Uurimistöö õpilaste ratsionaalse toitumise teemal. Uurimistöö: "Ratsionaalne toitumine"

Koolilaste ratsionaalse toitumise tunnused
Lõpetanud: Julia Kuzmenko, 8 “A”, Efremova Ekaterina, 8 “A” MBOU “Keskkool nr 24” Juhendaja: Pershina N.V., bioloogiaõpetaja
Õige toitumine tagab laste kasvu ja arengu, aitab ennetada haigusi, pikendab eluiga, tõstab tootlikkust ning loob tingimused piisavaks kohanemiseks keskkonnaga.
TÖÖ EESMÄRK
Kooliõpilaste ratsionaalse toitumise aluste õppimine
ÜLESANDED
1. Tutvuda kooliõpilaste ratsionaalse toitumise üldise ideega 2. Ankeetküsitluse kaudu saada andmeid kooliõpilaste toitumise olemuse kohta 3. Tutvuda koolisöökla menüüga
ÕPPE OBJEKT
24. koolis 7.–8. klassi õpilaste toitlustamine
ÕPPEAINE
õpilaste ratsionaalse toitumise tunnused
UURIMISMEETODID
teoreetilise materjali uurimine küsitlusanalüüs statistiline arvutus
HÜPOTEES
Kui uurite ratsionaalse toitumise praktilisi ja teoreetilisi aluseid ja rakendate neid koolisööklas, samuti rakendate erinevates tundides haridusprojekti, hoiab see ära õpilaste ebaratsionaalse toitumisharjumuse ja toob kaasa tervise paranemise.
PRAKTILINE KASUTAMINE
Materjali saab kasutada bioloogiatundides ja lastevanemate koosolekutel.
Tasakaalustatud toitumine
.
Koolilaste õigeks toitumiseks vajalikud tooted.
Oravad. Väärtuslikumad on kala- ja piimavalgud, teisel kohal on lihavalk, kolmandal kohal on taimne valk. Õpilase toidulaual peavad olema järgmised tooted: piim või hapendatud piimajoogid; kodujuust; juust; kala; lihatooted;
Rasvad
Asendamatuid rasvu ei leidu mitte ainult “rasvastes” toitudes, millega oleme harjunud – võis, hapukoores, searasvas jne. Liha, piim ja kala on varjatud rasvade allikad. Kooliõpilaste rasvatarbimise norm on 80-90 g päevas, 30% päevasest toidust. Iga päev peaks kooliealine laps saama: võid; taimeõli;
Süsivesikud
Kõige kasulikumad on komplekssüsivesikud, mis sisaldavad seedimatuid kiudaineid. Süsivesikute päevane norm koolilapse toidus on 300-400 g, millest lihtsüsivesikuid ei tohiks olla rohkem kui 100 g Vajalikud tooted koolilapse menüüs: leib; teraviljad; kartul; mesi; kuivatatud puuviljad; suhkur.
Vitamiinid ja mineraalid
Vitamiinid, mida leidub väikestes kogustes paljudes toiduainetes, aitavad kontrollida ainevahetusprotsesse organismis. Mikroelemendid (mineraalid) täidavad kehas mitmeid funktsioone.
Vesi
satub kehasse koos toidu ja jookidega. Koolilaps peab tarbima kuni 1,5-2,0 liitrit vett päevas, et kompenseerida oma kadusid, mis tekivad hingamise, higistamise, aga ka vedelate ja tahkete eritiste korral.
Toidupüramiid
TÖÖ TEOSTAMISE MEETOD
Koostati ankeedi küsimused Küsitluseks valiti grupp Viidi läbi tulemuste statistiline arvestus Analüüsiti koolimenüüd.
Kas sa tead, mis on tasakaalustatud toitumine?
Mitu korda päevas sa sööd?
Mida sa hommikuks sööd?
Mida sa õhtusöögiks sööd?
Kas sa sööd kooli sööklas?

Mida sa kõige sagedamini koolisööklast ostad?
Mida sa õhtusöögiks sööd?
Koolisöökla toidud
Koolisöökla toidud
Koolisöökla toidud
Koolisöökla toidud
Koolisöökla menüü
JÄRELDUSED
Uurimistöö käigus1. Ratsionaalne toitumine on tervise hoidmise, inimorganismi normaalse kasvu ja arengu olulisim tingimus.2. Õpilased ei oma piisavalt teavet ratsionaalse toitumise kohta ja rikuvad mõningaid põhimõtteid: A) Süüakse 4 korda päevas, ainult 54% vastanutest B) 72% koolilaste hommikusöök koosneb tavaliselt kohvist või teest kukliga, võileivast koos. vorsti, juustu ja vaid 16% söövad täispudrust koosneva hommikusöögi.
C) Koolilaste õhtusööki eristavad mitmesugused toidud, kuid õhtusöök kipub olema rikkalik (kartul, pasta, liharoad, saiakesed). D) Vaid 56% vastajatest ostab koolisööklas komplektlõuna, ülejäänud eelistavad koolisööklas küpsetisi, mis on tasakaalustatud toitumise rikkumine.3. Koolisöökla roogade valik on mitmekesine ja sisaldab kõiki noorukieas vajalikke toiduaineid.
BIBLIOGRAAFIA
1. Baturin A.K., Kaganov B.S., Šarafetdinov Kh.Kh. Toitumine teismelistele: kaasaegsed vaated ja praktilised soovitused. M., 2006, 54 lk 2. Grebeševa I.I., teie laps. Ravim. 20083. Kuidas olla terve. (Välismaistest kogemustest tervisliku eluviisi põhimõtete õpetamisel) Moskva. Ravim. 1990.4. Raamat maitsvast ja tervislikust toidust. 8. väljaanne. Ed. NSVL Meditsiiniteaduste Akadeemia akadeemik A. A. Pokrovsky. - M.: "Kerge- ja toiduainetööstus", 1999 5. Matyukhina Z. P. Toitumise, hügieeni ja kanalisatsiooni füsioloogia alused. - M.: IGPO; Ed. Keskus “Akadeemia”, 19996. Mokshanina I.M., Kogan P.Ya jt Koolilaste toitumise korraldus. - M.: Majandus, 2001

Munitsipaalharidusasutus Terek 12. keskkool Uurimistöö „Ratsionaalne toitumine on koolilaste tervise alus. Õppimas koolisöökla tööd." Töö autor: Valeria Yudina Töökoht: Tereki küla, Valla Haridusasutus 12. Keskkool 10. klass Teaduslik juhendaja: Sergey Viktorovich Getmanov, Tereki küla, 2012 Vale toitumine toob kaasa füüsilise ja vaimse arengu halvenemise, languse soorituses, kasvu ja lapse arengu aeglustumiseni - enneaegse vananemiseni Töö eesmärk: 1. 2. Uurida kooliealiste laste toitumisomadusi. Analüüsida Munitsipaalharidusasutuse 2. Keskkooli õpilaste igapäevast toitumist. Eesmärgid: 1. 2. 3. 4. Tutvuda laste toitumisega seotud õppekirjanduse materjalidega. Viia läbi Munitsipaalharidusasutuse 2. Keskkooli õpilaste igapäevase toitumise analüüs. Kooliõpilaste toitumise optimaalsuse määramiseks. Tehke kindlaks, kas kooliõpilaste menüüd vastavad tervisliku toitumise aluspõhimõtetele. Ratsionaalne toitumine Ratsionaalsel toitumisel on kolm põhimõtet: Ratsionaalse toitumise esimene põhimõte on energia tasakaal. Teine ratsionaalse toitumise põhimõte on põhitoitainete vajaduse rahuldamine. III ratsionaalse toitumise põhimõte - toitumisrežiim. Kolmas ratsionaalse toitumise põhimõte  söömine samal kellaajal  õige toitumine on toidukordade fraktsioneerimine päeva jooksul  maksimaalne järgimine ratsionaalsest toitumisest igal toidukorral  toidukoguste kõige füsioloogilisem jaotus selle toidukordade vahel päeva jooksul Toitumissüsteemid taimetoitlus toortoitumine eraldi toitumine Taimetoitluse eelised  Märkimisväärne taimsete kiudude sisaldus toidus, mis aitavad kaasa täiskõhutunde õigeaegsele ilmnemisele, kahjulike ainete eemaldamisele soolestikust ning ateroskleroosi ja vähi ennetamisele. .  Köögi- ja puuviljad sisaldavad märkimisväärses koguses haiguste eest kaitsvaid vitamiine, samuti vähivastaseid terpenoide.  Soodne küllastunud ja küllastumata rasvhapete suhe kaitseks haiguste eest.  Soolestikus mürke moodustavate bakterite pärssimine taimse toidu fütontsiididega.  Kolesterooli puudumine taimses toidus, mitmete taimsete saaduste võime vähendada kolesterooli sisaldust veres.  Organismi kaitsmine ateroskleroosi, südame-veresoonkonna haiguste, vähi eest. Range taimetoitluse ohud  Organismi ebapiisav varustamine D-vitamiiniga, B12-vitamiini puudus taimses toidus, mis on vajalik vereloomeks ja närvisüsteemi toimimiseks.  Aminohapete puudus, eriti vajalik laste kasvuks ja arenguks.  B2-vitamiini puudus piimatoodete vältimise tõttu.  C-vitamiini puudus valdavalt teraviljatoitude tarbimisel ja sellest tulenevalt laste kasvu aeglustumine, nende arengu hilinemise oht, rahhiidi, aneemia ja teiste valest toitumisest tingitud haiguste teke. Uurimismeetodid 1. Laboratoorset meetodit kasutatakse toitumise asjakohaseks hindamiseks Riigi Sanitaar- ja Epidemioloogilise Järelevalve Keskuse laboris (riiklikud sanitaar- ja epidemioloogilised järelevalvekeskused), kus toiduproovides määratakse kemikaalide sisaldus eritehnikate abil. keemilised vahendid. 2. Paigutus on iga päeva toodete kogus ja valik. Paigutus tehakse kaks korda: roog jagatakse retsepti alusel selle koostisosadeks, mis tuleb väljendada grammides. Iga toode jaotatakse tarbitud toote koguse põhjal kõikideks selles sisalduvateks toitaineteks. Seejärel arvutatakse veergude kaupa kõigi toitainete (valgud, rasvad jne) ja kalorite kogukulu päevas, võrreldakse normatiivsetega (tabel 2) ning tehakse analüüs tegeliku toitumise tasakaalu ja ratsionaalsuse kohta. Laste päevase toitainete ja energiavajaduse füsioloogilised normid Vanuserühmad 4-6 7-10 11-13 14-17 Väikesed. Dev. Yun. Dev. Sport. Valgud, g 68 79 93 85 100 90 140 Kaasa arvatud loomad 44 47 56 51 60 54 84 Rasvad, g 68 79 93 85 100 90 100 Kaasa arvatud taimsed 10 16 19 18 20 18 20 17, 20 340 400 360 500 energia, kcal 1970 2300 2700 2450 2900 2600 3554 Päevane toitainete ja energia vajadus Sugu Vanus, aastat Kalorid Valgud, g Kaltsium, mg Raud, mg Mees 12-16 2100-3000 40-504 20-504 10-40 1-20 - 48 1200 18 Päevase toidukoguse kalorisisalduse jaotus erinevatele dieetidele, % Toidu tarbimine 3 toidukorda päevas 1 vahetus 3 toidukorda päevas 2 vahetust 4 toidukorda päevas 1 vahetus 4 toidukorda päevas 2 vahetust Hommikusöök 40 30 30-35 25 Lõuna 35 40 40-50 45 Õhtusöök 25 30 30-15 20 Keefir ööseks - - - 10 Koolisöökla menüü Esmaspäev. Kartulisupp pelmeenidega Lihapilaf Leib. Tee suhkruga. Juustukook kodujuustuga. teisipäeval. Kartulisupp pastaga. Guljašš. Tatrapuder. Punapeedi kaaviar. Leib. Tee kondenspiimaga. kolmapäeval. Kartuli- ja hernesupp. Keeduvorst m/sl. Pearl odra puder. Taimne vinegrett. Leib. Kuivatatud puuviljade kompott. neljapäeval. Borš "Ukraina". M/sl-ga praetud kala. Kartuli puder. Leib. Looduslik mahl. reedel. Kartulisupp hernestega. Kodune praad Kakaoleib kondenspiimaga. Õpilaste dieedi valkude, rasvade ja süsivesikute sisaldus ning kalorisisaldus Nr Nimetus Valgud Rasvad Süsivesikud Kcal 5,0 26,5 175,4 Esmaspäev 1 Kartuliklimbisupp 6,1 2 Lihapilaf 10,4 6,9 28,1 28,4 tee 6,9 ​​28,1 216, 4316, 40,8 .8 .8 .8 . 0,1 - 15,0 60,4 5 Juustukook kodujuustuga 9,5 6,9 34,2 236,9 Kokku: 30,5 20, 6 134,6 845,8 Teisipäev 1 Kartulisupp. Tooted 2 Max. 2,7 2,7 23,9 130,7 Guljaštš 8,2 4,7 2,9 86,7 3 Tatrapuder 3,9 3,7 29,2 165,7 4 Peedikaaviar 1,3 3,7 6 ,9 1,3 3,7 6 ,9 .1, 66,41345 . piim 1,7 1,7 19,2 98,9 22,2 18,3 112,9 705,1 Kokku: kolmapäev 1 Kartulisupp . hernestega 7,9 5,3 23,3 172,5 2 Keeduvorst m/sl. 6, 17,2 - 180 3 Odrapuder 3,0 3,3 23,8 139,6 4 Köögiviljavinegrett 1,0 5,0 4,2 65,8 5 Leib 4,4 1,8 30,8 157 6 Kuivatatud puuviljade kompott - 9,390,5 kokku 2,3 ​​. 112,3 835 Neljapäev 1 Ukraina borš 4 4,1 14,7 111,7 2 Praetud kala m/sl. 10,8 7,4 2,7 120,6 3 kartulipuder 2,1 3,4 17,5 109 4 leib 4,4 1,8 30,8 157 5 naturaalne mahl 1,0 - 23,4 97,6 Kokku: 23,3 16,7 95,9 tk. Hernestega 7,9 5,3 23,3 172,5 2 Kodune praad 18,5 9,3 23,4 251,3 3 Leib 4,4 1,8 30,8 157 4 Kondenskakao. piim 2,9 3,2 21,9 128 Kokku: 33,7 19,6 99,4 708,8 Dieedi vastavus päevanormidele Nädalapäev Kalorite sisaldus Normi ​​täitmine Esmaspäev 845,8 + Teisipäev 705,1 + Kolmapäev 835 + Neljapäev 595 .08. - 8 Reede +2 Söökla pakutav menüü vastab hügieeninõuetele nii keemilise koostise kui ka kalorisisalduse osas. Enamik lapsi järgib dieeti, kuna koolis pole kroonilisi seedetrakti haigusi põdevaid inimesi. Kirjandus 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. L. Chuprin “Mis on toortoidudieet ja kuidas saada toortoiduliseks.” Shilov V.N. “Tervislik toitumine. Praktilised nõuanded" I. M. Spurikhin "Kuidas õigesti süüa" G. I. Novikov "Laste toitumine" Gorshkov A. I., Lipatova O. V. Toiduhügieen. – M.: Meditsiin, 1987. 6. Kardašenko V.N. jt.Laste ja noorukite hügieen: Õpik. – M.: Meditsiin, 1988. 7. Kanevskaja L.Ya. Koolilaste söögid. – M.: Meditsiin, 1989. Mis on toortoidu dieet www.wildmistress.ru/wm/wm.nsf/budates/20705-21-471658htmt Eraldi toitumine: põhimõtted, eelised ja puudused. www.poedim.ru/mp_razd.

UURIMISTÖÖ TEEMAL „SEIDIK ELUVIIS KUI ÕPILASTE FÜÜSILIST ARENGUT JA TERVIST MÕJUTAV TEGUR.

Juhendaja : Kokina Oksana Vladimirovna

Kaasaegne koolilapse elu - koolis käimine, kodutööde koostamine, lugemine, arvuti, televiisor - eeldab istuvat eluviisi. Suurema osa ajast (umbes 18 tundi päevas) on teismeline täielik või suhteline liikumatus (kaasa arvatud uni). Ja õuesmängudeks, jalutuskäikudeks ja sportimiseks on jäänud vaid 6 tundi. Kuid sellest ei piisa! Meie keha on loodud liikumiseks. Mis tahes raku funktsioon või töö teostatakse täpselt varem salvestatud energia arvelt.

Istuv eluviis on seisund, mis on ebaloomulik inimesele, kellel on bioloogiline liikumisvajadus.

Eriti kahjulik on kehalise aktiivsuse piiramine kasvavale organismile, kuna kõik laste arengunäitajad jäävad maha: kehapikkus, kehakaal, rindkere ümbermõõt, neuropsüühilise aktiivsuse tase.

Üheks oluliseks tervisenäitajaks on koolilapse füüsiline areng. Esiteks hinnatakse seda antropomeetria abil luu- ja lihaskonna seisundi määramiseks.

Antropomeetrilised uuringud hõlmavad keha pikkuse (kõrguse), kaalu, rindkere ümbermõõdu mõõtmist ja kehalise arengu antropomeetriliste näitajate määramist. See võimaldab hinnata õpilaste individuaalset ja kollektiivset tervist ning vastavust vanusestandarditele.

Minu jaoks on oluline küsimus istuva eluviisi mõjust koolilapse füüsilisele arengule ja tervisele. Kas füüsiline tegevusetus on lastele ohtlik? Kuidas on meie koolilaste tervis? Mida teha, et leevendada vähesest liikuvusest tingitud sümptomeid? Millist füüsilist tegevust konkreetne laps vajab? Ja selle väljaselgitamiseks otsustasime selle uuringu läbi viia.

Eesmärk Uuringust sai: välja selgitada istuva eluviisi mõju koolinoorte füüsilisele arengule ja tervisele.

ülesanded:

1. Tutvuge selleteemalise kirjandusega.

2. Viia läbi antropomeetrilisi uuringuid, sealhulgas mõõta keha pikkust (pikkust), kehakaalu, rindkere ümbermõõtu ja määrata kehalise arengu antropomeetrilisi näitajaid:

Quetelet indeks (kaalu - pikkuse näitaja);

3. Hinda kooliõpilaste individuaalset tervist ja vastavust vanusenormidele.

4.Sotsioloogilise küsitluse abil selgitada välja igapäevarutiini mõju õpilaste tervisele.

Selle töö teostamisel püstitasime järgmise hüpoteesi.

Selgitada välja vähese kehalise aktiivsuse mõju koolinoorte kehalisele arengutasemele ning töötada välja soovitused selle puuduse kõrvaldamiseks.

Uurimistöö metoodika.

Tööd tehti 2006. aasta oktoobrist 2007. aasta aprillini Kuvšinovo 2. keskkoolis. See hõlmas antropomeetrilist uuringut ja sotsioloogilist uuringut. Kokku osales uuringus 54 inimest: tüdrukud ja poisid vanuses 8-16 aastat, 2., 7., 9. klassi õpilased. Uuringusse valiti 2., 7. ja 9. klassi õpilaste rühmad. Neile tehti antropomeetrilised uuringud, sealhulgas keha pikkuse (pikkus cm), kehakaalu (kg), rindkere ümbermõõdu mõõtmine (cm) ja kehalise arengu antropomeetriliste näitajate määramine.

Füüsilise arengu hindamiseks kasutati mitmeid meetodeid.

1. Meetod Quetelet indeksi (kaalu - pikkuse näitaja) leidmiseks, mis iseloomustab kaalu ja pikkuse suhet: vaja on jagada kaal (kg) pikkuse ruuduga (cm).

2. Meetod Pigne indeksi leidmiseks (füüsise hindamine) valemiga: I = P - (B + Okr), kus P on pikkus sentimeetrites, B kehakaal kilogrammides; Ümbermõõt on rindkere ümbermõõt sentimeetrites.

Tabel 1.

IHMR morfoloogilise arengu harmoonilise indeksi leidmise meetod.

See arvutati valemiga: IHMR = (P - B) * P/K * 2Ocr, kus P on pikkus, cm, B on kehamass (kaal), kg, Amb on rindkere ümbermõõt, K on arengukoefitsient, mis oli tabeli järgi.

Nende meetodite ja antropomeetriliste mõõtmiste tulemuste põhjal anti individuaalne hinnang füüsilisele arengule.

Meie kooli õpilastega (2., 7., 9. klass) viidi läbi sotsioloogiline küsitlus: „Koolilaste igapäevarutiin kui õpilaste tervist mõjutav tegur“.

Uurimistulemused ja arutelu.

Uuringu eesmärk oli välja selgitada istuva eluviisi mõju õpilaste füüsilisele arengule ja tervisele. Selle tulemusena uuriti 3 kooliõpilaste rühma (2, 7, 9 klassid). Esimesse rühma kuuluvad 2. klassi õpilased, teise rühma 7. klassi õpilased, kolmandasse 9. klassi õpilased.

Esimene rühm (20 2. klassi õpilast). 75% õpilastest on Quetelet indeks (kaalu ja pikkuse näitaja) normaalne. Seega on uuritavad lapsed harmooniliselt arenenud, nende kehakaal vastab pikkusele. 25% õpilastest ületab Quetelet'i indeks normi, selliste laste kaalu peetakse ülekaaluliseks.

Teine rühm (15 7. klassi õpilast). 13% õpilastest on näitaja normaalne, kehakaal vastab pikkusele. 33% õpilastest on Quetelet' indeks üle normi ja 54% alla normi, mis viitab kehakaalu puudumisele.

Kolmas rühm (19 9. klassi õpilast). 74%-l õpilastest on kaalu ja pikkuse näitaja normaalne, 16%-l üle normi ja 10%-l õpilastest alla normi. See näitab, et suurem protsent katsealustest on harmooniliselt arenenud, nende kehakaal vastab pikkusele. 16% õpilastest on ülekaaluline üle pikkuse ja 10% on kehakaal alla normi.

Esimeses rühmas (2. klass) on 80% õpilastest väga nõrga kehaehitusega, 20% keskmise kehaehitusega. Teine rühm (7. klass) 27% õpilastest on tugeva kehaehitusega, 7% on hea kehaehitusega, 7% on nõrga kehaehitusega ja 59% õpilastest on väga nõrga kehaehitusega. See viitab sellele, et need uuritud õpilased, kellel on 14-aastaselt nõrk ja väga nõrk kehaehitus, on vähese liikumise ja elustiili häirimise tõttu füüsiliselt halvasti arenenud. 34% õpilastest on füüsiliselt hästi arenenud, kuna tegelevad pidevalt kehalise kasvatusega. 9. klassis on nõrga kehaehitusega 37% õpilastest, väga nõrga kehaehitusega 27% ning keskmise ja hea kehaehitusega vaid 10% õpilastest.

IHMR - harmoonilise morfoloogilise arengu indeks 70% õpilastel väheneb kehakaalu ja rinnaümbermõõdu suurenedes ning 30% õpilastel suureneb kehapikkuse suurenedes (2. klass, I rühm).

Teine rühm (7 hinnet) 73% IHMR-is langeb koos kehakaalu ja rinnaümbermõõdu suurenemisega ning 20% ​​õpilastel see näitaja tõuseb koos kehapikkuse suurenemisega ja ainult 7% õpilastest vastab nõutavatele normidele. Need andmed viitavad sellele, et suurem osa uuritavatest on alakaalulised ja ainult väiksemal hulgal õpilastest on järjepidev harmooniline areng.

Kolmandas rühmas (9 klassi) langeb IHMR 84%-l õpilastest koos kehakaalu ja rinnaümbermõõdu suurenemisega ning 16%-l suureneb see näitaja koos kehapikkuse suurenemisega.

Õpilastega (2., 7., 9. klass) viidi läbi küsitlus päevarutiini mõjust õpilaste füüsilisele arengule ja tervisele, millele järgnes saadud andmete üldistamine ja analüüs.

KÜSIMUSTIK.

1.Kui palju aega kulutate kodutööde ettevalmistamisele?

2. Kas te käite mõnes klubis või sektsioonis?

3. Kui palju aega kulub sul kooli ja tagasi sõitmisele?

4. Kas sa teed hommikuvõimlemist?

5. Mis kell sa magama lähed?

6. Mis kell sa ärkad?

7.Kui palju aega veedate keskmiselt koolis?

100% 2. klassi õpilastest veedab koolis 4-5 tundi päevas, 7. klass 6 tundi ja 9. klass 6-7 tundi päevas, mis vastab õppeprotsessi normile.

35% 2. klassi õpilastest kulub kodutööde ettevalmistamisele umbes 2 tundi ja 65% alla 1 tunni. 7. klassis kulub 53% ülesande ettevalmistamisele kuni 1 tund, 47% umbes 2 tundi. 9. klassis kulub ettevalmistusele 47% õpilastest 2-3 tundi, 32% 1-2 tundi, 21% alla 1 tunni.

50% 2. klassi õpilastest ei käi üheski spordisektsioonis ega -klubis, nad eelistavad olla kodus või jalutada õues. 10% osaleb spordisektsioonidel ja ainult 5% on seotud tantsuklubi ja ujulaga. 7. klassis ei käi sektsioonides ja klubides 47% õpilastest, neile meeldib telekat vaadata või arvutis mängida, jalgpallisektsioonis 33% (poiste seas üks tüdruk), tantsuklubis 20%. 9. klassi õpilastel on asi keerulisem, sest 74% ei käi üheski sektsioonis ega klubis, vaid 16% tegeleb spordiga ja 5% käib tantsuringis.

58% 9. klassi õpilastest veedab kooliteel päevas 20 minutit, 37% umbes 1 tund ja 5% umbes 2 tundi päevas. 7. klassis kulub 60% kooliteele umbes 1 tund, 40% umbes 20 minutit, 2. klassi õpilastest 45% kooliteel päevas 1 tund, 35% 2 tundi ja 20% 10-20. minutit.

75% 2. klassi õpilastest ei tee hommikuvõimlemist, 25% teeb seda regulaarselt. 7. klassis teeb 40% hommikuvõimlemist ja 60% mitte.

9. klassis teeb hommikuvõimlemist vaid 10% ja 90% mitte.

75% 2. klassi õpilastest läheb magama enne magamaminekut ja nende une kestus on 11 tundi, mis vastab hügieeninormile, rikkumisi esineb 25%.

7. klassis lähevad õpilased õigel ajal magama ja nende une kestus on 9 tundi, mis vastab normile. 9. klassis on 31% une kestus 8 tundi, mis vastab normile. 9. klassis on 31% une kestus 8 tundi, mis vastab normile, 53% läheb hilja magama ja 16% meeldivad hilisõhtused telesaated ja rikuvad unemustreid.

Seega piirdub enamiku õpilaste motoorne režiim peamiselt transpordiga reisimise, kehalise kasvatuse tundidega koolis (harva kodus) ja lühikeste jalutuskäikudega tänaval. Seetõttu elavad õpilased suurema osa päevast istuvat eluviisi, teevad kodutöid või vaatavad telesaateid. Vähene füüsiline aktiivsus mõjutab üldist tervist, meeleolumuutusi ja väsimust, mis võib lõppkokkuvõttes põhjustada stressi ja suurendada südame-veresoonkonna haigustesse haigestumise riski.

JÄRELDUSED.

1. Uuringu käigus selgitati välja ja analüüsiti kooliõpilaste kehalise arengu määramiseks järgmisi näitajaid:

Quetelet indeks (kaalu-pikkuse indikaator);

Pinier indeks (keha hindamine);

morfoloogilise arengu harmoonia indeks IHMR.

2,75% 2. klassi lastest on harmooniliselt arenenud, nende kaal vastab pikkusele ja keskmise kehaehitusega. 25%-l esineb august kõrvalekaldeid, kuna lapsed on füüsiliselt halvasti arenenud, neil on nõrk konstitutsioon ja nad elavad istuvat eluviisi. 87%-l 7. klassi õpilastest tuvastati kehakaalu ja pikkuse rikkumisi ning 13%-l olid normi piires. 9. klassis on 74%-l normaalsed antropomeetrilised näitajad, 26%-l kõrvalekalded.

3. Läbiviidud sotsioloogiline uuring näitas hügieeninormide rikkumisi 2., 7., 9. klassi õpilaste seas une, hommikuvõimlemise ja vaba aja jaotuse osas.

4. Istuva eluviisi (kehalise passiivsuse) negatiivsete tagajärgede kõrvaldamiseks töötati välja soovitused tuvastatud häirete korrigeerimiseks.

Pignieri indeksi skoor

IHMR hinnang

UURIMISTÖÖ TEEMAL “Toitained ja ratsionaalne toitumine”

Juht: Kokina Oksana Vladimirovna

Inimese tervist luuakse juba noorest east, mil organismi arenguprotsessid on kõige intensiivsemad. Laste koolis õpetamine nõuab suurt koormust ning vaimse ja füüsilise jõu pinget. Üheks oluliseks tingimuseks, mis soodustab õpilase normaalset kasvu, tema tervise tugevdamist ja seega ka edukat õppimist, on tasakaalustatud toitumine. Toitumisel on oluline roll mitte ainult inimese füüsilise tervise hoidmisel, vaid ka normaalse emotsionaalse seisundi tagamisel. “Parim ravim on õige toitumine” – nii ütles Hippokrates 5. sajandil eKr.

Kuvšinovski rajoonis vaadati tervisekontrolli käigus läbi 3728 last. Seedetrakti haigusi tuvastati 86 lapsel vanuses 0 kuni 6 aastat ning 212 lapsel ja noorukil vanuses 7 kuni 17 aastat.

Laste haiguste põhjused on erinevad: halb pärilikkus, halb ökoloogia, emade halb toitumine raseduse ajal. Paljudes peredes ja meie kandis on neid päris palju, ei saa nad oma lastele puuvilju, liha ja piimatooteid osta. Kaloreid saadakse rullidest ja kontsentraatidest. Lapsele antakse seda, mis talle maitseb - maiustusi, jahu, vorsti jne. Sellise “ühekülgse” dieediga ei saa ta keha normaalseks kasvuks ja arenguks vajalikke toitaineid piisavas koguses. Lisaks püsib monotoonse toitumise harjumus reeglina ka tulevikus, mis mõjutab tingimata inimeste tervist.

Minu jaoks on oluline küsimus toitumise mõju õpilase tervisele. Mis põhjustab laste seedetrakti haigusi? Kui ohtlik see on ja kuidas sellega toime tulla? Kuidas on meie koolilaste tervis? Kuidas oma toitumist õigesti korraldada? Ja selle väljaselgitamiseks otsustasime selle uuringu läbi viia.

Uuringu eesmärksai: välja selgitada toitumise ja toitumise mõju kooliõpilaste tervislikule seisundile.

Meie eesmärgist lähtuvalt oli meil vaja lahendada järgmineülesandeid:

1) Määrake õpilase päevane energiatarbimine päevas.

Mõõtke õpilase kehakaal ja tehke kindlaks, kas see vastab lapse individuaalsetele omadustele.

Määrake õpilase jaoks optimaalne söögiaeg ja võrrelge saadud andmeid soovitatavatega.

Selle töö tegemisel ehitasime järgmisehüpotees: moonutatud arusaamad õigest toitumisest ja toitumisharjumustest põhjustavad kehva tervise.

Uurimistöö metoodika.

Tööd tehti 2007. aasta oktoobrist 2008. aasta jaanuarini Kuvšinovo 2. keskkoolis.

See hõlmas eksperimentaalset uuringut ja sotsioloogilist küsitlust. Kokku osales uuringus 78 inimest: tüdrukud ja poisid vanuses 8-16 aastat, õpilased 2., 9., 10. klassist.

Uuringusse valiti 2., 9., 10. klassi õpilaste rühmad. Nendega viidi läbi antropomeetrilised uuringud, sealhulgas mõõdeti keha pikkus (pikkus cm), kehakaal kg.

Teatavasti peaksid 14-17-aastased poisid toidust tarbima keskmiselt 2900 kcal päevas energiakulu täiendamiseks, tüdrukud - 2600 kcal. Tabeli 1 andmeid kasutades arvutasime välja, kui palju kilokaloreid õpilased päevas kulutavad.

Tabel 1.

Energiakulu erinevateks tegevusteks

6) Arvutas päevase toidukoguse enda kilokalorivajaduse põhjal. Kõige optimaalsem on neli söögikorda päevas. Hommiku- ja õhtusöögi kalorisisaldus peaks olema 25% päevase kilokalorite koguarvust, lõunasöök - 35%, pärastlõunane suupiste - 15%. Menüü koostamiseks kasutasime tabeli 2 andmeid.

Tabel 2.

Mõnede toiduainete ja roogade energiaväärtus.

Päevane toidukogus (koos joodava vedelikuga) peaks jääma 2,5–3 kg piiresse. Koostatud päevane dieet märgiti tabelisse.

Tabel 3.

Igapäevane dieet

7) Määrasime optimaalse söömise aja, võttes arvesse, et füsioloogid soovitavad intervalliks olla vähemalt 3 tundi. Lisaks arvestati, et õhtusöögi ja magamamineku vaheline intervall ei tohiks olla alla 2 tunni.

Arvutasime õpilaste pikkusele ja vanusele vastava normaalse kehakaalu, kasutades valemit: kehakaal (kg) = 50 + 0,75 (T-150) + (A-20)/ 4 kus, T on pikkus cm; Ja vanus (aastates).

Õpilastega (2., 9., 10. klass) viidi läbi küsitlus tasakaalustatud toitumise mõjust kooliõpilaste tervisele, millele järgnes saadud andmete üldistamine ja analüüs.

Uurimistulemused ja arutelu.

Uuringu eesmärk oli välja selgitada toitumise ja toitumise mõju kooliõpilaste tervisele. Selle tulemusena vaadati 3 õpilaste rühma (2., 9., 10. klass).

Esimeses rühmas on 20 2. klassi õpilast. Normaalkaalus 16 inimest, ülekaalulisi 4 inimest, alakaalulisi 2 inimest. Selle lasterühma hommiku- ja õhtusöögi kalorisisaldus oli 60% päevasest kalorikogusest, lõunasöök 50% ja pärastlõunane suupiste 30%.

Teine rühm - 19 9. klassi õpilast. Normaalkaalus oli 18, ülekaalulisi 1 ja alakaalulisi 0. Hommiku- ja õhtusöögi kalorsus oli 30%, pärastlõunane vahepala 15%, lõunasöök 35%. Hommikusöögi ajastus vastab toitumisstandarditele 11 õpilasele, lõunasöök - 7 õpilasele, pärastlõunane tee - 5 õpilasele ja 5 inimest järgivad õhtusöögi ajakava. Päevane kilokalorite tarbimine oli keskmiselt 2653 kcal.

Kolmas rühm - 18 inimest 10. klassist. 15 inimest on normaalkaalus, 3 inimest on ülekaalulised ja ükski pole alakaaluline. Neist 10 õpilast vastavad soovitatavale hommikusöögi võtmise ajale, 7 inimest ei järgi režiimi. Ja 1 inimene ei söö üldse hommikusööki, mis rikub toitumisstandardeid. Keskmiselt saavad 10. klassi õpilased päevas poisil 2890 kcal ja tüdrukul 2550 kcal päevas.

Õpilastega (2., 9., 10. klass) viidi läbi küsitlus tasakaalustatud toitumise mõjust kooliõpilaste tervisele. Küsitluses osales 57 inimest.

Küsimustik.

1 Mitu korda päevas sa sööd?

2. Kas sa sööd hommikusööki?

3. Kas sa sööd regulaarselt?

4.Võtan kooli kaasa...

5. Kas teil esineb sageli seedetrakti kaebusi?

Selle küsitluse tulemused olid järgmised:

Küsimusele, mitu korda päevas sööte? 69% 2. klassi õpilastest vastas, et söövad 3 korda päevas, 13% - neli korda päevas, mis vastab toitumisnormidele. 8% 2. klassi õpilastest sööb vaid 2 korda päevas, mis on selles vanuses laste normaalseks arenguks ebapiisav. 10% sööb rohkem kui 4 korda päevas. 9. klassis sööb 3 korda päevas 28%, neli korda päevas 17% ja kaks korda päevas toitu 16%, mis rikub nende toitumist. 10. klassis sööb 81% õpilastest 3 korda päevas, 4% sööb 4 korda päevas, mis vastab dieedi normidele, 3% sööb rohkem kui 4 korda päevas, mis vastab dieedi normidele. , 3% sööb rohkem kui 4 korda päevas ja ainult 12% õpilastest sööb 2 korda päevas, rikkudes oma dieeti.

75% 2. klassi õpilastest vastas, et nad söövad hommikust hommikusööki, 15% õpilastest ei söö.

9. klassi õpilastest sööb hommikusööki 55% ja hommikusööki 45%, kuid mitte regulaarselt. 10. klassis sööb 43% hommikust, 38% ei söö regulaarselt ja 19% ei söö üldse.

45% 2. klassi õpilastest söövad regulaarselt, vanemad jälgivad pidevalt oma lapsi, söövad regulaarselt, kuid mitte alati 25% ja 30% lastest ei söö regulaarselt. 9. klassis sööb regulaarselt 55% õpilastest, regulaarselt, kuid mitte alati 17% õpilastest ning 20% ​​õpilastest ei söö regulaarselt. 10. klassis sööb regulaarselt 52% õpilastest, 33% ei söö alati regulaarselt ja 15% ei söö regulaarselt.

2. klassi õpilastest võtab kooli kaasa puuvilju ja mineraalvett 10%, selle klassi õpilastest 90% ei võta kooli kaasa midagi, sest pärast esimest tundi söövad nad koolis hommikusööki.

9. klassis võtab mineraalvett kooli kaasa 18%, 72% õpilastest ei võta midagi kooli kaasa ning võimalusel ostavad sööklast pirukaid. 10. klassis ei võeta midagi kooli kaasa, vahel ostetakse pirukaid.

53% 10. klassi õpilastest, 61% 9. klassi õpilastest ja ainult 10% 2. klassi õpilastest kogeb mõnikord kõhuvalu.

Järeldused.

1. Uuringu käigus analüüsiti järgmist:

Päevane dieet põhineb õpilase enda kilokalorivajadusel;

Koolilaste optimaalsed söögiajad;

Kehamass.

2. 82% 2. klassi lastest järgib dieeti (sööb 3-4 korda päevas). Vanemad kontrollivad oma laste toitumist. Päevane kaloraaž vastab 7-10-aastaste laste normile: 2300 kcal päevas. 8% lastest rikuvad oma toitumist ja kurdavad sageli kõhuvalu.

45% 9. klassi õpilastest järgib õiget toitumist, toitub regulaarselt, päevane kaloraaž vastab normile 14-17aastastel õpilastel: tüdrukutel 2653 kcal/ööpäevas ja poistel 2900 kcal/ööpäevas. 16% selles vanuses õpilastest rikub oma toitumist. 10. klassis järgib dieeti 85% õpilastest, päevane kaloraaž on tüdrukutel keskmiselt 2550 kcal ja poistel 2890 kcal, mis vastab toitumisnormidele, 15% rikub dieeti, leevenevad ebameeldivad ägeda nälja aistingud. kooli sööklas pirukaid süües.

3. Läbiviidud sotsioloogiline uuring näitas 2., 9., 10. klassi õpilaste hügieeninormide rikkumisi hommikusöögi, söögiaegade ja toidukordade regulaarsuse osas.

4. Õpilaste alatoitluse negatiivsete tagajärgede kõrvaldamiseks töötati välja soovitused tuvastatud rikkumiste kohta.

Jälgige oma kehakaalu;

Korreleerige toidu kalorisisaldust põletatud kaloritega;

Sööge kindlaksmääratud kellaaegadel, ärge sööge midagi põhitoidukordade vaheaegadel.;

Söö kindlasti hommikusööki (puder ja hapendatud piimatooted);

On vaja süüa värskeid köögivilju ja puuvilju;

Ärge sööge enne magamaminekut üle;

Ärge sööge ilmse üleküllastumiseni, kui epigastimaalses piirkonnas tekib raskustunne ning toidu nägemine ja selle mäletamine tekitab vastikust;

Võtke söömise ajal aega, sest halvasti näritud toit on vähem seeditav ning ärritab söögitoru, mao ja soolte seinu.

Ärge sööge väga külma või väga kuuma toitu, söögitoru ja mao limaskesta sagedane jahutamine või põletamine aitab kaasa põletikuliste protsesside tekkele. Sööge esimene käik kindlasti lõuna ajal.

Tšuvaši Vabariigi haridus- ja noorsoopoliitika ministeerium

Valla eelarveline õppeasutus

"Shikhabylovskaya põhikool"

Tšetšeeni Vabariigi Urmara rajoon

Uurimustöö teemal

“Koolilaste ratsionaalne toitumine”

Esitatud: ,

Tšetšeeni Vabariigi Urmara rajoon

Juhendaja: ,

Geograafia õpetaja

D. Shikhabylovo, 2014

1.Sissejuhatus___________________________________________________3

1.1. Tasakaalustatud toitumine.__________________________________________3-4

1.2.Ratsionaalse toitumise aluspõhimõte.__________4-5

1.3. Tasakaalustatud toitumise põhielemendid.__________5

1.4.Toitumise tasakaalu kõige olulisem põhimõte._____5

1.5.Taimsete ja loomsete saaduste tähtsus._______6-7

1.6. Dieet.__________________________________________7-8

1.7. Ratsionaalse toitumise reeglid.____________________8-9

1.8. Toidukultuur.____________________________________9

1.9. Tervislik toitumine tähendab suurepärast õppimist._______________9-10

2.Järeldus.________________________________________________________10

4.Kirjandus.________________________________________________________________________11

5.Lisa____________________________________________________________________12

1. Sissejuhatus

Viimase kümnendi jooksul on meie riigis olnud murettekitav olukord laste ja noorukite tervisega. Venemaa tervishoiuministeeriumi laste ja noorukite hügieeni uurimisinstituudi andmetel kannatas perioodil 1996–1999 43% õpilastest erinevate krooniliste haiguste all; 63% oli kehv kehahoiak; 18%-l keskkooliõpilastest on kõrge vererõhk. Need arvud kasvavad iga aastaga. Sellest annab tunnistust terviseseisundi tõttu pidevalt vähenev ajateenijate värbamine Venemaa relvajõududesse. Hiljutiste uuringute kohaselt on umbes 30% kooliealistest lastest ohus. Pärast 18. eluaastat hakkavad neil arenema sellised haigused nagu diabeet, hüpertensioon,. ateroskleroos.

Inimeste terviseseisund sõltub paljudest teguritest, mille hulgas on elustiil suur tähtsus: 50-52% tervisest määrab tervislik eluviis ja vaid 10-15% sõltub tervishoiust.

1.1. Tasakaalustatud toitumine

Tasakaalustatud toitumine on tervisliku eluviisi oluline komponent. See tagab keha õige kasvu ja moodustumise, aitab säilitada tervist, kõrget jõudlust ja pikendada eluiga.

Kooliprogrammide valdamine nõuab õpilastelt kõrget vaimset aktiivsust. Väike inimene, kes liitub üldise teadmiste süsteemiga, ei tee mitte ainult rasket tööd, vaid ka kasvab ja areneb ning kõige selle jaoks peab ta saama piisavat toitumist.

Intensiivne vaimne tegevus on seotud märkimisväärse energiakuluga. Inimestel moodustab aju 2% kogu kehamassist ja kulutab umbes 20% kogu energiast, mida keha puhkeolekus kulutab. Sel juhul täiendatakse aju toitainetega varustamist glükoosi lagunemise tõttu. Glükoosi ja hapniku sisalduse vähenemine arteriaalses veres alla teatud taseme põhjustab rakulise hingamise intensiivsuse vähenemist ja ajufunktsioonide häireid. See võib olla üks vaimse töövõime languse ja õpilaste õppematerjalide tajumise halvenemise põhjusi, kui koolis ei ole tööpäev ja toitlustamine õigesti korraldatud. Selliste soovimatute arengute vältimiseks tuleks üle minna süsivesikute “fraktsionaalsele” tarbimisele, jaotades suurema osa päevasest annusest koolipäeva vahetoidukordadele (see võib olla puuvili või spetsiaalselt valmistatud süsivesikujoogid, tee, kohv, erinevad kuklid, küpsised, maiustused jne), mis tagab pideva värskete glükoosiportsjonite verre tarnimise ja stimuleerib koolilaste vaimset aktiivsust.

Tuleb märkida, et koolilaste ratsionaalne toitumine ei piirdu ainult süsivesikute "fraktsionaalse" tarbimisega.Õige toitumine peaks tagama, et keha saaks kätte kõik vajalikud ained: süsivesikud, rasvad, valgud, vitamiinid ja mikroelemente õiges koguses ja õiges vahekorras.

Lisaks lihtsuhkrutele, mille hulka kuulub glükoos, satuvad toiduga kehasse ka süsivesikute kompleksvormid, nagu tärklis, dekstriinid, kiudained jne. Kooliõpilaste süsivesikute kogus, mida ühe päeva jooksul vajab, jääb vahemikku 300–400 g või keskmiselt umbes 10 g süsivesikuid 1 kg kehakaalu kohta. Süsivesikute suhteline osatähtsus toiduga antavas keha koguenergiakulus ulatub koolilastel %-ni.

Teiseks tähtsamaks toidukomponendiks, mis koolilaste energiavajaduse rahuldamiseks on vajalik, on rasvad. Need moodustavad 20–30% kogu päevasest energiakulust. Kuid rasvu ei kasutata mitte ainult energiaeesmärkidel, vaid need on ka rakumembraanide, ensüümide ja hormoonide ehitamiseks vajalikud elemendid ning toimivad A-, D-, E-, K-vitamiinide lahustumiskeskkonnana.

Teine oluline toidukomponent on valgud. Nende osakaal kooliõpilaste igapäevases toidus ei moodusta tavaliselt rohkem kui 10–12% toiduga saadavast energia koguhulgast. Kuid valkude peamine eesmärk ei piirdu energiavajaduste rahuldamisega. Valgud on peamised ehitusmaterjal meie keha, mis on vajalik kõige olulisemate elundite ja kudede kasvuks ja säilitamiseks. Õige toitumise korral peaksid koolilapsed saama aminohapete komplekti, mis on osa valkudest, kuna nende puudumine toidus põhjustab keha kõige olulisemate funktsioonide ja arengu nõrgenemist. valusad osariigid. Et tagada aminohapetega varustamine vajalikes kogustes ja optimaalsetes vahekordades, peaks õpilase toit olema mitmekesine ja sisaldama nii loomset kui taimset päritolu valke. Inimese toitumise peamised valguallikad on liha, piim, munad, kala, aga ka oad, pähklid, teraviljad ja mõned köögiviljad. Loomset päritolu valgud on kooliõpilaste kasvavale organismile kasulikumad, kuna aminohappeline koostis vastab paremini selle ainevahetusvajadustele.

Lisaks toidu põhikomponentidele - süsivesikutele, rasvadele ja valkudele - on kooliõpilaste toitumises vaja tagada õigeaegne ja täielik organismi vajaduste täitmine vitamiinide, mikroelementide, bioloogiliste kiudude ja vee järele. U

koolilastel on kõrge vaimse aktiivsuse ja kasvu tõttu märgatavalt suurenenud vitamiinide ja mikroelementide vajadus. Vitamiinide puudumine toidus võib põhjustada mitmesuguseid haigusi, nn avitaminoos, mille puhul kasvuprotsessid on häiritud, mälu halveneb ja jõudlus väheneb. Vitamiine tuleks tarbida rangelt määratletud kogustes. Paljude vitamiinide tarbimine suurtes annustes on sama ebasoovitav kui nende toidupuudus.

Koolinoorte toitumises on eriküsimuseks nn toidu lisaainete kasutamine toidu valmistamisel, mille hulka kuuluvad säilitusained (antimikroobsed ained), antioksüdandid (antioksüdandid), segistid, stabilisaatorid ja värvained. Neid aineid lisatakse toidule, et anda sellele vajalik konsistents, maitse ja lõhn. Kuid neid ei tarbita kunagi eraldi ja need ei ole toidu lahutamatu osa. Paljusid praegu kasutatavaid toidulisandeid, nagu sool, äädikas, želatiin, pipar, on kasutatud juba pikki sajandeid, need on kõigile teada ja keegi ei kahtle nende ohutuses toiduvalmistamisel. Selles valdkonnas on dramaatilisi muutusi paremuse poole võimalik saavutada ainult standardiseeritud koolihommikusöökide tööstusliku valmistamisega, aga ka spetsiaalsete toitude ja jookide abil, mis vastavad kaasaegse toitumisteaduse nõuetele.

1.2.Ratsionaalse toitumise aluspõhimõte

Selleks, et täiskasvanud inimese kehakaal püsiks normaalse funktsionaalse seisundi säilitamisel muutumatuna, peab toidust saadav energia kehasse võrduma teatud tööks kuluva energiakuluga.
Toidu energiasisaldust mõõdetakse kalorites. Inimese energiakulu väljendatakse samades ühikutes.

Kuid energiavahetuse peamine näitaja on kehalise aktiivsuse hulk. Samal ajal võivad ainevahetuse kõikumised olla üsna märkimisväärsed. Näiteks jõuliselt töötavas skeletilihases võivad ainevahetusprotsessid puhkeolekus lihastega võrreldes suureneda 1000 korda.

Isegi täieliku puhkamise korral kulub energia keha toimimisele - see on nn põhiainevahetus. Energiakulu puhkeolekus 1 tunni jooksul on ligikaudu 1 kilokalor kehakaalu kilogrammi kohta. Sel juhul on kg kaaluga põhiainevahetus tunnis 70 kcal, päevas - 1680 kcal.

Madala intensiivsusega töötades, näiteks mehhaniseeritud ja automatiseeritud tööstusharudes, kulutab inimene lisaks 1000-1200 kcal päevas, seega on energiakulu päevas 2 kcal. Seega on astronautide igapäevane toit umbes 3000 kcal. Eelkõige vaimset laadi töötades võib toidu kalorisisaldust vähendada 2500 kcal-ni ning raske füüsilise koormuse korral tõsta 4000-4500 kcal-ni.

15-20 minutilise hommikuvõimlemisega kulub vaid 50-70 kcal. Kehalise kasvatuse vahetundidele ja tööstusvõimlemisele kulub tööpäeva jooksul 40-60 kcal. Võimlemiskompleksi energiakulu päeva jooksul on 100-120 kcal.

Praegu on rasvade ja süsivesikute, peamiselt kondiitritoodete ja maiustuste liigse tarbimise tõttu inimese päevase toidukoguse kalorisisaldus tõusnud 4000 ja isegi kcal-ni. Samas on tähelepanekuid, et

dieedi kalorisisalduse vähendamine 2000 kcal-ni ja veelgi madalamale toob kaasa paljude kehafunktsioonide paranemise eeldusel, et toitumine on tasakaalustatud ja piisavas koguses.

Kasvav keha vajab mitut suures koguses toitu, eriti valke ja vitamiine. Talvel ja külmades piirkondades võib toidu kalorisisaldus võrreldes suve või sooja kliimaga veidi tõusta.

Toidu kalorisisalduse ületamine võrreldes füsioloogilise normiga viib ülekaaluni ja seejärel rasvumiseni, mil selle põhjal võivad areneda mingid patoloogilised protsessid – ateroskleroos, mõned endokriinsed haigused jne. Kui inimene sööb päevas vaid ühe lisavõileiva võiga (200 kcal), siis aastaga annab see rasva juurdekasvu 7 kg.

Toitumisel on vaja arvestada mitte ainult söödud toidu kogusega, vaid ka selle kvaliteediomadustega. See on eriti oluline keskealistele ja eakatele inimestele, seda nii mitmete haiguste ennetamise kui sooritusvõime ja psühhofüsioloogilise aktiivsuse tõstmise eesmärgil.

1.3.Tasakaalustatud toitumise põhielemendid

Tasakaalustatud toitumise põhielemendid on tasakaal ja õige toitumine.

Tasakaalustatud toitumist peetakse selliseks, mis tagab optimaalses vahekorras põhiliste toitainete ja bioloogiliselt aktiivsete ainete: valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalained.

Suurt tähtsust omistatakse ka oluliste ainete tasakaalule, mida organismis ei sünteesita või sünteesitakse piiratud koguses. Inimese toitumise põhikomponentide hulka kuuluvad kaheksa asendamatut hapet (lüsiin, metioniin, leutsiin, trüptofaan jne, mis on osa valkudest), mitmed polüküllastumata rasvhapped, mis on osa rasvade struktuurist, samuti vitamiinid ja peaaegu kõik. mineraalid.

1.4.Toitumise tasakaalu kõige olulisem põhimõte

Tasakaalustatud toitumise kõige olulisem põhimõte on peamiste toitainete – valkude, rasvade ja süsivesikute – õige vahekord. Seda suhet väljendatakse valemiga 1:1:4 ja raske füüsilise töö puhul - 1:1:5, vanemas eas - 1:0,8:3. Tasakaal sisaldab ka seost kalorinäitajatega.

Tasakaaluvalemi alusel peaks täiskasvanud inimene, kes ei tegele füüsilise tööga, saama 70-100 g valke ja rasvu päevas ning u.

400 g süsivesikuid, millest mitte rohkem kui 60-80 g suhkrut. Valgud ja rasvad peavad olema loomset ja taimset päritolu. Eriti oluline on toidus sisalduda taimseid rasvu (kuni 30% üldkogusest), millel on ateroskleroosi tekke eest kaitsvad omadused ja mis vähendavad vere kolesteroolitaset. Taimsete rasvade koguhulka soovitatakse suurendada 50%-ni.

1.5.Taimsete ja loomsete saaduste tähtsus

Igapäevane menüü peaks sisaldama väga erinevaid toiduaineid: lahja liha, kala ja mereannid, piim ja piimatooted, puu- ja juurviljad. Eriti olulised on köögiviljad. Toidus ei saa neid millegagi asendada, päevane norm ei tohiks olla alla 300-400 g. Näiteks kartul võib osaliselt asendada leiba, see sisaldab palju süsivesikuid ja märkimisväärses koguses kaaliumi, mis mängib olulist rolli roll elektrolüütide metabolismis südamelihases, mis on väga oluline müokardi ülepinge, aga ka ateroskleroosi ja hüpertensiooni ennetamiseks.

Kapsas on väga kasulik, see toode on tõeliselt ainulaadne. Valge kapsas sisaldab palju vitamiine, eriti C- ja P-vitamiini ning tartroonhapet, mis võib pärssida süsivesikute muundumist rasvkoeks. C-vitamiini, mis kevadeks köögiviljadest praktiliselt kadunud, säilib kapsas, eriti hapukapsas, päris palju. Kapsamahlal on ravivad omadused.

Peet, porgand, sibul, küüslauk ja ürdid on dieedis hädavajalikud.

Puuviljadest tõmbavad erilist tähelepanu õunad. Neil on positiivne mõju seedimisele ja üldisele tervisele. Nendes sisalduvat suhkrut esindavad peamiselt fruktoos ja glükoos, mis on eriti oluline vanematele inimestele ja ülekaalulistele.

Mitmekülgse ja piisava toitumise korral sisaldab toit reeglina kõiki inimesele vajalikke vitamiine, neid üle 30. Oluline on, et toit sisaldaks piisavalt vitamiine A, E, mis lahustuvad ainult rasvades, ja C, P ja rühm B, mis on vees lahustuvad. Eriti palju vitamiine on maksas, mesi, pähklites, kibuvitsamarjades, mustas sõstras, teravilja idudes, porgandites, kapsas, punases paprikas, sidrunites ja ka piimas.

Talvel ja varakevadel, kui dieet sisaldab vähem vitamiine, tuleks tarbida puu- ja juurviljamahlu, lahjendades neid veega vahekorras 2:1 või 1:1, samuti vitamiinipreparaate. Kuna organism vitamiine edaspidiseks kasutamiseks ei säilita, tuleks toidulauda nendega aastaringselt rikastada.

Suurenenud füüsilise ja vaimse stressi perioodidel on soovitatav võtta vitamiinikomplekse ja C-vitamiini (askorbiinhape) suuremaid annuseid. Arvestades vitamiinide ergutavat toimet kesknärvisüsteemile, ei tohiks neid öösiti võtta ja kuna enamus on happed, siis mao limaskesta ärritamise vältimiseks võtke neid alles pärast sööki.

1.6.Toiterežiim

Ratsionaalne toitumine hõlmab ka toidukordade õiget jaotamist kogu päeva jooksul. Dieedi järgimata jätmine põhjustab häireid mitte ainult seedesüsteemis, vaid ka keha üldises seisundis. On tõestatud, et haruldased toidukorrad suurendavad

kolesterool veres on üks peamisi tegureid ateroskleroosi ja hüpertensiooni tekkes. Füsioloogid soovitavad süüa vähemalt 4-5 korda päevas. Seega, kui esimene hommikusöök süüakse kell 8, siis kell 11 on vaja teist hommikusööki (lõunasööki), kell 14 - lõunasöök, kell 16 - õhtune tee ja õhtusöök hiljemalt kell 19. kell Enne magamaminekut peate sööma veel ühe kerge õhtusöögi, mis koosneb näiteks klaasist keefirist kreekerite või küpsistega.

Selle režiimiga tekib seedeaparaadile ühtlane koormus, toimub toiduainete kõige täielikum töötlemine seedemahlaga ning seedeorganid saavad iga päev 8-10 tundi vajalikku puhkust.
Raske õhtusöök ei soodusta magamist. "^ Igaüks, kes sööb enne magamaminekut suure õhtusöögi," kirjutas dr Mayr, "on nagu vedurijuht, kes on auto süüdanud.
Liiga y ja pange see siis lattu." Öötöö juhib

seedenäärmete ülekoormus ja kurnatus. Kuna öösel kulgevad kõik keemilised protsessid organismis kaks korda aeglasemalt kui päeval, hakkab seedekulglas liiga kauaks jääv toit käärima, mistõttu tuleks õhtusöögiks süüa kergesti seeditavat toitu, näiteks taimeteed sidruniga või apelsinimahl, kuiv leib võiga, juust või kodujuust. Suur eine pärastlõunal, kui ainevahetusprotsessid on madalamad kui enne lõunat, toob kaasa kehakaalu tõusu.

1.7.Ratsionaalse toitumise reeglid

Seega on ratsionaalse toitumise reeglid järgmised:

ärge üle sööge; mitmekesistada oma dieeti, süües igal aastaajal rohelisi, köögivilju ja puuvilju; piirata loomsete rasvade, sealhulgas või, soola, suhkru, maiustuste tarbimist; süüa vähem praetud toite;

ärge sööge kuuma ja vürtsikat toitu; närida toitu põhjalikult;

ära söö hilja õhtul; süüa vähemalt 4-5 korda päevas väikeste portsjonitena; proovige süüa iga päev samal ajal.

Eridieetide abil saate parandada ainevahetusprotsesse, leevendada seedetrakti, maksa ja neerude haigusi, vähendada kehakaalu, vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski jne. Samuti kirjutas Hippokrates: „Toiduained peaksid olema ravivad. ained ja meie ravimid peavad olema toitained.

Võib arvata, et toitumine koos kehalise aktiivsusega on üks peamisi tegureid, millel on oluline mõju inimese tervisele, töövõimele ja elueale. Akadeemik Tšebotarevi sõnul on „toitumine - "Praktiliselt ainus vahend, mis pikendab liigi eluiga 25-40% võrra."

Võib-olla on tänapäeva inimese üks olulisemaid toitumisreegleid mitte üle süüa. Meie riigis pole pikka aega olnud nälga ega alatoitumist, kuid üles on kerkinud ületoitumise probleem. Vaadake, kui palju on ümberringi ülekaalulisi inimesi, sealhulgas noori ja isegi lapsi. Paksus pole mitte ainult ebaesteetiline, vaid ka tervisele ohtlik.

Juba iidsetel aegadel teati, et toitumise abil saab oma tuju reguleerida, näiteks ergutada või rahustada. Hiljutised tähelepanekud on näidanud, et suures koguses lihatoite suurendab ärevust. Nende nähtuste mehhanism sai selgeks hiljuti, kui liha söövate inimeste uriinist avastati suur hulk neurohormoone sisaldavaid ekstraktiivseid aineid. Need looma organismis moodustuvad ained jõuavad inimeseni lihatoidust, mis on stressihormoonide ülejäägi jaoks juba ebavajalik. Taimsed toidud ei sisalda sümpatoadrenaalseid stimulante ja on seetõttu vajalikud närvisüsteemi normaalseks seisundiks.

Meie heaolu ja tulemuslikkuse määrab suuresti seisund

laevad. Kõige kahjulikumat mõju avaldab neile liigne toitumine, st selline, kus kehas tarbitavate ja omastatavate ainete tasakaal on häiritud, mis toob kaasa liigse kehakaalu kuhjumise ja veresoonte ummistuse suurenemise.

1.8.Toidukultuur

Seega on aeg tõsiselt tõstatanud küsimuse ratsionaalsest toitumisest madala kehalise aktiivsuse ja suurenenud stressi tingimustes.

Sellistes tingimustes tuleks kaaluda õiget toitumist, mille käigus kogu tarbitud toit imendub, ilma et see jääks varuks või jäätmeteks. See tähendab, et me räägime mõõdukast toitumisest. Seda tuleks tunnistada aksioom selles asjas.

Kõige raskem oli vajadus ületada aastatepikkuste harjumuste ja traditsioonide inerts. Mõnikord sööme mitte sellepärast, et tahame, vaid lihtsalt igavusest. Seda kinnitab ilmekalt huvitav eksperiment: kaks rühma katsealuseid täitsid ülesande ning esimese rühma esindajad pidasid tegevust huvitavaks ja põnevaks, teise rühma esindajad aga igavaks. Mõlema jaoks pandi lauale vaas küpsistega. Tundide lõpuks oli näha, et need, kes tegid igavaid asju, sõid kolm korda rohkem.

Paljud inimesed söövad teleka ees istudes, pistes automaatselt suhu maiustusi, pähkleid jms 100 grammi pähkleid lisab dieeti 704 kilokalorit, 100 grammi halvaad - 516 kilokalorit!

Toit on ju inimese jaoks naudinguallikas ja see tunne on seotud teatud ajukeskuste tööga. See tähendab, et mida rohkem me sööme, seda enam aktiveerub isukeskus, mille tulemusena...me tahame veel rohkem süüa. Sellest võime järeldada, et just tahtefaktor peab oma rolli täitma: loobudes pidevast suvaliste tükkide soovist, piirates söödava toidu kogust ja kalorisisaldust, vähendame sellega ajus vastava keskuse aktiivsust, ja isu väheneb.

Toitumiskultuur on tervisliku eluviisi lahutamatu osa. Etteruttavalt võib öelda, et inimese kultuuri hakatakse lähiajal hindama mitte ainult selle järgi, kuidas ta söögiriistu kasutab, vaid ka selle järgi, mida ja kui palju ta sööb.

1. 9.Tervislik toitumine – suurepärane õppimine!

Toit on inimesele energiaallikas ning selle liig või puudus on probleem. Peate juba noorelt õppima hoidma “kuldset” keskteed, vältides üles- või alasöömist, vastasel juhul võivad tekkida tõsised haigused. Peate elama harmoonias enda ja teid ümbritsevate toodetega!

Valu on keha "signaal" võimalikust haigusest ja kui jätate selle tähelepanuta, võite mõne aja pärast saada palju tõsiseid kroonilisi haigusi.

Õpilaste kutsehaigused - koletsüstiit, pankreatiit, gastriit, maohaavand.

Neid haigusi soodustavad tegurid:

1. Söömine kiiruga;

2. Kuivtoit;

3. Söömine pikkade pausidega;

4. Suitsutatud, praetud, vürtsika, kuuma, külma toidu söömine;

5. Närimiskumm;

6. Alkoholi tarbimine, suitsetamine

2. Järeldus.

Peame meeles pidama, et laste õige toitumine nende kasvu ja kujunemise kõige olulisemal perioodil on ennekõike tee rahva tervise poole ja võti kogunenud teadmiste tõhusaks assimileerimiseks iga uue põlvkonna kooliõpilaste poolt. .

Toitumine on väga oluline teema, millesse ükskõikne ja ükskõikne suhtumine toob kaasa tõsiseid tagajärgi: vähene vastupanuvõime infektsioonidele, rasvumine ning teismelise füüsilise ja neuropsühholoogilise arengu pärssimine.

Minu arvates peab igal inimesel olema vähemalt elementaarne arusaam toidust, toodetest ja nende kasutamisest. Tervisliku toitumise põhiprintsiipe on vaja mitte ainult teada, vaid ka järgida ning need on lihtsad ja kõigile kättesaadavad: toitumine peaks olema mitmekesine, tasakaalustatud, regulaarne ja vastama inimese energiakulule.

Peame alati meeles pidama, et meie tervis on meie kätes ja õige toitumine on meie pikaealisuse võti!

Kõik toitumises peaks olema mõõdukas; Toit peaks olema mitmekesine; toit peaks olema soe; Närige toitu põhjalikult; Seal on juur- ja puuvilju; Söö 3-4 korda päevas; Ärge sööge enne magamaminekut; Ärge sööge suitsutatud, praetud ega vürtsikat toitu; Ärge sööge kuivalt; Söö vähem maiustusi; Ärge näksige krõpsude, kreekerite jms.

4.Kirjandus

1. Vorobjov ja tervis. Kiiev, "Meditsiin", 1990.

2. Semjonova N. Inimene on maa sool. - Peterburi, “Dilya”, 1999.

3. Dankova T. Eraldi toitumine, loeng. - Moskva, Sokolniki, “TOR”, 30. aprill 1998

4. Mikroelementide paprika inimorganismi elus, loeng. - Moskva, 1998.

5. Zeltner Renate. Eraldi toidukorrad. – Peterburi, 1997.

6. Litvina hüved. – Peterburi, 1997.

7.Bragg S. Pohl, Shelton Herbert. Pikaealisuse saladused. – Sõktõvkar, 1992.

8.Bragg S. Pohl. Paastumise ime. - Habarovsk, 1991.

Toitumine 8. klassi õpilastele