Kuidas avada söögikoht. söögikoha avamise kalender

Materjalis käsitletakse kontseptsiooni valiku, registreerimise, maksustamise, lubade ja vajalike dokumentide saamise küsimusi ning vajalik varustus, sisaldab ka ligikaudset arvutust selle kohta, kui palju kohviku avamine maksab.

Toitlustusäri(kohvikud, restoranid, söögikohad, baarid jne), all korralik korraldus on alati olnud ja jääb kasumlikuks. Kui aga restorani loomine on mastaapne, ülimalt kulukas ja keeruline projekt (ja kohati ka kahjumlik), siis väikese kohviku avamine nõuab palju vähem investeeringuid, aega ja vaeva ning seda iseloomustab ka vähem riske.

Kuidas kohvikut avada, millest alustada

Mis on kohvik, mille poolest see erineb teistest toitlustusasutustest? Sellele küsimusele annab vastuse GOST R 50762-2007.

Tegemist on ettevõttega, mis korraldab külastajate toitlustamist ja vaba aja veetmist ning varustab neid piiratud tootevalikuga ning müüb eriroogasid, karastusjooke ja alkohoolseid jooke.

Seega maksab väikese kohviku põhivarustuse ostmine umbes 200 tuhat rubla. Lisaks vajate kliimaseadet, kööginõusid, nõusid, tekstiili, mööblit, kontoritehnikat, mille ostukulud on ~ 100 tuhat rubla.

Koguinvesteering seadmetesse ~ 300 000 rubla.

Personal

Personalivalik on eduka kohviku avamiseks väga vastutusrikas ülesanne. Arvestades vahetustega tööd, vajab väikeettevõte kokka, 2 kokka, 4 ettekandjat, administraatorit, nõudepesijat ja koristajat. Töötajate arv sõltub kohviku kontseptsioonist ja suurusest, kuid esialgu võib liiga palju töötajaid ärile kahjulik olla. Kõigil töötajatel peavad olema meditsiinilised raamatud.

Frantsiisi kohta

Kohviku frantsiis on võimalus ettevõtte avamiseks Toitlustamine, mis kuulub tuntud ketibrändidele. Sellisel äril on nii plusse kui miinuseid. Täna saate osta selliste ettevõtete frantsiisi nagu Metroo, šokolaaditüdruk, pingviin 33, Baskin Robbins jne.

Ühest küljest võimaldab frantsiis osta ideaalselt arvutatud mudeli valmis kohvik sel juhul on äri edukas. Teisest küljest on need täiendavad sularahakulud ühekordsete sissemaksete, regulaarsete autoritasude, fondidest mahaarvamiste jms näol, aga ka võimaluste puudumine ettevõttes oma maitse ja äranägemise järgi muudatusi teha. Seetõttu peaksite enne frantsiisikohviku avamist hoolikalt hindama kõiki võimalikke tagajärgi.

2015. aasta detsembri värskendus:

Moneymaker Factory, soovitame teil tutvuda Pizza Time frantsiisi tingimustega, huvitav variant restoraniäri avamine 2016. aastal

Kui soovitate oma juhtidel mitte karta vigu teha, veenduge esmalt, et te ei teeks samu vigu (Akio Morita)

Kui ärimehel pole suuri materiaalseid investeeringuid, kuid tal on teadmised toitlustustööstuse iseärasustest kui kiire tasuvuse ja kõrge kasumlikkusega valdkondadest, siis peaksite tõsiselt alustama suupistebaari või kohviku avamist. Kiirtoit(Kiirtoit). Kiirtoidud on elanike seas populaarsed, seega peab äri kiiresti kasumlikkuseni jõudma. Äriplaan on selles äris edu saavutamise võtmeelement.

Lühiülevaade

Kasumlikkuse ja isemajandamise eesmärgil suurt tähelepanu peate tähelepanu pöörama asutuse asukohale. Ja muidugi ärge unustage hea menüü, kvaliteetsed, rammusad ja värsked road. Puhtus, mugavus, disaini lihtsus ja kasutusmugavus on sellise kohviku puhul olulised tegurid.

On ebatõenäoline, et sel juhul sobivad ratastel kohvikud, kuid kõrgete laudadega asutused ja hea valik toidud on üsna sobivad. Klientide arv kasvab ja sellest tulenevalt ka sissetulekud.

Organisatsioon

Enne kiirtoidukoha äriplaani kirjutamist peate valima organisatsiooni idee ja vormi. Seega, kui te alkohoolseid jooke ei müü, siis piisab kui registreerite end üksikettevõtja. Kui asutus hakkab müüma alkohoolseid jooke, siis on vaja väljastada tegevusluba ja registreerida piiratud vastutusega äriühing.

Vigade vältimiseks ja paberimajanduse kiirendamiseks on vaja konsulteerida pädeva juristiga. Põhimõtteliselt peab avalike toitlustusasutuste avamiseks dokumentide loend sisaldama ruumide sanitaar- ja epidemioloogilise uuringu tulemusi, mille koostab Rospotrebnadzor.

Vahemik

Seda tüüpi asutuste menüüs pole sortiment lai, peamiselt on need pooltoodetest valmistatud road, mis valmivad kiiresti.

Näiteks:

• erinevate täidistega hot dogid,
• kuumad pelmeenid,
• erinevaid võileibu.

Menüüs on ka joogid:

• gaseeritud mineraalvesi,
• mitut tüüpi kohvi
• erinevad mahlad,
• must ja roheline tee,
• vaadiõlu.

Alustamiseks vajalike vahendite suurus sõltub vajalike seadmete maksumusest.

Söögikoha lahtiolekuajad tuleb paika panna, keskendudes klientidele, kuna klientide voog mõjutab otseselt kasumlikkust.

Söögikoha asukoht

Söögikoha äriplaan peab sisaldama ka asukohta. Soovitav on avada suupistebaar, kus on inimeste vool. Inimesed, kellel on vähe aega einetamiseks, eelistavad suupisteid süüa soodsates, kuid mugavates hea menüüga söögikohtades.

Sellised asutused võivad asuda:

• erinevatel turgudel
• raudtee- ja bussijaamad,
• autojuhtide parkimiskohad ja teenindus.

Kui kohvikus on samal ajal hea menüü, värsked ja maitsvalt valmistatud road, kvaliteetset tööd teeninduspersonal, siis on asutuse edu tagatud. On veel üks tingimus – konkurentsi puudumine.

Vajalik varustus

Vajaliku mööbli ja köögiriistade valimisel peate ostma:

• pasteedid (kui teil on menüüs pasteedid),
• kohvimasin
• Mikrolaine,
• erinevad riistad,
• elektriline hakklihamasin,
• külmvitriin valmistoitude hoidmiseks.

See on seda tüüpi asutuse jaoks vajalike seadmete põhiloend. Vajaliku mööbli ja seadmete hulk sõltub ruumi pindalast. Seega, kui tegemist on väikese ruumiga, sobivad kõige paremini kõrged lauad ja toolid. Kui ruum on avar, saate läbi tavaliste plastlaudade ja toolidega, mille saab suvel kuuma ilmaga tänavale viia. See suurendab kliendivoogu.

Teeninduspersonal

Kohviku toimimiseks on vaja umbes viit inimest teeninduspersonali, nimelt:

• mitu müüjat
• kokk,
• mitu või üks nõudepesumasin.

Kulud ja tulud

Asutuse kasumlikkus sõltub otseselt kliendivoost, kuna toodete hinnad on üsna madalad.
Kõik kulud võib jagada kahte liiki: alginvesteeringud ja jooksvad kulud.

Esialgne investeering söögikohta koosneb:

To jooksvad kulud seotud:

Samal ajal peaks päevane sissetulek olema kaheksa tuhat rubla, võttes arvesse keskmist kliendivoogu.

Mis tähendab:

Kokkuvõte

Seda tüüpi asutuste tasuvuspunkt ei ületa viit kuud, mis näitab sellise ettevõtte atraktiivsust investeeringute jaoks.

Kuidas avada söögikoht minimaalse investeeringuga - samm-sammult plaan tegevus koos valmis arvutused.

♦ Kapitaliinvesteeringud – 900 000 rubla.
♦ Tasuvus – 1 aasta

Veel 10 aastat tagasi olime üllatunud, kui nägime, et välismaiste filmide ja telesaadete kangelased ei söö peaaegu kunagi kodus, vaid kogu aeg restoranides, kiirtoidukohtades ja muudes toitlustusasutustes.

Aastad möödusid ja rütm kaasaegne elu on muutunud nii kiireks, et vähestel inimestel on aega täielikuks toiduvalmistamiseks. Restoranid on tavalistele kontoritöötajatele, üliõpilastele, koolilastele ja noortefirmadele kallis nauding, kuid söögikohtade sortiment ja hinnapoliitika on see, mida vajate.

Selle asutuse populaarsus on tänapäeval nii palju kasvanud, et üha rohkem ärimehi mõtleb sellele kuidas söögikohta avada pigem restorani või kohviku asemel.

Mis on söögikohas erilist?

Mõned ärimehed arvavad ekslikult, et söögikohal ja restoranil pole suurt vahet. Nagu, nii see kui ka see on ühiskondlikud toitlustusasutused ja üldistest nüanssidest on piisavalt teadmisi, et raha teenida.

See on ohtlik eksiarvamus, sest söögikoha omamise ajal peaksite teadma, mida tohib ja mida mitte.

Seda tüüpi äril on oma omadused:

1. Pidage meeles, et söögikohtade peamised kliendid on üliõpilased, tavalised kontoritöötajad, gümnasistid, noored pered ehk inimesed, kelle sissetulek jääb alla keskmise.
   Suupistes müüdavate toodete hinnapoliitika peaks olema mõistlik, sest te lihtsalt ei saa moodustada kliendibaas.
2. Kuna söögikoha hinnad ei saa olla kõrged, säästavad paljud ärimehed raha säästmise lootuses toidukaupadelt.
   Te ei pea seda tegema, sest isegi kui pakute oma söögikohas odavaid roogasid, ei saa te rohkem kliente.
3. Peaksite tagama, et kliendid saaksid teilt toitu kaasa võtta.
   Väga sageli einestavad söögikohtades naaberbüroode töötajad, kellel pole aega tundigi restoranis istuda. Seetõttu esitavad nad telefoni teel tellimuse ja laen tuleb juba asutusse järele, et oma töökohas einestada.
4. Enne ettevõtlusega alustamist peaksite mõtlema läbi oma asutuse kontseptsiooni.
   Kiirtoitlustusasutusi on mitut tüüpi, söögikoht ei pruugi olla vabrikutööliste söögikoht, kus õlut serveeritakse, on ka teisi võimalusi.
5. Teie ettevõtte jaoks on peamine valida õige asukoht, sest teie söögikoha vähene liiklus vähendab klientide arvu, mida ei tohiks lubada, kui hoolite kasumist.

Söögikoha avamise eelised ja puudused

Kui kahtlete ettevõtte asutamisel ilma kõiki plusse ja miinuseid kaalumata, olete kindlasti huvitatud söögikoha kõigist eelistest ja puudustest.

Söögikoha eelised:

• suur kapitalikäive kõrge tase toitlustusasutustes käimine;
• väike kapitaliinvesteering idufirma käivitamiseks;
• suupistebaari saab avada mitte ainult suurlinnas, vaid ka suhteliselt väikestes provintsilinnades, kus sellised asutused on samuti populaarsed;
• söögikoha avamiseks pole vaja suuri alasid rentida ega osta;
• äärmiselt lihtne menüü, millega saab hakkama ka algaja kokk, mis tähendab, et saate säästa töötajate palkadelt;
• suupistebaar on äri, kus saate säästa raha paljude komponentide pealt: interjöör, mööbel, nõud jne.

Söögikoha miinused:

• söögikohta võib äris nimetada miniprojektiks, sest see ei too omanikule tohutut tulu;
• avalikes toitlustusasutustes, isegi suupistebaarides, on registreerimisprotseduur üsna keeruline;
• Söögikoha avamine linna ääres ei ole mõttekas, peate otsima ruumi kesklinnale ja äripiirkondadele lähemal, mis tähendab, et te ei saa üüri pealt kokku hoida.

Söögikohad, mida saate oma linnas avada

Söögikoha avamisel ei saa te aru saada, mis tüüpi need toitlustusasutused on. Tasub keskenduda oma kapitaliinvesteeringu suurusele.

1. Üldised söögikohad.
   Pea meeles Ameerika filmid ja seal näidatud söögikohad: lihtne interjöör, vähenõudlikud nõud, jultunud ettekandjad, madalad hinnad, plastlauad ja toolid. Võite avastada midagi sarnast.
2. Spetsiaalsed söögikohad.
   See võib olla pelmeen või varenichnaya või cheburechnaya või mis tahes asutus, mille täht on üks roog.
   Kliendibaasi laiendamiseks saab külastajatelt küsida, mida nad veel sooviksid menüüs näha peale samade pelmeenide või pelmeenide: supid, salatid, suupisted jne.
3. .
   Sarnase toitlustusasutuse võib menüü, hinnapoliitika ja kontingendi sarnasuse tõttu liigitada ka suupistelaua alla.
   Kiirtoit ei vaja üldse kelnereid, kuna sellel on iseteenindussüsteem.
   Selliste söögikohtade järele on tänapäeval suur nõudlus.
4. Toiduauto.
   See miniettevõte sobib väikeste kapitaliinvesteeringutega inimestele.
   Põhimõtteliselt peate kulutama raha kaubiku ja toiduvalmistamisseadmete ostmiseks.
   Selliste söögikohtade menüü on ülimalt lihtne: salatid, röstsaiad, hot dogid, hamburgerid, pirukad, shawarma jne.

Söögikohtade avamise turunduslikud omadused

«Pealkirju loetakse keskmiselt viis korda sagedamini kui teksti. Enamik inimesi loeb teadaolevalt ainult pealkirju. Sellest järeldub, et kui te ei taotlenud pealkirjas olevat toodet, kaotasite 80% oma rahast."
David Ogilvy

Ettevõtte turunduslike omaduste eest tuleb hoolt kanda juba mõtlemise etapis kuidas söögikohta avada. Kohvikute, restoranide ja söögikohtade omanike kasum sõltub otseselt klientide arvust.

Külastajate arvu suurendamiseks peate moodustama konkurentsieelised ja viia läbi pädev reklaamikampaania.

Konkurentsivõimelised ärieelised

1. Madalad hinnad, et isegi väikese igakuise sissetulekuga inimesed saaksid teie söögikohta külastada.
2. Hea kvaliteediga toit.
   Enamiku söögikohtade puuduseks on see, et nende toidud on mahedad ja maitsetud.
   Ärge korrake selliseid vigu, pidage meeles, et vürtside ja ürtide abil saate isegi kartulist ja kapsast valmistada meistriteose.
3. Sõbralik teenindus.
   Laske end teenida mitte poliitikutel ja staaridel, vaid vaestel amööbiõpilastel ja kontoriplanktonil – see ei ole põhjus nende kõigi vastu ebaviisakas olla.
4. Soodusprogramm neile, kes iga päev koos teiega einestavad.
5. Köögis ainult värskete toodete kasutamine ja puhtus.
6. Suur valik roogasid, et liha-, kala-, magusasõbrad, taimetoitlased, usklikud, erinevast soost ja vanusest kliendid leiaksid endale meelepärase roa.
7. Mugav söögikoha asukoht.
8. Asutuse saali kaunistamine pühade ajal.
9. Erinevate tutvustuste läbiviimine teie asutuses.
   Näiteks 21.00-22.00 on menüüst 30% allahindlus.
10. Olgu see odav, kuid kena interjöör, et tudengid ja koolilapsed saaksid tüdrukud teie asutusse kohtingule tuua.

Ärireklaam

Kallist söögikoha reklaamikampaaniat pole vaja.

Kui su äri on väga tagasihoidliku mastaabiga, siis piisab paarist kuulutusest kohalikus raadios (seal on odavam) ja ajalehtedes. Turvaliselt saate mängida, kui jagate rahvarohketes kohtades lendlehti, teavitades linnaelanikke, et saate maitsvalt ja odavalt süüa.

Kuid internetti tuleks söögikoha reklaamimiseks kasutada maksimaalselt. Registreeruge linnafoorumis, looge oma asutusele leht sotsiaalvõrgustikes. See ei maksa teile sentigi, kuid paljud inimesed teavad teie söögikohast potentsiaalsed kliendid sest noored on peamised kliendid.

söögikoha avamise kalender

Suure osa teie äriprojekti elluviimise ajast võtavad bürokraatlikud viivitused: registreerimine, lubade saamine, lepingute allkirjastamine. Sobiva ruumi leidmiseks, remondiks ja seadmete ostmiseks tuleb kulutada palju vaeva.

Söögikoha avamine mõne kuu pärast ei toimi, isegi suure soovi korral võib sellise idufirma käivitamine kesta kuni kuus kuud.

Lava	jaan	veebr	märts	apr	mai
Ettevõtte registreerimine ja vajalike lubade saamine
Ruumide rent või ost, remont selles
Seadmete ja mööbli ost
Personali värbamine
Ärireklaam
Söögikoha avamine

Väikese söögikoha avamine: arvutuste põhietapid

Algajad ärimehed ei tea alati, kust alustada idufirma alustamist.

Ruumid ja renoveerimine

Oma söögikohaks üürime 50 ruutmeetrit. meetrit kaubanduskeskuses. Kuna see keskus ehitati hiljuti, ei vaja see remonti ning omanikud ei luba üürnikel kaubanduspinna välimust oluliselt muuta.

Ja veel, peaksite hoolitsema asutuse interjööri eest: riputage seintele värvilisi ja must-valgeid naljakaid pilte, ostke heledaid plastikust mööbel, originaal lambid. Sellest piisab, et muuta teie söögikoha interjöör ebabanaalseks, kuid see kõik maksab teile vaid sente.

60-65% snäkipinna üürist tuleks eraldada söögitoale, ülejäänu - köögile ja kontoripinnale.

Sest igal korrusel ostukeskus varustatud vannitubadega, siis saate säästa söögikoha jaoks eraldi vannitoa korraldamisel, kuid nii palju säästa ei tasu.

Asutuse köögi saab teha poolavatuks, selline käik meelitab kliente teie juurde rohkem.

Söögitoa varustus

Asutuse saali mööbli ostmine maksab teile odavalt, sest piisab odava plastmööbli (10 lauda, ​​70 tooli) ja 5 riidepuu ostmisest.

Kõik see maksab teile 40 000-50 000 rubla.

Investeerige kliimaseadmesse, et teie kliendid kuumuse käes ei kannataks. See on veel 10 000 rubla.

Vannitoa korraldamine pole ka väga kallis äri: sellega on võimalik katta 20 000 rubla.

Ärge unustage osta riiulid ja kapid toidu säilitamiseks, samuti varustage personali ruumi vähemalt minimaalne mööblikomplekt (kapid, laud, toolid). Eelarve - 40 000 rubla.

Aga ostu jaoks erivarustus köögi ja esiku jaoks peate kulutama palju:

Kuluartikkel	Summa (rub.)
Kokku:	550 000 RUB
Pliidid	40 000
praepann	20 000
Kohviveski ja kohvimasin	20 000
Külmutusseadmed	100 000
Grill	10 000
Köögikombain	30 000
Ahi	30 000
Kapuutsid	50 000
Köögi laudade ja muude tööpindade lõikamine, jaotamine	30 000
potid, pannid, lõikelauad, kausid ja palju muud	70 000
Nõud klientidele (erinevad taldrikud, noad, kahvlid, lusikad)	40 000
vitriin	40 000
Pangaautomaat	10 000
Muu varustus	60 000

Summa pole sama restoraniga võrreldes kuigi suur, kuid raha kogumine võtab siiski aega.

Söögikoha menüü

Asutuse menüü koostamisel lähtuge mitte ainult enda, vaid ka potentsiaalsete klientide maitsest.

Külastage oma linnas mitut suurt kiirtoitu, vaadake nende toodete valikut, mis on klientide seas kõige nõudlikum.

Samuti tuleks menüü koostamisel arvestada oma asutuse kontseptsiooniga.
Kui avasite ettevõtte elamurajoonis, siis ilma alkoholi müümata ei püsi, kuid sel juhul saab menüü võimalikult lihtsaks teha: paar salatit, võileivad, pelmeenide pooltooted, jne.

Kuna meie söögikoht töötab ilma alkoholimüügita, peame keskenduma maitsvatele roogadele.

Iga päev kiirtoidumenüüs:

• 2-3 tüüpi esmakursusi;
• 5-6 tüüpi salateid;
• 7–10 liiki liha, kala ja köögiviljade pearoogi;
• 2-3 sorti garneeringut;
• 3–5 tüüpi magustoite;
• joogid: kohv, tee, kompott, mahlad.

Kõik toidud asutuses valmistatakse ette ja hoitakse külmas või kuumas.

Külmad eelroad pannakse välja, et kliendid saaksid need ise kaasa võtta, soojad toidud tuleb aga kliendil tellida letti minnes.

Klient võtab omal käel söögiriistad, maitseained ja leiva.

Kui nõudekomplekt on moodustatud, tuleb kandikuga klient kassasse ja maksab.

Kui olete oma kapitaliinvesteeringu ettevõttesse tagasi teeninud, võiksite kaaluda menüü laiendamist, et lisada esemed, mida klient peab ootama, näiteks pitsa või pannkoogid.

Kutsume teid vaatama loomingulist kujundust, menüüd ja pakkumisi

väike prantsuse söögikoht

ja võta teadmiseks:

Söögikoha töötajad

Meie suupistebaar on avatud seitse päeva nädalas 10.00-22.00.

Sellise töögraafiku juures vajame kahte vahetust töötajaid, kes töötavad 3/3 tööpäevast.

1 vahetus - 3 kokka, 2 ettekandjat, 1 kassapidaja, 1 koristaja.

Raamatupidaja ja juhataja ülesandeid hakkab täitma esialgu söögikoha omanik.

Söögikoha avamise ja ülalpidamise kulud:

Nüüd arvutame välja, kui palju raha peame oma söögikoha avamiseks kulutama ja kui palju kulub asutuse igakuisele ülalpidamisele.

Söögikoha avamise kulude tabel

Söögikoha pidamise igakuiste kulude tabel

Tasumine ja tulu söögikoht

Eksperdid hindavad selle ettevõtte kasumlikkust 65%, see tähendab, et teie söögikoht on täiesti võimalik kasumlikuks muuta.

Hea igakuise sissetuleku saab, kui teie ettevõtet külastab iga päev vähemalt 100 klienti.

Sellist näitajat on tööpäeviti palju lihtsam saavutada kui nädalavahetustel, kuna õpilased ei õpi laupäeval ja pühapäeval ning kontorid ei tööta.

Oletame, et nädalavahetustel langeb kiirtoidu külastatavus poole võrra. Kuna söögikoha hinnad peaksid olema madalad, on keskmine tšekk 150-250 rubla.

Arvutame toitlustusettevõtte kuu keskmise kasumi:

Loomulikult on asutuse 4-6 kuu jooksul võimalik saavutada külastatavus 100 inimest päevas, sest toitlustusasutuste esimene tegevuskvartal ei ole kasumlik.

Kui pärast kuuekuulist tegutsemist on teie ettevõtte kasum 200 000 rubla kuus, saate kapitaliinvesteeringud tagasi teenida kõige rohkem aasta pärast ettevõtte käivitamist. Nõus, sellistest näitajatest piisab avage söögikoht.

Kasulik artikkel? Ärge jääge uutest ilma!
Sisestage oma e-post ja saate uusi artikleid posti teel

ahvatleb sind oma äri toitlustussektoris nullist, kuid kohviku avamiseks pole piisavalt raha? Pöörake tähelepanu söögikoha korraldusele. See ei nõua suuri investeeringuid, kuid on hea kogemus, et hiljem äri laiendada. Praktika näitab, et mõnele eraettevõtjale meeldib kiirtoidukohtade äri nii väga, et nad avavad aja jooksul terve söögikohtade keti ja saavad hea kasum. Sellised asutused on elanikkonna seas populaarsed, nii et selline nullist pärit äri muutub kiiresti kasumlikuks.

Kuidas aga avada söögikoht ja kuidas alustada toitlustusäri? Edu peamine komponent on üksikasjalik ja hästi kirjutatud äriplaan.

• Otsustame, kas snäkibaar asub statsionaarses hoones või on see ratastel minikohvik. Kohe tuleb rõhutada, et mobiilipunktid on vähem populaarsed ja toovad kasumit peamiselt soojal aastaajal.
• Alustada tuleks tegevuse suuna määratlemisest. Cheburechnaya on ka suupistebaar, nagu shawarma poes, pirukas, võileib. Mõelge sellele, mis teile kõige rohkem meeldib. Need erinevad sortimendist.
• Asutuse jaoks valime koha hästi läbitavas ja rahvarohkes piirkonnas, tehase kõrval või haridusasutus, näiteks.
• Otsustame ruumi kujunduse üle, see peaks olema atraktiivne ja looma mugavust. Mööblina saate valida nagi ja kõrged toolid, plastesemed on üsna asjakohased.
• Esimeses etapis, äriplaani koostamisel, on vaja otsustada asutuse poliitika üle. See sõltub sellest, millist registreerimisvormi vajate - IP või LLC. Viimast nõutakse, kui müüte alkohoolseid jooke.
• Hankige juriidilist nõu selle kohta, millist dokumentide paketti ja milliseid avamiseks vajate riiklikud kontrollid peab külastama. See on oluline, sest toitlustusasutustele esitatakse kõige tõsisemad nõuded.

tuba

Enne kui mõtlete, kuidas söögikohta avada, peate selle jaoks koha leidma. Eespool on juba märgitud, et ruum võib olla väike. Piisab, kui saal on vähemalt 14 meetrit, kokku umbes 20 ruutmeetrit . Saate osta ka statsionaarse kioski, neid müüakse sageli.

Toiduvalik restoranides

Teil ei ole mitmekülgset menüüd ja see pole vajalik. Söögikohas müüakse pooltoodetest valmistatud roogasid: pasteed ja belyashi, hot dogid, kuumad võileivad ja isegi pelmeenid.

Söögikohas hoidke kindlasti külmi ja kuumi jooke, võimalik, et madala alkoholisisaldusega jooke, näiteks õlut. Ka pooltoodete ostmine on kallis osa.

Söögikoha varustus

Toiduvalmistamiseks vajate spetsiaalseid tarvikuid - cheburechnitsa, mantoshnitsa, mikrolaineahi, kohvimasin, külmkapp, Elektriline veekeetja ja täielik roogade komplekt. Kõik see tuleks lisada kulude nimekirja.

Töörežiim

Siin peate uurima selle piirkonna peensusi, kus punkt asub. Kõik sõltub klientide külastustest. Kui söögikoht asub ATP-s, kuhu rekkamehed pidevalt tulevad, siis on mõttekas töötada ööpäevaringselt.

Personal

See on ka kulukas punkt plaanis, mille otsustasite nullist välja töötada. Kuid ilma usaldusväärse professionaalide meeskonnata on ettevõtet keeruline arendada. Sa ei saa ka üksi hakkama. Vaja läheb müüjaid, kassapidajat ja kokka. Kõiki kolme ametikohta saab ühendada üks inimene, kuid peate töötama kahes vahetuses, seega peab müüjaid olema vähemalt kaks. Eraldi palgata nõudepesumasin, tema saab ka lauad ja toa puhtaks. Seega saab söögikoha personali olema vähemalt viis inimest, kes kõik peavad töö eest tasuma.

Mis moodustab kasumi

Toiduhinnad nullist avatud söögikohas on madalad ja seetõttu on teie ülesanne meelitada kohale võimalikult palju külastajaid.

Seega, enne kui mõtlete, kuidas söögikohta avada, peate võimude juures ringi jooksma ja hankima arvukalt lube. Lisaks on vaja sõlmida lepingud tarnijatega pooltoodete tarnimiseks ja prügikäitlusasutustega, kuna jäätmete kõrvaldamine riigis on väga oluline.