Latikas ahjus on soodne kaladelikatess. Ahjus küpsetatud latikas, retseptid koos fotodega

Nagu teate, on latikas ainulaadne mageveekalad mida saab valmistada erinevatel viisidel. Väga sageli küpsetatakse seda ahjus. Ahjus küpsetatud latikas, retseptid koos fotodega kinnitavad seda, tundub alati väga isuäratav. Sobib nii igapäevaseks menüüks kui ka pidulikule lauale.

Nagu teate, on latikas ainulaadne mageveekala, mida saab küpsetada mitmel viisil. Väga sageli küpsetatakse seda ahjus. Ahjus küpsetatud latikas, retseptid koos fotodega kinnitavad seda, tundub alati väga isuäratav. Sobib nii igapäevaseks menüüks kui ka pidulikule lauale. Kuid mis veelgi olulisem, selline toode säilitab kõik oma loomulikud omadused ja on väga kasulik. Sellisel viisil kala küpsetamisel on teatud nüansid, mistõttu on oluline teada, kuidas latika ahjus küpsetada.

Erinevad küpsetusretseptid

Latikaroad ahjus on väga mitmekesised. Pealegi on märkimisväärne, et see kala valmistamise meetod pole keeruline, seega on see juurdepääsetav isegi kogenematutele koduperenaistele. Kuid samas nõuab latika ahjus küpsetamine väga hoolikat suhtumist. Ainult selle lähenemisviisiga saate maitsvat kala küpsetada. Tuleb meeles pidada, et selleks, et ahjus latikas, mille retsepti leiab igalt kulinaarselt saidilt, oleks maitsev, tuleb kala korralikult ette valmistada.

Küpsetamiseks peate kasutama ainult värsket kala. Külmutatud latikas kaotab oma loomuliku maitseomadused ja maitsvalt süüa teha on võimatu. Ostetud või püütud kala tuleks esmalt põhjalikult pesta ja alles seejärel puhastada. Peaksite teadma, et latika soomused on väga tihedad ja seetõttu pole teda kuigi lihtne puhastada. Puhastusprotsessi hõlbustamiseks võite kala riivida jämesool ja lase tal umbes veerand tundi puhata. Latikas puhastatakse sabast soomuste kasvu vastu suunatud liigutustega. Järgmisena lõigatakse ära uimed ja eemaldatakse kõik siseküljed. Kui küpsetame latikat ahjus peaga, siis lõpused ja silmakoopad võtame kindlasti välja. Puhastamise lõpus pestakse latikas põhjalikult Jooksev vesi ja kuivatati salvrätikuga. Ja alles pärast seda on rümp edasiseks kasutamiseks valmis.

Ahjus küpsetamiseks on lubatud kasutada erineva suurusega koopiaid. Sel juhul võid ahjus küpsetada terve latika või tükeldada kala. Roale on lubatud lisada erinevaid tooteid, näiteks seeni, kartulit või tomateid. Ahjus küpsetatud latikat saab küpsetada lahtiselt ja suletud viisil. Teisel juhul eeldatakse fooliumi või küpsetushülsi kasutamist. Kui on tehtud otsus võtta valmis retsept latika küpsetamine ahjus, siis saab seda veidi muuta, et saada uus originaalroog.

Hapukoore või majoneesiga küpsetatud latikas

Retsept latikas ahjus kasutades hapukoore või majoneesi kaste viitab traditsioonilised toidud. Kala valmib kiiresti ja näeb väga kena välja. Seetõttu saab seda kasutada nii igapäevases menüüs kui ka küpsetada mis tahes puhul pidulik sündmus. Teisel juhul kasutatakse küpsetamiseks reeglina suurt koopiat, mida küpsetatakse peaga. Selle roa valmistamisel vajate lisaks järgmisi koostisosi:

• Üks suur sibul;
• 200 g kõrge rasvasisaldusega majoneesi või hapukoort;
• Sidrun;
• Sool ja maitseained maitse järgi;
• Kaunistuseks rohelus.

Varem valmistatud kala, nagu eelnevalt kirjeldatud, tuleb riivida spetsiaalse seguga, mis koosneb hapukoorest või majoneesist, millele on maitse parandamiseks lisatud värskelt pressitud sidrunimahla, soola ja erinevaid vürtse. Hõõru maitsestatud mass rümba sisse väga ettevaatlikult igast küljest, vältides vahesid. Pärast seda tuleks kala pooleks tunniks jahedasse kohta kõrvale panna, et see oleks leotatud. Kui see pole külmkapp, tuleb toodet kaitsta kärbeste või muude putukate eest. Sel ajal saate lõigata sibula poolrõngasteks ja segada väikese koguse majoneesi või hapukoorega.

Järgmine toiduvalmistamise etapp on järgmine:

• Küpsetusplaat määritakse väikese koguse taimeõliga;
• Marineeritud latikas asetatakse küpsetusplaadi keskele;
• Latika kõhtu pannakse sibul;
• Küpsetusplaat asetatakse eelsoojendatud ahju.

Latika küpsetamine ahjus peaks toimuma veerand tundi temperatuuril 180–200 ° C. Ja siis peate seda veidi vähendama ja hoidma rümba ahjus veel umbes 10 minutit. Selline latikas ahjus, fotoga retsept kinnitab seda, võib saada piduliku laua tõeliseks kaunistuseks. Kõrvale sobib sel juhul hästi kartul, mida saab erineval moel küpsetada. Seda on lubatud kalaga küpsetada. Enne serveerimist kaunistatakse hapukoores või majoneesis küpsetatud latikas tingimata rohelistega.

Suletud viisil küpsetatud latikas

Väga maitsev on küpsetatud latikas, mille retseptis kasutatakse fooliumi. See tähendab, et kala küpsetatakse suletud viisil. Sel juhul ei saa ettevalmistatud isendeid täiendavalt marineerida, seetõttu võtab küpsetusprotsess vähem aega. Fooliumis küpsetamiseks tuleks kasutada väikseid kalaproove - kuni 500 g Latikad tuleb hoolikalt ette valmistada: pesta, puhastada ja eemaldada sisemus. Sel viisil saate küpsetada tervet kala, kuid paljud eelistavad pea ära lõigata. Sel viisil latika küpsetamiseks vajate järgmisi tooteid:

• Paar küüslauguküünt;
• Supilusikatäis toiduäädikat;
• Sidrun;
• Petersell;
• Sool ja vürtsid;
• Kolm supilusikatäit oliiviõli.

Kala küpsetamisel kasutatav kaste valmistatakse järgmiselt:

• Küüslauk lõigatakse noaga väga väikesteks tükkideks;
• Valitud vürtsid valatakse eraldi anumasse, lisatakse äädikas, oliiviõli ja hakitud küüslauk.

Valmistatud rümbad määritakse saadud seguga igast küljest. Kõige parem on seda teha pintsliga. Pärast seda peate võtma küpsetusplaadi ja katma selle fooliumiga, nii et servade ümber jääks veeris. Ülejäänud aromaatne kaste tuleks valada ahjuplaadile ja määrida pintsliga. Seejärel asetatakse sellele küpsetamiseks ettevalmistatud kala. Ülevalt kaetakse roog fooliumikihiga ja asetatakse eelsoojendatud ahju.

Latikad küpsetatakse fooliumis 20 minutit temperatuuril 185ºС-190°С. Selleks, et kala peale tekiks isuäratav koorik, tuleb see eemaldada ülemine kiht fooliumiga ja lisaks hoidke rooga ahjus sees avatud vorm 10 minuti jooksul. Enne serveerimist laske sellel roal veidi jahtuda. Selline küpsetatud latikas näeb laual suurepärane välja, kui see on kaetud kaunilt hakitud köögiviljadega ja puistata peeneks hakitud rohelistega.

Tükkidena küpsetatud latikas

Suured isendid saab lõigata portsjoniteks ja küpsetada ahjus. Sellist latikat, selle ahjus küpsetamise retsepte pakutakse tohutul hulgal, mis sobivad optimaalselt igapäevaseks dieediks. Eriti populaarne on roog, mis näeb ette kartulite kasutamise. Küpsetamiseks mõeldud kala valmistatakse tavalisel viisil. See tähendab, et seda tuleb põhjalikult pesta, puhastada ja puhastada seest. See meetod küpsetamine hõlmab tingimata pea, uimed ja sabade lõikamist ning rümp ise lõigatakse seejärel osadeks. Pooleteise kilogrammi ettevalmistatud kala jaoks peate kasutama järgmisi lisatooteid:

• 1 kg kartuleid;
• Kolm keskmist sibulapead;
• 50 g taimeõli;
• 50 g võid või pool klaasi hapukoort;
• Mittetäielik klaas täisrasvast piima;
• Pool klaasi jahu.
• Rohelised;
• Sool ja vürtsid maitse järgi.

Esiteks tuleks kalatükid veerand tundi valada soolatud piimaga. Sel ajal peate sibulat praadima poolrõngasteks. Selleks on oluline kasutada üsna vähe taimeõli. Samuti peate kartulid koorima ja lõikama väikesteks kuubikuteks. Järgmisena määritakse küpsetusplaat rasvaga taimeõli m ja sellele ei ole tihedalt asetatud kalatükid, mis on eelnevalt kastetud. Iga kalatüki ümber asetatakse viilutatud kartulid. Kala ja kartulikiht soolatakse ja maitsestatakse pealt maitse järgi lõhnavate maitseainetega. Pärast seda laotakse sellele poolrõngastes ühtlaselt praetud sibul ja kogu roog valatakse sulatatud võiga.

Ahjus küpsetatud latikaviilud peaksid küpsema umbes 25-30 minutit. Oluline on asetada küpsetusplaat eelsoojendatud ahju. Seda rooga valmistatakse avatud teed, nii et ahjus küpsetatud latikas, mille retsepti koos fotoga võib näha igal kulinaarsel saidil, on alati väga isuäratava koorikuga. Serveerige selline roog lauale, peate olema kuum ja kõigepealt peate selle ürtidega kaunistama.

Täidisega küpsetatud latikas

Retsept: latikas ahjus, mis on täidetud erinevate toodetega – loe alati kui kokakunsti meistriteost. Seetõttu nõuab selline roog tähelepanu ja võtab palju aega. Sel juhul on oluline teada, kui maitsev on latikat ahjus küpsetada. Kala täitmiseks saab kasutada palju erinevaid tooteid. See võib olla seened, tomatid või muud köögiviljad. Üsna sageli latikas ja pidulik laud, ja igapäevase riisiga täidetud roana. Sellise roa jaoks kasutatakse suurt isendit, mis kaalub üle 15 kg.

Küpsetusprotsess algab kala ettevalmistamisega. Seda tuleb pesta, puhastada ja rookida. Seejärel loputatakse kala jooksva vee all ja kuivatatakse salvrätikuga. Järgmiseks hõõrutakse latikas soola ja aromaatsete vürtsidega üle ning jäetakse marineeruma. Sel ajal valmib riisitäidis. Suure latika täidiseks piisab, kui kasutada 200 g riisi. Lisaks peate roa valmistamiseks kasutama:

• Paar keskmist sibulapead;
• üks porgand;
• 50 g taimeõli;
• 100 g kõrge rasvasisaldusega majoneesi;
• 20 g võid;
• Sool ja maitseained maitse järgi.

Valmistuma maitsev täidis küpsetatud kala jaoks tuleb eelnevalt eraldi pannil jämedal riivil praadida hakitud sibul ja riivitud porgand. Selleks peate kasutama veidi taimeõli. Praetud köögiviljasegusse valatakse pestud riis. Pärast seda tuleks praadimist veel paar minutit jätkata, maitse järgi soolades ja aromaatseid maitseaineid lisades. Seejärel tuleb segu valada veega ühe sentimeetri kõrgusel pinnast ja keeta, kuni vesi on täielikult aurustunud.

Latikas tuleks täita jahtunud riisi- ja köögiviljatäidisega. Pärast protsessi lõppu tuleb kala kõht hambaorkidega kinnitada. Top täidisega latikas on kaetud majoneesiga. Kala laotatakse taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Täidisega latika tagaküljel tuleb teha mitu sügavat sisselõiget ja panna neisse taldrik võid. Valmistatud roog asetatakse eelsoojendatud ahju ja küpsetatakse tund aega temperatuuril 180 ° C - 190 ° C. Pärast ahju väljalülitamist peaks roog selles veel kümmekond minutit seisma ja alles siis saab seda lauale serveerida.

Samamoodi võid kasutada retsepti: ahjus küpsetatud latikas seentega täidetud. Sel juhul tuleks täidise jaoks praadida seentega kuubikuteks lõigatud sibul ja porgand. Parim variant on šampinjonid, mis valmivad väga kiiresti ja jäävad pehmeks.

Ükskõik, millist retsepti latika küpsetamiseks kasutatakse, on iga selline kala maitsev ja tervislik roog. Latikaliha on kergesti seeditav toit, seega ei koorma sellised toidud seedesüsteemi üle. Kuna seda tüüpi kalade koostises on palju aktiivseid komponente, sealhulgas polüküllastumata happeid oomega-3 ja oomega-6, aitab küpsetatud latikas kaasa rakkudevaheliste protsesside normaliseerumisele. Küpsetamise teel küpsetatud kala ei jää oma toiteomaduste poolest sugugi alla lihale.

Juba ammu on teada, et kala on väga kasulik. Kuid kasu saab värskest kalast, mitte poest ostetud külmutatud fileest, kuna aegumiskuupäeva on väga raske kindlaks teha.

Näiteks saate osta elusat latikat ja küpseta seda kodus. Kuigi latikas on väga kondine kala, on selle lihal imeline maitse. Parim on seda toodet küpsetada ahjus või hautada koos maitseainete ja köögiviljadega. Selle toote ahjus küpsetatud liha säilitab kõik oma kasulikud omadused.

Ahjus küpsetatud latikas tomatitega

Ühend:

1. taimeõli - 50 g
2. tomatid - 0,5 kg
3. latikas - 0,5 kg
4. sibul - 1 pea
5. jahvatatud pipar, sool, petersell - maitse järgi
6. sidrun - 1 tk. (väike)

Kokkamine:

• Rookige kala, eemaldage soomused, loputage ja kuivatage, seejärel hõõruge soola ja pipraga.
• Pese tomatid, lõika viiludeks.
• Haki sibul peeneks, pigista sidrunist mahl välja.
• Asetage küpsetusvormile foolium, määrige see taimeõliga, pange peale mõned tomatid ja petersell, asetage sellele ettevalmistatud rümp ja seejärel jälle ülejäänud tomatid ürtidega.
• Pange foolium tagasi ja asetage ahju. Seda roogi küpsetatakse 25-30 minutit.
• Kõrvale võib keeta kartulit.

Ahjus küpsetatud latikas, kiiruga

Ühend:

1. sibul - 3 tk.
2. latikas - 1 tk.
3. petersell, till, jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi

Kokkamine:

• Rookige latikas välja, puhastage, peske, kui kaaviar sees, siis võtke välja ja pange kõrvale, lõpused tuleb ka eemaldada.
• Seejärel tuleb rümbale teha sisselõiked (sabale ja harjale) läbi 5 mm.
• Pärast rümba tuleb seda soola ja pipraga hõõruda (väljast ja seest), kui kaaviari oli, tuleb see ka soolata ja uuesti rümba sisse panna.
• Latika sisse tuleb panna ka varem rõngasteks hakitud sibul, till ja petersell.
• Ühendage rümba servad puidust hambaorkidega ja asetage eelnevalt taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Küpseta roogi ahjus 150 ° C juures 40 minutit.
• Selle aja möödudes saab roogi taldrikule üle kanda ja serveerida, kuid kõigepealt tuleb kaaviar, sibul ja ürdid välja tõmmata. Viimase võib ära visata, aga kaaviari saab koos sibulaga lauale serveerida.

Ahjus küpsetatud latikas

Ühend:

1. jahu - 4 spl.
2. latikas - 1 kg
3. või - 4 spl. l.
4. jahvatatud must pipar, sool - maitse järgi
5. piim - 125 ml
6. petersell - maitse järgi
7. taimeõli - maitse järgi

Kokkamine:

• Loputage rümp, lõigake mööda katuseharja ja lõigake see keskmise suurusega tükkideks.
• Valage piim tassi, seejärel lahustage selles sool. Pärast seda tuleks latikatükke 15 minutit piimas leotada.
• Seejärel tuleks kalatükid jahus veeretada ja taimeõliga kastrulisse tõsta, kõik sulatatud võiga üle valada ja eelsoojendatud ahju panna.
• Küpseta rooga 15 minutit, pärast keetmist pane kõik taldrikule ja kaunista pealt peterselliga.

Latikas ahjus kartulitega ja hapukoor

Seda kala ei saa küpsetada ainult ahjus eraldi, vaid küpsetada koos lisandiga, näiteks kartulitega.

Ühend:

1. latikas - 0,5 kg
2. kartul - 3 tk.
3. jahu - 2 spl. l.
4. hapukoor - 30 g
5. sool - maitse järgi

Kokkamine:

• Puhastage ja loputage rümp, lõigake tükkideks, seejärel soolage ja rullige jahus.
• Koori ja pese kartulid, lõika kuubikuteks.
• Määri küpsetusplaat taimeõliga ja pane sinna kala, pane kartulid peale.
• Kuumuta ahi 180 °C-ni ja aseta küpsetusplaat koos töödeldava detailiga sinna 25 minutiks.
• Seejärel eemaldage anum, valage hapukoor ja pange veel 15 minutiks tagasi ahju.
• Enne serveerimist piserdage sidrunimahlaga.

Ahjus küpsetatud täidisega latikas

Selline roog nagu täidisega küpsetatud latikas saab suurepäraseks lauakaunistuseks. Selle valmistamisel ei pea te tohutult pingutama, kuid roog ise ei meeldi mitte ainult sellele välimus aga ka oma maitse järgi!

Ühend:

1. sibul - 4 tk.
2. oliivid - 60 g
3. või - 15 g
4. taimeõli
5. sool - maitse järgi
6. Loorberileht-maitse
7. latikas - 1 kg
8. küüslauk - 3 nelki
9. sidrun - 1 tk.
10. jahvatatud must pipar - maitse järgi
11. koor või hapukoor - 70 g

Kokkamine:

• Puhastage kala, eemaldage sisemus ja uimed, loputage hästi, tehke rümbale põikilõiked, seejärel tõmmake väikesed luud välja, soolake rümp. Nirista seest ja väljast sidrunimahlaga ning riivi peale musta pipraga.
• Seejärel tuleks kala täita järgmiste toodetega: haki sibul peeneks ja pane ½ sellest kala sisse, seejärel aseta sisse peeneks hakitud petersell, veidi sidrunikoort, võid ja hakitud oliivid.
• Ülejäänud sibul tuleb segada taimeõli, soola, lisada küüslauku ja panna küpsetusnõusse.
• Asetage ettevalmistatud rümp segu peale, määrige see taimeõliga, katke fooliumiga ja küpsetage ahjus 5 minutit madalal temperatuuril, seejärel eemaldage foolium.
• Latikas tuleks määrida taimeõliga ja küpsetada veel 15 minutit, kuid temperatuuri tuleks veidi tõsta.
• Valmis kala saab kaunistada apelsini- või õunaviiludega.

Tatratäidisega latikas ahjus

Ühend:

1. latikas - 2 kg
2. taimeõli - 1 spl. l.
3. kuiv tatar - 1 tass
4. sibul - 2 pead
5. või - 70 g
6. kanamunad - 3 tk.
7. kuivatatud seenepulber - 1 spl. l.
8. sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Kokkamine:

• Kuivast tatrast peate küpsetama rabedat tatrapuder ja lisa seenepulber.
• Haki sibul peeneks ja prae pannil pruunikaks, sega tatrapudruga, lisa 50 g pehmet võid.
• Keeda kõvaks keedetud ja tükeldatud kanamunad, seejärel lisa need koos sibulaga pudrule.
• Peale segu, pipar, sool ja jahuta.
• Puhastage kala ja rookige see üle pea, et mitte rümpa ära lõigata. Seejärel loputage ja kuivatage, eriti seest. Pärast seda tuleb see soolata ja pipardada.
• Kuumuta ahi 200°C-ni. Täida rümp pudruga, kuid mitte väga tihedalt. Kõhuosa saab kinnitada niidi või puidust hambaorkidega.
• Pane ahjuplaadile küpsetuspaber, määri ja seejärel puista üle riivsaiaga.
• Aseta peale täidetud rümp, vala peale sulavõi ja pane kõik 15 minutiks ahju.
• Seejärel alanda kuumust 160°C-ni ja küpseta veel 30 minutit. Lisandiks sobivad toored juurviljad.

Peekoniga täidetud latikas ahjus

Ühend:

1. latikas - 1,5 kg
2. soolatud seapekk - 100 g
3. küüslauk - 1 pea
4. tilli ja peterselli
5. taimeõli

Kokkamine:

• Puhasta latikas seest ja soomustest. Tehke seljale lõiked, soola.
• Haki pekk peeneks, purusta küüslauk, haki till ja petersell peeneks, sega.
• Täida kala rümp saadud seguga.
• Pärast seda tuleb see jahus rullida, keevas taimeõlis praadida ja seejärel ahju panna, kuni roog on täielikult keedetud.

Kala on suurepärane liha asendaja ja ahjus küpsetatud latikas on suurepärane kaunistus igale lauale, mitte ainult igapäevasele, vaid ka pidulikule!

Kalatoidud meie laual on kasulik ja asendamatu toode. See sisaldab kehale vajalikke vitamiine ja mikroelemente. Kala söömine parandab enesetunnet, eemaldab kolesterooli ja soodustab kaalulangust.

Kala on fosfori, väävli, joodi rikas toode. See peab olema dieedis. Praetud, keedetud, kuid kõige maitsvam ja isuäratavam on küpsetatud kala.

Lisa kalale lisand – ja täisväärtuslik ja maitsev lõunasöök on sinu laual.

Saate oma külalisi rõõmustada ja üllatada, küpsetades ahjus küpsetatud latikat kartulitega.

Peamised tooted

6 - 8 portsjoni õhtusöögi valmistamiseks sobib suur ahjuvorm. Parim on võtta kuumakindel klaasnõu. Läbipaistvad nõud võimaldavad teil küpsetusprotsessi juhtida ja näevad laual ilusad välja.
Selle retsepti jaoks vajate:

Õige kala valimine

Selle roa valmistamiseks on soovitav kasutada kuni 1,2 kilogrammi kaaluvat latika rümpa. Selle suurusega kalal on väike rasvakiht liha pehme, valge. Seljaosa luud on keskmise suurusega. Väiksema kaalu korral rikuvad paljud väikesed luud roa üldmuljet. Suuremaga tunned kalaõli maitset.

Kala tuleb puhastada: uimed ja saba ära lõigata, sisemused välja võtta, pea ära lõigata. Esteetilise ilu huvides võib soovi korral pea jätta. Sel juhul eemaldage kindlasti lõpused ja silmad. Et kibedust ei jääks, on hea ribide vahelt must kile puhastada. Pese rümp ja jäta paberrätikule kuivama.

köögiviljade keetmine

Sibulad on keskmise suurusega kuldse või valge koorega. Krimmi vibu või mis tahes muu sees sinist värvi parem mitte kasutada. Küpsetamise ajal muutub see inetu halliks.

Sibul lõigatakse õhukesteks rõngasteks või poolrõngasteks poolteist - kaks millimeetrit. See tuleb marineerida. Marinaadi kasutamiseks erinevad retseptid. Lihtsaim on pool liitrit vett, supilusikatäis suhkrut ja 50 grammi äädikat, eelistatavalt õunaäädikat. Jätke sibularõngad soolveesse 30 minutiks.

Koori ja tükelda kartulid. Kõige edukam on neljaks osaks lõigatud kanamuna suurune kartulitükk. Sellisel kujul on tal piisavalt aega täielikuks ettevalmistuseks.

Kõige sobivamad porgandid on ereoranžid, siledad, mahlased, õhukese südamikuga. Kuumtöötlemisel omandavad kartulid selle kõrval meeldiva kollaka värvuse.

Porgand lõigatakse olenevalt suurusest rõngasteks, poolrõngasteks või sektoriteks. Paksus - umbes 3 millimeetrit. Neile, kellele sellisel kujul porgandid valmisroas ei meeldi, hõõruvad need riivile.

Sega porgandid kartuliviiludega, soola.

Haki till ja petersell peeneks. Mõned sellerilehed (4–5) lisavad ürdisegule vürtsikat maitset.

Õli ja kastmed

Taimeõli kasutatakse rafineeritult, puhastatult, ilma lõhnade ja kunstlike värvaineteta.

Kalakaste valmistatakse hapukoorest ja sinepist. Valmis prantsuse sinep täisteradega täiustab selle maitset ja lisab vürtsi.

Kas soovite saada kalale krõbeda kuldse kooriku? Sega sojakaste meega (kohvilusikas). Määri latikas selle seguga 15 minutit enne küpsetamist.

toiduvalmistamise saladused

1. Vala vormi põhja oliivi- või muu taimeõli.

2. Hõõru kala maitse järgi soolaga, puista peale sidrunit. Täida seestpoolt jääv ruum ürtide, kastme ja vähese soolaga segatud marineeritud sibulaga.

3. Aseta latikas keskele, määrides seda mõlemalt poolt kastmega.

Kui sa tahad. To Alumine osa rümp osutus praetuks, asetage see otse õlitatud vormile. Sibula- või kartulipadjal näeb kala välja nagu keedetud.

4. Pane kala ümber kartulid porgandiga. Maitse saamiseks lisa paar tükki võid või margariini.

5. Puista toidu peale loorberilehte ja piment.

6. Lisa hautamise ajaks umbes klaas vett.

7. Kata vorm fooliumiga ja saada 30 minutiks 200 kraadisesse ahju küpsema.

8. Pärast aja möödumist võta ahjust välja ja eemalda foolium.

9. Kata kala mee ja sojakastme seguga. Küpseta veel 15 minutit, alandades temperatuuri 180 kraadini.

Vahetult pärast nõude väljavõtmist puista kartulitele hakitud küüslauk ja peeneks hakitud till. Mõned kasutavad küüslaugu asemel juustu.

Võib serveerida lauale.

Naudi oma einet!

Kartuliga ahjus küpsetatud latikas on lihtne, kuid originaalne roog. Kuldne kala koos lisandi, ürtide ja uskumatu aroomiga rahuldab iga gurmaani vajadused. Selle töötlemisega säilitavad kalad vitamiinid ja toitained.

Ahjus küpsetatud latikas on rikkalik õhtusöök kogu perele ja suudab isegi paljudega võistelda pidulikud road. Seda kala saab küpsetada mitmel viisil ja kujundusvõimalusi on palju. Peaasi, et küpsetatud latikas jääks alati madala kalorsusega ja kasulik toode, et saaksite oma kulinaarsele kujutlusvõimele vabad käed anda, kartmata enda figuuri pärast.

Nagu paljud muud kalaliigid, latikat hinnatakse erilise valgu poolest mis on organismis väga kergesti omastatav. See sisaldab ka kõiki olulisi vitamiine ja mineraalaineid, mistõttu soovitatakse seda süüa kõigil pereliikmetel, nii noortel kui vanadel. Küpsetamise ajal jääb suurem osa toitaineid kala sisse. Eriti kui kasutate toiduvalmistamiseks fooliumit või küpsetushülsi.

Nad küpsetavad latika ahjus puhtal kujul või täiendavad seda kohe mõne lisandiga. See võib olla kartul, köögiviljad või seened. Samuti võid latikat täita erinevate täidistega. Tavaliselt maitsestatakse kalarümp lõhnavate vürtsidega.. Need võimaldavad teil üheaegselt muuta roogi pikantsemaks ja vabaneda ebameeldivast kalalõhnast. Muide, sidrun või sidrunimahl saab ka viimase ülesandega suurepäraselt hakkama.

Latika valmistamine ahjus piisavalt kiiresti ja ei vaja erilist järelvalvet, seega on koka roa valmistamisel osalemise aeg minimaalne. Kui terve latikas küpsetati ilma lisanditeta, siis enne serveerimist tuleks rooga täiendada värskete köögiviljade või suvalise enda valitud lisandiga.

Täiusliku latika ahjus küpsetamise saladused

Latikas ahjus on kerge kalaroog, millega saab kaunistada iga einet. See sisaldab minimaalselt kaloreid ja maksimaalselt kasulikke asju, nii et saate seda ohutult serveerida kõigile külalistele, sealhulgas väikestele lastele. Kõigi retseptide proovimiseks ja uue roaga hõlpsaks toimetulekuks peate lihtsalt järgima järgmisi soovitusi, kuidas ahjus latikat küpsetada:

Salajane number 1. Enne terve latika küpsetamist tuleb sellele teha külgedele lõiked ja alles pärast seda hõõruda rümp vürtsidega. Nii annavad nad kalale paremini maitse.

Salajane number 2. Vürtsidena võid kasutada ahjus küpsetatud kala jaoks valmis maitseaineid. Neid võib leida igas kaupluses ja supermarketis.

Salajane number 3. Enne latika küpsetamist on soovitatav seda veidi sidrunimahlaga piserdada. See aitab kalalõhnast lahti saada.

Salajane number 4. Enne latika küpsetamist ahjus tuleb küpsetusplaat korralikult läbi kuumutada ja alles siis kala sellele panna. Vastasel juhul jääb nahk pannile kinni.

Salajane number 5. Latika valmisolekut saad määrata silmade järgi – kui need muutuvad valkjaks, saad kala ahjust välja võtta.

Selleks, et roog saaks ilus ja mahutaks kõik koostisosad sellesse, on vaja suurt latikat, mis kaalub vähemalt 1,5 kg. See tuleb roogida, kuid pea ja uimed tuleks jätta terveks, et kala tunduks serveerimisel isuäratav ja atraktiivne. Soovi korral võite täidise jaoks välja mõelda oma täidise, kasutades teie valitud köögivilju, aga ka erinevaid teravilju. Seened sobivad ka igasuguste, kuid kõige lihtsamate šampinjonidega töötamiseks.

Koostis:

• 1,5 kg latikat;
• 1 porgand;
• 400 g seeni;
• 1 sidrun;
• 3 sibulat;
• 2 spl. l. majonees;
• 1 tl koriander;
• 1 tl zira;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Puhastage latikas, lõigake kõht ja eemaldage sisemus.
2. Loputage kala seest ja väljast, kuivatage.
3. Külgedel tehke mitte väga sügavad põikilõiked.
4. Sega kõik maitseained ja jahvata uhmris, hõõru nendega latikas seest ja väljast.
5. Jäta latikas 40 minutiks maitseainetesse imbuma.
6. Lõika sibul poolrõngasteks, seened neljandikku, riivi porgandid.
7. Kuumutage taimeõli hästi praepannil.
8. Prae sibul läbipaistvaks, seejärel lisa porgandid ja oota, kuni see muutub kuldseks.
9. Valage seened samale pannile, jätkake praadimist, kuni vedelik on täielikult aurustunud.
10. Soola ja pipar täidis, jahuta veidi.
11. Täida latikas supilusikatäie või käsitsi seente ja köögiviljadega.
12. Pane kaks viilu sidrunit lõpuste alla, mähi saba fooliumitükiga.
13. Kinnita kõht hambaorkidega, pigista ülejäänud sidrunist mahl välja.
14. Määri küpsetusplaat taimeõliga, pane ahju ja kuumuta kõik 180 kraadini.
15. Tõsta latikas kuumale ahjuplaadile, küpseta 30 minutit.
16. Määri kala igast küljest majoneesiga ja pane veel 10 minutiks ahju tagasi.
17. Vala latikale sidrunimahl, küpseta 5 minutit, seejärel lase veidi jahtuda.

Huvitav võrgust

Foolium võimaldab kuumust ühtlaselt jaotada ning aitab säilitada ka vürtside maitset. Tulemuseks on maitsev, mahlane ja lõhnav kala, mis kindlasti meeldib igale gurmaanile. Soovitatav on kasutada oliiviõli – see annab roale õrnema maitse ja aroomi. Keetmise lõpus võid latikale üle puistata kõva juustu, kuid see pole vajalik. Soovi korral ei saa küüslauku hakkida, vaid panna kala sisse terved küüned.

Koostis:

• 900 g latikat;
• 1 sidrun;
• 4 küüslauguküünt;
• 3 oksa rosmariini;
• 3 oksa tüümiani;
• 1 sidrun;
• 2 spl. l. oliiviõli;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Puhastage kala, loputage hoolikalt, eemaldage uimed.
2. Roolige rümp, pange sisse paar viilu sidrunit.
3. Koori küüslauk, lõika viiludeks ja pane ka latika sisse.
4. Soola ja pipar maitse järgi, pintselda oliiviõliga.
5. Pane foolium ahjuplaadile ja määri ka õliga.
6. Pane latikas fooliumile, laota peale ülejäänud sidruniviilud, rosmariin ja tüümian.
7. Mähi latikas fooliumisse ja pane küpsetusplaat 180 kraadini kuumutatud ahju.
8. Küpseta kala 20 minutit.

Paljud koduperenaised eelistavad valmistada pearoogasid kohe koos lisandiga. See on väga hea aja kokkuhoid, eriti kui on vaja toita suur hulk külalised. Retsept on väga lihtne, kuid mitte vähem maitsev. Kindlasti meeldib see toiduvalmistamise osas algajatele kokkadele ja selle maitse rõõmustab kõiki kalaroogade austajaid. Enne serveerimist on soovitatav valada kalale väike kogus sidrunimahla.

Koostis:

• 500 g latikat;
• 50 g hapukoort;
• 3 kartulit;
• 2 spl. l. jahu;
• Sool pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Puhastage kala, loputage, lõigake portsjoniteks (väikesed rümbad võib jätta terveks).
2. Soola ja pipar iga latikatükk maitse järgi, seejärel veereta jahus.
3. Lõika kartulid väikesteks kuubikuteks.
4. Määri küpsetusplaat taimeõliga ja pane latikas sellele.
5. Puista kartulid kalale.
6. Küpseta kala ja kartuleid 25 minutit 180 kraadi juures.
7. Võta kala ahjust välja ja vala üle hapukoorega, küpseta veel 15 minutit.

Nüüd teate, kuidas küpsetada ahjus küpsetatud latikat retsepti järgi koos fotoga. Naudi oma einet!

Terve latikas, mis kaalub kuni 0,5 kilogrammi, küpsetatakse 200 kraadi juures.

0,5–0,8 kilogrammi kaaluvad latikad küpsetatakse temperatuuril 200 kraadi.

0,8–1,2 kilogrammi kaaluvad latikad küpsetatakse 200 kraadi juures.

Kuidas küpsetada tervet latikat

Tooted
Latikas - 1 kilogramm
Sibul - 2 pead
Sidrun - 1 tükk
Maitseaine kaladele - 2 supilusikatäit slaidiga
Oliiviõli (võib asendada taimeõliga) - 3 supilusikatäit
Sool - 1 tl

Toidu valmistamine
1. Rooki ja pese latikas.
2. Riivi latikas soola ja kalamaitseainega.
3. Pigista sidrunimahl välja ja nirista kalale.
4. Koorige, peske ja lõigake sibul poolrõngasteks.
5. Aseta pool sibulast laiale fooliumitükile.
6. Pane peale latikas.
7. Pane peale teine ​​osa sibulast.
8. Mässi latikas fooliumisse.

Kuidas ahjus küpsetada
1. Kuumuta ahi 200 kraadini.
2. Pane latikas küpsetusplaadile fooliumisse.
3. Pane peale fooliumiga küpsetusplaat latikaga keskmine tase ahju, sulgege uks.
4. Küpseta latikat 50 minutit, seejärel ava foolium ja küpseta veel 10 minutit.

Kuidas küpsetada aeglases pliidis
1. Pane latikas aeglasesse pliiti.
2. Lülitage multikooker režiimile "Küpsetamine" ja aeg 1 tund 10 minutit.
3. Sulgege multikookeri kaas ja oodake küpsetamise lõpu heli.

Kuidas õhufritüüris küpsetada
1. Kuumuta pöördõhuga ahi 200 kraadini 10 minutiks.
2. Pane latikas fooliumiga õhkgrilli keskmisele restile.
3. Küpseta latikat fooliumis 40 minutit kl keskmine kiirus puhumine.

Fkusnofakty

Küpsetamisel võib latikat täita:
1 kilogrammi latika kohta

Tatratäidis: keedetud tatar (pool tassi) koos kana munad(3 tükki) ja tilli (pool kimpu).

sibula täidis: sibul (1 pea), hakitud petersell (1 kamp), oliivid (100 grammi), või (50 grammi), riivsai (1 supilusikatäis).

kapsa täidis: hapukapsas (150 grammi).

Serveeritakse küpsetatud latikaga värsked köögiviljad, hapukurk, keedetud riis.

Latikat küpsetades võid panna kartulipadjale – ja küpsetada koos.

Küpsetamisel võib latikat veeretada jahus või piserdada paneeringuseguga; katta omatehtud majoneesi või hapukoorega; nirista peale sojakaste.

Vürtsid latika küpsetamiseks - basiilik, pune, salvei, küüslauk, loorberileht, must ja punane jahvatatud paprika, majoraan, pune, koriander.

Latikat saab marineerida maitseainete segus, veinis, sojakaste, sibulasegu, äädikas, sidrunimahl 2 tundi, eelnevalt kaanega ja pane külmkappi.