Substraatide mineraalne koostis. Mida teha kulunud austrite seeneplokkidega? Austerserviku plokkide multš

Kile perforatsioon

Kilega kaetud nakatatud substraat on kaitstud kuivamise eest, kuna kile all läheneb suhteline õhuniiskus 100%. Kile aeglustab kuni 98% aurustumist aluspinna pinnalt. Lisaks piirab kile õhuvahetust, tekitades substraadi sees liigset CO 2, mis stimuleerib seeneniidistiku kasvu. Mütseel on aga aeroobne organism, mis vajab normaalseks toimimiseks hapnikku. Optimaalne tase CO 2 mütseeli kasvuks substraadi sees on 20-25%. Sellise CO 2 kontsentratsiooni loomiseks perforeeritakse kile nii, et substraadi avatud pindala ei ületaks 3-6%. Sööma erinevad tüübid perforatsioonid:

Filtrid.

Steriilse tehnoloogia jaoks on anumad kaetud filtritega, mis tagavad substraadi steriilsuse püsimise. Kasutatakse erinevat tüüpi filtreid:

1. Vatikorgid (valmistatud tihedalt keeratud vatist) pudelite jaoks,
2. Puuvillane marli kork pudelite jaoks,
3. Asbesti mikropoorne filter purkidele,
4. Mikropoorsed polüamiid- või fluoroplastfiltrid kilekottidele.

Polüpropüleenist kuumakindlate kottide jaoks liimitakse kile sisse mikropoorsed filtrid ringide, ruutude või ribade kujul. Filter piirab gaasivahetust kottides. Kuidas väiksem suurus filter, seda kõrgem CO 2 tase substraati koguneb. Kui see ületab 25%, hakkab mütseeli kasv aeglustuma. Substraadi nakkavus suureneb ka väikese filtri suuruse korral ka seetõttu, et gaaside difusioon läbi väiksema filtriala toimub suurema kiirusega ja põhjustab saastumist või nakatumist.

Saagise ja substraadi saastumise sõltuvus mikropoorse filtri pindalast

Avatud süsteemid. Avatud viljelussüsteemid on levinud Kagu-Aasias, kus on soodne niiske ja soe mereline kliima. Substraati inkubeeritakse kiles ja pärast inkubeerimist kile eemaldatakse ja klotsid pannakse vilja kandma. Aluspind on täiesti avatud ja õhuvahetus on üsna intensiivne. Sest avatud süsteemid mida iseloomustavad suured CO 2 kaod, mis hajub vabalt substraadist. CO 2 eraldumine viljade moodustumise perioodil on 0,1 g 1 kg substraadi kohta tunnis. Süsivesikute “põlemisel” eraldub substraadist soojust, süsihappegaasi ja vett. Umbes 30% energiast kulub seeneniidistiku ainevahetuse säilitamiseks ja 70% vabaneb sees keskkond. 1 kg seente kasvatamiseks kulub 220 g kuivainet, millest 90 g on osa viljakehadest ja 130 g põletatakse energia saamiseks. C6H12O6 + O2 -> 6CO2 + 6H2O + 674 Kcal Zadrazil annab austerservikute kasvatamiseks põhusubstraadil avatud süsteemis järgmised andmed: viljatsükli ajal 1 kg substraadi kuivainest lendab süsinikuga 50% CO 2-ga (~ 250 g), 20% pöördeid. bioloogilisse vette, 10% läheb viljakehade koostisse ( = 1 kg seente värsket massi) ja 45% jääb jäätmesubstraadiks. Avatud süsteemi eelisteks on see, et kultiveerimistsükkel on kiirem, võimalik on substraadi efektiivne niisutamine väljastpoolt ja töötlemine desinfektsioonivahenditega. Kuid ka puudused on märkimisväärsed: suured kuivainekadud, väikesed seened, suurenenud nakkusoht, suurenenud tundlikkus kliimatingimuste suhtes. Sama tehnoloogiat kasutavad mõned eksootiliste seente, sealhulgas ravimseente koduse kasvatamise fännid, ehitades kasvuhooneid, kus hoitakse spetsiaalset kõrge õhuniiskusega mikrokliimat. See praktika on ebaefektiivne, kuna see tagab kõrge energiatarbimise soovitud mikrokliima ja madalama tootlikkuse võrreldes teiste süsteemidega.

Substraadiploki füüsikalis-keemilised parameetrid.

Tabel

Substraadi tihedus erinevat tüüpi mahutite jaoks.

Võimaluse korral aluspind tihendatakse igal juhul. See võimaldab substraadi sisse koguneda kõrgel tasemel CO 2, mis stimuleerib seeneniidistiku kasvu ja pärsib konkurentide arengut. Tihedam substraat annab suurema saagise mahuühiku kohta. Tihendamine üle 0,5-0,6 kg/l ohustab aga liiga madala gaasivahetuse tõttu anaeroobsete tsoonide teket ja mütseeli kasvu pärssimist. Perforatsiooni kaudu õige viljakandmise oluline tegur on ploki ühtlane tihendamine ja kile hea tihendus aluspinnaga. Aluspind peab kilet seestpoolt laiendama ja venima, või vastupidi, kile peab aluspinda pingutama (isekokkutõmbuvad kiled). Ühtlane tihenemine saavutatakse aluspinna heade struktuursete omaduste (elastsus), optimaalsete osakeste suuruste (0,5-5,0 cm), optimaalse õhuniiskuse (65-70%) ja piisava kiletugevusega, et luua vajalik tihedus (0,35-0,55 kg/). l). Niiskus. Sest suletud süsteemid Kui substraat on pakendatud kilesse või purkidesse, on aurustumisest tingitud veekadu väga väike. Kile vähendab aurustumist võrreldes avatud süsteemiga 95-98%. Sellepärast Substraadi optimaalne niiskus suletud süsteemide jaoks on 65-70%. Inkubeerimise ajal eraldub ploki sees ka “bioloogiline vesi” (seeneniidistiku metaboolsete reaktsioonide käigus), mis võib põhjustada substraadi vettimist. Avatud süsteemide puhul tuleb substraadi niiskust hoida võimalikult kõrgel tasemel (75-78%) ja perioodiliselt viljalainete vahel. Koos Kastmise abil niisutage substraat vajaliku tasemeni. Steriilse tehnoloogia puhul, kus kasutatakse filtritega kotte või pudeleid, on vettimine eriti ohtlik, kuna aurustumine on väga väike ja vaba vee ilmumine tekitab arenguohu. bakteriaalne infektsioon. Nii et teravilja puhul on teravilja mütseeli tootmisel optimaalne õhuniiskus 45–55% ning substraadi seeneniidistiku ja steriilse tehnoloogiaga substraatide puhul umbes 60%. pH. Kuumtöötlemisel võib substraadi pH oluliselt muutuda. Inokuleerimise ja pakendamise ajal peaks substraadi pH olema kergelt aluseline (7,5-8,5), et piirata konkureerivate hallitusseente teket. Steriilsete tehnoloogiate puhul võib substraadi pH konteinerites olla kergelt happeline (5,5-7,0) või neutraalne – seeneniidistiku kasvuks soodsam (konkurentide puudumisel). Plokkide moodustamine. Käsiraamat. Paljudes farmides moodustatakse austrite seente kasvatamiseks käsitsi substraadiplokid.Substraat segatakse töölaudadel seeneniidistikuga ja lisatakse käsitsi plastmahutitesse või plastkarpidesse.Anuma täitmisel tihendatakse substraat käte, pudrumismasina või kottide raputamine.Pakendamise hõlbustamiseks tehakse töölaudade külgedel ja spetsiaalsed avaused polüetüleenkottide kinnitamiseks.Substraat suunatakse avausse käsitsi ja see kukub polüetüleenkotti.Koti täitmisel kott tõstetakse üles ja põrutatakse vastu põrandat, tihendades aluspinda.Kui kott on mõlemalt poolt nööriga seotud (tooriku p/e varrukad), siis pärast koti täitmist ja sidumist saab selle ümber pöörata ja “uuesti tihendada”. Kihtide kaupa inokuleerimiseks asetatakse kilekottidesse substraadi kiht (5-7 cm), puistatakse laiali veidi seemnemütseeli, lisatakse järgmine osa substraati ja tihendatakse. Seega korratakse toiminguid, kuni kogu konteiner on täidetud. Liimitud kahemõõtmelistel kottidel on üks puudus: täitmisel jäävad tühjad nurgad. Kui kotid tehakse varrukast, sidudes seda mõlemalt poolt, siis seda ei juhtu ja lisaks on varrukas alati kotist tugevam ja seda saab tihedamalt pakkida. Pakendi kvaliteeti mõjutab ka polüetüleenkoti läbimõõt.Kitsat ja pikka või liiga laia ja lühikest kotti on raske hästi sulgeda.Kleekottidele tehakse peale pakkimist perforatsioon, arvestades, et parem on tihendage aluspind terveks kilesse.Võimalik on ka teine ​​variant. Pärast täitmist tehakse kottidesse mikroperforatsioon (täidetud kotid lastakse lauale, mille ühel ja teisel küljel on naelad) ja pärast inkubatsioonikambrisse asetamist tehakse makroperforatsioon (pilud 4-6 cm, ümarad läbimõõduga 20-30 mm, ristikujuline 30x30 mm). Kui on oht, et koti põhja koguneb liigne vaba vesi, tehakse sinna mitu pilu, et vesi saaks ära voolata. On olemas mehhaniseeritud tihendusvalikud, mida avaldame selles väljaandes, kuna need ei ole publiku jaoks asjakohased.

Austerserviku tüved

Austerserviku tüved võib jagada kahte põhirühma:

1. Tüved on “külmalembesed”, kandes vilja temperatuuril alla 15 o C. Need on valdavalt P. ostreatus tüved. Viljakehade värvus on tumehall või tumepruun. Võrsed on lihavad ja suurepärase kvaliteediga. Selle rühma tüved (Px, P1, P4) olid ette nähtud kasvatamiseks sügis-talvisel perioodil halvasti köetavates ruumides.
2. Tüved on “soojalembesed”, kandes vilja temperatuuril üle 15 o C. Need on P. ostreatus’e “hübriidsed” tüved (NK-35) või soojust armastavamate austrite seente liikide tüved (P40, P20, P50, RZO, P74, P77).

Px-tüvi on kultiveerimisel kõige levinum „külma armastavatest“ austrite seente tüvedest Px moodustab kaalukad, lihakad tuhahalli või pruuni värvusega viljakehad Kasvad on suured.Seened on suurepärase kvaliteediga, mittehabras, kerged Seened ilmuvad 25 päeva pärast substraadi inokuleerimist. Viljakandmise ajal on optimaalne temperatuur 13–15°C piisavalt kõrge ventilatsiooniga. Euroopa osas kasvatatakse peamiselt austrite seente tüvesid või hübriidtüvesid, mis on saadud P. ostreatus'e ja P. Florida ristamisel. Erinevalt P. ostreatus'est on hübriidtüvedel viljakandmistemperatuuride vahemik laiem (14–25) ja nad ei vaja seeneprimordia käivitamiseks külmašokki. Stropharia on peamiselt soojust armastavad liigid, mis kasvavad peamiselt troopilises ja vähem subtroopilises vööndis. Mõned väga niisketes ja kuumades piirkondades kasvavad liigid kannavad vilja seeneniidistiku kasvutemperatuuril ja isegi kõrgemal. Näiteks selline kiiresti kasvav ja konkurentidele tugeva vastupanuvõimega tüüp “Kambodža”. Teised liigid, mis kasvavad USA ja Mehhiko jahedamatel aladel, nõuavad veidi temperatuuri langetamist, võrreldes kasvutemperatuuriga (28 o C) 5 - 10 kraadi võrra. Ja ainult mõned liigid, näiteks taevakõrvitsad, vajavad külmašokki, see tähendab nende asetamist temperatuurile umbes 5 o C. Seega on viljakandmiseks vaja niisket ilma 5-10 o C öösel ja 15 o C ajal. päeval. Tavaliselt on see 15. oktoober – 15. november.

Austerserviku kasvatamise tingimused

Austerserviku kasvatamise tingimuste tunnused

• inokuleerige substraat, mis on jahutatud temperatuurini 25-28 °C (see kehtib igat tüüpi seente kohta). Külvinorm - 30 liitrit seeneniidistiku 1 tonni substraadi kohta,
• Inkubeerimise ajal ei tohi õhutemperatuur ületada 20°C ja substraadi temperatuur 30°, et vältida konkurentsivõimelise mikrofloora teket,
• viljaperioodil peaks õhutemperatuur olema 14-20°C, parim kvaliteet seeni saadakse madalal õhutemperatuuril - 14-16 ° C,
• esimene viljakandmise laine tekib 4 nädalat pärast nakatamist. Seened ilmuvad ühtlaselt, ilma väljendunud viljalaineteta,
• Viljaperioodil on oluline tagada palju õhku. Suhteline õhuniiskus hoitakse sel perioodil 80-90%. Kui see ületab 90%, on oht bakterite määrimiseks. Sordi NK-35 valgustusvajadus on madal, mida rohkem valgust, seda tumedam on viljakehade värvus NK-35, nagu ka teiste austriseente sortide kasvatamisel on vaja järgida tootmises head hügieeni:
  • kärbeste tõrjeks kasutada sünteetiliste püretroidide preparaate (arrivo, cymbush jne),
  • konkureerivate hallitusseente vastu võitlemiseks piserdage substraadiga mahuteid 0,3% 6enomüüli lahusega (10 liitrit lahust 100 koti kohta). Mitte kasutada koristusperioodil.

Saagikuse järgi võib Euroopa austrite seenesordid jagada kolme rühma

1. Suure saagikusega, toodab 220-250 kg seeni 1 tonnist substraadist NK-35, R-24, Px,
2. Keskmise saagikusega, annab 180-200 K1 1 tonnist substraadist P4, P20, P40, 3200,
3. Suhteliselt madala saagikusega, annab 1 tonni substraadi kohta 120-150 kg seeni. See on P1, 3210 Sort P-24 väärib samuti tähelepanu oma suure viljakandmise kiiruse ja hea saagikuse tõttu.Viljakehade värvus madalal temperatuuril on tumehall, kõrgel - hall ja helehall. Viljastumine on võimalik laias temperatuurivahemikus 14-16° kuni 24-26°.Vene laborid müüvad austerserviku erinevate tüvede (mitme liigi) seeneniidistikku, sealhulgas päris palju kohalikke metsikuid tüvesid.

Seemne seeneniidistik. Austerserviku seemnemütseel tekib erinevaid materjale või meedia. Suured välismaised laborid (Sylvan) kasvatavad austrite seeneniidistikku hirsil ja harvem rukkil. Mütseeli müüakse suurtes 15-liitristes polüpropüleenist kottides, millel on õhuvahetuseks mikropoorsed filtrid. Sellistes pakendites olev seeneniidistik on steriilne ja säilitab kõrge idanemisenergia pikka aega, kui seda hoitakse külmkambrites, mille temperatuur on O-2°C. Venemaa laborid toodavad austrite seeneniidistikku hirsi, rukki, odra, kaera ja nisu teradel. Mõned laborid toodavad austrite seente substraadi mütseeli, enamasti päevalillekestad. Mütseeli müüakse nii steriilsetes pakendites (filtriga polüpropüleenkotid) kui ka ümber pakendatud perforeeritud kottidesse. kilekotid. Muidugi on ülepakendatud seeneniidistik kvaliteedilt halvem kui steriilne. See viitab mütseeli kvaliteedi ühele aspektile – steriilsusele. Lisaks peab seeneniidistik olema hea idanemisenergiaga ja idanevusega (seeneniidistiku terade määrdumise määr pärast külvi substraati ja ülekasvanud terade protsent). Seeneniidistik peab olema teatud sorti või tüve ning seeneniidistiku tootja on kohustatud andma seenekasvatajale kogu vajaliku teabe austrite seente edukaks kasvatamiseks. Seeneniidistiku konkurentsivõime hallitusseente (Trichoderma jt) suhtes on teine ​​tüve oluline tunnus. Mõned tüved on nii nõrgalt konkurentsivõimelised, et normaalseks arenguks substraadis on vaja külvinormi tõsta 10%-ni või rohkem või minna üle substraadi steriilsele töötlemisele. Külviks võetud seeneniidistik peaks olema lühikese säilivusajaga (mida värskem, seda parem). Säilitamispiirangud ja -tingimused määrab seeneniidistiku labor. Mütseeli säilitamine, ettevalmistamine külvamiseks. Mütseeli säilitatakse külmikutes või külmruumides temperatuuril O-2°C. Mütseeli säilivusaeg sõltub suuresti tüvest, kandematerjalist, pakendist ja perforatsioonist. Koduse seeneniidistiku puhul on see tavaliselt 2-3 kuud, imporditud puhul kuni 6 kuud. Substraadi seeneniidistik säilib kandja ammendunud koostise tõttu veidi kauem kui teralise mütseeli (kuni 6-9 kuud). Enne kasutamist viiakse seeneniidistik külmkapist ruumi, kus toatemperatuuril. Külvamise ajaks peaks seeneniidistiku temperatuur lähenema substraadi temperatuurile. See hoiab ära “termilise šoki” külma seeneniidistiku sattumisel sooja (25-30 o C) substraati ning lisaks soodustab seeneniidistiku kiiremat kasvu substraadis. Enne külvamist tuleb seeneniidistik viia „akreteeritud ploki“ olekust täiesti vabalt voolavasse olekusse, mis hõlbustab seemne ühtlast jaotumist substraadis. Mütseeli võib pihustuspudelist kergelt pihustada steriilse sooja veega (ilma lompe moodustamata) ja lasta kasvama hakata (pubesents), et tugevdada selle aktiivseid omadusi järgneva ülekasvu korral. Kõik seeneniidistikuga manipulatsioonid viiakse läbi puhastes kastides puhaste tööriistadega. Inokulatsiooni teostavad töötajad kannavad puhast riietust. Väga sageli põhjustavad nakkuse levikut määrdunud hommikumantlid. Ruum, kus substraat on pakendatud ja inokuleeritud, tuleb eraldada "määrdunud tsoonist" - piirkonnast, kuhu laaditakse tooraine kuumtöötlemiseks. Kui see ei ole võimalik, siis enne inokuleerimist on vajalik ruum desinfitseerida (märgpuhastus, töötlemine 1-2% hüpokloritiga (valgendiga valge)). Trichoderma eostega substraadi nakatumise allikate analüüs näitab, et esiteks on kaks peamist allikat: töötav personal ja kasutatud substraadi orgaanilised jäägid. Järgmiseks tulevad tööriistad ja seadmed. Viimasel kohal on algne töötlemata substraat. Seetõttu on heade hügieenitavade järgimine tungiv vajadus, eriti inokuleerimisruumis. Külvinorm ja külviviisid. Külvinorm sõltub seeneniidistiku kvaliteedist, seene tüvest ja tüübist ning kandematerjalist. Hirsi seeneniidistikus on sama külvinormiga 4-5 korda rohkem inokulatsioonipunkte kui rukkil või odral. Seetõttu saab hirsi seeneniidistiku sisaldust vähendada peaaegu 2 korda võrreldes suurtel teradel (oder, rukis, nisu) põhineva seeneniidistikuga. Välismaised seeneniidistikutootjad, näiteks Sylvan, soovitavad lisada 30 liitrit hirsimütseeli 1 tonni substraadi kohta (märgkaal) või 1,8 massiprotsenti. Venemaa seeneniidistiku tootjad soovitavad lisada 50-60 liitrit hirsimütseeli (3,0-3,6%) või 80-100 liitrit seeneniidistikku suurtel teradel (4,8-6,0%). Substraadi mütseeli lisatakse 6,0-8,0% substraadi massist. Mõnel juhul, kui substraat on tugevalt nakatunud või tüvi nõrgalt konkurentsivõimeline, suurendatakse külvinormi 8-10% substraadi massist (suurte terade seeneniidistiku korral). Steriilse tehnoloogia puhul vähendatakse seeneniidistiku külvinormi suurte terade puhul 1-2% ja hirsi puhul 0,5-1%. Tera on omaenda toitainete allikas, mille seeneniidistik imendub. Ja kuna toitumine on otseselt seotud teatud koguse veega substraadiplokis, mis on piiratud ja ilma milleta toit ei imendu. Seetõttu on vaja välja arvutada toitumisallikana kasutusele võetud seeneniidistiku kogus, mis ei tohiks olla suurem, kui on vajalik substraadiploki koloniseerimiseks ja toitainete täielikuks imendumiseks. Mütseeli külvamiseks on mitu võimalust:

1. Pind.
   Steriilse tehnoloogia jaoks. Mütseel on purkides või kottides hajutatud substraadi pinnale. Mütseel kasvab pidevana ülalt alla. Ülekasv kestab 25-30 päeva.
2. "Kanalisse."
   Steriilse tehnoloogia jaoks. Mütseel asetatakse enne steriliseerimist substraadisse augustatud kanalisse (purkidesse). Mütseel kasvab keskelt igas suunas. Ülekasv on kiire, umbes 14 päeva.
3. Kiht-kihilt
   Mittesteriilse tehnoloogia jaoks. Mütseel viiakse sisse kiht-kihilt, läbi 5-7 cm paksuste substraadikihtide Tehnika on mugav mõne mittevoolava substraadi puhul nagu puuvillane kohev ja põhk. Ülekasv on suhteliselt kiire, 14-20 päeva.
4. Segatud
   Mittesteriilse tehnoloogia jaoks. Mütseel segatakse teatud osa substraadiga ja pakitakse seejärel konteineritesse. Seda meetodit kasutavad kõik suuremad austrite seenetootjad. Segamine võib olla käsitsi või mehhaniseeritud segistites. Mütseeli ühtlane jaotumine segakülvi ajal soodustab substraadi kiiret määrdumist seeneniidistikuga (10-14 päevaga).

Külvi ajal peaks substraadi temperatuur olema vahemikus 20–30 °C ja substraadi niiskus 65–70% kõikide seente puhul. Sellega on lõpetatud kasvatamist käsitleva raamatu esimene ja teine ​​osa. Põhiosa materjalidest võeti sealt metoodilised arengud juhtivad kodu- ja välismaised seenekasvatajad. Kõigepealt avaldame oma tänu Tišenkov A.D. kes tegi kättesaadavad teadmised makromütseedide kasvatamise tehnoloogia kohta laiadele seenekasvatajate massidele. Ja ka paljudele tundmatutele selle teema uurijatele, kes soovisid jääda anonüümseks, kuid andsid oma panuse seente soodsa kasvatamise tingimuste uurimisse. (vlnick).

Bibliograafia:

1. Substraadid austrite seente kasvatamiseks, osa 1.2. M., 1999, Tišenkov A.D.
2. Psilotsübiin: maagiline seente kasvataja juhend: käsiraamat psilotsübiinihuvilistele. O. T. Oss, O. N. Oeric (kaastööline).
3. Seenekultivator: praktiline juhend koduse seente kasvatamiseks. autor Paul Stamets, J.S. Chilton.
4. Troopilised seened: bioloogiline loodus ja kultiveerimismeetodid: Volvariella, Pleurotus ja Auricularia, S. T. Changi ja T. H. Quimio.
5. Trichoderma liigid, mis on seotud kaubanduslikult kasvatatava Agaricus bisporuse rohehallituse epideemiaga. Gary J. Samuels. Sarah L. Dodd
6. Suuremad austriseene sordid sügisel kasvatamiseks, näpunäiteid austriseene kasvatamiseks: viljad Kirjutaja: Jong-ho Won.
7. Chang, S. T. ja P. G. Miles. 1989. Söödavad seened ja nende kasvatamine. CRC Press, Inc. Boca Raton, Florida. 345 lk.
8. Stamets, P. ja J.S. Chiton. 1983. Seenekasvataja. Akarikon Press. Olümpia, Washington. 414 lk.
9. Badham, E.R. (1982). Tropismid seenes Psilocybe cubensis. Mycologia, 74, 275-279.
10. Allen, J. W., Gartz, J. ja Guzman, G. (1992). Teadaolevate hallutsinogeensete seente liikide botaanilise identifitseerimise ja keemilise analüüsi indeks. Integratsioon, 2 ja 3, 9197.
11. Gartz, J. (1986). Ethnopharmakologie ja Entdeckungsgeschichte der halluzinogenen Wirkstoffe von europaischen Pilzen der Gattung Psilocybe. Zeitschrift fur Arztliche Fortbildung, 80, 803-805.
12. Riedlinger, T.J. (1990). Püha seen
13. Otsija: R. Gordon Wassoni esseed Dioscorides Press, Portland, OR. Schultes, R.E. & Hofmann, A. (1980).
14. Agurell, S., Blomkvist, S., & Catalfomo, P. (1966). Psilotsübiini biosüntees Psilocybe cubensise sukeldatud kultuuris. Act Pharm. Suecica, 3, 37-44.
15. Heim, R., Genest, K., Hughes, D.W. & Belec, G. (1966). Perekonda Psilocybe kuuluva kohtuekspertiisi seente isendi botaaniline ja keemiline iseloomustus. Journal of the Forensic Science Society, 6, 192-201.
16. Bekker A.M., Gurevitš L.S., Drozdova T.N., Belova N.V. Indoolhallutsinogeenid psilotsübiin ja psilosiin kõrgemates basidomütseedides. = Micol. ja fütopatoloogia, 1985, v. 19, number 6, lk 440-449 - Becker A.M., Gurevich L.S., Drozdova T.N. Ivanov A.M., Belova N.V. Psilotsübiini sisaldavate agariseente otsimine NSV Liidu territooriumil. - Mükoloogia ja fütopatoloogia, 1988, 22. kd, 2. väljaanne, lk 120–122.

1. Kuidas teha ise austerservikute kasvatamiseks seeneplokki?

Siin kirjeldame lihtsaimat viisi ploki tegemiseks (see ei sobi tööstuslik tootmine) Seeneploki ettevalmistamiseks peate esmalt ette valmistama substraadi. Substraadi saab valmistada õlgedest, heinast, seemnekestad, laastud, saepuru. Vaadake, mida teil läheduses on ohtralt. Kõigepealt peate pastöriseerima olemasoleva materjali, enne pastöriseerimist on soovitatav põhk ja hein tükeldada. Kestade, laastude ja saepuruga pole vaja eelnevalt midagi ette võtta. Võtke suvaline anum, mis teil on soovitud mahu substraadi jaoks, täitke see valitud materjaliga ja täitke veega, kuumutage temperatuurini 80-100 kraadi Celsiuse järgi, pastöriseerige 2 tundi. Vajadusel asetage pinnale raskus. Lubja lisamise vajadus pastöriseerimisel sõltub vee pH-st; kui pH on umbes 7,5, pole lubi vaja lisada, alla selle lisage lubi koguses 50 grammi 10 kg substraadi kohta. (Erinevad mõne poe pakutavad toidulisandid on täielik jama, see on lubi, kriit, kips, ärge raisake raha! Ostke lupja suvalisest aiapoest). Järgmiseks tuleb aluspind üle kanda suvalisele aukudega pinnale, et liigne niiskus saaks ära voolata, selleks võib olla juurviljakast, võrk vms. Kõigi toimingute ajal püüdke säilitada võimalikult palju puhtust; esmalt töödelge tööpindu pihustuspudeliga või lapiga, pleegituslahusega või vee ja vesinikperoksiidi lahusega.

Liigume edasi inokuleerimisele ehk kilekoti otsesele täitmisele substraadi ja seeneniidistikuga.Võtame koti ja hakkame laduma, käetäis substraati, näputäis seeneniidistikku ja nii edasi, kuni kott on täielikult täidetud. Jälgi, et õhku sisse ei jääks, sule kott tihedalt kinni! Seome selle köiega või pakendame teibiga. Teeme ruudukujuliselt 5-6 pilu pikkusega 3-4 cm. Laotame haudumiseks klotsid, esimesed 2-3 päeva on soovitav laduda pilud allapoole, et ülejäänud liigne niiskus täielikult ära voolaks. välja

.

2. Kuidas haududa ja sundida klotsist valmistatud või kodulehelt ostetud seeni Haudeaeg toimub pimedas kohas temperatuuril 18-24 kraadi Celsiuse järgi, klotside vahele on soovitav jätta vahemaa ja mitte kuhjata. üksteist. Inkubatsiooniperiood kestab 14 kuni 25 päeva. Inkubeerimise lõpus muutub plokk täiesti valgeks, see tähendab, et see kasvab seeneniidistikuga!

Viljaperiood toimub nõrgalt valgustatud või valgustatud kohas (piisab 3 tunnist päevas) temperatuuril 8–20 kraadi. 7 päeva pärast ilmuvad primordid, veel 5-6 päeva pärast saab esimese saagi koristada, siis veel 5-7 päeva pärast moodustuvad uuesti ürgsed ja seda võib juhtuda kuni 8. Seened tuleb korjata juurest, teha ei lõika!

Ma kaotasin oma kurgi seemikud. Noh, kõik mäletavad, milline oli kevad. Mis iganes ei külmunud. Alles jäid vaid pikad hiinlased. Aga kas tavalisi kurke on vaja?! Vajalik. Lähedal sovhoos kasvuhoonekasvatus, "Hermani" istikud on alati saadaval. Lähme. Ja neil on uuendus - nad hakkasid austrite seeni kasvatama.

Jah! See tähendab, et suve lõpus on naabruskonnas võimalik prügikotte osta! Küsisin ja vastus oli positiivne. Noh, umbes kolm nädalat tagasi me kandideerisime. NIVA-s. Tagumine iste on alati eemaldatud, nii et saate korralikult ruumi toppida.

Istikuid ostes küsisin kasvatamise kohta. Hind oli naljakas - 10 rubla. tükk. Tulime tööle - töötajad olid vahetunud, kuid ma mäletan seda hinda - sellest ma räägin (vaatasin Internetist - see on 20-25 rubla). Kokkulepitud vana hind. Nad toppisid selle NIVUsse nii palju, et te ei saanud tahapeeglisse vaadata – kuni laeni. Toodi 33 kotti ja läks uuesti - 38 kotti.

Panin kotid kuuri. Nädal hiljem kogusin... Ma ei mäleta, kui palju ma kogusin, aga külmutasin ainult kolm liitrit keedetud piimakotti. Ja ta läks Moskvasse. Olin seal nädal aega kinni.
Ma pöördun tagasi – ja Tama... Tama on valves! Nii väljakasvanud!

Ja ma valmistan väga lihtsaid pooleliitriseid portsjoneid. Panen kilekoti liitristesse (papp)piimakottidesse, täidan pool kotti, keeran kilekotti, panen teise - see sisaldab ka seeni koti otsa, keeran kokku ja panen kotid sügavkülma - lihtsalt kasti sügavkülmikute kõrgus.

Veel kord või isegi kaks kasvavad seened, kuni kotid peenardesse valguvad. Ja ma mõtlen – mis voodites saab? Mäletan, et Maša (ruabiha 10) kirjutas, et peenardes kasvasid seened - selgus "kaks ühes"

Substraatide mineraalne koostis.

Taimsed materjalid sisaldavad mitmesuguseid mineraalseid elemente, mida taimed kasvuprotsessi käigus koguvad. Taimede makro- ja mikroelementide koostis (keskmiselt) on toodud allolevas tabelis.

Olulised makrotoitained taimsed toorained: kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, väävel.

Peamised mikroelemendid: raud, vask, mangaan, tsink, molübdeen, koobalt.

Mineraalelemendid täidavad olulisi struktuurseid ja metaboolseid funktsioone nii taime- kui ka seenerakkudes. Mineraalelementide sisaldus taimses tooraines on tavaliselt üsna kõrge ja tihedus vastab kultiveeritava seene mineraalsete elementide vajadustele.

Taimsete substraatide mineraalne koostis.

*ppm -1 ppm, nt 1 mg/kg.

Taimse tooraine mineraalne koostis sõltub üsna tugevalt mulla koostisest, nagu näidati erinevate põhuproovide puhul (tabel allpool). Siiski ei leitud nendes proovides erinevusi austerservikute saagikuses, mis viitab mineraalsete elementide puuduse puudumisele antud olukorras.

Tooraine mineraalne koostis võib mõjutada keemiline koostis austrite seente viljakehad, kuid need muutused on enamasti seotud mikroelementide sisaldusega (tabel 15).

Substraadi mineraalne koostis on rikastatud elementidega, millele on lisatud mineraalset lisandit (kips, kriit või lubi), toidulisandites sisalduvaid elemente ja seemnemütseeli. Seega suudab nende komponentide summa täielikult rahuldada austrite seente vajaduse mineraaltoitainete järele.

Põhu mineraalne koostis (sisaldus kuivmassi kohta).

Erinevate kasvukohtade (muldade) põhu mineraalne koostis.

Substraadi tüübi mõju austri seente mineraalsele koostisele.

1 - põllukultuuride varred
2 - põllukultuuride varred + riisiõled (1:1)
3 - põllukultuuride varred + riisiõled + maisitõlvik (1:1:1)

Substraatide mineraalse koostise muutused austrite seente kasvatamisel.

Austerservikute kasvatamisel toimub substraadi aeglane mineraliseerumine, mis seejärel jätkub kasutatud substraadi pinnasesse sattumisel ja lõpeb toitainete naasmisega globaalsesse aineringesse.

Kasutatud substraat kaotab algtasemest kuni 50-80% kuivmassist ja suhtelisest sisaldusest. mineraalid ja lämmastiku sisaldus suureneb oluliselt (tabel allpool).

Põhusubstraadi koostise muutus austerservikute kasvatamisel, % substraadi kuivmassist.

Substraadi koostis muutub suuresti tänu seente monokultuurile: väheneb C/N suhe, substraat rikastub spetsiifiliste aminohapete ja vitamiinidega. See võimaldab kasutatud substraati kasutada seenekompostina sama edukalt kui kompostitud sõnnikut. Austerservikute kasvatamise järel kasutatud põhusubstraadi söödaväärtus on ligikaudu võrdne heinaga.

Selle substraadi ja põhu erinevus seisneb selles, et see on osaliselt hävinud ning orgaanilised ja anorgaanilised elemendid kontsentreeritakse kergesti seeditavasse vormi. Austerservikute kasvatamise järel kulunud substraati saab kasutada mükosubstraadina teist tüüpi söögiseente kultiveerimiseks, mis on sekundaarsed lagundajad, mis settivad substraatidele pärast esmaste hävitajate (näiteks austrite) vilja kandmist. Sekundaarsete hävitajate hulka kuuluvad šampinjoni-, rõngas- (stropharia)-, rea- jne liigid.

Vitamiinid ja kasvustimulaatorid.

Nagu enamik heterotroofseid organisme, vajavad seened arenguks ja vilja saamiseks vitamiine. Paljud seened suudavad ise sünteesida lihtsatest toitainetest kõik vajalikud vitamiinid. Kõige olulisemad seente ainevahetuse vitamiinid on B-vitamiinid.Austerservik vajab kõige sagedamini B1-vitamiini. Heaks B-vitamiini allikaks on teravilja täisseemned, aga ka nende kultuuride seemnetest saadud kliid. Tõepoolest, seeneniidistiku jaoks kõige toitvam sööde söögiseened on nisu-, hirsi-, rukki- või odratera. Hea ergutav toime saavutatakse ka 5-10% teraviljakliide lisamisega põhusubstraadile. Mütseeli kasvu kiirenemist täheldatakse ka 1,0 - 1,5% täisterajahu (nisu, kaer jne) lisamisel vedelale või agarisöötmele.

Bioloogiliselt aktiivsete ainete rikkad taimede ekstraktid ja dekoktid stimuleerivad seeneniidistiku kasvu. Aminohapete ja nukleotiidide segud (pärmi hüdrolüsaat) stimuleerivad ka seente kasvu ja vilja kandmist, kui substraadile lisatakse väike kogus neid ravimeid (0,05 - 0,2%).

Endogeensed seente kasvu stimulaatorid, sarnased hormoonidega taimekasv, ei ole veel tuvastatud, kuid nende avastamise võimalus on alates kasvukiirusest erinevat tüüpi seened võivad erineda kümneid või sadu kordi. Taimsed stimulandid heteroauksiin ja epiin avaldavad positiivset mõju seeneniidistiku kasvule ja viljakusele.

Substraadi füüsikaliste omaduste optimeerimine.

Substraadi füüsikalisi omadusi saab optimeerida vastavalt erinevatele parameetritele, näiteks struktuur, niiskusmahutavus, tihedus, õhutus, alusploki suurus ja kaal, ploki kilekatte perforatsiooniala jne. .

Igal taimesubstraadil on oma omadused. Põhusubstraate iseloomustab hea struktuur, õhutus ja piisav niiskustaluvus. Põhusubstraadi optimaalse tiheduse arvutamise näide on toodud tabelis Kõige vastuvõetavam substraadi tihedus on 0,4 kg/l. Sel juhul säilib substraat üsna kõrge tihedus ja vaba gaasiruum ületab 30%, mis loob hea õhutuse. Suurem substraadi tihedus (0,5 kg/l) vähendab oluliselt aeratsiooni (gaasiruum alla 30%). Teisest küljest ka madal tihedus (< 0,3 кг/л) не позволяет сформироваться крепкому блоку и не создает условий для накопления в субстрате kõrge tase CO2, mis stimuleerib austrite seeneniidistiku kasvu.

Mõnel juhul saab füüsikalisi omadusi optimeerida erinevat tüüpi taimsete materjalide kombineerimisega. Näiteks lina on hea struktuuriga, kuid väikese niiskusvõimega. Paberil või vatitakud on hea niiskuse hoidmisvõimega, kuid halva struktuuriga. Nende kombinatsioon võimaldab parandada substraadi füüsikalisi omadusi. Teine näide on saepuru ja puiduhake. Saepuru niiskusvõime on hea, kuid selle struktuur on liiga peen. Laastud on hea struktuuriga, kuid väikese niiskustaluvusega. Nende kombinatsioon annab hea substraadi füüsikalised omadused. Väikestes kogustes kodus kasvatamiseks on kõige sobivam teravilja, nisu ja põhu, näiteks lina broomi kombinatsioon.

Põhusubstraadi füüsikalised parameetrid

Austerservikuplokkide taaskasutus- ja kõrvaldamismeetodid on mitmekesised. Nende prügimäele viskamine on halvim variant. Kilesse jäetuna nad mädanevad, neisse nakatavad kääbused ja vastsed. Kuid polüetüleen ei mädane. Selle tulemusena tekib segadus, mis saastab keskkonda.

Siin on peamised töötlemismeetodid:

Väetised jäätmeplokkidest.

Kui soovite lisaraha teenida, meisterdage vermikomposti tootmist.

Vermikompost on kvaliteetne looduslik väetis. Sobib igat tüüpi kultiveeritud põllukultuuridele, parandab mulla struktuuri ja suurendab toitainete sisaldust – just neid, mida taimed vajavad, kuid mida austriseened ei töötle.

Lihtsaim võimalus on kaevata mitu auku, et neid järk-järgult täita ja tühjendada. Sõltuvalt biomassi mahust määrake süvendi parameetrid ja visake jäätmed sinna ilma kileta, tihendades neid mitte liiga tihedalt.

Massi kastetakse perioodiliselt, märg mass muudetakse kiiremini väetiseks. Kui teil on hüdrotermia, kasutage pärast taimse materjali aurutamist vett. Kui lisate aurutamise toorainetele lupja, kontrollige kurnatud vedeliku leeliselisust. Võib-olla on teie piirkonna pinnas juba lubjarikas, siis on parem seda vett mitte kasutada.

Kaevu ülaosa on soovitav katta polüetüleeni või presendiga, nii et ülemine kiht ei kuivanud ära. Kompost mädaneb ja laguneb mulla mikroorganismide ja usside toimel. Kuue kuu pärast saate bioväetist. Sel juhul laguneb põhk homogeenseks pruuniks aineks, mis on katsudes rasvane, sarnane huumusele. Kest mädaneb hullemini, sellele lisatakse kiht-kihilt lehma-, kitse- või hobusesõnnikut ning kanade väljaheidet. Väljaheitest saab teha ka läga ja auke perioodiliselt ülalt kasta.

Mädanemise ajal mass kuumeneb ja isegi kui oli mingi infektsioon, siis see kaob.

Vermikomposti tootmist saate tõsiselt käsile võtta: taimesegu töötlemisega harjunud uurijate usside abil. Selleks valatakse kuhjad kana väljaheidetest ja eelnevalt saadud huumusest valmistatud lägaga.

See on küll kallim meetod, kuid annab ka rohkem kasumit: lisaks vermikompostile saab hankida ja müüa ussiperekondi. Ettevõtluseks vajalik soojad ruumid et ussid talvel ei külmuks, ning teatud kompostimisreeglite järgimine. Reeglina annavad usside müügiga tegelevad ettevõtted nõu komposti valmistamise tehnoloogia ja usside hoolduse osas.

Austerserviku plokkide multš

Lisaks väetistele kasutatakse jäätmematerjali puude ja põõsaste multšina. Eemaldage polüetüleen ja kuivatage mass ning seejärel laotage see taimede alla või ridade vahele. Kuivatamisel ilmnevad mikroorganismid ja hallitusseened (mida armastavad niiske keskkond) ja seeneniidistik, nii et austriseened ei kasvaks kuivatatud õlgedest või aeda laotatud kestadest. Edaspidi kastmisel multš märjaks ja järk-järgult mädaneb, kuid mulla mikroorganismid paljunevad seal ega kujuta taimedele ohtu. Nad töötlevad seenevalku ja tselluloosi taimejääkidest, nagu näiteks kestad või põhk, parandades seeläbi mulla struktuuri ja viljakust. See multš sobib igat tüüpi taimedele.

Lemmik looma toit

Austerservikute jäätmeid ei ole reaalne kasutada toiduna. Kui segu on põhk, siis võib muidugi proovida. On autoreid, kes väidavad, et sellised jäätmed sisaldavad palju valku. Kuid me peame arvestama, et see on seenevalk ja selleks, et loomad sellist toitu sööksid, peavad nad olema sellega harjunud lapsepõlvest saati. Igal juhul ei tohiks see segu moodustada rohkem kui 10% toidust ja olla täiesti valge, ilma rohelise või musta hallituse jälgedeta ja mädanemisjälgedeta.

Kas kanad söövad jäätmeid? Tõenäoliselt jah, neile meeldib prügi koristada. Võib-olla leiavad nad vastseid, terade jäänuseid, veerisid. Kuid kulutatud substraati on võimatu pidada linnu toitumises oluliseks.

Austerservikute saak vanadest kottidest

Kui ettevõttes visatakse kõik hunnikusse, siis kevadel näeme seda pilti, ilusad lihavad druusid, foto paremal.

Pärast külmutamist aktiveerub seeneniidistik - kui kõrre või kestasse jääb veel toitaineid, siis perforatsioonide suunas kasvavad ilmtingimata uued hüüfid ja hakkab vilja kandma.

Õues kasvatatud austri seened on rasked ja lihavad. Kobarates on 5-6 seent, kuid kübarate läbimõõt on suurem kui toas kasvatamisel. Noored tihedad seened võivad olla 10-15 cm suurused.Kübara värvus on sõltumata tüvest hele-piimaga kohvi varju, kui päikest on palju. Ja tumepruun, mõnikord halli varjundiga, kui kasv toimub pilvistel päevadel.

Kui brikett on raske, tihedalt kootud ja seest valge, siis asetatakse need varju ja kastetakse ümber maapind - kindlasti kannab ikka vilja.

Kui kottide sisu on lahtine, kuid mitte veetustatud, proovige neid elustada:

Siduge kott lahti, pigistage aluspinda - justkui tihendaks seda. Seejärel pigistage õhk välja, kogudes lahtise kile "sabasse" ja siduge see köiega.

Pakend on siis väiksema kõrgusega, kompaktsem ja annab veel 200-300 grammi saaki.

Kütusena seenebrikett

Kui pärast kahe või kolme saagi koristamist on substraat kuiv ja kerge, võib seda kuivatada ja kasutada kütusena. Soovitav on kuivatada varikatuse all, sest isegi suvel pärast vihma lähevad kõik kuivatustööd kanalisatsiooni. Kuivatamisel on parem brikettidelt kile eemaldada, kuid kui sisu laguneb, tuleks polüetüleenist parema ilmastikukindluse huvides pikuti viiest-kuuest kohast lõigata. Kuivad põhk ja kestad ise ei põle eriti hästi, esmalt tuleb katel puiduga sulatada ja soojendada, seejärel kuivatatud brikett sisse visata. Mul oli 65 kW tahkeküttekatel. Viskasime sinna 3-4 põhuplokki korraga küttepuudest kuumadele sütele ja lasime veel küttepuid peale. Pool tundi hiljem visati samad komponendid samades vahekordades uuesti sisse.

Puudus: nõuab sagedast viskamist, põleb kiiresti läbi ja tekitab palju tahma. Paar korda keset talve valisime soojad päevad, panime katla seisma ja puhastasime süsiniku ladestustest. Ma arvan, et see on seenevalk ja orgaanilised ühendid Põhk ei põle täielikult ja tekitab vaigust tahma. Nad puhastasid seda raudvirnadega, nagu motika, aga käepideme suhtes otse, nagu spaatliga.

Mütseel substraadist

Ainus asi, mis on võimatu, on seeneniidistiku asemel kasutada kulutatud plokke. Kui aurutate taimesegu uuteks partiideks ja kihitete kottides värskega segatud vana substraadi tükke, EI idane värskelt töödeldud taimemassis seeneniidistik ja te EI saa saaki.

Kui olete huvitatud katse läbiviimisest, lugege viimast jaotist Substraadi mütseel.