Valge jalaga meeseen. Mesi agaric (Agaric)

Kõike võib panna vale-mee seente arvele mitut tüüpi seeni Muidugi on need väga sarnased söödavate seentega. Selliseid seeni on lihtne segi ajada, kuna valeseened kasvavad söödavatega samas kohas - kasvavad langenud puudel, kändudel, puujuurte väljaulatuvatel osadel.

Vale seente tüübid võib jagada kolme rühma:

• mittesöödav;
• tinglikult söödav;
• mürgine.

Sellegipoolest ei tohiks algaja seenekorjaja unustada peamist reeglit: "Ei ole kindel – ära võta!", ärge katsetage, hoolitsege enda eest. Proovige koguda ainult päris seeni, kui olete 100% kindel, et need on need, kes need korvi panevad.

Meeseente vale- ja söödavad fotod, kuidas neid eristada:

Üks olulisemaid märke vale- ja pärisseente erinevusest on membraanse rõnga olemasolu jalal (seelik).

Selline rõngas kaitseb seeni noores eas. Pidage meeles, et tõelistel seentel on selline rõngas, kuid valedel mitte!

Söödavates seentes on säärel näha rõngast.
Valeseentel selliseid rõngaid jalgadel ei ole.

Pildil - söödavad sügisseened.

A, B - noored seened, C - vanad seened.

Veel üks erinevus meeseente ja valeseente vahel:

1) Söödavate seente lõhn- lõhnavad väga meeldivalt, nagu teisedki söögiseened. Vale mee seened avaldavad väga kopitanud, mullane lõhn.

2) Mittesöödavatel seentel on rohkem erksavärvilisi kübaraid kui söödavatel. Toonide varieerumine väävelkollasest telliskivipunaseni. Päris seentel on tavaline, tagasihoidlik helepruun värv.

Valed seened ja nende värvus:

A - väävelkollane, B - hall lamell, C - telliskivipunane

3) Müts kl väikeste soomustega kaetud söögiseened, valedel selliseid soomuseid pole, nende müts on väga sile. Kuid ärge unustage, et päris seentel kübara vanuses soomused kaovad.

4) Valeseentel on kollased rekordid, laagerdudes on nad rohekad, söödavad kollakasvalged või kreemikad.

Plaadid on jälle ja nende värv:

A - söödav, B - hall-lamelljas, C - väävelkollane

5) Samuti saab valesid seeni päris seentest eristada kibeda maitse järgi, kuid ärge mingil juhul tehke seda! Teile piisab ülalkirjeldatud märkidest.

Kogenud seenekorjaja kohe märkama mainitud märke, kuid algajad rakendavad neid teadmisi väga hoolikalt, sest, iga inimene hindab individuaalseid omadusi(värv, lõhn jne) erinevatel viisidel ja jäta meelde kui sa pole kindel, siis ära võta.

Mõnikord satuvad seenehooajal seenekorjajate korvi kahtlased isendid, mis algajates korjajates hämmeldust tekitavad.

Valeseened on mõnikord väga sarnased, kasvavad sarnastes tingimustes ja neil on samal ajal viljaperiood.

Seente liigid

Lemmik ümberasumise koht - kändude peal. Sellepärast hakati neid seenteks (rahvapäraselt seenteks) kutsuma.

Kokku on teada üle 30 seeneliigi, millest 22 liiki on üksikasjalikult uuritud ja kirjeldatud. Sellel on aga rohkem teaduslikku kui rakenduslikku väärtust.

Tavaliselt kogutakse ainult kolme tüüpi söödavaid seeni, mis on teada igale seenekorjajale:

• suvised seened;
• sügisseened;
• talvised seened.

Ja valeseente hulgas väärivad tähelepanu järgmised:

• hall-lamellaarne (söödav);
• telliskivipunane (tinglikult söödav);
• väävelkollane (mürgine).

Seda surmavat seent aetakse sageli segi suvise seenega.

Tõepoolest, nende vahel võib olla üsna raske vahet teha. Mõnikord saab seda teha vaid vaidluse vormis. Seetõttu ei soovitata suveseente kogumist kändudele ja okaspuude jäänustele.

Galeriiga sügisseened näevad välja hoopis teistsugused. Sügisene meeagarik on soliidsem, tal on soomuste ja helvestega kaetud jäme jalg, paks viljaliha ja ümar ketendav kübar. Sellised seened kasvavad suurte kolooniatena, samas kui galerina on üksildane.

Talvine meeagaric kannab vilja hoopis teisel ajal kui ääristatud galerina ja teda ei aja peaaegu kunagi segi. Üksikjuhtudel leiti seda soojade talvede ajal söödavate mee-agari kolooniate hulgast.

Söödavate seente tunnused

Et mitte segi ajada söödavaid seeni mürgiste seentega, on kasulik meeles pidada järgmisi erinevusi:

1. Kõige märgatavam märk on see, et meeseene kaksikutel ei ole jalal kilejas rõngas, ülejäänud kaitsekate.
2. Tõelise meeagariku kübar on kreemikaspruuni või kollakas-ookri värvi, valeseened on aga alati küllastunud toonid: kollasest punakaspruunini.
3. Kork on kaetud väikeste heledate soomustega, valedel aga siledad korgid. Erandiks on päris seente suured isendid, vananedes kaotavad nad sageli soomused.
4. Söödavate seente kübara põhjas olevad plaadid on tavaliselt heledad, kollakad. Ja valedel võivad need olla sinakad, hallid või oliivmustad.
5. Söödavad seened on meeldiva seenelõhnaga, valeseentel aga kopitanud, mullane lõhn, mõnikord üsna terav ja püsiv.

Võtta teadmiseks: Seente ohutu kogumise peamine tingimus on ettevaatlikkus ja ettevaatlikkus.

Ärge sattuge meeletusse, nähes suussulavaid seente kolooniaid. Peaksite neid rahulikult uurima ja kui kahtlete, on parem mitte riskida.

Kuidas metsas valeseeni ära tunda, vaata järgmist videot:

Nagu kõigil teistel seentel, on ka seentel mürgised vasted, mis ohustavad inimeste tervist ja isegi elu. Kogenud seenekorjajad on juba ammu suutnud eristada söödavaid viljakehi mittesöödavatest. Vähem kogenud vaikivad jahimehed võivad aga kergesti segadusse sattuda, eriti kui nad pole vajalike teadmistega "relvastatud".

Igal aastal hakkab enamik algajaid seenekorjajaid meeseente kogumise ootuses huvi tundma, milline see või teine ​​selle liigi esindaja välja näeb. Selline huvi on igati õigustatud, sest “häid” viljakehi “halbadest” on vaja mitte ainult teada, vaid ka õigesti eristada. Vastasel juhul võivad valeseene söömise tagajärjed olla kurvad.

Kuid kas kõik valeseened on mürgised või mitte? Huvitav on see, et isegi söödav seen võib muutuda mürgiseks, kui te ei järgi selle ladustamise reegleid ega teostate ebaõiget töötlemist. Näiteks teavad kõik, et viljakehad on kiiresti riknev toode, mistõttu on nende pikaajaline värskena hoidmine rangelt keelatud. Vastasel juhul hakkavad nad väga kiiresti mustaks muutuma ja eraldavad tervisele ohtlikke kahjulikke aineid. Lisaks on oluline teha töötlemiseks õige ettevalmistus ja see on iga seenetüübi puhul erinev. Seetõttu ei saa isegi võltsmee agarikut alati mürgiseks seeneks nimetada.

Mittesöödavaid viljakehi ei pruugiks pidada mürgiseks. Sellele liigile võib omistada halva maitse ja ebameeldiva lõhnaga mittemürgised seened. Sellega seoses seda lihtsalt ei sööda.

Sellest artiklist saate teada mürgiste seente kohta ja vaadata nende fotosid, mis aitavad nende välimust üksikasjalikult uurida. Lisaks aitab pakutav teave teil õppida eristama valeseeni söödavatest.

Mürgised ained valeseentes

Vale- või mürgised seeneliigid on seened, mis näevad välja väga sarnased söödavatele seentele. Neil kahel esindajal on palju ühist, sealhulgas elupaiga- ja kasvuomadused. Valeseened võivad asuda isegi söödavate seentega samasse piirkonda. Lisaks kasvavad nii need kui ka teised tervete peredena kändudel, metsalagendikel, langenud ja surnud puudel. Mõned valeseente liigid on mürgised, teised mittesöödavad ja kolmandad on tinglikult söödavad. Kõigil seenekorjajatel ei soovitata aga selliste seente kogumisega katsetada. Igaüks, eriti algaja "vaikse jahi" armastaja, peab meeles pidama peamist reeglit metsa kingituste edukaks kasutamiseks: "Kahtluse korral minge mööda!" Võtke ainult neid seeni, milles olete täiesti kindel. Valeseened eraldavad mürgiseid aineid, nii et hoolimatus või teabe puudumine võib teie tervisele julma nalja teha.

Niisiis, kas kõik valeseened on mürgised? Nagu selgub, liigitatakse valeliikide hulka ka tinglikult söödavad seened, mida teatud kuumtöötlemisel võib süüa. Siiski peate olema väga ettevaatlik, sest isegi siin on võimatu anda absoluutset turvalisuse garantiid.

Kui mürgised on valeseened ja millised need välja näevad?

Veelgi enam, seen on võimeline osaliselt muteeruma. Sellised muutused on muutuvate ilmastikutingimuste tagajärg ja sõltuvad ka puidu liigist, millel viljakeha kasvab. Kogemustega seenekorjajad on sageli sellisteks "üllatusteks" juba valmis, seega pöörduvad nad lisamärkide poole. Kuid mõned algajad ei saa kahjuks alati aru, kui mürgised on valeseened, seetõttu ignoreerivad nad sageli täiendavaid märke, piirdudes vaid pealiskaudsete teadmistega. Sel juhul on väga soovitav juba enne esimest saagikoristust läbida “noorvõitleja kursus” kogenud seenekorjaja juhendamisel. Muide, iga liigi kaksikute kogu rühma pole üldse vaja uurida. Piisab vaid oma teadmiste süvendamisest ühe või kahe liigi kohta, mis on konkreetses piirkonnas kõige kuulsamad. Kui teame, milline on söödavate viljakehatüüpide välimus, siis peame kindlaks tegema, millised mürgiseened välja näevad? Lõppude lõpuks, nagu juba mainitud, võivad valeesindajad olla väga sarnased nende söödavate "vendadega".

Kutsume teid tutvuma mürgiste seente üksikasjaliku kirjelduse ja fotodega, mis on enamikul Vene Föderatsiooni territooriumidel kõige levinumad.

Mürgised sügisseened: fotod ja valeseente eripärad

Sügisese mesi agarikut peetakse kõigi teiste omalaadsete liikide seas kõige populaarsemaks. Seda armastatakse väga kõrge toiteväärtuse, maitse ja aroomi tõttu. Sügisseentes leidub aga mürgiseid kaksikuid: väävelkollaseid ja telliskivipunaseid valemee-agarikuid.

Ladinakeelne nimi: fasciculare hüpoloom.

Perekond: Strophariaceae.

Sünonüümid: Naematoloma fasciculare, Geophila fascicularis, Agaricus fascicularis, Dryophila fascicularis, Pratella fascicularis, Psilocybe fascicularis.

Müts: kumer, lihav, noorelt on suurus 4-6 cm läbimõõduga. Vananedes kübar veidi sirgub ja suureneb 1-2 cm.Kübara pind on kollane, keskel on punakas või roostepruun laik. Lähemal uurimisel on kübara äärtel näha rohekat varjundit ning viljakehal endal on neis kohtades vaevumärgatavad loorijäänused.

Jalg: kõrge, kuni 10 cm, silindriline, õõnes, sageli kõver. Sellel on kollane värv, pruunikas toon ilmub alusele lähemale. Mürgise väävelkollase seene eripäraks on seelikurõnga puudumine, mis on omane söödavatele liikidele.

Tselluloos: valkjas või helekollane, tugeva kibeduse ja ebameeldiva lõhnaga.

Rekordid: peenike, tiheda vahega, rohekas või oliivmust, varre külge kleepuv.

Söödavus: seen on mürgine. Süües ilmnevad 2-4 tunni pärast esimesed mürgistusnähud.

Levitamine: kasvab peredes peamiselt lehtpuude vanadel ja mädanenud kändudel. Leidub ka elavate ja surnud tüvede juurest, samuti mahalangenud okstel.

Kollektsiooni hooaeg: Soodsa ilmaga august-oktoober kasvab kuni novembri keskpaigani.

Pakume teile näha fotosid sügisestele liikidele sarnastest mürgistest seentest:

Suvised mürgised telliskivipunased seened

Ladinakeelne nimi: Hüpholoomi lateritium.

Perekond: Strophariaceae.

Sünonüümid: Agaricus carneolus, Agaricus perplexus, Deconica squamosa, Geophila sublateritia, Hypholoma perplexum, Hypholoma sublateritium, Naematoloma sublateritium, Psilocybe lateritia.

Müts: 4–10 cm läbimõõduga, kerajas, avaneb vanusega. Tihe, lihakas, punakaspruun või kollakaspruun. Kroon on palju tumedama varjundiga kui põhivärv.

Jalg: kuni 10 cm kõrgune, kuni 1,5 cm paksune, sile, alt ahenenud, pruun. Ülejäänud jalg on kollane, rõngas puudub.

Tselluloos: tihe, tumekollane, mõrkjas, ebameeldiva lõhnaga. Maitset on parem mitte maitsta, sest võite saada mürgituse.

Rekordid: tihe, kitsa kasvuga, noortel isenditel helehalli ja vanadel oliivhalli varjundiga.

Söödavus: mürgine, kuigi mõned eksperdid liigitavad selle tinglikult söödavaks.

Levitamine: Euraasia ja Põhja-Ameerika leht- ja okasmetsad. Kasvab juulist oktoobrini suurte peredena kändude, mahalangenud puudel, metsalagendikel ja ka puujuurte läheduses.

Pean ütlema, et ülaltoodud mürgiseid seeni võib segi ajada suviste liikidega ja mitte ainult sügisestega. Seetõttu on alustuseks soovitatav välja selgitada, kuidas tõelised söögiseened välja näevad, ja seejärel jätkata valekaksikute materjali uurimist.

Millised teised seened on mürgised?

Milliseid mürgiseid seeni veel meie territooriumil leidub? Mitte vähem kuulus pole Kandolya vale kärgstruktuuri, tuntud ka kui Psatirella Kandolya. Esiteks on oluline meeles pidada, et see liik on väga salakaval. Fakt on see, et kõik mõjutab selle välimust - vanus, elupaik, õhutemperatuur, niiskus. Sel juhul oskab mürgiseid seeni söödavatest eristada vaid kogenud seenekorjaja.

Pakume seda näha fotode ja kirjelduste abil.

Ladinakeelne nimi: Psathyrella candolleana.

Perekond: Psatirellaceae.

Sünonüümid: Agaricus violaceolamellatus, Agaricus candolleanus, Drosophila candolleana, Hypholoma candolleanum, Psathyra candolleanus; Candolli vale kuslapuu, Khruplyanka Candoll.

Müts: poolkerakujuline, 4–8 cm läbimõõduga, muutub küpsedes kellukesekujuliseks, seejärel lamedaks. Keskel on tuberkuloos, servad lainelised-käänulised, sageli mõranenud. Pind on peaaegu sile, väikeste pruunide või kollakaspruunide soomustega, mis kaovad üsna kiiresti. Korgi värvus on kollane või kreemjas, pind ise on matt, kuiv, servad üsna rabedad. Alloleval pildil on selgelt näha, kuidas selle liigi mürgised seened välja näevad.

Jalg: 4-10 cm pikk, 0,5 cm paksune, sile, õõnes, kergesti purunev. See pakseneb aluse suunas, mõnikord täheldatakse juurelaadset lisandit. Valge või õrn kreemjas värv, pealt sametine.

Tselluloos: valkjas, rabe, õhuke, sellel puudub väljendunud maitse ega lõhn.

Rekordid: kleepuvad, sagedased, õhukesed, muutuvad kasvades värvi valgest hallikasvioletseks ja isegi tumepruuniks.

Söödavus: mürgiseen, aga arutelud selle üle, kas selle liigi seened on mürgised, jätkuvad tänaseni. Mõnikord liigitatakse see tinglikult söödavaks.

Levitamine: kasvab Euraasia mandri ja Põhja-Ameerika territooriumil. Valib nii lehtpuid kui ka kändude lähedal asuva pinnase. Ta kasvab suurte rühmadena, mõnikord leidub üksikuid isendeid. Rikkaliku vilja hooaeg algab juunis ja lõpeb septembri lõpus.

Kuidas kontrollida, kas seened on mürgised või mitte?

Kuidas eristada söödavaid seeni mürgistest ja millised märgid sellele viitavad? Küsimus on üsna loomulik, sest vaevalt, et keegi tahab oma tervist kahjustada, süües mõnda neist viljakehadest. Kõige õigem ja loogilisem viis sellest probleemist aru saada on koos kogenud seenekorjajaga metsasõit. Samas pole keegi veel keelanud saada eelkonsultatsiooni internetis söödavate ja mürgiseente fotosid võrreldes:

Pärisseente peamine eristav tunnus on seelikurõnga olemasolu, mida valedel pole. Siiski tasub meeles pidada, et vanad kinnikasvanud viljakehad võivad selle omaduse kaotada, hoolimata oma söödavusest.

Lisaks on mürgised viljakehad alati heledama värvusega, söödavad esindajad aga tagasihoidlikuma värvusega. Kuidas muidu kontrollida, kas seened on mürgised või mitte? Tunnete viljakeha lõhna ja isegi puudutate selle viljaliha kergelt keelega. Võltsmee agariku lõhn on ebameeldiv ja viljaliha on kibe. Lisaks ei ole mürgistel liikidel kübaral soomused, nende pind on sageli täiesti sile. Selliste "helveste" olemasolu eristab aga ainult noori seeni, samas kui vanades isendites kaovad need täielikult.

Vaata ka kübara all olevate taldrikute värvi: päris seentel on need valged või kreemikad ja valedel kollased, vananedes rohekad. Lisaks muutub valeseente lõikekoht koheselt pruunikasmustaks, söögiseentes aga tumeneb ja järk-järgult.

Kuidas tuvastada mürgiseid seeni seeni toiduvalmistamisel?

Kas ja kuidas on võimalik toidu valmistamisel mürgiseid seeni tuvastada? On mitmeid viise, kuid on võimatu kindlalt öelda, et need kõik on tõhusad. Näiteks võite vette panna hõbeeseme. Kui see tumeneb, tähendab see, et seen on mürgine. Hõbe võib aga tumeneda ka söödavatest liikidest.

On ka arvamus, et pannile võib panna kooritud sibula- või küüslaugupea. Mürgiste ainete juuresolekul peaks toode omandama pruuni või sinise tooni. Kuigi märgitakse, et toon võib muutuda ka söödavate viljakehadega kokkupuutel.

Mõned inimesed lisavad seente keetmisel piima, uskudes, et mürgised ained panevad toote tarduma. Kuid see omadus ei tulene ohtlike ensüümide olemasolust.

Meeseened on seenekorjajate seas ülipopulaarsed, kuna neid eristab kõrge maitsega praetud, soolatud või marineeritud kujul. Lisaks on nende kogumine kasulik praktilisest küljest: kui leiate nende seente suure perekonna, saate hõlpsalt täita terve korvi. Sel juhul on oht söödavaid liike mürgistega segamini ajada.

Selleks, et valesöödavaid seeni kogemata ostukorvi ei paneks, peate teadma peamisi märke, mille järgi saab neid söödavatest eristada. See artikkel on pühendatud sellele teemale.

Mesi seened - valed ja söödavad

Esmapilgul on vale- ja söögiseened äärmiselt sarnased. Neil on ligikaudu sama värvi müts, sarnane taldrikute paigutus selle siseküljel ning söödavad ja mürgised liigid kasvavad samades kohtades.

Märge: Seene sai oma nime tänu sellele, et selle seeneniidistik areneb vanadel kändudel või mahalangenud puutüvedel ning see omadus on asjakohane nii mürgiste kui ka söödavate esindajate puhul.

Nende seente jalad on õhukesed ja seest õõnsad. Kübara pind on enamasti sile, kuid söödavatel liikidel võib see sageli olla kaetud soomustega. Kübara ja viljaliha värvus sõltub otseselt puu tüübist, millel seened kasvavad. Näiteks okaspuudel omandavad nad telliskivipunase tooni, pärnal või haaval muutuvad erkkollaseks ja tammel võivad olla kergelt punakad. Lisaks võib viljaliha varjund sõltuda aastaajast ja seene enda tüübist.

Kogenud seenekorjajad suudavad valeseent söödavast seenest esimest korda eristada, algajatel võib sellega aga teatud raskusi tekkida. Selleks, et saaksite tõeliste ja valede isendite tuvastamisel vajalikke kogemusi, soovitame teil tutvuda söödavate liikide ja nende mürgiste kaaslaste eripäradega. Fotosid valedest isenditest näete joonisel 1.

Söödavate seente iseloomulikud tunnused

Hoolimata asjaolust, et esmapilgul näevad valeseened välja peaaegu samasugused kui söödavad seened, on neil mõned väga iseloomulikud erinevused. Neid teades ei pane sa kunagi mürkseent korvi.

Märge: Kogenud "vaikse jahi" armastajatel soovitatakse tungivalt koguda ainult tuntud seeni. Kui teil on väikseimgi kahtlus konkreetse isendi söödavuse suhtes, on parem sellest mööda minna, kuna mürgised kolleegid võivad põhjustada tõsise mürgistuse sümptomeid.

Mee agariku söödavuses veendumiseks peate seda hoolikalt uurima:

1. Söödavad liigid ei ole erinevalt võltsidest toretsevad, mis koheselt silma hakkavad oma rikkaliku telliskivipunase, meepruuni või oranži värvi tõttu.
2. Kõigil pärisseentel on jalas spetsiaalne seelik, mis puudub eranditult kõigil valeliikidel. Tegelikult on see seelik jalas rõngas ja seda esineb nii noortel kui ka vanadel isenditel. Just see omadus on seente tuvastamisel peamine.
3. Kui kahtled, vaata kindlasti mütsi alla. Kui seen on söödav, on selle taldrikud meeldiva kreemika, valge või kergelt kollaka värvusega, mürgiste liikide puhul aga olenevalt vanusest määrdunudkollased, rohekad või pruunid.

Söödavate liikide teine ​​iseloomulik tunnus on soomuste olemasolu kübara pinnal (joonis 2). Valeliikidel see omadus puudub. Siiski tuleb meeles pidada, et seene vananedes need soomused kaovad, seega on parem koguda noori isendeid, mis vastavad kõigile ülaltoodud märkidele. Ainus erand reeglist on talvine meeagaric, mis esineb ainult külmal aastaajal ja võib kasvada isegi lumekihi all. Seda tüüpi söögiseened kasvavad aga ajal, mil teisi liike ei leidu, nii et võite neid julgelt süüa.

Kuidas valeseened välja näevad: foto ja kirjeldus

Valeseente rühma kuulub korraga mitu liiki, mis välimuselt küll üksteisest veidi erinevad, kuid üldiselt on söödavate liikidega väga sarnased. Mõned neist on tinglikult söödavad, kuid sobivad tarbimiseks alles pärast teatud töötlemist. Seega, kui sa ei saa kindlalt öelda, kas seene on söödav või mitte, on parem seda mitte korvi panna (joonis 3).

Kõige tavalisemate mürgiste seente tüüpide hulgas tasub esile tõsta:

1. Mooni: nimetatakse ka seroplastikaks. Eelistab asuda mahalangenud okaspuude tüvedele ja kändudele. Sellist seent võib metsas kohata suve lõpust sügise keskpaigani. Kork on poolkerakujuline ja selle läbimõõt võib ulatuda 7 cm-ni. Vananedes müts sirgub. Kui seen kasvab niiskel substraadil, on selle viljaliha helepruun ja kuival mullal helekollane. Kui seene murda ja nuusutada, on niiskuse lõhn selgelt tunda. Korgi siseküljel on plaadid, mis kinnituvad tihedalt varre külge. Noortel isenditel on need plaadid kahvatukollased, kuid vanemaks saades muutuvad need mooniseemnetega sarnaseks. See liik kuulub tinglikult söödavate liikide hulka, kuid algajatele ei soovitata neid koguda, kuna on suur oht neid mürgistega segi ajada.
2. Telliskivi punane: mürgine seen, mida võib kergesti segi ajada söödava seenega. Noortel isenditel on korralikud ümarad kübarad, mis muutuvad küpsedes pooleldi väljaulatuvateks. Viljaliha värvus võib varieeruda punakaspruunist kuni punakaspruuni või telliskivi toonini. Viljaliha on kollane, nagu ka kübara all asuvad plaadid: noortel seentel on need määrdunudkollased, kuid vananedes muutuvad nad oliivi- või pruuniks. Eelistab kasvada lehtpuu puitunud jäänustel. Metsades leidub hilissuvest varasügiseni.
3. Väävelkollane: veel üks mürgine liik, mida ei tohi korvi panna. Kübara läbimõõt võib olenevalt vanusest olla 2–7 cm. Noortel isenditel on selle kuju sarnane kellukesega ning vanemaks saades sirgub ja kummuli. Seene nimi vastab täpselt selle välimusele: kübara ja viljaliha värvus võib varieeruda kollakaspruunist väävelkollaseni ning kübara keskosa värvus on palju tumedam kui selle servadel. Samuti kasvavad seened rühmadena nii leht- kui ka okaspuudel.

Kõigil mürgistel liikidel on mitmeid tunnuseid: neil puudub varre nahkjas rõngas ja viljalihal on selgelt väljendunud ebameeldiv niiskuse lõhn.

Kuidas eristada valeseeni söödavatest

Metsa minnes on vaja uurida teoreetilist teavet söödavate seente ja nende mürgiste kolleegide kohta ning hoolikalt uurida nende liikide fotosid, et mitte kogemata segi ajada tõelist seent valega. Tegelikult polegi söögiseene äratundmine nii keeruline, kui tead selle põhitunnuseid (joonis 4).

Söödavat seent mürgisest saab eristada järgmiste märkide järgi:

1. Müts: päris seentel on see kaetud väikeste soomustega, mis on koore põhivärvist veidi tumedamad. Ainult vanad isendid kaotavad selle omaduse, kuid neid ei tohiks mingil juhul koguda, sest sellised seened kaotavad maitse ja võivad koguda radionukliide ja muid kahjulikke aineid. Ainus söögiseen, mille kübaral soomused puuduvad, on talv, kuid teda leidub ainult külmal aastaajal, mil teised seened ei kasva ja mürgiste liikidega on võimatu segi ajada.
2. Nahast seelik (sõrmus): kõigil söödavatel liikidel, välja arvatud väga vanadel isenditel, on varrel, otse kübara all, valge kile, mis lõpuks muutub rõngaks. See on peamine omadus, mida kogenud seenekorjajad kasutavad, sest valeliikide puhul see seelik puudub.
3. Mütsi nahavärv: mürgised liigid on palju heledamad kui söödavad ja jäävad kohe silma. Seetõttu ei tohiks heledaid seeni kohe koguda, parem on neid hoolikalt uurida, et veenduda, kas need on söödavad. Pidage meeles, et tõelised seened on summutatud pruunid, samas kui mürgiste liikide nahavärv on punakate ja kollakashallide toonidega.
4. Lõhn: kui veel kahtled seene söödavuses, murra see lahti ja nuusuta viljaliha. Päris seened on rikkaliku seenearoomiga, mürgikaksikud aga lõhnavad ebameeldivalt – niiskuse, hallituse või mädane maa.
5. Rekordid: kõikide seente, nii valede kui ka söödavate, kübara all on taldrikud. Pärisliikidel on need aga heledad (beežid või kergelt kollakad), mürgistel aga palju heledamad, tumedamad ja võivad olla värvitud roheliste, kollaste või oliivivärvidega.

Vale- ja pärisliikide maitses on olulisi erinevusi. Mürgised seened on väga kibedad ja maitselt ebameeldivad, kuid tugeva toidumürgituse ohu tõttu ei soovita seeni sel viisil eristada. Parem on kasutada turvalist väliste tunnuste järgi tuvastamise meetodit, kuid kui olete seened juba küpsetanud ja tunnete kibedust, visake roog koheselt ära ja ärge sööge.

Kui sõite siiski kogemata valeseeni, peaksite pöörama tähelepanu nende mürgistuse peamistele tunnustele. Esimesed sümptomid hakkavad ilmnema tunni jooksul pärast tarbimist, kuid mõnel juhul võivad need ilmneda ka hiljem, 12 tunni pärast. Mürgised seened sisaldavad toksiine, mis tungivad järk-järgult vereringesse ja põhjustavad kõhuvalu, peapööritust, iiveldust, kõrvetisi ja tugevat mao korinat. Toksiinide levimisel sümptomid intensiivistuvad: 4-6 tunni pärast ilmneb apaatia, üldine nõrkus ja värisemine jäsemetes. Muude tagajärgede (kõhulahtisuse, oksendamise ja tugeva higistamise) vältimiseks peate viivitamatult pöörduma abi saamiseks arsti poole.

Seeneniit vale: erinevus söödavast

Enamuse arusaama järgi kasvavad metsas kõik seened, ka seened. Siiski on liike, kes eelistavad lagedaid põlde. Nende hulka kuulub heinamaa, mis eelistab hästi valgustatud lagedaid, karjamaid või heinamaid.

Märge: Reeglina kasvavad niiduliigid suurtes peredes, moodustades selgeid ridu, kuid mõnel juhul kasvavad nad ringis. Rahvas nimetatakse seda nähtust "nõiaringiks".

Need seened eelistavad niisket, kuid sooja ilma ning hakkavad maapinnast kõrgemale ilmuma kevadel ja suve alguses. Kui kevad osutus vihmaseks, on mõttekas juba juuni alguses raiesmikutel jalutada. Võimalik, et saate koguda rikkaliku seenesaagi. Siiski tuleb meeles pidada, et niidikul on mürgine kaksik, keda ei saa süüa (joonis 5).

Et mitte ajada söödavat isendit valega segi, peate õppima, kuidas neid ära tunda:

1. Nagu teistelgi seeneliikidel, on ka söödaval niiduheinal kübara all säärel nahkjas rõngas. Jala kõrgus ei ületa 6 cm, samas kui mürgistel kaksikutel võib see ulatuda 10 või enama sentimeetrini.
2. Tõelise heinamaa mütsi all olevad taldrikud on mõnusalt kreemika või kergelt kollaka tooniga, mittesöödaval aga erekollased ning vananedes muutuvad roheliseks ja isegi mustaks.
3. Söödava heinamaa kübar pole kunagi hele: enamasti on see tuhmpruun ja kaetud tumedamat tooni soomustega. Vale seente puhul on korgi nahk hele, väljendunud punaka varjundiga ja soomused puuduvad täielikult.

Lisaks, kui olete juba seeni korjanud, saate lõhna järgi määrata selle söödavuse. Päris niiduheinad on väga tugeva ja rikkaliku seenearoomiga, mürgised kahesed aga lõhnavad ebameeldivalt (hallitus või mädamuld). Viimane märk, mille järgi söödavat niiduheina valest eristada saab, on kokkupuude veega. Kui leotada päris seeni, ei muuda nende viljaliha värvi ja jääb kena kreemjas värvus, mürgistel liikidel võib see aga muutuda mustaks või siniseks.

Mõned soovitavad meeagariku viljaliha kergelt hammustada või lakkuda. Kui see on kibe, siis seene on mittesöödav. See on osaliselt tõsi, kuid seda meetodit ei soovitata kasutada seente tuvastamiseks, kuna isegi väike kogus toksiine võib põhjustada tõsist mürgistust ja maksaprobleeme. Video autor annab ohutumaid viise, kuidas valeseeni söödavatest eristada.