1 kg kodujuustust valmistatud juustukoogid. Kõige maitsvam kodujuustu pajaroog

Kodujuust on maitsev, tervislik, toitev toode, millest saab palju valmistada, üks levinumaid ja isuäratavamaid roogi on juustukoogid. Juustukookide valmistamine pole keeruline, kuid see pole ka nii lihtne, kui ei järgita toodete proportsioone, võib tulemus olla hukatuslik. Portaal emmedele Questionsmoms räägib, kuidas kodujuustust juustukooke teha ja pakub juustukookide retsepte.

Klassikalised juustukoogid:
1 kg kodujuustu, 4 muna, 2 kl jahu, suhkur (4 spl.), sool.
Klopi munad eraldi lahti ja lisa suhkruga segatud toorjuustule. Et kohupiimamass oleks soovitud konsistentsiga, hõõru kohupiim läbi sõela või aja läbi hakklihamasina. Hoolimata asjaolust, et juustukoogid on magus roog, tuleb see soolata, see tõstab kodujuustu maitse esile. Lisa vähehaaval tainasse läbi sõela sõelutud jahu. Võite lisada veidi rasva (taimeõli või võid), see muudab juustukookide praadimise lihtsamaks. Juustukookide maitsestamiseks võite lisada vanilliini.

Saadud tainast vormitakse lamedad koogid (käte, lusika, noaga) ja praetakse (võite ka küpsetada). Mõned juustukookide armastajad, kes väldivad oma dieedis praetud toite, keedavad juustukooke keevas vees. Küpsetustehnoloogia on sama, ainult õliga praepanni asemel visatakse koogid keevasse vette ja eemaldatakse lusikaga.

Ütlematagi selge, milline kulinaarse kujutlusvõime maht avab juustukookide valmistamise. Taignale lisatakse rosinaid ja pähkleid (kõige paremini sobivad sarapuupähklid või kreeka pähklid, maapähklid võivad juustukookide maitse ära rikkuda). Kodujuustu headeks “kaaslasteks” on ka riivitud porgand, õunad, kuivatatud aprikoosid, ploomid, pirnid ja isegi apelsinid.

Kui magus kodujuust ei meeldi, lisa veel soola ja ürte (till, petersell). Köömnetega juustukoogid rõõmustavad teid suurepärase pikantse maitsega. Tainas sõtkutakse ilma suhkruta, sellele lisatakse vees pestud köömned (3 g 1 kg kodujuustu kohta).

Esiteks sobib kodujuust küpsetamiseks. Aga juustukookidel me pikemalt ei peatu, sest ainult laisad ei oska neid küpsetada, aga kohupiimatainast tehtud kuklid tulevad väga maitsvad.

Vaja läheb umbes 16 tükki: 400 g kodujuustu, muna, 2 spl. mesi, manna, hapukoor ja taimeõli, 1/2 tl. sooda, veidi rohkem kui 250 g jahu.

1. Püreesta kausis toorjuust ja muna. Lisa mesi, manna, taimeõli ja sega.

2. Vala sooda hapukoore hulka, sega läbi ja lisa valmis kohupiimasegule. Seejärel lisa sõelutud jahu ja sõtku tainas: esmalt kausis ja seejärel lõikelaual.

3. Jaga tainas 16 võrdseks osaks. Vormi ümmargused sõõrikud ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (määrige see õliga).

4. Küpseta 180°C ahjus kuldpruuniks.

Imelised sõõrikud

Te vajate: 1 spl. kuivpärm, pool klaasi sooja vett, sama palju suhkrut, 1 muna, 3 tassi võid, sama palju jahu, praadimiseks taimeõli.

1. Hoia pärmi umbes 15 minutit soojas vees koos suhkruga. Eraldi klopi muna kolmandiku klaasi suhkru ja soolaga lahti. Seejärel valage pärm siia.

2. Kuumuta piim ja või. Kõigist saadud koostisosadest, lisades jahu, sõtke tainas. Laske sellel kerkida (see suureneb umbes kaks korda), seejärel sõtku seda veel ja lase tõmmata, kuid võid kohe küpsetada.

3. Rulli tainas õhukeseks ja lõika klaasiga ringid välja. Veeretage need pallideks, lõigates nende keskele ümmargune auk.

4. Lase neil veidi kerkida ja seejärel prae kuldpruuniks. Kui sõõrikud on valmis, aseta need paberrätikutele, et rasv imaks. Võid puistata üle tuhksuhkruga.

Kodujuustu maja

Vaja läheb: 200 g kodujuustu, pakk võid, 3-4 spl. kakaopulber, 12 küpsist, 2-3 spl. suhkur, 6-8 tükki kuivatatud aprikoose, ploome ja peotäis rosinaid (võib ka ilma nendeta), kilekott või toidukile.

1. Pehmendatud võile lisa kakaopulber ja suhkur, sega, kuni saadakse homogeenne šokolaadivärvi mass.

2. Lisa kodujuustule eelnevalt leotatud ja peeneks hakitud kuivatatud puuviljad ning sega läbi.

3. Aseta šokolaadisegu kotile või kiletükile ühtlaselt laiali. Asetage sellele küpsised: 3 laiust, 4 pikkust.

4. Aseta keskmisele reale toorjuust, suru välimised küpsiseread külgedele, et moodustuks kolmnurk-maja (neid küpsiseid võib kergelt piimas niisutada, aga et mitte pehmeks muutuda). Mässi tihedalt kotti ja aseta 6-8 tunniks külmkappi imbuma.

5. Seejärel võtke see välja ja lõigake.

Küpsised "Makaronchiki"

Ungari suupiste nimega kerezet on väga mugav asi - võid seda leivale määrida ja siis saad väga isuäratava võileiva. Selle täidisega saate täita paprikat ja mune.

Vaja läheb: 300 g kodujuustu, 100 g võid, 2 spl. hapukoor, 1 spl. kuiv paprika, 1/2 tl. paprika segu (must, valge, piment), 1/2 tl. jahvatatud köömned (võib asendada basiilikuga), 2-3 purustatud küüslauguküünt, 1 spl. sinep, 1/3 sinist sibulat (kui ei ole, asenda tavalisega).

1. Püreesta toorjuust kahvliga ning klopi siis pehme või ja hapukoorega ühtlaseks.

2. Lisa läbi küüslaugupressi läbi lastud sibul ja küüslauk ning ülejäänud koostisosad, lisa maitse järgi soola ja sega korralikult läbi. Jäta kaheks tunniks külmkappi seisma.

Placindas on kõik Moldova oma

Taigna jaoks läheb vaja: 3 tassi jahu, 200 g võid, muna, 3 spl. taimeõli, 2 spl. äädikas, näputäis soola. Täidiseks: 500 g kodujuustu, hunnik tilli ja rohelist sibulat, 2 muna, maitse järgi soola.

1. Jahuta või külmkapis ja lõika väikesteks kuubikuteks. Murra muna 200-grammisesse klaasi, lisa taimeõli ja äädikas. Lisa külmkapist vett täis klaasini. Segage, kuni segu muutub homogeenseks.

2. Hõõru jahu kätega võiga, et tekiks puru, ning lisa klaasi sisu. Sõtku tainas, jaga 6-8 osaks. Kata kilega ja aseta tunniks ajaks külmkappi. Lisa kodujuustule peeneks hakitud ürdid, munad ja sool. Sega hästi.

3. Puista laud jahuga. Parem on mitte võtta tainast korraga külmkapist välja; Valmista kätega vormileib. Rulli tainas taignarulliga keskelt äärteni õhukeseks koogiks. Kui koogi servad on ebaühtlased, pole midagi. Rulli võimalikult õhukeseks!

4. Aseta koogi keskele 3-4 spl. täidis, jättes taignale vabad servad. Seejärel lõika tainas terava noaga kuueks osaks. Võttes 2 vastandlikku segmenti, katke täidis ükshaaval servadest keskele. Kui kõik on tehtud, suru peopesaga kergelt kogu platinda ringikujuliseks, et tainas kokku jääks.

5. Pärast praepanni kuumutamist taimeõliga asetage placinda õmblused allapoole ja praege madalal kuumusel umbes 5 minutit. Seejärel keera teisele poole ja prae kaunilt pruuniks.

Soovi korral võid küpsetada väikseid platinaid, ühe “hammustuse” eest. Sel juhul:

1. Kanna täidis kogu koogi pinnale. Keerake see ettevaatlikult kokku. Lõika 5-6 cm pikkusteks tükkideks Kaitske rullide servi ja keerake need lõpuni.

2. Vajuta kätega õrnalt ja vormi lapik kook. Prae mõlemalt poolt.

Koduse kodujuustu valmistamine

3 liitrist piimast saad umbes 1 kg kodujuustu (või veidi vähem, oleneb piima rasvasisaldusest ja kvaliteedist). Seda on lihtne teha:

1. Valage kastrulisse liiter toorpiima, sulgege kaas ja asetage pimedasse kohta, see läheb hapuks umbes päevaga.

2. Asetage kastrul hapupiimaga suureks ja asetage madalale kuumusele. Jälgi: kui kalgendatud piim lahkub panni servadest, tekib kollakas vadak ja iseloomulikud kohupiimaklombid (umbes 25-30 minuti pärast), tõsta pann pliidilt ja lase jahtuda.

3. Aseta jahtunud toorjuust kurn, kattes see puhta marlilapiga, ja lase nõrguda.

Üles ▲ — Lugejate arvustused (0) — Kirjutage arvustus ▼ - Trükiversioon

16. märts 2011, kell 09:19

Katsetamise teel leidsime emaga kõige maitsvama kodujuustuvormi retsepti. Kolm korda keedetud. Lipetskis olles sõin seda ilmselt iga päev ja võtsin poole sellest Moskvasse kaasa.
Ja nüüd on möödunud kaks nädalat ja ma igatsen teda jälle)) Nendega, kes pole pikka aega minu saidil käinud, jagan siin retsepti. Samm-sammult, piltidel.

Tegime suure pajaroa - 1 kg kodujuustust. Kui sööjaid pole rohkem kui kaks, siis vähenda toidukogust julgelt poole võrra. Ja loomulikult vali väiksem ahjuvorm.

12 portsjoni jaoks:
1 kg kodujuustu (500 g kodujuustu massi järgi, 18% rasva ja 1,8% rasva)
4 muna
6 spl. Sahara
4 spl. manna + 1 spl. vormi tolmutamiseks
4 spl. hapukoor
1/2 tassi piima
2 pakki vanilliini
1/2 tl. söögisoodat + sidrunimahla
näputäis soola
väike tükk võid panni määrimiseks

Leota manna 10 minutit piimas See peaks paisuma ja välja nägema umbes selline.

Vahusta munad ja suhkur korralikult ühtlaseks vahuks (fanatismi ja õhulist valget vahtu pole vaja). Lisa sinna sool ja vanilliin.

Kustuta söögisoodat sidrunimahlaga ja lisa munasegule.

Aseta manna ja hapukoor kodujuustu sisse.

Lisage munad suhkruga ja segage hoolikalt umbes viis minutit, kuni mass muutub homogeenseks ja kohupiima tükid kaovad nii palju kui võimalik.

Kuumuta ahi 200C-ni. Valmista küpsetusvorm. Selleks vooderda põhi ja seinad küpsetuspaberiga, määri võitükiga, puista peale manna.

Vala kohupiimasegu vormi, silu pealt ja pane 40-50 minutiks ahju.

Määrake valmisolek kuiva hambaorkuga. Torka see pajaroa keskele ja vaata – kui see tuleb ilma taignajälgedeta, tähendab see, et see on valmis. Et pealt ära ei kõrbeks, võid viimased kümme minutit panni fooliumiga katta. Kuid see sõltub juba ahju omadustest - näiteks me ei katnud seda. Ja milline punakas kaunitar see osutus.

Ära võta kohe vormist välja – lase jahtuda. Kui see jahtub, vajub pajaroog veidi alla, kuid see on okei. Tuleb ikka väga maitsev!

Marjadega (elus või sulatatud), madala rasvasisaldusega hapukoorega või niisama - serveerimine teie äranägemise järgi. Suurepärane nii soojalt kui külmalt.

Magus vanilje-kohupiima juustukookide retsept - juustu magustoit.

Suurepärane võimalus nii hommiku- kui õhtusöögiks. On teada, et kodujuust ei kaota kuumtöötlemisel oma kasulikke omadusi.

Seetõttu kasutagem seda mitte ainult algsel kujul.

Pakun väga lihtsat, peaaegu klassikalist varianti kohupiimajuustukookidest. Kodujuust on lapse kasvavale organismile väga kasulik, kuna sisaldab kaltsiumi, mis on hammaste ja luude moodustamisel asendamatu. Ja täiskasvanutele on kodujuust asendamatu immuunsuse säilitamiseks, see sisaldab palju vitamiine, näiteks A-, C-, D- ja B-vitamiine. Ja absoluutselt tervetele inimestele soovitavad arstid kasutada kodujuustu erinevate haiguste ennetamiseks.

Kuiv kodujuust sobib paremini juustukookide valmistamiseks, sellest eraldub praadimisel vähem vedelikku ja juustukook ei valgu pannil laiali.

Vaata! Valik maitsvaid retsepte:

• 1 kilogramm kodujuustu 9%;
• 4-5 supilusikatäit nisujahu;
• 2 kanamuna;
• 0,5 tassi suhkrut;
• 15 grammi vanillisuhkrut;
• taimeõli praadimiseks;

Kodujuustu pannkookide magus retsept sisaldab neid koostisosi!

2. Sa peaksid saama homogeense teralise kohupiimamassi.

Lisa 4-5 spl jahu ja vanillisuhkur. Sega kõik uuesti läbi.

3. Vormi väike pall. Kata see jahuga.

4. Olles palli pisut lamedamaks teinud, asetage see kuuma taimeõliga pannile.

Kasutada võib mis tahes õli. Meie puhul päevalille taimeõli.

5. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Eemaldage ja asetage paksule pabersalvrätikule, et eemaldada juustukoogist liigne õli.

6. Meie kodujuustu pannkookide retsept on valmis.

Võib serveerida nii külmalt kui soojalt. Väga maitsev hapukoore või kondenspiimaga.

Väga maitsev hapukoore või kondenspiimaga. Mis puudutab jooke, siis juustukookidega sobivad väga hästi must või puuviljatee ja kakao.

Kõige õrnemad, seest mahlased ja krõbeda koorikuga juustukoogid, mille maitse on nagu lasteaias, saadakse siis, kui valmistate need pannil praetud mannaga kodujuustust. Need on need, millest nad lapsepõlve meenutades räägivad. Pakun lihtsat klassikalist varianti maitsvate kohevate juustukookide valmistamisest kodus ilma jahuta.

Ma valmistan sageli õhtusöögiks juustukooke, tean palju erinevaid retsepte. Aga ma pean alati nende maitset lähtepunktiks. Ma võrdlen, mõeldes sageli, et on aeg katsed lõpetada. Ja leppige valikuga, mida aeg ja perekond on testinud.

Kuidas valmistada mannaga kodujuustu pannkooke (samm-sammult)

Siin on kõige lihtsam retsept kohevate ja õrnade juustukookide valmistamiseks, mida peetakse kõige edukamaks ja klassikalisemaks. Komponentide kohandatud vahekord muutis need kõige maitsvamaks. Vaadake teisi huvitavaid valikuid saidi teisel lehel.

Võtke:

• Kodujuust - 500 gr.
• Munad - paar tükki.
• Jahu - 2 supilusikatäit.
• Granuleeritud suhkur - 3-4 supilusikatäit (kohanda maitse järgi).
• Sool - paar näputäis.
• Vanilliin - näputäis.
• Manna - 2 suurt lusikat (kui kodujuust on liiga märg, lisa veel üks).
• Rafineeritud päevalilleõli - 50 ml.

1 kg jaoks. kodujuust, topeltkogus teisi koostisosi.

Samm-sammult retsept koos fotodega:

Aseta kodujuust kaussi. Juustukookide jaoks on soovitav valida midagi, mis pole väga kuiv ja üsna rasvane. Püreesta kahvliga.

Lisa suhkur, vanill või mõni muu maitseaine. Klopi sisse muna. Jätka sõtkumist ja sisu kahvliga segamist.

Lisa manna. Sega põhjalikult. Jätke 10 minutiks. Kui teil on aega, jätke see kuni pooleks tunniks.

Puista tööpinnale veidi jahu ja tõsta peale kohupiimamass.

Lisa kleepumise vältimiseks aeglaselt jahu ja vormi vorst.

Jagage ettevaatlikult väikesteks tükkideks.

Rulli iga tüki lõikepool jahus. Vormi kätega ümmargune või ovaalne juustukook.

Suurus ja paksus on teie äranägemisel. Pidage meeles, et kui lihapall on paks, kulub praadimiseks kauem aega.

Kuumuta pannil õli, lao valmistised. Õli ei tohiks olla palju, et tooted selles ei ujuks.

Prae esmalt ühelt poolt, vähendades kuumust keskmisele tasemele. Seejärel keera ümber ja küpseta kuni valmis.

Lopsakad kodujuustu pannkoogid manna ja hapukoorega pannil

Klassikalise kodujuustu maitset saab parandada, kui teha seda hapukoore täidises. Ma soovitan. Kui sulle meeldivad rosinad, siis ära keela endale naudingut, vaid lisa neid. Lihtsalt aurutage veerand tundi, valage peale keev vesi. Teisi retsepte leiate saidi teiselt lehelt.

Sa vajad:

• Kodujuust - 500 gr.
• Munad - 2 tk.
• Hapukoor - 3 suurt lusikatäit.
• Manna - sama palju.
• Vesi - 1/2 tassi.
• Kartulitärklis - 3 supilusikatäit.
• Sool, suhkur - maitse järgi.

Kuidas teha:

1. Sega kausis vaheldumisi kodujuust, sool, granuleeritud suhkur, tärklis ja manna. Sega kahvliga läbi. Ärge lisage liiga palju suhkrut, siis lisage rohkem.
2. Klopi sisse munad ja sega uuesti korralikult läbi.
3. Tee sama suurusega juustukoogid. Prae pannil õlis valmis.
4. Aseta kohupiim kastrulisse, puista üle suhkruga. Määrake soovitud kogus.
5. Lahjendage hapukoor veega. Vala pannile.
6. Katke kaanega. Hauta madalaimal tulel 5-10 minutit, mitte rohkem.

Minnes teisele lehele, saate tutvuda .

Video looga maitsva, koheva jahuta mannaga kodujuustu valmistamisest. Olgu teil alati maitsev toit!