Kuidas küpsetada praetud kukeseeni kartulitega retsepti järgi koos fotodega. Kukeseentega praekartuli retseptid

Kukeseentega praekartulite valmistamiseks peate need kõigepealt keema ja praadima. Selle eesmärk on vabastada seened liigsest niiskusest. Lisame need päris lõpus, serveerimisel. Nii säilitavad kartulid oma krõbeduse ega jää aega läbimärjaks.

Esiteks peate kukeseened põhjalikult loputama mitmes vees, et eemaldada metsapraht ja liiv.

Seejärel pange need keevasse, kergelt soolaga maitsestatud vette ja keetke umbes 5 minutit. Asetage sõelale ja laske võimalikult palju liigset vett välja nõrguda.

Sel ajal, kui seened “kuivavad”, koorige sibulad ja lõigake need vastavalt soovile - nii see teile meeldib, olgu need siis kuubikud või poolrõngad.

Kuumutage taimeõli ja praege sibul keskmisel kuumusel läbipaistvaks kuldpruuniks.

Lisa keedetud ja kuivatatud kukeseened. Prae kõike koos veel 5-10 minutit, aeg sõltub seente suurusest – mida suuremad need on, seda kauem peavad nad praadima. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Kui valmis, tõsta mõneks ajaks kõrvale.

Nüüd kartulitest. Seda tuleb pesta ja seejärel puhastada - võimalusel tuleks seda väga lõigata õhuke kiht, kuna just naha alt leitakse organismile väärtuslikud ained mineraalid, valgud ja vitamiinid. Säästkem neid nii palju kui võimalik!

Kui need on noored kartulid, siis piisab, kui neid lihtsalt põhjalikult pesta.

Kooritud ja pestud kartulid tuleb nüüd lõigata kuubikuteks või ringideks, vahet pole absoluutselt. Nõutav tingimus Jääb üle vaid, et need tükid oleksid võimalikult ühtlase paksusega - nii praadivad nad võrdselt ja üheaegselt.

Seejärel tuleb lõigatud kartuliviilud põhjalikult pesta. külm vesi, nii pestakse tärklis pinnalt maha ja kartul ei kipu “kokku kleepuma”. Pärast seda tuleb kartulid kuivatada, pühin need puhta rätikuga lihtsalt kuivaks.

Kõige maitsvamad praekartulid tulevad raskest malmpannist; kõik sellepärast, et soojus jaotub ühtlaselt kogu selle pinnale. Aga kui sellist asja pole, siis tuleb valida võimalikult paksema põhjaga pann, see tagab kogu õlipinna ühtlase kuumutamise, mitte ainult teatud tuleala all.

Praepann peab olema taimeõliga hästi kuumutatud. Praadimiseks sobiva temperatuuri kontrollimiseks tuleb pannile panna väike viil kartulit; Kui see hakkab kohe "särisema" ja praadima, tähendab see, et on aeg!

Laotage kartulid mitte rohkem kui kahe sentimeetri kihina, segage kohe, nii et iga viil oleks õliga määritud; Vähenda kuumust keskmisele.

Seda pole vaja kaanega katta, lase vaikselt praadida, kuni põhjale tekib kuldne koorik. Ja alles siis sega õrnalt spaatliga, et teised küljed praadida. Praadimise lõpus pehmemate kartulite saamiseks võib panni katta kaanega, aga kui sulle meeldib kuivem, siis ära katta!

Kui kartulid on igast küljest praetud, peate need soolama, lisama kiiresti valmistatud kukeseened, segama ja veel veidi praadima - just nii, et seened “soojeneksid”.

Serveeri kohe, puista peale värskelt hakitud rohelisi. Till, petersell, roheline sibul - valik on siin puhtalt individuaalne, peaasi, et rohelised lisataks pärast soola, muidu närbuvad kiiresti. Soovi korral võid neid kartuleid serveerida hapukoorega ja värsked köögiviljad- suurepärane täiendus!

See on kogu tarkus, head isu!

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: 30 min

- kukeseened - 100 gr.,
- kartul - 3 tk.,
- sibul - 1 tk,
- õli praadimiseks,
- värsked ürdid,
- sool + pipar - näputäis,
- hapukoor serveerimiseks - 1 spl.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Sorteeri kukeseened, eemalda rohi, lehed ja okkad. Peske mitu korda, kuni vesi muutub selgeks.




Küpseta seened ja kartulid või ja taimeõli segus. Või lisab roale aroomi ja kreemjat maitset.




Pese kartulid, koori ja lõika kiireks praadimiseks väikesteks kuubikuteks või kuubikuteks.




Haki noaga punane magus või valge mahlane sibul.






Aseta kartulid õliseguga kuumale praepannile. Prae kõrgel kuumusel kuni kuldpruunini 3 minutit, alati segades. Seejärel lisa pannile hakitud sibul.




Segage kõik koostisosad, vähendage kuumust ja küpseta, kuni sibul on läbipaistev - veel 3-4 minutit.




Sel ajal valmista kukeseened praadimiseks: kuivata rätikuga ja lõika väikesed seened pikuti pooleks, suured mitmeks osaks.




Tõsta tükeldatud kukeseened koos praekartulite ja sibulaga pannile. Sega kõik hoolikalt läbi, lisa maitse järgi soola ja pipart. Küpseta keskmisel kuumusel mitte rohkem kui 10 minutit, kuni seened on küpsed. Viska ka pilk peale.






Valmis praetud kukeseened kartuliga näevad välja nagu fotol: seened on muutunud palju väiksemaks ning kartul ja sibul on muutunud oranžiks nagu kukeseened.




Kartuliga seeni võib serveerida otse praepannil või tõsta need kuumutatud taldrikule ja serveerida koos paksu hapukoore ja maalähedase leivaga.
Head isu!

Mida õhtusöögiks kiiresti ja maitsvalt valmistada

Praetud kukeseened kartuliga on lihtsad, maitsvad ja meie retseptide järgi ka originaalsed! Pärast kõigi toiduvalmistamise näpunäidete lugemist veendute selles kohe!

1 tund 20 minutit

120 kcal

5/5 (1)

Kombinatsioon praekartulid seentega nagu kukeseened on mulle alati suurepärane tundunud. Võib-olla on need parimad seened, mis sobivad hästi kartuliga. Kuidas valmistada kiirelt ja maitsvalt praetud kukeseeni kartulitega? Retsepte on palju, kuid jagan teiega parimat, lihtsamat ja loomulikult maitsvat. Noh, relvastame end seente ja kartulitega ning alustame!

“Lasad” praetud kukeseened kartulitega

Selle retsepti rääkis mulle üks mu sõber, kellele meeldib, et see on nii kiire kui ka maitsev. Niisiis, me vajame:

Sellise toidukogusega saate valmistada maksimaalselt kaks portsjonit. Alustame friikartulite praadimisega. Kui see osutub pooleldi küpseks, lisa pannile peeneks hakitud kukeseened. Puista peale maitseaineid ja naudi mõne minuti pärast suurepärast maitset.

Selle roa eripära on valmistamise kiirus. Tänu sellele, et kartul on pooltoote kujul, osutub roog palju kiiremini kui tavalisest. Kas soovite kiiret õhtusööki? Kasutage seda retsepti!

Olge küpsetamise ajal ettevaatlik, et kartul ei muutuks märgatavalt pruuniks. Et see ei juhtuks ootamatult, ärge keerake kuumust liiga kõrgeks ja ärge koonerdage õliga.

See roog sobib kõige paremini klassikalise majoneesiga. See sobib suurepäraselt ka kerged salatid. Arvestage ka sellega, et seda rooga on kõige parem kasutada tavalisteks koduseks õhtusöögiks, kuid mitte pühade pidusöökideks.

Praetud kukeseened hapukoores kartuliga

Selle retsepti peensused rääkis mulle mu vanaema, kes armastas mind eriliste hõrgutistega kostitada. Roa jaoks läheb vaja:

• hapukoor - 170 grammi;
• kukeseened - 500 grammi;
• Sibul - üks suur pea;

• Viisteist väikest kartulit.
• hunnik tilli ja peterselli;
• Pipar, taimeõli, sool.

Nagu juba aru saite, on roog traditsiooniline vene roog, seetõttu saab seda serveerida hapukurgi ja hapukapsaga. Kui kasutate noori kartuleid, muutub see roog ebatavaliselt ilusaks meeldiv maitse mida soovite pikka aega nautida.

Prantsuse kukeseened kartulitega

Kui soovite rõõmustada oma kallitele külalistele, kes ootavad teilt kulinaarseid naudinguid, võtke see retsept omaks lihtne roog. Kunagi pidin seda ühel peol proovima ja nüüd imetlevad mu külalised seda sageli. Selle kulinaarse kunstiteose loomiseks vajate.

Kartul kukeseentega, hautatud, hapukoores - see on maitsev ja iseseisev roog. Tänu sellele, et see on toitev, võib see olla maitsev lõunasöök või rikkalik õhtusöök. Retseptid on ligikaudu samad, kuid siiski on erinevusi. Peaasi, et kukeseened õigesti ette valmistada. Siis on roog lihtsalt hämmastav.

Kukeseente eelised. Kuidas seeni puhastada

Kukeseente puhastamine on väga lihtne. Kui seened on lehtedest ja rohust vabanenud, tuleb need panna külma vette ja põhjalikult loputada. Kui neil on laike või värvimuutusi, tuleb need ära lõigata või maha kraapida. Kui mustus satub korgi alla, peaksite seda piirkonda hoolikalt pintsliga pühkima. Ja ongi kõik, seened on küpsetamiseks valmis.

Kartul kukeseentega koorega: koostisained

Kukeseentega hautatud kartul, mille retsept on toodud allpool, on üsna kaloririkas. Soovi korral võid koore asendada piimaga, mille rasvasisaldus on 3,2 protsenti.

Selle roa jaoks vajate:

• 700 grammi kartulit;
• klaas koort rasvasisaldusega 10 protsenti;
• 300 grammi kukeseeni, kooritud ja pestud;
• soola ja ka jahvatatud pipar maitse;
• või, eelistatavalt või, - 150 grammi;
• küüslauk ja pea sibulad.

Toiduvalmistamine: põhietapid

Praepannile saadetakse viiskümmend grammi võid. Sinna pannakse ka kuubikuteks lõigatud sibul. Praetakse läbipaistvaks. Nüüd lõigatakse kukeseeni. Kui seened väike suurus, siis võib need terveks jätta. Seened lisatakse sibulatele ja see segu soolatakse. Küpseta, kuni sibul ja seened on igast küljest praetud.

Nüüd valmista koorepõhine kaste. Selle kukeseenega hautise jaoks võid kasutada ka kartulit ilma suur hulk rohelus Küüslauk lastakse tavaliselt läbi pressi või riivis. Ühes kausis segatakse põhjalikult koor, pipar, sool ja ürdid, samuti juba hakitud küüslauk.

Kuna hautatud kartul (kukeseentega) läheb ahju, tuleks valida kuumuskindel roog. Panna põhja võid, sellele asetatakse kuubikuteks lõigatud kartulid. Aseta peale praetud seened, siis viimane kiht kartuleid. Nüüd on kõik üle ujutatud koorekaste, mis on jõudnud juba pruulida. Selle roa valmistamiseks kulub umbes 45 minutit.

Hautatud kartul: kukeseentega, hapukoores

Selle roa jaoks vajate:

• kilogramm seeni;
• 800 grammi kartulit;
• paar sibulat;
• 2 spl. l. lõhnatu taimeõli;
• 400 grammi hapukoort rasvasisaldusega 15 protsenti;
• hunnik tilli ja peterselli.

Selle retsepti järgi võivad kukeseentega hautatud kartuleid valmistada kõik perenaised, ka kõige kogenematud.

Kartulid kooritakse ja saadetakse pehmeks küpsetamiseks. Selleks kulub umbes viisteist minutit. Kui see on valmis, ei ole puljong täielikult kurnatud, jättes ühe tassi kartulipuljongit.

Sel ajal pannil taimeõli praadige üsna peeneks hakitud sibul, seejärel lisage sellele seened. Peate ootama, kuni vesi aurustub ja seened hakkavad värvi muutma kuldseks. Nüüd saate koostisosadele lisada hapukoort ja roogi soolata. Pärast seente umbes paariminutilist hoidmist võid pannile lisada jämedalt hakitud kartulid. Küpseta veel viis minutit.

Kui roog on muutunud liiga paksuks, võid lisada reserveeritud puljongit. Serveerimisel puistatakse seda rooga ürtidega. Soovi korral võid lisada jahvatatud pipart.

Kartul kukeseentega, hautatud, hapukoores või koores - see on maitsev roog. Mõni kasutab seda lisandina, aga sobib hästi ka iseseisva roana.

Sügise algus on koristusaeg köögiviljakultuurid, marjad, teraviljad ja seened. Matk metsa kukeseeni, mee-, mee- ja muid seeni korjama rõõmustab teid rohkem kui turult ämbri ostmine, kuigi igal juhul saate maitsta metsa maitsvaid, omapärase maitsega kingitusi. Kukeseente küpsetamiseks on palju retsepte, nende puhastamine ei võta kaua aega, need seened säilitavad oma kuju, nende hulgas pole usse ja kasu tervisele on tohutu. Talveks külmutavad, marineerivad ja soolavad perenaised need metsaannid, kuid kõige maitsvam roog jääb praetud kukeseened kartuliga. Kuidas neid küpsetada?

Praetud kukeseened kartulitega: retseptid koos fotodega

Kartuliga praetud kukeseente populaarsust saab mõne teise roaga võrrelda ainult siis, kui need metsaannid on hapukoorega keedetud. Kukeseened on eriline toit, mis sisaldab suures koguses vitamiine, mineraalaineid ja valke, mistõttu tuleb neid dieeti lisada. Nendest suurepärase toidu valmistamiseks on parem tugineda samm-sammult koostatud fotodega retseptile.

Kuidas valmistada aeglases pliidis

Aeglase pliidi abil saate valmistada iseseisva roa, praadides seeni sibulaga, kuid kõige rohkem maitsev retsept saadakse, kui neid keedetakse kartulitega. Tutvu nüanssidega, mis aitavad sul kartuliga praetud kukeseened isuäratavana hoida. Köögiviljade küpsetamiseks aeglases pliidis (kausi maht 4,5 liitrit) võtke:

• 500 g kukeseeni;
• 6-7 tk. kartul (keskmise suurusega);
• 1 sibul (sibul);
• näputäis vürtse.

Ettevalmistus:

1. Enne küpsetamist peske seened ja leotage neid külm vesi pool tundi, seejärel keeda kergelt. Kui puutute kokku suurte isenditega, on parem lõigata need kaheks kuni neljaks tükiks. See suurendab oluliselt tõenäosust, et valitud roog osutub maitsvaks ja kasulikud omadused tooted ei lähe kaduma.
2. Selle aja jooksul koori ja tükelda kartulid (ribadeks, viiludeks või kuubikuteks).
3. Prae sibulat taimeõlis umbes 5 minutit, lisa sellele metsaseened. Prae segu segades veerand tundi.
4. Pane tükeldatud kartulid kaussi ja puista peale maitseaineid. Lülitage multikooker režiimile "küpsetamine" või valige temperatuuri režiim 180 kraadi.
5. Roa valmistamiseks kulub 40 minutit, kuid ärge unustage seda segada.

Hauta pannil hapukoorega

Hapukoores hautatud kukeseened on uue sügishooaja kohustuslik roog. Kuigi värskelt korjatud metsaannid säilitavad kõik oma kasulikud omadused, tuleb neid nautida. Kukeseente valgusisaldus muudab need taimetoitlaste ja nende kehakaalu jälgivate inimeste dieedis eriliseks väärtuslikuks tooteks. Hapukoores keedetud, osutuvad need õrnaks ja maitsvaks. Sellisel kujul sobivad need hästi serveerimiseks mõeldud kartulipudruga.

Roa valmistamiseks võtke järgmised tooted:

• 800-1000 g kukeseeni;
• 200 g hapukoort;
• 1 sibul (sibul);
• 20 g võid (või) või 1 spl. lusikas;
• näputäis soola
• rohelus.

Samm-sammult retsept ettevalmistused:

1. Leota seeni vees (20 minutit), loputa. Kui need on väikesed, jätke need terveks ja tükeldage suuremad isendid.
2. Kuumutage pannil (parem kasutada sügavat) võid, lisage hakitud sibul, hautage köögivili kuldpruuniks.
3. Asetage seened pannile (ilma eelküpsetamiseta), segage. Jätke need 15-20 minutiks, vähendades temperatuuri madalaks, kuni vesi on aurustunud.
4. Viimasel etapil lisage hapukoor ja jätke roog veel veerand tunniks podisema. Serveeri lauale, puista peale hakitud ürte.

Kukeseened uute kartulite ja sibulaga

Pärast korjamist või turult ämbritäie metsaseente ostmist ei teki noorte kartulite ja sibulaga valmistamise retsepti tundvatel inimestel küsimustki, mida maitsvat lõunaks valmistada. Toiduvalmistamisel on parem kasutada võid, et roog maitsvam oleks. Kuigi selle kalorisisaldus on pisut suurem kui päevalille- või oliiviõlis praadimisel, on kukeseene maitse värske kartuliga võrreldamatu.

Koostisosad 4 inimese roa valmistamiseks:

• 1-1,2 kg kukeseeni;
• 8-9 kartulit;
• 1 sibul (sibul);
• õli (või või köögiviljad, praadimiseks);
• soola.

Ettevalmistus:

1. Leota metsaseeni pool tundi vees, loputa ja tükelda. Enne pannile lisamist on soovitatav neid keeta soolaga maitsestatud vees umbes 10 minutit.
2. Selle aja jooksul keetke uued kartulid koorega.
3. Prae väikesteks tükkideks lõigatud sibul pannil kuldpruuniks. Lisa seened, sega läbi, lase veerand tundi podiseda.
4. Kui seened muutuvad heledamaks, lisage viiludeks lõigatud keedetud kartulid, lisage soola, katke kaanega ja keetke madalal kuumusel 5-10 minutit.

Külmutatud seentega toiduvalmistamise retsept

Külmutatud kukeseened on ainus viis hellitada oma pere maitsvate roogadega metsast igal aastaajal. Nende valmistamise võimaluste loend ei erine peaaegu üldse värskeid isendeid kasutavate retseptide loendist. Isegi kui neid enne külmutamist ei kuumtöödeldud, võite roogi valmistada ilma esmalt sulatamata. Proovi näiteks valmistada rammusat kukeseene- ja oasuppi.

Koostis:

• 500 ml puljongit;
• 100 g kukeseeni;
• 60-70 g ube (konserveeritud või keedetud);
• 50 g porgandit;
• 1 sibul;
• 40-50 g vorsti (toorsuitsu);
• 70 g tomati kaste;
• 1 küüslauguküünt;
• pipar, sool, vürtsid, ürdid maitse järgi.

Samm-sammult retsept:

1. Kahe portsjoni rammusa supi valmistamiseks lõika porgandid ja sibul kuubikuteks ning prae pannil läbi. Lisa siia külmutatud kukeseened. Pidevalt segades prae seda kuni kuldpruunini.
2. Haki küüslauk peeneks ja lisa pannil olevatele köögiviljadele ja seentele, samuti väikesteks kuubikuteks lõigatud vorstile.
3. Lisa puljongile (valmis või alles keedetud) tomatipasta, oad, köögiviljad metsaseentega praepannilt.
4. Keeda suppi veel umbes 10 minutit. kuni valmis, serveeri rohelistega.

Vastused korduma kippuvatele küsimustele

Kõik metsaseened on väärtuslike toiteomadustega delikatess. Kuidas neid toiduvalmistamise või talveks säilitamise ajal säilitada? Metsaseente toiteväärtus valgusisalduselt on võrreldav lihaga, kuigi need tooted kuuluvad köögiviljade kategooriasse. Madal süsivesikute ja rasvade sisaldus muudab need taimetoitlaste ja fännide dieedis asendamatuks tervisliku toitumise jälgides inimeste kehakaalu. Nad valmistavad kukeseentest esimest ja teist rooga, lisandeid, kastmeid, pajaroogasid; neid soolatakse, marineeritakse, külmutatakse metsaseente nautimiseks aasta läbi.

Mitu minutit praadida kukeseeni pannil valmis?

Kui kaua kulub seente praadimiseks? Kukeseente valmimiseks pannil praadides kulub keskmiselt umbes pool tundi. Kui seeni enne keetmist soolaga maitsestatud vees eelkeedad, lühendad oluliselt praadimisaega. Teine oluline tegur on seente suurus. Väikesed või peeneks hakitud küpsevad kiiremini, kuid suurte küpsetamine võtab kümmekond minutit kauem aega, kuni vedelik neist aurustub.

Kas kukeseeni on võimalik praadida ilma teiste seentega keetmata?

Kas kukeseeni praetakse koos teiste seentega? Sellised toiduvalmistamise retseptid on olemas. Seda tüüpi toodete eripära ei seisne mitte ainult selles, et see sisaldab tervet kompleksi kehale kasulikke vitamiine, mineraale ja valke, vaid ka see, et seedesüsteemil on seda raske omastada. Mao piirkonnas tekkiv raskustunne võib rikkuda meeldiv mulje tassist. Toitumisspetsialistide soovitused on selged: parem on mitte kombineerida erinevad tüübid seened ühes tassis. IN iganädalane dieet neid ei tohiks esineda rohkem kui kaks korda ja alla 7-aastastele lastele on parem seeni üldse mitte anda.

Video

Kas selle ettevalmistamisel on mingeid nüansse? maitsev roog nagu praetud kukeseened kartulitega? Metseseened keedetakse erinevatel viisidel, isegi ilma toiduvalmistamiseta, kuid kõige rohkem maitsvad valikud soovitada, et metsaannid tuleb enne serveerimist praadida. Mõnikord tahad metsahõrgutiste nautimiseks roogi kiiremini valmistada, kuid sagedamini soovitakse pärast kuumtöötlemist säilitada nende seente maitse. Õppige nende pannil kartulitega küpsetamise saladusi, vaadates allolevat videot.