Apelsini marmelaad. Kodune apelsinimarmelaad - fotoretsept Kuidas valmistada apelsinimarmelaadi

Olen ammu tahtnud õppida apelsinimarmelaadi valmistama. Peatatud kahtlused. Midagi sellist: marmelaad kodus - kas see on vajalik? Ümberringi on nii palju valmis, maitsvaid asju, miks siis raisata aega amatöörtegevusele? Siiski ma ei kahetsenud riski võtmist.

Päris apelsinimarmelaad erineb poemarmelaadist pisiasja poolest: selle valmistamisel kasutatakse ehtsaid apelsine, mitte nende maitseasendajaid. Päris apelsinimarmelaad ei sisalda värvaineid ega sünteetilisi lõhna- ja maitselisandeid. Üldiselt on kõik loomulik.

Koostisained

• Apelsinid - 5-6 tk.
• Suhkur - 10-11 spl. l. (olenevalt ostetud apelsinide happesusest)
• Ühe apelsini koor
• Pektiinipõhine geelistuv segu (Zhelfix, Zhelinka) – 1 kotike

Tarretuvast massist. Retseptis kasutatakse pulbrit nimega "Zhelinka" - vastavalt juhistele tuleb seda pärast keetmist keeta 5 minutit. Mida ma tegin. Aga kui võtate "Zhelfix", "Jam" või muud pektiinipõhist pulbrit, lugege hoolikalt juhiseid ja järgige kotile kirjutatud juhiseid - need võivad erineda.

Kuidas teha apelsinimarmelaadi

Pese apelsinid ja poolita.

Pigista nende mahl välja (mina kasutan käsitsi tsitrusepressit).

Sellest tuli umbes 400 g värsket mahla.

Valage mahl vajadusel läbi peene sõela pannile.

Lisa pannile suhkur.

Lisa sinna apelsinikoor.

Segage kogu segu ettevaatlikult ja laske pidevalt segades keema tõusta.

Vahepeal lahjendage tarretuvat segu, hõõruge seda tükkide eemaldamiseks. Peate selle lisama, kui mahl keeb.

Ja seejärel segage uuesti hoolikalt.

Kui segu on kuum, ei meenuta see sugugi tarretist ega marmelaadi. Vaata, kuidas segu lusikalt kergesti maha libiseb? Jätke see pliidile väga madalal kuumusel veel 5 minutiks.

Laske marmelaadil veidi jahtuda ja serveeri soovi korral: asetage see klaasidesse, rosettidesse või kaussidesse.

Meie puhul seisis apelsinimarmelaad terve öö toatemperatuuril ja järgmisel hommikul oli see täiesti külmunud ja valmis söömiseks! Või võite selle panna külmkappi (aga alles pärast seda, kui see on jahtunud): kaks tundi - ja voila.

Mida kasutada apelsinimarmelaadi (või mõne muu) keetmiseks? Parem on roostevabast terasest pannil, muidu marmelaad kõrbeb ega tule maha.

Kui värskelt pressitud apelsinimahlas ujuvad seemned (nagu ülaloleval fotol), siis ärge unustage seda läbi peene sõela kurnata. Tehke sama mis tahes muu puuvilja või marjaga.

Seoses koorega. Piisab kahe apelsinipoole koorest, millest mahl on juba pressitud. Peate selle lihtsalt väga peene riiviga riivima ja võtma ainult ilusat erksat apelsinikoort ning ärge kasutage valget koort (see on mõru).

Marmelaadi valmistamisel ärge unustage seda sageli segada. Üldiselt on segamisliigutus selle magustoidu valmistamise protsessis üks olulisemaid.

Suhkru kohta. Retseptis on veidi suhkrut, see on teadlik valik. Marmelaadi saab aga lauale serveerida suhkruga üle puistates.

Apelsin on särav, mahlane ja väga aromaatne puuvili. Apelsinidest valmistatud omatehtud marmelaad tõstab kindlasti teie tuju ja rahuldab ka kõige keerukamad gastronoomilised ihad. See ei sisalda kunstlikke värv-, maitse- ega säilitusaineid, mis on selle magustoidu lisaboonus. Nüüd vaatame peamisi viise apelsinimarmelaadi valmistamiseks kodus.

• apelsinid - 3 tk;
• agar-agar - 6 grammi;
• granuleeritud suhkur - ¾ tassi.

Puuviljad peseme hoolikalt, soovitavalt seebiga ja seejärel pigistame neist mahla teile sobival viisil välja. Kui pressite mahla läbi mahlapressi, tuleb kõigepealt koorida koor. Kui sul on abiliseks käsitööriist mahlapressimiseks, siis pole vaja puuvilju koorida. Viimase abinõuna saate apelsinist mahla välja tõmmata, hõõrudes tükid läbi metallsõela.

Mõõdame mahla koguse. See peaks olema 200 milliliitrit. Ülejääke võid juua.

Lahustage suhkur umbes 120 milliliitris mahlas ja lisage ülejäänud agar-agar. See peaks seisma 5-10 minutit.

Keeda apelsinisiirup ja lisa agar. Ootame vedeliku keemist ja hoiame tulel 3–4 minutit.

Pärast mahla jahtumist temperatuurini 45–50 kraadi valatakse see silikoonvormidesse.

Agar-agari kasutamise tohutu eelis on see, et see kivistub väga kiiresti ka toatemperatuuril ja kui marmelaadi suhkrus veeretada, siis viimane ei voola.

Želatiin marmelaad

• apelsinid - 4 tk;
• granuleeritud suhkur - 250 grammi;
• želatiin - 35 grammi.

Kõige peale vala želatiin külma veega ja lase pool tundi paisuda.

Peene riivi abil eemaldage kahe keskmise apelsini koor. Pigista kõigi puuviljade viljalihast mahl välja.

Lisa mahlale suhkur ja koor. Keeda kõike koos keskmisel kuumusel 3 minutit. Pärast seda tuleb vedelik filtreerida läbi mitme kihina volditud peene sõela või marli.

Kalla paisunud želatiin kuuma massi hulka ja sega kõik korralikult läbi.

Vala marmelaadisegu vormidesse ja aseta 3 – 4 tunniks külmkappi.

Želatiiniga valmistatud marmelaadi pole vaja suhkruga üle puistata. Suhkur kasvab ja "voolab".

Vaadake videot kanalilt "Meie retseptid" - Kuidas valmistada želatiiniga apelsinimarmelaadi

Apelsini marmelaad pektiini ja koorega

• apelsinid - 5 tk;
• suhkur - 11 supilusikatäit väikese slaidiga;
• apelsini koor - 1,5 supilusikatäit;
• õunapektiin või pektiinil põhinev tarretav pulber – 1 kotike.

Lisa pektiinile supilusikatäis suhkrut ja sega läbi.

Pigista puuviljadest 400 milliliitrit apelsinimahla. Kui mahla on vähem, võid lisada tavalist vett.

Sega mahl suhkru ja koorega. Pange tulele ja keetke 3 minutit. Lisa kuumale massile pektiin ja keeda panni sisu 5 minutit. Kui tarretava pulbri juhised näitavad teistsugust toimingute jada, järgige selle juhiseid.

Valmis marmelaadi võib valada jaotatud vormidesse või õliga määritud ühele tasasele alusele. Pärast massi tahkumist laotakse kiht taldrikule ja lõigatakse väikesteks tükkideks.

Apelsinide, porgandite ja õunte marmelaad agar-agaril

• apelsinid - 2 tk;
• porgandid - 1 tükk;
• õun - ½ tükki;
• granuleeritud suhkur - 100 grammi;
• agar-agar - 2 supilusikatäit;
• nelk - 2 punga (valikuline).

Pigista mahl kõikidest puu- ja köögiviljadest. Ilma mahlapressi abita seda teha ei saa. Saadud mahlas lahjendame agar-agarit ligikaudu 100 milliliitris.

Kombineerige kõik koostisosad ühte nõusse ja hautage madalal kuumusel 5 minutit. Vala veidi jahtunud segu silikoonvormi ja pane külmkappi. Marmelaadi külmkappi panemine pole vajalik tingimus, kuna agar-agaril valmistatud tooted “külmuvad” hästi ka toatemperatuuril.

Apelsini-sidruni marmelaad

• apelsinid - 5 tk;
• sidrun - 2 tükki;
• apelsini koor - 1 supilusikatäis;
• sidrunikoor - 1 supilusikatäis;
• granuleeritud suhkur - 400 grammi;
• želatiin - 50 grammi.

Lahjendame želatiini väikeses koguses vees ja anname paisuda.

Lõika puuviljalt peene riiviga koor. Pigista sidrunitest ja apelsinidest mahl välja.

Sega väikeses kastrulis mahl, koor ja suhkur. Kuumutage vedelikku madalal kuumusel, kuni granuleeritud suhkru kristallid lahustuvad. Pärast seda lisage želatiin ja segage siirup.

Kui sa ei taha marmelaadis kooretükikesi tunda, võid massi enne vormidesse valamist kurnata.

Hoia apelsinidest ja sidrunitest valmistatud želatiinmarmelaadi külmkapis.

Radhika kanal räägib teile, kuidas valmistada agar-agarit kasutades sidruniga apelsinimarmelaadi

Soovitaksin teha omatehtud apelsinimarmelaadi želatiiniga - maitsev ja tervislik maius, mis on valmistatud naturaalsest mahlast. Apelsini loomulik, särav ja rikkalik aroom ei rõõmusta oma maitsega mitte ainult lapsi, vaid ka täiskasvanuid. See on universaalne retsept: apelsini asemel võite kasutada muid puuvilju ja marju. Kodune marmelaad maitseb palju paremini kui poest ostetud marmelaad. Mulle väga meeldib seda marmelaadi teha: eriti hea meel on selle üle, et saan ise selle maitse valida.

Koostis:

• oranž - 3 tükki;
• suhkur - 150 grammi;
• želatiin - 20 grammi.

Kodune apelsinimarmelaad želatiiniga. Samm-sammult retsept

1. Esiteks peame apelsini koorima, eemaldama valged kiled ja jagama selle viiludeks.
2. Marmelaadi valmistamiseks vajame apelsinimahla (võite kasutada mis tahes muud mahla: õuna-, sidruni-, jõhvikamahla), seega kasutage mahla valmistamiseks mahlapressi. Kui sul mahlapressi pole, võid lusikaga apelsiniviilud läbi sõela hõõruda.
3. Järgmisena vala saadud mahl kastrulisse, vala sinna kogu pakk želatiini ja jäta paisuma.
4. Peale želatiini paisumist lisa 150 grammi suhkrut ja sega lusikaga kõik läbi. Asetage saadud homogeenne segu pliidile ja ajage segades keema. Suhkur peaks lahustuma. Eeltingimus: ära keeda želatiini, lülita see kohe välja kui keema hakkab.
5. Jahutage tarretisegu toatemperatuurini.
6. Kui tarretismass on jahtunud, vala see vormi ja pane külmkappi. Pärast kolme tundi külmikus seismist taheneb marmelaad täielikult. Tõsta marmelaad ettevaatlikult vormist välja ja lõika tükkideks (mina lõikasin kuubikuteks). Kui teil on väikesed vormid, siis valage tarretisegu neisse: siis ei pea te midagi lõikama.
7. Tükeldatud marmelaad tuleks igast küljest suhkrusse kasta.

Valmis marmelaadi on soovitav hoida jahedas ja kuivas kohas: külmkapis. Valmis marmelaad asendab suurepäraselt lastele kahjulikke poekommid: eriti, teades beebi eelistusi, valmistage tema lemmikmaitsega maiuspala. See marmelaad sobib hästi lastepidudeks: muutke see mitmevärviliseks, erineva kujuga - ja lapsed on selliste magustoitudega rõõmsad. Ärge kartke katsetada: lisage erinevat tüüpi mahlu, segage kaks mahla – ja tulemuseks on ebatavaline maitse. Teisi maitsvate ja tervislike maiustuste retsepte leiad “Ma armastan süüa teha” kodulehelt.

Marmelaad on laste ja täiskasvanute lemmikmaius: aromaatne, maitsev, kerge hapukuse ja troopiliste tsitrusviljade maitsega, sellele magustoidule on võimatu vastu panna. Täna räägin teile, kuidas valmistada kodus sidrunimarmelaadi, et saaksite täielikult nautida selle õrna maitse hiilgust.

Kuidas kodus marmelaadi valmistada

Sidrunid - 3 tükki, peame neist välja pigistama 180 milliliitrit mahla
Suhkur - 400 grammi;
Želatiin - üks pakk;
Vesi - 120 milliliitrit;
Jahutatud keev vesi - 60 milliliitrit;
Valmis magustoidu kaunistamiseks veidi suhkrut.

1. Pese sidrunid ja eemalda neilt koor, soovitan seda kuivatada, et kasutada erinevate kondiitritoodete valmistamiseks. Kui koor on eemaldatud, pigista sidrunitest mahl välja.

2. Valage želatiin jahutatud keedetud veega (60 milliliitrit) ja laske sellel kümme minutit paisuda.

3. Sega 120 milliliitrit vett kastrulis 400 grammi suhkruga ja pane tulele, peame keetma suhkrusiirupit.

4. Lase suhkruvesi pliidil keema ja seejärel sega segades keema. Suhkur peaks keetmise ajal lahustuma ja siirup veidi paksenema.

5. Tõsta siirup pliidilt ja lisa lahjendatud želatiin ja läbi sõela kurnatud sidrunimahl.

6. Segage aromaatset tsitruselist vedelikku ja valage see vormi, et marmelaad taheneb.

7. Kata vorm kaanega ja aseta kaheks tunniks jahedasse kohta või külmkappi.

Kodune sidrunimarmelaad on valmis, lõika see väikesteks kuubikuteks ja puista igast küljest suhkrut.

Tsitrusviljade marmelaad

Juhin teie tähelepanu veel ühele imelisele tsitrusemarmelaadi retseptile, mida saab hõlpsasti kodus valmistada, ilma säilitusaineid või erinevaid värvaineid lisamata. Saate selliseid maiustusi oma lastele ohutult anda, muretsemata nende tervise pärast.

Värskelt pressitud apelsinimahl - 175 milliliitrit;
Värskelt pressitud sidrunimahl - 175 milliliitrit;
Riivitud apelsini- ja sidrunikoor - üks supilusikatäis igast koorest;
Suhkur - 400 grammi;
Želatiin - 50 grammi.
Magustoidu saagikus: 500 - 600 grammi.

1. Sidruneid ja apelsine tuleb hästi pesta. Riivi üks supilusikatäis apelsini- ja sidrunikoort ning pigista tsitruse viljalihast välja mahl: 175 milliliitrit sidrunit ja sama palju apelsinimahla.

2. Sega potis pool mahla ja koor, tõsta 5 minutiks tasasele tulele, tõsta siis pliidilt ja kurna.

3. Lisage vedelikule želatiin ja segage hästi, oodake, kuni see täielikult lahustub. Pärast seda lisage 360 ​​grammi suhkrut ja segage. Seejärel lisa tsitruseliste mahla teine ​​pool ja sega kõik uuesti korralikult läbi.

4. Lase meie lõhnaval preparaadil veidi jahtuda ja seejärel vala vedelik küpsetuspaberiga kaetud anumasse. Küpsetuspaberit on soovitav veidi määrida lõhnatu taimeõliga.

5. Aseta vorm 10 tunniks külmkappi.

6. Võta külmutatud magustoit külmkapist välja, seejärel võta see koos paberiga vormist välja ja keera kiht lõikelauale. Lõika isetehtud marmelaad terava noaga väikesteks tükkideks, mille kastame suhkrusse. Valmis magustoit aseta külmkappi.

Tsitrusviljade marmelaad - retsept nr 2

Värske sidrunimahl - 50 milliliitrit;
Värske apelsinimahl - 150 milliliitrit;
Riivitud sidruni ja apelsini koor - üks supilusikatäis;
Želatiin - 50 grammi;
Vesi - 150 milliliitrit;
Suhkur - 2 tassi.

1. Riivi apelsinilt ja sidrunilt koor.

2. Pigista kahest apelsinist ja ühest suurest sidrunist värske mahl.

3. Vala koor veega ja keeda viis minutit.

4. Seejärel lisa želatiin ja kuumuta, kuni see on täielikult lahustunud.

5. Lisa suhkur, sega kõik hästi, kuni see täielikult lahustub. Pärast seda lisage tsitruseliste mahl ja jahutage.

6. Vooderda vorm toidukilega, seejärel vala sinna valmis segu. Aseta kaheksaks tunniks külmkappi.

Pärast seda võtame lõhnava magustoidu vormist välja, eemaldame ettevaatlikult kile, lõikame väikesteks kuubikuteks ja puistame üle suhkruga.
ibeauty-health.com
Kodune tsitrusemarmelaad on valmis, see osutus väga aromaatseks, ilusaks ja isuäratavaks, naudime selle suurepärast looduslikku maitset ja kostitame seda oma perele. Lapsed on sellisest delikatessist eriti rõõmsad ja võite olla kindel, et need kommid toovad lastele ainult kasu, kuna need sisaldavad ainult looduslikke tooteid.
rubriigis avaldatud