Pannkoogid piimaga ilma pärmita. Kodune delikatess: pärmivabad pannkoogid

Paljud inimesed armastavad universaalseid, enamasti õhukesi pannkooke. Neid saab valmistada mis tahes täidisega või süüa lihtsalt võiga ja kuuma teega maha pesta. Kui tead juba ette, millega neid sööd, siis: magusa täidise puhul lisa valmistatavale taignale lusikatäis suhkrut ja ka vanilli; kui täidis on soolane, siis kasuta kaks kuni neli purustatud või riivitud küüslauguküünt. Saate osa sellest külmutada ja soovi korral uuesti soojendada. Üldiselt valmistame täna maitsvaid pärmivabasid pannkooke.

Standardne pannkoogi retsept

Selle retsepti täitmiseks vajame: paar muna, pool teelusikatäit soola, pool supilusikatäit granuleeritud suhkrut, kaks supilusikatäit taimeõli, pool teelusikatäit söögisoodat, pool kilogrammi jahu, üks liiter piima, 30 grammi võid. Pärmivaba pannkookide keetmine. Sega muna kahvli abil soolaga, lisa taimeõli, pärast seda ei ole vaja panni määrida. Valage jahu kastrulisse, tehke keskele auk ja valage segu sinna.

Sõtku taigen, lisades vähehaaval piima. Asetage pann pliidile, määrige see esimesel korral õli või searasvatükiga ja laske kuumeneda. Muide, kahe praepanni kasutamine võib küpsetusaega oluliselt lühendada. Võtke ühe käega pann, kallutage seda veidi ja valage tainas vahukulbiga ülemisse serva. Ümmarguse pannkoogi moodustamiseks teeme sellega pöörlevaid liigutusi. Prae spaatliga ümber pöörates mõlemalt poolt küpseks ja aseta kuhjaga taldrikule. Määri iga pannkook võiga. See on kõik, pärmivabad pannkoogid on valmis.

Pannkookide küpsetamine ahjus

Ja nüüd pakume teile väga huvitavat võimalust. Eelmises versioonis valmistatud pannkooke saab küpsetada ahjus - koores, vähemalt osa neist. Vajame: võid - 150 grammi, koort - ühte klaasi ja kaks tosinat valmispannkooke. Valmista koorega pärmivabad pannkoogid. Kuumutame selle olulise vedela koostisosa ja sulatame või soojas piimas. Nüüd võtame iga pannkoogi kahe käega, kastame poolenisti ettevalmistatud segusse, hoiame seal mõnda aega ja asetame kahe hunnikuna praepannile.

Samal ajal voldi pannkoogid niisutatud küljega pooleks. Nii saame vaheldumisi kuivad ja märjad kihid. Kõige viimase pannkoogi teeme täielikult märjaks ja katame sellega kõik teised. Kuumuta ahi 220 kraadini ja aseta pann sinna 20-30 minutiks. Kui olete valmis, eemaldage ülemine kuivatatud pannkook. Sa oled väga üllatunud, kui maitsvad pärmivabad pannkoogid koorega osutusid.

Toiduvalmistamine ja keefir

Igal perenaisel on selliste pannkookide jaoks koostisosad alati kodus olemas ja neid on väga lihtne valmistada. Kuid sellegipoolest on pärmivabade pannkookide õigeks praadimiseks soovitatav valida õige retsept ja lisaks peate teadma selle asja mõningaid saladusi. Siis ei jää keegi nende vastu ükskõikseks. 30 minutit tööd – ja köök on aroome täis ning lauale kerkib hunnik maitsvaid pannkooke. Selleks vajame: keefir - pool liitrit, sool ja sooda - kumbki teelusikatäis, muna - üks, jahu - poolteist klaasi, piim - üks klaas, taimeõli - kaks lusikatäit.

Kuumutame keefirit igas anumas, selle rasvasisaldus võib olla mis tahes. Valage sellesse granuleeritud suhkur - kaks lusikat, sool - teelusikatäis ja purustage kanamuna. Segage kõik hästi, kuni mass muutub homogeenseks, ja lisage sooda - üks teelusikatäis. Tainas hakkab kohe mullitama ja selle maht suureneb. Selles etapis lisage sõelutud jahu ja mass muutub hapukoore sarnaseks. Lahjendage see keeva piimaga, segage kiiresti ja lisage kaks supilusikatäit lõhnatut taimeõli.

Pannkookide praadimine selle retsepti järgi

Kuumuta hästi teflonpliidil või määri taimeõliga. Nüüd hakkame praadima pärmivabasid pannkooke piima ja keefiriga. Vala õhuke kiht tainast; kui üks pool on küpsenud, keera see ümber ja küpseta teine. Pannkook peaks olema kergelt pannilt eemaldatav ja kuldset värvi, maitsvate väikeste aukudega.

Määri võitükiga ja lao taldrikule virna. Valmis pannkooke saab täita: paksu õunamoosiga, kodujuustuga rosinate ja suhkruga, praetud hakklihaga. Hommikusöögijärgsed ülejäägid võib sügavkülma panna ja teine ​​kord pannil või mikrolaineahjus uuesti soojendada. Serveeri otse pliidilt, kuumalt, moosi, hapukoore, mee või kondenspiimaga.

Pärmivaba ja piim

See retsept lisab enam-vähem tavalistele toiduvalmistamismeetoditele veidi vaheldust. Kolme-nelja portsjoni koostisained: pool liitrit piima, 50 ml vahuvett, 15 grammi sulavõid, kaks muna, 250 grammi jahu, pool supilusikatäit granuleeritud suhkrut, pool teelusikatäit soola. Valmistage pannkookide määrimiseks ka või. Munad ja piim peaksid olema toatemperatuuril.

Sõelu jahu, klopi munad vispli või kahvliga lahti, lisa sool. Vala juurde piim, sega korralikult läbi, lisa jahu ja sõtku ühtlaseks massiks. Vala õhukese joana sisse sulavõi. Jäta paariks tunniks toatemperatuurile. Umbes 15 minutit enne küpsetamist lisage granuleeritud suhkur ja lahjendage soodaga. Kuumutame teflonpanni, määrime selle enne esimest pannkooki ja praeme oma kaunitarid, töödeldes igaüht õliga ja ladudes virna. Head isu!

Kuidas valmistada tailiha pannkookide retsepti vees ilma pärmita - valmistamise täielik kirjeldus, et roog osutuks väga maitsvaks ja originaalseks.

Kuidas valmistada maitsvaid lahjasid pannkooke vees ilma munadeta

Pannkoogid vee peal - koduperenaised võivad sellega ikkagi nõustuda, kuid vee peal ja ilma munadeta - see tundub paljudele kulinaarne jama. Peab ju olema toode, mis seob ja ühendab taigna koostisained omavahel.

Kuid selgub, et lisaks munadele saavad selle rolliga hakkama ka muud tooted: taimeõlid (oliiv, päevalill) ja isegi banaanid.

Mis kasu on lahjadest pannkookidest?

Kuidas pälvisid paastuaja küpsetised armastuse isegi nende perenaiste seas, kelle pered paastu ei pea? Sellel on mitu põhjust ja need on üsna olulised:

1. Laktoosi- ja gluteeniallergia sunnib inimesi järgima ranget dieeti ja jätma oma dieedist välja enamiku maitsvatest toiduainetest, sealhulgas piimast (või muudest piimatoodetest) ja munast valmistatud pannkoogid. Kuid lahjad vees pannkoogid ei sisalda allergeenseid tooteid ega ole oma maitse poolest halvemad kui nende kolleegid;
2. Madala kalorsusega sisaldus. Püüdes kaalust alla võtta, ei ole raske langeda meeleheitesse ja depressiooni, kuna kaloririkka (kuid nii maitsva) toidu täielik piiramine toob kaasa öise ahnuse ja uue kaalutõusu. Saate maitsvalt kaalust alla võtta, kui valmistate madala kalorsusega maitsvaid (sh jahu) roogasid. Paastuaja pannkoogid on selle suurepärane näide;
3. Ökonoomne. See küpsetis on nagu “kirvepudru” retsept, kui köögis polnud peale jahu, vee ja taimeõli, mis maksid kordades vähem kui klassikaliste pannkookide koostisosad.

Seesam: kasu ja kahju

Banaaniga kodujuustu pajaroa retsepti leiate sellest artiklist.

Siit saate võtta klassikalise hernesupi retsepti.

Lahjade pannkookide klassikaline versioon sisaldab oma koostises minimaalselt koostisosi, kuid see ei muuda küpsetist halvemaks ja seda saab serveerida erinevat tüüpi täidistega või eraldi roana koos moosi, mee või moosiga.

Taigna jaoks peaksite võtma koostisosad järgmises vahekorras:

• 60 g valget kristallilist suhkrut;
• 500 ml puhastatud joogivett;
• 320 g nisujahu;
• 3 g soola;
• 5 g sooda;
• 50 ml taimeõli.

Selle paastuaja maiuse valmistamine ei kesta rohkem kui 60 minutit, võttes arvesse aega, mis kulub taigna kerkimiseks.

100 g valmispannkookide kalorisisaldus on 187,9 kcal.

Lahaste pannkookide küpsetamine vees ilma munadeta samm-sammult:

1. Sega sobiva suurusega kausis või pannil kõik kuivained: sool, sooda, suhkur ja jahu. Segage kõik hoolikalt;
2. Seejärel valage kuivsegusse järk-järgult vesi ja segage, muutes taigna soovitud paksuseks. See väike nipp aitab vältida tükkide tekkimist;
3. Valmis vedelale lahtisele taignale lisage taimeõli, segage kõik ja jätke veerand tundi seisma, et kõigil koostisosadel oleks aega üksteisega "sõbruneda";
4. Küpseta pannkoogid kuumal ja määritud pannkoogipannil, jaotades taigna õhukeselt kuumale pinnale.

Kuidas teha õhukesi pannkooke vee peal ilma munadeta

Selle roa klassikalises versioonis kasutatakse pannkookidesse maitsvate aukude tekitamiseks soodat, kuid vahuveega saab ka ilma selleta hakkama. Eriti julged kokad kasutavad vee asemel Sprite'i, kuid esimesel korral on parem piirduda veega.

Toodete loetelu, mida toiduvalmistamise ajal vaja läheb:

• 200 ml väga gaseeritud vett;
• 200 ml keeva veega;
• 300 g esmaklassilist nisujahu;
• 30 g granuleeritud suhkrut;
• 60 ml taimeõli (eelistatavalt lõhnatu);
• 3 g soola.

Küpsetusaeg on sama, mis klassikalises retseptis – 1 tund.

Roa toiteväärtus on 210,1 kcal 100 g kohta.

1. Sõelu jahu kastrulisse või muusse kaanega anumasse, lisa suhkur ja sool. Vala kõigele sooda, sega kiiresti ja jäta pooleks tunniks kaetult seisma;
2. Pärast seda valage segusse õli ja keev vesi, segage kõik põhjalikult, nii et tainas keeb veidi;
3. Seejärel võite hakata küpsetama, määrides panni kõigepealt taimeõliga. Pannkooke tuleb praadida 1-2 minutit ühelt poolt ja sõna otseses mõttes sekundite küsimus teiselt poolt.

Kuidas küpsetada pannkooke vees ilma munadeta, kasutades pärmi

Pärmi kasutamine taigna sõtkumiseks pikendab oluliselt küpsetusaega, kuid lõpptulemuseks on õrnad ümarad, hõrgu leiva aroomiga pannkoogid.

Ühe portsjoni pärmipannkoogisegu jaoks läheb vaja:

• 500 ml sooja (mitte üle 40 kraadi) vett;
• 12 g kuiv kiirpärmi;
• 35-40 g suhkrut;
• 75 ml taimeõli;
• 5 g lauasoola;
• 300 g jahu;
• 3-5 g vanilliini.

Toiduvalmistamiseks kulub aega 2 kuni 2,5 tundi.

Pärmipannkookide kalorisisaldus selle retsepti järgi on 198,5 kcal/100 g.

1. Lahustage suhkur ja pärm soojas vees, kuni saadakse homogeenne segu;
2. Eraldi anumas sega jahu, vanilliin ja sool, seejärel vala jahusegusse lahustunud pärm;
3. Pärast seda, kui tainas muutub homogeenseks, valage taimeõli, segage kõik ja jätke 1-1,5 tunniks soojaks;
4. Küpseta taignast õhukesed ažuursed pannkoogid, unustamata kuuma panni õliga määrida.

Mineraalveetaignast mannaga pannkoogid (ilma munade ja piimata)

Isegi kui sul kodus jahu pole, saad omatehtud roogasid hellitada maitsvate õhukeste pannkookidega.

Sel juhul asendab jahu manna, kuid munade asemel võite loomulikult kasutada taimeõli või küpset ülemere puuvilja - banaani.

Samuti teeb see head tööd siduva koostisosana. Mineraalvesi lisab küpsetistele hiilgust ja delikaatsust.

Sisaldab toodete loendit ja proportsioone:

• 100 g manna;
• 200 ml mineraalvett;
• 100 g küpset banaani viljaliha;
• 30 g suhkrut;
• 3 g soola;
• taimeõli või tükike searasva panni määrimiseks.

See küpsetis valmib mannast vaid 40-50 minutiga.

Valmis roa toite- ja energiaväärtus on 129,1 kilokalorit 100 grammi kohta.

1. Valage manna mineraalveega ja segage hoolikalt, et ei tekiks tükke;
2. Seejärel lisa banaani viljaliha, suhkur ja sool. Aroomi saamiseks võite lisada vanilje noodi;
3. Segage tainas hästi ühtlaseks; ilma köögiseadmeteta ei saa te seda teha; nagu öeldakse, aitavad blender ja mikser;
4. Seejärel küpseta 13-14 ilusat ja õrna pannkooki, pärast nende korralikku soojendamist ja pannkoogivormi määrimist.

Selleks, et lahjad pannkoogid saaksid ilusa kollase varjundi, mis tavaliselt saadakse pärast munade taignale lisamist, on vaja veidi - põhikoostisainetele lisada näpuotsaga kurkumit.

Ilma munadeta pannkookide vesi tuleb keeta ja jahutada, vastasel juhul muutub tainas tumedaks.

Tavalise vee asemel võid põhja segamiseks kasutada kartulipuljongit, teed, puuviljamahla või hapukurgi soolvett.

Erinevate jahuliikide segust valmistatud paastu pannkoogid on väga maitsvad ja aromaatsed. Osa nisujahust (umbes ¼) võib asendada rukki, maisi või tatraga.

Veel üks originaalne lahjade pannkookide retsept on järgmises videos.

Paastulaud võib olla nii maitsev kui mitmekesine. Näiteks võib pannkookidest olenevalt täidisest saada rammus ja maitsev teine ​​roog või magustoit. Nõukogude riik jagab retsepte, kuidas paastuaja pannkooke küpsetada.

Paastuaja pannkooke võib serveerida paastuajal lubatud soolaste täidistega, näiteks seente või kartulitega. Võid niristada neid mee või moosiga või serveerida värskete puuviljadega – kõiki neid tooteid on lubatud paastu ajal tarbida. Pidage vaid meeles, et lahjade pannkookide tainas on valmistatud taimeõliga, nii et neid saab süüa ainult laupäeviti ja pühapäeviti. Paastuaja pannkooke serveeritakse ka matustel ja altpoolt leiate põhiretseptid.

Pärmivabad paastu pannkoogid vee peal

Veega keetmine on üks lihtsamaid ja maitsvamaid lahjade pannkookide retsepte ning tõenäoliselt ei tekita see teile raskusi.

• vesi - 2 spl.
• jahu - 1,5 spl.
• taimeõli - 50 g
• suhkur - 1 spl. l.
• sooda - 0,5 tl.
• soola maitse järgi

Lahustage sool ja suhkur vees. Sõeluge jahu, lisage see soola ja suhkruga vette ning sõtke tainas hoolikalt ühtlaseks, jälgides, et tainas ei oleks tükke. Seejärel lisa tainale sooda (selle saab eelnevalt sidrunhappe või äädika abil kustutada) ja vala õli, sega korralikult läbi.

Kuumutage pann põhjalikult, määrige see üks kord taimeõliga ja küpsetage pannkoogid kõrgel või keskmisel kuumusel. Kui pannkoogid osutuvad veidi kuivaks või neid on raske pannilt eemaldada, võid panni veel mitu korda õliga määrida.

Pärmi paastu pannkoogid

Pärmi abil saad teha ka lahjasid pannkooke. Pärmipannkookide valmistamiseks vajame järgmisi tooteid:

• jahu - 1,5 spl.
• vesi - 300 ml paksude pannkookide jaoks või 400 ml õhukeste pannkookide jaoks
• kuivpärm - 3 g (või 10 g elus)
• taimeõli - 2 spl. l.
• suhkur - 5 tl.
• sool - 0,5 tl.

Sega jahu 4 tl. suhkur sügavasse kaussi. Valage 200 ml sooja veega ja laske veerand tundi seista. Selle aja jooksul tekib tainasse gluteen, tänu millele see venib ja saab normaalselt pannkooke küpsetada.

Vahepeal valmista tainas. Pärm ja 1 tl. Lahustage suhkur 100 ml soojas vees ja jätke, kuni pinnale tekib vaht. Vala vahustatud tainas tainasse, sega läbi ja jäta kuni taigna pinnale tekivad mullid.

Valage taignasse taimeõli, lisage sool ja segage. Sellest taignast saavad paksud pannkoogid, kui vajad õhukesi, lisa veel 100 ml sooja vett ja sega. Pannkoogid küpsetame nagu tavaliselt mõlemalt poolt.

Paastu pannkoogid mineraalveega

Juhime teie tähelepanu retseptile, kuidas valmistada maitsvaid mineraalveega tehtud paastu pannkooke. Kui sõtke tainas mineraalveega, saate õrnad ja õrnad lahjad pannkoogid. Vajame järgmisi tooteid:

• mineraalvesi "Borjomi" tüüp - 0,5 l
• suhkur - 3 tl.
• taimeõli - 2 spl. l.
• sool - 1 tl.

Sega mineraalvesi, taimeõli, suhkur ja sool. Lisa vähehaaval sõelutud jahu, pidevalt segades, kuni tainas omandab vedela hapukoore konsistentsi. Sega uuesti korralikult läbi, et tainasse ei jääks tükke. Pannkooke küpsetame tavalisel viisil mittenakkuval pannil.

Paastuaja pannkoogid õuntega

Kas soovite teha õuntega maitsvaid lahjaid pannkooke? Seejärel kasutage seda retsepti.

• jahu - 1 tass
• suhkur - 2-3 supilusikatäit
• päevalilleõli - 50 ml
• vesi - 2 klaasi
• mesi - 100 g
• õunad - 3 tk.
• sooda - 1/8 tl.
• maitse järgi veidi kaneeli ja soola

1. Sega sool, suhkur, jahu, sooda ja või. Saadud tainas peaks mõnda aega seisma, seejärel klopi uuesti läbi.
2. Määri praepann õliga ja aseta kõrgele tulele. Vala tainas, laota pannile ja prae umbes minut, seejärel keera teisele poole ja prae 10-15 sekundit. Määri valmis pannkook meega.
3. Haki õunad jämeda riiviga, lisa suhkur ja kaneel ning tõsta kauss koos seguga pidevalt sisu segades vaid 5 minutiks tulele.
4. Mähi täidis lahjadesse pannkookidesse ja aseta küpsetusplaadile eelkuumutatud ahju. Küpseta tund aega.

Õhukesed lahjad pannkoogid

Olenevalt koostisest võivad pannkoogid olla rammusad, pärmistised, õhukesed, lahjad, ažuursed, auklikud jne. Selles ülevaates käsitleme kõiki lahjade pannkookide valmistamise tüüpe ja võimalusi. Ja selleks, et need õigeks osutuks, peate teadma mõningaid nippe.

• Lahjade pannkookide peamised koostisosad: jahu, vesi, suhkur, taimeõli ja sool.
• Tainas sõtkutakse pärmi või lahja baasil.
• Kasutada võib järgmisi vedelaid komponente: mineraal- või tavaline vesi, köögiviljapuljong, köögivilja- või puuviljamahlad.
• Katsetada võib ka jahuga. Erineva maitsega pannkooke saad kasutades rukki-, nisu-, tatra- või kaerajahu.
• Lisaks võib lahjaid pannkooke täita marjade, mooside, pähklite, kõrvitsa, kuivatatud puuviljade jms täidisega. Soolase täidise võib valmistada seentest, kapsast, kaunviljadest, tatrast, ürtidest või muudest köögiviljadest.
• Kuna tainas ei sisalda mune ega piima, võivad lahjad pannkoogid olla kahvatud. Isuäratava värvi andmiseks lisatakse tainale kakaod või kurkumit ning magustamata pannkookidele hakitud ürte.
• Huvitavama maitse saamiseks lahjendatakse vett puuviljamahlaga.
• Aukudega pannkoogid saad, kui teed taigna tugevalt gaseeritud mineraalveega.
• Jahu tuleb sõeluda, et see hapnikuga küllastuda ja saada õhuline ja pehme tainas.
• Taigna sõtkumiseks on mugavam kasutada sügavaid nõusid. Parem on töötada vispliga.
• Pärast sõtkumist on soovitav hoida tainast pool tundi toatemperatuuril. Siis hakkavad komponendid paremini omavahel suhtlema ja saavutavad vajaliku homogeensuse.
• Pöörake pannkook pannil ümber, kui pealmine kiht muutub peaaegu kuivaks ja äärte ümber ilmub kuldpruun serv.

Lenten õhukesed pannkoogid - klassikaline retsept

Õhukesed lahjad pannkoogid ilma piima ja munata sobivad mitte ainult paastu ajal, vaid ka iga päev ja neile, kes peavad kinni rangest taimetoitlusest.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 90 kcal.
• Portsjonite arv - 15 tk.
• Küpsetusaeg - 40 minutit

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Valage jahu, suhkur, vanilliin ja sool sügavasse kaussi. Sega kuivained.
2. Lisa vähehaaval toasoe joogivesi, sõtku tainas ühtlaseks. Kuna jahu gluteen võib olenevalt tootjast erineda, võib vett vaja minna rohkem või vähem. Nüüd on peamine, et pannkoogid tuleksid õhukesed. Selleks lahjendage tainas väga vedelaks konsistentsiks, sõna otseses mõttes nagu vesi.
3. Vala tainasse taimeõli ja sõtku.
4. Kalla kulp tainast kuumutatud praepannile ja lase kogu pinnale laiali valguda.
5. Prae pannkooki ühelt poolt 2 minutit, seejärel keera ümber ja küpseta kuldpruuniks.

Lenten õhukesed pannkoogid mineraalveega

Tänapäeval pole kombeks pannkookide märkimisväärse paksusega kiidelda. “Moe” hulka kuuluvad perforeeritud, kerged ja pitsstruktuurid. Ja sellist toodet saate mitte ainult rikkalikest, vaid ka lahjadest toodetest.

Koostis:

• Jahu - 1 spl.
• Väga gaseeritud mineraalvesi - 2 spl.
• Rafineeritud lahja õli - 2 spl.
• Mesi - 3 spl.
• Sool - näputäis

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Sega jahu soolaga.
2. Vala jahu hulka vähehaaval mineraalvesi ja sõtku tainas ühtlaseks. Mida õhem on tainas, seda õhemad on pannkoogid.
3. Valage sõtkutud taignasse taimeõli ja segage hästi, kuni see on täielikult lahustunud.
4. Lisa mesi ja sega uuesti. Kui mesi on paks, sulata seda veidi veevannis.
5. Määri pann õhukese õlikihiga. Seda protsessi tuleb teha ainult üks kord, et esimene pannkook ei muutuks "tükiks".
6. Kühvelge tainas välja ja valage see hästi kuumutatud praepannile.
7. Prae pannkooki mõlemalt poolt kuldpruuniks. See protsess võtab aega umbes 2-3 minutit.

Paastu pannkoogid vee ja kohviga

Paastuaja pannkoogid ei tähenda, et need ei oleks maitsvad. Need on sama elastsed, pehmed ja õrnad. Pealegi ei tunne te kohvi lisamisega üldse, et pannkoogid pole rikkad.

Koostis:

• nisujahu - 0,5 spl.
• Rukkijahu - 0,5 spl.
• Lahustuv kohv - 2 spl.
• Suhkur - 5 spl.
• Joogivesi - 2 spl.
• rafineeritud õli - 4 spl.
• Sool - näputäis

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Valage lahustuv kohv ja suhkur suurde kaussi. Keeda vesi ja vala sisse kohv. Segage ja laske 5-10 minutit tõmmata.
2. Valage kahte tüüpi jahu teise puhtasse sügavasse anumasse. Lisage soola ja segage.
3. Valage keedetud kohv jahu hulka ja sõtke tainas vajaliku konsistentsini. Tihedam tainas muudab pannkoogid paksuks, vedel tainas aga õhukeseks.
4. Valage õli vähendatud tainasse ja segage see sisse.
5. Valage osa tainast kuumutatud praepannile. Keera panni, kuni see ühtlaselt ringikujuliselt laiali valgub.
6. Prae pannkook ühelt poolt kuldseks, seejärel keera ümber ja küpseta sama kaua.

Paastuaja pannkoogid vee ja sidrunimahlaga

Poorsed pannkoogid ilma gaseeritud lauavee ja munadeta valmivad isuäratavad ja maitsvad. Peate lihtsalt lisama veidi soodat, mis kustutatakse sidrunimahlaga.

Koostis:

• Jahu - 1,5 spl.
• Vesi - 2 spl.
• Suhkur - 1 spl.
• Sool - 0,5 tl.
• Sidrunimahl - 2 spl.
• Soda - 0,5 tl.
• päevalilleseemneõli - 3 spl.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Lahustage sool ja suhkur vees.
2. Sõeluge jahu läbi sõela vette ja segage tainas ühtlaseks.
3. Pese sidrun ja pigista välja mahl, millega saad sooda kustutada. Lisa see kogumassile, sega läbi ja oota, kuni tekivad mullid. See juhtub sõna otseses mõttes 2 minutiga.
4. Valage taignasse õli ja segage uuesti.
5. Küpseta pannkoogid eelkuumutatud pannil mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Paastu pannkoogid pärmiga - klassikaline retsept

Vaatamata väikesele koostisosade loetelule ja retsepti lihtsusele on pannkoogid südamlikud ja õrnad. Nad rahuldavad suurepäraselt nälga ja on suurepärase maitsega.

Koostis:

• Jahu - 1 spl.
• Vesi - 200 ml
• Värske pärm - 20 g
• Taimeõli - 3 spl.
• Sool - näputäis
• Suhkur - 4 spl.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Valmista pärmitainas. Selle valmistamiseks valage anumasse 1 spl. soe vesi, lisa 1 spl. suhkur ja murenda pärm. Puista 2-3 spl. sega jahu ja jäta sooja kohta, kuni peale tekib “vahune kork”.
2. Seejärel lisa kaussi ülejäänud jahu, näputäis soola ja suhkur ning sega.
3. Valage aeglaselt ülejäänud soe vesi, taimeõli ja segage segu hoolikalt, et tükke ei jääks.
4. Lisa tainas ja sega tainas uuesti läbi. Kata kaanega ja jäta 1 tunniks seisma, kuni tainas mitu korda kerkib.
5. Kuumutage pann, määrige see õhukese õlikihiga ja valage tainas pannile nii, et see jaotuks ühtlaselt pinnale.
6. Küpseta pannkoogid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Pärmi ja tomatimahlaga tehtud paastu pannkoogid

Lõhnavad, kohevad, pehmed, õhulised... Need on tomatimahlaga tehtud pärmipannkoogid. Suurepärane valik inimestele, kes paastuvad ja soovivad kaotada liigseid kilosid.

Koostis:

• Jahu - 1 spl.
• Tomati mahl - 1 spl.
• Joogivesi - 1 spl.
• Kuivpärm - 3 g
• Taimeõli - 4 spl.
• Sool - näputäis
• Suhkur - 4-5 spl.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Sega koostisosad korraga kahes kausis. Vala ühte jahu, sool, suhkur ja sega. Vala sisse tomatimahl ja sõtku tainas. Selle konsistents on nagu pannkoogid. Jätke pooleks tunniks seisma, et gluteen areneks. Siis on see sile ja veniv.
2. Valage soe joogivesi teise anumasse, lisage 1 tl. suhkur ja pärm. Sega ja jäta sooja kohta, kuni tekib vaht.
3. Vala vahustatud tainas tainasse ja sega läbi. Jätke uuesti pooleks tunniks, kuni tekivad mullid.
4. Vala mullitavasse tainasse taimeõli, lisa sool ja sega läbi. Kui soovite saada pakse pannkooke, sõtke tainas paksuks, vaja on õhukesi pannkooke - valage tainasse veel 100 ml sooja vett.
5. Küpseta pannkoogid mõlemalt poolt hästi kuumutatud praepannil.

Paastuaja õhukesed aukudega pannkoogid - retsept õunamahlaga

Nagu teate, küpsetatakse pannkooke kõigega, olenemata sellest, mis külmikusse jääb. See retsept on kavalam, kuid see muudab selle veelgi maitsvamaks - pannkoogid õunamahlaga.

Koostis:

• Jahu - 1 spl.
• Õunamahl - 2 spl.
• Jahvatatud kaneelipulber - 1 tl.
• Suhkur - 3 spl.
• Sool - näputäis
• Söögisoodat - 1 tl.
• Taimeõli - 4 spl.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Sega kausis jahu, suhkur, sool, kaneelipulber ja söögisooda. Sega kuivained.
2. Vala neile õhukese joana õunamahla, sõtkudes tainast vedela hapukoore konsistentsini, ilma tükkideta.
3. Valage taimeõli ja segage uuesti.
4. Kuumuta pann. Valage osa tainast põhja keskele ja keerake seda igas suunas nii, et see leviks ringikujuliselt.
5. Prae pannkooki mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Paastuaja pannkoogid ilma munadeta kurkumiga

Ilma munadeta pannkoogid ei tule alati ilusat päikeselist värvi. Ja et anda neile särav kuldkollane toon, lisage lihtsalt veidi kurkumit.

Koostis:

• Jahu - 1 spl.
• Keedetud vesi - 2 spl.
• Sool - näputäis
• Kurkum - 0,5 tl.
• Suhkur - 3 spl.
• Taimeõli - 4 spl.
• Lauaäädikas 9% - 1 spl.
• Söögisooda - 0,5 tl.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Lahusta keedetud vees suhkur, sool ja kustutatud sooda äädikaga.
2. Valage vedelikku taimeõli ja segage uuesti ühtlaseks.
3. Sega jahu kurkumiga ja sega.
4. Lisa vedelikule lusikatäis jahu, sõtku tainas ühtlaseks, et ei jääks tükke.
5. Laske sellel 30 minutit seista, et gluteen saaks moodustuda. See muudab pannkoogid elastsemaks ja siledamaks.
6. Kuumuta pann hästi ja määri veidi õliga.
7. Kasutage vahukulbiga taigna väljavõtmist ja valage see panni keskele. Pöörake seda eri suundades, nii et tainas jaotuks ringikujuliselt.
8. Prae pannkooki mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Paastuaja pannkoogid vee peal ilma munadeta

Lahaste pannkookide keetmine vees ilma munadeta.

Suurem osa kalendriaastast on õigeusu kristlaste jaoks paastuaeg. Neile, kes paastuvad ja isoleerivad end igasugustest maistest kiusatustest, soovitan vähemalt oma dieeti veidi mitmekesistada ja paastuaja pannkooke veega keeta.

Koostisained paastu pannkookidele vee peal

Paastuaja retseptid samm-sammult fotodega

Paastuaja pannkoogid vee peal

Koostis:
1,5 virna. jahu,
2 virna vesi,
50 ml taimeõli,
1 spl. Sahara,
½ tl. sooda,
veidi äädikat või sidrunhapet,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lahusta suhkur, sool vees, lisa sõelutud jahu ja sidrunhape ning sõtku tainas korralikult ühtlaseks, et ei jääks tükke. Seejärel lisage sooda ja taimeõli. Sega kõik korralikult läbi. Kuumuta pann, määri üks kord enne küpsetamist taimeõliga ja küpseta pannkoogid keskmisel kuumusel.

Pannkoogid mineraalveega

Koostis:
500 ml mineraalvett,
1,5-2 tassi. jahu (see oleneb soovitud taigna paksusest),
4 tl Sahara,
½ tl. sool,
2 spl. taimeõli.

Ettevalmistus:
Sega sõelutud jahu soola ja suhkruga, lisa mineraalvesi ja taimeõli ning sega hoolikalt. Kuumuta pann, vala sinna veidi taimeõli, et pannkoogid ei jääks panni pinnale kinni, ja prae neid mõlemalt poolt küpsemiseni.

Koostis:
250 ml musta või rohelist teed,
6 spl. (slaidiga) nisujahu,
1 tl (ilma slaidita) küpsetuspulber,
2-3 spl. Sahara,
1 spl. taimeõli,
näputäis soola.

Ettevalmistus:
Valmistage tee, jahutage, valage sügavasse kaussi ja lisage taimeõli, suhkur ja sool. Sega kõik vispliga läbi. Sega järk-järgult jahu. Kui soovid pakse pannkooke, lisa veel 1-2 spl. jahu. Lisa küpsetuspulber ja vahusta, kuni pole tükke. Kuumutage pann, määrige see taimeõliga ja küpsetage pannkoogid.

Pannkoogid soolveega

Koostis:
2 virna jahu,
1 liiter kurgi või tomati soolvett,
2 spl. taimeõli,
1 tl sooda

Ettevalmistus:
Lisa soolveele jahu ja sooda ning sega hoolikalt kuni paksenemiseni. Määri pann taimeõliga, kuumuta ja küpseta pannkoogid mõlemalt poolt pruuniks.

Pannkoogid õuna- ja sidrunimahlaga

Koostis:
250 g nisujahu,
100 ml õunamahla,
420 ml vett,
100 g suhkrut,
10 g küpsetuspulbrit,
1 tl sidrunimahl,
taimeõli.

Ettevalmistus:
Sega eraldi kausis jahu, suhkur, sool ja küpsetuspulber. Sega õunamahl sooja vee, sidrunimahla ja taimeõliga. Valage osa sellest vedelikust jahu hulka, segage vispliga, seejärel lisage segamist jätkates ülejäänud vedelik. Määri praepann taimeõliga, kuumuta see kuumaks ja hakka pannkooke küpsetama.

Pannkoogid sojapiimaga

Koostis:
1 virn jahu,
½ tassi sojapiim,
½ tassi vesi,
50 g taimset margariini,
2 spl. kallis,
1 spl. Sahara,
¼ tl. soola.

Ettevalmistus:
Sega jahu, sool, sulatatud margariin, suhkur, mesi, sojapiim ja vesi, kata saadud mass kilega ja tõsta 2 tunniks külmkappi. Kuumutage praepann, pärast taimeõliga määrimist, valage 3 spl. tainas, jaota see ühtlaselt kogu panni pinnale ja prae mõlemalt poolt.

Paastuaja pärmipannkoogid

Koostis:
1,5 virna. jahu,
300 ml vett,
3 g kuivpärmi (või 10 g värskelt pressitud),
2 spl. taimeõli,
5 tl Sahara,
½ tl. soola.

Ettevalmistus:
Sega jahu 4 tl. suhkur sügavasse kaussi. Vala sinna 200 ml sooja vett ja jäta 15 minutiks seisma. Vahepeal valmista tainas. Selleks lahustage pärm ja 1 tl 100 ml soojas vees. suhkrut kuni vahu tekkimiseni. Seejärel valage valmis tainas tainasse, segage ja jätke, kuni taigna pinnale ilmuvad mullid. Seejärel valage taignasse taimeõli, lisage sool, segage ja küpsetage pannkoogid kuumutatud pannil mõlemalt poolt. Sellest taignast saab paksud pannkoogid, kui soovid õhukesi pannkooke, lisa tainale veel 100 ml vett.

Need lisanditega pannkoogid on väga maitsvad. Selleks leota pestud kuivatatud seeni kolm tundi, keeda pehmeks, lõika väikesteks tükkideks, prae, lisa hakitud ja kergelt praetud roheline või rõngasteks lõigatud sibul.
Pärast küpsetiste pannile laotamist täitke need taignaga ja praadige nagu tavalisi pannkooke.

RVene pärmipannkoogid (vana retsept)

Koostis:
2,5 virna nisujahu,
⅓ virn. tatrajahu,
25 g värsket presspärmi,
1 spl. Sahara,
1 tl sool,
taimeõli - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Sõtku õhtul tatrast ja poolest kogusest nisujahust, pärmist ja veest parajalt paks tainas ning aseta külma. Järgmisel päeval lisa ülejäänud jahu, suhkur, sool ja lase tainal kerkida. 30 minutit enne pannkookide küpsetamist vala tainasse nii palju sooja vett, et see oleks hapukoore konsistentsiga ja sega. Seejärel võite hakata pannkooke küpsetama.

Paastuaja tatrapärmi pannkoogid “Grechishniki”

Koostis:
4 virna tatrajahu,
4,5 virna vesi,
25 g pärmi,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Lahusta värske pärm pooles klaasis soojas vees, seejärel lisa veel pool klaasi ja sega ühtlaseks massiks. Segamist katkestamata lisage 2 tassi jahu ja segage korralikult, et ei jääks tükke. Kata tainas rätikuga ja aseta sooja kohta. Selle maht peaks suurenema 2-3 korda, seejärel lisage ülejäänud jahu, valage järelejäänud vesi, lisage sool, segage hoolikalt ja asetage uuesti sooja kohta. Niipea, kui tainas uuesti kerkib, hakake pannkooke küpsetama. Ärge segage tainast.

Paastuaja hirsi pärmipannkoogid

Koostis:
3 virna jahu,
1 virn hirsihelbed,
5 virna vesi,
1 pakk kuivpärmi,
2 spl. Sahara,
1 tl. sool,
½ tassi maitsega rafineerimata taimeõli.

Ettevalmistus:
Valage hirsihelvestele 3 tassi keeva veega, pange tulele ja keetke 3 minutit. Jahuta saadud puder. Lahustage pärm kolmandikus klaasist veest, lisades 1 tl. Sahara. Lisa pudrule jahu, sega läbi, seejärel 1 klaas vett, suhkur, sool ja pärm. Sega kõik korralikult läbi, kata ja jäta 1 tunniks seisma, et tainas kerkiks. Seejärel vala sinna 1 klaas sooja vett ja taimeõli ning sega uuesti läbi. Enne küpsetamist määrige pann taimeõliga ja küpsetage pannkoogid tavalisel viisil.

Riisi ja rosinatega täidetud riisipõhised pannkoogid

Koostis:
2,5 virna nisujahu,
4 spl. taimeõli,
1 virn riis,
2 spl. Sahara,
½ tl. sooda,
½ tassi rosinad,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Keeda riis 2 liitris vees kaanega keemiseni. Kurna puljong läbi sõela või kurna (saad umbes 1 liiter puljongit). Jahutage saadud puljong. Kui see osutub liiga paksuks, võib selle keedetud veega lahjendada vedelaks tarretiseks. Puljongi kogumaht peaks olema 1 liiter. Lisa jahu, suhkur, sool, taimeõli, sooda ja sega. Tainas peaks olema vedela hapukoore konsistentsiga. Küpseta pannkoogid mõlemalt poolt taimeõliga määritud kuumal pannil. Valmis pannkoogid lase jahtuda ja mähi need täidisega, mis on valmistatud järgmiselt: keedetud, pestud riisile lisa rosinad, mida esmalt 5-10 minutit kuumas vees leotad, ja suhkur. Soolase täidise saad teha, kui lisad riisile praetud seeni ja sibulat.

Kartulipannkoogid mineraalveega

Koostis:
½ tassi nisujahu,
3 kartulit,
1 virn mineraalvesi,
4-5 spl. taimeõli.

Ettevalmistus:
Koori kartulid, lõika kuubikuteks ja keeda pehmeks. Seejärel tühjendage liigne vesi, jättes alles veidi puljongit. Valmista kartulipuder ja jahuta veidi. Lisage sellele sõelutud nisujahu ja lahjendage saadud tainas järk-järgult mineraalveega, et tainas oleks keefiri konsistentsiga. Kõige lõpus lisa taimeõli ja sega läbi. Prae nagu tavaliselt. Need pannkoogid sobivad eriti hästi seente või hapukapsaga.

Paastuaja kaerapannkoogid

Koostis:
2,5 virna jahu,
2 virna kaerahelbed,
4 virna vesi,
2 spl. Sahara,
2 tl tärklis,
1 tl sool,
½ tl. sooda,
4 spl. taimeõli.

Ettevalmistus:
Vala kaerahelbed üle öö veega, kurna hommikul saadud mass, saad 900 ml kaerapiima, lisa suhkur, tärklis, sool, sooda ja jahu, vala sisse 3 spl. taimeõli. Vahusta ühtlaseks. Valage kuumutatud praepannile 1 spl. taimeõli ja küpseta pannkoogid mõlemalt poolt.

Paastuaja manna pannkoogid

Koostis:
1 virn peibutusvahendid,
1,5 virna. vesi,
2 porgandit,
1 sibul,
1 tl sool,
veidi kurkumit.

Ettevalmistus:
Haki sibul väga peeneks ja prae koos kurkumiga kuldpruuniks. Lisa keskmisele riivile riivitud porgandid ja prae koos sibulaga paar minutit. Sega manna veega, lisa praetud sibul ja porgand, sega läbi ja küpseta pannkoogid tavalisel viisil.

Paastuaja maisi pannkoogid

Koostis:
200 g maisijahu,
1 sibul,
50 g taimeõli,
1 tl soola.

Ettevalmistus:
Sõtkuge maisitainast, mille konsistents meenutab tarretist, lisage hakitud sibul, sool, valage taimeõli, segage ja küpsetage maisipannkoogid taimeõliga määritud ja kuumutatud pannil kuldpruuniks.

Taimsed paastupannkoogid

Koostis:
120 g täisterajahu,
3 suurt kartulit,
1 porgand,
1 sibul,
3-4 spl. taimeõli,
1 selleri vars,
20 g peterselli,
20 g tilli,
vürtsid: kuivatatud basiilik, jahvatatud must pipar ja majoraan,
sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:
Riivi porgand, kartul, seller ja sibul jämedale riivile. Lisa jahu, vürtsid, ürdid ja taimeõli. Sega ja lase paar minutit seista. Kuumutage taimeõli pannil hästi ja prae pannkoogid keskmisel kuumusel. Pane valmis pannkoogid kastrulisse, kata kaanega ja lase veidi seista, umbes 5-10 minutit, muutuvad veelgi maitsvamaks. Enne serveerimist puista pannkoogid kergelt röstitud seesamiseemnetega.

Paastuaja pannkoogid on suurepärane võimalus mitte ainult oma lähedastele meeldida, vaid ka mitmekesistada oma paastupäeva maitsvate ja tervislike roogadega.

Kohevad piimapannkoogid ilma pärmita retseptita

Pannkookide ajalugu on väga iidne, teadlased pole leidnud ühist arvamust - kus nad esmakordselt ilmusid? Üks osa teadusest nõuab Hiina ülimuslikkust, teine ​​väidab, et see on Egiptus. Esimesed mainimised leiti nende riikide väga iidsetest kirja- ja kultuurimälestistest.

Pärmivabad pannkoogid on nisuterade või erinevate teraviljade jahvatamise õppinud inimese esimesed jahutooted. Erinevate rahvaste seas on lugematu arv pannkooke, retseptid võivad olla nii lihtsad kui ka keerulisemad:

• venelased;
• õhuke prantsuse keel (fr. krepid);
• Mongoolia mängurid;
• Inglise pannkoogid;
• India dosas;
• Etioopia ingers;
• Mordva pannkoogid ja paljud-paljud teised.

On loomulik, et pannkoogid on slaavi kultuuri vaieldamatu märk. Ümmargune pannkook osutab ajalooliselt mitmetähenduslikult sümbolile – Päikesele. Ja iidse Venemaa aegadest peale sümboliseerivad pannkoogid Maslenitsas Päikese võitu talve üle ja kevade saabumist.

Maailmas on palju pannkoogiretsepte. Igas maailma köögis on selleks nisujahu, kanamunad, piim või keefir, suhkur, sool. Kõik muu lisanditega seotud erineb ainult kulinaarspetsialistide võimalustest, soovidest ja fantaasiatest.

Retsepti aluseks on taigna valmistamine, mis kuumale pannile laiali laotades moodustab praadimisel õhukese kihi. Seda õhukest tainast praetakse mõlemalt poolt. Pannkookide valmistamine on kunstiga sarnane oskus ja oskus. Erinevate retseptide järgi võivad pannkoogid olla õhukesed ja kohevad, pitsilised ja aukudega, täidetud ja täidiseta. Pannkookide klassikaline kuju on ümar, pannkoogiketta suurus sõltub kasutatava panni raadiusest.

Tuntud retseptid, mis põhinevad:

• piim;
• keefir;
• vesi;
• apelsinimahl;
• väga gaseeritud mineraalvesi (millest valmistatakse krepp-suzette pannkoogid);
• õlut.

Retsept nr 1 Pannkoogid piimaga (klassikalised pannkoogid)

Pannkoogid ilma pärmita - klassikaline

Soovitatav: Toote saagikus: 20-25 pannkooki 100g kohta: 190-220 kcal ilma võita, moos

1. piim - 1 liiter;
2. kanamunad - 3-4 tükki;
3. nisujahu - 450-500 g;
4. taimeõli - 3-4 tabelit. lusikad;
5. suhkur - 1,5 tabelit. lusikad;
6. küpsetuspulber - 1 laud. lusikas;
7. sool - ½ teelusikatäit. lusikad
8. sooda - ½ teelusikatäit. lusikad

Kuidas valmistada pannkooke piimaga

• Sega suures kausis mikseriga (vispelda) munad, suhkur ja sool.
• Võtke 2/3 piima mahust (piim peab olema soe), segage kõik hästi.
• Lisage jahu väikeste portsjonitena, samal ajal sõeludes (väga oluline - jahu on hapnikuga küllastunud). Sega piimasegu hoolikalt läbi, ära lase tükkidel tekkida.
• Viimasena lisatakse tainasse või ja küpsetuspulber.
• Tainast segatakse, kuni see on täielikult homogeenne.
• Valage tainas vahukulbiga hästi kuumutatud praepannile ja ajage see kaldliigutustega üle kogu panni pinna.
• Prae keskmisel kuumusel 1 minut mõlemalt poolt.

Söö kuumalt. Tavaliselt serveeritakse pannkookidega: mesi, hapukoor, moos, kondenspiim, või.

Retsept nr 2 Pannkoogid keefiriga

Juhtub, et piimaga tehtud pannkoogid ei õnnestu. Proovige seda retsepti, sellest võib saada teie pere lemmik. Külma keefiriga tehtud pannkookidel on väikesed ažuursed augud, kuuma keefiriga tehtud pannkoogid aga suuremate aukudega.

Köök: rahvusvaheline

Söögitegemise aeg: 25-30 minutit

Pakutakse: hommiku-, lõuna-, pärastlõunaseks suupisteks, õhtusöögiks

Toote väljund: 20-25 pannkooki

Ilma või ja moosita: 180-200 kcal 100 g kohta

Koostisosad testi jaoks:

• 400g - keefir (mis tahes rasvasisaldusega) toatemperatuuril;
• 100-150 g - nisujahu;
• 2 tükki - kanamunad;
• 3-4 lauda. lusikad - taimeõli;
• ½ tl. lusikad - sool;
• 1 tabelit. lusikas - suhkur;
• 1 tabelit. lusikas - küpsetuspulber.

• Sega pool keefiri mahust vispli või mikseriga munadega ühtlaseks massiks.
• Lisa väikeste portsjonitena sool, suhkur, ülejäänud keefir ja seejärel jahu, sõelu kindlasti jahu.
• Lahustage küpsetuspulber vees - valage see ½ tassi keevasse vette (100 ml vett), oodake susisemise lõppu, valage segu valmistatavasse tainasse.
• Pärast segamist valage õli ja viige sama konsistentsini. Lase seista umbes 10 minutit.
• Küpseta pannkoogid eelkuumutatud praepannil keskmisel kuumusel. Prae 1-2 minutit pannkooki mõlemalt poolt.
• Parem on süüa kuumalt - mee, hapukoore, moosi, kondenspiima ja võiga määrides.

Retsept nr 3 Pärmivabad pannkoogid (koorega)

Pärmivabad pannkoogid (koorega) on nii väga maitsvad kui ka väga õrnad. Taignaks kasuta mis tahes rasvasisaldusega koort.

Köök: rahvusvaheline

Söögitegemise aeg: 20-25 minutit

Pakutakse: hommiku-, lõuna-, pärastlõunaseks suupisteks, õhtusöögiks

Toote saagis: 20 pannkooki

100 grammi kohta: 200-240 kcal ilma või ja moosita

Koostisosad testi jaoks:

• 3-4 lauda. lusikad taimeõli;
• 250 ml koort;
• 250 ml keeva veega (vesi);
• 1-2 kanamuna;
• 300 g nisujahu;
• 1 supilusikatäis küpsetuspulbrit;
• 1-2 supilusikatäit suhkrut;
• ½ tl soola.

• Sega sügavas kausis esmalt koor, munad, suhkur, sool ja küpsetuspulber.
• Teine valatakse tainasse ja sõelutud jahu segatakse.
• Järgmisena valage keeva veega ja jätkake taigna õrnalt sõtkumist.
• Kõige lõpus lisatakse õli.
• Prae eelkuumutatud pannil keskmisel kuumusel üks minut pannkoogi mõlemalt poolt.
• Nende pannkookide hea asi on see, et paksus sõltub taignas olevast vee hulgast.
• Parem on süüa kuumalt – moosi, mee, hapukoore, hoidistega.

Retsept nr 4 Pärmivabad pannkoogid - Pannkoogid

Pärmitainas on maitsev, aromaatne ja nii kodune... Tainas on aga kapriisne ja väga kaloririkas. Pärmita pannkooke nimetatakse kiireks või varaseks valmimiseks, need osutuvad maitsvaks, kergeks ja õhuliseks.

Nisuvabade pärmipannkookide retseptid

Pärmivabu pannkooke saab valmistada jahust ja hirsist, piima, keefiri ja mineraalveega. Ilma munadeta paastupannkoogid sobivad taimetoiduks ja dieettoiduks.

Õhukesed pannkoogid piimaga

Kõige kiirem ja lihtsaim viis õhukeste pannkookide valmistamiseks on teha tainas piimaga. Neid võib serveerida eraldi roana või täita magusa või soolase hakklihaga.

Mis on vajalik:

• sõelutud nisujahu - 180-190 g;
• soe piim - 375 ml;
• keskmise suurusega muna - 2 tk;
• päevalilleõli - 40-45 ml;
• suhkur - 35-45 g;
• sool, sooda 4 g igaüks.

Kuidas süüa teha:

1. Kombineeri granuleeritud suhkur munadega, klopi mikseriga või vahusta homogeenseks vahuks.
2. Klopimist jätkates lisa peenikese joana soojendatud piim, lisa sool ja sooda.
3. Lisa tainale väikeste portsjonitena jahu – ideaalne pannkoogitainas ei sisalda tükke ja on konsistentsiga sarnane vedelale hapukoorele.
4. Viimasena lisa või ja lase tainal veerand tundi seista.
5. Määri pann õliga – lihtsalt tee seda enne esimese pannkoogi küpsetamist.
6. Pannkoogid küpsevad väga kiiresti - neid tuleb mõlemalt poolt praadida mitte rohkem kui 20-30 sekundit.

Nõu kalorisisalduse vähendamiseks peate neid küpsetama mittenakkuval pannil. Kõigepealt peate selle väga hästi soojendama.

Paastuaja pannkoogid vee peal

Veganitele või paastuajal saab valmistada huvitavaid pannkooke, mis ei sisalda mune, piimatooteid ega isegi jahu. Porgand ja kurkum annavad neile pannkookidele erksa värvi ja ainulaadse maitse.

Mis on vajalik:

• manna - 220–240 g;
• joogivesi – 220–240 ml;
• porgandid - 120 g;
• hakitud sibul - 50-55 g;
• kurkum - 3 g.

Kuidas süüa teha:

1. Sega hakitud sibul kurkumiga ja prae väheses koguses taimeõlis.
2. Riivi porgandid keskmisel riivil, lisa sibulale, küpseta 4-6 minutit.
3. Eraldi anumas sega manna ja vesi, jäta 30–40 minutiks paisuma.
4. Sega manna teiste koostisosadega.
5. Prae 1 minut mõlemalt poolt.

Lahjade pannkookide jaoks võid tainasse lisada tükeldatud päikesekuivatatud tomateid, ürte ja oliive.

Keefiri pannkoogi retsept

Pannkoogitainas ilma pärmita keefiriga sobib ideaalselt algajatele koduperenaistele - see pole kapriisne, pannkoogid ei kleepu.

Mis on vajalik:

• nisujahu - 170-190 g;
• suur muna;
• keefir ja vesi - igaüks 225 ml;
• taimeõli - 20-30 ml;
• granuleeritud suhkur - 55-60 g;
• sooda - 5 g;
• sool, vanilliin.

Kuidas süüa teha:

1. Sega suhkur, sool, vanilliin, lisa munad, klopi. Kuumuta keefir temperatuurini 50–55 kraadi.
2. Lisa munadele pool vett, vala sisse kuum keefir, lisa sooda.
3. Pidevalt segades lisa jahu.
4. Lahjendage segu ülejäänud vee ja õliga.
5. Jätke tainas veerand tunniks seisma.
6. Küpseta kuumal õliga määritud pannil mõlemalt poolt umbes 1 minut.

Kui kasutate taignas tavalist puhastatud vett, osutuvad pannkoogid tihedaks ja paksuks. Mulliveega mineraalvesi muudab pannkoogid õrnaks, õhukeseks, pinnal on palju auke.

Kohevad hirsipannkoogid

Hirsipannkoogid osutuvad uskumatult kohevad, säravad ja väga rahuldavad. Ainus puudus on see, et neid on raske ümber pöörata, mistõttu tuleks küpsetamiseks valida sileda pinnaga pann.

Mis on vajalik:

• jahvatatud hirsi teravili - 350–370 g;
• madala rasvasisaldusega keefir - 470 ml;
• granuleeritud suhkur - 35-55 g;
• suur muna - 2 tk;
• päevalilleõli - 45-55 ml;
• sool, küpsetuspulber - igaüks 3 g.

Kuidas süüa teha:

1. Vahusta munad granuleeritud suhkru ja soolaga tihedaks vahuks.
2. Sega jahu küpsetuspulbriga, tee keskosasse süvend, vala hulka munad. Segage hoolikalt - peate konteineri servadest liikuma keskele.
3. Valage keefir õhukese joana, lisage 25 ml õli, segage.
4. Õige tainas peaks lusikast voolama suurte tilkade kaupa.
5. Küpseta õliga määritud kuumal pannil kuldpruuniks.

Pannkoogid sooda ja munaga

See Ameerika köögi roog on vallutanud kogu maailma – kohev, väikese suurusega, pannkooke meenutav.

Mis on vajalik:

• nisujahu - 220-245 g;
• piim - 200-230 ml;
• granuleeritud suhkur - 30-40 g;
• suur muna - 3 tk;
• kustutatud sooda - 3 g;
• sool, kaneel.

Kuidas süüa teha:

1. Jagage munad valgeteks ja munakollasteks; asetage anum koos valgetega külmikusse.
2. Vala suhkur ja kaneel koos munakollastega kaussi ning vahusta ühtlaseks massiks.
3. Valage aeglaselt piim, segage, kuid ärge kloppige.
4. Lisa munasegule jahu ja lisa söögisoodat.
5. Sõtku tainas - see peaks olema paks, nagu hea hapukoor.
6. Lisa jahtunud valgetele veidi soola ja klopi mikseriga maksimumkiirusel 1 minut.
7. Murra valged puidust spaatliga tainasse ja sega õrnalt läbi.
8. Määri nakkumatu pann väikese koguse võiga.
9. Küpseta pannkooke mõlemalt poolt 1,5 minutit.

Kuidas teha pannkooke rukki- ja tatrajahust

Kohevaid pannkooke saab valmistada mitte ainult nisujahust - võite julgelt katsetada erinevate sortidega.

Tatra pannkoogid

Selliseid pannkooke on Venemaal valmistatud iidsetest aegadest, neil on meeldiv kohvitoon, õrn maitse ja ainulaadne aroom. Neid on sama lihtne valmistada kui klassikalisi pannkooke.

Mis on vajalik:

• tatrajahu - 140-160 g;
• nisujahu - 110 g;
• piim - 470-520 ml;
• keskmine muna - 2 tk;
• granuleeritud suhkur - 35 g;
• sulatatud või või taimeõli - 70 ml;
• soola.

Kuidas süüa teha:

1. Sõeluge ja segage mõlemat tüüpi jahu, lisage sool ja suhkur.
2. Jahvatage jahusegu munadega, lisage 30 ml piima - segage, kuni tükid täielikult kaovad.
3. Lisa vähehaaval ülejäänud piim – tainas peaks olema vedel ja homogeenne.
4. Lisa või ja jäta tainas pooleks tunniks seisma.
5. Küpsetamiseks on parem valida pannkookide jaoks spetsiaalne pann.

Rukki- ja tatrajahu sisaldavad vähem gluteeni kui nisujahu. Seetõttu peaks seda tüüpi jahust valmistatud tainas vähemalt pool tundi puhkama.

Rukkijahust valmistatud maitsvad pannkoogid

Mis on vajalik:

• rukkijahu - 180-190 g;
• keefir - 400-450 ml;
• keskmise suurusega muna - 2 tk;
• taimeõli - 15-20 ml;
• köömned ja koriandri seemned - igaüks 5 g;
• sool, sooda - igaüks 3 g.

Kuidas süüa teha:

1. Liigutage mune ettevaatlikult kahvliga, lisage soola, valage keefir välja, lisage sooda - seda pole vaja kustutada, fermenteeritud piimatoode teeb seda paremini kui äädikas.
2. Kuumuta vürtse 2-3 minutit kuival praepannil ja lisa munadele.
3. Lisa vähehaaval jahu, sega – lase tainal 30-40 minutit seista.
4. Küpseta pannkooke mittenakkuval pannil 20-30 sekundit mõlemalt poolt.

Täiusliku pannkoogitaina valmistamiseks tuleb kogu jahu 2-3 korda sõeluda, kõik vedelad koostisosad peavad olema soojad.

Tatrapannkoogid ilma pärmita (video)

Lihtsaim retsept maitsvate pannkookide jaoks ilma pärmita (video)

Pärmita pannkoogid on kiireim ja soodsaim viis oma lähedastele omatehtud küpsetistega rõõmustada. Lai valik retsepte, lihtsad ja taskukohased koostisosad võimaldavad teil luua tõelise kulinaarse retsepti minimaalse pingutuse ja kuluga.

V. Pohlebkini sõnul on traditsioonilisi vene pannkooke alati tehtud järgmisel meetodil (kaks-kolm korda kergitatud pärmitaignast):

« Pannkoogid on vene köögi üks iidsemaid tooteid, mis pärinevad enne 9. sajandit. paganlikel aegadel. Sõna "pannkook" on sõna "mlyn" rikutud verbist "jahvatama". "Melin" või "mlin" tähendab jahust valmistatud toodet, st jahutoodet. See on võib-olla kõige ökonoomsem jahuroog, mis nõuab minimaalselt jahu ja maksimaalselt vedelikku (vesi, piim), kuna pannkookide jaoks kasutatakse väga õhukest tainast. Selle testi mahtu suurendatakse veelgi. Praegune pannkookide sooda kasutamine laenati läänest suhteliselt hiljuti ja on vene köögi jaoks ebatavaline. Vene pannkoogid on väga erilise konsistentsiga: need on pehmed, lahtised, käsnad, kohevad, kerged ja samal ajal näiliselt läbikumavad, selgelt nähtava arvukate pooride mustriga. Sellised pannkoogid imavad nagu käsn endasse sulavõi ja hapukoore, mistõttu muutuvad nad mahlaseks, läikivaks ja maitsvaks.»

Pannkookide valmistamise põhiprintsiip on see, et tainas laotub õli või searasvaga määritud pannile, moodustades õhukese kihi, mis seejärel ümber pöörata ja teiselt poolt praadida. Pannkoogid on tavaliselt ümara kujuga, kuid on ka kandilisi, mille valmistamiseks on vaja ruudukujulist panni.

Pannkoogiretsepte on suur hulk. Nagu juba mainitud, on traditsioonilised vene pannkoogid valmistatud pärmitaignast, kuid täna juhin teie tähelepanu retseptile pärmivaba pannkoogitainast.

	Meil on vaja: 200 gr. jahu, o,5 l. piim, 2 muna, 50 gr. Sahara, 1 tl. sool, 0,5 tl. sooda, 200 gr. või, 0 .5 tassi taimeõli.
	Vahusta munad soola ja suhkruga,
	Lisa soe piim ja sega
	Lisa jahu ja sega hoolikalt, ilma tükke jätmata
	Kõige lõpus lisa taimeõli ja sooda. Tainas peaks olema vedel.
	Küpsetage õhukesed läbipaistvad pannkoogid eelkuumutatud praepannil madalal kuumusel. Kui kasutate malmist praepanni, siis määrige see õhukese taimeõli kihiga või, nagu mu vanaema tegi, kahvli külge kinnitatud searasvatükiga.