charlotte keefiril ei ole roa klassikaline versioon, vaid üks selle edukamaid tõlgendusi. See retsept meeldib paljudele koduperenaistele, sest see võimaldab teil kiiresti maitsvaid omatehtud kooke valmistada. Tainas ei vaja kerkimisaega ega pikka ettevalmistust. Samas sobib see suurepäraselt nii magusaks kui soolaseks täidiseks. Piisab, kui retsepti veidi muuta, olenevalt valitud täiteainest.

Charlotte tainas keefiril valmistatakse kõige rohkem lihtsad koostisosad. Kas jahu, sool või suhkur, või või taimeõli. magusatele küpsetistele lisatakse manna või kodujuustu, soolastele küpsetistele lisatakse majoneesi või hapukoort. Selleks, et šarlott hästi kerkiks, pane tainasse kustutatud soodat või küpsetuspulbrit.

Traditsiooniliselt valmistatakse šarlotti õuntega, kuid tänapäevased kokad muudavad retsepti sageli, lisades magus pirukas muud puuviljad. Selleks sobivad suurepäraselt pirnid, banaanid ja isegi apelsinid. Lisaks saab pirukat varieerida lisades kodujuustu või kuivatatud puuvilju, täiendada moosi, marmelaadi või marmelaadiga. Magusa šarloti kaunistamiseks keefiril võite kasutada ka mitut võimalust, alates tuhksuhkrust kuni šokolaadi glasuur. Samas võid jätta tordi ilma lisakaunistusteta, sest viljad laotakse esialgu nii, et tekiks ilus pealispind.

Soolase täidisena võid kasutada juurvilju, kala või tükeldatud liha, seened, kõva juust jne, serveeritakse rooga soojalt, kuigi jahtudes ei kaota see maitset.

Keefiri ja või tainas on väga õrn ja murenev. Õunatäidist peetakse klassikaks, nii et koos sellega on roog võimalikult sarnane charlotte traditsioonilisele versioonile. Õunu pole vaja koorida, peaasi, et need ilusti ringikujuliselt laduda, et koogil oleks peale küpsetamist esinduslik välimus. Maitsva maitse saamiseks võite puuviljadele lisada ka veidi kaneeli.

Koostis:

2 tassi jahu;
4 õuna;
1 tass suhkrut;
100 g võid;
½ tl sooda;
½ tassi keefirit;
3 muna.

Küpsetusmeetod:

Lõika õunad õhukesteks viiludeks, määri ahjuvorm võiga.
Laota viilud vormi, liigutades ringi.
Valage keefir sügavasse kaussi ja valage sinna sooda, segage.
Vahusta munad suhkruga, kuni terad on täielikult lahustunud, vala saadud segu keefirisse.
Lisa sulatatud või, sega.
Lisa jahu ja sega, kuni tainas on ühtlane.
Valage tainas õuntele, püüdes seda kogu pinnale ühtlaselt jaotada.
Küpseta šarlotti 180 kraadi juures 35 minutit.

Huvitav võrgust

Kui soovite küpsetamisega veidi katsetada, võite kasutada mittestandardse täidisega šarlottitainast. Valge kapsas ja porgand sobivad selleks suurepäraselt. Sellise pirukaga saate toita kogu pere, asendades need õhtusöögi või lõunasöögiga. Serveerimiseks sobivad kõik kastmed, kuigi ilma nendeta tuleb roog üsna mahlane ja väga maitsev.

Koostis:

200 g jahu;
150 ml keefirit;
3 muna;
½ tl sooda;
1 kapsas;
1 porgand;
100 g majoneesi;
Sidrunimahl;
Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

Murra munad sügavasse kaussi, lisa sool ja majonees.
Valage sinna keefir ja kustutage selles sooda.
Lisa vähehaaval jahu ja sõtku tainas tihedaks, nagu pannkookidel.
Haki kapsas, riivi porgandid keskmisele riivile, prae kõike taimeõlis.
Valmis täidis soola ja piserda sidrunimahlaga.
Valage veidi vähem kui pool tainast kõrgete külgedega vormi, pintseldades seda taimeõliga.
Pane peale kapsas porgandiga ja vala peale teine pool taignast.
Küpseta kooki 180 kraadi juures kuldpruuniks (umbes 35-40 minutit).

Ebatavaline ja väga huvitav retsept charlotte, mis kindlasti meeldib kõigile magusasõpradele. Värskete pirnide ja õunamoosi kombinatsioon annab roale erilise puuviljase maitse, mis täidab kogu köögi enne küpsetamise lõppu. Jahu võib vaja minna veidi vähem. Oluline on saavutada taigna konsistents, mis meenutab paksu hapukoort.

Koostis:

500 ml keefirit;
200 g õunamoosi;
2 pirni;
2 muna;
1 tl sooda;
200 g suhkrut;
50 ml taimeõli;
250 g jahu.

Küpsetusmeetod:

Pirnid lõika viiludeks (soovi korral koori).
Sega kausis keefir ja sooda, klopi nende hulka munad ja lisa moos.
Valage taimeõli ühisesse kaussi ja valage suhkur.
Vala sisse jahu ja sõtku tainas, pane sinna pirnid.
Vala tainas võiga määritud ahjuvormi.
Küpseta kooki 35 minutit 180 kraadi juures.

Manna muudab radikaalselt taigna konsistentsi, muutes selle veelgi pehmemaks ja õrnemaks. Samal ajal tõuseb küpsetamine palju paremini, see osutub magusaks ja lõhnavaks. See retsept on läinud kaugele klassikaline versioon charlotte, nii et võite seda julgelt pidada järjekordseks kulinaarseks katseks. Selle toiduvalmistamismeetodi eeliseks on see, et seda saab kasutada paastu ajal või taimetoidumenüüs.

Koostis:

1 klaas jahu;
6 õuna;
250 ml keefirit;
1 tass suhkrut;
1 klaas manna;
1 näputäis soola;
½ tassi taimeõli;
1 tl sooda;
1 kotike vanillisuhkrut.

Küpsetusmeetod:

Loputage õunad, eemaldage südamikud, lõigake puuviljad viiludeks.
Sega sügavas kausis keefir ja sooda, lase veidi seista.
Lisa keefirile jahu, manna, sool, suhkur ja vanillisuhkur.
Valage ülejäänud koostisosade hulka taimeõli, segage kõik ühtlaseks massiks.
Lisa tükeldatud õunad ja sega uuesti korralikult läbi.
Määri ahjuvorm õliga, puista põhja veidi mannaga.
Vala tainas vormi ja küpseta kooki 40 minutit 180 kraadi juures.

Nüüd teate, kuidas keefir-šarlotti valmistada retsepti järgi koos fotoga. Naudi oma einet!

Charlotte keefiril on üks populaarsemaid roogasid kodune küpsetamine. Valmistamise kiirus ja koostisosade kättesaadavus on sellele retseptile pakkunud koha pea igas kokaraamatus. Kui olete juba valmistanud sarnaseid pirukaid erineva taignaga, pole teil keefir-šarlotti valmistamise kohta küsimusi ja järgmised näpunäited aitavad teil esimest korda korraliku tulemuse saada:
Charlotte õunu võib puistata sidrunimahl, siis ei tumene need küpsetusprotsessi ajal;

Keefiritesti jaoks ei ole vaja soodat kustutada - hapet on juba piisavalt, et vajalik reaktsioon toimuks;

Võid võib retseptides asendada tavalise margariiniga. Roa maitse sellest palju ei muutu, kuid see osutub pisut säästvaks;

Keefir taigna jaoks eelkuumutada kuni toatemperatuuril. Parem on teha sama ülejäänud koostisosadega;

Charlotte küpsetusnõu on soovitatav määrida võiga ning puistata peale manna, jahu või riivsaia;

Koogi valmidust saad kontrollida suvalise puupulgaga.

Charlotte'i valmistamiseks vajate:

Jahu - 1,5-2 spl.
Suhkur - 6 supilusikatäit
Keefir - 1 spl.
Soda - 1 tl
Muna - 2 tk.
Või - 120 g.
Vanill
Kaneel
Õunad - 4-5 tk.

Aeg valmistuda- 45-55 minutit

Välju- 8 portsjonit

Charlotte õuntega keefiril on väga isuäratav kreemja õunamaitsega pirukas. Seest osutub see niiskeks ja väljast on kaetud punaka krõbeda koorikuga.

Maitsvat šarlotti keefiril õuntega on täiesti lihtne valmistada. Siin ei pea te mune suhkruga peksma eriti ettevaatlikult, nagu klassikalises charlotte retseptis. Jah, ja võite võtta rohkem õunu, kartmata, et pirukas settib.

Aromaatsed vürtsid vanilli, kaneeli, jahvatatud ingveri, kardemoni kujul muudavad küpsetised veelgi lõhnavamaks.

Kuidas valmistada šarlotti keefiril õuntega - samm-sammult retsept koos fotoga

Valmistage koostisained

Kõigepealt kuumuta keefir umbes 36 kraadini. Lisage sellele teelusikatäis söögisoodat. Sega korralikult läbi. Segu hakkab kohe mullitama.

Õuntega šarlott valmib keefiril võiga, mis on soovitatav eelnevalt sulatada. Kõige mugavam on seda teha mikrolaineahjus, asetades sinna 2 minutiks õlinõu. Sega vedel või keefiriga.

Klopi segusse kaks muna. Segage.

Pane siia ka klaas suhkrut. Kui keefir on liiga hapu, võite lisada veel ühe supilusikatäie suhkrut.

Viimasena lisa jahu, sega ühtlaseks. Tainas peaks oma konsistentsilt lõpuks olema nagu pannkoogid.

Määri ahjuvorm vähese õliga. Puista põhi kergelt jahuga üle. Vala osa tainast sisse.

Laota kiht kooritud ja väikesteks tükkideks lõigatud õunu. Vilju ei tasu väga suureks hakkida, kuna need võivad pirukas tooreks jääda.

Vala õunad ülejäänud poolega taignast. Charlotte küpsetatakse keefiril õuntega ahjus temperatuuril 170 kraadi. Küpsetusaeg sõltub kasutatava vormi läbimõõdust ja on 40-50 minutit.

Serveeri tee, kohvi jaoks lõhnavat šarlotti õuntega. Väga maitsev hommikusöögiks koos klaasi piima või kakaoga.

Nii saab keefiril õuntega šarlott, ahjus samm-sammult fotoga retsept näitab selgelt kõiki selle roa valmistamise etappe, nii et küsimusi ei tohiks tekkida. Ja kui on - kirjutage kommentaaridesse! Naudi oma einet!

Soovitan teie maitse järgi proovida seda ahjus õuntega keefiri šarlotti retsepti kohandada (koos samm-sammult fotod eespool):

Charlotte õunte ja banaaniga keefiril

banaanid, õunad, biskviittainas- väga hea kombinatsioon. Selle magustoidu tainas valmistatakse samamoodi nagu klassikalise šarlotti õuntega keefiril. Aga lao komponendid ahjuvormi järgmises järjekorras: kalla osa tainast võiga määritud põhjale, seejärel laota kiht plaatideks lõigatud banaane. Pange banaanide peale teine pool taignast ja kõige õhemad õunaviilud. Seejärel puista kook jahvatatud kaneeliga ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus.

Charlotte keefiril õuntega aeglases pliidis

Köögis olev aeglane pliit on koduperenaiste seas väga populaarne ja lugupeetud seade. See ei aita mitte ainult valmistuda maitsev supp, lõhnav prae või rammus juurviljaroog, kuid maitseb ka isuäratavale, lopsakas charlotte. Just aeglases pliidis saadakse õhuline šarlott õuntega keefiril, väga õrn ja murenev.

Aeglases pliidis keefiril šarlotti küpsetamiseks vahustage esmalt 2 muna ühe klaasi suhkruga. Seejärel lisage klaas keefirit (toatemperatuuril) ja 0,5 tassi päevalilleõli(ilma lõhnata). Sisestage kuivained: 300 grammi nisujahu, 2 tl küpsetuspulbrit, vanilliin noa otsas. Sega kõik korralikult läbi. Eemalda õuntelt nahk ja lõika õhukesteks viiludeks. Lisa tainale. Segage. Valage tainas õlitatud multikeetja kaussi. Küpseta õunašarlotti režiimis "Küpsetamine" 45 minutit. Seejärel jätke kook pärast režiimi lõppemise signaali 20 minutiks kuumutatud multikeetjasse. Võta kook kausist välja juba jahtunult.

Charlotte õuntega keefiril ilma õlita

Šarloti jaoks ei ole vaja taignasse panna võid ega taimeõli. Muidugi ei jää kook nii murene, aga maitsest ei kaota palju.

Niisiis, valage sügavasse anumasse toatemperatuuril keefir (1 tass), lisage 2 muna, 130 grammi suhkrut, 1,5 tl küpsetuspulbrit. Sega koostisained mikseriga korralikult läbi. Sisestage väikeste portsjonitena 1,5 tassi jahu. Vala tainas taimeõliga määritud vormi, lao peale kooritud ja jämedale riivile riivitud õunad. Aseta pirukas eelsoojendatud ahju. Küpseta šarlotti 45 minutit 170 kraadi juures. Kiire šarlott õuntega keefiril on valmis. Puista see üle kaneeliga pooleks segatud tuhksuhkruga.

Charlotte õuntega keefiril mannaga

Selle piruka retseptis on jahu osaliselt asendatud mannaga ja mune ei kasutata üldse. See osutub muredaks, suus sulav šarlott õuntega keefiril. Ilma munata on see ka dieetne.

Valage klaas manna 1 klaasi keefiriga ja laske 30 minutit seista. Seejärel lisa 4 spl (slaidiga) suhkrut, 125 g pehmet margariini, klaas jahu ja teelusikatäis kustutatud soodat. Sõtku tainas ettevaatlikult läbi. Lisa väikesteks tükkideks lõigatud õunad. Määri vorm õliga, puista põhja ja külgedele manna. Laota tainas välja. Charlotte keefiril ja mannal küpsetatakse 50-55 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Küpsetasin nendega. Mind see kook ei häiri, iga kord meenutab selle maitse mulle lapsepõlve.

Muide, charlotte'is on ruumi kulinaarsele kujutlusvõimele. Ja täidist võib varieerida: õunad, pirnid, ploomid, marjad ja tainas võib olla erinev. Niisiis otsustasin keefiri keetmise võimaluse meisterdada, liitu meiega! Küpsetame koos maitsvaid maiustusi.

Sellest artiklist leiate neli lõhnav retsept pirukas õuntega keefiritaignal. Ja tee täidis oma maitse järgi, peaasi, et ei oleks liiga mahlane, et tainas hästi küpseks.

See magustoit ei nõua valmistamisprotsessis palju pingutusi. Kui teie keefir seisab paar päeva jõude, on see ideaalne ettekääne keefiritaigna valmistamiseks. Kääritatud piimajook on nendel päevadel oma kangust kogunud ja tainas selle peale istub hästi ning kogu pere on sulle pirukaga tee eest väga tänulik.

Kui sulle meeldib roogasid kaunistada, siis võta punase koorega õunad ja säti sharlotte ülaosa erinevate mustritega, nagu allolevatel piltidel. Vaja läheb ka tuhksuhkrut, kaneeli ja vanilli.

Alustame!

Samm-sammult retsept kõige õhulisema šarloti valmistamiseks keefiril õuntega (väga lihtne)

Keefiril oleva šarloti eripära on see, et tainas osutub õrnaks ja kergelt niiskeks ning piruka koorik on krõbe. See magustoit on lihtne, kiire ja maitsev! Peaasi, et vispel oleks käepärast: sega kõik läbi ja saatke ahju, lihtsamaks ei lähe!

Keefir - 1 tass
Muna - 1 tk.
Jahu - 2 tassi
Suhkur - 1 tass
Õunad - 2-4 tk.
Soda - 1 tl
Kaneel ja vanilje maitse järgi

1. Valmistame taigna: vala kaussi toatemperatuuril keefir, lisa sooda. Me sõidame muna sisse, sõelume jahu läbi sõela, valame suhkru välja. Sega kõik koostisained mikseriga madalal kiirusel või vispliga korralikult läbi.

2. Minu õunad, eemaldage südamik, lõigake väikesteks kuubikuteks, valage tainasse. Lisa kaneel ja vanill.

3. Vooderdame vormi õliga määritud küpsetuspaberiga. Vala tainas vormi ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 45 minutit.

Lihtsaim šarlott keefiritaignas on valmis!

Lihtne retsept charlotte valmistamiseks õuntega ahjus

Selleks, et šarlott muutuks lopsakaks, lisatakse keefirile soodat, on oluline anda nendele kahele koostisosale aega nendevahelise koostoime alguseks: sooda kustutab hapu keefir ja süsinikdioksiid hakkab eralduma. tainas. See protsess muudab taigna kohevaks ja õhuliseks.

Selles retseptis on palju lisandeid ja tainas on üsna vedel. See sobib väga õunte šarlottide austajatele).

Siin on mõned saladused suurepäraste tulemuste saavutamiseks:

Keefir peaks olema toatemperatuuril, siis on selle reaktsioon soodaga aktiivsem.
Parem on valida eilne või vanem keefir, sest. see on hapum ja annab kohevama taina.
Ärge lisage liiga palju katet, see ei lase tainal hästi kerkida.
Täidis ei tohiks olla liiga mahlane, liigne mahl muudab taigna tooreks.
Sõeluge jahu läbi sõela, et see oleks hapnikuga rikastatud. Siis ei lähe see tükkideks ja charlotte on õhulisem.
Jätke tainas 5-10 minutiks seisma, et kõik koostisosad hakkaksid omavahel suhtlema.
Pane kook väga hästi 180 kraadini eelkuumutatud ahju.
Ärge avage koogi küpsemise ajal ahju ust, et see temperatuurimuutuste tõttu ei settiks.
Lase šarlotil enne lõikamist veidi jahtuda, et biskviit noaga mitte lamedaks muutuks.

Toiduvalmistamiseks vajame:

Keefir - 2 tassi
Munad - 3 tk.
Suhkur - 1 tass
Jahu - 2 tassi
Soda - 0,5 tl või küpsetuspulber - 10 g.
Õunad - 4 tk.

1. Valmista tainas: vahusta mikseriga munad suhkruga lahti. Lisage klaasi keefirile soodat, segage reaktsiooni käivitamiseks. Ühendame keefiri munadega. Sega jahu küpsetuspulbriga ja sõelu läbi sõela ülejäänud ainete hulka, sega. Taigna konsistents peaks olema nagu hapukoor.

2. Puhastame õunad, tükeldame need suvalisteks väikesteks tükkideks ja valame need tainasse.

3. Määri küpsetuspaber taimeõliga, vooderda sellega vorm. Vala tainas vormi, pane 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Lopsakas šarlott keefiril õuntega

Soovitan seda kooki küpsetada ja kaunistada nii, nagu selles retseptis kirjeldatud. Sellise kauni magustoiduga saate igal argipäeval tunda perega puhkuse õhkkonda.

Toiduvalmistamiseks vajame:

Muna - 2 tk.
Keefir (2,5%) - 150 ml.
Taimeõli - 60 ml.
Jahu - 160 g.
Suhkur - 100 g.
Õun - 5 tk.
Vanillisuhkur - 1 pakk
Soda - 0,5 tl
Küpsetusvorm läbimõõduga 23 cm.

Kaunistuseks:

2 punast õuna (suur ja väike)
120 ml. vesi
90 gr. Sahara

1. Valmista tainas: vala kaussi toatemperatuuril keefir, lisa sellele sooda ja jäta viieks minutiks reaktsiooni käima.

5 minuti pärast lisage sool, vanill, munad, suhkur, taimeõli. Sõelu jahu läbi sõela ülejäänud koostisosade hulka. Me segame kõik.

2. Lõika õuntest välja keskosa ja lõika viiludeks.

3. Pane ahjuvormi põhjale küpsetuspaber, määri õliga ja vala tainas vormi. Kaunista pealt õunaviiludega. Panime koogi 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

4. Charlotte'i saab kaunistada õunaroosidega. Nende valmistamiseks tuleb õunad lõigata õhukesteks viiludeks ja viilud hautada, et need muutuksid pehmeks. Valage suurde pannile vett, valage suhkur ja oodake, kuni see lahustub. Alandame viilud sellesse siirupisse, küpsetame 3 minutit, laseme neil jahtuda ja moodustame neist roosid. Valmis šarloti peale laotasime kaunistuse.

Isegi kui teie kook on lihtsalt kaunistatud, on see ikkagi tehtud armastusega ja lähedased hindavad seda kindlasti.

Charlotte keefiril - samm-sammult retsept koos videoga

Parem on üks kord näidata kui mitu korda rääkida). Sel lihtsal põhjusel teen artikli lõpus ettepaneku vaadata keefiri šarlotti valmistamise protsessi videost.

Toiduvalmistamiseks vajame:

2 tassi jahu
1 tass suhkrut
munad - 2 tk.
keefir - 1 tass
või - 50-60 grammi
sidrunimahl - 1 supilusikatäis
taimeõli - 5 supilusikatäit
õunad - 3-4 tk.
küpsetuspulber taigna jaoks
tuhksuhkur

Ärge jätke kasutamata võimalust kooki oma kätega küpsetada, sest see on võrreldamatult maitsvam kui poest ostetud. Jah, ja oma kooki paned ainult kõrgeima kvaliteediga ja poes võid süüa säilitusaineid (.

Ja toiduvalmistamise protsess! Kui on tunda küpsetamise aroomi ja kogu pere ootab maitsva magustoidu ootuses ... ja nüüd on käes hetk ... Kas saate aru, mida ma mõtlen? Mäletame seda atmosfääri kui õnnehetki!

Keefiri šarloti samm-sammult retseptid õunte ja rosinate, kodujuustu, manna, apelsinikoorega

2017-11-29 Marina Vykhodtseva

Hinne
retsept

2474

Aeg
(min)

portsjonid
(inimesed)

100 grammis valmis roas

4 gr.

10 gr.

süsivesikuid

33 gr.

240 kcal.

Variant 1: Klassikaline keefir-šarlott õuntega

Keefiri šarlotti klassikalises retseptis sõtkutakse tainas köögiviljade rafineeritud tootega. See osutub väga kergeks, pehmeks, meenutab mõnevõrra koogikesi. Vajadusel võib sooda asendada tavalise küpsetuspulbri kotiga (10 grammi).

Koostisained

0,5 st. õlid;
kaks muna;
200 ml keefirit;
0,26 kg jahu;
0,35 kg õunu (kaks tükki);
7 g sooda;
0,15 kg suhkrut.

Samm-sammult õuntega keefiri šarloti retsept

Kuna tainas valmib lihtsalt ja kiiresti, tuleb alustada ahjust. Lülitame 180 sisse, laseme pliidil soojeneda. Valmistame kohe vormi: määrige mõne tilga taimeõliga, võite puista jahuga.

Valage purustatud munadele granuleeritud suhkur, vahustage segistiga umbes seitse minutit. Mida uhkem on vaht, seda õhulisem ja pehmem šarlott tuleb.

Valage lahtiklopitud munadesse keefir, valage sooda, segage õrnalt ja lisage kohe jahu. Saate selle otse tainasse sõeluda. Niipea, kui peamised tükid on segatud, valage rafineeritud õli.

Lõika õunad piklikeks viiludeks või väikesteks viiludeks, kuid mitte paksuks.

Vala tainas vormi, kata ettevalmistatud puuviljade kihiga. Peida õunad uue taignakihi alla.

Keefiri šarlotti küpsetatakse mitte rohkem kui pool tundi 180 kraadi juures. Kui kuju on väikese läbimõõduga, see tähendab, et kook osutub kõrgeks, peate lisama 5-10 minutit.

Kook tuleb ilusam, kui charlotte peale puistata suhkrut, kuid seda tuleb teha enne küpsetamist. Võib rakendada ka toores tainas õhuke kiht pähklid, seesamiseemned. Kui soovite pärast keetmist charlotte kaunistada, kasutavad nad tavaliselt tuhksuhkur, glasuurid, fondantid.

Variant 2: charlotte'i kiire retsept keefiril õuntega aeglases pliidis

Väga kiire retsept keefiril õunašarloti taigna valmistamine. Kui kõik tooted on valmis, sõtkutakse seda mitte rohkem kui kolm minutit. Järgmiseks tuleb mass aeglasele pliidile saata ja saabki oma asja ajama. Suurepärane variant väga hõivatud või lihtsalt mitte armastavatele köögiäri perenaistele.

Koostisained

klaas keefirit;
klaas suhkrut;
5-6 õuna;
100 ml õli;
2 spl. jahu;
2 muna;
20 g võid (vormi jaoks);
5 g kaneeli;
12 g soodat.

Kuidas kiiresti küpsetada charlotte õuntega

Sõtku tainas kõrgete külgedega kausis. Valage sinna suhkur, purustage mõlemad munad, lisage keefir ja taimeõli. Vahusta minut aega. Lisa jahu soodaga, klopi veel minut aega. Panime kõrvale.

Määri multikookeri põhi tükikese õliga, tehes ohtra kihi. Lõika õunad 6-8 tükiks. Kui need on suured, siis piisab neljast asjast. Visake tünnid minema. Valage puuviljad aeglasesse pliiti, valage valmis keefiri tainas.

Küpsetusprogrammi seadsime 45-50 minutiks. Pärast küpsetamist katke multikookeri kauss lameda taldrikuga, keerake šarlott ettevaatlikult ümber. Puista koogile kaneelipulbrit, võid segada pulbriga.

Kui soovite sellist šarlotti ahjus küpsetada, pange sõtkutud mass lihtsalt vormi, saatke see pooleks tunniks ahju, kõigepealt peate selle soojendama 180 kraadini.

Variant 3: Charlotte keefiril õunte ja mannaga

lihtne ja maitsev pirukas elementaarsetest koostisosadest. Osa jahust asendatakse mannaga, nii et tainas on erinev, selles on märgatavad väikesed terad. Just nemad annavad küpsetamisele teistsuguse maitse ja muudavad puru. Kook osutub niiskeks, pehmeks, kui seda ahjus ülevalgustada ja koostisosad on asetatud rangelt retsepti järgi.

Koostisained

0,25 l keefirit;
klaas manna;
0,5 st. jahu;
kaks muna;
kolm õuna;
klaas suhkrut;
8 g soodat;
60 g võid.

Kuidas süüa teha

Alustada tuleb teraviljast ja keefirist, kuna nende infundeerimiseks kulub vähemalt 30 minutit. Ühendage, segage, pange kõrvale. Nüüd saate töötada teiste koostisosadega.

Segage pehme või suhkruga, alustage hõõrumist või kloppige mikseriga, lisades munad, tehke homogeenne kreem. Soovi korral lisa vanilje.

Poole tunni pärast ühendame mõlemad massid, lisame sooda ja lisame jahu, piisab poolest klaasist. Sõtku tavalist tainast, mis hakkab lusika küljest aeglaselt nõrguma.

Lõikasime õunad viiludeks, kuubikuteks, viiludeks, viiludeks, nagu teile meeldib. Me jääme tainas magama, segage uuesti.

Võiga määritud vormis, mida saab lisaks puistata mannaga, saatke tainas, siluge ja pange charlotte ahju. Küpseta umbes 40 minutit, temperatuur 180.

Keefiri tihedus ja rasvasisaldus on erinev. Kui tainas osutub vesiseks, võite julgelt mängida ja lisada 2-3 supilusikatäit jahu. Kuid massi ei pea liiga palju vasardama, see võib mõjutada puru kvaliteeti, see muutub sitkemaks, mureneb lõikamisel.

Variant 4: Charlotte keefiril õunte ja apelsinikoorega "Changeling"

Apelsinimaitsega õunašarlotti vapustav versioon. Kook on tagurpidi, st pärast küpsetamist tuleb see ülaosaga allapoole ümber lükata. Ilmub õunamuster.

Koostisained

0,22 liitrit keefirit;
kolm muna;
oranž;
kolm õuna;
150 g suhkrut;
0,3 kg jahu;
lusikatäis õli;
10 g soodat.

Samm-sammult retsept

Vala vormi põhja taimne või sulatatud või. Kui põhi ei ärata usaldust, siis on parem katta see pärgamendiga.

Lõika õunad viiludeks, lao ühtlase kihina määritud pinnale. Kui puuvilju on palju, kattuge veidi.

Pese ja kuivata apelsin. Eemalda koor. Mugav on kasutada peent riivi, sel juhul pole vaja midagi hakkida. Segage sõelutud jahuga, tsitruselised ise pole kasulikud.

Valage keefir kaussi, saatke sinna munad suhkruga, sooda, pekske seda kõike mõni minut. Lisa jahu riivitud apelsinikoorega.

Vala vormi põhja laotud õunaviilud ettevalmistatud taignaga. Tasandage õrnalt, olge ettevaatlik, et puu ei liigutaks.

Küpseta tagurpidi 180 kraadi juures. Võtke välja, jätke 10-15 minutiks. Kata charlotte lameda nõudega, keera järsult ümber. Kui õunaviilud on liikunud, pöörduge tagasi oma kohale.

Apelsinikoore asemel võid kasutada sidrunikoori, greibikoori või šarloti segu. See on suurepärane alternatiiv vaniljele ja kaneelile. Koori saab koristada edaspidiseks kasutamiseks, segada suhkruga või lihtsalt kuivatada, seejärel lisada mis tahes taignale, kasutada magustoitude, jookide valmistamiseks.

Variant 5: Charlotte keefiril õunte, kodujuustu ja mannaga

Veel üks õunašarlotti retsept, millele on lisatud manna. Kook osutub kodujuustu tõttu väga maitsvaks ja lõhnavaks. Õunu võib kasutada mis tahes sorti, kuid parem on hapukas.

Koostisained

160 g manna;
130 g jahu;
210 ml keefirit (täis klaas);
kaks õuna;
160 g suhkrut;
kolm muna;
300 g kodujuustu;
12 g sooda;
lusikatäis õli.

Kuidas süüa teha

Sega kausis suhkur, keefir ja manna, sega vispliga läbi. Jätke segu umbes pooleks tunniks seisma.

Vahusta munad vahuks. Sõelu jahu ja sooda. Lisa see kõik suhkruga paisunud mannale, sõtku tainas.

Jahvata kodujuust, lisa juba sõtkutud tainale. Pärast seda uinuge viilutatud õunad.

Saatke charlotte võitükiga määritud vormi. Tasandage pealt lusikaseljaga ja küpsetage umbes pool tundi. Charlotte küpsetustemperatuur on umbes 180-190 kraadi, kuid mitte rohkem.

Kodujuustu hõõrumist ja jahvatamist pole vaja unarusse jätta. Taignasse ei tohiks tekkida suuri tükke. Pärast küpsetamist muutuvad need kollaseks, koledaks, rikuvad lõikamisel šarloti välimust.

Variant 6: Charlotte keefiril õunte ja rosinatega

Sellise piruka tainas valmistatakse võis, mida tuleb kõigepealt hoida soojas. Toode peaks hästi pehmenema, kuid mitte sulama. Ka rosinad nõuavad eelleotamist. Pole vaja proovida aega keeva veega lühendada. Sel juhul lähevad viinamarjad lihtsalt hapuks, lähevad koledaks, maitse läheb vette.

Koostisained

250 g keefirit;
100 g võid (üle 60% rasva);
kaks õuna;
kaks muna;
Ripper kott;
0,27 kg jahu;
3 g kaneeli;
70 g rosinaid;
0,15 kg suhkrut.

Kuidas süüa teha

Sorteerige rosinad, tõmmake kõik oksad välja, loputage ja valage sooja veega, mis ei ületa 70 kraadi. Jäta pooleks tunniks seisma.

Segage pehme või poole granuleeritud suhkruga, jahvatage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne kreem. Kui suhkur lahustub, muutub mass õhemaks.

Teise osa suhkrust ühendame munadega, klopime kuni väikese vahuni, lisame eelnevalt valmistatud võid, hõõrume kokku.

Keefir on parem soojalt võtta, nii et hoiame seda laual või akul. Lisame toote põhitaignale, millele järgneb nisujahu. Selles retseptis kasutatakse ripperit, kuid kasutada võib ka soodat. Segame.

Me lihtsalt pigistame rosinad kätega, saadame need keefiri taignasse. Kõigepealt lõikame õunad väikesteks kuubikuteks, puistame peale kaneelipulbrit, segame kokku ja alles pärast seda tõstame valmis tainasse. Nende segamine ei võta kaua aega.

Tõsta tainas rosinate ja õuntega umbes 24 cm läbimõõduga vormi.Panime eelsoojendatud ahju. Küpsetame šarlotti 35 minutit, kontrollides valmisolekut kiluga.

Õuntele võib lisada muid kuivatatud puuvilju, eriti hästi õnnestub charlotte kuivatatud aprikoosidega, pirukas on imelise aprikoosi maitsega. Kuivatatud puuvilju on soovitatav enne tainale lisamist leotada, et saada mahlane täidis ilma kõvade tükkideta.