Kuidas valmistada Bologneset hakklihaga. Bolognese kaste sobib suurepäraselt pasta kõrvale

Kuulsat Bolognese kastet on võimatu ignoreerida. Võib-olla on ta meie seas kõige kuulsam ja isegi need, kes ei ole eriti huvitatud köögist, on seda hinnalist sõna vähemalt korra kuulnud.

Siin on aga suur viga. Paljudele inimestele seostub Bolognese pasta jaoks mõeldud õhukese tomatikastmega. Tegelikult pole klassikaline Bolognese midagi muud kui hautis. Kas olete kuskil vedelat hautist näinud?) Õige kaste on üsna homogeenne ja esmapilgul kuiv, aga kui seda pastaga segama hakata, siis kaste avaneb. Pasta on läbi imbunud kastme püsivast aroomist ja maitsest ning algab suurepärane tants.

Esiteks valmistame köögiviljad ette. Haki sibul, seller ja porgand peeneks (mina riivisin).

Seda kolmainsust nimetatakse itaalia keeles soffrito ja prantsuse keeles mirepoix. Kasutatakse teistes kastmetes, suppides ja muudes roogades.

Prae köögiviljad pehmeks ja tõsta kõrvale.

Alustame lihaosaga. Võtame liha pooleks (sealiha ja veiseliha). See on suur viga, kui lisate juurviljadele hakkliha ja praadite seda seal. Rikkaliku ja tugeva maitse saamiseks tuleb liha karamelliseerida ehk teisisõnu krõbedaks praadida. Sõtku hakkliha spaatliga korralikult läbi, et ei jääks suuri lihatükke.

Esiteks hautatakse liha omas mahlas. Tasapisi kuuleb, et enam ei mullita, vaid praadib. Liha pole vaja põletada, lihtsalt pruunista seda veidi, nii:

On aeg pasta keeta.

Reegel 1110

Itaalia pasta keetmise reeglit nimetatakse lühidalt 1110. Seda on lihtne meeles pidada ja seda on oluline järgida – iga 100 grammi pasta kohta valmista 1 liiter keevat vett ja 10 grammi soola. Seejärel küpseta vastavalt pakendil olevatele soovitustele.

Pasta keetmise ajal segage liha köögiviljadega, lisage meie tomatid mahlaga ja küpseta madalal kuumusel umbes nelikümmend minutit kuni tund. Klassikalises retseptis kulub hautis kuni 4-6 tundi, kuid me ei ole nii pedantsed) Kõige lõpus lisage küüslauk.

Mitte mingil juhul ei tohi kastet kohe pastaga segada. Parem on seda teha juba taldrikul, see maitseb paremini!

• Pasta - 300 gr.
• Sibul - 1 tk.
• Seller - 1 vars
• Porgand - 1 tk.
• Veisehakkliha - 200 gr.
• Seahakkliha - 200 gr.
• Tomatid mahlas - 1 purk.
• Küüslauk - 3 nelki

Kas retseptis on kirjas, et mune tuleb kasutada toatemperatuuril? Selleks pole vaja mitu tundi ette valmistuda. Lihtsalt asetage külm muna kaussi sooja veega. Üsna kiiresti jõuab see toatemperatuurini.

Kas otsite kohta, kuhu asetada pärmitaigna kauss, et see paremini kerkiks? Lülitage ahi 180 kraadi peale, 3 minuti pärast lülitage ahi välja ja asetage taignakauss sinna. Kuumus aitab tainal kerkida.

Erksama ja rohelisema pesto saamiseks leota basiilikut 30 sekundit keevas vees ja seejärel jäävannis. Siis järgib kõik retsepti. Teid üllatab, kui kena värviga on pesto pastana ühtlane.

Kas teil pole tsitruseliste mahlapressi? Pigista tsitrusvilju kätega, aga lõika pikuti pooleks (tilast tilani), ma vannun - nii pigistad mahla rohkem välja. Noh, boonus, vähem seemneid kukub tassi.

Selgub, et mida vanem on muna, seda lihtsam on seda pärast keetmist koorida. Kui teile meeldivad keedetud munad, eraldage nendel eesmärkidel igast uuest ostust paar tükki. Värskemaid kasuta küpsetistes või omleti jaoks.

Kas olete märganud, et kodune jäätis kattub pärast paaripäevast sügavkülmas seismist jääkristallidega? Proovige klaasvorm plastikvormiga asendada. Tõenäoliselt on tõsiasi, et klaas jahtub kiiremini kui jäätis sees, tekitades temperatuuri tasakaalustamatuse.

Kui retsept nõuab ahjus auru, öeldakse tavaliselt, et asetage kauss veega alumisele riiulile. Selle asemel võtke koogivorm ja täitke iga süvend veega. Seda vormi on palju lihtsam käsitseda; te ei valgu midagi maha ega põle.

Kui kasutate küpsetamiseks väga vedelat tainast või täidist, valage see juba ahju paigaldatud vormi (tõmmake küpsetusplaat või rest veidi välja). Nii ei jookse panni ahju kandes kindlasti midagi maha.

Kui keedate pasta koos kastmetega, tahate alati vähem määrdunud nõusid. Kurna asemel kinnitage pannile lihtsalt suur nuga. See teeb pasta hoides suurepärase töö vee ärajuhtimisel. See on eriti tõhus, kui küpsetate ainult 2-3 portsjonit.

Hankige suur lukuga kott. Aseta sinna juurviljajäägid ja pane sügavkülma. Kui koguneb korralik kogus, lase vesi suures kastrulis keema, lisa kotist kõik köögiviljad ja keeda poolteist tundi. Kurna ja saad suurepärast omatehtud puljongit.

Kõige puhtam ja lihtsaim viis granaatõuna seemnete eemaldamiseks on see pooleks lõigata ja mõlemad pooled lukuga kotti panna. Asetage kott peopesale nii, et pool oleks sellel tasane. Iga puulusika tõmbega saate eraldatud seemned. Ja tänu pakendile jääb kõik ümberringi puhtaks.

Hoidke banaane kõigist teistest toiduainetest eraldi. Nad eraldavad aineid, mis aitavad kaasa toidu kiirele riknemisele, ja lisaks maitsestavad nad mõnikord küpsetisi ebameeldivalt.

Või kiireks toatemperatuurile saamiseks lõigake see väikesteks kuubikuteks ja asetage need taldrikule, mida suurem on või pind, mis suhtleb sooja õhuga, seda kiiremini see kuumeneb.

Lihtne viis mikrolaineahju puhastamiseks. Täida tass poolenisti veega, tükelda sidrun, pigista mahl tassi ja viska pooled sinna sisse. Kuumutage maksimaalse võimsusega 3 minutit. Laske veel 5 minutit seista, seejärel avage kaas ja pühkige siseseinad paberrätikutega, kogu mustus pestakse suurepäraselt maha.

Vahel küpsetame koogid ahjus üle. Ärge muretsege, lihtsalt lõigake ära põlenud osad ja pintseldage koorik üle lihtsa siirupiga - see annab niiskuse ja maitse tagasi ning kui teete sellise siirupi eelnevalt ja maitsestate seda ürtide ja vürtsidega, on see veelgi maitsvam.

Kas tead, kui lihtne on blenderipurki pärast kasutamist puhastada? Vala sinna soe vesi ja lisa paar tilka seepi, kata kaanega ja klopi 30 sekundit. Aur ja seep teevad kogu musta töö ära.

Kas olete märganud, et teisel päeval kuivab pasta mikrolaineahjus kuumutades ära? Proovi seda kergelt aurutada – lisa taldrikule paar lusikatäit vett/puljongit ja kata pealt spetsiaalse kuppelkaane või lihtsalt toidukilega. Siis on kõik nagu tavaliselt.

Miski ei lahuta inimesi nii nagu maitse ja miski ei ühenda inimesi nii nagu isu.

Boriss Krutier

Ma võlgnen kõik, mida sa näed, spagettidele.

Sophia Loren

Warholi pildid Campbelli supist on hiilgav satiir kultuurist ja supp ise on suurepärane satiir toidust.

Craig Kilburn

Minu sõber Lily suudab pelgalt etiketti vaadates tuvastada 157 erinevat tüüpi juustu.

Caroline Ahern

See, kes jagab, saab viimase tüki.

proua Rawson

Nälg taltsutab isegi lõvi.

Daniel Defoe

Tervis sõltub palju rohkem meie harjumustest ja toitumisest kui meditsiinikunstist.

Retseptid pasta, spagettide, makaronidega

Kas soovite lõunaks midagi originaalset valmistada? Võtke klassikaline bolognese spagettide retsept – küpsetage samm-sammult fotode ja videotega!

40 min

170 kcal

5/5 (4)

Spagetid ehk pasta bolognese kastmega on üks tuntumaid Itaalia toite. Isegi need, kes välismaise köögi vastu vähe huvi tunnevad, pole tõenäoliselt kuulnud kuulsast roast, mida ülistatakse kümnetes luuletustes ja näidendites. Oleks vale selle tootega mitte tutvuda - mitte ainult üldise kulinaarse arendamise jaoks, vaid ka selleks, et rõõmustada oma lähedastele roa imelise maitse ja aroomiga. Pealegi sain just klassikalise itaalia retsepti kodus Bolognese kastmega spagettide valmistamiseks, mille mu sõber võttis ühest kuulsast kokaraamatust, mis sisaldab protsessi üksikasjalikku kirjeldust koos valmistoote fotoga. Nii et alustame minutitki raiskamata.

Köögi tööriistad

Et teie toode oleks tõeliselt itaaliapärane ja väga maitsev, valmistage ette selle valmistamiseks vajalikud nõud ja riistad:

• 24 cm diagonaaliga teflonist mittenakkuva kattega praepann või kastrul;
• mitu kaussi mahuga 250 kuni 600 ml;
• teravaim nuga köögis;

• lõikelaud (soovitavalt puidust);
• mõõteriistad (kaalud);
• spaatliga koostisosade segamiseks.

Küpsetusaja vähendamiseks võite kasutada spetsiaalsete lisadega köögikombaini, mis aitab koostisained kiiresti jahvatada.

Sa vajad

Kuidas valida õigeid koostisosi

Isegi tänapäevased Itaalia köögile pühendatud kokaraamatud soovitavad selle roa kastet valmistada umbes kolm tundi. Kuid vähesed inimesed saavad kulutada nii palju aega toiduvalmistamiseks, mis fotol näeb välja nagu lihtne pasta tomatitega, nii et täna rakendame Bolognese kastmega pasta klassikalise retsepti lihtsustatud versiooni, mis on kohandatud kodus küpsetamiseks. Kui te ei ole sellega rahul, vaadake üksikasjalikku juhendit, mis on täielikult pühendatud küsimusele vastamisele.

Allpool on toodud mõned muud näpunäited meie roa jaoks sobivate koostisosade valimiseks.

• Kastme jaoks on parem valida päris tomatid omas mahlas, mida esitletakse Itaalia roogadele pühendatud supermarketite osakondades. Kui neid pole, kasutage kvaliteetset tomatipastat.
• Köögiviljad peavad olema küpsed ja värsked, ilma mädanemismärkideta. Samuti ärge kasutage pehmet, mädanenud sibulat.
• Suurepärase roa valmistamiseks on parem kasutada nii veise- kui ka sealiha. Kui see pole võimalik, eelistage veiseliha. Kuid ärge mingil juhul kasutage jahvatatud kana.
• Valige pasta vastavalt pakendil olevale märgistusele: parimad tootjad näitavad, millised spagetid on just selle roa jaoks mõeldud.

Toiduvalmistamise järjekord

Ettevalmistus

Ettevalmistuse esimene etapp

1. Valage pannile paar tilka päevalilleõli ja laske nõud madalal kuumusel soojenema.
   
   
2. Niipea, kui õli säriseb, valage ettevalmistatud sibul praepannile.
   
   
3. Minuti pärast lisa riivitud porgand ja sega segu veidi.
   
   
4. Prae umbes kolm minutit, seejärel lisa seller ja küüslauk.
   
   
5. Prae segu spaatliga sageli segades umbes viis minutit.
   
   
6. Järgmisena laotage liha välja, hõõruge seda spaatliga pannil tükkide eemaldamiseks.
   
   
7. Prae hakkliha koos köögiviljadega, kuni see muutub pruunikaks.
   
   
8. Pärast seda valage vein ja tomatid mahla (või tomatipasta) hulka ja segage.
   
   
9. Lisa oma maitsele maitseaineid ja lauasoola, hauta segu veel umbes viis minutit.
   
   
10. Niipea, kui näete, et vein on aurustunud, lülitage pliit välja ja katke pann kaanega.
11. Jätame oma uskumatult maitsva kastme tõmbama, seniks teeme pasta.

Kas sa teadsid? Mitte ainult seda tüüpi kastet ei saa valmistada pasta jaoks, see sobib hästi ka teiste täidistega. Kui olete huvitatud Itaalia köögist, valmistage seda kindlasti, mis pole vähem maitsev ja toitev. Kindlasti meeldib teile ka klassikaline, mis on kuulus oma kirjeldamatu aroomi ja isuäratava välimuse poolest. Laiskadele ja alati hõivatud inimestele soovitan seda, mis kogu oma lihtsusega täiendab suurepäraselt iga tagasihoidlikku rooga.

Ettevalmistuse teine ​​etapp

Tehtud! Vapustavalt maitsev pasta Bolognese kastmega pöörab selle aroomiga pea isegi neile, kes on just rammusat lõunat söönud. Kuid ärge hoidke seda rooga pikka aega - see pole nii maitsev külmalt kui "kuumalt".

Kas sa teadsid? Bolognese kastmega pakutava pasta saab aeglases pliidis kiiresti keema panna. Mõnel kaasaegsel seadmel on spetsiaalne Pasta või Spaghetti programm, kuid ärge heitke meelt, kui teil on vanem mudel. Lülitage viieks kuni kümneks minutiks sisse programm "Keetmine", "Hautamine" või "Küpsetamine" - lõpuks saate uskumatult maitsvad murenevad spagetid, millest keegi ei saa end lahti rebida!

Millega pasta bologneset serveeritakse?

Itaallased ei saa aru, kuidas nad saavad nii lõhnava kastmega pastat süüa ilma punase veinita - see mitte ainult ei paranda isu, vaid aitab kiiresti seedida ka spagette, mis on veidi rasked seedida. Samuti soovitavad mõned kokad puista valmis roog üle riivitud parmesaniga, meie tingimustes saate valida tavalise kõva juustu.

Itaalia köögist inspireeritud õhtusöök on alati huvitav ja väga maitsev! Varem vaatasime juba lihtsat lihaga spagettide retsepti, kui pasta küpsetatakse ahjus sealihatükkidega samaaegselt. Täna järgime teist tehnoloogiat: valmistame populaarse Bolognese kastme ja lisame selle keedetud spagettidele.

Serveerimisel kaunista lõpproog roheliste basiilikulehtedega ja soovi korral puista üle parmesani juustuga. Niisiis, valmistame maitsvaid ja rahuldavaid Bolognese spagette.

Koostis:

• spagetid - 300 g;
• hakkliha (sealiha + veiseliha) - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• selleri vars - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• kuiv punane vein - 50 ml;
• koor 20% - 50 ml;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• värsked tomatid - 4-5 tk;
• oliiviõli - 2-3 supilusikatäit;
• petersell - väike hunnik;
• basiilik (serveerimiseks) - paar lehte;
• sool, pipar - maitse järgi.

Kuidas kodus Bolognese spagette valmistada

1. Esmalt valmista Bolognese spageti jaoks ette tomatikaste. Selleks teeme tomatite koorele ristlõiked ja seejärel laseme mahlased puuviljad vaid mõneks sekundiks keeva veega anumasse. Eemaldage lusikaga "kuumad" tomatid ja asetage need kohe jäävette. Järgmisena eemaldage tomatitelt niigi pehme nahk ja jahvatage taimne viljaliha segisti kausis homogeenseks massiks.
   
2. Valmistame Bolognese kastme jaoks ülejäänud koostisosad. Lõigake porgandi pealmine kiht ära ja seejärel hõõruge apelsinijuurvili keskmise suurusega laastudega. Lõika kooritud sibul väikesteks tükkideks (või tükelda blenderiga). Haki sellerivars õhukesteks viiludeks.
   
3. Prae erinevaid köögivilju taimeõlis madalal temperatuuril 2-3 minutit.
   
4. Lisa hakkliha poolfabrikaatide hulka, “lõhkudes” lihamassi kulinaarse spaatliga väikesteks tükkideks. Aeg-ajalt segades prae panni sisu umbes 10 minutit.
   
5. Pärast määratud aja möödumist lisage sool ja jahvatatud pipar. Tõsta kuumust ja lisa punane vein. Samal ajal lisa ka varem valmistatud tomatikaste. Aja segu keema, alanda temperatuuri ja hauta kaane all umbes 20-30 minutit.
   
6. Vahepeal haki noaga puhas ja kuiv petersell. Koori küüslauguküüned, aja läbi pressi või haki peeneks. Pange need koostisosad peaaegu valmis lihakastmega praepannile. Seejärel vala juurde piimakoor ja sega läbi. Hoidke madalal kuumusel viimased 5 minutit.
   
7. Asetage spagetid keevasse vette. Küpseta vastavalt pakendil olevale juhisele.
   
8. Valmis pasta sorteerime serveerimistaldrikutele. Tõsta peale Bolognese kaste (võid rooga puistata peeneks riivitud parmesaniga). Kaunista roheliste basiilikulehtedega ja serveeri Bolognese spagette!
   

Head isu!

Tere, täna jagame teiega bolognese kastmega pasta retsepti. See roog sobib suurepäraselt teiseks lõunaroaks. Tänu maitsvale Bolognese kastmele omandab tavaline pasta hõrgu ja kordumatu maitse! Selle roa valmistamiseks kulub umbes 40-50 minutit. Retsept on 3-4 portsjoniks.

Koostisained

• Veisehakkliha - 500 g
• Pasta - 400 g
• Sibul - 2 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• kõva juust - 150 g
• Tomatipasta - 100 g
• Sool - maitse järgi
• Jahvatatud must pipar-maitse

Teave

Pasta on klassikaline Itaalia roog, mida tuntakse üle maailma. Traditsiooniliselt kutsume seda pastaks. Itaalia köögi uurijate sõnul on Itaalias vähemalt 300 pastaliiki ja nende põhjal valmivate retseptide arv ulatub mitme tuhandeni. Kas soovite õppida, kuidas valmistada üht parimat pasta retsepti – a la bolognese?

Mis on pasta bolognese

Pasta a la Bolognese on üks kuulsamaid versioone Itaalia toidust, mida paljud armastavad. Populaarsuse poolest saab seda retsepti võrrelda. Bolognese kastme leiutasid Bologna kokad, seda retsepti peetakse klassikaliseks ja see sisaldab rangelt määratletud koostisosade komplekti: veisehakkliha, tomatipasta, puljong, parmesan, vein.

Retseptivalikud kodus

Kastmega pasta valmistamiseks on lisaks klassikalisele ka teisi võimalusi. Itaalias valmistatakse Bolognese kastet sageli mitte klassikalise retsepti järgi, vaid tagliatelle pasta ja lasanjega. Mõned itaallased söövad seda kastet kartulipudruga ning väljaspool Itaaliat serveeritakse seda riisi ja isegi tatrapudruga. Sauce a la Bolognese pole mitte ainult pastakaste, vaid ka suurepärane võimalus teiseks käiguks koos lisandiga. Pakume roa valmistamiseks mitmeid originaalretsepte.

Hakkliha ja tomatipastaga

Meil on vaja:

• Veisehakkliha - 0,5 kg.
• Oliiviõli - 50 grammi.
• Pasta (väike või spagetid) – 1 pakk 400-450 grammi.
• Tomatipasta - 1 purk 450 grammi.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Basiilik - hunnik.
• Tomatid - 5 tk.
• Parmesan - 100 grammi.
• Sibul - 1 tk.
• Sool pipar.

Ettevalmistus:

1. Lõika kuubikuteks ja prae sibul oliiviõlis.
2. Lisa pannile hakkliha, hauta kinnise kaane all umbes 20-30 minutit küpseks.
3. Lisa sool ja pipar ning prae veel viis minutit.
4. Eemalda tomatitelt koor ja lõika kuubikuteks.
5. Prae küüslauk ja basiilik, lisa pannile tomatid ja naturaalne ketšup. Prae segu pidevalt segades 15 minutit, kuni saadakse paks konsistents. Liigne vedelik peaks aurustuma.
6. Kombineeri tomatimass hakklihaga ja hauta segu madalal kuumusel 15-20 minutit.
7. Keeda pasta (vastavalt selle juhendile).
8. Viimasel etapil vala kaste lusikaga pastale ja kaunista riivjuustuga.

Koos koorega

Meil on vaja:

• sibul, porgand, seller (vars) - igaüks 1 tükk;
• punane vein - 50 g;
• tomatid - 0,75 kg;
• veisehakkliha - 0,75 kg;
• koor - 150 g;
• oliiviõli - 40 g;
• parmesan - 100 g;

Ettevalmistus:

1. Kuumuta potis oliiviõli.
2. Haki köögiviljad väiksemateks tükkideks ja hauta 4-6 minutit, kuni need pehmenevad.
3. Lisa pehmetele köögiviljadele hakkliha, sega ained puulusikaga paremini läbi. Lisa kastrulisse vein ja alanda kuumust pärast keetmist.
4. Kui vein on ära keenud, lisa kuubikuteks lõigatud tomatid ja hauta liha veel poolteist tundi.
5. Lisa koor roale kohe, kui liha on saavutanud kõrge valmisoleku, misjärel hautatakse kastet veel 10 minutit.
6. Pärast valmimist piserdage kaste riivitud parmesaniga.

Meil on vaja:

• kodused konserveeritud tomatid - 400 g;
• seened (šampinjonid) - 400 g;
• köögiviljapuljong - üks klaas;
• taimeõli - 60 g;
• ketšup - 40 g;
• spagetid – 450 g pakk;
• küüslauk - 2 nelki;
• petersell, basiilik, sool, pipar.

Ettevalmistus:

1. Lõika küüslauguküüned õhukesteks viiludeks ja sibul poolrõngasteks. Prae küüslauk ja sibul õlis kuldpruuniks.
2. Lõika 300 grammi šampinjone suurteks viiludeks, lisa sibulapraadile, sega läbi, prae umbes 10 minutit.
3. Lisa ketšup, ürdid, prae veel paar minutit.
4. Eemalda tomatitelt koor ja lisa köögiviljasegule.
5. Vala sisse puljong ja ülejäänud 100 grammi peeneks hakitud seeni.
6. Puljong peaks keema, pärast mida peaks see veel pool tundi keema.
7. Kuigi seened küpsevad, peate küpsetama spagetid.
8. Pärast keetmist nõrutage spagetid kurnis, see peaks olema kuiv.
9. Määri kaste pastale ja serveeri 5 minuti pärast, kaunistades oksakese basiilikuga.

Kuidas keeta Bolognese pastat aeglases pliidis

Meil on vaja:

• veisehakkliha - 1 kg;
• üks sibul;
• kaks tomatit;
• pasta - 0,25 kg;
• tomatikaste, oliiviõli - igaüks 2 spl;
• küüslauk - 2 nelki.

Ettevalmistus:

1. Lõika sibul poolrõngasteks, vala kausi põhja õli ja lisa sibul. Režiimis “Küpsetamine” prae sibulat 30 minutit.
2. Lisa sibulale pressitud küüslauk ja prae koos sibulaga veel 10 minutit.
3. Lõika tomatid kuubikuteks ja lisa koos tomatikastmega kaussi.
4. Sega kõik koostisained.
5. Lisage hakkliha, segage uuesti ja prae 10 minutit.
6. Keeda spagetid eraldi (vastavalt juhendile).
7. Sega kaste ja spagetid, kuumuta 5 minutit (kasutage režiimi “Hoia soojas”)

Klassikaline Itaalia Bolognese pasta retsept koos fotoga

Pasta a la Bolognese on traditsiooniline lisand, millel on palju variatsioone. Aga kui te pole seda kunagi küpsetanud, siis soovitame seda esimest korda teha klassikalise retsepti järgi, nii, nagu Bologna kokad selle ette nägid. Pasta a la Bolognese on suurepärane teise käigu valik lõuna- või õhtusöögiks. Kui te ei kasuta valmistamise ajal suurt kogust vürtse, söövad igas vanuses lapsed seda kergesti. Roa kalorisisaldus on mõõdukas.

Meil on vaja:

• oliiviõli - 40 g;
• tomatikaste - 800 g;
• punane vein - pool pudelit;
• veisehakkliha - 500 g;
• veiseliha puljong - 500 g;
• suhkur - 10 g;
• seller (vars), sibul, porgand - igaüks 1 tükk;
• küüslauk - 2 nelki;
• petersell, parmesan - igaüks 400 grammi;
• pasta (liblikad, kestad) - 0,5 kg;
• sool - 5 g.

Ettevalmistus:

1. Haki petersell peeneks ja köögiviljad kuubikuteks.
2. Vala pannile oliiviõli, kuumuta see, lisa köögiviljad, hauta tasasel tulel 4-6 minutit, kuni toit muutub pehmeks.
3. Lisa hakkliha, sega hästi köögiviljadega.
4. Lisa ülejäänud koostisosad, välja arvatud pasta ja parmesan. Kuumuta segu keemiseni, hauta segades poolteist tundi.
5. Kuni köögiviljade ja hakkliha segu haudub, valmista pasta (vastavalt pakendil olevale juhisele).
6. Pärast kastme valmistamist vala see pastale ja kaunista parmesaniga.

Video: Bolognese pasta punase veiniga

Gurmaanid väidavad, et tõelist pasta a la Bolognese valmistatakse ainult Itaalias, Bolognas endas ja selle lähiümbruses. Kiirustame selle müüdi ümber lükkama: iga kogenud koduperenaine saab selle roa valmistamisega suurepäraselt hakkama. Soovitame jälgida, kuidas kuulus kokk seda pastat valmistab: oleme kindlad, et sinu oma tuleb sama hea!