Kuidas teha mahlapressist omatehtud suitsuahju. Kuidas teha vanast nõukogude kastrulist tõelist suitsuahju

Paljud seostavad oma kätega roogade valmistamisega positiivset emotsionaalset komponenti, kuid mitte kõik ei hakka suitsetama kala, liha, vorstid, kartes toote rikkumist. Ja asjata! Kiirkeetja abil saate ehitada väikese minisuitsuhoone, millest saab köögis tavaline abiline.

Isetegemise kiirkeedu suitsuahju lihtsad komponendid

Oma kätega suitsuahju valmistamiseks, mida saab kasutada õues ja korteris on vaja järgmisi lihtsaid konstruktsioonielemente:

See on kõik, mida vajate DIY kiirkeedupiidi jaoks, mis valmistab teie lemmikroa poole tunni jooksul.

Miks suitsetamine toimub nii kiiresti? Asi on rõhul, mis tekib hermeetiliselt suletud kaane tõttu. See tõstab suitsu temperatuuri, vähendades seeläbi toote küpsetusaega

Paigaldusprotsess

1. Eemaldage ventiil, mis reguleerib rõhku pannil. Seda pole enam vaja, sest omatehtud kiirkeeduahjul peab olema auk, et suitsu hõõguvast saepurust välja lasta;
2. Lõika võre välja. Selle mõõtmed peavad ühtima mahuti keskel oleva siseläbimõõduga. Igaüks, kes teab, kuidas keevitusmasinaga töötada, saab selle hõlpsalt roostevabast traadist valmistada. Pelmeenide valmistaja või varennitsa sobib tingimusel, et nad istuvad panni keskel;
3. Valmistage ette metallrõngas, mida läheb vaja plaadi asetamiseks. Saate selle valmistada 2–3 cm laiusest metallribast;
4. Plaat valitakse järgmiste kriteeriumide alusel:

• Kõrged servad (rasva ja mahla kogumiseks);
• Kõrgeid temperatuure taluv materjal (karastatud klaas, keraamika, portselan);
• Läbimõõt nii, et plaadi servade ja anuma vahele jääks suitsu ringlemiseks vahe (1–1,5 cm).

Ehitame struktuuri oma kätega. Panni põhja asetatakse puidulaastud viljapuud, näiteks kirsid, pirnid, ploomid. Suitsutoodetele hapukuse ja püsiva aroomi andmiseks lisa lepa- ja tammelaaste. Suitsuliha maitset aitavad mitmekesistada piparmündi-, sõstra-, kirsi- ja kadakalehed.

Peal saepuru laotakse ringiks painutatud metallriba. Järgmisena asetage taldrik, rest ja suitsutatav toode (vorstid, kanakoivad või -tiivad, seapekk) ning sulgege kaas.

Puiduhaket tuleb eelnevalt leotada, et kõrvaldada suitsu ja pikema hõõgumisega eralduvad ohtlikud ained.

Kui korteris suitsetatakse toitu, sisestatakse suitsu eemaldamiseks ventiili asukohta voolik. See kinnitatakse klambriga ja viiakse aknasse või väljalaskeseadmesse.

Kiirkeetjast isetehtud suitsuahjuga saab valmistada erinevaid hõrgutisi nii pidulikule kui igapäevasele lauale. Minimaalsed kulud, pingutus paigalduseks ja pool tundi ettevalmistuseks - ideaalne variant suitsetamisprotsessi nautimiseks.

Katselabori veebisait jätkab mitut funktsiooni korraga täitvate köögiseadmete ülevaadet. Olles tutvunud kiirkeetja-suitsuahjuga, saame vastata küsimusele, kas tootjal õnnestus luua seade, mis ühendaks tehnoloogias nii erinevaid tooraine töötlemise protsesse.

Tehnilised andmed

Varustus

Survekeetja-suitsetaja tarnitakse rööptahukas pappkarbis. Kast on kujundatud köögiseadmete jaoks tavapärases stiilis: heledal taustal on kiirkeedupotti enda pilt, Lühike kirjeldus seadme funktsioonid ja omadused. Teave esitatakse vene ja inglise keeles.

Pakendatud seade on löökide eest kaitstud vahtplastist vahetükkidega, millesse kokkupandud seade on fikseeritud. Kõik tarvikud on kausi sisse volditud. Seadme kokkupanek pakendisse ei ole keeruline. Tasub teada, et kasti sisenurgad on tugevdatud papist sisestustega. Kast ei ole varustatud kandekäepidemega, mis selle mõõtmete ja peaaegu kuubikujulise kuju tõttu põhjustab käsitsi transportimisel teatud raskusi.

Kasti avades leiame seest:

• seade ise;
• kuumutuselemendiga keedunõu;
• kaanega tass puiduhakke söestamiseks;
• kiirkeedu suitsuahju kaas O-rõngaga;
• täiendav tihendusrõngas;
• rõhuregulaator (kaal);
• viieastmeline rest toidu jaoks;
• konteiner kondensaadi kogumiseks;
• supilusikas, spaatliga;
• toitekaabel;
• kasutusjuhend koos garantiikaardiga;
• retseptiraamat.

Esmapilgul

Seadme korpus on valmistatud roostevabast metallist ja plastikust. Tundub üsna atraktiivne. Metalli töödeldakse ilma kriimude ja laastudeta, kõik osad sobivad tihedalt kokku, sobivad tihedalt ja on kindlalt fikseeritud.

Seade ühendatakse võrku tavalise toitejuhtme abil.

Alumisel küljel on seade varustatud nelja jalaga, millel on ümarad kummist sisestused. Ilmselt on need loodud selleks, et saavutada stabiilne nakkumine laua pinnaga. Samas ploki osas on näha tuulutusavad.

Seadme esiküljel struktuurselt esile tõstetud juhtpaneelil on neli funktsionaalset nuppu, nende vastas - funktsiooniindikaatorid, kaks taimeri nuppu (ajaseaded) ja vedelkristallekraan, millel kuvatakse numbreid.

Heidame nüüd pilgu Brand 6060 sisemusse.

Niisiis, korpuse sees on massiivne teraskonteiner, mille põhjas on küttekeha ja küljel väike süvend, mis sisaldab kontakte suitsetamisrežiimis kasutatava kütteelemendi jaoks.

Toitude valmistamise töökauss on veidi üle millimeetri paksune

Mittenakkuva kattega metallkausil on sisemine kütteelement, mille peale asetatakse tass hakke söestamiseks.

Kausi välisküljel on rühm kontakte kütteelemendi ühendamiseks. Seetõttu ei saa tarvikut vees leotada ega nõudepesumasinas pesta.

Nüüd paljastame suitsuahju kiirkeedupoti kausil ja korpusel olevate punaste täppide (või noolte) saladuse. Tähelepanelik lugeja on neid kindlasti märganud. Need indikaatorid on vajalikud kausi paigaldamiseks kiirkeedupoti sisse, tabades täpselt suitsetamisprotsessis kasutatavaid täiendavaid kütteelemente. Esimestel kordadel oli kausi paigaldamine keeruline (kausi sisestusnurk ei olnud õige, elementide rühma jaoks oli raske süvenditesse pääseda), kuid hiljem saime asjast aru ja puudusid. raskusi.

Kausi siseküljel on märgid sisse valatud vedeliku mahu kohta. Vasakpoolsete märkide järgi saate määrata, kui palju kaussi kogumahust on täidetud, paremal - mitu tassi vedelikku või toodet on sellesse pandud.

Survekeetja-suitsutuskoja kaas on valmistatud roostevabast terasest. Väljastpoolt on see varustatud rõhuregulaatoriga (kaal) ja käepidemega, mis võimaldab kaane õigesti ja tihedalt seadme korpusele paigaldada.

Siseküljel on O-rõngas ja rõhuregulaatori auk.

Suletud kaanega seadet on käepidemest kinni hoides lihtne käes hoida ja kaasas kanda. Lisaks on korpuse ülaosas paremal ja vasakul küljel spetsiaalsed käepidemed toote kandmiseks. Kuid seda seadet, kui see köögis settib, ei pea tõenäoliselt ühest kohast teise tassima.

Kerge kahtluse keetmise, praadimise ja hautamise režiimis roogade valmistamise mugavuses tekitab kausis olev üsna pikk tihvt. Kuid me saame sellest aru alles pärast praktiliste testide läbiviimist.

Vaatamata suurele mahule ei jäta seade koguka muljet, see on elegantne ja sobib tänu oma disainile suurepäraselt igasse interjööri.

Juhised

Juhend on A5 formaadis ja sisaldab 22 lehekülge. Kasutusjuhend on üsna lihtne ja selge. Teave dokumendis on esitatud ühes keeles - vene keeles. Kaasas on seadme skeem, millel on näidatud osad ja juhtseadised, soovitused kokkupanekuks, kasutamiseks, juhised seadme enda ja selle tarvikute puhastamiseks, soovitused tõrkeotsinguks ja ettevaatusabinõud seadme kasutamisel. Eraldi on antud kiirkeetja-suitsuahju töörežiimide ja funktsioonide kirjeldused. Esitatakse kogu Venemaal asuvate teeninduskeskuste aadressid. Sisu põhjal leiate hõlpsasti teid huvitava rubriigi, mis annab igakülgset teavet.

Tahaksin märkida tootjapoolset muret lugeja jaoks. Me kõik teame, et juhiste lugemine on kõige huvitavam tegevus. Seetõttu, et ostjal igav ei hakkaks, trükitakse iga lehe allossa lühike anekdoot või nali mõnel gastronoomia teemal. Nende naljade sisu me ei arutle, aga idee ise on naljakas.

- Mu abikaasa abiellus minuga, sest talle ei meeldinud söögitoas einestada.
- Ja nüüd?
- Oh, nüüd ta armastab!

Brand 6060 Pressure Cooker Smoker retseptiraamat koosneb 56 leheküljest. Viimased kaks lehekülge on märkmikuks oma kommentaaride või uute retseptide salvestamiseks. Sisaldab retsepte, mis on jagatud rühmadesse:

• suitsetamine;
• supid;
• liha;
• kala;
• köögiviljad, teraviljad;
• Magustoit

Iga retsept on illustreeritud fotoga. Pärast retseptide lugemist saab selgeks seadmega töötamise põhimõte ja põhireeglid. Jagatakse teavet tooraine valmistamise, režiimide ja küpsetusaegade kohta. Kogenematute kokkade jaoks võib see dokument olla teatmeteosena, kogenud kokkade jaoks on vaja seadet edukalt kasutada.

Kontroll

Pärast juhiste lugemist võite hakata seadet kasutama. Juhtimine toimub spetsiaalse paneeli abil. Ekraanil kuvatakse valitud režiimi tööaeg. Taimeri nuppu kasutatakse kellaaja määramiseks. Aja vähendamist või suurendamist reguleeritakse vastavate nuppudega “+” ja “−”. Vajutades või hoides all vastavat nuppu üks kord, muutub aja väärtus. Saadaval on ajaseaded kuni 99 minutit. Vasakpoolseid kolme nuppu kasutatakse vajaliku töörežiimi valimiseks. Iga nupp vastutab kahe režiimi eest. Valige soovitud režiim, vajutades uuesti. Sel juhul süttib valitud režiimi kõrval olev punane indikaator.

Kui seade on sisse lülitatud, süttib Stop nupu kõrval olev punane indikaator. Start/Stop nupp võimaldab vastavalt käivitada programmi või peatada käimasoleva programmi. Kõigi seadistuste tühistamiseks vajutage ja hoidke nuppu Start/Stop 3 sekundit all. Pärast programmi valimist peate seadme töö alustamiseks vajutama sama nuppu.

Indikaatorid süttivad, kui töörežiimid on valitud. Pangem kohe tähele, et seade võimaldab teil korraga töötada mitut režiimi. Sel juhul kuvatakse põleva näidikuga praeguse programmi tööd ja kõik muud režiimid, mis hakkavad tööle pärast eelmise lõppu, vilguvad. Pärast töö lõpetamist kiirgab seade kolm helisignaalid, mille järel seade läheb ooterežiimi. Soovitatav on suitsuahju kiirkeedupott avada ja toit eemaldada alles siis, kui rõhk kausi sees on stabiliseerunud. Signaalid on üsna valjud, neid on kuulda teises ruumis viibides.

Ärakasutamine

Ettevalmistus kasutamiseks

Kasutamiseks ettevalmistamine on traditsiooniline. Tuleb kontrollida, kas seade on õigesti kokku pandud. Enne esmakordset kasutamist on soovitatav kaussi, O-rõngast, sisemine osa kaaned ja kõik tarvikud. Seadme korpus, sisekate ja kaas tuleb niiske käsnaga pühkida ja seejärel kuivaks pühkida.

Töötamise ajal on vaja asetada kauss suitsuahju korpusesse, veendudes, et kausil ja seadme korpusel asuvad punased nooled ühtivad. Seejärel asetage korpuse ülemisse ossa käepideme taha vasakule kondensaadi kogumiseks anum. Kaant tuleb kasutada kõigil režiimidel, välja arvatud praadimine. Vajalik on ka O-rõngas.

Töörežiimid

Kuum suitsetamine

Selle režiimi kasutamisel, nagu võite arvata, saab tarbija kuumsuitsutoote. Selleks tuleb küttekehale paigaldada tass hakkepuidu söetamiseks, seejärel valada sisse paar teelusikatäit hakkepuitu. Kaussi lisatakse umbes 100 grammi vett. Selles režiimis töötavad seadme kaks kütteelementi: peamine ja täiendav. Põhielemendi kuumutamisel tekib aur. Auru jõul rõhuindikaator tõuseb ja rõhk hakkab tõusma. Samal ajal kuumeneb täiendav kütteelement, mis põhjustab puiduhakke söestumise ja suitsu tekitamise. Toode valmistatakse nii kuumtöötlemisel kui suitsutöötlusel. Selles režiimis saate valmistada mis tahes seda tüüpi kuumtöötlemiseks sobivat toitu: liha, kala, köögivilju.

Külm suitsetamine

Külmsuitsutamise režiimis töötab ainult üks kütteelement: täiendav. Suitsetamine toimub ilma kuumtöötluseta. Selles režiimis saate küpsetada liha, kala, köögivilju, juustu ja pähkleid. Kõige sagedamini kasutatakse seda režiimi koos kuuma suitsetamise režiimiga. Külmsuitsutamise režiimi kasutamisel võib rõhuindikaatori kaudu väljuda väike kogus suitsu, mistõttu on soovitatav kasutada õhupuhastit.

Kuuma ja külma suitsetamise režiimide kombinatsioon

Kuumsuitsutamise kasutamisel saab tooteid küpsetada kiiremini, kui neil on aega suitsetada, seega on soovitatav kombineerida kahte töörežiimi. Külm suitsetamine on sel juhul eeletapp. Esmalt töödeldakse toodet külmsuitsutamise teel ja alles seejärel lülitub kiirkeedukatel kuumale režiimile. Tänu sellele on toodetel intensiivne suitsune aroom ja need on seest täielikult küpsed.

Selles režiimis küpsetatakse toitu kõrge rõhu all. See vähendab oluliselt toote töötlemise aega. Režiim on mõeldud lihapuljongite, suppide, borši ja toidu aurutamiseks. Kui teil selles režiimis küttekeha pole, saate küpsetada ja valmistada piimaputrusid.

Aurutamine

Selles režiimis küpsetatakse köögivilju, kala ja lihatooteid. Küpsetusprotsess toimub kuuma auru läbipääsu tõttu toidust. Sel juhul kasutatakse metallvõret toidu asetamiseks keeva vee kohale.

Kustutamine

Tootja sõnul on see režiim identne pottides küpsetamisega. Võib kasutada igat tüüpi toodete jaoks. Tooted läbivad lihtsa kuumtöötluse, kuna... See režiim ei kasuta rõhuregulaatorit. Seetõttu pole vaja kaant tihedalt sulgeda, nagu kõigis eelmistes režiimides.

Praadimine

Ainus režiim, milles kaane kasutamine on keelatud. Režiimi saab kasutada nii toidu praadimiseks kui ka eeltöötlus enne teiste režiimide kasutamist. Maksimaalne tööaeg praadimisel on 20 minutit. Kasutusjuhendis on kirjas, et selle aja ületamine võib põhjustada kontaktrühma korpuse deformatsiooni. Traditsiooniliselt rikume praktiliste testide läbiviimisel seda tüüpi nõudeid. Sel juhul töötas seade praadimisrežiimis umbes 35 minutit. Kontaktid ei olnud deformeerunud. Kuid me ei soovita teil katseid korrata ja seadet soovitatud ajavahemikest kauem kasutada.

Funktsioonid

Survepliit-suitsetaja Brand 6060 on mitu lisafunktsioone, mis, et mitte öelda, et nad on väga originaalsed, on igapäevaelus sageli nõutud. Funktsioon “Keep Warm” võimaldab hoida roogi kuumana. Nagu kõik teised režiimid, on ka see režiim piiratud 99 minutiga. Nõus hoitakse temperatuuri 60–80 C.

Viivitusfunktsioon võimaldab teil teatud programmi algust edasi lükata kuni 99 minutit. Saab kasutada kõigi režiimidega peale praadimise ja soojendamise. Kui määratud viivitusaeg saab läbi, algab küpsetusprotsess valitud režiimis vastavalt eelseadistatud ajale.

Kõigi režiimide ja funktsioonide kombineerimine ja paigaldamine on üsna lihtne ning seda kirjeldatakse samm-sammult kasutusjuhendis.

Kiirkeetja suitsuahju eest hoolitsemine

Pärast töö lõpetamist on vaja seade võrgust lahti ühendada ja lasta sellel jahtuda. Seejärel peske kõike põhjalikult, veendudes, et kausi kontaktide rühm ei puutuks kokku veega. Soovitatav on suitsuahju korpust ja sisemist kütteelementi pühkida niiske ja seejärel kuiva lapiga. Keelatud on kasutada abrasiivseid puhastusvahendeid ja agressiivseid pesuvahendid. Tuleb jälgida, et rõhuindikaator ja auru väljalaskeava ei oleks ummistunud. Nendelt osadelt mustuse eemaldamiseks kasutatakse hambaorki. Üldiselt on hooldus lihtne ja ei nõua erakorralisi protseduure. Seadme restid, o-rõnga, raskused ja kaane pesime nõudepesumasinas. Samuti leidsime, et kaussi küttekeha on lihtne puhastada. Ainus, millega mul raskusi oli, oli puiduhakke söestamise tass. Pärast mitmeid suitsetamisprotseduure ei õnnestunud meil seda tahmast täielikult pesta. Kuid arvestades, et seda tarvikut on vaja ainult suitsetamiseks, ei ohusta selle seintel olevad tahmajäägid valmis roogade maitset ega lõhna.

Testimine

Objektiivsete testide tulemused on esitatud tabelis ja need langevad kokku tootja deklareeritud teabega.

Ilmselgelt pole kiirkeetjalt vaja oodata unikaalseid praktilisi tulemusi. Seda tüüpi seadmeid on juba mitmeid kordi testitud ja vaevalt meil õnnestuks ootamatuid tulemusi saada. Nii et me sõna otseses mõttes valmistusime minimaalselt nõutav nõud, et kontrollida seadme kvaliteeti ja stabiilsust kõigis võimalikes režiimides. Kuid seadme suitsetamisprotsessis kasutamise võimalused olid palju huvitavamad. Testimaks, kui multifunktsionaalne on Brand 6060 kiirkeetja-suitsetaja, otsustasime valmistada järgmised toidud:

1. kuumsuitsutatud makrell;
2. suitsutatud kõva juust;
3. suitsutatud searibid;
4. suitsutatud seafilee;
5. aspic;
6. sojakastmes hautatud kana.

Kuumsuitsu makrell

Kolm kala puhastati ja hõõruti soolaga.

Suur kala lõigati tükkideks, kaks väikest pandi tervelt grillile.

Makrelli soolamise ajal pandi hakkepuidu söestamiseks anumasse anum, millesse kaks teelusikatäit lepahaket. Seejärel valati sisse soovitatud 100 grammi vett, mis tundus meile ebapiisav, sest ei katnud täielikult põhja. Põhja katmiseks vajasime umbes tassi vedelikku.

Suitsetasime kombineeritud režiimis: 15 minutit külmsuitsu, seejärel 10 minutit kuumsuitsu. Protsess on alanud. Siin rõõmustasime, et paigaldasime suitsuahju pliidile otse kapoti alla: kaane alt tuli suitsu ja seda oli enne kuumsuitsutamisele üleminekut päris palju. Seejärel lugesime uuesti juhised läbi ja leidsime, et külmsuitsutamisel on soovitatav O-rõngas sisse panna kuum vesi. Ilmselt siis materjal paisub ja kaas istub tihedamalt. Noh, esimene neetud asi on tükiline. Või meie puhul palju suitsu.

Meil oli muidugi huvi vaadata kaane alla, uurida, mis seal on ja kuidas. Vihased või ärevil naabrid ei heidutanud, avasime kaane. Tegelikult näeb külmsuitsutamise protsess välja selline:

Pärast 15 programmeeritud minutit lülitus seade kuuma suitsetamise režiimile. Rõhuregulaator sulgus umbes 7 minuti pärast. Olime mures, et toode ei küpse rõhu all 3 minutiga. Nii et kui kala oli väljas, lõikasime selle tükkideks. Meie kartused osutusid aga asjatuks.

Tulemus: suurepärane . 25 minutiga saime aromaatset makrelli, mis praktiliselt ei erinenud poest ostetud - kui muidugi mitte arvestada valmistoote värskust. Nõuanne: ärge sööge kala kuumalt, laske sellel hästi jahtuda. Teisel päeval oli kala rikkalikum ja intensiivsem maitse.

Suitsutatud kõva juust

Selle katse jaoks võtsime kolme sorti juustu: odav Hollandi juustu supermarketist, Eesti Elemental, kvaliteetne kõva Valgevene juust.

Juust lõigati kangideks ja pandi kaussi. Kasutatud külmsuitsurežiimi 13 minutit. Pikemalt suitsetada ei saa, sest lisaküttekehast tõuseb kausis temperatuur ning juust võib sulada. Samuti ärge asetage toitu otse söestamiskausi kohale, muidu võib toit kõrbeda. Seda on näha alloleval fotol.

Tulemus: rahuldav . Saadud toodet ei saa vaevalt päris suitsujuustuks nimetada. Juust oli pealt külluslikult kaetud suitsutoodetega, kuid jäi alt millegipärast heledaks. Samuti ei suitsetatud sees. Suitsulõhna oli tunda, aga spetsiifilist maitset kahjuks polnud. Järgmisel päeval, kui juust “puhkas”, olukord ei muutunud. Olime üllatunud, et selle katse kõige maitsvamaks tulemuseks osutus odav "pseudo-Hollandi" juust.

Suitsutatud searibid

Nagu Brand 6060 retseptiraamatus soovitatud, olid ribid eelnevalt marineeritud – need seisid marinaadis umbes kaks päeva. Marinaad on ette valmistatud järgmisel viisil: liitri keeva vee kohta võeti supilusikatäis soola, musta ja valge pipra tera, piment, sinepiseemned ja nelk. Marinaadi keedeti umbes viis minutit, seejärel asetati ribid jahtunud vedelikku.

Searibi otsustati küpsetada kombineeritud suitsutamise režiimis: 10 minutit külmsuitsutamist, 40 minutit kuumsuitsutamist.

Tulemus: suurepärane . Ribid olid täielikult küpsed ning neil oli suitsune aroom ja rikkalik maitse, samas kui need olid üsna pehmed. Plaanisime neid kasutada läätsesupi keetmiseks, aga sõime neid eraldi roana.

Suitsutatud seafilee

Aga eksperimendi nimmesuitsutamisega võib lugeda läbikukkumiseks - probleem ei ole aga kiirkeedupottis-suitsutuskojas, vaid rümba võetud osas. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.

Seljaosa leotati ülalkirjeldatud marinaadis umbes kaks päeva. Seejärel kuivatasime ja asetasime ühes tükis grillile.

Seljaosa puhul otsustati kasutada kuumsuitsurežiimi. Tüki töödeldi auru ja suitsuga 45 minutit. Toote eemaldamisel ja tükeldamisel märkasime, et liha jäi seest tooreks, mistõttu pikendasime suitsutamisprotsessi veel 15 minuti võrra.

Tulemus: hea . Üldiselt pole seadme töö kohta kaebusi. Liha ei olnud toores, sellel oli suitsune maitse, kuid see oli väga-väga sitke. Väärib märkimist, et lihatoodete jaoks on vajalik eelleotamine marinaadis: liha on rikastatud soolaga ja seejärel värske maitse. Tõsi, pärast suitsuga töötlemist kaob vürtside lõhn. Pehme ja õrnema toote saamiseks on ilmselt vaja võtta rümba rasvasemaid osi. Seega ribide kuivuse üle kaebusi ei olnud.

Aspic

Pärast kahepäevast suitsetamist ja köök oli omandanud püsiva suitsuse aroomi, otsustati katsetada seadme teise funktsiooniga - surveküpsetusega. Kuna kauss eraldas meie jaoks selget ja meie jaoks sobimatut suitsulõhna, täitsime selle veega ja keetsime rõhu all umbes 15 minutit. Lõhn ei kadunud täielikult, vaid muutus vähem väljendunud.

Tarretatud liha sobis ideaalselt kiirkeetja funktsioonide testimiseks. Võeti sea jalad (sõrjad) ja veisesabad, pandi kaussi, lisati soola ja muid paprikaid.

Puljongit keedeti rõhu all 3 tundi. Oleks võinud ka vähem, aga tahtsime saavutada kõigi ekstraktiivainete seedimise. Ja saavutasime oma eesmärgi! Sellised nad välja nägid lihatooted pärast puljongist eemaldamist. Kondid on keedetud, liha helbed kontide küljest lahti, puljong on rikkalik ja selge.

Seejärel valiti liha välja, hakiti peeneks, pandi vormidesse ja täideti puljongiga. Juba mõne tunni pärast puljong paksenes ja muutus soovitud konsistentsiks. Jah, me ei kasutanud želatiini ega muid tarretusaineid. Mõni võib arvata, et tarretist on vähe, aga meie eelistame sellist tarretatud liha.

Tulemus: suurepärane . Ilma želatiinita saadi täiuslikult tihe ja maitsekas tarretis. Kuna tegemist oli esimese roaga pärast suitsutamist, siis oli tunda kerget suitsulõhna, kuid see maitset ei rikkunud. Järgnevates küpsetatud roogades suitsulõhna enam ei olnud.

Sojakastmes hautatud kana

Seega jäid hautamise ja praadimise funktsioonid välja töötamata. Kahe linnu ühe hoobiga tapmiseks otsustasime valmistada roa, mis hõlmas millegi eelpraadimist. "Midagi" oli sibul. Võtsime neli sibulat, umbes poolteist-kaks kilogrammi kanakoibu ja kintsutükke, sojakastet ja sidrunimahla.

Õli kuumutati, seejärel kooriti ja pandi sinna hakitud sibul. Röstimise käigus sai selgeks, et 20 minutiga me hakkama ei saa. Sibul, võib-olla oma suure koguse tõttu, ei praadinud määratud aja jooksul.

Seetõttu pidime praadimisaega veel 15 minutit pikendama, alles siis hakkasid sibulad karamelliseeruma. Kuid kausi seinast välja ulatuv ja varem muret tekitanud tihvt ehk lisaküttekeha ei seganud üldse ei praadimist ega sibulate segamist. Selgus, et see on piisaval kõrgusel, et toodet saaks selle alla panna ja/või vajadusel segada.

Kana asetati piisavalt praetud sibulate peale.

Kana kihtide vahele lisati soola ja veidi ingveripulbrit.

Meie struktuuri peale valati sojakaste, pressiti välja ühe sidruni mahl ja lisati veidi vett.

Seejärel määrati kustutusrežiim. 40 minuti pärast täitus maja maitsva lõhnaga ja roog nägi välja selline:

Tulemus: suurepärane . Pole isegi midagi kommenteerida. Minimaalse pingutusega, väga maitsev roog. Lisandiks sobis ideaalselt keedetud riis.

järeldused

Testimise tulemuste põhjal jäi mulje, et multifunktsionaalne seade Brand 6060 on kvaliteetne ja lihtsalt kasutatav seade.

Seade osutus välimuselt väga meeldivaks ja hõlpsasti kasutatavaks. See on kinnitanud oma mitmekülgsust: see suitsetab, praeb ja keedetakse surve all. Päris suitsuahju see muidugi ei asenda ja suure tõenäosusega ei saa klassikalist külmsuitsuliha, mis nõuab nii kuivatamist kui ka õhutamist. Kuid üldiselt võib kiirkeedupoti suitsetaja kohta öelda jah. Kala omandas üsna autentse kuumsuitsu maitse. Ka rasvane liha ei valmistanud pettumust, kuigi ei omandanud seda rafineeritud maitset, mis on omane tavalises suitsuhoones suitsutatud lihale. Üks miinustest on see, et külmsuitsutamise ajal tungib suits läbi kaane ja rõhuregulaatori augu. Nii et enne külmsuitsutamise protseduuri alustamist soojendage kindlasti O-rõngast, vastasel juhul jõuab suurem osa suitsust teie kööki. Teine tõsine ebamugavus on suitsulõhna eemaldamise raskus kausist. Seega ei soovitaks me kohe pärast suitsetamist midagi õrna maitsega keeta või veelgi enam küpsetada.

Oleme seadme tööga kiirkeedukana igati rahul. Ainus ebamugavus ja ka siis pole see mitte ebamugavus, vaid soov tootjale - et taimer hakkaks aega lugema mitte hetkest, mil protsess algab, vaid hetkest, mil rõhureguleerimisklapp sulgub ehk siis, kui toode käivitub. rõhu all küpsetamiseks.

Seade võimaldab praadida, keeta, hautada ja aurutada. Multifunktsionaalne? Jah.

Ebamugavuse ega tööohuga probleeme ei olnud, tööseadmest ei olnud tunda võõrast lõhna. Muidugi, kui töötate seadmega, mis töötleb tooteid kasutades kõrgsurve, peate järgima mitmeid ohutusreegleid. Kõik need on juhistes üksikasjalikult loetletud ning esitatud selgelt ja arusaadavalt. lihtsas keeles. Pidage meeles, et kiirkeedukatla kaas läheb kuumaks, seega ärge puudutage seda kaitsmata kätega.

Materjalid, millest see toode on valmistatud, on väga stabiilsed, usaldusväärsed ja keskkonnasõbralikud. Survekeetja-suitsetaja Brand 6060 näeb välja nagu seade, mis töötab truult palju aastaid.

plussid

• Multifunktsionaalsus
• Lihtsad juhtnupud
• Võimalus installida mitu järjestikust tootetöötlusrežiimi korraga
• Saadaval on viivitus- ja soojendusfunktsioonid
• Ilus välimus

Miinused

• Ajavahemiku seadistamine ainult kuni 99 minutini
• Määratud aja arvestamine stardi algusest, mitte aga vajaliku rõhu saavutamise hetkest
• Küpsetusfunktsiooni kasutamiseks peate ostma täiendava kausi ilma kütteelemendita

On ebatõenäoline, et poest ostetud suitsutooteid saab maitselt võrrelda kala, rinnatüki või kanatiivad, suitsutatud kodus. Kui teie käsutuses on kiirkeetja, saate sellest kiiresti ja lihtsalt, vaid mõne olemasoleva tööriista abil muuta koduseks minisuitsuhoone.

Paigaldusprotsess

Üsna lihtne paigaldusprotsess ei kesta rohkem kui 10 minutit, kui teil on kõik vajalikud tarvikud. Kui eset pole käepärast, saab selle valmis teha, kuigi parem on kõige eest eelnevalt hoolt kanda.

Struktuurielemendid

Survepliidist suitsuahju valmistamiseks, mis saab suurepäraselt hakkama oma ülesannetega nii õues kui ka linnakorteris, vajate:

• kiirkeedupott;
• plaat;
• metallist rõngas;
• metallist rest.

Viimased kaks elementi nõuavad mõningaid muudatusi, et need vastaksid nõutavatele mõõtmetele.

Kokkupaneku järjekord

Peate järgima lihtsat algoritmi:

1. Survekeedult eemaldame ventiili, mis on paigaldatud rõhu reguleerimiseks. Seda pole vaja, kuid selle järgne auk on täpselt sobiv hõõguva saepuru tekitatud suitsu väljalaskmiseks.
2. Võrealuse valmistamine vastavalt suurusele sisemine läbimõõt– see tuleks asetada pannile ja ulatuda kõrguselt keskele. Võre alus peaks olema valmistatud toidukvaliteediga roostevabast terasest, kuna see on vastupidavam ja kehale ohutum.
3. Taldrikule aluse valmistamine. Teil on vaja 3 cm laiust metallriba, mis tuleks painutada rõngaks; see on rasva ja liigse mahla vastuvõtja. Kiirkeetja kaitsmiseks ja hooldamiseks tehnoloogiline protsess selle läbimõõt peaks olema veidi väiksem kui pannil.
4. Valime taldriku, võttes arvesse kiirkeedupoti läbimõõtu ja välja voolava rasva hulka ning kõrget temperatuuri. See peab olema keraamiline või portselan, piisavalt sügav ja asetatud pannile nii, et selle ja taldriku äärte vahele jääks vähemalt 1 cm ja mitte rohkem kui 1,5 cm. Vastasel juhul tilgub rasv põhja ja põletada, mis mitte parimal võimalikul viisil mõjutab suitsetamise kvaliteeti.

Suitsetavate tiibade retsept

Kõigepealt tuleb varuda värsket liha, sest... Pikaajalisel külmutamisel on negatiivne mõju maitseomadused suitsetamise ajal. Tiivad valitakse suured ja eelnevalt marineeritud.

Selleks vajate:

• kana tiivad - 500 g;
• vesi - 250 g (pärast keetmist jahutatakse);
• äädikas 9% - 20 ml;
• taimeõli - 20 ml;
• sool - 2 tl;
• piment - 7 hernest;
• loorberileht - 2 tükki;
• peeneks hakitud küüslauk - 3 nelki.

Pärast kõigi koostisosade segamist peate asetama tiivad soolveesse ja panema need üheks päevaks külmkappi.

Kui tiivad on marineeritud, tuleb need välja võtta ja kuivatada värske õhk poole päeva jooksul. Seejärel valmistatakse kiirkeetjast omatehtud suitsuahi:

1. Õuna-, viinamarja- või paplilaastud asetatakse kiirkeedupotti põhjale. Võite kasutada muud tüüpi leht- ja viljataimi, kuid mitte mingil juhul kase- ja männilaaste: nende puude eralduvad vaigud ja tõrv võivad suitsuahju rikkuda ning liha omandab piisavalt. halb lõhn. Puitmaterjal tuleb esmalt leotada, et sealt eemaldada suitsuga ja pikaajalisel hõõgumisel eralduvad kahjulikud ja ohtlikud ained.
2. Saepuru või muude puidujäätmete peale paigaldatakse metallist ring, millele asetatakse plaat.
3. Võre on paigaldatud ja tiivad asetatakse sellele ettevaatlikult.
4. Kaas sulgub. Suitsu eemaldamiseks sisestatakse kaugklapi asemele voolik (kasutatakse, kui suitsetatakse korteris).

Suitsetamiseks valmis konstruktsioon asetatakse peale gaasipliit. Pärast suitsu ilmumist tuleb kuumus muuta mõõdukaks, hoides suitsuahju temperatuuri umbes 100 °C. Tunni pärast eemaldatakse pann pliidilt, valmis suitsutatud toode jahutatakse 2 tundi.

Koduseks kiirkeetja suitsuahju on üsna lihtne valmistada. Suure materjalikulu ja kokkupaneku aja puudumisel saate end rõõmustada erinevate suitsulihadega nii igapäevaeluks kui ka erilistel puhkudel. pidulik laud. Roog osutub isuäratavaks, ilma kunstlike lisandite või värvaineteta.

Suitsuhoone valmib mõne minutiga, kui hankite eelnevalt kõik vajalikud "komponendid":

1. võtke suur kastrul või kiirkeetja;
2. varuge grilli, võib-olla vana;
3. leida kaks tellist;
4. otsi üles vana grill;
5. võtke metallist pelmeenimasin;
6. võtke taldrik, mille läbimõõt on veidi väiksem kui panni läbimõõt;
7. samuti suitsutamiseks hakkepuitu (ühe portsjoni jaoks piisab peotäiest hakkepuidist);
8. kivisüsi või küttepuud.

Esiteks peate grilli oma kätega maapinnale panema ja sellesse telliseid laadima. Asetage neile pann. Asetage põhjale mõned puitlaastud. Selle peale võib panna taldriku – rasv tilgub siia.

Asetage pann grillile

Seejärel asetage rest nii, et see toetuks seintele umbes kolmandiku kõrgusel põhjast. Selle peale asetatakse pelmeenimasin.

Sellele pannakse see, mida plaanitakse suitsetada. Sulgeb kaanega. Teie isetegemise suitsuahi on valmis.

Sarnast disaini saab kasutada kodus. Siis on grilli asemel köögi pliit. Ja tasub varustada väljatõmbekate: selleks eemaldage survepliidist klapp, sisestage voolik auku, mis juhitakse aknast välja.

Nõuanded ekspertidelt

Et suitsuahi hästi töötaks ja suitsuroog maitsev välja tuleks, tasub kaaluda mõningaid nüansse. Seega annavad lepalaastud valmistootele hapu maitse. Okaspuu sordid toodavad kibedust.

Haab mõjub teistmoodi – annab õrna maitse. Kaselaastudel suitsutatud tooted omandavad kerge tõrvamaitse. Paljud armastajad ütlevad, et kõige sobivam hakkpuit on õuna-, ploomi- ja pirnipuudest valmistatud hakkpuit.

Puiduhakke võib lisada mõned sõstra-, kirsi- või piparmündilehed. Ja ka kadakaoksad.

Arvatakse, et kui hakkpuitu enne suitsetamist leotada, läheb suits läbi niiske puit, jätavad sinna kahjulikud ained.

Kalapäev

Oma kätega saab suitsetada kõike! Esiteks - kala. Enne protsessi alustamist tehakse rümbale lõiked ja täidetakse sidruniviiludega. Võite kala hõõruda vürtsidega. Sobivad erinevad maitseained, till ja kuivatatud petersell. Vürtsikuse saamiseks võid lisada tšillit ja küüslauku.

Kogenud suitsetajad soovitavad kalapraed eelnevalt marineerida. Soolveena kasutatakse segu: vesi segatakse soola, loorberilehe ja musta pipraga. Seda kõike võib piserdada sidrunimahlaga või lisada midagi muud. Tegelikult võib marinaad olla ükskõik milline. On retsepte meega. Pärast marineerimist tuleks kala pühkida või pisut kuivatada. Kala suitsutamise protsess kestab nelikümmend minutit kuni poolteist tundi.

Suitsetamiseks sobivad hästi ka mereannid – krevetid, homaarid, krabid. Neid ei pea eelnevalt ette valmistama, võite lihtsalt piserdada neid sojakastme ja sidrunimahlaga. Kui mereannid on 20-30 minutit suitsutatud, võib neid üle pritsida või või oliiviõliga. Või valge vein, nagu Prantsusmaal tehakse.

Liha ja firma

Suitsuliha valmistamiseks omatehtud suitsuahi - suurepärane variant. Saab küpsetada vorstikesi, eriti head on need, mille sees on juust. Piisab suitsetamisest viisteist kuni kakskümmend minutit.

Kana võtab kauem aega: koibu ja fileed suitsutatakse umbes pool tundi. Siin on oluline mitte üle pingutada, muidu jääb liha liiga kuiv. Kana võid eelnevalt leotada samas marinaadis, mida kalale pakutakse.

Terve linnu suitsetamine on keerulisem. Parem on see eelnevalt poolküpseks keeta või küpsetada.

Suurepärane delikatess - oma kätega valmistatud suitsutatud sea sisefilee. Leotatakse kolm kuni viis tundi värske tilliga (seda võib palju olla).

Seejärel tükeldavad nad liha ja topivad sellesse küüslaugu meele järele. Küpseta umbes nelikümmend minutit. Searibid tulevad hästi välja ka koduses suitsuahjus. Sealiha kõrvale pakutakse erinevaid köögivilju ja tulist kastet. Veise- ja lambaliha kõrvale sobivad väga hästi jõhvika- või pohlakastmed.

Saab suitsutada searasva. Seda, nagu liha, pühitakse enne suitsetamist kergelt ja kuivatatakse.

Taimetoidulaud

Ka taimetoitlastel on, mida nautida: kodune suitsuahi tuleb kasuks. Köögiviljad ja seened võivad olla mitte ainult liha täiendus, vaid ka iseseisev roog. Võib küpsetada "suitsuseks" paprika, baklažaanid, keskmise suurusega suvikõrvits, sibul, tomat ja mais. Protseduur kestab kakskümmend kuni kolmkümmend minutit.

Seentest sobivad suitsutamiseks eriti hästi puravikud, puravikud ja haabjas seened. Väga maitsvad osutuvad ka võipähklid. Seente jaoks on hea kasutada pipramarinaadi, sojakaste, ürdid, oliiviõli.

Suitsutatud seened

Juustu suitsutatakse ka eraldi. Selleks lõigatakse see tükkideks ja pelmeenivalmistajale asetatakse foolium. Juustu serveeritakse koos oliividega; saate seda lisada viinamarjade, pähklite või veiniga.

Tehases valmistatud suitsuahjud on mugavad ja praktilised, kuid need, kes aeg-ajalt suitsuliha valmistavad, saavad hakkama omatehtud seadmed improviseeritud vahenditest.

Oma suitsuahju tegemine ei võta palju aega ja aitab säästa raha ostma.

Kuidas teha liikvel olles improviseeritud materjalidest kuumsuitsu suitsuahju

Suitsetamisseadmeid saate valmistada järgmistest esemetest:

• ämbrist;
• kastrulist või kiirkeetjast;
• kolvist;
• raudtorust;
• fooliumist.

Välitingimustes saab suitsuahju põhikorpuse osi kokku panna ilma metalli kasutamata- kividest, okstest ja lehtedest ning osa korstnast tuleb pinnasesse kaevatud kraav.

Valides materjalist Sest omatehtud suitsuahi Oluline on pöörata tähelepanu järgmistele punktidele:

• peal paksus nääre;
• peal tihedus;
• saadavuse jaoks mittemetallist osad.

Liiga õhuke raud deformeerub kergesti temperatuuri mõjul ning suitsuahju seinte suur paksus muudab selle mahukaks ja raskeks. Optimaalne paksus materjal - 1,5-2,5 mm.

Tähelepanu! Kui kasutate kastrulit, kiirkeedupoti või terastoru, on oluline tagada, et see oleks põhjas või külgedel ei olnud plastikut ega puidust osad , mis kuumutamisel võib vabastada toodetele kahjulikke aineid.

Fooliumist

Kodune seade fooliumis liha või kala suitsutamiseks saate seda ehitada nii kodus kui ka liikvel olles. Suitsetajale nõutakse:

• foolium metallist toit;
• traat raami jaoks, mille ristlõige on 1,5-2,5 mm;
• nuga;
• suitsetamisruum laastud pajust või lepast.

Telkimistingimustes võite laastude asemel kasutada viljapuude lehti ja peenikesi oksi, kuid mitte mingil juhul mitte okaspuu, kuna nende vaigune suits rikub toote.

Fooliumist suitsuahju valmistamise protseduur:

1. Keri rullist lahti 60-70 cm foolium.
2. Painutage fooliumitükk soovitud suurusele 20 sentimeetrit lõigatud rullitüki keskele.
3. Painutatud osade vahele asetage tükeldatud suitsupuit.
4. Murra saadud ümbriku servad kokku 4 külje pealt ja lõika nurkade otsad ära, et tekiks augud suitsu väljapääsuks läbimõõt 0,5-1 cm.
5. Laastudega ümbriku keskel tehke väike depressioon rasva äravooluks, painutades lõigatud nurgad üles.
6. Asetage süvendisse kala- või lihatükid, töödeldes neid eelnevalt vürtsidega.
7. Katke pakitud toodetega ümbrik ülejäänud fooliumitükiga, sulgege servad tihedalt et suits raisku ei läheks.
8. Saadud struktuur asetatakse söele, toidule suitsetada 25-40 minutit.

Fooliumsuitsuahjus puudub suitsu jahutamiseks korsten, mistõttu toit valmib kiiresti.

Et vältida aukude tekkimist ümbriku põhjas, võite kasutada 2-3 kihtiõhuke foolium. Mõnikord asetatakse suitsuahi traatraamile, söe kohal veidi kõrgemale. Selleks painutatakse traat kahe ristküliku kujul, ühendades need üksteisega risti asetsevate vertikaalsete traadiosadega võrdne pikkus (4-5 cm).

Hoolikalt! Laastudega ümbriku käsitsemisel on oluline tagada, et see oleks nii Alumine osa, kokkupuutes soojusallikaga, ei olnud kahjustatud, muidu laastud võivad iseeneslikult süttida.

Fooliumümbriku asetamine raamile aitab reguleerida laastude kuumust ja vältida ümbriku põhja kahjustamist.

Foto

Fotojuhised fooliumist suitsuahju valmistamiseks.

Foto 1. Fooliumist ja okstest suitsuahju saad teha otse looduses, telkimistingimustes.

Foto 2. Võre kujul volditud okste struktuur on hoolikalt mähitud esimesse fooliumikihti.

Foto 3. Peaaegu valmis suitsuahi kalatükkidega mähitakse teise kihti fooliumi sisse. Põhjas on puidulaastud.

Foto 4. Pärast seda saab saadud kimbu asetada tulele või sütele.

Kolvist

Kolbi suitsuahju kasutavad üksikud kalurid või suvitajad õues. Kolb ulatub välja suitsugeneraatorina, ja kui see on suur laia kaelaga, võib see asendada kogu seadme korpuse.

Suitsetaja vajab:

• kolb valmistatud alumiiniumist või roostevabast terasest;
• puidust odad raami jaoks;
• terasest traat;
• tangid.

Toodet suitsetatakse kasutades avatud meetod Seetõttu ei sobi kolbsuitsuahi suletud ruumides kasutamiseks.

Tootmine toimub järgmises järjekorras:

1. Seadke tule kohale raam 4 tropist.
2. Paigaldatud raamile horisontaalsed ribad eespool.
3. Ristlattide juurde peatatud Traadi küljes on kolb, mille kael on ülespoole.
4. Põiktalale paigaldatakse traadist või hööveldatud pulkadest valmistatud raam.
5. Raami peal tooted on virnastatud.

Kolbiga suitsetamine võib võtta kuni 60 minutit. Selle meetodi eeliseks on see, et puudub vajadus tühjendusrasva kogumiseks, samuti paigaldamise lihtsus. Suitsulaastud valatakse esmalt kolvi põhjale kiht 1,5-2 cm.

Tähtis! Suitsuliha küpsetamine kolvikonstruktsiooni abil nõuab tugevat tuult pole, muidu suits hajub ja ei soojenda toitu.

Kui kolvil on lai kael ( alates 5 cm läbimõõdust), 1-2 väikest kala saab riputada traadile, langetada otse kolbi.

Teid võivad huvitada ka:

Ämbrist

Koppsuitsuahi võimaldab kiiresti valmistada suitsuliha mitmele inimesele. Sellise seadme jaoks vajate:

• ämber tugeva põhjaga;
• võre valmistatud traadist;
• Kauss rasva kogumiseks;
• seisma rasvakoguja jaoks.

Statiivina saab kasutada mis tahes tüüpi alust. mittesüttivad materjalid - traat, paks terasriba, kõrged mutrid, identsed kivid jne. Rasvakoguja kauss peaks olema portselanist, emailitud rauast või alumiiniumist, kuid mitte plastikust.

Tootmisprotsess hõlmab järgmisi samme:

1. Ämbri põhjani magama jääma suitsetamisruum laastud.
2. Asetage rasvakoguja alus nii, et see tõuseks laastukihist kõrgemale kõrgus 1,5-3 cm.
3. Eespool turvaline traat võrk toodete puhul ämbri servadeni eemal 5-10 cm tipust, olenevalt ämbri kõrgusest ja suitsutatavate toodete kogusest.
4. LaiendaÜlemisel ruudustikul on liha või kala keskele lähemal, et rasv ei tilguks üle kausi äärte rasva koguma.
5. Et katta kaanega Ja pane söe peale. Suitsetamise aeg on 30-50 minutit.

Foto 5. Ämbri muutmine ekspromptsuitsuhooneks. Jääb üle vaid rasvakoguja paigaldada ja võibki suitsetama hakata.

Sellist seadet saab korterisse paigaldada ainult siis, kui on olemas hermeetiliselt suletud korstna õhutusavaga kaas. Seda tüüpi suitsuahi on mõeldud avatud ruumi jaoks.

Viide. Rasvakoguja servad ei tohiks tihedalt ämbriga kokku puutuda, et suits saaks seadme korpuses vabalt ringelda.

Raudtorust

Torust saab valmistada vastupidava seadme, mis on mõeldud mõlema jaoks külm, ja jaoks kuumsuitsutatud. Suitsuhoone tegemiseks vajate:

• toru raua läbimõõt 15-30 cm;
• tünn põhja jaoks;
• keevitusmasin ja elektroodid;
• tangid;
• võrgusilma traat toodete jaoks;
• seisma rasvakoguja jaoks;
• Kauss rasvakoguja jaoks.

Pistik peab vastama toru läbimõõdule ja olema paksus 1,5-2,5 mm. Kõrge töökambri kõrgusega ( alates 30 cm) rasvakoguja on valmistatud metallist nõudest, mille põhja keskele on puhastamise hõlbustamiseks keevitatud vertikaalne käepide.

Tootmisprotseduur:

1. Keevitada alt torusse.
2. Paigaldage alus rasvakoguja jaoks.
3. Magama jääma suitsetamisruum laastud.
4. Keevitada käepide rasvanõu külge.
5. Paigaldage rasvakoguja laastude kohal väikesel kõrgusel alusel.
6. Pin toru ülaosas võrk toodete jaoks.

Kui toru läbimõõt on väike, on parem riputada tooted konksude külge ülemise võrgu külge, mitte asetada need sellele. Kui liha või kala asub rasvakoguja kõrgusel kuni 0,5 meetrit tekib kuum suitsetamine, rohkem kui 0,8 meetrit- külm.

Kasutades kõrget toru, saate kombineerida erinevatel viisidel suitsetamine, rippuva toidu kõrguse muutmine.

Nagu lisaelement suitsuahju, võite paigaldada töökambri põhja rasva kogumiseks kandiku, mille käepidemed ulatuvad toru ülaossa. Käepidet saab keevitada keskel või paigutada kujul 3-4 traadikimbud ringis. Selline salv võimaldab puhastada kõrge suitsuahju töödeldud laastudest ilma seda ümber pööramata.

Pannilt

Email- või alumiiniumpannist valmistatud suitsuahi võimaldab valmistada kuumsuitsutooteid. Seadme loomiseks vajate:

• pott;
• traat raam;
• tangid;
• plaat rasva kogumiseks;
• seisma taldriku jaoks.

Pannil ei tohiks olla plastikust käepidemeid, kuna need võivad korpuse pikaajalisel kuumenemisel sulada.

Tootmisprotseduur viiakse läbi järgmiselt:

1. Panni põhja jääb magama suitsetamisruum puit.
2. Top paigaldatud pakkumine 2-3 cm kõrguse rasvanõu jaoks.
3. Asetatud alusele plaat rasva jaoks, et selle servad ei oleks panni seinte lähedale surutud.
4. Peal kõrgus 5-10 cmÜlemistest servadest riputatakse toidu jaoks mõeldud traatvõrk.
5. Tooted ja pannid asetatakse võrgule sulgege kaas ja asetage see sütele.

Tähtis. Panni kasutamine siseruumides on võimalik, kui paigaldate veetihendi ümber selle ülemise serva perimeetri läbimõõt 1-1,5 cm poolringikujulise soone kujul.

Hüdraulikalukule renni saad teha pikuti saetud ja ringiks painutatud terastorust, mis keevitatakse lahtise osaga üleval panni äärte külge. Seejärel valatakse renni vesi ja kaas lastakse alla. Vesitihendist läbi lastud suits ei mürgita ruumi.

Foto 6. Selleks, et pann näeks välja nagu suitsuhoone, tuleb rasvakogujale panna rest ja ette valmistada söögikoht.

Kiirkeetjast

Survepliidist suitsuahju valmistamiseks vajate järgmisi materjale:

• kiirkeedupott kaanega;
• traat võrgu jaoks;
• plaat rasva kogumiseks;
• paks metallist lindi laius 2-3 cm;
• tangid;
• lühike raud täitekast;
• kummist toru korstna jaoks.